• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

16 בינואר 2014

פרוייקט עוגות ביסקוויטים: עוגת ביסקוויטים, גבינה ותותים בסירופ

45 תגובות

עוגת ביסקוויטים ותותים

בזמן האחרון אני עמוסה. עמוסה בדברים טובים מאוד שבודאי ארחיב עליהם בקרוב. אבל עומס זה עומס והוא מלווה תמיד בתחושות אשם שלא מספיקים לעשות את כל מה שרוצים, או גרוע מזה – את כל מה שצריכים.

כך יצא שפרוייקט שתכננתי אותו כבר לפניי כמה חודשים לבלוג רואה אור רק היום, אע"פ שאני עובדת עליו תקופה די ארוכה. באופן קצת מצחיק מדובר בפרוייקט שמיועד לאנשים עסוקים שמחפשי קיצורי דרך.  כבר בודאי הבנתם מהכותרת שזה פרוייקט של עוגות ביסקוויטים, העוגה הכי פופולרית בארץ. את הגירסא הקלאסית של עוגת ביסקוויטים ואינסטנט פודינג כולנו מכירים, ואפילו אניני הטעם הגדולים ביותר שאני מכירה חוטאים מידי פעם ומתענגים על עוגה כזו שהיא כל כולה ניחוח של ילדות.

החלטתי לקחת את העוגה המוכרת והאהובה ולתת לה פרשנויות, גיוונים ואפילו מראה שונה מהמוכר והידוע. שילוב טעמים מיוחדים ולא שגרתיים, חזות מיוחדת ועוד גיוונים שונים וכל זה בלי אף גרגר אחד של  אינסטנט פודינג וניל. חלקכם בודאי זוכרים את עוגת הביסקוויטים המשודרגת שפורסמה במאקו ומאוחר יותר בגרסה אחרת ב"על השולחן" ואולי גם את עוגת הביסקוויטים ואוראו שפורסמה בקיץ האחרון כאן בבלוג. זה בדיוק הרעיון העומד מאחורי הפרוייקט – עוגת שכבות מבוססת על ביסקוויטים משולבת בטעמים חדשים ואחרים.  בתקופה הקרובה יתפרסמו כאן מעת לעת מתכונים שונים לעוגה הזו ושווה בהחלט לעקוב!

את העוגה הראשונה המתפרסמת בחרו החברים בדף הפייסבוק, ועל אף שזו דווקא אחת הגרסאות היותר פשוטות, אני כ"כ שמחה שזו העוגה שנבחרה. התותים עכשיו בשיא העונה וזה לגמרי הזמן האידיאלי להכין את העוגה המשובחת הזו. אני יכולה לספר לכם שלאחרונה יצא לי להכין אותה מספר פעמים, ולמרות שהיו בבית כמויות לא מבוטלות של מאפים מתוקים אחרים, העוגה הזו נשאבה בכל פעם ראשונה ודי קל להבין למה. שכבות של ביסקוויטים ספוגים בעסיס תותים מתוק ועטופים בקרם גבינה רך וענוג, איך אפשר בכלל שלא ליישר את העוגה הזו בלי די?

עוגת ביסקוויטים ותותים

מתחילים  מהתותים – שוטפים את התותים, מסירים את העוקץ וקוצצים לפרוסות דקות. מוסיפים 1/4 כוס סוכר ומערבבים היטב. מניחים בצד. בזמן זה הסוכר יתמזג עם מיץ התותים ויהפוך לסירופ אדום ומתוק. מערבבים מידי פעם כדי לוודא שהסוכר התמוסס לחלוטין.

עוגת ביסקוויטים ותותים

מכינים את המלית – בקערה טורפים גבינה עם סוכר ועם מחית או תמצית וניל (לכו על המחית!)

עוגת ביסקוויטים ותותים

מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה ומקפלים לתערבת הגבינה. בכל פעם רק שליש מהקצפת ועד לקבלת תערובת אחידה.

עוגת ביסקוויטים ותותים

מרכיבים את העוגה – בתבנית מרובעת ועמוקה מניחים בתחתית שורות של ביסקוויטים. אם הביסקוויטים לא נכנסים בצורה מדויקת, פשוט שוברים אותם כך שיתאימו לתבנית.

עוגת ביסקוויטים ותותים

מצפים את הביסקוויטים בשליש ממלית הגבינה.

עוגת ביסקוויטים ותותים

מפזרים מעל הגבינה מחצית מפרוסות התותים יחד עם הסירופ שנוצר בתחתית הקערה. יראה כאילו העוגה נוזלית ולא יציבה, אבל אל דאגה, בזמן הקירור הביסקוויטים יספגו היטב את הנוזלים וניתן יהיה לפרוס מהעוגה קוביות נאות.

עוגת ביסקוויטים ותותים

רצוי לדחוף בעדינות את התותים לתוך הקרם על מנת שלא יבלטו החוצה ושתתקבל שכבה אחידה יחסית. מצפים את התותים בשכבה נוספת של ביסקוויטים.

עוגת ביסקוויטים ותותים

מצפים שוב בשליש האחרון של הקרם גבינה, וזהו. שולחים את העוגה לקירור ממושך של לילה שלם לכל הפחות ורצוי אפילו יותר. אם מתאפשר לכם להכין אותה אפילו יומיים מראש, רק תרוויחו מכך. העוגה לא מאוד מאד יציבה אבל זה סוד הקסם שלה, היא רכה ומענגת, כמו שכל עוגת ביסקוויטים צריכה להיות.

עוגת ביסקוויטים ותותים

ורגע לפניי המתכון המלא – יש לכם עוגת ביסקוויטים מנצחת, שונה מיוחדת ולא סטנדרטית? כזו שאין בה אינסטנט פודינג או כל מייצב אחר? אם תרצו לחלוק את המתכון לעוגה יחד עם יתר הקוראים של הבלוג ולזכות בתהילת עולם, אתם מוזמנים לשלוח את המתכון אליי לכתובת הבאה: metukim.sheli@gmail.com. מתכון מנצחים, כאלו שהם לגמרי שלכם ולא לקוחים ממקורות אחרים ינוסו ויצולמו על ידי ויפורסמו בבלוג.

עוגת ביסקוויטים ותותים

עוגת ביסקוויטים ותותים בסירופ

לתבנית מרובעת בגודל 24X24 ובעומק של 4 ס"מ

1 חבילה פנימית (250 גרם) של ביסקוויטים + 2 ביסקוויטים בודדים נוספים

לתותים בסירופ –

1 סלסלת תותים (כ – 500 גרם)

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

למלית גבינה  –

1 גביע (250 גרם) גבינה 9%

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

1 כפית מחית או תמצית וניל

2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה

4 כפות (40 גרם) אבקת סוכר

לעיטור (לא חובה)

1/2 סלסלה של תותים שטופים (ניתן להשתמש בתותים שלמים או בפרוסות דקות, ע"פ העדפה אישית)

מכינים את התותים –

שוטפים ומנקים את התותים מעוקץ, פורסים לפרוסות דקות ומניחים בקערה. מפזרים מעל 1/4 כוס סוכר ומערבבים בעדינות כך שכל התותים יצופו היטב בסוכר. מניחים בצד ומידי פעם מערבבים שב.

מכינים את מלית הגבינה –

בקערה מערבבים את הגבינה עם רבע כוס סוכר. מוסיפים מחית/תמצית וניל ומערבבים היטב. בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מקפלים 1/3 מהקצפת לתערובת הגבינה ולאחר מכן מקפלים את כל היתר עד לקבלת תערובת אחידה.

מרכיבים את העוגה –

מרפדים את התבנית בשכבה אחידה של ביסקוויטים (אם הביסקוויטים לא נכנסים בשלמותם, ניתן לשבור אותם כך שיתאימו לתבנית). מצפים בשליש מקרם הגבינה. מפזרים מעל מחצית מפרוסות התותים והסירופ שנותר בתחתית הקערה. דוחפים בעדינות את התותים לתוך הקרם כך שתיווצר שכבה אחידה ככל שניתן. מכסים בשכבה נוספת של  ביסקוויטים. מצפים שוב בשליש מכמות הגבינה ובמחצית הנותרת של התותים והסירופ. מכסים שוב בשכבה נוספת של ביסקוויטים ומעליה את השליש האחרון של הגבינה. מכסים את התבנית בניילון נצמד ושולחים לקירור לפחות ללילה שלם ורצוי אפילו למשך יומיים (!).

לפניי ההגשה ניתן להקפיא את העוגה למשך 1/2 שעה-שעה רק כדי לאפשר חילוץ קל שלה מהתבנית (לא חובה). מצפים בתותים שלמים או בפרוסות תותים ומגישים. העוגה נשמרת בקירור עד שבוע.

הערה: שלא כהרגלי, ומפאת קוצר זמן, העוגה בתמונה צולמה לאחר הקפאה של שעה בלבד. עוגה שקוררה היטב בהתאם למתכון לא תראה כך  ותהיה יציבה הרבה יותר.

עוגת ביסקוויטים ותותים

מצפה למתכוני עוגות הביסקוויטים שלכם!

 

 

 

מתכונים דומים

  • עוגת ביסקוויטים אוראו
    עוגת ביסקוויטים אוראו
  • עוגת ביסקוויטים מוקה ומרשמלו
    עוגת ביסקוויטים מוקה ומרשמלו
  • עוגת ביסקוויטים שוקולד
    עוגת ביסקוויטים שוקולד
  • עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה
    עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

מתוייק תחת: מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות ביסקוויטים, עוגות גבינה, עוגות מהירות הכנה, עוגות פרי, עוגות קלות הכנה מתוייג כ:ביסקוויטים, גבינה, ללא אפייה, עוגה לשבועות, עוגה מהירת הכנה, עוגות גבינה, עוגת ביסקוויטים, עוגת גבינה, עוגת שכבות, קצפת, תותים

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarיסמין אומר

    16 בינואר 2014 at 11:27

    אויש זה נראה מעלף !!!! לא יודעת אם זה נראה יותר יפה או יותר טעים, אבל יאמי ובהחלט ינוסה הסופ"ש!!!!

  2. Avatarאיתן אומר

    16 בינואר 2014 at 12:52

    מ ק ס י ם !!!!!

  3. Avatarסוניה אומר

    16 בינואר 2014 at 13:01

    איזה יופי חן! זה נראה פשוט מדהים! כל כך בא לי לנסות הסופ"ש, אבל אין לי תבנית כזאת מרובעת.
    האם לדעתך ניתן להכין בתבנית אחרת? עגולה למשל?
    תודה רבה!

    תודה רבה סוניה! אני מאמינה שלא תהיה בעיה להכין את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 24. תצטרכי כמובן לשבור קצת את הביסקוויטים.
    בהצלחה, מצפה לשמוע איך יצא!

  4. Avatarכרמל אומר

    16 בינואר 2014 at 18:17

    היי חן
    נראה שמקסים
    יש לי שאלה מוזרה אבל אני מקווה שתוכלי לעזור לי –
    אפשר לוותר על הגבינה ולהשתמש רק בשמנת?
    את חושבת שזה יפריע באיזושהי צורה ליציבות של העוגה?
    תודה!

    האמת היא שהגבינה לא ממש מסייעת הפעם ליציבות העוגה, היא רק מעשירה קצת את הקרם.
    אני לא רואה שום בעיה בלהוסיף מיכל נוסף של שמנת מתוקה, ולהכין את העוגה רק עם קצפת.
    בהצלחה!

  5. Avatarרותם אומר

    16 בינואר 2014 at 18:34

    היי חן, העוגה כמובן מקסימה…
    שאלותיי הן בקשר לתבנית: האם מדובר בתבנית מתפרקת? זכור לך היכן רכשת אותה?
    כבר הרבה זמן שאני מחפשת תבנית מרובעת מתפרקת עם דפנות ישרות, ללא הצלחה מרובה…

    תודה רותם!
    האמת היא שמבין שפע התבניות שיש לי, התבנית הזו היא אחת הרכישות היותר טובות שעשיתי.
    היא אמנם קצת יקרה, אבל לטעמי לגמרי שווה את ההשקעה. בעזרתה מאוד קל לחלץ ולהגיש עוגות מרובעות וגם האפייה שלה והעמידות מצוינת.
    אני ממליצה בחום, והנה גם קישור לדף שלה אצל היבואן: http://www.rosoling-shop.co.il/product/%D7%AA%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%AA-%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%94-%D7%9E%D7%AA%D7%A4%D7%A8%D7%A7%D7%AA-%D7%A2%D7%9D-%D7%AA%D7%97%D7%AA%D7%99%D7%AA-%D7%96%D7%9B%D7%95%D7%9B%D7%99%D7%AA-23-%D7%A1%D7%9E-%D7%9B%D7%A1%D7%95%D7%A4%D7%94-%D7%9E%D7%91%D7%99%D7%AA-%D7%A4%D7%98%D7%99%D7%A1%D7%94-%D7%AA%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%AA-%D7%94%D7%95%D7%9C%D7%A0%D7%93

  6. Avatarאיילת-חן אומר

    16 בינואר 2014 at 18:36

    הי חן! 🙂
    פשוט מהמם ומגרה בטירוף!
    שאלה קטנה, איך הצלחת להוציא את העוגה מהתבנית שלה???

    תודה איילת חן!
    האמת שהחילוץ היה קל בעזרת התבנית שבה השתמשתי, אבל גם אם אין תבנית כזו, אפשר לשמן ולרפד כל תבנית שמשתמשים בה, אפילו תבנית אלומיניום ח"פ בניילון נצמד. מקפיאים את העוגה לשעה-שעתיים ופשוט מושכים בעדינות את הניילון. העוגה יכולה לצאת כך בשלמותה מהתבנית.
    תבנית חד פעמית אפשר גם לגזור ולהוציא את העוגה.

  7. Avatarמאיה אומר

    16 בינואר 2014 at 21:52

    נראה פשוט מעולה! השאלה של איילת-חן במקום: איך מוציאים אותה מהתבנית? זה רינג מרובע?
    סופשבוע נעים וטעים.

    תודה מאיה.
    זו תבנית מרובעת מתפרקת (לא קפיץ) עם פטנט נחמד לחילוץ העוגה.
    צרפתי כמה תגובות למעלה קישור לתבנית כזו.

  8. Avatarליטל אומר

    16 בינואר 2014 at 23:03

    גם אחרי אינספור דברים "מתוחכמים" יותר שהכנתי, אין על עוגת ביסקוויטים טובה.
    נראה מדהים, בהחלט ינוסה בקרוב. ממש שמחתי כשראיתי את הכותרת.(:

  9. Avatartami אומר

    17 בינואר 2014 at 0:51

    אצלנו עדיין אין תותים…
    אבל לכבוד טו' בשבט אפיתי את עוגת הקינמון, גבינה ותפוחים מקורמלים שלך – מעולה!!
    עם שינוי קל – החלפתי בבצק שליש מכמות הקמח בקמח שקדים. חשבתי שאם כבר טו' בשבט….
    תודה וסוף שבוע טעים!

  10. Avatarאורלי אומר

    17 בינואר 2014 at 11:02

    היי חן,

    כל הזמן חפשתי עוגת ביסקויט קצת שונה מהרגיל. איזה כיף!!!!! נראה כל כך יפה וטעים, השלובים נפלאים.
    כמובן ינוסה בקרוב מאוד ועדכונים בהמשך.

    שבת שלום
    ממני, אורלי.

  11. Avatarחופית אומר

    17 בינואר 2014 at 20:35

    יש אפשרות להכין אותה בתבנית אינגליש קייק קפיצית? דרך אגב, זה יהיה אותם כמויות של חומרים?

    תודה מראש על תגובתך והתיחסותך.

    כן, הכמויות האלו יתאימו לתבנית אינגליש קייק באורך 30 ס"מ.
    יכול להיות שתצטרכי פחות ביסקוויטים, אבל כמות הקרם והתותים אני מאמינה שתתאים.
    בהצלחה!

  12. Avatarשני אומר

    17 בינואר 2014 at 20:36

    שלום,
    נראה מדהים, מקווה לנסות בקרוב!!
    האם ניתן לעשות זאת גם עם פירות אחרים? אננס/משמשים בשימורים??

    תודה שני!
    אין בעיה להכין עם כל פרי רך אחר – פירות משומרים כמו אננס, אפרסק, משמש וכו' וגם עם פירות טריים כמו ליצ'י, קיווי, מנגו, דובדבנים, פטל…
    בהצלחה!

  13. Avatarיהודית אביב אומר

    18 בינואר 2014 at 19:07

    מדהימה!! אין על עוגות גבינה ותותים. השילוב האולטימטיבי!!! אהבתי מאודד. וכל כך יפההה. שלחתי לך את המשודרגת שלי מהבלוג שלי "הלוחשת לאוכל".

  14. Avatarיהודית אומר

    18 בינואר 2014 at 19:10

    אין על עוגות גבינה ותותים. השילוב האולטימטיבי!!! אהבתי מאודד. וכל כך יפההה. שלחתי לך את המשודרגת שלי מהבלוג שלי "הלוחשת לאוכל".

  15. Avatarאביבית אומר

    19 בינואר 2014 at 9:53

    נראה מעולה ושווה במיוחד (כרגיל) אני אנסה אותה לקראת שבת הקרובה. תודה!

  16. Avatarפנינהט אומר

    19 בינואר 2014 at 12:02

    פשוט מושלם לטעמי

  17. Avatarיעל אומר

    20 בינואר 2014 at 9:32

    הכנתי לשבת, יצא מצוין, שנים לא אכלתי עוגת ביסקוויטים והיה נחמד לחזור לטעמי הילדות 🙂
    תודה על המתכון!

  18. Avatarאורלי אומר

    20 בינואר 2014 at 22:06

    ערב טוב חן,

    כרגע יצאו מהתנור חלות שמרים ריקוטה המדהימות, כמה הן נפלאות רכות וטעימות בטירוף.
    לפני כן אפסנתי במקרר את עוגת הביסקוויטים , כבר במהלך ההכנה ברור לי שזה מתכון מנצח,
    דרך אגב, שמחתי לראות אותך במבחן המיקסר שפורסם בממון.

    תודה על כל המתכונים המושלמים שמסבים לנו אושר רב.

    ממני, אורלי.

    תודה רבה אורלי אהובה!

  19. Avatarניצן אומר

    20 בינואר 2014 at 22:16

    היי חן!
    בעצם, למה להוריד את האינסטנסט? בגלל הטעם שלו? ניתן לייצב את העוגה בעזרת משהו אחר?

    הי ניצן,

    אני אישית לא מתה על האינסטנט וניל, מה גם שזו תוספת מיותרת של כימיקלים.
    העוגה יציבה גם בלעדיו (אבל דורשת קירור ממושך מהרגיל), אבל אם ממש אוהבים, אפשר כמובן להוסיף.

  20. Avatarאורלי אומר

    23 בינואר 2014 at 21:55

    ערב טוב,

    עוגה מעלפת!!!!!!!
    טעימה בטירוף, ואכן כן, ההשהייה במקרר עשתה לה רק טוב, וגם לנו כמובן.
    אי אפשר להפסיק ליישר.

    יישר כח!
    ממני, אורלי.

  21. Avatarפיית העוגיות אומר

    24 בינואר 2014 at 11:55

    איזה רעיון גאוני לפרויקט 🙂
    עוגת ביסקוויטים זו באמת תמצית הישראליות
    והגירסה שלך נראית סופר טעימה.
    כמו תמיד מתה על האסטטיות שלך בצילומים
    והכי מתחשק לי ליישר חתיכה

  22. Avatarשירה אומר

    25 בינואר 2014 at 7:55

    הכנתי את העוגה ולצערי היא יצאה ממש לא יציבה, הקרם נשפך ולא היה ניתן לחתוך לפרוסה גם אחרי הקפאה של כמה שעות. נראה לי שיש צורך להוסיף ג'לטין למתכון אם מותרים על האינסטנט פודינג. מה את חושבת?

    אני ממש מצטערת לשמוע, אבל את העוגה הזו לא מקפיאים. שומרים בקירור לפחות לילה שלם, בזמן הזה הביסקוויטים סופגים את הנוזלים ומתרככים. ניתן להקפיא את העוגה לזמן קצר לפניי ההגשה רק לשם חילוץ קל מהתבנית.
    הקפאה של כמה שעות לא עושה את העבודה.

  23. Avatarיעל אומר

    25 בינואר 2014 at 20:55

    ניסיתי השבוע את העוגה הזאת ועוגת האוראו עם הקרם ושתיהן היו ממש טעימות! אהבנו מאוד. נכנס לרשימת המתכונים שלנו. תודה!

  24. Avatarעדי אומר

    27 בינואר 2014 at 11:20

    שלום,
    כל המתכונים באתר נראים נהדר ועד היום כל מה שהכנתי יצא מצויין!
    שאלה, באתר מאקו פרסמת מתכון לטארט שוקולד וחמאת לעצלנים.
    האם אפשר להחליף את חמאת הבוטנים לריבת חלב? ממרח שוקולד לבן ?

    אשמח לתשובה כדי שאוכל להכין השבוע את העוגה.
    תודה,
    עדי

    הי עדי,
    אפשר להמיר את חמאת הבוטנים לכל ממרח אחר שאוהבים.
    מכיוון שהממרחים שהצעת הם די מתוקים, אני ממליצה להשתמש בשוקולד עם אחוז גבוה יותר של מוצקי קקאו (60%) כדי לקבל עוגה שהיא לא מתוקה מידי.
    בהצלחה!!

  25. Avatarדן אומר

    29 בינואר 2014 at 20:30

    ערב טוב חן,
    עשיתי את העוגה הזו ובמקום תותים שמתי קיווי. החמיצות שוברת את המתיקות וזה ממש טעים.
    הבעיה שעוגה זו מתפוררת ודי פאדיחה להגיש אותה למישהו. הוא יאלץ לאכול אותה עם כף כי היא לא יציבה.
    איך מתגברים על בעיה כזו?

    תודה מראש.

    הי דן,
    תודה רבה! השילוב של הקיווי נשמע מעולה.
    יש קינוחים רבים (המפורסם ביניהם הוא הטירמיסו), אותם מגישים עם כף והם אמורים להיות רכים ולא יציבים כחיילים. זה כל היופי שבעניין. תוספת של מייצבים אמנם הופכת את העוגה לייצוגיות יותר, אבל לטעמי משפיעה גם על המרקם.
    לא רואה בזה פדיחה שהעוגה רכה ולא מתקבלת סופר יציבה.
    בכל מקרה, תמיד אפשר להוסיף אינסטנט וניל, אבל לא שמעת את זה ממני…

  26. Avatarקטי אומר

    29 בינואר 2014 at 23:15

    הכנתי.יצא נהדר

  27. Avatarליה אומר

    17 בפברואר 2014 at 20:57

    עוד יום עובר ועוד יום עובר…
    ואחן מתכון חדש!!!!!!!!!!!!!!!
    מה יהיה?
    🙂

  28. Avatarליה אומר

    17 בפברואר 2014 at 20:58

    עוד יום עובר ועוד יום עובר..
    ןאין מתכון חדש!!!!!!!!!!
    מה יהיה?????
    🙂

  29. Avatarנורית אומר

    18 בפברואר 2014 at 0:08

    שלום,
    רציתי לדעת אם אפשר להשתמש בעוגיות לוטוס במקום פתי-בר.
    תודה

  30. Avatarענבר אומר

    18 בפברואר 2014 at 8:15

    שלום,
    רציתי להכין את העוגה ליום הולדת – פיקניק וכמובן שהיא תהיה בצידנית קרה עד שנגיע לשלב של הקינוחים,
    קראתי פה בכמה תגובות שהעוגה לא הייתה יציבה בחיתוך, האם יש דרך נוספת להבטיח שהיא תהיה יציבה? אולי שימוש בגבינת שמנת ?

  31. Avatarיוליה אומר

    23 בפברואר 2014 at 8:25

    הכנתי בשישי, יצא טעים מאד, לא הפסקתי "ליישר".
    תודה על המתכון

  32. Avatarאתי אומר

    27 בפברואר 2014 at 10:50

    חן היי ,פעם ראשונה מבקרת אצלך בבלוג ,איזה בלוג מרשים ומקצועי חן חן לך ,
    ושאלה לי אלייך ,הכנתי את עוגת הגבינה עם השוקולד לבן וציפוי ממרח לוטוס שלך ,אני ברשותך כמובן רוצה להעלות את המתכון לבלוג שלי כמובן עם קישור למתכון המקורי ממנו נלקח ,האם זה בסדר מבחינתך ,
    דרך אגב העוגה מעולה .
    תודה ויום טוב אתי "קסם במטבח"

  33. Avatarש אומר

    1 במרץ 2014 at 8:28

    חן שלום!
    כדי להוריד קצת קלוריות וגם כדי קצת למתוח את העוגה לתבנית יותר גדולה עשיתי שינויים קלים במתכון:
    א. אחד שמנת ו-1/2 ק"ג 5%.
    ב. 2 שכבות גבינה ותותים ולמעלה (אחרי שהרטבתי את העוגיות בקצת חלב) על העוגיות שוקולד לבן מומס.
    יצא מעולה! השילוב עם השוקולד הלבן תרם המון.

  34. Avatarאורלי אומר

    3 במרץ 2014 at 10:28

    היי חן,

    המתכונים שלך מככבים אצלי בלי סוף.

    הכנתי כמעט את כל המתכונים מהחוברת,
    הכל כל כך טעים , מדוייק תענוג אמיתי.
    גם עוגת הגבינה לוטוס מבוקשת מאז פרסמת במאקו, שלא לדבר על הגבינה תותים האחרונה.
    תחושת בטן אומרת לי שאולי תצא חוברת מתכונים נוספת, בתחום שוקולד או שמרים.
    מחכה בקוצר רוח.
    בכל מקרה, אמשיך להכין מתכונים שלא הספקתי וכבר סומנו אצלי מהבלוג המושקע כל כך.

    יום טוב,
    ממני אורלי.

  35. Avatarטל אומר

    4 במרץ 2014 at 11:46

    היי חן… העוגה נראת מעולה!!!
    רציתי לשאול האם ניתן להוריד בכמות השמנת לשמנת 1? (שיהיה פחות קלוריות), מה לשים במקום? אם אני אשים במקום עוד גבינה 9% העוגה תצא יציבה ? או שעדיך לשים גבינת שמנת 5%?

    תודה… 🙂

  36. Avatarטלי אומר

    4 במרץ 2014 at 15:34

    יצא פשוט מבממם ומאדמאדמאדמאדמאדמאדמאדמאדמאדמאד טטטטטטטטטטטטטטטטטטטטעעעעעעעעעעעעעעעעעעעעעיייייייייייייייייייייםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם

  37. Avatarרימה אומר

    4 במרץ 2014 at 21:51

    יש לי שאלה על גבינת ריקוטה , קניתי 2 קופסאות למריחה כי חשבתי שזה טעים ואולי שונה מגבינה לבנה , אבל לא יכולתי לטעום אותה בכלל הטעם עדיייין מדי ולא אהבתי האם אפשר להשתמש בריקוטה במקום גבינה לבנה בעוגת גבינה קרה פשוטה ?

  38. Avatarמור אומר

    30 בנובמבר 2014 at 20:14

    היי חן,

    חייבת להכין את העוגה, היא נראית מדהימה!
    שאלה קטנה, איזה גודל של תבנית חד פעמית (אלומיניום) מתאים?
    מאחר ואין חד פעמית מרובעת…

    תודה

    הי מור,
    בודאי שיש תבניות חד פעמיות מרובעות, אבל בכל מקרה את יכולה להשתמש בתבנית עגולה בקוטר 24 או 26 ס"מ.
    בהצלחה!

  39. Avatarמור אומר

    1 בדצמבר 2014 at 13:46

    אני יודעת שאפשר עגולה (ראיתי באחת התגובות 🙂
    אך בכל אופן איזו מלבנית חד פעמית תתאים?

    כמו שמצוין במתכון – בגודל 24X24 ס"מ

  40. Avatarמור אומר

    19 במרץ 2017 at 11:39

    שירלי שלום, הכנתי את העוגה בגרסה החלבית שלה לפני כשנתיים והיא יצאה מושלםםםםם!!!! הבעיה היא שכרגע אני יכולה להכין רק עוגות פרווה. יש לך אולי רעיון איך להפוך אותה לפרווה?
    תודה

  41. Avatarרחל אומר

    13 באוגוסט 2017 at 15:24

    היי חן.
    אפשר קישור עדכני לתבנית העוגה.
    בקישור שנתת לא מוצאים אותה.

    תודה.

    אני מניחה שהיא פשוט לא מיובאת יותר (נרכשה לפניי כמה שנים טובות), אבל עולם התבניות רק הולך ומתקדם והיום ניתן להשיג תבניות אפילו מוצלחות יותר.

  42. Avatarרחל אומר

    18 באוקטובר 2017 at 13:30

    היי ח

  43. Avatarאילנה אומר

    25 בפברואר 2018 at 15:03

    התותים שנמצאים בשכבה בתוך העוגה לא מגירים מים??
    אולי זאת הסיבה שהיא "מתפרקת".

Trackbacks

  1. עוגת ביסקוויטים שוקולד | מתכונים לילדים| מתוקים שלי הגיב:
    3 ביוני 2015 בשעה 18:11

    […] בדיוק הזמן המושלם לחזור לפרוייקט עוגות הביסקוויטים אותו חנכתי לפניי למעלה משנה, והפעם אני עם עוגת […]

  2. עוגת ביסקוויטים שוקולד - מתוקים שלי הגיב:
    8 בדצמבר 2018 בשעה 20:59

    […] מזגן וקצת פחות תנור אפייה. זהו בדיוק הזמן המושלם לחזור לפרוייקט עוגות הביסקוויטים אותו חנכתי לפניי למעלה משנה, והפעם אני עם עוגת […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים. אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו? קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בסטורי #peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘 #baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים. המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות. שיהיה שבוע טוב ומעולללה! #banoffee #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
אז כנראה שהשנה נתחפש קצת פחות. פחות מסיבות, פחות תהלוכות וארועים לחג. אבל הי, זו עדיין הזדמנות מצוינת לחפש את אוזני ההמן במשלוח המנות שלכם. אוזני המן מנומרות עם חברבורות בצבעי חום ושחור, שמכינים בקלות, ועם טעם ופריכות שיש לאוזן המן קלאסית. פוסט חדש בבלוג. יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי #hamantaschen #purim #leopardcookies #ii_peles #metukim_sheli #foodtographyschool #leopardprint #shortbreadcookies #purim2021 #instayum #feedfeed #marthabakes #imsomartha #cookiebox #cookiesphotography #nutellacookies #פורים #משלוחמנות #אוזניהמן #thebakingfeed #foodblogfeed #purimbaking
אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אבל לא את אלו מהסופר שיש בהם ממתקים מוזרים וזרחניים, אלא משלוחי מנות מושקעים עם מטעמים ביתיים מיוחדים. בכל שנה בשבוע שלפניי פורים אני נכנסת למטבח לכמה ימי אפייה רצופים במהלכם עשרות מגשים עמוסים בעוגיות ומגדנות מגיחים מהתנור. הבית מתמלא בניחוח של חמאה מומסת, אגוזים קלויים וסוכר מתוק. יש אושר גדול מזה? אחת העוגיות שאני אוהבת להכין וגם לזלול היא עוגיית חמאה בשלושה צבעים וטעמים. יש בה חמאה, שוקולד ופיסטוק ומכינים אותה מבצק אחד ובטכניקת הכנה פשוטה וכיפית. שמה לכם בסטורי את כל שלבי ההכנה. קישור למתכון יש בביו שלי @shukrun_chen אז מי כמוני מופרע אפייה ונכנס גם הוא לשגעת אפייה בימים האלה? #purim #purimbaking #tricolor #tricolorcookies #shortbread #shortbreadcookies #imsomartha #marthabakes #cookiebox #foodtographyschool #pistachiocookies #cookiesphotography #metukim_sheli #ii_poliker #פורים #משלוחמנות #עוגיותחמאה #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed
מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי. האמת שאין צורך ביום ספציפי כדי לחגוג עם נוטלה, נוטלה טעימה כל השנה. אבל זה כן הזדמנות מעולה להכין קינוח חגיגי במיוחד. אז הבוקר נזכרתי בעוגה שהכנתי שנה שעברה: עוגת ביסקוויטים חגיגית, ללא אפייה ועם מליון שכבות של ביסקוויטים ונוטלה. ההשראה לעוגה הזאת נולדה מהבן הצעיר שלי שאוהב פשוט למרוח נוטלה על ביסקוויטים ולהתענג מכל ביס. עזבו שהבית מפוצץ בעוגות וקינוחים, תנו לילד הזה ביסקוויטים וצנצנת נוטלה והוא מאושר 😆 ברור שבעוגה הוא לא נגע... קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen #nutella #nutelladay #nobakenutellacake #nutellaicecake #nobake #layercake #cakeoftheday #thefeedfeed #feedfeed #foodblogfeed #foodtographyschool #MichaelSteele_ii #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #נוטלה #עוגתביסקוויטים #עוגתנוטלה #instayummy #biscuitcake
בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמ בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמתי בבלוג מתכון לעוגיות שוקולד צ׳יפס בסגנון מאפיית Levain בניו יורק. למי שאולי לא מכיר את העוגיות המיתולוגיות, מדובר בעוגיות ענק שנמכרות במאפייה כשהן עדיין חמות מאוד, רכות מאוד מבפנים ופריכות מבחוץ, עם המון שוקולד חמים ונוזל. המתכון הזה הוא המתכון הכי פופולארי בבלוג, ובימים אלו באופן קוסמי הוא קרוב למליון צפיות. אבל מה שהכי מפתיע הוא שלמרות שהוא בבלוג כבר ארבע שנים, מרבית הצפיות הן בכלל בשנה האחרונה, אולי בגלל הגעגועים של כולנו לניו יורק העוגיות האלו הן הנחמה הכי קרובה שיש. 🍪🍪🍪 Levain bakery chocolate chips cookies #levain #levainbakery #levaincookies #levaincopycat #chocolatechipcookies #SusannaHoffs_ii #metukim_sheli #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #instayummy #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #עוגיותשוקולדציפס #שוקולדציפס #weekendbaking #imsomartha #marthabakes #yahoofood
שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי. רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך . מתכון בביו שלי @shukrun_chen #chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום. ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט. הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר. במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה. קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪 #nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

עוגיות מקרון קפה ושוקולד לבן

עוגיות מקרון בטעם קפה ושוקולד לבן

מוס חמאת בוטנים ושוקולד

מוס חמאת בוטנים ושוקולד

פאי תותים וקצפת כשר לפסח

פאי תותים וקצפת כשר לפסח

בראוניז עם מלית נוטלה

בראוניז עם מלית נוטלה

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטני...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות