• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

20 בינואר 2016

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

34 תגובות
עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

אני לא טבעונית, ולמען האמת לקח לי די הרבה זמן להתחבר לאידאולוגיה הזאת. בתור אחת שחיה את חייה מתוך הבנה שהאמת היא בדר"כ באמצע, בגוונים שבין השחור ללבן, גם כאן היה לי קשה להתחבר לקיצוניות ולהתנזרות הטוטלית. תעשיית המזון מהחי בארץ איבדה כבר מזמן את החמלה הדרושה לה, וכשמה כן היא – היא הפכה לתעשייה שמנגד עיניה עומדים שיקולים כלכליים בלבד. אבל יחד עם זאת, אני לא בעד החרמה כללית שלה, ואני חושבת שהתיקון הדרוש לה יגיע באמצעות צמצום הצריכה שלה ולא מתוך ביטול כללי שלה.

לאחרונה יצא לי לעבוד על כמה מתכונים טבעוניים. זה לא שהפכתי עורי ושיניתי דעותיי, זה קרה מתוך אהבה והערכה לאלו סביבי שהחליטו שזו דרכם. אני מודה שבהתחלה היה לי קשה להתמודד עם האילוצים הנוקשים, אבל תוך כדי ניסויים והכנות שמחתי מאוד לגלות שניתן לשבור מוסכמות בכל מה שקשור לעולם האפייה. זה לקח קצת זמן, אבל בסופו של דבר הצלחתי להפיק מתוקים מדהימים, כאלו שאין בהם מוצרים מהחי, שאינם דורשים תחליפים מיוחדים שקשה להשיג, ושאינם נופלים במאום מכל מאפה מעולה אחר. בתור אחת שגדלה לתוך עולם האפייה בתוך מוסכמות שבצק פריך מחייב חמאה ושעוגה בחושה מחייבת ביצים, אין מאתגר ומשמח יותר לגלות שאפשר גם אחרת ולמעשה כל מה שנדמה לנו שהוא אמת אחת ויחידה מתגלה כאמת זמנית בלבד.

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

המתכון הבא קשור לחדוות הגילוי המשמחת – עוגיות שוקולד צ'יפס ללא חמאה וללא ביצים. עד שלא ניסיתי הייתי בטוחה שמדובר בתחליף עלוב לדבר האמתי, כי חמאה היא מצרך בסיסי בעוגיות מסוג זה, וגם ביצים. אבל למרבה ההפתעה מדובר בעוגיות מעולות, כאלו שכיף להכין ולאכול גם אם אתם לא טבעוניים, פשוט כי הן פריכות וטעימות. לצורך ההכנה שלהן לא צריך להצטייד ברשימה ארוכה של חומרי גלם מחנות טבע, אלא מה שיש לכם במזווה יספיק. הן פשוטות וקלות מאוד להכנה, ללא צורך במיקסר ובהקצפות כלשהן. המתכון שלהם מגיע מ ovenly קונדיטוריה ניו יורקית, והוא כ"כ מדויק ופשוט שלא היה צריך לשנות בו כמעט מאום (אבל בכל זאת שיניתי כמה דברים…) כדאי רק לעקוב אחר הוראות ההכנה כי הן קריטיות להצלחתו.

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

החיסרון היחיד שלהן הוא שלא ניתן להכין אותן באופן ספונטני. את הבצק יש להכין מראש, לפחות כמה שעות טובות לפניי האפייה. הכי טוב להכין את הבצק יום קודם ולאפות למחרת, אבל מניסיוני ניתן להכין אותו בבוקר ולאפות באותו הערב, או להכין בלילה ולאפות למחרת בבוקר. כך או כך יש לאפשר לבצק לנוח כמה שעות בקירור, כדי לאפשר לטעמים ולמרקם להתפתח. אגב, יש כאלו שסבורים שיש להקפיד על העניין הזה של המנוחה אפילו עוד יותר בבצק שמכיל ביצים, כיוון שההמתנה מאפשרת לחלק מהנוזלים בבצק להתאדות, וע"י כך מתקבל בצק מוצלח יותר. תנסו את זה בבית.

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

אז איך מכינים את העוגיות?

מתחילים בערבוב קל של סוכר חום כהה עם שמן ומעט מים. חשוב לתת לתערובת לשבת כמה דקות, במיוחד אם מדובר בסוכר שיש בו גושים. הסוכר מתמוסס מעט לאחר כמה דקות ומתקבלת תערובת אחידה יחסית. בינתיים מנפים קמח לקערה נפרדת, מוסיפים אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, אגוזים קצוצים ושוקולד. אני השתמשתי בשוקו צ'יפס של קליבו 54% שהוא בעיניי במתיקות-מרירות מושלמת לעוגיות האלו. הוא גם חוסך קיצוץ שוקולד במידה ואתם משתמשים בחפיסת שוקולד.

מוסיפים את תערובת הסוכר לתערובת הקמח ובעזרת מרית מקפלים רק עד שהקמח נטמע לחלוטין. מכסים ומעבירים לקירור.

 

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

לפניי האפייה מחממים את התנור, ובעזרת כף קפיצית קטנה של גלידה יוצרים כדורי מהבצק. הבצק הזה מתנהג אחרת מבצק פריך מסורתי, והוא הרבה יותר פירורי. ולכן נעזרים בכף הקפיצית כדי לקחת את הכמות הדרושה של הבצק, מגלגלים אותו מעט מאוד בין הידיים רק כדי ליצור כדור אחיד. גם השוקולד צ'יפס נוטה מעט לברוח מהבצק ולכן אפשר להדק אותו לכדורי הבצק בחלקם העליון. זה נשמע אולי מסובך, אבל זה ממש לא, מדובר בדקות ספורות עד שממלאים תבניות של כדורי בצק.

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

אופים את העוגיות. אם אתם בעניין של עוגיות רכות יותר (מה שנקרא צ'ואי), אפשר להסתפק ב – 10 דקות אפייה. אם אתם אוהבים פריכות במיוחד (קריספי) לכו על 14 דקות אפייה. אני, כפי שציינתי, בן אדם של פשרות וגם כאן האמת עבורי הייתה באמצע –  12 דקות אפייה הניבו את המרקם המושלם.

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

לכ – 35 עוגיות

1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן

1/2 כוס פחות כף (100 גרם) סוכר חום כהה

1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה

1/4 כוס (60 מ"ל) מים

כוס ושלושת רבעי (245 גרם) קמח

1 כפית (3 גרם) אבקת אפייה

3/4 כפית (2 גרם) סודה לשתייה

1/2 כפית (3 גרם) מלח

3/4 כוס (100 גרם) שוקולד צ'יפס מריר 54%

1/2 כוס (50 גרם) אגוזי פקאן קצוצים גס (אפשר להמיר באגוזי לוז, שקדים, אגוזי מלך או פיסטוקים)

לפיזור – מלח גס/מאלדון (לא חובה)

מכינים את הבצק –

טורפים היטב את הסוכרים עם השמן והמים. מניחים בצד לכמה דקות, טורפים מידי פעם עד לקבלת תערובת אחידה יחסית.

לקערה נפרדת מנפים את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה. מוסיפים את המלח, שוקולד צ'יפס ואגוזים ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הסוכרים לקערת הקמח ובעזרת מרית מערבבים היטב רק עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת. מכסים בניילון נצמד ושומרים בקירור 10-24 שעות.

אופים –

מחממים את התנור ל – 175 מעלות.

בעזרת כף קפיצית של גלידה בקוטר 4 ס"מ יוצרים כדורים מהבצק. מגלגלים מעט בין הידיים על מנת ליצור כדורים אחידים. מניחים במרווחים גדולים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. במידת הצורך מצמידים לכל כדור בצק את השוקולד צ'יפס שלא נטמע בתערובת. מפזרים מעל מעט מלח גס. אופים כ – 12 דקות עד להזהבה קלה מאוד. מוציאים ומצננים לחלוטין.

שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

מתכונים דומים

  • עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק
    עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק
  • עוגת שוקולד טבעונית מושלמת
    עוגת שוקולד טבעונית מושלמת
  • עוגיות טחינה ושוקולד צ'יפס
    עוגיות טחינה ושוקולד צ'יפס
  • עוגיות פיסטוק ממכרות
    עוגיות פיסטוק ממכרות

מתוייק תחת: מתכונים לפורים, עוגיות מתוייג כ:אגוזי פקאן, אפייה עם ילדים, טבעוני, ללא ביצים, עוגיות, עוגיות שוקו צ'יפס, פרווה, קינוח טבעוני

Reader Interactions

Comments

  1. נטלי אומר

    20 בינואר 2016 at 11:49

    יואו, הן נראות מושלמות!!!

  2. רות אופק אומר

    20 בינואר 2016 at 16:56

    העוגיות נראות פגז!
    מתחברת מאוד לגישה שלך בכל נושא האיזון והקטנת הצריכה, וכיף לראות מתכון מוצלח לעוגיות, בלי תחליפים ובלי שילובים מוזרים (מי אמר רסק תפוחים וטחינה 😉 )

  3. ליאל אומר

    20 בינואר 2016 at 17:11

    מדהים!!!
    אין כמו טבעונים, מזכיר לי את מה שאכלתי בקייטרינג הטבעוני של קייטרינג משהו מיוחד, מדהים מדהים ושוב מדהים!!
    http://www.vegcatering.co.il/

  4. נסיה אומר

    20 בינואר 2016 at 17:22

    הי חן,
    מעולה. תודה. הבן שלי אלרגי לביצים אז זה מתכון מעולה.
    תוכלי לפרסם עוד מתכונים טבעוניים? (בצק השמרים שלך גם ללא ביצים שזו תגלית משמחת
    תודה
    נסיה

  5. יוליה אומר

    20 בינואר 2016 at 19:15

    האם המרקם ישתפר עוד יותר אם אשתמש בשמן קוקוס?

  6. פיית העוגיות אומר

    20 בינואר 2016 at 20:14

    העוגיות נראות נפלא!
    והצילומים שלך כרגיל להתעלף…

  7. חן אומר

    20 בינואר 2016 at 21:48

    אני אתחיל ואגיד שהתמונות שלך הורסות!
    אני מכירה את המתכון הזה כבר די ממזמן והכנתי אותו המון פעמים אז רק רציתי להגידן שלא חייב לקרר כל כך הרבה זמן, אפשר להסתפק גם בשעה במקפיא למרקם טוב ואפילו לא לקרר בכלל המרקם באמת יוצא פחות מוצלח אבל עדיין טעים מאוד.. סתם לידע כללי למי רוצה להכין אותם בספוטניות:)

  8. סימה אומר

    21 בינואר 2016 at 17:05

    הי גמני מכירה אותן הן ממש מעולות . עשיתי כמה פעמיםםם ובדיוק כמו שכתבת. טו בשבט טעים.

  9. הודיה אומר

    25 בינואר 2016 at 20:54

    יצא מצויין!!
    הקפאתי שעה, לא כ"כ נוח ליצור כדורים אבל עם כפית זה מסתדר…

    תודה רבה!!

  10. הגר אומר

    29 בינואר 2016 at 22:46

    הי, העוגיות נראות נהדר, על אחת כמה וכמה שאין בידי ביצים:) השאלה היא לגבי השמן- ראיתי אותו ברשימת המרכיבים אך לא באופן ההכנה,
    יכול להיות שהשעה המאוחרת גרמה לי לפספס משו? הייתי שמחה להכינן מחר בבוקר יום שבת אז ..אם..במקרה..
    בכל אופן- שאפו- ושבת שלום

  11. הגר אומר

    29 בינואר 2016 at 22:53

    סליחה, טעות שלי, ראיתי!

  12. דניאל אומר

    5 בפברואר 2016 at 9:03

    היוש! האם אפשר לוותר על האגוזים למיניהם מטעמי אלרגיה ולהוסיף עוד שוקולד ציפס במקום? או קמח?

    הי,
    אפשר פשוט להשמיט את האגוזים. אין צורך להוסיף שום דבר במקום.
    בהצלחה!

  13. דניאל אומר

    5 בפברואר 2016 at 9:03

    היוש! האם אפשר לוותר על האגוזים למיניהם מטעמי אלרגיה ולהוסיף עוד שוקולד ציפס במקום? או קמח?

  14. בר אומר

    24 בפברואר 2016 at 14:29

    האם ניתן להקפיא לתקופה של שבועיים?

    כן, אפשר. בקופסה אטומה היטב.

  15. אלי אומר

    3 במאי 2016 at 15:03

    היי 🙂 העוגיות נפלאות (מכינה תמיד עם קמח 70% מלא של ניצת הדובדבן, וסוכר חום זהוב במקום הלבן) והפעם רציתי להכין עם קמח תמי רב תכליתי לחברה שלא אוכלת גלוטן. יש לך נסיון עם זה? יכול לעבוד?
    תודה 🙂

    האמת היא שאין לי ניסיון עם קמח תמי, אבל אם הקמח מיועד להמרה של 1:1 אז בהחלט שווה לנסות.

  16. שיר אומר

    22 במאי 2016 at 21:06

    ערב טוב האם אפשר להקפיא את הבצק המוכן ולאפות רק ביום שלמחרת?

    אין צורך להקפיא, מספיק לשמור בקירור.

  17. קוקי אומר

    25 ביוני 2016 at 12:18

    העוגיות יצאו לי מזעזע.
    אני לא טבעונית ואני מארחת טבעונים לארוחה, השקעתי וקרררתי את הבצק מאתמול, עברו איזה 20 שעות בערך.

    עשיתי בדיוק כמו במתכון, והוא נראה לי טוב. מפח נפש.

    לא הבנתי מה לא טוב.

  18. דנה אומר

    28 ביולי 2016 at 9:27

    העוגיות יצאו נפלא!
    אבל יצאו לי שטוחות כמו פיתה ולא עגולות ויפות כמו בתמונה שלך. קיררתי למשך הלילה, ההבדל היחיד שהשתמשתי בסוכר חום בהיר ולא כהה ומניחה שאין קשר.
    יש לך רעיון למה זה קרה?

  19. ספיר אומר

    5 באוגוסט 2016 at 17:06

    שמרתי את המתכון די מזמן כשנתקלתי בו בפייסבוק…לא חשבתי שיקרה עם זה משהו באמת. אתמול הכנתי אותם לחברה טבעונית ולמען האמת, לא רציתי להביא לה בכלל בסוף! העוגיות מדהימות! אני לא טבעונית אבל אני מעתה והלאה לא מחליפה את המתכון הזה. תודה שחלקת!

  20. נטע אומר

    25 באוגוסט 2016 at 12:54

    העוגיות יצאו מעולות!!!
    המתכון הכי טוב שיצא לי אי פעם, ואני לא הולכת להחליף אותו בזמן הקרוב, דרך אגב גם לי יצא שטוח אבל זה יצא כ"כ טוב שזה לא אכפת לי:)
    תודה!!

  21. יעלי אומר

    26 באוגוסט 2016 at 18:05

    העוגיות הכי טעימות שטעמתי בחיי! מתכון מושלם.. להעביר לדורות

  22. חגית גבעתי אומר

    4 בספטמבר 2016 at 17:23

    עוגיות נפלאות!
    ניסיתי לשים בתבנית עם כף גלידה ולא יצא מספיק מושלם לטעמי אז כדררתי כדורים בידיים (הרטבתי את הידיים ואז לא נדבק לידיים בכלל).

  23. נופר אומר

    31 באוקטובר 2016 at 12:24

    היי,
    שאלה מוזרה.. לכסות בניילון נצמד את כל הקערה או רק את הבצק?

    את כל הקערה 🙂

  24. נופר אומר

    6 בנובמבר 2016 at 21:42

    הכנתי ויצא טעיםםםם!!!! הכל חוסל!
    רק לדעתי זה ממש מתוק.. נראה לך שאפשר להפחית מכמות הסוכר מבלי לפגוע במתכון?

  25. לין אומר

    2 באפריל 2017 at 9:56

    היי חן,
    הכנתי את העוגיות ויצאו ממש טעימות !
    רק בזמן האפייה הייתי צריכה לפתוח את התנור ולהשטיח אותן קצת עם המזלג אם לא הן היו נשארות בצורת כדור , אולי כי ערבבתי שוב את הבצק אחרי שהוא היה במקרר?

    תודהה !

  26. יפעת אומר

    2 ביוני 2017 at 21:00

    העוגיות הכי טובות ever תודה על המתכון!!

  27. Ruth gidron אומר

    13 באוקטובר 2017 at 11:40

    יצא מושלם
    תודה לך על מתכון נהדר

  28. Ruth gidron אומר

    2 בדצמבר 2017 at 12:27

    מתכון נפלא עשיתי אותו כבר עשרות פעמים
    הגירסה האהובה על הילדים עוגיה ענקית ומעל עדשים טבעוניים
    גם העוגה הטבעונית שלך קוצרת מחמאות
    אם יש לך עוד מתכונים טבעוניים מאוד נשמח ❤️

  29. שמרית אומר

    21 בדצמבר 2017 at 15:12

    שלום
    אפשר להכין בתבנית כחיתוכיות?
    תודה
    (אגב,מאז שהכנתי פעם ראשונה, אלו עוגיות הבית שלנו.. תודה )

  30. שירן אומר

    17 באפריל 2018 at 17:50

    יצאו לי טעימות מאוד! טעימות.. אבל.. ממש ממש השתטחו במהלך האפייה כפי שניתן לראות בתמונה שצילמתי (ויתרתי על האגוזים). אולי עדיף לשמור במקפיא?
    http://www.interload.co.il/upload/9735384.jpg

  31. הילה מ. אומר

    4 בנובמבר 2018 at 14:57

    היי חן,
    עשיתי כבר מספר מתכונים שלך, עם קצת אילתורים שלי שלי וכולם יצאו שיגעון ומלא מחמאות.
    הכנתי הרבה פעמים עוגיות שוקולד צ׳יפס ואלה יצאו לי הכי טובות.
    הפעלתי כמויות אך הורדתי בכמות הסוכר , שמתי:
    1/4 כוס סוכר לבן
    1/4 כוס סוכר חום
    ובמקום שוקולד צ׳יפס מריר, פשוט גידרתי לחתיכות קטנות קטנות 100 גרם שוקולד מריר, הוספתי גם רבע כוס שוקולד צ׳יפס לבן פרווה.
    הן יצאו מתוקות ויכולות
    תודה רבה?

  32. מיטל אומר

    8 ביולי 2019 at 13:16

    אפשר לעשות את זה

    בלי שוקולד

  33. בר אומר

    1 באוקטובר 2022 at 9:30

    ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן? אולי בקמח שיבולת שועל? אשמח למענה

  34. לימור אומר

    1 בינואר 2023 at 16:26

    הכנתי הרבה מתכונים של עוגיות שוקולד ציפס. זה הכי טוב בפער..
    פשוט מעולה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

טורטה קפרזה (עוגת שוקולד איטלקית) בשתי גרסאות של שחור ולבן

טורטה קפרזה (עוגת שוקולד איטלקית) בשתי גרסאות של שחור ולבן

עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים

עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים

עוגת שוקולד חגיגית ללא קמח

עוגת שוקולד חגיגית ללא קמח

טראפלס

טראפלס שוקולד

רולדת זברה תותים ושוקולד

ספירלת שוקולד וקרם חגיגית

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת1

עוגיות מקרון לימון וקרם שמנת

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • עוגת גבינה ותותים
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים