• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

20 בינואר 2016

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

32 תגובות

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

אני לא טבעונית, ולמען האמת לקח לי די הרבה זמן להתחבר לאידאולוגיה הזאת. בתור אחת שחיה את חייה מתוך הבנה שהאמת היא בדר"כ באמצע, בגוונים שבין השחור ללבן, גם כאן היה לי קשה להתחבר לקיצוניות ולהתנזרות הטוטלית. תעשיית המזון מהחי בארץ איבדה כבר מזמן את החמלה הדרושה לה, וכשמה כן היא – היא הפכה לתעשייה שמנגד עיניה עומדים שיקולים כלכליים בלבד. אבל יחד עם זאת, אני לא בעד החרמה כללית שלה, ואני חושבת שהתיקון הדרוש לה יגיע באמצעות צמצום הצריכה שלה ולא מתוך ביטול כללי שלה.

לאחרונה יצא לי לעבוד על כמה מתכונים טבעוניים. זה לא שהפכתי עורי ושיניתי דעותיי, זה קרה מתוך אהבה והערכה לאלו סביבי שהחליטו שזו דרכם. אני מודה שבהתחלה היה לי קשה להתמודד עם האילוצים הנוקשים, אבל תוך כדי ניסויים והכנות שמחתי מאוד לגלות שניתן לשבור מוסכמות בכל מה שקשור לעולם האפייה. זה לקח קצת זמן, אבל בסופו של דבר הצלחתי להפיק מתוקים מדהימים, כאלו שאין בהם מוצרים מהחי, שאינם דורשים תחליפים מיוחדים שקשה להשיג, ושאינם נופלים במאום מכל מאפה מעולה אחר. בתור אחת שגדלה לתוך עולם האפייה בתוך מוסכמות שבצק פריך מחייב חמאה ושעוגה בחושה מחייבת ביצים, אין מאתגר ומשמח יותר לגלות שאפשר גם אחרת ולמעשה כל מה שנדמה לנו שהוא אמת אחת ויחידה מתגלה כאמת זמנית בלבד.

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

המתכון הבא קשור לחדוות הגילוי המשמחת – עוגיות שוקולד צ'יפס ללא חמאה וללא ביצים. עד שלא ניסיתי הייתי בטוחה שמדובר בתחליף עלוב לדבר האמתי, כי חמאה היא מצרך בסיסי בעוגיות מסוג זה, וגם ביצים. אבל למרבה ההפתעה מדובר בעוגיות מעולות, כאלו שכיף להכין ולאכול גם אם אתם לא טבעוניים, פשוט כי הן פריכות וטעימות. לצורך ההכנה שלהן לא צריך להצטייד ברשימה ארוכה של חומרי גלם מחנות טבע, אלא מה שיש לכם במזווה יספיק. הן פשוטות וקלות מאוד להכנה, ללא צורך במיקסר ובהקצפות כלשהן. המתכון שלהם מגיע מ ovenly קונדיטוריה ניו יורקית, והוא כ"כ מדויק ופשוט שלא היה צריך לשנות בו כמעט מאום (אבל בכל זאת שיניתי כמה דברים…) כדאי רק לעקוב אחר הוראות ההכנה כי הן קריטיות להצלחתו.

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

החיסרון היחיד שלהן הוא שלא ניתן להכין אותן באופן ספונטני. את הבצק יש להכין מראש, לפחות כמה שעות טובות לפניי האפייה. הכי טוב להכין את הבצק יום קודם ולאפות למחרת, אבל מניסיוני ניתן להכין אותו בבוקר ולאפות באותו הערב, או להכין בלילה ולאפות למחרת בבוקר. כך או כך יש לאפשר לבצק לנוח כמה שעות בקירור, כדי לאפשר לטעמים ולמרקם להתפתח. אגב, יש כאלו שסבורים שיש להקפיד על העניין הזה של המנוחה אפילו עוד יותר בבצק שמכיל ביצים, כיוון שההמתנה מאפשרת לחלק מהנוזלים בבצק להתאדות, וע"י כך מתקבל בצק מוצלח יותר. תנסו את זה בבית.

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

אז איך מכינים את העוגיות?

מתחילים בערבוב קל של סוכר חום כהה עם שמן ומעט מים. חשוב לתת לתערובת לשבת כמה דקות, במיוחד אם מדובר בסוכר שיש בו גושים. הסוכר מתמוסס מעט לאחר כמה דקות ומתקבלת תערובת אחידה יחסית. בינתיים מנפים קמח לקערה נפרדת, מוסיפים אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, אגוזים קצוצים ושוקולד. אני השתמשתי בשוקו צ'יפס של קליבו 54% שהוא בעיניי במתיקות-מרירות מושלמת לעוגיות האלו. הוא גם חוסך קיצוץ שוקולד במידה ואתם משתמשים בחפיסת שוקולד.

מוסיפים את תערובת הסוכר לתערובת הקמח ובעזרת מרית מקפלים רק עד שהקמח נטמע לחלוטין. מכסים ומעבירים לקירור.

 

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

לפניי האפייה מחממים את התנור, ובעזרת כף קפיצית קטנה של גלידה יוצרים כדורי מהבצק. הבצק הזה מתנהג אחרת מבצק פריך מסורתי, והוא הרבה יותר פירורי. ולכן נעזרים בכף הקפיצית כדי לקחת את הכמות הדרושה של הבצק, מגלגלים אותו מעט מאוד בין הידיים רק כדי ליצור כדור אחיד. גם השוקולד צ'יפס נוטה מעט לברוח מהבצק ולכן אפשר להדק אותו לכדורי הבצק בחלקם העליון. זה נשמע אולי מסובך, אבל זה ממש לא, מדובר בדקות ספורות עד שממלאים תבניות של כדורי בצק.

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

אופים את העוגיות. אם אתם בעניין של עוגיות רכות יותר (מה שנקרא צ'ואי), אפשר להסתפק ב – 10 דקות אפייה. אם אתם אוהבים פריכות במיוחד (קריספי) לכו על 14 דקות אפייה. אני, כפי שציינתי, בן אדם של פשרות וגם כאן האמת עבורי הייתה באמצע –  12 דקות אפייה הניבו את המרקם המושלם.

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

לכ – 35 עוגיות

1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן

1/2 כוס פחות כף (100 גרם) סוכר חום כהה

1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה

1/4 כוס (60 מ"ל) מים

כוס ושלושת רבעי (245 גרם) קמח

1 כפית (3 גרם) אבקת אפייה

3/4 כפית (2 גרם) סודה לשתייה

1/2 כפית (3 גרם) מלח

3/4 כוס (100 גרם) שוקולד צ'יפס מריר 54%

1/2 כוס (50 גרם) אגוזי פקאן קצוצים גס (אפשר להמיר באגוזי לוז, שקדים, אגוזי מלך או פיסטוקים)

לפיזור – מלח גס/מאלדון (לא חובה)

מכינים את הבצק –

טורפים היטב את הסוכרים עם השמן והמים. מניחים בצד לכמה דקות, טורפים מידי פעם עד לקבלת תערובת אחידה יחסית.

לקערה נפרדת מנפים את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה. מוסיפים את המלח, שוקולד צ'יפס ואגוזים ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הסוכרים לקערת הקמח ובעזרת מרית מערבבים היטב רק עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת. מכסים בניילון נצמד ושומרים בקירור 10-24 שעות.

אופים –

מחממים את התנור ל – 175 מעלות.

בעזרת כף קפיצית של גלידה בקוטר 4 ס"מ יוצרים כדורים מהבצק. מגלגלים מעט בין הידיים על מנת ליצור כדורים אחידים. מניחים במרווחים גדולים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. במידת הצורך מצמידים לכל כדור בצק את השוקולד צ'יפס שלא נטמע בתערובת. מפזרים מעל מעט מלח גס. אופים כ – 12 דקות עד להזהבה קלה מאוד. מוציאים ומצננים לחלוטין.

שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

מתכונים דומים

  • דובשניותדובשניות
  • עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורקעוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק
  • עוגיות אגוזים ושוקולד  ללא קמח (וגם ללא חמאה!)עוגיות אגוזים ושוקולד ללא קמח (וגם ללא חמאה!)
  • עוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלהעוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלה

מתוייק תחת: מתכונים לפורים, עוגיות מתוייג כ:אגוזי פקאן, אפייה עם ילדים, טבעוני, ללא ביצים, עוגיות, עוגיות שוקו צ'יפס, פרווה, קינוח טבעוני

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarנטלי אומר

    20 בינואר 2016 at 11:49

    יואו, הן נראות מושלמות!!!

  2. Avatarרות אופק אומר

    20 בינואר 2016 at 16:56

    העוגיות נראות פגז!
    מתחברת מאוד לגישה שלך בכל נושא האיזון והקטנת הצריכה, וכיף לראות מתכון מוצלח לעוגיות, בלי תחליפים ובלי שילובים מוזרים (מי אמר רסק תפוחים וטחינה 😉 )

  3. Avatarליאל אומר

    20 בינואר 2016 at 17:11

    מדהים!!!
    אין כמו טבעונים, מזכיר לי את מה שאכלתי בקייטרינג הטבעוני של קייטרינג משהו מיוחד, מדהים מדהים ושוב מדהים!!
    http://www.vegcatering.co.il/

  4. Avatarנסיה אומר

    20 בינואר 2016 at 17:22

    הי חן,
    מעולה. תודה. הבן שלי אלרגי לביצים אז זה מתכון מעולה.
    תוכלי לפרסם עוד מתכונים טבעוניים? (בצק השמרים שלך גם ללא ביצים שזו תגלית משמחת
    תודה
    נסיה

  5. Avatarיוליה אומר

    20 בינואר 2016 at 19:15

    האם המרקם ישתפר עוד יותר אם אשתמש בשמן קוקוס?

  6. Avatarפיית העוגיות אומר

    20 בינואר 2016 at 20:14

    העוגיות נראות נפלא!
    והצילומים שלך כרגיל להתעלף…

  7. Avatarחן אומר

    20 בינואר 2016 at 21:48

    אני אתחיל ואגיד שהתמונות שלך הורסות!
    אני מכירה את המתכון הזה כבר די ממזמן והכנתי אותו המון פעמים אז רק רציתי להגידן שלא חייב לקרר כל כך הרבה זמן, אפשר להסתפק גם בשעה במקפיא למרקם טוב ואפילו לא לקרר בכלל המרקם באמת יוצא פחות מוצלח אבל עדיין טעים מאוד.. סתם לידע כללי למי רוצה להכין אותם בספוטניות:)

  8. Avatarסימה אומר

    21 בינואר 2016 at 17:05

    הי גמני מכירה אותן הן ממש מעולות . עשיתי כמה פעמיםםם ובדיוק כמו שכתבת. טו בשבט טעים.

  9. Avatarהודיה אומר

    25 בינואר 2016 at 20:54

    יצא מצויין!!
    הקפאתי שעה, לא כ"כ נוח ליצור כדורים אבל עם כפית זה מסתדר…

    תודה רבה!!

  10. Avatarהגר אומר

    29 בינואר 2016 at 22:46

    הי, העוגיות נראות נהדר, על אחת כמה וכמה שאין בידי ביצים:) השאלה היא לגבי השמן- ראיתי אותו ברשימת המרכיבים אך לא באופן ההכנה,
    יכול להיות שהשעה המאוחרת גרמה לי לפספס משו? הייתי שמחה להכינן מחר בבוקר יום שבת אז ..אם..במקרה..
    בכל אופן- שאפו- ושבת שלום

  11. Avatarהגר אומר

    29 בינואר 2016 at 22:53

    סליחה, טעות שלי, ראיתי!

  12. Avatarדניאל אומר

    5 בפברואר 2016 at 9:03

    היוש! האם אפשר לוותר על האגוזים למיניהם מטעמי אלרגיה ולהוסיף עוד שוקולד ציפס במקום? או קמח?

    הי,
    אפשר פשוט להשמיט את האגוזים. אין צורך להוסיף שום דבר במקום.
    בהצלחה!

  13. Avatarדניאל אומר

    5 בפברואר 2016 at 9:03

    היוש! האם אפשר לוותר על האגוזים למיניהם מטעמי אלרגיה ולהוסיף עוד שוקולד ציפס במקום? או קמח?

  14. Avatarבר אומר

    24 בפברואר 2016 at 14:29

    האם ניתן להקפיא לתקופה של שבועיים?

    כן, אפשר. בקופסה אטומה היטב.

  15. Avatarאלי אומר

    3 במאי 2016 at 15:03

    היי 🙂 העוגיות נפלאות (מכינה תמיד עם קמח 70% מלא של ניצת הדובדבן, וסוכר חום זהוב במקום הלבן) והפעם רציתי להכין עם קמח תמי רב תכליתי לחברה שלא אוכלת גלוטן. יש לך נסיון עם זה? יכול לעבוד?
    תודה 🙂

    האמת היא שאין לי ניסיון עם קמח תמי, אבל אם הקמח מיועד להמרה של 1:1 אז בהחלט שווה לנסות.

  16. Avatarשיר אומר

    22 במאי 2016 at 21:06

    ערב טוב האם אפשר להקפיא את הבצק המוכן ולאפות רק ביום שלמחרת?

    אין צורך להקפיא, מספיק לשמור בקירור.

  17. Avatarקוקי אומר

    25 ביוני 2016 at 12:18

    העוגיות יצאו לי מזעזע.
    אני לא טבעונית ואני מארחת טבעונים לארוחה, השקעתי וקרררתי את הבצק מאתמול, עברו איזה 20 שעות בערך.

    עשיתי בדיוק כמו במתכון, והוא נראה לי טוב. מפח נפש.

    לא הבנתי מה לא טוב.

  18. Avatarדנה אומר

    28 ביולי 2016 at 9:27

    העוגיות יצאו נפלא!
    אבל יצאו לי שטוחות כמו פיתה ולא עגולות ויפות כמו בתמונה שלך. קיררתי למשך הלילה, ההבדל היחיד שהשתמשתי בסוכר חום בהיר ולא כהה ומניחה שאין קשר.
    יש לך רעיון למה זה קרה?

  19. Avatarספיר אומר

    5 באוגוסט 2016 at 17:06

    שמרתי את המתכון די מזמן כשנתקלתי בו בפייסבוק…לא חשבתי שיקרה עם זה משהו באמת. אתמול הכנתי אותם לחברה טבעונית ולמען האמת, לא רציתי להביא לה בכלל בסוף! העוגיות מדהימות! אני לא טבעונית אבל אני מעתה והלאה לא מחליפה את המתכון הזה. תודה שחלקת!

  20. Avatarנטע אומר

    25 באוגוסט 2016 at 12:54

    העוגיות יצאו מעולות!!!
    המתכון הכי טוב שיצא לי אי פעם, ואני לא הולכת להחליף אותו בזמן הקרוב, דרך אגב גם לי יצא שטוח אבל זה יצא כ"כ טוב שזה לא אכפת לי:)
    תודה!!

  21. Avatarיעלי אומר

    26 באוגוסט 2016 at 18:05

    העוגיות הכי טעימות שטעמתי בחיי! מתכון מושלם.. להעביר לדורות

  22. Avatarחגית גבעתי אומר

    4 בספטמבר 2016 at 17:23

    עוגיות נפלאות!
    ניסיתי לשים בתבנית עם כף גלידה ולא יצא מספיק מושלם לטעמי אז כדררתי כדורים בידיים (הרטבתי את הידיים ואז לא נדבק לידיים בכלל).

  23. Avatarנופר אומר

    31 באוקטובר 2016 at 12:24

    היי,
    שאלה מוזרה.. לכסות בניילון נצמד את כל הקערה או רק את הבצק?

    את כל הקערה 🙂

  24. Avatarנופר אומר

    6 בנובמבר 2016 at 21:42

    הכנתי ויצא טעיםםםם!!!! הכל חוסל!
    רק לדעתי זה ממש מתוק.. נראה לך שאפשר להפחית מכמות הסוכר מבלי לפגוע במתכון?

  25. Avatarלין אומר

    2 באפריל 2017 at 9:56

    היי חן,
    הכנתי את העוגיות ויצאו ממש טעימות !
    רק בזמן האפייה הייתי צריכה לפתוח את התנור ולהשטיח אותן קצת עם המזלג אם לא הן היו נשארות בצורת כדור , אולי כי ערבבתי שוב את הבצק אחרי שהוא היה במקרר?

    תודהה !

  26. Avatarיפעת אומר

    2 ביוני 2017 at 21:00

    העוגיות הכי טובות ever תודה על המתכון!!

  27. AvatarRuth gidron אומר

    13 באוקטובר 2017 at 11:40

    יצא מושלם
    תודה לך על מתכון נהדר

  28. AvatarRuth gidron אומר

    2 בדצמבר 2017 at 12:27

    מתכון נפלא עשיתי אותו כבר עשרות פעמים
    הגירסה האהובה על הילדים עוגיה ענקית ומעל עדשים טבעוניים
    גם העוגה הטבעונית שלך קוצרת מחמאות
    אם יש לך עוד מתכונים טבעוניים מאוד נשמח ❤️

  29. Avatarשמרית אומר

    21 בדצמבר 2017 at 15:12

    שלום
    אפשר להכין בתבנית כחיתוכיות?
    תודה
    (אגב,מאז שהכנתי פעם ראשונה, אלו עוגיות הבית שלנו.. תודה )

  30. Avatarשירן אומר

    17 באפריל 2018 at 17:50

    יצאו לי טעימות מאוד! טעימות.. אבל.. ממש ממש השתטחו במהלך האפייה כפי שניתן לראות בתמונה שצילמתי (ויתרתי על האגוזים). אולי עדיף לשמור במקפיא?
    http://www.interload.co.il/upload/9735384.jpg

  31. Avatarהילה מ. אומר

    4 בנובמבר 2018 at 14:57

    היי חן,
    עשיתי כבר מספר מתכונים שלך, עם קצת אילתורים שלי שלי וכולם יצאו שיגעון ומלא מחמאות.
    הכנתי הרבה פעמים עוגיות שוקולד צ׳יפס ואלה יצאו לי הכי טובות.
    הפעלתי כמויות אך הורדתי בכמות הסוכר , שמתי:
    1/4 כוס סוכר לבן
    1/4 כוס סוכר חום
    ובמקום שוקולד צ׳יפס מריר, פשוט גידרתי לחתיכות קטנות קטנות 100 גרם שוקולד מריר, הוספתי גם רבע כוס שוקולד צ׳יפס לבן פרווה.
    הן יצאו מתוקות ויכולות
    תודה רבה?

  32. Avatarמיטל אומר

    8 ביולי 2019 at 13:16

    אפשר לעשות את זה

    בלי שוקולד

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא.
פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen 
תודה ל @daniellekitzis  על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד
Chestnut onion and fresh herbs challah 
#challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. 
רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה  של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד.
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
גם אתם חוגגים עם תותים?
#strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה.
תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם!
#sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב.
אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים.
את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen 
#dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!!
No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii
קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, אבל גם ליום שמח של החלפת קידומת באינסטגרם!! תודה גדולה לכם, 40k העוקבים האהובים שלי. תודה על כל התגובות החמות והמפרגנות שלכם, תודה על הלייקים, תודה על זה שאתם מכינים את המתכונים שלי ומשתפים אותי בתוצאות המרהיבות שלכם. תודה על זה שאתם קהילה חמה ואוהבת. אני מבחינתי מבטיחה להמשיך להמתיק לכם את החיים. רוצים לעשות טוב ומתוק גם לחברים שלכם? תזמינו אותם גם לעקוב ❤️❤️❤️
Thank you my first 40k followers, each one of you is a blessing ❤️
#40kfollowers #40k #nobakedessert #nobakecake #tricolor #numbercake #cakeoftheday #foodtographyschool #foodblogfeed #anniversarycake #celebrationcake #softshell_ii #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #israelinstagram #imsomartha #marthabakes #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #nobakechocolatecake #layercake
מכירים את זה ששואלים - עם יד מכירים את זה ששואלים - עם יד על הלב, כמה סופגניות אכלת השנה? אז מזל שלא שואלים כמה ספינג׳ אכלת השנה, כי מי בכלל יכול לספור? נכון, זה התחיל מספינג׳ אחד שהבטחתי לעצמי קודם שהוא יהיה היחיד, אבל המשיך עם עוד אחד, קטן אם אפשר והמשיך עם עוד צביטה קטנה מספינג׳ שלישי, ועוד אחד עם דבש, כי עם סוכר כבר טעמתי, ועוד חתיכונת משל הילד, כי קשה לו לסיים לבד אחד שלם... וזהו, פה הספקתי לספור. אז עם יד הלב, אין לי מושג כמה ספינג׳ כבר אכלתי וכמה אולי עוד אוכל. מזל שספינג׳ כל כך קל להכין, סה״כ בצק מחומרי גלם הכי בסיסיים שמערבלים בקלילות, לא לשים. מתפיחים בקערה מספר התפחות ומכינים הישר מהקערה לשמן החם. כמעט ולא מלכלך, טעים בטירוף וגם ממש לא חייבים שתצא הצורה הכי יפה ומושלמת, להיפך - ככל שיותר חייזרי, יותר טעים. חג שמח ומתוק לכולם. קישור לספינג׳ מושלמים בביו שלי @shukrun_chen אם תכינו את הבצק עכשיו תוכלו להנות מספינג׳ פריך ואוורירי בערב.
#sfinge #sfingedoughnuts #moroccansfinge #moroccandish #hanukkah #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #ספינג #חנוכה #tettapin_ii #feedfeed #thefeedfeed #instayum #yahoofood #foodblogfeed
מכינים חלה לשבת? ברור שכן! אחרי שתכינו את החלה הזאת לא תוכלו לחזור לחלה רגילה. חלה שמכינים מבצק קרואסון, כלומר מכינים בצק לקרואסון, קולעים ממנו חלה ואופים. מתקבלת חלה מהממת עם פנים רך ואוורירי ועם חלק חיצוני פריך שמתפצפץ בפה. נכון, קיפול הבצק לא מושלם ומדויק, אבל זה לא גורע מהטעם החלומי. 
לא הכנתם אף פעם בצק לקרואסון? כנסו לביו שלי למדריך המפורט להכנת קרואסון ביתי, תהיו מופתעים כמה זה לא קשה. @shukrun_chen 
שבת שלום וחג שמייח!!
#laminateddough #laminatedbread #laminatedloaf #danishbread #croissantloaf #croissant #challahbaking #challahbread #challahhub #challahprince #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukimsheli 

#barra_ii #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #laminatedbrioche #thekitchn #foodblogfeed

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

spelt challah

חלת כוסמין ושת"פ עם הבלוג טעימונת

צ'יאבטינות2

צ'יאבטינות

לחמניות דבש מתוקות

לחמניות דבש מתוקות

לחם מקמח מלא בעיצוב משגע

לחם מקמח מלא בעיצוב משגע

מאפה שמרים שום וגבינה

מאפה שמרים שום וגבינה בתוספת תבלין Everything Bagel

לחמניות שום רכות13

לחמניות שום רכות

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • חלת בצל עם ערמונים ועשבי...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות