• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

16 ביוני 2013

לחמניות באו מאודות

39 תגובות
לחמניות באו מאודות

לחמניות באו מאודות

כן, כן אתם בבלוג הנכון. לראשונה בבלוג מתכון לאוכל "אמיתי" ואפילו למנה בשרית (וסליחה מראש מהקוראים הצמחונים/טבעוניים). לא החלטתי להסב את הבלוג מבלוג למתוקים לבלוג אוכל, ואפילו לא נפתחה קטגוריה חדשה לצורך העניין, אבל נחמד מידי פעם לגוון. הלחמניות המאודות הללו הן הלהיט התורן אצלנו, ונראה שהן יככבו אצלנו בקיץ הקרוב כארוחת צהריים או ערב קלילה וטעימה. מדובר בלחמניות מבצק שמרים שבמקום לאפות אותן, מאדים אותם. מיד כל ההסברים והתמונות.

לחמניות באו מאודות

לחמניות באו מאודות

האמת היא שתקופה ארוכה מאוד רציתי להכין דים-סאם ולחמניות באו ביתיות. זה התחיל כשקראתי לפניי כשנה כתבה עם האחים קיצ'ס, הבעלים של The bun התל אביבית בגיליון הסנדוויצ'ים של "על השולחן". האחים הדגימו כיצד להכין לחמניות בסיסיות אותן ניתן למלא בכל מה שחולמים עליו. בשל האידוי מתקבלות לחמניות בהירות ורכות כמו ספוג. הלחמניות הרכות מקבלות באהבה כל רוטב עסיסי או אפילו סתם מיונז או חרדל, שפשוט נספג בהן בשלמות. תוסיפו קצת ירקות טריים או כבושים, קציצות עסיסיות, פרגיות או אפילו חזה עוף וקיבלתם ארוחת קיץ מושלמת.

אז קודם כל רכשתי כלי אידוי מבמבוק. הכלים הללו נפוצים מאוד וניתן להשיג אותם בקלות בחנויות לכלי בית ובחנויות מתמחות בחומרים וציוד לבישול ואפייה. הנה דוגמא אחת לכלי שניתן לרכוש און ליין. הכלי שכב כמה חודשים בארון, עד שלאחרונה התחלתי להשתמש בו, ומאז קשה להפסיק. המתכון הראשון אותו הכנתי הוא המתכון ללחמניות של האחים קיצ'ס. אחרי הפעם הראשונה שיניתי קצת את המתכון לפי טעמי האישי. בעתיד מתוכננות מנות נוספות מאודות, דים סאם ודפי אורז ממולאים הם רק ההתחלה.

לחמניות באו מאודות

הפעם מדובר מתכון ללחמניות בסיסיות אותן חוצים וממלאים. ישנן לחמניות באו שמאדים עם המלית בפנים ואז מתקבלות מעין כופתאות ממולאות, לשם כך משתמשים באותו הבצק רק מרדדים קודם, קורצים עיגולים וממלאים במלית בשרית או צמחונית בדומה לאופן שבו ממלאים קובה למשל.

להכנת הלחמניות שלנו מתחילים מבצק שמרים. זהו בצק שמרים מתוגבר גם באבקת אפייה וגם בסודה לשתייה, כל אלו מבטיחים לחמנייה אוורירירת ורכה-רכה. את הבצק מתפיחים כשעה-שעה וחצי עד להכפלת הנפח.

לחמניות באו מאודות

וכך הבצק נראה לאחר התפיחה

לחמניות באו מאודות

צובטים מהבצק כדורים קטנים בקוטר של כ – 3-4 ס"מ. בשתי ידיים דוחפים את הקצוות כלפי מטה, כך שבחלק העליון ישאר בצק חלק ומתוח ואילו בחלק התחתון יישארו הקצוות. על גבי משטח חלק, כשהצד הצבוט פונה כלפי מטה מניחים את כדורי הבצק ומגלגלים קלות. מניחים בנייר אפייה כשהצד הצבוט כלפי מטה.

לחמניות באו מאודות

 שומרים על מרווחים גדולים בין כדור לכדור, מכסים בניילון נצמד באופן רפוי ומניחים להתפחה נוספת של  כ- 30 דקות. לקראת סיום ההתפחה מרתיחים סיר בינוני עם מים עד ל כ – 3/4 מגובהו של הסיר.

לחמניות באו מאודות

את כלי האידוי מרפדים בריבועים קטנים של נייר אפייה. חשוב לרפד את הכלי כי הבצק עלול להידבק אליו או עלול לספוג ממנו טעמים. בכל מקרה, לא אוטמים לגמרי את החלק התחתון כדי לאפשר לאדים לחדור דרך החריצים.

לחמניות באו מאודות

מניחים על גבי ניירות האפייה את כדורי הבצק התפוחים, בכל פעם 4-5 כדורים ולא יותר כיוון שהכדורים עוד יתפחו משמעותית ועל מנת שלא יגעו אחד בשני וגם לא בדפנות הכלי.

לחמניות באו מאודות

אם המים בסיר כבר רותחים ניתן להניח עליו את כלי האידוי כשהוא סגור ולהתחיל לאדות את הלחמניות. מאדים כ – 12-15 דקות, תלוי בעוצמת הלהבה והאדים.

לחמניות באו מאודות

בסופו של דבר הלחמניות נראות בדיוק כפי שהנחנו אותן רק תפוחות הרבה יותר, אבל עדיין בהירות מאוד.

לחמניות באו מאודות

אבל אם בוצעים אחת מהלחמניות רואים שהיא אפויה (מאודה) למשעי. מוציאים את הלחמניות מתוך כלי האידוי ומצננים לחלוטין. הלחמניות מוכנות. מכאן ניתן למלא אותן בכל מה שאוהבים. אני הלכתי על פרגיות ברוטס סויה וצ'ילי, קצת בנאלי אבל תמיד טעים וקל מאוד להכנה. לא צילמתי את שלבי ההכנה של הפרגיות, אבל תוכלו למצוא בסוף הרשומה מתכון מפורט.

לבסוף כל שנותר הוא להרכיב את הסנדוויץ' – חוצים את הלחמניות לרוחבן ומתחילים ברוטב: זה יכול להיות מיונז או חרדל או שילוב של השניים, או שידרוגים כגון מיונז עם רוטב צ'ילי, מיונז עם ווסאבי, רוטב ברביקיו, ממשיכים עם ירקות טריים – עגבנייה, מלפפון, צנוניות, חסה, בצל ירוק, מניחים את הפרגיות ומסיימים במלפפון חמוץ או בירקות כבושים. אוכלים מיד.

לחמניות באו מאודות

ולפניי סיום, לפניי המתכון המפורט – תודה ענקית לכל מי שרכש את חוברת "מתוקים שלי" בנושא גבינות! התגובות, התמונות והמחמאות שלכם מרגשות ומשמחות אותי מאוד.

כפי שהובטח, לפניי כשבועיים נערכה ההגרלה בקרב 100 הרוכשים הראשונים של החוברת. בין ה – 50 הראשונים הוגרלו 5 חבילות שי בשווי של 75 ש"ח מתנת "דיפלומט מפיצים". בקרב 50-100 הרוכשים הנוספים הוגרלו 5 חבילות שי מתנת Maimon's – עולם שלם של אפייה. ואלו שמות הזוכים:

בחבילות שי של "דיפלומט מפיצים" זכו –

  • נועה הקטר מראשון לציון
  • ליטל מרדכי מהוד השרון
  • אור ליבנה מאלפי מנשה
  • יעל בירב מגבעתיים
  • חמי מרקוס מהוד השרון

בחבילות שי מתנת Maimon's – עולם שלם של אפייה זכו –

  • ענת רווה מלוחמי הגטאות
  • משה אלימלך מתלמי יפה
  • לריסה יונוסוב מבת ים
  • מלי ליאור מתל אביב
  • ליהיא שושני משריד

ברכות חמות לזוכים ותודה גדולה לדליה ממימונ'ס ולשירה מדיפלומט על שיתוף הפעולה!

ממרח לוטוס

וחוב נוסף נושן – דור משה המגיב ה – 101 מהרשומה הזו הוא הזוכה ב – 3 צנצנות של ממרח לוטוס. דור הוא קורא ותיק בבלוג, חייל צעיר ומוכשר שמי שלא עוקב אחר היצירות המפוארות שלו בפייסבוק, פשוט מפסיד. היה קשה מאוד להחליט למי מגיעות הצנצנות, מבחינתי הן מגיעות לכולם, ותודה גדולה לכל מי שהשתתף.

לחמניות באו מאודות

והנה המתכון ללחמניות:

לחמניות באו מאודות

ל – 20 לחמניות

3.5 כוסות (500 גרם) קמח

1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה

1/2 כפית (2 גרם) סודה לשתייה

1 כף (9 גרם) שמרים יבשים

1 כף (20 גרם) מלח

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

1 כף (15 מ"ל) שמן

כוס ורבע (300 מ"ל) מים פושרים

ההכנה –

לקערת המיקסר מנפים את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ושמרים ומערבבים היטב. מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים שוב. מחברים את וו הגיטרה ובמהירות נמוכה מתחילים ללוש, מוסיפים את השמן ובהדרגה את המים עד לקבלת בצק אחיד. לשים כ – 10 דקות עד לקבלת בצק גמיש. יוצרים מהבצק כדור ומעבירים לקערה נקייה משומנת קלות. מגלגלים את הבצק בקערה כך שישומן היטב מכל צדדיו. מכסים באופן רופף בניילון נצמד ומתפיחים כשעה-שעה וחצי עד להכפת הנפח.

כשהבצק תפח יוצרים ממנו  כ- 20 כדורים: בעזרת שתי הידיים דוחפים את  הבצק בתנועת משיכה כלפי מטה כך שיווצר שטח פנים חלק, מהדקים את הקצוות. מניחים את כדור הבצק על גבי משטח חלק כשהצד הצבוט כלפי מטה ומגלגלים מעט. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים בניילון באופן רופף. מתפיחים כ – 30 דקות להכפלת הנפח. לקראת סוף ההתפחה מחמים בסיר מים עד ל – 3/4 מגובהו. מרפדים את כלי האידוי בריבועים קטנים של נייר אפייה כך שלא יאטמו לחלוטין את הכלי ויאפשרו מעבר של אדים. מניחים בכל פעם כ – 4-5 כדורי בצק במרווחים גדולים זה מזה כך שלא יגעו אחד בשני או בדפנות הכלי. מאדים כ – 12-13 דקות (מומלץ לבצוע לחמנייה אחת על מנת לוודא שהיא עשויה לחלוטין ועל מנת לאמוד את הזמן המדויק). מוציאים מכלי האידוי ומצננים לחלוטין.

פרגיות בסויה וצי'לי

1 ק"ג פרגיות חצויות ונקיות משומן

2 כפות רוטב סויה

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

2 כפות דבש

2 שיני שום כתושות

1 כפית שמן שומשום (לא חובה)

2 כפות שמן קנולה

מעט מלח ופלפל שחור גרוס

בקערה גדולה מערבבים יחד את כל חומרי הרוטב. מוסיפים את הפרגיות ומערבבים היטב. מכסים ושומרים בקירור כשעתיים לפחות.

מחממים מחבת כבדה על גבי להבה בינונית, מניחים את הפרגיות ומטגנים היטב עד לקבלת צבע שחום, הופכים לצד השני ומטגנים עוד. מוסיפים למחבת את הרוטב שנותר בקערה ומטגנים עד שמרבית הנוזלים מתאדים. מוציאים לצלחת הגשה ומצננים.

לחמניות באו מאודות12

אתם מוזמנים לעקוב אחרי גם באינסטגרם, תוכלו למצוא אותי כאן עם הרבה תמונות אוכל מגרות. הכנתם משהו טעים מהבלוג? תייגו אותי @chen_shukrun או #metukim_sheli. אשמח  לראות מה אתם מכינים!

רוצים עוד מתכונים ל"אוכל אמיתי" או מעדיפים מתכונים למתוקים בלבד? אשמח אם תגיבו.

מתכונים דומים

  • לחמניות דבש מתוקות בעיצוב מקסים וקל להכנה
    לחמניות דבש מתוקות בעיצוב מקסים וקל להכנה
  • מאפה שמרים עם ארטישוק תרד וגבינות
    מאפה שמרים עם ארטישוק תרד וגבינות
  • לחם שום ותבלינים במחבת
    לחם שום ותבלינים במחבת
  • לחמניות מרקו (או לחמניות פרעצל מקמח מלא)
    לחמניות מרקו (או לחמניות פרעצל מקמח מלא)

מתוייק תחת: לחמים ומאפים מתוייג כ:לחמניות, לחמניות באו, לחמניות מאודות, ללא אפייה, פרגיות, שמרים

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarמגי גליקר אומר

    16 ביוני 2013 at 11:37

    WOW הלחמניות נראות מעולות ומעניינות מאוד והצילומים? כרגיל, מהממים.

    מגי

  2. Avatarליהי אומר

    16 ביוני 2013 at 13:49

    נראה טעים ביותר! אני אנסה בקרוב..

    אשמח גם למתכונים של "אוכל אמיתי" 🙂 [למרות שבינינו, האוכל האמיתי זה הקינוח…]

  3. Avatarליטל אומר

    16 ביוני 2013 at 17:26

    אוי הלחמניות נראות כאלה קסומות ומתוקות (לא בטעם). אין לי כלי לאידוי כרגע, אבל בטוח יהיה לי. בעתיד וזה בטוח יהיה בין המתכונים הראשונים שאנסה. גם דים סאם נראה לי ממש מגניב.
    דווקא נחמד שיש גיוון למתוקים, אבל רק מדי פעם לדעתי, המתוקים זה עדיין העיקר.

    אשמח לקישור לפייסבוק של דור משה, הלהבת אותי עם התיאור!(:

    תודה ליטל.
    אני לא בטוחה שדור מעוניין בקישור לפייסבוק שלו, בכל מקרה נתתי קישור לדף הפייסבוק שלי שם ניתן לראות בתמונות שפורסמו מגוון רחב מאוד מהעוגות המהממות של דור.

  4. Avatarגלי אומר

    16 ביוני 2013 at 17:26

    אחרי ביקור במסעדת טאיזו הבנתי שלחמניות מאודות זה הדבר הבא שאני חייבת להכין (כי זה היה פשוט גאוני) ופתאום את באה עם המתכון הזה! עוד סימן לכך שמחר בערב זו בדיוק הולכת להיות אורחת הערב שלנו 🙂
    (אם לא הייתי ביום ארוך בעבודה זה כמובן היה היום אבל דחיית סיפוקים היא דבר חשוב, אז אני בהולד עד מחר)
    דווקא ריענון נחמד לגוון עם מלוח.

  5. Avatarמירי אומר

    16 ביוני 2013 at 19:52

    הלחמניות נראות מהממות ואפילו כלי אידוי אמור להיות לי איפשהו,
    אני רק תוהה האם אפשר להמיר את השמרים בשאור ולהוריד את הסוכר ?
    המון תודה וינוסה בהקדם
    מירי

    הי מירי,
    במקור הלחמניות הללו ממש מתוקות, כמעט כמו חלה מתוקה. יש כאלו שמאוד אוהבים את זה ויש כאלו שפחות. אני החלטתי להפחית בכמות הסוכר, אבל לא הייתי מוותרת עליו לגמרי.
    לגבי השאור – אני מאמינה שאין שום בעיה להשתמש בשאור במקום בשמרים.
    אשמח מאוד אם תשתפי בתוצאה.
    בהצלחה!

  6. Avatarאתי אומר

    16 ביוני 2013 at 21:58

    האם ניתן להקפיא את הלחמניות, בשבוע שעבר אכלתי את הלחמניות האלו בשוק הכרמל
    תודה

    כן, אין שום בעיה להקפיא את הלחמניות.

  7. Avatarהגר אומר

    17 ביוני 2013 at 12:00

    ניסיתי אתמול 🙂 כל כך פשוט להכנה ויוצא מושלם!!!

  8. Avatarוויני אומר

    17 ביוני 2013 at 12:18

    הלחמניות מהממות, והתמונות מעלפות לגמרי!
    המילוי לא בשבילי (אני צמחונית), אבל אי אפשר לא להגיב ללחמניות כאלה 🙂

  9. Avatarמירי אומר

    17 ביוני 2013 at 12:25

    מאוד שמחה גם ל"אוכל אמיתי" בבלוג

  10. Avatarאיילת אומר

    17 ביוני 2013 at 14:05

    איזה יופי! גם אני קראתי בדיוק את אותה כתבה ומיהרתי לרכוש את כלי האידוי מבמבוק (כי קודם כול קונים, לא?). אחר כך שכב כלי האידוי והעלה אבק אי שם והמחשבה על לחמניות הבאו והדים סאם הציקה לי מדי פעם ועוררה רגשות אשם. אבל היום ראיתי את הכתבה שלך והחלטתי שזהו, היום אני מכינה. אדווח איך יצא. ואשמח מאוד אם זה יהיה רק הסיפתח ואחרי כן תלמדי אותנו להכין דים סאם.

  11. Avatarעלמה אומר

    17 ביוני 2013 at 16:46

    אני לגמרי לגמרי בעד שיהיו גם מתכונים לא מתוקים. ופעם הבאה גם צמחונייים!

  12. Avatarcooknbake אומר

    18 ביוני 2013 at 11:37

    מהמם! לא פחות!
    ועכשיו אני רעבה והולכת לאכול את האוכל המשעמם שחוזר על עצמו, בחדר האוכל בעבודה…..

    כיף לראות ממך גם מתכונים "מלוחים" 🙂

    נשיקות ♥

  13. Avatarמירב אומר

    18 ביוני 2013 at 12:02

    נראה לך שאפשר לאדות עם סיר קוסקוס? אין לי כלי מבמבוק.

    כן, סיר לקוסקוס זה מעולה. אם הוא מנירוסטה אין אפילו צורך לרפד אותו.
    בהצלחה!

  14. Avatarליה אומר

    18 ביוני 2013 at 15:12

    שירלי,נראה מהמם!רק שאלה קטנה,אפשר להכין בצק בלי מיקסר?אלא רק דרך ערבוב?זה ממש חשוב לי!
    תודה מראש!

    אין שום בעיה להכין ידנית וללא מיקסר.
    יש רק להקפיד על לישה ארוכה של כ – 10 דקות.
    קצת יותר מעייף, אבל לגמרי אפשרי.
    בהצלחה!

  15. Avatarרתם אומר

    18 ביוני 2013 at 21:49

    הי חן,

    שאלתי בפפיסבוק ומנסה גם פה כי קצת דחוף לי,

    את עוגת הבננות ההפוכה שלך אפשר להקפיא לאחר אפיה?

    תודה!

    אפשרי 🙂

  16. Avatarאיילת אומר

    19 ביוני 2013 at 8:11

    טוב, הבטחתי עדכון, לא? אז הלחמניות היו הצלחה היסטרית פה בבית. קודם כול, הן באמת היו קלות מאוד להכנה, ולהפתעתי כלי הבמבוק עבד מצוין. כולם התנפלו על הלחמניות בתאווה, ואז הבן שלי, שלומד סינית, שאל אותי איך קוראים ללחמניות האלה. אמרתי לו ששמן לחמניות באו, הוא צחק ואמר שבאו זה לחם בסינית, כך שבעצם אנחנו קוראים להן לחמניות לחם וכנראה צריך לקרוא להן פשוט באו. אבל זה סתם קרצוץ, כמו שאמרתי, הצלחה היסטרית.

  17. Avatarנועה אומר

    21 ביוני 2013 at 11:45

    אשמח לחזור לעוגות בלבד 😉

  18. Avatarמיכל אומר

    21 ביוני 2013 at 23:34

    היי,
    ניסיתי היום את המתכון, הבשר יצא נפלא אבל הלחמניות יצאו חומות אחרי האידוי. הבצק לפני האידוי דווקא נראה בדיוק כמו בתמונות…
    למה זה קרה? איפה טעיתי?

    תודה!

    נשמע שהאידוי נעשה בטמפ' גבוהה מידי או לזמן ממושך.
    כיוון שאין אפשרות לתת פה טמפ' מדויקת כמו בתנור, יש כאן הבדלים רבים בין להבה ללהבה.
    ממליצה להבא להכין על גבי להבה נמוכה יותר ולזמן קצר יותר (אפשר מידי פעם להרים את המכסה ולוודא שהלחמניות בהירות ולא משחימות).
    בהצלחה!

  19. Avatarהדר אומר

    22 ביוני 2013 at 14:24

    היי חן,
    האתר שלך נפלא ויפה מאוד ובתור קוראת ותיקה תמיד חיכיתי למתכונים שהם לא בהכרח מתוקים.
    לדעתי, יהיה מצויין אם גם תתני מתכונים למנות מלוחות, מתאבנים ואילו פשטידות מלוחות.

    אגב, הכנתי את הלחמניות והן יצאו טעימות מאוד. מילאתי אותן ברוסטביף מיום שישי וכל המשפחה זללה ארוחת צהריים מענגת ומשביעה.

    תודה רבה על האתר וכל הכבוד!

    הדר

  20. Avatarלילי אומר

    29 ביוני 2013 at 22:20

    הי חן,
    שושנת אידוי מנירוסטה תעשה את העבודה?

    כן, בודאי.
    במקרה כזה גם אין צורך בנייר אפייה כי הבצק לא נדבק ולא סופח ריחות מהנירוסטה.
    בהצלחה!

  21. Avatarאנה אומר

    2 ביולי 2013 at 10:19

    היי חן!
    הכנתי אתמול את הלחמניות האלה ממלאות בפטריות ובצל והיה פשוט מעדן!!!
    ממש הופתענו מהעסיסיות שלהן!!!
    את יכולה בבקשה להביא רעיונות למילוי שלהם?
    והאם יש מצב שתעלי גם מתכון לדים סאם?
    תודה רבה!!!
    אני מאוד נהנת מהאתר שלך, כל מה שהכנתי ממנו יצא מעולה! תודה!!

    הי אנה,
    ממש כיף לשמוע! משמח מאוד!
    אני לגמרי עובדת על הדים-סאם, מקווה לפרסם בקרוב.
    אני מאמינה שכל מלית, בשרית או צמחונית יכולה להתאים (כמו מליות לירקות ממולאים למשל). בכל מקרה, אם אני זוכרת נכון למיכל וקסמן יש כמה רעיונות למליות ושווה לחפש בגוגל. המתכונים שלה מעולים.
    בהצלחה ותודה על העדכון!

  22. Avatarרוני אומר

    3 ביולי 2013 at 16:38

    הי חן,
    אני רוצה להכין את הלחמניות אבל אין לי מה לעשות עם 20 לחמניות בבת אחת לארוחת ערב.
    אם רוצים להקפיא, האם לעשות זאת לפני / אחרי ההתפחה?
    או לחלופין – האם נראה לך שאפשר להכין חצי כמות? יש מרכיבים שקשה לחלק לחצי – למשל 9 גר' שמרים יבשים – איך היית "מתרגמת" את זה?
    תודה!

    הי רוני,
    דווקא במקרה הזה אין בעייה לחלק את המתכון בחצי:
    במקום כף שמרים אפשר לשים כפית, כנ"ל גם לגבי המלח. במקום רבע כוס סוכר 2 כפות סוכר.
    אפשרות אחרת שלדעתי עדיפה יותר, כי אם כבר מכינים אז כדאי להכין כמות של 20 לחמניות (נשמע אולי הרבה אבל אלו לחמניות קטנות) ואת הלחמניות שלא צורכים באותו ערב מקפיאים.
    אפשר להפשיר אותן בטמפ' החדר ולחמם חימום קל לפניי ההגשה. יוצא נפלא.
    בהצלחה!

  23. Avatarגלי אומר

    6 ביולי 2013 at 13:46

    בוו גיטרה משתמשים? לא לישה?

  24. Avatarיעל מדמוני אומר

    24 ביולי 2013 at 9:05

    שלום שירלי,

    אני צריכה את עצתך.
    אני הכנתי לחמניות באו בסבב הראשון – אני השתמשתי בכלי אידוי עם המכסה, ולאחר אידוי הלחמניות כשפתחתי את המכסה, הלחמניות נפלו והצטמקו לי. בסבב השני השתמשתי בלי מכסה והלחמניות לא התאדו ונשארו בצק. בסבב הש…לישי שילבתי פעם עם מכסה ופעם בלי והם גם נפלו והצטמקו לי. רק בסבב אחד זה הצליח. איך אני אמורה לאדות את הלחמניות כדי שלא יצטמקו ושתהינה עגולות וחלקות? יש מתכונים שרשום לכסות ויש שלא. אני מבולבלת 🙁

  25. Avatarדפי אומר

    2 באוקטובר 2013 at 13:14

    שירלי שלום,

    דבר ראשון אני חייבת להגיד לך שאני פשוט מתענגת על האתר שלך. את מעבירה בבהירות וביופי רב את התהליכים והכל ברור מובן יפה וטעים. תודה רבה. הכנתי את הלחמניות המופלאות האלו ונהנו מכל רגע… פינוק אמיתי (למחרת הלחמניות היו בטעם אחר לגמרי . מזכיר את הבייגלה שנמכר ברחובות – שונה מהיום הראשון אבל עדיין מצויין) . תודה

  26. Avatarאלונה אומר

    4 בפברואר 2014 at 15:23

    היי, אפשר שמרים טריים? ואם כן אז איזו כמות?

  27. Avatarגלית אומר

    21 באוקטובר 2015 at 19:56

    הי חן, קודם כל מחמאות! אוהבת את האתר שלך! מכינה המון וממליצה בחום, כל הזמן, לכולם!
    ועכשיו אם זה לא חצוף אשאל האם את מכירה מתכון לפולו באו? אלה המתוקות עם הבצק הפריך מלמעלה? (באנגלית פיינאפל באנס)
    תודה. אפילו אם את לא מכירה 🙂

  28. Avatarנופר אומר

    21 במרץ 2016 at 19:07

    דבר ראשון אגיד שהמתכון נשמע מדהים! במתכון רשום 1 כף (9 גרם) שמרים יבשים ומיד לאחריו 1 כף (20 גרם) מלח. ישנה טעות בציון הגרמים? איך זה הגיוני ש-1 כף היא פעם 9 גרם ופעם 20 גרם? נראה לי שאני פשוט לא מבינה משהו.

    הי נופר,
    אין טעות במתכון. הסיבה להבדלים נעוצה בעובדה שמלח ושמרים לא שוקלים אותו הדבר ולכן כף מלח שוקלת 20 גרם ואילו כף שמרים שוקלת 8-9 גרם.

  29. Avatarאלינור אומר

    18 ביוני 2016 at 19:55

    היי! קודם כל אציין שאני מאוד אוהבת את הבלוג שלך, ומודה לך כל המתכונים הנפלאים ועל זה בפרט.
    ניסיתי היום את המתכון של הבאו, ואתחיל בכך שהתוצאה הסופית יצאה מעולה.
    מה שכן, הבצק יצא דביק מאוד ולא נוח לעבודה. לאחר פעולת הלישה נאלצתי להוציא את הבצק עם קלף ישר לקערה ולא יכולתי ליצור ממנו עיגול כי הכל נדבק לידיים. גם לאחר ההתפחה נאלצתי ליצור כדורים עם ידיים מאוד מקומחות. (וגם הניילון קצת נצמד ללחמניות)
    גם נאלצתי להעביר את הלחמניות לאחר ההתפחה יחד עם נייר האפייה (כמו סופגניות) כי הרגשתי שאם אתעסק איתן הן יקרסו..
    לגבי השקילות אני מודה ששמתי 60 גרם סוכר במקום 50 והשתמשתי בשמרים טריים (שילשתי כמות), אך אני מאמינה שלא זה מקור הבעיה. השתמשתי בקמח רב תכליתי של סוגת וכמות המיים היא לפי המתכון.
    לאור העובדה שאני רוצה להכין פעם נוספת את הלחמניות אשמח אם תוכלי לעזור לי לראות מה אני אמורה לשנות לפעם הבאה..
    תודה מראש(;

  30. Avatarליאור אומר

    26 באפריל 2017 at 21:20

    הכנתי את הלחמניות. יצאו טובות ותודה על ההסבר המפורט!
    הערה אחת- לי הן היו טיפה מלוחות מידי, וראיתי שבמתכונים אחרים על אותה כמות קמח כתוב לשים כפית מלח ולא כף מלח כמו שכתוב פה. לא יודעת אם זו טעות או שזה במכוון, בכל אופן- לטעמי כפית מספיקה.

  31. Avatarמור אומר

    14 באוגוסט 2017 at 23:00

    תודה על מתכון מוצלח וטעים עשיתי בדיוק כמו שכתבת ויצא מדהים.
    נרשמה חוויה ראשונה עם סלסילת האידוי כמוצלחת בזכותך
    תודה!
    אשמח למתכונים נוספים שמתאימים לסיר.

  32. Avatarרונית ירון אומר

    31 באוגוסט 2017 at 21:21

    בזכות הלחמניות הכרתי את הבלוג שלך .
    ניסיתי – יצא מושלם
    תודה רבה
    רונית

  33. Avatarshi אומר

    7 באוקטובר 2017 at 10:38

    אתמול הכנתי את המתכון שלך עם שינויים קלים ויצא פשוט מדהים! אז תודה רבה על המתכון(:

  34. Avatarשם *עדי אומר

    31 במאי 2018 at 14:16

    במידה ואני מכינה את הלחמניות בבוקר ונאכל אותם רק בערב זה יפגע במרקם ובטעם שלהם?

  35. Avatarשרון סחר אומר

    1 באוקטובר 2018 at 20:20

    הי, אני רוצם להרשם ולקבל ממך עדכונים שוטפים למייל ומשום מה ישנה תקלה.

  36. Avatarסו אומר

    10 בנובמבר 2018 at 17:35

    היי! אני רוצה להכין בסיר קוסקוס,
    האם עדיין לסגור עם מכסה את הכלי?
    האם ניתן לשים 2 קומות של כלי אידוי (של סיר קוסקוס) אחת על השנייה?
    מה מסייע ללחמניות להיות אווריריות ולא דחוסות??
    תודה!!!

  37. Avatarארני אומר

    16 בפברואר 2019 at 18:27

    לא ברור:
    4% מלח מכמות הקמח?
    מלח ושמרים יחד בשלב הזה?
    בצק משומן ידבק ביצירת הכדור?
    מאתגר, ננסה ונדווח

  38. Avatarפנינה אומר

    29 באפריל 2019 at 19:50

    הי
    נראה מעולה.
    רוצה להכין ולהקפיא.
    האם הפשרה בטמפ החדר יעשה את העבודה? או לחמם אותם בצורה כלשהי

  39. Avatarדורית אומר

    17 באוקטובר 2019 at 17:02

    הבצק יצא לי דביק – האם הייתי אמורה להוסיף עוד קמח .
    למעט הדביקות יצאו באנים מעולים בכלי אידוי .

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

לפעמים לא צריך יותר מאשר לחם ביתי חם וטרי, קצת זיתים, שמן זית וחוץ בלסמי ואם ממש מתעקשים אז גם חריץ גבינה וסלט קצוץ.
הלחם המושלם לפיקניק, גם אם זה פיקניק ביתי. כזה שקל להכין, מחמישה רכיבים בלבד, שיש לו קראסט פריך במיוחד ומתפצפץ סטייל באגט, ופנים רך ואוורירי. ואת כל זה מכינים בקלי קלות, בלי מאמץ, בלי התפחות ארוכות, קיפולים ותועפות של קמח מתעופף על השיש.
מתכון חדש בבלוג, שמתי לכם קישור ואופן הכנה בסטורי, או בביו שלי @shukrun_chen 
#homemadebread #breadbaking #breadbaker #metukim_sheli #ii_belgium #foodtographyschool #instayummy #israelifood #jewishfood #marthabakes #imsomartha #foodblogfeed #fiveingredients #breadscoring #artisanbread #crumbshot #flourwatersalt #bakedbread #countrybread #breads #thebakefeed #breadmaking
רק הוצאתי את האף לשנייה החוצה וכבר התחשק לי שהחורף יחזור ומהר... מה זה החום הזה? ☀️☀️☀️
ואם כבר מזג אוויר לוהט אז שיהיה משהו קר ומתוק שיצנן את הכל, ואם כבר מתוק אז שיהיה מושחת עד הסוף. שייק מוגזם של גלידה וכל התוספות האפשריות -בייגלה מלוח, סניקרס, טים-טם, אוראו, פררו ואגוזים. רק חסרה לי כאן קשית...
איך אתם מעבירים את החום הזה?

#milkshake #frosty #killershake #chocolatemilkshake #freakshake #freakshakes #extremeshakes #metukimsheli #imsomartha #foodtographyschool #feedfeed #thefeedfeed #foodblogfeed #ii_colombia #timtam #ferrerorocher #israelifood #israelinstagram #gargeran #פריקשייק #מילקשייק #homemademilkshake
אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכ אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכון לעוגת שוקולד טובה וללא קמח. והפעם עוגה משגעת, עוגת אגוזי לוז ושוקולד רכה ואוורירית כמו ענן, כזאת שממש מתמוססת בפה ומשאירה טעם של עוד.
היא גם קלה מאוד להכנה (תסתכלו בסטורי כמה מהירה) ואפשר בקלות להפוך אותה אפילו לפרווה.
המתכון בביו שלי @shukrun_chen, לוחצים על הקישור שמופיע למעלה ואז על התמונה. וגם ב-24 שעות הקרובות בסטורי. תכינו לחג?
ושיהיה חג שמח וטעים טעים!!
#flourless #flourlesschocolatecake #flourlesshazelnutchocolatecake #hazelnuts #passover #passoverrecipes #passoverdessert #jewishfood #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodtography #israelifood #ii_timna  #amazingcake #feedfeed #thechocolatefeed #chocolatefeed #bakingfeed #foodblogfeed
את העוגיות האלו אני הולכת להכין כל השנה ולא רק בפסח. אלו עוגיות מהממות בטעם אגוזי לוז ומרקם משגעים שקשה להפסיק לאכול. אין בהם גלוטן, קמח וגם לא ביצים ואפילו כמות הסוכר שבהן לגמרי שפויה. תוסיפו את זה שהן ממש ממש קלות להכנה וקיבלתם עוגיות מושלמות לפסח ובכלל. אל תתבלבלו עם סהרוני שקדים או עוגיות ירח קלאסיות שכבודם במקומם מונח, העוגיות האלו כל כל מיוחדות וטעימות ומשאירות בפה טעם של עוד.
קישור למתכון בביו שלי. פשוט ללחוץ על הלינק ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בשעות הקרובות בסטורי שלי.
#cresentcookies #glutenfreecookies #almondcookies #hazelnutcookies #metukim_sheli #foodtographyschool #ii_worthy #passoverdessert #passovercookies #עוגיותלפסח #עוגיותללאגלוטן #פסח2021 #cookiebox #imsomartha #marthabakes #jewishfood #israelifood
לפניי שאני מספרת לכם על העוגה הזאת, צריכה שתעזרו לי להחליט איזו תמונה אהבתם יותר? כתבו לי בתגובות 1 לתמונה בלי הכף הגשה ו 2 לתמונה עם הכף.
ועכשיו לעוגה: ללא ספק זו העוגה המושלמת לחג. לא רק שהיא יפה, חגיגית ומרשימה. היא ממש קלה להכנה, אין בה גלוטן, ג׳לטין או ביצים במוס שוקולד, ואין מי שלא אוהב אותה, גם הגדולים וגם הקטנים. אפשר להכין אותה מראש אפילו כמה ימים קודם ולשמור במקרר עד להגשה. לא תכינו? ממליצה בחום לשמור את המתכון לכל ארוע חגיגי שבו נדרשת עוגה טובה במינימום מאמץ.
את המתכון אפשר למצוא בביו שלי @shukrun_chen . רק ללחוץ על הלינק ואז על התמונה. מוסיפה לכם גם קישור בסטורי.
#glutenfreecake #glutenfreechocolatecake #glutenfreemousse #passoverrecipes #passoverdessert #metukim_sheli #jewishfood #israelifood #feedfeed #foodtographyschool  #cakeofinstagram #foodblogfeed  #פסח2021 #קינוחלפסח  #ii_seagal  #עוגתשוקולד #ללאגלוטן #עוגהלפסח
אחד האתגרים הכי גדולים בארו אחד האתגרים הכי גדולים בארוחת ליל הסדר הוא הקינוח. לא מספיק שהוא צריך להיות ללא קמח, מרשים וטעים, ברוב המקרים הוא צריך להיות גם פרווה. אז נכון שתמיד אפשר להכין פבלובה, אבל אם רוצים לגוון לכו על טרייפל בראוני עם קרמל מלוח וקצפת קפה. קינוח מיוחד שכיף להגיש לקעריות עמוקות עם כל השכבות ולשמוע את קולות העונג של הסועדים.
המתכון בקישור בביו שלי. לוחצים על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בסטורי.
#trifle #glutenfreedessert #dairyfreedessert #metukimsheli #foodtographyschool #foodphotography #glutenfreerecipe #glutenfreetrifle #passoverdessert #jewishfood #feedfeed #imsomartha #ii_willis #פסח #קינוחלפסח #טרייפל
אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים.
אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו?
קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen  וגם בסטורי
#peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. 
המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen 
מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘
#baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות.
שיהיה שבוע טוב ומעולללה!
#banoffee  #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake  #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לשבועות

עוגת ביסקוויטים אוראו

עוגת ביסקוויטים אוראו

עוגת גבינה ועוגיות שוקולד צ׳יפס בחמש דקות

עוגת גבינה ועוגיות שוקולד צ׳יפס בחמש דקות

עוגת גבינה לימונית11

עוגת גבינה לימונית

עוגות אישיות של אוראו וקרם גבינה

עוגות אישיות של אוראו וקרם גבינה

פיצה בצורות לילדים4

פיצות אישיות בצורת חזרזיר

חלת שום ורוזמרין

חלת שום ורוזמרין

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת גבינה פיסטוק עוגת גבינה פיסטוק...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • פבלובה אליפות פבלובה אליפות
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות