• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

1 בספטמבר 2013

קינוח קראמבל תפוחים, קצפת וקרמל

55 תגובות

קינוח קרמבל תפוחים, קרמל וקצפת

האמת היא שהבטחתי לעצמי שהפוסט הזה לא הולך להיות דביק. ואני לא מדברת על הקרמל שניגר שם למעלה, אלא דווקא על העיתוי בו הדברים נכתבים. על ערב ראש השנה, ימים שבהם מסכמים את השנה שחלפה ומצפים להתחלה חדשה, מרגשת ומבורכת עם בואה של השנה החדשה.

אני אשתדל שלא להיות דביקה מידי, אבל אני לא יכולה שלא לכתוב כמה מילים על השנה שמסתיימת – זו הייתה עבורי שנה מלאה בעשייה, שנה משמעותית של התפתחות בהרבה תחומים, אך ללא ספק, גולת הכותרת הייתה עבורי הפרוייקט האישי שלי שיצא לדרך ומוכיח את עצמו בכל יום. ברמה האישית, שלא קשורה כלל לעולם האפייה, אני חותמת בימים אלו סיום של תקופה ארוכה ומתחילה דף חדש, משמח ומרגש במיוחד.  אני מאמינה שגם השנה הקרובה תהיה עשירה וטעימה, מלאה בדברים טובים ומתוקים ובעיקר בעשייה ויצירה משמחת. מאחלת לכולם שהלוואי והדאגה העיקרית שלנו השנה תהיה איזה קינוח נכין או איזו עוגה נאפה, ושתהיה זו שנה טובה, מרגשת אך גם רגועה, עשירה ונדיבה, מצחיקה ומענגת, מתוקה ובריאה.

קינוח קרמבל תפוחים, קרמל וקצפת

וכדי לעזור לכם לפתוח את השנה הכי מתוק שאפשר הבאתי איתי קינוח. קינוח מושקע שמכינים לארועים חגיגיים. הוא מורכב ממספר שכבות, כל שכבה בטעם ובמרקם אחר לחלוטין וביחד זוהי חגיגה מושלמת.  כיוון שמדובר בראש השנה, יש בה את המלך של החג (לא, לא הדג בתנור) אלא תפוח עץ, מלווה בקרמל, קצפת וקראמבל עם שיבולת שועל.

מתחילים בהכנה של הקראמבל. ההכנה שלו די דומה להכנה של בצק פריך, אבל כאן אין צורך לעבד את התערובת עד לקבלת בצק אחיד, אלא רק עד שמתקבלת תערובת פירורית. בתוך התערובת מסתתרת גם מעט שיבולת שועל, שכמעט ואינה מורגשת, אבל מסייעת לפריכות. את הקראמבל מכינים צ'יק צ'ק באופן ידני ומפזרים בשכבה אחידה על גבי תבנית אפייה. אופים כ – 15 דקות.

קינוח קרמבל תפוחים, קרמל וקצפת

בזמן שהקראמבל מתקרר מכינים קרמל. אני יודעת שהרבה אנשים מסתבכים עם הכנה של קרמל – הקרמל נשרף או מתקשה , נותרים גושים, ועוד כהנה וכהנה. אבל הכנה של קרמל זהו דבר לא מסובך בכלל, רק כמו בהרבה דברים, יש להקפיד על כמה כללים כדי לקבל קרמל מושלם.  ראשית, מומלץ להשתמש במחבת או סיר בעל תחתית כבדה, כזה ששום דבר לא נדבק אליו. שנית, מומלץ להיצמד ולעקוב מקרוב אחר ההתפתחות של הקרמל, כיוון שהסוכר נשרף בשניות ועלול להניב קרמל שנראה אולי טוב, אבל בעל טעם שרוף ומבאס. חשוב לזהות את הנקודה הנכונה שבה יש להוסיף את השמנת והחמאה ולהנמיך את הלהבה.

קרמל

מניחים את הסוכר ומעט מים במחבת ומחממים על גבי להבה בינונית. כעבור כמה דקות התערובת מתחילה לבעבע. אפשר לערבב מידי פעם בכף עץ. לאט לאט הסוכר ישנה את צבעו מלבן לצבע ענברי. זה קורה די מהר ולכן ברגע שהתערובת ברובה משנה את צבעה מסירים מהאש, מערבבים היטב ומוסיפים בזהירות פנימה שמנת מתוקה וחמאה. מחזירים ללהבה, ומנמיכים אותה. בתערובת יווצרו מעט גושים בשל הבדלי הטמפרטורות בין התערובת החמה ולחמאה ולשמנת, אבל בחימום על גבי להבה נמוכה ותוך כדי ערבוב מתמיד עם כף העץ, תוך 2-3 דקות התערובת הופכת חלקה ואחידה. מסירים מהאש ומעבירים מיד לקערית זכוכית. מצננים לחלוטין.

ברגע שהקרמל והקראמבל בידינו, כל העבודה ה"קשה" למעשה הסתיימה וכל שנותר הוא להרכיב את הקינוח. אני הכנתי אותו בכוסות יחסית גדולות בנפח של 180 מ"ל, מתקבלת מנה די גדולה עבור אדם אחד. אם השולחן שלכם גדוש גם במתוקים נוספים (ברור שהוא גדוש, מה לא הכנתם קאפקייקס תפוחים או עוגות שמרים, דבש וקינמון?) אז אפשר להכין אותו במנות קטנטנות.  ניתן להשיג באיקאה וגם בחנויות לכלים חד פעמיים כוסות קטנות של שוטים בנפח של 40-50 מ"ל. מתקבלת מנה קטנטנה שקצת יותר מאתגר להרכיב אותו, אבל אלו לגמרי שני ביסים מפנקים ומתגמלים שמשאירים טעם של עוד.

קינוח קרמבל תפוחים, קרמל וקצפת

קוצצים לקוביות קטנות תפוח. רצוי להתאים את גודל הקוביות לכלי בו תגישו את הקינוח. במידה ומשתמשים בכוסיות השוט הקטנות, הקוביות צריכה להיות ממש זערוריות, כמו קוביות של סלט קצוץ דק.  כדי למנוע השחרה של התפוחים אפשר לזלף עלי הקוביות מעט מיץ לימון, זה ימנע מהן להשחיר ולא יפריע בטעם. מקציפים שמנת מתוקה לקצפת ומעבירים לשק זילוף. מעבירים גם את הקרמל שהתקרר לשק זילוף, ויאללה מתחילים להרכיב:

קינוח קרמבל תפוחים, קרמל וקצפת

מזלפים שכבה דקה יחסית של קצפת ומעליה קרמל. הקרמל טעים מאוד אך גם דומיננטי ולכן מזלפים מעט ממנו רק בשוליים הפנימיים של  כוס ההגשה. זילוף בשוליים הפנימיים מאפשר לנו בכל זאת לראות את השכבות בקינוח ומבלי להקציף אותו בקרמל.

קינוח קרמבל תפוחים, קרמל וקצפת

מפזרים מעל בנדיבות את פירורי הקראמבל ואת קוביות התפוחים.

קינוח קרמבל תפוחים, קרמל וקצפת

מעל התפוחים מזלפים שכבת קצפת נוספת ועוד שכבת קרמל. מפזרים מעל עוד קראמבל ומעטרים במעט קרמל. עוטפים ושמרים במקרר עד להגשה. אפשר להכין את הקינוח אפילו יום או יומיים מראש, הקראמבל שומר על הפריכות שלו והטעמים מתמזגים באופן נפלא. אם רוצים טעם דומיננטי יותר של תפוחים, אפשר להוסיף שכבה נוספת שלהם.

קינוח קרמבל תפוחים, קרמל וקצפת

קינוח קראמבל תפוחים, קצפת וקרמל

ל – 8 מנות בנפח או לכמות כפולה או משולשת בכוסיות שוט קטנות

לקראמבל –

70 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1/2 כוס (70 גרם) קמח

1/4 כוס (50 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק

1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר

1/2 כוס (50 גרם) שיבולת שועל (לא מהירת הכנה)

1 כפית קינמון טחון

לקרמל –

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

2 כפות (30 מ"ל) מים

25 גרם חמאה

1/3 כוס (80 מ"ל) שמנת מתוקה

לקצפת –

1.5 מיכלים (375 מ"ל) שמנת מתוקה

2 כפות (25 גרם) אבקת סוכר

1-2 תפוחים קלופים וקצוצים לקוביות קטנות

מכינים את הקראמבל –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מנפים לקערה את הקמח, מוסיפים את הסוכר, השקדים הטחונים, קינמון ושיבולת שועל ומערבבים היטב. מוסיפים את קוביות החמאה ובעזרת הידיים מפוררים עד לקבלת תערובת פירורית לחה. לא מעבדים את התערובת לבצק אחיד. משטחים את התערובת באופן אחיד בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים כ – 15 דקות ועד שהתערובת מתקשה ומתייצבת מעט. מצננים לחלוטין.

מכינים את הקרמל –

במחבת בעל תחתית כבדה מחממים על גבי להבה בינונית את הסוכר והמים עד שהסוכר משנה את צבעו לחום ענברי (בשלב זה נזהרים מאוד שלא לחמם את הסוכר יתר על המידה). מערבבים עם כף עץ וברגע שכל הסוכר שינה את צבעו מסירים מהאש. מוסיפים בזהירות את החמאה והשמנת המתוקה ומערבבים היטב. מחזירים ללהבה ומנמיכים אותה. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב מתמיד ועד שכל גושי הסוכר מתמוססים לחלוטין ומתקבל קרמל אחיד וחלק, כ – 2-3 דקות. מסירים מהאש ומיד מעבירים לקערית זכוכית. מצננים לחלוטין.

מרכיבים –

מקציפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת יציבה. מעבירים לשק זילוף עם פייה חלקה. מעבירים גם את הקרמל לשק זילוף וחותכים בו פתח בגודל של כ – 1/2 ס"מ. מזלפים שכבה דקה של קצפת בבסיס הכוסות. מזלפים בשוליים הפנימיים בלבד שכבה דקה של קרמל. מפזרים מעל בנדיבות את הקראמבל ומעט קוביות תפוחים. מזלפים שכבה נוספת של קצפת ושל קרמל ומסיימים בעוד קראמבל. לעיטור מזלפים מעט קרמל.

שומרים בקירור עד להגשה (ניתן  ואפילו רצוי להכין יום-יומיים מראש). הקינוח נשמר עד 4 ימים בקירור.

בהשראת: Bakers Royale

קינוח קרמבל תפוחים, קרמל וקצפת

 שנה טובה ומתוקה!

מתכונים דומים

  • קינוח פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנג
    קינוח פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנג
  • אצבעות פילו במלית תפוחים
    אצבעות פילו במלית תפוחים
  • ריבועי קראמבל עוגת גבינה עם תפוחים וקרמל
    ריבועי קראמבל עוגת גבינה עם תפוחים וקרמל
  • קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים
    קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לראש השנה, קינוחים אישיים, קינוחים וממתקים מתוייג כ:קינוח אישי, קינוח לראש השנה, קינמון, קצפת, קראמבל, קרמל, תפוחים

Reader Interactions

Comments

  1. שרון אומר

    1 בספטמבר 2013 at 18:24

    נראה מדהים! מתה על הבלוג שלך. שתהיה שנה טובה והמשך עשייה מוצלחת.

  2. הדר אומר

    2 בספטמבר 2013 at 8:29

    נראה מצויין! טיפ שלמדתי על איך למנוע מתפוחים להשחיר, להשרות אותם 30 שניות במי דבש! זה עודה מצויין הם פשוט לא משחירים 🙂
    חן שתהייה לך שנה מתוקה ומלאה הסיפוקים כמו השנה שעברה, השנה בחג אני מכינה שתי עוגות שלך, אחת לערב חג והשנייה ליום למחרת. תודה על המתכונים הנהדרים

    וואו! תודה על הטיפ, במקרה הזה זה בול מתאים.
    שנה טובה ומתוקה!

  3. הילה קינן אומר

    2 בספטמבר 2013 at 10:04

    היי חן
    שאלה: מה הכוונה לשיבולת שועל לא מהירת הכנה??

    הכוונה לשיבולת שועל השלמה ולא זו הטחונה דק.

  4. אביבית אומר

    2 בספטמבר 2013 at 13:28

    נראה מעולה! ארוחת החג שלנו בשרית והייתי מאוד רוצה להכין בגרסה פרווה. אני לא משתמשת במרגרינה..רעיונות?

    הי אביבית,
    המתכון הזה קצת פחות מתאים להמרה לפרווה. יש בו יותר מידי מרכיבים חלביים ואני חוששת ששימוש בתחליפים יניב תוצאה אחרת מצלחת הרבה פחות.
    שווה לשמור את המתכון לארוחה חלבית.
    מצטערת…

  5. אורלי אומר

    3 בספטמבר 2013 at 1:30

    באתר "ביסים"היא נתנה מתכון לקרמבל ואחת הקוראות אמרה ששמה מעט טחינה במקום החמאה.הייתי סקפטית אבל ניסיתי ויצא ממש מצוין וטעם הטחינה לא השתלט.

    וואו, נשמע מעניין!
    לגמרי שווה לנסות.

  6. אתי אומר

    3 בספטמבר 2013 at 9:36

    היי, נראה לך שניתן להכין גם כעוגה שלמה בתבנית?

    לא, לא נראה לי שיצא מוצלח כעוגה שלמה. זהו קינוח רך שלא נפרס בפרוסות אחידות.
    אפשר אולי להכין בכל אחד גדול ולהגיש בכף לצלחות אישיות.
    קצת פחות אסתטי לטעמי, אבל אפשר לנסות.

  7. מרסי אומר

    3 בספטמבר 2013 at 11:57

    יופי של קינוח! אני רוצה להכין אותו גם עם בננה. תודה על התיאור הקל והברור. איתך קשה ללכת לאיבוד 😉

  8. איריס אומר

    3 בספטמבר 2013 at 12:57

    האם ניתן להחליף את שיבולת השועל במשהו אחר???

    אפשר להשמיט אותו, או להחליף בשבבי אגוזים גדולים.

  9. מירי אומר

    3 בספטמבר 2013 at 15:22

    מה זה מי דבש שממליצה עליהם הדר בתגובה 2 ?

  10. אורטל אומר

    3 בספטמבר 2013 at 17:42

    אפשר להפוך לפרווה עם מחמאה וקצפת צמחית?

    הי אורטל,
    ראי את התשובה שנתתי כמה תגובות לפנייך – קשה לי להאמין שיצא מוצלח בשימוש בתחליפי פרווה סטנדרטיים.

  11. אילנית אומר

    4 בספטמבר 2013 at 7:52

    הכנתי את הקינוח לראש השנה (הערב) וטעמנו אני ובעלי (היה אחד ספייר) ואני חייבת להגיד לך שיצא מעולה!!!
    מודה, פיקפקתי בזמן ההכנה שבאמת ייצא משהו יוצא מן הכלל, אבל לשמחתי התבדתי! זה אחד הקינוחים הטובים שאכלתי לאחרונה. מצויין!!! כל הכבוד. הצצתי גם במתכון המקורי וחשבתי להכין את המקור דווקא אבל התלבטתי עם הקראמבל, אם הוא ישאר פריך או לא עד להגשה ובסוף החלטתי ללכת על המתכון שלך ואני שמחה שכך.

    חוץ מזה רציתי להגיד לך שבזכותך שולחן החג שלי נראה מיוחד וחגיגי. עם החלות היפות שעכשיו יצאו מהתנור ונראות מדהים!!!! הקינוחים היפיפיים עם הקראמבל והקרמל (סוף סוף יצא לי קרמל מושלם!!!) ועוגת הגבינה עם התפוחים שהכנתי לארוחה של מחר. עוד לא טעמנו אבל אין לי ספק שהיא מצויינת. וזה מה שאני הכי אוהבת באתר שלך. לא משנה מה אני אכין אני יודעת שיצא מצויין. שתהייה לך שנה מקסימה ופורייה ותמשיכי להמתיק לנו ולעצמך את החיים.

    וואו! איזה כיף!!
    אני שמחה שבסוף החלטת ללכת על הגרסה שלי. ניסיתי את הגרסה המקורית, והיא קצת בעייתית מבחינת הכמויות וגם מבחינת התוצאה הסופית. לטעמי הקראמבל מנצח בגדול על פני הגרנולה גם מבחינת המרקם של הקינוח וגם מבחינת הטעם.
    וסתם עצה כללית – אני הרבה פעמים מצרפת קישורים לאתרים או ספרים מהם אני שואבת רעיונות או מתכונים, אבל לרוב הם עוברים אצלי כמה גלגולים עד שהם מגיעים לרמת שלמות שאני מרוצה ממנה, ממליצה (עם כל הצניעות…) תמיד להיצמד למתכון שאני נותנת.
    שנה טובה ומתוקה!

  12. אילנית אומר

    4 בספטמבר 2013 at 7:54

    שכחתי להזכיר שניסיתי את העניין עם מי הדבש שהדר הציעה ולצערי לי זה לא עבד. לא יודעת למה. אולי היחס בין הדבש למים לא היה טוב. אבל לא נורא הוספתי מיץ לימון ערבבתי טוב ויצא סבבה.

  13. ענת אומר

    6 בספטמבר 2013 at 12:31

    הכל יצא נהדר, רק שהקרמל התקשה ברגע שהתקרר. לא ניתן היה לשים אותו בשקית זילוף. לא נשאר נוזלי…
    אשמח לדעת מה קרה בדרך, כדי לנסות את המתכון המעולה שוב.

    תודה! שנה טובה!

    הי ענת,
    במקרה כזה ניתן לחמם את הקרמל מעט במיקרוגל או על גבי להבה נמוכה. החימום צריך להיות קל ביותר, רק כדי שהקרמל יחזור למצב נוזלי.

  14. חתולי8 אומר

    9 בספטמבר 2013 at 19:07

    אייייי….רוצה! כזה!
    נראה נהדר!!!
    שנה טובה ♥

  15. אביבית אומר

    11 בספטמבר 2013 at 21:30

    חייבת לעדכן שדווקא ניסיתי והמרתי לפרווה, הכנתי לחג בכ 40 כוסות אישיות. יצא מעולה! וקצר ים מחמאות…
    אפילו טעמתי אחת למחרת ארוחת החג (הייתי חייבת לוודא שנשאר טעים כמו שציינת 🙂 ) ולא התבדיתי.
    תודה!

    שמחה מאוד לשמוע!!
    איך המרת לפרווה?

  16. גלית אומר

    14 בספטמבר 2013 at 20:43

    שבוע טוב

    אני מחפשת קינוח בכוס פרווה , את חושבת שזה ממש יפגע בטעם אם החמאה תוחלף במחמאה והשמנת מתוקה בר'יץ ?
    יש לך אולי מתכון פרווה לקינוח בכוס?

    שנה טובה

    הי אביבית,
    לא ניסיתי להמיר את הקינוח לפרווה ולכן היה נרא לי שתחליפי הפרווה הסטנדרטי לא יעשו טוב לקינוח.
    את יכולה אבל לקרוא בתגובות כיצד אביבית החליפה לפרווה והיא עידכנה שיצא מעולה.
    בכל מקרה, את הקצפת אפשר להחליף גם בקרם קוקוס אם אוהבים.
    בהצלחה וחג שמח!

  17. איילה אומר

    15 בספטמבר 2013 at 7:28

    וואוו! זה יצא פשוט מושלם! הרוטב קרמל חלומי וחוויה להכין אותו… ופשוט כולם ליקקו את האצבעות..

  18. אביבית אומר

    15 בספטמבר 2013 at 15:28

    המרתי את החמאה במזולה ואת השמנת לקצפת צימחית. ניתן להשתמש במקום המזולה בקרם קוקוס… אינני חובבת תחליפי חמאה. אבל הייתי חייבת לנסות ובאמת באמת שיצא מעולה

  19. לאה אומר

    25 בספטמבר 2013 at 13:20

    חן את פשוט אלופה! (בשבילי תמיד תהיי שירלי נמש) אני בדרכ לא מגיבה. כל מה שהכנתי מהבלוג שלך תמיד מצליח. תמיד מבקשים ממני את המתכון ואני פשוט שולחת להם לינק לבלוג. הכל כ״כ אסטטי ומדויק .תודה! הכנתי את זה אתמול האורחים התעלפו! וחוץ מזה ששרפתי פעם אחת את הקרמל. היה כיף להכין!

    תודה רבה לאה יקרה!
    אני חושבת שאין מי שלא שורף קרמל לפחות פעם אחת, כל העניין הוא לא להתייאש ולנסות שוב, כי זה באמת מאוד פשוט וטעיםםם.
    שוב תודה וחג שמח!

  20. יאנה אומר

    29 בספטמבר 2013 at 12:15

    מדהים. הכנתי יצאה מושלם. תודה רבה.

  21. אורטל אומר

    21 באוקטובר 2013 at 17:29

    היי שירלי….
    אוי—הבלוג שלך–אני נמסה!!!
    אז ככה,קודם כל הכנתי את הקינוח–יצא מדהים..כולם ריירו על זה…
    עד שהואלתי בטובי לתת להם אור ירוק..פשוט התמוגגו מנחת וטעם!!
    שאלה קטנה:הכנתי כמה מתכונים שלך וראיתי באחת התגובות (לא זוכרת של איזה מתכון)
    איזה קישור לבלוגרית אוכל (כדי להזכיר לך-אחת מכותבות התגובה כתבה לך שזה מזכיר לה משו מבלוגרית הזו..ואכן את כתבת לה שהיא צודקת!!משו כזה)
    בכל אופן אם את מצליחה להבין למי אני מתכוונת אשמח לעזרתך.
    יומקסום.

    הי אורטל,
    תודה רבה על המילים החמות. כיף לשמוע!
    לצערי אין לי ממש מושג למה את מתכוונת. יש לך אולי קצת יותר פרטים? אם כן, כתבי לי, אנסה לעזור.

  22. שירי אומר

    29 בנובמבר 2013 at 0:12

    התחלתי להכין את המנה בשבוע שעבר ובסוף לא הספקתי להכין. אז הקפאתי את הקראמבל בשקית אחת. האם לדעתך הוא בר שימוש או שכדאי לזרוק ולהכין חדש? ואם כן באיזה אופן כדאי להפשיר?
    תודה!!

    כן, בטח שהוא בר שימוש.
    מפשירים בטמפ' החדר ואם הוא הפך לגוש אחד, פשוט לפורר בעדינות עם הידיים, משתמשים כרגיל, את אפילו לא צריכה לחכות להפשרה מלאה.
    בהצלחה!

  23. Orit choen אומר

    17 בדצמבר 2013 at 19:21

    יש אפשרות לעשות אותה פרווה ?

    הי אורית,
    לא ניסיתי, אבל את יכולה לקרוא בתגובה 18 כיצד אביבית הכינה פרווה.
    לפי מה שהיא מספרת יצא מעולה.
    בהצלחה!

  24. ענבר אומר

    30 בינואר 2014 at 17:18

    היי,
    אני מתכננת להכין משהו דומה רק עם פירות יער, ורציתי לדעת אם הקראמבל לא יהיה מושי אחרי שהוא יושב בתוך קצפת ובמקרר.. תודה

  25. ב אומר

    30 בינואר 2014 at 20:53

    שלום לך:)
    נראה מעולההה!
    האם לדעתך ילך טוב גם עם תותים? או שהתפוחים עדיף?…
    מחכה לתשובתך:)

  26. רעות אומר

    7 בפברואר 2014 at 16:16

    גם אני המרתי לפרווה בעזרת מחמאה וקצפת ריץ יצא מעולה…לקראמבל הוספתי פקאן מסוכר בקיצור גם פרווה יוצא טעים
    תודה על מתכונים נפלאים 

  27. יסמי אומר

    2 ביוני 2014 at 21:07

    היי,תגידי אני צריכה קודם להכין את השיבולת שועל ואז להוסיף?

    לא, לא. אין צורך לבשל את השיבולת שועל.

  28. אלכסה אומר

    3 באוגוסט 2014 at 13:56

    שלום! אני רוצה להכין את הקינוח הנ"ל ליומולדת של הבת שלי בחוגגים בשישי בערב, אם אני אכין אותו ביום רביעי ואשים במקרר, הקראמבל עדיין יהיה קראנצ'י או שהוא קבל ירטב מהקצפת והמיצים של התפוחים, והאים התפוחים לא ישחירו?

    תודה

    הי אלכסה,
    כפי שכתוב – מומלץ אפילו להכין יום יומיים מראש, זה עושה רק טוב.
    התפוחים לא משחירים אם מזלפים עליהם מעט מיץ לימון (כתוב…) וגם הקראמבל שומר על הפריכות.
    בהצלחה!

  29. שני אומר

    4 בספטמבר 2014 at 12:55

    היי,
    הכנתי את הקרמל והוא התקשה לי, מה הסיבה לדעתך?
    עשיתי לפי ההוראות.

  30. הדר אומר

    8 בספטמבר 2014 at 22:37

    בס"ד

    שלום.
    הקינוח נראה מעולה.
    אני רוצה להכין אותו לאירוע בעוד שבוע וחצי.
    האם ניתן להקפיא?

    לא, ממש לא מומלץ.

  31. YARIT אומר

    16 בספטמבר 2014 at 14:28

    היי חן,
    ראיתי כבר שניתן להכין מראש את הקרמבל ,להקפיא ולהפשיר כשרוצים להרכיב את המנה.
    רציתי לדעת אם ניתן להכין מראש את הקרמל ולשמור במקרר/מקפיא
    ואז רק יום לפני החג להרכיב את המנה ולשמור במקרר עד לערב החג?

  32. נחמה אומר

    23 בספטמבר 2014 at 21:08

    יש מצב לעשות את זה ללא הקראמבל?

  33. שיר אומר

    7 באוקטובר 2014 at 15:32

    נשרף הקראמבל, לא יצא קרמל :/

  34. לי אומר

    9 באוקטובר 2014 at 8:36

    היי חן, קודם כל להגיד שאני ממש אוהבת את האתר/ בלוג שלך ומוצאת בו הרבה טיפים ומתכונים טעימים.. אז תודה!
    דבר שני בקשר לקרמל, עבדתי לפי ההוראות והוא פשוט לא יצא.. בהתחלה זה היה נראה בכיוון טוב ואז פתאום המים התאדו ונשארו גושים לא מומסים של הסוכר.. כאילו הסוכר חזר ומצב מוצק ונהרס לגמרי.. תהיתי למה זה קרה וניסיתי שוב על אש נמוכה יותר וגבוהה יותר ועדיין.. יש לציין שיש לי כיריים חשמליות בבית אז בדרך כלל לסיר לוקח יותר זמן להתחמם. בסופו של דבר עשיתי רוטב טופי לפי מתכון אחר שאני מכירה בלי המסה עם מים ועדיין הקינוח יצא משוגע! אבל בכל זאת רציתי לדעת למה זה לא יצא לי על פי המתכון שלך.
    תודה 🙂

  35. נינה אומר

    14 באוקטובר 2014 at 16:13

    האם אפשר לבשל קצת את התפוחים??

  36. שמוליק אומר

    29 באוקטובר 2014 at 23:02

    נראה מצויין. באיזה תפוחים משתמשים?

  37. לי אומר

    20 בנובמבר 2014 at 9:44

    היי, שאלה- הרעיון של הקינוח כאשר הוא מוגש, שיהיה קר? אם מכינים אותו מראש?
    או יש אפשרות רק את השכבה האחרונה לחמם?

    הי לי,
    הקינוח מוגש קר, לא ממליצה לחמם.

  38. תמרי אומר

    29 בדצמבר 2014 at 21:50

    שלום חן,
    תודה על שיתוף המתכונים הנפלאים וההסברים המדוייקים!
    רציתי לשאול האם אפשר להכין כמות גדולה יותר של קרמל ולהקפיא אותו או לשמור בדרך אחרת למתכונים/פעמים אחרות?

    תודה!

  39. נטלי אומר

    6 בינואר 2015 at 12:07

    האם אפשר להחליף בין התפוחים לבננות?

  40. מאיה אומר

    19 בינואר 2015 at 11:32

    האם אפשר להכין יומיים מראש ולשמור במקרר??

  41. נעמה אומר

    21 בינואר 2015 at 10:00

    היי! המתכון נראה מושלם ולא רק לחג!
    יש לי בעיית קרמל. בכל פעם שאני מנסה, אני צריכה לנסות 3 פעמים כשרק האחרונה יוצאת סבירה.
    כשאני רואה שהסוכר מתחיל לשנות צבע ולבעבע (זה קורה בד״כ רק בכמה איזורים ולא לכל הסוכר יחד), אני מתחילה לערבב ומגלה שהסוכר עוד מאוד יבש ותו״כ ערבוב הוא כבר מתגבש.
    ואז לפעמים עם השמנת והחמאה זה קצת מפזר את הגושים, אבל לא תמיד.
    מה בעצם אני עושה לא נכון?! איך לדעת מתי להתחיל לערבב אם לא הכל מבעבע יחד??
    Help!!

  42. בתאל אומר

    12 בפברואר 2015 at 11:28

    היי,
    כמה זמן מראש את חושבת שניתן להכין את הקינוח? אני רוצה להכין את הקינוח לשבת אבל להכין בחמישי או שישי,
    אפשרי לדעתך?

  43. ג׳נאן אומר

    21 במרץ 2015 at 19:34

    תודה רבה על המתכון.
    ניסיתי את המתכון. לקח קצת זמן להכין אותו. הקרמל יצא יותר במרקם של טופי לא יודעת למה, אבל הטעם הסופי של הקינוח טעים.
    אני מעריצה של האתר שלך .

  44. שירלי אומר

    23 במרץ 2015 at 13:06

    היי,

    אפשר להפוך את המתכון לכשר לפסח?
    במה אפשר להחליף את הקמח והאם השיבולת שועל כשר לפסח?

    תודה,
    שירלי

  45. שירלי אומר

    23 במרץ 2015 at 13:08

    היי,

    אפשר להפוך את המתכון לכשר לפסח?
    במה אפשר להחליף את הקמח והאם שיבולת שועל כשרה בפסח

    תודה,
    שירלי

  46. לילו אומר

    9 ביוני 2016 at 20:52

    מקסים!
    אני רוצה לאפות את הקוביות עם קצת קינמון ומייפל טהור
    מה דעתך?
    חג שמח

  47. שיר אומר

    25 בספטמבר 2016 at 19:34

    היי, אפשר להכין את הקראמבל כמה ימים מראש?
    תודה:)
    כן, אפשר יום-יומיים מראש ולשמור בטמפ' החדר בקופסא אטומה ואפשר גם זמן רב יותר ולשמור במקפיא.
    בהצלחה!

  48. רוני אומר

    19 בספטמבר 2017 at 10:13

    הי
    אפשר להשמיט את שיבולת השועל?

  49. הילה אומר

    3 בספטמבר 2018 at 15:12

    נראה מדהים! האם ניתן להקפיא? אני מכינה שבוע מראש

  50. שקד אומר

    7 בספטמבר 2018 at 11:40

    שנה טובה 🙂

    רציתי לשאול מה עדיף- להרכיב את הקינוח ולשמור ככה יומיים או לשמור את כל המרכיבים בנפרד ולהרכיב בראשון?

    אין בעיה להרכיב כמה ימים מראש, עושה לקינוח הזה רק טוב.

  51. טלי אומר

    1 במאי 2019 at 8:33

    בוקר טוב,
    נאה נפלא.
    יש אפשרות להכין את הקראמבל ולשמור במקרר למשך שבוע עד ההרכבה?

  52. רויטל אומר

    7 באוקטובר 2019 at 14:16

    וואו חן, הקראמבל תפוחים הכי טעים שהכנתי! האורחים לא הפסיקו לנקות את הכוסות. תודה ושנה נפלאה.

  53. רוזט כהן אומר

    24 באוקטובר 2019 at 12:26

    עשיתי את הקרמבל יצא סוף

  54. רוזט כהן אומר

    24 באוקטובר 2019 at 12:29

    אפשר להכין את הקרמבל יום לפני?

  55. ילנה אומר

    6 בספטמבר 2021 at 14:57

    היי יקרה,
    רציתי להכין את הקינוח שנראה פשוט וקליל. אבל האמת היא שחלק של הכנת הקרמל היה משימה לא פשוטה. אני תופסת את עצמי כאחת שיש לה ניסיון במטבח וקרמל הכניע אותי. מעל שש ניסיונות שלא צלחו. פעם הוא נשרף, פעם הפך להיות קשה מדיי. וגם כשבסוף הצליח הוא במרקם של טופי. ברגע שהתקרר היה קשה לנגוס בו.
    לי זה עבד רק עם שמנת 38% ולא 32% לא יודעת למה.
    אני אשמח להמלצה על רוטב אחר פשוט יותר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

עוגת גבינה נפוליטנית

עוגת גבינה נפוליטנית

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת שכבות מרנג

עוגת שכבות מרנג וקצפת (פרווה וללא גלוטן)

עוגת שכבות מסקרפונה ונוטלה ללג לוטן

עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן

עוגת שוקולד חגיגית ללא קמח

עוגת שוקולד חגיגית ללא קמח

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי