• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים
  • המלצות לציוד למטבח

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

6 ביוני 2016

עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה

140 תגובות

עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה2

מחפשים מתכון קליל, מרשים ולא שגרתי לשולחן החג?

השנה, לכבוד החג המתקרב, החבר'ה מלוטוס ובניצוחה של מאיה דרין המדהימה, החליטו לאפשר לקוראים לבחור איזה קינוח גבינתי יכינו עבורם כמה מהמוכשרות ביותר ברשת. היה לי הכבוד להתאסף יחד עם שרון מ Paris Chez Sharon, רות משמח במטבח, ענבל פיית העוגיות, ורחלי ממשהו טעים. כל אחת קיבלה מהקוראים עוגה או קינוח לבקשתו ויצרה את הווריאציה המושלמת. כנראה שאלוהי העוגות והקינוחים שמע את תפילותיי כי אני התבקשתי להכין קינוח קפוא, והרי אני סובלת מחלושס כללי בכל מה שקשור לגלידות ולקינוחים קרירים ביום קיץ חם. (טוב, נו יש לי חלושס כללי בכל מה שקשור למתוקים 🙂 ).

כבר החלטתי ביני לבין עצמי איזה קינוח קפוא אכין, אבל אז נתקלתי ממש במקרה בעוגה המרשימה הזאת והחלטתי להכין לה גרסה חדשה.

מדובר בעוגת גלידה ביתית. גלידה המבוססת על גבינת מסקרפונה משובחת, שטומנת בתוכה ומעליה קראנץ' פריך של קורנפלקס לוטוס. העוגה הזו מוגשת הישר מהמקפיא. הגלידה שומרת על מרקם רך ומתמוסס והקורנפלקס נשאר קראנצ'י ומתפצפץ בפה. תשמחו לשמוע שמדובר בקינוח קל מאוד להכנה, מרשים ודורש מינימום של הכנות וטרחה.

עוגת מסקרפונה לוטוס קפואה

עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עם קראנץ' קורנפלקס

לתבנית בקוטר 22 ס"מ או 24 ס"מ

לקראנץ' קורנפלקס –

4 כוסות (100 גרם) קורנפלקס

 1/2צנצנת (200 גרם) ממרח לוטוס

לבסיס –

 1 חבילה (250 גרם) עוגיות לוטוס טחונות דק

 50 גרם חמאה מומסת

לגלידת וניל –

2 גביעים (500 גרם) גבינת מסקרפונה

 2מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

 100גרם אבקת סוכר מנופה

 1כפית גדושה מחית וניל (או כף תמצית וניל)

1 פחית (400 גרם) חלב מרוכז וממותק

לציפוי –

 1/2כוס (150 גרם) ממרח לוטוס

מכינים את הקראנץ' קורנפלקס –

מחממים את ממרח הלוטוס במיקרוגל לכמה שניות ורק עד שהוא הופך נוזלי. מערבבים ויוצקים על הקורנפלקס. מערבבים היטב כך שהקורנפלקס יצופה כולו בממרח. משטחים בתבנית או מגש מרופדים בנייר אפייה ושומרים בינתיים במקפיא להתייצבות.

מכינים את הבסיס –

מערבבים היטב את העוגיות הטחונות עם החמאה המומסת לתערובת לחה. מהדקים לבסיס התבנית בשכבה אחידה. מניחים שקף בגובה 8-10 ס"מ בחלק הפנימי של התבנית ושומרים בינתיים במקרר או במקפיא. (השקף הכרחי כיוון שהבלילה תעבור את גובה התבנית הסטנדרטית).

מכינים את הגלידה –

בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה את המסקרפונה, שמנת מתוקה, אבקת סוכר ווניל לקצפת יציבה. מקפלים לתערובת את החלב הממותק רק עד להטמעה. יוצקים מחצית מהגלידה על הבסיס. מפזרים מעל שכבה נדיבה של קראנץ' קורנפלקס,

עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה

שומרים חלק מהקראנץ'. יוצקים מעל את המחצית השנייה של הגלידה. מיישרים את פניה, מכסים ושומרים במקפיא ללילה שלם.

מצפים –

לפניי ההגשה מחלצים את העוגה מהתבנית ומסירים את השקף. מחממים מעט את הממרח במיקרוגל רק עד שהוא מתרכך והופך נוזלי. יוצקים על גבי העוגה. מפזרים מעל את יתר הקורנפלקס ומגישים מיד. את מה שנותר מהעוגה שומרים שוב במקפיא.

אופציה לגיוון – ניתן לפזר מעל הקראנץ' בתוך ובציפוי לעוגה אגוזים קצוצים, שוקולד מומס וכד'.

 

חג שמח ומתוק!

עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה

 

 

מתכונים דומים

  • ריבועי גבינה ולוטוס
    ריבועי גבינה ולוטוס בשלושה גוונים
  • עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה
    עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה
  • עוגת גבינה עם שוקולד ולוטוס מהממת
    עוגת גבינה עם שוקולד ולוטוס מהממת
  • קינוח קפה דלגונה ומסקרפונה
    קינוח קפה דלגונה ומסקרפונה

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות גבינה, עוגות קלות הכנה, עוגות רושם, קינוחים קפואים מתוייג כ:לוטוס, ללא אפייה, מסקרפונה, עוגה לשבועות, עוגה מהירת הכנה, עוגה קפואה, עוגת גלידה, קורנפלקס

Reader Interactions

Comments

  1. פיית העוגיות אומר

    6 ביוני 2016 at 11:21

    יותר מושלם מזה אין!
    מתה מתהההה לפרוסה 🙂

  2. מלי אומר

    6 ביוני 2016 at 11:34

    טוב מה אני אכין קודם????? מה??? רק שאלה!!!! מושלם פשוט!!!

  3. רות אופק אומר

    6 ביוני 2016 at 12:10

    אחת העוגות הכי יפות שיצא לי לראות לאחרונה. אהבתי את רעיון הקורנפלקס 🙂

  4. שיר אומר

    6 ביוני 2016 at 12:43

    הי חן נראה מדהים!!
    אבל אני עדיין ממתינה ללחם קופים המלוח שאמרת שתפרסמי את המתכון.
    מתי הוא יעלה?

  5. עוד שיר אומר

    6 ביוני 2016 at 17:48

    וואי מהממת! מה הסיכוי שהיא שורדת נסיעה של שעה וחצי ברכב מלא?

    ברכב ממוזג, מרופדת בקרחונים זה אפשרי. להכניס מיד למקפיא כשמגיעים ליעד.

  6. יהונתן אומר

    6 ביוני 2016 at 20:14

    היי
    קודם כל המתכון בהחלט נראה מרשים וקליל
    רק לגבי החלב המרוכז- יש אפשרות להחליף אותו?
    לצערי כל האריזות של החלב המרוכז בעייתיות לי מבחינת הכשרות..
    תודה

    חלב מרוכז ניתן להכין ממש בקלות בבית.
    הנה המתכון של מלכי אדלר מתוך הבלוג של מרילין איילון:

    1 ליטר חלב
    1/2 קילו סוכר
    50 גרם חמאה
    4 כפות קורנפלור
    1/2 כוס מים

    הכנה
    שמים בסיר את החלב והסוכר, מביאים לרתיחה על להבה בינונית ומבשלים עוד חצי שעה. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב.
    מערבבים את הקורנפלור והמים בקערה קטנה עד למרקם חלק ויוצקים לסיר בזרם דק.
    מבשלים עוד 15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. שומרים בקירור.
    מתקבלת כמות של כ – 750 מ"ל.

    בהצלחה!

  7. שני אומר

    7 ביוני 2016 at 4:05

    היי, העוגה נראת ונשמעת מהממת!!
    במה ניתן להחליף את הקורנפלקס? אפשר לעשות זאת עם פקאנים נגיד?
    או איזה עוד רעיונות יש לך בבקשה לתחליף הקורנפלקס?
    תודה רבה!!

    תודה שני!
    אפשר להחליף בפצפוצי אורז כמו במתכון המקורי, או אולי אפילו במשהו מלוח כמו שברי בייגלה.
    אגוזים לטעמי יקפאו ויהיו קשים מידי לחיתוך וללעיסה.

  8. אמה אומר

    7 ביוני 2016 at 9:32

    "…את מה שנותר מהעוגה שומרים שוב במקפיא."

    חה חה חה….:) 🙂 🙂

  9. נעמי אומר

    7 ביוני 2016 at 9:38

    נראה מדהים!!!!
    תודה!!!

    האם שייך להמיר את גבינת המסקרפונה באחרת?
    לא בטוחה שיש אותה מהדרין, ומשתמשת רק מהדרין….

    תודה נעמי!
    למיטב ידיעתי הכשרות שלה הוא בד"צ מהדרין.
    בכל מקרה, אפשר להחליף בגבינת שמנת 30%, אבל התוצאה המוצלחת ביותר תהיה עם מסקרפונה.
    בהצלחה וחג שמח!

  10. שרון אומר

    7 ביוני 2016 at 10:12

    מהמממת! איזה יופי, מדהים מדהים!!! חייבת לנסות 🙂

  11. טל אומר

    7 ביוני 2016 at 10:31

    היי, העוגה נראת מושלמת בטרוף! 🙂 יש לי שאלה הקורנפלס באמצע לא נהיה רך אחרי יום? הוא לא מקבל את הרטיבות מהקרם?

    תודה!
    הקורנפלקס נשמר פריך וקראנצ'י. חשוב רק לשמור אותו בשלב הראשון בשכבה אחידה ולא בקערה כי אז הוא הופך לגוש רך (מניסיון… :-))

  12. sher אומר

    7 ביוני 2016 at 10:49

    העוגה נראית מדהימה!! שאלה, האם אפשר לשמור את כולה מוכנה במקפיא?תודה

    כן, בוודאי. כדאי רק לכסות היטב בניילון נצמד על מנת שלא תספוג ריחות.

  13. אביה אומר

    7 ביוני 2016 at 12:00

    אוף ממש רציתי להכין עד שראיתי שצריך לשמור בהקפאה:( חבל שאין לי מקום בקמפיא לעוגה..אבל אני מניחה שהגיוני כי זו עוגת גלידה:) אסתפק בתמונות המהממות האלה בינתיים

  14. שירה אומר

    7 ביוני 2016 at 14:32

    עוגה מרשימה ומגרה ביותר!
    אשמח לדעת איפה משיגים את השקף המתבקש לתבנית ואם הכוונה שיהיה מסביב לתבנית בצד הפנימי
    תודה (:

    תודה שירה!
    את השקף ניתן להשיג בחנויות מתמחות בציוד לאפייה ובישול ואפילו בחנויות לציוד משרדי.
    אם בכל זאת לא מצאת, ניתן להשתמש בנייר אפייה גזור לאותו הגודל.
    וכן – הכוונה היא להניח אותו בחלק הפנימי של התבנית. בהצלחה!

  15. אודליה אומר

    7 ביוני 2016 at 22:12

    עוגה מרשים מאוד. האם ניתן לעשות אותה לא כגלידה אלא כעוגת גבינה שתוכל לשרוד מחוץ למקפיא ?

    זה דורש שינוי של המתכון כולו.
    יש לי מתכון לעוגת גבינה ללא אפייה עם ציפוי לוטוס שאולי תתאים לך. לא דורשת הקפאה:
    http://www.mako.co.il/food-shavuot/Recipe-a8e9f7a7b5b4e31006.htm

  16. טל אומר

    7 ביוני 2016 at 22:57

    נראה מושלם..
    איך את יוצקת את הציפוי שיראה ככה?

    אז ככה, מגלה לך את כל הסודות 🙂
    כדי להגיע לטפטוף כאילו מרושל (אבל למעשה הוא הכי מוקפד בעולם…) על העוגה להיות קפואה ועל הממרח לוטוס להיות נוזלי, אבל לא חם מידי. מתחילים לעבוד מהשוליים העליונים של העוגה, וכל הזמן עם כפית קטנה יוצקים כמות קטנה של ממרח כך שתטפטף על הדפנות. רק אח"כ מוזגים את שאר הממרח על גבי החלק העליון של העוגה.

  17. חלי אומר

    7 ביוני 2016 at 23:17

    נראה מעולה!
    כמה זמן זה נשמר?

    הרבה זמן. מכיוון שהיא נשמרת במקפיא אפשר להכין אותה אפילו שבוע מראש.
    כדאי לעטוף היטב היטב כדי להימנע מספיגת ריחות.

  18. יערה אומר

    8 ביוני 2016 at 12:07

    וואווו מושללם!
    האם העוגה צריכה תמיד להישאר במקפיא?
    ולכמה זמן נשארת הטריות?

    מכיוון שמדובר בעוגת גלידה, אז שומרים אותה כמו ששומרים גלידה – במקפיא.
    אם היא תשב קצת בטמפרטורת החדר לא יקרה לה כלום, אבל אח"כ שומרים שוב במקפיא.
    מכיוון שהיא קפואה היא נשמרת זמן ממושך ואפשר להכין אותה אפילו שבוע מראש. כדאי רק לעטוף אותה היטב על מנת שלא תספוג ריחות.
    בהצלחה!

  19. אני אומר

    8 ביוני 2016 at 13:43

    היי היא מבחינת המתיקות הטעם סביר? היא לא יוצאת מתוקה מדי?

    העוגה אכן מתוקה אבל כיוון שההקפאה מטשטשת מהמתיקות היא לא מתקבלת מתוקה מידי.
    אם בכל זאת יש רגישות גבוהה למתוק, ניתן לקצץ באבקת סוכר לחצי כוס (60 גרם), אבל לא מעבר לזה.
    בהצלחה!

  20. רוית אומר

    8 ביוני 2016 at 18:26

    היי, חן/ שירלי, היא נראית מדהים! ומשום כך בחרתי להכין אותה מתוך כל שאר המתכונים המדהימים שלך (שאת רובם כבר ניסיתי עם הצלחה מסחררת יש לציין),
    השאלה היא האם מיקסר ביתי רגיל של קיטשנדאייד יספיק להקצפה? נראה שהכמות ממש גדולה ואני חוששת שהוא לא יצליח להקציף הכל בבת אחת במהירות גבוהה כמו שציינת… יש לך אולי טיפ כדי שעדיין תצא קצפת יציבה וטובה בכמות הזו?
    תודה על כל המתכונים! הזמנתי את החוברת שלך ואני כבר מחכה שתגיע 🙂

    הי רוית,
    אכן, הכמות גדולה, אבל גם אני משתמשת במיקסר ביתי (של קנווד אמנם) ולמיקסר לא הייתה בעיה להתמודד עם הכמות.
    אם את ממש חוששת, את יכולה לחלק את הכמויות לשניים – בכל פעם מחצית (אע"פ שבתחושה שלי אין ממש צורך).

    בהצלחה רבה ומקווה שתהני מהחוברת 🙂 חג שמח!

  21. מור אומר

    9 ביוני 2016 at 11:46

    היי.. אם אני רוצה לעשות את העוגה רק מחצי כמות באיזה תבנית אני צריכה להשתמש ?

  22. כרמית אומר

    9 ביוני 2016 at 12:05

    קניתי את כל המצרכים להכנת העוגה היפה והטעימה הזו אבל דבר אחד לא ברור לי -השקף שצריך להניח בגובה מעל הבסיס ואיך הוא עומד מעליו?אפשר הסבר יותר מפורט בבקשה ,נושא השקף לא ברור,תודה רבה ושבועות שמח

  23. שירן אומר

    9 ביוני 2016 at 19:53

    יש לי שאלה חייב להשתמש בחלב מרוכז??
    והאם חייב 2 גבינות מסקרפונה פו??כיוון שהגבינה שמנה מאוד

  24. בר אומר

    9 ביוני 2016 at 20:29

    זה נראה מווווושלםםםםםםםםםם!!!! אני כבר מתה להכין את זה, רק שאלה- צריך לשים משהו על הדפנות של התבנית בשביל שהשקף יצמד אליה?? וגם האם שקף בגובה 8 ס"מ יספיק??

    בדר"כ השקף נצמד מעצמו. אם הוא לא ממש נדבק לתבנית אפשר לשמן מעט את התבנית ולהניח את השקף.
    מאמינה ששקף בגובה 8 ס"מ גם יספיק.

  25. שר אומר

    11 ביוני 2016 at 6:26

    הכנתי והיא יצאה מהממת ומרשימה!! הטעם מושלם. טיפ, להוציא אותה מההקפאה קצת לפני כי היא הייתה קפואה מדי והיה קשה לחתוך אותה ולאורחים לא הייתה סבלנות לחכות שתפשיר כשהיא כבר על השולחן…נהדרת!!

  26. שני אומר

    12 ביוני 2016 at 18:38

    וואו!! היא קיבלה מחמאות מפה ועד שבועות בשנה הבאה!! תודה רבה ואת גאונה!!

  27. ליאורה אומר

    14 ביוני 2016 at 6:53

    עוגה טעימה מאוד!!
    ממש טובה!
    תודה רבה!

  28. אילה אומר

    14 ביוני 2016 at 14:20

    עוגה מושלמת!!
    רציתי לדעת האם ניתן להמיר את ממרח הלוטוס בשוקולד או בנוגט?

    כן, אפשר. כדאי רק להשתמש בכמות קטנה וליצור שכבה דקיקה כדי שלא תתקבל עוגה מתוקה מידי.

  29. הילה אומר

    18 ביוני 2016 at 21:16

    אני עוקבת אחר הקינוחים המדהימים שלך קבוע… אז ראשית חייבת לפרגן לך בגדול !! הכל נראה ממש מעולה ומגרה 🙂
    הכנתי בעצמי את עוגת האוריאו שלך שגרפה המון מחמאות !
    עכשיו יש לי שאלה בנוגע לעוגה הזו.. האם חייב להשתמש בחלב מרוכז ? יש לי בעיה עם אובר מתיקות וסוכרים. ראיתי שרשמת שאפשר לקצץ מהאבקת סוכר אבל מה בנוגע לחלב מרוכז ? מה תפקידו כאן והאם ניתן להחליף/להוריד ?

    לחלב המרוכז יש תפקיד מכריע בעוגה הזאת והוא מסייע למרקם הרך והלא קפוא מידי שלה.
    לא הייתי ממליצה להוריד או להחליף אותו. אם את חוששת מעודף מתיקות עדיף לקצץ מעט באבקת סוכר.
    בהצלחה!

  30. אורטל אומר

    29 ביוני 2016 at 10:24

    במה אפשר להחליף את הגבינה והחלב? ז"א יש גרסה פרווה לעוגה המהממת הזו?

    מצטערת… לא רואה איך אפשר להפוך את העוגה הזאת לפרווה.

  31. דבורי אומר

    4 ביולי 2016 at 16:26

    שאלה של מתחילים,
    איך את עושה את הזילוף מעל העוגה?
    לי זה פשוט נשפך בצורה הכי מכוערת שיש, איך לך זה כזה עדין ומשגע?

    תודה דבורי. את מוזמנת לקרוא את התשובה שלי לשאלה הזאת בתגובה 16.

  32. סימונה אומר

    21 ביולי 2016 at 22:30

    האם חייבים לילה שלם? ניתן להקפיא ל6 שעות?

    האם ניתן להקפיא רק ל6 שעות??

    אם המקפיא חזק, אפשר להסתפק ב – 6 שעות.

  33. אורטל אומר

    27 ביולי 2016 at 13:37

    באיזה קורנפלקס כדאי להשתמש?

  34. עדי אומר

    31 ביולי 2016 at 13:56

    עוגה פשוט מדהימה! יצאה עוגה מושלמת ! קלה מאוד להכנה ונותנת רושם של השקעה מטורפת.

  35. נופר אומר

    2 באוגוסט 2016 at 18:02

    חייבת להגיד שהבלוג שלך מקסים!! והעוגה נראית סוף הדרך!!!
    אשמח לדעת אם ניתן להחליף מסקרפונה אחת בגבינה אחרת? כמו ריקוטה 5% או גבינת שמנת 5%? או שחייב גבינה עם אחוזי שומן גבוהים יותר

    תודה רבה (:

    הי נופר,
    אחוזי השומן הגבוהים בעוגה שומרים על המרקם הרך של הגלידה שיש לה. שימוש בגבינות רזות עשוי להוביל לעוגה במרקם קשה ומימי של קרח.
    אם זה ממש קריטי אפשר מיכל אחד של גבינה להחליף בגבינה 16% או 25%.
    בהצלחה!

  36. מאי אומר

    3 באוגוסט 2016 at 9:21

    נראית מגרה בטירוף.איך אני מצליחה לקחת אותה ברכב לאירוח בלי שתימס??

    הי מאי,
    לא ציינת את זמן הנסיעה.
    אם מדובר בנסיעה של עד חצי שעה ברכב ממוזג, אין שום בעיה, אפשר להגיש מיד עם ההגעה או להעביר למקפיא.
    בהצלחה!

  37. עדי אומר

    9 באוגוסט 2016 at 9:19

    היי,
    העוגה מהממת!!
    באיזה קורנפלקס השתמשת?

    קורנפלקס תלמה או kellogg's

  38. יעל אומר

    10 באוגוסט 2016 at 22:58

    זה לא ייאמן, איך את מפגיזה כל פעם מחדש עם היצירות המדהימות שלך! תודה!
    רציתי לשאול בכמה עליי להגדיל כמויות לתבנית של 26 ס"מ

  39. קרן קסלר אומר

    3 באוקטובר 2016 at 20:18

    היי! שוב מתכון מנצח! הכנתי אותו בכוסיות אישיות (אגב, הכנתי באישיות גם את השוקולד עם קרמל מלוח ויצא נהדר עם הרעיון של לקפל קצפת לתוך הגנאש). הכל התחסל! אוהבת את המתכונים שלך. תמיד מוצאת פה דברים לחג/אירוע או סתם כי מתחשק!

  40. אושרית אומר

    5 באוקטובר 2016 at 8:44

    עוגה נדירה, סחפה מליון מחמאות!!!

  41. ליטל אומר

    22 באוקטובר 2016 at 18:08

    היי שירלי!
    השאלה שלי היא האם ניתן להכין עוגת גבינה ללא אפיה כפי שציינת בתגובה 15 אך עם אותו העיצוב כפי שהכנת את העוגה הזו? זאת אומרת עם הקורנפלקס בין הקרם והגובה… או שהיא תיפול?…

    כן, אפשר.
    חשוב להשתמש בשמנת מתוקה 38% ולאפשר לעוגה זמן התייצבות ממושך.
    בהצלחה!

  42. רעות אומר

    31 באוקטובר 2016 at 9:39

    עוגה מושלמת!תודה על המתכון המדהים!כשרון!
    העוגה שבתמונה, היא בתבנית 22?
    בתבנית 24 היא תצא פחות מרשימה?
    תודה!

    תודה רעות!
    כבר ראיתי לא מעט ביצועים לעוגה הזו בתבנית 24 מרשימים מאוד מאוד מאוד~

  43. חן אומר

    17 בנובמבר 2016 at 16:20

    היי, חשבתי להחליף חלק מהקורנפלקס בשקדים אשמח לשמוע מה דעתך ואיך ניתן לעשות זאת?
    תודה

    נשמע מצוין!
    לא הייתי מחליפה, אלא מוסיפה שקדים מולבנים גרוסים. יכול לתת אקסטרה קראנצ'יות.
    בהצלחה!

  44. חן אומר

    17 בנובמבר 2016 at 16:27

    שאלה נוספת- בכמה להכפיל בשביל תבנית בקוטר 26? בכל זאת משפחה גדולה והקינוחים שלך תמיד רושמים הצלחה ותבנית ריקה בסוף הארוחה.

    כמות הבלילה שמתקבלת בעוגה ממש גדולה ומספיקה בקלות גם למשפחה גדולה. לא הייתי משנה כמויות, לכל היותר תתקבל עוגה יותר נמוכה אבל עדיין מספיק גדולה בשביל לחלוק בין הרבה אנשים. שימי לב שהעוגה בתמונה גבוהה מאוד, כמט פי שתיים מגובה של עוגה ממוצעת 🙂

  45. בר חמו אומר

    20 בנובמבר 2016 at 12:51

    הי , נראה מעולה.
    אני לפני ההכנה ורוצה לדעת האם את כל המצרכים מערבבים יחד במיקסר ? על הכי גבוהה ? או שיש להוסיף בהדרגה ?
    תודה (:

    את כל המצרכים לגלידה מערבבים יחד (מלבד החלב המרוכז). תחילה במהירות נמוכה ועד למהירות גבוהה.
    בהצלחה!

  46. רעות אומר

    21 בנובמבר 2016 at 13:38

    וואוו הכנתי אותה והיא מדהימה!! תודה רבה!
    כמה זמן ניתן לשמור אותה במקפיא? יותר משבוע?
    תודה

    כן, אפשר אפילו לחודש, חשוב רק לעטוף אותה היטב על מנת שלא תספח ריחות מהמקפיא.

  47. אוריה אומר

    15 בדצמבר 2016 at 14:51

    היי העוגה נראית מדהים אני רוצה להכין אותה השבוע, רק לא ככ הבנתי את הקטע עם השקף…איפה שמים אותו ולמה הוא חשוב?
    ואיזה גודל תבנית צריך בשביל זה?

    השקף למעשה כאילו מגביה את הדפנות של התבנית. מניחים אותו צמוד לדפנות התבנית בחלק הפנימי וכך ניתן לעלות עם הבלילה אל מעבר לגובה התבנית מבלי שהבלילה תזלוג החוצה. זו פעולה ממש קלה, מהירה ופשוטה ולא יקרה שמאפשרת לדמות תבנית גבוהה במיוחד.

  48. אדווה טרבלסי אומר

    5 בפברואר 2017 at 12:43

    היי, אני מחפשת מתכון לעוגת לוטוס שווה בלי טעם חזק של עוגת גבינה.. האם המוס כאן הוא יותר בטעם של גלידה וניל כזה או יותר עוגת גבינה?

    לגבינת מסקרפונה אין טעם ממש של גבינה, אלא יותר של שמנת ולכן העוגה לא בעלת טעם מובהק של גבינה.

  49. אדווה טרבלסי אומר

    8 בפברואר 2017 at 7:52

    היי חן, אם אני רוצה לעשות את העוגה בקוטר קטן יותר? נגיד 18? מה היחס שהיית ממליצה?

    צריך להוריד 20% מהכמויות כדי להתאים אותן לתבנית בקוטר 18 ס"מ

  50. דינה אומר

    8 בפברואר 2017 at 14:57

    אפשר להכין את העוגת לוטוס שלך ממאקו ולהוסיף לה קרונפלקס מצופה בלוטוס?או שהקרונפלקס מתרכך כשהעוגה לא גלידה?

    כן, בוודאי. רק שמומלץ לפזר את הקורנפלקס רק בסמוך להגשה או לחילופין לשמור במקפיא עד להגשה.

  51. לירז אומר

    12 בפברואר 2017 at 11:10

    היי שירלי.
    הכנתי את העוגה כבר פעמיים ולאנשים לא נמאס ממנה ורצו שוב.
    רציתי לשאול כמה דברים
    1.באיזה תבנית את השתמשת 22 או 24? כי שלי לא יצאה ככ גבוהה כמו שלך והשתמשתי ב24(גם לא הייתי זקוקה לשקף)
    2. איך מניחים את השקף כדי שיתקבע בתבנית?
    3.כשרשמת 4 כוסות(100 גרם) התכוונת סהכ 400 גרם של קורנפלקס?
    תודה רבה רבה!!!!

    השתמשתי בתבנית 22 ס"מ, אבל גם ב – 24 היא אמורה לצאת גבוהה ולעבור את השוליים. מוזר שהיא לא עברה אצלך…
    אם השקף נשמר כשהוא מגולגל אז כשגוזרים אותו ומניחים בתוך התבנית הוא פשוט נצמד לשוליים. אם הוא לא נצמד בקלות אפשר לשמן מעט את התבנית רצוי בחמאה, ואז להצמיד לה את השקף.
    4 כוסות של קורנפלקס (אלופים של תלמה) שקלו אצלי יחד 100 גרם.

  52. שני אומר

    19 בפברואר 2017 at 17:27

    היי…אני בשלבי הכנת העוגה…רציתי לדעת אם יש צורך להקפיא בין שכבה לשכבה כלומר אחרי הקצפת בפעם הראשונה להקפיא לאחר מכן לשים את הפצפוצי האורז ואז להקפיא ושוב את המשך הקצפת…פשוט נראה לי שהפצפוצים ישקעו הגלידה וחבל…אני רוצה את הגובה של העוגה לכן אני שמה את כל הפצפוצים באמצע…אשמח להסבר…תודה

  53. ענת אומר

    28 בפברואר 2017 at 15:58

    הכנתי אותה ליומולדת של הבן שלי בחילת החודש. עפו עליה. כל כך טעימה. הקרם ממש גלידה ביתית מעלפת. תכון מעולה. תודה.

  54. מירב cooknbake אומר

    3 במרץ 2017 at 20:25

    חן, העוגה נהדרת!! הכנתי לכבוד יום הולדת 14 לבנותיי.
    בפעם הבאה ללא אבקת סוכר, כדי להוריד מתיקות. עוגה יפייפיה והכי חשוב קלה להכנה.

  55. נועה אומר

    6 במרץ 2017 at 14:19

    חן, העוגה שלך נראית מדהים , הכנתי אותה והיא יצאה טעימה מאוד אבל יש לי שאלה- מה זה חלב מרוכז וממותק? אני השתמשתי בריבת חלב (שדרך אגב עדיין יצא טעים ) אבל במראה זה בכלל לא היה דומה…

  56. ליאור אומר

    21 במרץ 2017 at 21:10

    אפשר לוותר על המחית וניל (וגם על התמצית וניל)?

    אפשר.

  57. שירה אומר

    9 באפריל 2017 at 13:44

    חושבת שיש דרך להפוך לכשרה לפסח?….
    או האם שילוב של מרנג כבסיס ועליו הגלידה עם המסקרפונה יתן תוצאה טובה וטעימה?

    קצת בעייתי כי לא רק הקורנפלקס לא כשר לפסח, גם ממרח לוטוס מבוסס על עוגיות לוטוס והוא חמץ.
    יש בבלוג מתכון לעוגת גלידה על בסיס מרנג לפסח, נראה לי שהיא תתאים יותר.

  58. רחל אומר

    25 באפריל 2017 at 21:26

    שלום רב
    האתר מדהים, המתכונים נפלאים,
    אולי ניתן להכין בתבנית קצת יותר גדולה היא נראית מאד גבוהה.
    תודה
    רחל

  59. מיכל אומר

    29 במאי 2017 at 20:15

    איפה אפשר להשיג את הגבינת מסקרפונה? לא הצלחתי למצוא…

  60. רעות אומר

    31 במאי 2017 at 12:10

    העוגה נשמרת רק במקפיא? כלומר לא מוצאים אותה למקרר?? וכשמגשים ישר מהמקפיא היא לא תהייה אבן ניתן לאכול ישר?

    מוציאים כחצי שעה לפניי ההגשה (תלוי במזג האוויר)

  61. לירון אומר

    7 ביוני 2017 at 10:46

    האם ניתן להחליף את הלוטוס בממרח אחר?

    מממ… במקרה הספציפי הזה נראה לי שחלק גדול מהטעם של העוגה הוא פשוט השילוב של הממרח.
    לא עולה לי רעיון לממרח אחר שיניב תוצאה דומה.

  62. עדי אומר

    12 ביוני 2017 at 22:51

    היי הכנתי את העוגה היא טעימה בטירוף אבל יש שני דברים שהייתי רוצה לדעת 1) האם צריך להכניס להקאה את השכבה הראשונה של הקרם יחד עם הקורנפלקס ורק אז לשים את השכבה השנייה כי אצלי הקורנפלקס רק הציץ ולא ראו ממש את ההפרדה כמו אצלך 2) שציפיתי את העוגה הממרח לוטוס פשוט התקשה ולא נזל על העוגה אשמח לתגובה

    לא, אין צורך. נסי להבא לפזר קורנפלקס קרוב לדפנות התבנית, כך שהוא יציץ אח"כ מבין השכבות.

  63. שרית גולדשטיין אומר

    2 ביולי 2017 at 14:58

    דבר ראשון אני מכורה למתוקים שלך!!
    יצירת אומנות!
    אשמח מאוד עם תוכלי לומר לי אם יש אפשרות לעשות את העוגה הזו בלי צורך להקפיא ואם להקפיא שיוכל להישאר כמה שעות בחוץ..?
    יש דרך כזו?
    חשבתי אולי אוכל לעשות עוגת גבינה ושוקולד לבן עם אותו עיצוב.. מה דעתך?

  64. עמית אומר

    7 ביולי 2017 at 21:17

    היי , הכנתי היום את העוגה ויצא מושלם !!!!
    רציתי לשאול אם אפשר במקום התחתית לוטוס להכין תחתית אוראו ובשכבת הגלידה לשים חבילת אוראו בציפוי גנאש !! תודה רבה

  65. עדינה אומר

    16 ביולי 2017 at 12:37

    האם ניתן לעשות את העוגה גם בתבנית בצורת לב 24 ס"מ ?

  66. אילנה אומר

    23 ביולי 2017 at 14:24

    היי, אני בונה על העוגה הזו כבר המון המון זמן – ועכשיו סוף סוף החלטתי להכין אותה לפיקניק.
    חן, את חושבת שהיא תשרוד נסיעה של 20 דקות אחרי לילה במקפיא?
    אולי לשים בצידנית? או להקיף בקרחונים?

    תודה!

  67. סיון אומר

    27 באוגוסט 2017 at 2:50

    עוגה מעלפת וטעימה ממש..
    הולכת לכינן אותה שוב אבל בלי אבקת הסוכר כי החלב המרוכז ממש ממש ממש אבל ממש מתוק…
    כן ירבו מתכונייך…???

  68. קוראלי אומר

    12 באוקטובר 2017 at 20:49

    היי… אם אני מכניסה את העוגה למקפיא ל2 לילות.. כמה זמן לפני הגשה אני צריכה להוציא אותה?

  69. קוראלי אומר

    12 באוקטובר 2017 at 20:49

    היי… אם אני מכניסה את העוגה למקפיא ל2 לילות.. כמה זמן לפני הגשה אני צריכה להוציא אותה?

  70. עמית אומר

    19 באוקטובר 2017 at 11:48

    היי חן, אני רוצה להכין את העוגה הזו אך כעוגת גבינה קרה ולא כגלידה.
    אם אוותר על החלב המרוכז ואשמור במקרר העוגה תהיה יציבה מספיק? צריך להוסיף משהו במקום החלב המרוכז? הקורנפלקס הקראנצ'י יכול להפוך ל"מושי" בתוך הבלילה הקרה ולא הקפואה?
    תודה מראש 🙂

  71. אושרת אומר

    16 בדצמבר 2017 at 11:09

    היי.. נראת עוגה ?. ובכלל כל המתכונים.
    רוצה את המתכון לשנות לפרווה ואת הלוטוס לממרח אחר…. מה האפשרויות??

  72. שירה אומר

    1 בינואר 2018 at 12:07

    היי,
    הכנתי את העוגה והגלידה לא קפאה לי ואחרי שהוצאתי אותה מהתבנית כל החלק העליון זלג. אני יכולה לערבב מחדש את הגלידה במיקסר או שזה רק להכין גלידה ממרכיבים חדשים?

  73. מיכל אומר

    3 בינואר 2018 at 21:30

    עוגה מהממת. הכנתי אותה עכשו . מה שכן יקרה מאוד ומתוקה מאוד. מחכה כבר שהאורחים יטעמו אותה בשבת. תודה

  74. שרה אומר

    17 בפברואר 2018 at 20:20

    היי האם אפשר לשמור על העוגה במקרר ולא במקפיא?

  75. רויטל אומר

    1 במרץ 2018 at 23:12

    היי,
    סיימתי לשים את שכבת הגלידה השניה והכנסתי את העוגה למקפיא.
    הרגשתי שכדי לשים שכבה נדיבה של קורנפלקס בין שכבות הגלידה הייתי צריכה להשתמש במרבית הקורנפלס שהכנתי.
    הגיוני?!
    אכין כנראה עוד קורנפלקס כדי שיהיה לי לשכבה הסופית
    תודה ולילה טוב 🙂

  76. שחר אומר

    29 באפריל 2018 at 8:05

    היי, האם אפשר להמיר את הלוטוס בפתי בר וממרח נוטלה? אם כן אשמח לדעת את האופן של ההכנה לאחר השינוי

  77. שרון אומר

    8 במאי 2018 at 8:18

    היי חן,

    1) האם אפשר להכין את העוגה בשלמותה כולל הציפוי והקורנפלקס למעלה, ואז להקפיא וליסוע איתה כשעה? או שחייבים לצפות אותה רק לפני ההגשה?
    2) כמה זמן לפני שחותכים אותה, צריך להוציא אותה מהמקפיא?

    תודה.
    הי שרון,
    אפשר להקפיא את העוגה בשלמותה, כולל הציפוי ולשנע אותה ככה.
    לגבי זמן ההפשרה שלה – הוא משתנה ותלוי מאוד במזג האוויר. לרוב חצי שעה-שעה מספיקים בהחלט.

  78. נטלי אומר

    8 במאי 2018 at 9:33

    הי
    העוגה נראית מהממת וטעימה!
    מתכוונת להכין אותה ליום שני אז חשבתי להכין בשבת, להקפיא ואת הציפוי להכין בראשון. יש לי כמה שאלות:
    1. יש לי תבנית 24 גבוהה ורציתי לשאול האם הכמויות שמצוינות יתאימו להכנת עוגה גבוהה? (חשוב לי שהעוגה תהיה גבוהה ומרשימה 🙂
    2. האם במקום קורנפלקס אפשר להשתמש בפייטה פיוטין? או שזה לא יתאים?
    3. אני רוצה טיפה לשדרג את העוגה ולהוסיף לה רכיב נוסף, מה את מציעה?

    תודה רבה על מתכונים נהדרים וטעימים!
    נטלי

    הי נטלי
    תודה רבה!
    אז ככה – אפשר להכין בתבנית 24, תתקבל עוגה גבוהה ומרשימה.
    אפשר בהחלט להחליף בפייטה, לדעתי יכול לצאת מצוין.
    לגבי השדרוג – קצת קשה לי להציע רעיונות כיוון שבעיניי היא מושלמת גם כך 🙂 אשמח לראות על מה חשבת.

  79. מיכל אומר

    13 במאי 2018 at 12:02

    היי חן
    האם עשית את העוגה ברינג רגיל ?
    היא נראית מאוד מאוד גבוהה, יותר מגודל של תבנית רגילה
    תודה!

  80. ענבל אומר

    15 במאי 2018 at 10:06

    היי,
    נראה מהמם!
    אני יכולה להכין את הבסיס מפתיבר עם ממרח לוטוס וחמאה?
    תודה:)

  81. מיכל אומר

    15 במאי 2018 at 20:25

    שלום רב
    הכנתי כבר את החומרים
    האם יכוחה להכין, להקפיא, להוציא ולצפות בממרח לוטוס, לקדט בשארית הקורנלקס
    ואז- שוב להקפיא לכנה ימים??
    תודה ואם אפשר תשובה מהירה כדי שאדע
    מודה לך
    מיכל

    כן בהחלט

  82. אילנה אומר

    15 במאי 2018 at 21:22

    הי,
    עוגה נראת מושלמת אך פחות בא לי גלידה ומבינה שחלב מרוכז הופך את זה לגלידה. יש לך אולי מתכון לעוגת גבינה עם לוטוס ומסקרפונה ללא חלב מרוכז?

    ממש אתמול פרסמתי מתכון כזה, את יכולה למצוא אותו בדף הפייסבוק:
    https://www.facebook.com/metukim.metukim/

  83. שרית אומר

    16 במאי 2018 at 5:58

    היי קודם כל העוגה נראית משגעת ומפתה!!
    כמה שאלות:
    * מה אפשרי לעשות כדי שהעוגה לא תצא מתוקה מדיי??
    * האם אפשרי להוריד גבינה אחת של מסקרפונה ולהחליף בגבינה אחרת..כדי שלא תצא כבדה מדיי?
    * במקום תמצית וניל אפשרי לשים אינסטנט וניל..ואם כן מה הכמות??
    המון תודה..וחג שבועות שמח?

    אם העוגה מתוקה מידי את יכולה להוריד מהאבקת סוכר עד ל – 50 גרם.
    אפשר להחליף מסקרפונה אחת בגבינת שמנת 25% או 30% אבל לא ניתן להחליף בגבינה שמנה 5% או 9%.
    את הוניל אפשר להשמיט, אינסטנט וניל הוא לא תחליף.
    בהצלחה!

  84. עדי אומר

    16 במאי 2018 at 9:44

    היי, האם הקורנפלקס לא הופך להיות רטוב ו'מושי' כזה לאחר יום יומיים מההכנה? רוצה להכין בחמישי/שישי בבוקר לחג (מוצאי שבת-ראשון)

    כל עוד העוגה והקורנפלקס במקפיא אז לא.

  85. חן אומר

    16 במאי 2018 at 9:48

    יש לי שאלה ואשמח שיענו לי .
    האם ניתן להחליף רת החלב הממותק במשהו אחר ? שעדיין העוגה תשאר קפואה וכמו גלידה …
    ( מיכוון החלב הממתוק חלב נוכרי ואני לא אוכלת )

    הי חן
    את יכולה להכין חלב ממותק בייצור בייתי:
    הנה המתכון של מלכי אדלר מתוך הבלוג של מרילין איילון:

    1 ליטר חלב
    1/2 קילו סוכר
    50 גרם חמאה
    4 כפות קורנפלור
    1/2 כוס מים

    הכנה
    שמים בסיר את החלב והסוכר, מביאים לרתיחה על להבה בינונית ומבשלים עוד חצי שעה. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב.
    מערבבים את הקורנפלור והמים בקערה קטנה עד למרקם חלק ויוצקים לסיר בזרם דק.
    מבשלים עוד 15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. שומרים בקירור.
    מתקבלת כמות של כ – 750 מ"ל.

    בהצלחה!

  86. בתאל אומר

    17 במאי 2018 at 6:12

    שאלה:איזו תבנית מתאימה לעוגה?

    כפי שכתוב – 22 או 24 (שימי לב לעניין הגובה והשקף).

  87. עדי אומר

    17 במאי 2018 at 9:19

    הי חן, העוגה נראת כל כך טעימה!
    יש לי את ממרח הלוטוס עם המכסה הצהוב ולא את האדום, זה יהיה בסדר להשתמש בו?

  88. עדי אומר

    17 במאי 2018 at 11:23

    אחת מהגבינת המסקרפונה הייתה קצת קפואה
    המרקם של הגלידה לא יצא חלק יש קצת גושים ממש קטנים של הגבינה
    עכשיו שמתי אותה בהקפאה
    עד כמה זה יצא גרוע בגלל זה ?

  89. רחלי אומר

    17 במאי 2018 at 20:43

    בטעות שמתי את החלב המרוכז עם הגבינות ועכשיו הכל ניהיה לי גושים אחרי ההקצפה..
    יש אפשרות לסדר את זה?
    תודה

  90. גל אומר

    18 במאי 2018 at 12:20

    במצרכים רשום 100 גרם אבקת סוכר ובהוראות רשום לשים אבקת סוכר ווניל. זה אותו דבר? למה הכוונה?

  91. דפנה אומר

    29 במאי 2018 at 13:02

    היי חן, רציתי לשאול עם ניתן להחליף את הלוטוס בריבת חלב? ואם כן להתנהג איתו אותו הדבר?

  92. שרונה אומר

    6 ביוני 2018 at 10:38

    עוגה מעולה וסופר טעימה! ממליצה בחום..

  93. נועה אומר

    13 ביוני 2018 at 11:14

    אשמח לדעת אם אפשר לעשות את אותו המתכון לא קפוא בכוסות אישיות 🙂

  94. אופיר אומר

    10 ביולי 2018 at 0:47

    היי!
    רוצה להכין את העוגה כעוגת מוס ולא כעוגה קפואה האם אפשרי? עלי לשנות משהו במתכון?

  95. ליאור אומר

    10 ביולי 2018 at 20:59

    היי חן…
    העוגה יצאה סוף הדרך!!! תודה!
    רותה לעשות אותה שוב…
    אבל…
    1. האם ניתן להוריד את המסקרפונה (יש לי שונאי גבינה בקהל…)
    2. את רןאה בעיה עם לעשות בתבנית בומב?

    תודה!!!

  96. שיר אומר

    16 ביולי 2018 at 21:34

    היי, אפשר לשיים את הרוטב של הלוטוס על העוגה ואת הקורנפלקס מעל ואז להכניס למקפיא ולהגיש אחרי יום? או עדיף לשפוך את הרוטב לפני הגשה?

  97. ורד אומר

    18 ביולי 2018 at 9:08

    היי. חן,עשיתי את העוגה עכשיו ואני ממש מבואסת שלא יצאה גבוהה.עשיתי אותה בתבנית 26 של מיקי שמו,והיא יצאה לי בדיוק בגובה התבנית בלי הציפוי כמובן.מה לא עשיתי נכון????

  98. מעיין אומר

    27 באוגוסט 2018 at 18:55

    היי אפשרי להוסיף ג'לטין כדי שיהיה יציב לאחר ההקפאה?

    לא ממליצה להוסיף ג'לטין. לעוגה אמור להיות מרקם של גלידה וג'לטין יפגע במרקם הזה.

  99. דליה אומר

    2 בספטמבר 2018 at 14:20

    שלום
    התרשמתי מאוד מהעוג ומעוניינת להכין אותה לכבוד יום הולדת.
    האם אוכל להכין אותה ללא החלב המרוכז? נראה לי שיהיה מתוק מידיי. כיצד הקרם יהיה יציב ללא אחד מחומרי הגלם: ג'לטין/קונפלור/ אינסטנט פודינג? בכל עוגות הגבינה הקרות רצוי להוסיף אחד מחומרי הגלם הנ"ל.
    להתייחסותך אודה
    דליה

  100. ירדן אומר

    4 בספטמבר 2018 at 12:15

    היי, האם יש תחליף לחלב מרוכז?

  101. ריאן אומר

    12 בספטמבר 2018 at 10:15

    היי חן,
    חיכיתי למועד להכין את העוגה המהממת.
    ועכשיו הגיעה יום הולדת במשפחה.
    יש לי שתי שאלות –
    1. אני מוותרת על בסיס הקרופנלקס, האם אפשרי? ופשוט רק בסיס קרם גלידה וציפוי?
    2. האם ניתן להחליף את החלב המרוכז בחלב רגיל? או משהו אחר.. אני חוששת שתצא מתוקה מאוד..
    תודה
    ריאן

  102. יהל אומר

    20 בספטמבר 2018 at 1:13

    מתנצלת על הערתי הקודמת. הבנתי שטעיתי.

  103. אפרת אומר

    7 באוקטובר 2018 at 14:06

    וואווו ווואאווו וואוווווווווו
    חייבת להכין אותה דחוף!!
    האם ניתן להמיר את הקורנפלקס בפצפוצי אורז?
    אני מכורה לפצפוצים בעוגה… ופחות מתחברת לקורנספלקס…
    המון תודות על מתכון מעלףףףףףף!!!!!

  104. פאר לביא אומר

    7 בפברואר 2019 at 14:15

    היי חן,
    הבת שלי מטורפת על קורנפלקב ועל עוגות גבינה קרות ..
    אני מאוד רוצה להכין לה את העוגה הזאת הבעיה שהיא רגישה לגלוטן , את הקורנפלקס ניתן להחליף בלל"ג אבל מה לגבי הממרח לוטוס – יש לך אולי רעיון יצירתי וטעים לחתליף?
    חשבתי על שוקולד אבל לא בטוחה שיתאים.

    לטעמי נוטלה תהיה מושלמת

  105. בראל ברזילי אומר

    12 במרץ 2019 at 7:06

    מתכון פשוט קל ומעולה.
    הכנתי את העוגה והיא אכן גרפה מחמאות.
    כמה המלצות מהניסיון שלי,למי שככה קורא תגובות קצת לפניי ומהתוצאה הסופית:
    1.הייתי אכן משתמש בתבנית בקוטר 22 ס"מ על מנת לקבל עוגה יותר גבוהה ומרשימה.
    2. נסו לשים קצת יותר מ-100 גר' קורנפלקס וכאשר אתם מפזרים אותו בין השכבות תפזרו יותר בקצוות על מנת שבשחרור העוגה מהתבנית אכן תראו את הקורנפלקס צץ.

    זהו באמת מתכון שכיף להכין ואתם לא תתחרטו

  106. גליה אומר

    19 במרץ 2019 at 11:13

    האם החלב המרוכז לא עושה את העוגה מתוקה מדי?

  107. שושה אומר

    29 באפריל 2019 at 21:07

    האם אפשר להחליף את הציפוי של הקורנפלקס בממרח קינדר במקום ממרח לוטוס?

  108. שושה אומר

    29 באפריל 2019 at 21:11

    היי חן,

    האם אפשר להחליף את הציפוי של הקורנפלקס בממרח קינדר במקום ממרח לוטוס?

    תודה

  109. יראת אומר

    4 ביוני 2019 at 8:20

    היי, יש לי תחרות עוגות גבינה בעבודה. ואני רוצה להכין אותה ויש סיכוי שהיא תצטרך לעמוד שעה לא בהקפאה. מה אפשר להוסיף על מנת לייצב את העוגה גם מחוץ להקפאה…

  110. מירב אומר

    6 ביוני 2019 at 21:13

    שלום,
    דבר ראשון עוגה מעלפת ביופיה!!!
    בתור אחת שאוהבת להכין במיוחד את הדברים שניראים גרנדיוזים ישר עפתי עליה!
    ואכן עשיתי אותה!
    מה שמוזר אצלי,שלא רואים את הקראנץ בשכבה באמצע כמו אצלך,כאילו שהכמות שלך היא יותר גדולה מ100 גרם
    עשיתי אחד על אחד,עם משקל והכל.
    אבל לא רואים אצלי את הקראנץ,והגלידה כיסתה את זה.

    מה שכן ,את הגלידה הקצפתי באמת עד שהתקשה הקצף,ולא זז מ-וו ההקצפה כי היה לי פחד שהקצף ישבר אם אני ימשיך להקציף.

    וגם לא נשאר לי כמעט קראנץ ללמעלה כמו הכמות הנדיבה שאצלך יש.מוזר.
    מוזר ביותר!
    אשמח לתשובה 🙂

  111. עדי אומר

    7 ביוני 2019 at 11:51

    היי , אם בטעות הכנסתי בטעות את
    החלב מרוכז ביחד עם הכל מההתחלה , זה לא יקציף לי ? :/

  112. שני אומר

    11 באוקטובר 2019 at 2:13

    יש אפשרות להכין מכמות אחת שני פסים של העוגה? 😊

  113. דותן אומר

    12 באוקטובר 2019 at 16:12

    נראה מושלם!
    אין לי קרם לוטוס וממש בא לי להכין. יש אפשרות להחליף את הלוטוס בממרח שוקולד ואת התחתית בהתאמה עם פתי בר?

  114. לילוש אומר

    18 בנובמבר 2019 at 0:08

    צריכה להכין עוגת יום הולדת לילדה שמשתרעת על לוטוס ופשוט ידעתי שלכאן אני צריכה להיכנס! כל כך מוכשרת!
    איך לדעתך כדאי להדגיש את הטעם של הלוטוס? יש מקום לשייש קצת לוטוס לתוך התערובת של הגלידה? חשוב לי שלו טוב יהיה נוכח.
    אני משנעת אותה מרחק של שעה נסיעה.
    תשרוד?

  115. גלי אומר

    24 בנובמבר 2019 at 20:58

    נראה מעולה! האם אפשר להכין אותה כעוגה רגילה קרה במקום גלידה? אבל באותה דרך עם הקורנפלקס באמצע?

  116. ענבר אומר

    11 בינואר 2020 at 19:59

    היי! אם אני מתכננת נסיעה של שעתיים, להכניס ג׳לטין לעוגה? אם כן, כמה?
    במידה ולא, האם זה אפשרי לסוע שעתיים עם העוגה ?

  117. שיר אומר

    25 במאי 2020 at 17:47

    היי , רציתי לדעת האם לשים נייר אפיה בתחתית על מנת לחלץ את העוגה ? או שיש דרך אחרת ?

    כן, רצוי לשים נייר אפייה. מכיון שהעוגה אפויה קל מאוד להעביר אותה.

  118. ללי אומר

    26 במאי 2020 at 17:44

    היי חן,
    אין על האתר שלך
    שאלה לגבי הציפוי – לעשות אותו בסמוך להגשה או שאפשר להקפיא אח"כ
    קרה לי בעבר שקורנפלקס שהיה חלק מגלידה או ציפוי נהייה רך ולא טעים

    תודה מראש
    וחג שמח

  119. מריה אומר

    12 ביוני 2020 at 11:17

    הי, האם את הקראנץ' לקישוט לשמור במקפיא עד שמקשטים או במקרר?

  120. שני אומר

    28 ביוני 2020 at 20:04

    נראה מדהים!
    אשמח לדעת איזה קורנפלקס השתמשת?
    תודה

  121. עדן אומר

    17 באוגוסט 2020 at 8:36

    חן שלום,
    רציתי לדעת אם ניתן להכין את העוגה גם בתבנית בקוטר של 20 ס״מ ואם כן בכמה לצמצם את המתכון?
    תודה מראש

  122. נאלה אומר

    14 בספטמבר 2020 at 14:03

    לאחר שני ניסיונות של הכנת העוגה,העוגה טעימה וגרפה מחמאות.
    אבל:
    -אין צורך להוסיף אבקת סוכר, העוגה כבר מאוד מתוקה בגלל החלב המרוכז.
    -אחרי יום יומיים במקפיא הקרונפלקס מקבל מרקם של קרטון ולא קראנצ'…
    -לא ברור איך העוגה יצאה כל כך גבוהה בתבנית עגולה רגילה. אם אתם רוצים עוגה גבוהה אז כדאי שהתבנית שלכם תהיה חצי בגודל מתבנית רגילה. ואם אין לכם (כמוני) פשוט לוותר על השכבות.

    העוגה באמת באמת מתוקה (אומרת בתור מישהי שמאוד אוהבת מתוק) אז ממליצה לא להתפרע עם הלוטוס שגם הוא מאוד מתוק.

    תודה על ההערות. שימי לב שכדי שהעוגה תצא גבוהה ובשכבות יש להשתמש בתבנית בקוטר 22 ס״מ כפי שכתוב במתכון.

  123. עדן פינגרהוט אומר

    6 באוקטובר 2020 at 0:37

    היי חן, נראה מעולה!!
    האם היית ממליצה להחליף את התחתית בשברי בייגלה, והאם לדעתך זה אפשרי גם באמצע?
    האם זילוף של קרמל מלוח מלמעלה יתאים? תודה!

  124. ליאור אומר

    29 בנובמבר 2020 at 16:19

    היי, אפשר להשתמש בגלידת וניל איכותית במקום כל שלב "גלידת הוניל"?

  125. עדן סיטון אומר

    10 בפברואר 2021 at 9:16

    היי חן
    מכינה את העוגה הזאת בכל הזדמנות ומחפשת שינויים
    האם יש אפשרות להפוך את המילוי לשוקולדי ? למשל לשים 2 כפות של מחית שוקולד נוגט?

    תודה!

  126. טל ישראלי אומר

    14 במאי 2021 at 13:16

    היי! במה ניתן להחליף את הלוטוס? ריבת חלב הולך?

  127. עמית אומר

    19 במאי 2021 at 10:31

    היי,
    אם אין לי שקף רציתי לדעת אם אפשר להשתמש בנייר אפייה במקום ואם כן איך לשים? צריך לשמן?
    בנוסף רציתי לדעת אם צריך לשים נייר אפייה בין התחתית של העוגה לתבנית?
    תודה 🙂

    אם אין שקף אז עדיף לוותר, נייר אפייה יוצר קמטוטים וחריצים בבלילה. אני שמה נייר אפייה בתחתית התבנית, זה לא חובה, אבל זה פשוט שומר על התבנית.

  128. חסנה אומר

    20 במאי 2021 at 21:38

    שלום העוגה ממש טעימה נראה לי
    אני רוצה לשאול אם אפשר לחליף גבינת מסקפקרונה גבינ 5%

    לצערי הרב לא… גבינה רזה לא תצליח כאן.

  129. מיכל אומר

    24 במאי 2021 at 22:48

    הכנתי את העוגה, לצערי צאה ממש כבדה ומתוקה (אחרישהפחתתי ל60 אבקת סוכר) 🙁

  130. רנין אומר

    13 בדצמבר 2021 at 18:47

    היי, האם השתמשת פה בגבינת מסקפונה של גד או של תנובה?

  131. לינדה אומר

    9 במרץ 2022 at 21:37

    הי חן
    האם אפשר לשמור את העוגה במקרר אחרי הקפאה מלאה? (מוסרת למישהו שאין לו אפשרות לשמור במקפיא)
    היא תתמוטט או תישאר יציבה?
    תודה

  132. הלה אומר

    12 במאי 2022 at 11:32

    אם אין לי מיקרוגל, אפשר לחמם את הממרח בסיר קטן?

  133. ענבל שלמה אומר

    31 במאי 2022 at 0:59

    הי חן,
    איך מחלצים את העוגה מהתבנית? משתמשים בתבנית מתפרקת, רינג או תבנית שלמה?

  134. טלי אומר

    12 ביוני 2022 at 11:48

    עוגה מושלמת מככבת אצלי בכל חג.
    טעימה ברמות והנראות ווואוווו.
    רק שאלה קטנטונת ליותר שידרוג היופי,
    איך ניתן להבליט את הקורנפלקס בשכבה האמצעית כבתמונה?

  135. מגי אומר

    27 בדצמבר 2022 at 10:32

    היי חן, הכנתי עכשו (10 בבוקר) את העוגה לכבוד יום ההולדת של בעלי הערב.
    כמה שעות מינימום כדאי להשאיר במקפיא עד לציפוי ולהגשה? אשמח ממש לדעת. תודה רבה לך על השיתוף!

  136. שי אומר

    18 במרץ 2023 at 21:27

    היי,
    שאלה האם אפשר להחליף את הקורנפלקס בשבבי גלידה כאלה שמוכרים בחנויות אפייה?

  137. סמדר אומר

    21 ביולי 2024 at 12:21

    אני רוצה להכין אותה ליום הולדת, האם אני צריכה להוציא לה את הבסיס של העוגה, או שאפשר להשאיר אותה עם הבסיס????

Trackbacks

  1. ריבועי גבינה ולוטוס בשלושה גוונים - מתוקים שלי | כללי| מתוקים שלי הגיב:
    25 במאי 2017 בשעה 10:54

    […] בשנה שעברה הכנתי את עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עם קראנץ של קורנפלקס. […]

  2. עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה - מתוקים שלי הגיב:
    16 במאי 2020 בשעה 21:03

    […] בעוד כשבועיים ימלאו 4 שנים לפרסום המתכון לעוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה. […]

  3. עוגת גבינה עם שוקולד ולוטוס מהממת - מתוקים שלי הגיב:
    26 במאי 2020 בשעה 8:27

    […] מהעוגות מהשנים שקדמו כמו עוגת גבינה לוטוס ושוקולד לבן, עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה ואולי אפילו את הבומב לוטוס שפורסם רק בחשבון האינסטגרם […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ספר האפייה מתוקים שלי
עכשיו לרכישה - ספר האפייה מתוקים שלי
me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

הקינוח שיגנוב את ההצגה - בנו הקינוח שיגנוב את ההצגה - בנופי לוטוס. שילוב מושלם של ביסקוויט וממרח לוטוס יחד עם פודינג אמיתי וקצפת וזה כל כך טעים… מכינים בקערה אחת גדולה ומגישים עם כף גדושה לצלחות אישיות. מניסיון, למרות שמדובר בקינוח שמספיק להמון אנשים, מהר מאוד מגרדים את תחתית הקערה. 
**בשיתוף ממומן עם לוטוס**
קינוח בנופי לוטוס
 
לקערה בנפח 3 ליטר וקוטר 15 ס״מ
 
2 חבילות של 125 גרם ביסקוויט לוטוס שבורים גס
1/2 צנצנת (200 גרם) ממרח לוטוס
4-6 בננות בשלות פרוסות לפרוסות בעובי 1- 1/2 ס״מ
 
לפודינג –
6 חלמונים בגודל L
1/4 כוס (35 גרם) קורנפלור
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
1/2 ליטר (2 כוסות) חלב 3%
30 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות
 
לקצפת -
1/2 ליטר (2 כוסות) שמנת להקצפה 38%
4 כפות (40 גרם) אבקת סוכר
 
מכינים פודינג –
בקערה טורפים היטב חלמונים עם סוכר וקורנפלור.
בסיר בינוני מביאים לרתיחה את החלב. יוצקים מחצית מהחלב בזרם דק לתערובת החלמונים, טורפים היטב כל הזמן. מעבירים את תערובת החלמונים לסיר ותוך כדי טריפה מתמדת מביאים לרתיחה. מנמיכים להבה וטורפים 2 דקות נוספות. מסירים מהאש ומיד מעבירים דרך מסננת דקה. מוסיפים מיד את החמאה לתערובת החמה וטורפים היטב לתערובת אחידה וחלקה.
מכסים את הקרם ישירות עם ניילון נצמד ומעבירים לקירור לשעתיים.
 
מרכיבים-
שמים בתחתית הקערה חבילה (125 גרם) ביסקוויט לוטוס שבור גס.
מצפים במחצית מהפודינג.
מחצית מהבננות מצמידים לדפנות הקערה את פרוסות הבננה וממלאים גם במרכז.
מקציפים את השמנת עם אבקת סוכר לקצפת יציבה, מצפים במחצית מהקצפת. מזלפים מעל מחצית מממרח הלוטוס.
חוזרים על אותן השכבות – שברי ביסקוויט, פודינג, בננות וקצפת. לבסוף מעטרים בממרח לוטוס ובשברי עוגיות.
אין אצלנו שבועות בלי טירמיס אין אצלנו שבועות בלי טירמיסו והפעם טירמיסו פיסטוק חלומי, אוורירי וטעים, לא מתוק מידי ועם טעם מושלם של פיסטוק. ומה השוס? שאת הגבינת מסקרפונה אפשר להכין לבד בבית. לא תאמינו כמה זה קל, פשוט וזול. כל מה שצריך זה שמנת להקצפה, מיץ לימון ושקיות בד לבישול של סנו סושי. כותבת לכם הכל במתכון.
**בשיתוף עם סנו סושי**

טירמיסו פיסטוק חלומי
תבנית עגולה בקוטר 22 ס״מ
לשכבות – 
1 חבילה עוגיות בישקוטים
1 כוס (250 מ״ל) חלב 3%
2 כפות ליקר פיסטוק (או כל ליקר אחר שאוהבים)
לקרם פיסטוק – 
500 גר׳ גבינת מסקרפונה (קנויה או ביתית)
2 כוסות (500 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר
100 גרם מחית פיסטוק טבעית
לקישוט – 
50 גרם שוקולד לבן שבור לקוביות/מטבעות
30 גרם מחית פיסטוק טבעית
3 כפות פיסטוקים קצוצים גס
מעבירים את החלב לקערה ומוסיפים ליקר, מערבבים היטב.
טובלים את הבישקוטים טבילה קצרה משני הצדדים בתערובת החלב ומניחים בשכבה אחידה בבסיס התבנית.
מכינים את הקרם – 
שמים את כל מרכיבי הקרם בקערת מיקסר ומקציפים במהירות גבוהה ורק עד שנוצר קרם אחיד, רך אבל יציב.
מצפים את הבישקוטים במחצית מהקרם.
מצפים בשכבה נוספת של בישקוטים טבולים בחלב ומכסים בחלק השני של הקרם. מיישרים את פניו.
מכינים את הקישוט – 
ממסים את השוקולד עם המחית פיסטוק במיקרוגל ומערבבים היטב לתערובת אחידה ונוזלית. מעבירים לשק זילוף וחותכים פתח קטן.
מזלפים פסים דקים ואחידים במרווחים שווים זה מזה. עם קיסם עוברים אנכית לפסים ימינה ושמאלה.
מקשטים בפיסטוק הקצוץ בשולי התבנית.
שומרים במקרר לילה שלם לפניי ההגשה.
להכנה של מסקרפונה ביתית – 
1 ליטר שמנת להקצפה 38%
2 כפות (30 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי
מכינים קערה ומניחים מעליה רשת בד לבישול של סנו סושי (ניתן לשים שכבה אחת ואפילו שתיים נוספות ליצירת רשת צפופה).
בקלחת מביאים את השמנת להקצפה לטמפרטורה של 82 מעלות צלזיוס (או לסף רתיחה עם בעבוע עדין של בועיות קטנות). משתדלים לשמור על טמפרטורת השמנת קבועה ומבשלים 3-5 דקות נוספות תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את המיץ לימון, מערבבים היטב ומבשלים 3-5 דקות נוספות ועד שהשמנת מסמיכה. טובלים כף/מרית בשמנת כך שתצופה בשכבה דקה של שמנת סמיכה. מעבירים אצבע במרכז ליצירת פס, אם הפס נשאר ברור מכבים את הלהבה, מכסים ומצננים כשעה.
מסננים את התערובת דרך בד הבישול, מכסים ומעבירים לקירור ללילה שלם. השמנת תסמיך ותהפוך לגבינה בתוך בד הבישול.
מכמות של ליטר שמנת לבישול תתקבל כמות של כ-500 גרם גבינה.
קבלו רעיון חמוד וטעים לקינו קבלו רעיון חמוד וטעים לקינוח מושלם לסיום על  אש או למדורה שלכם - בננות צלויות עם מרשמלו ושוקולד. קינוח שמכינים במקום, על המנגל, או בטאבון או אפילו במדורה. 
ממלאים כל בננה בשוקולד קצוץ, במיני מרשמלו וגם בכל ממרח או שברי אגוזים/ביסקוויט.
מקפידים לעטוף כל בננה בנייר אפייה ועליו רדיד אלומיניום עבה ואיכותי, אני משתמשת בשל סנו סושי. 
מניחים במנגל לכרבע שעה, פותחים ומקבלים מעדן אמיתי, פרווה וללא גלוטן.
בשיתוף ממומן עם סנו סושי ופודי
#לגבעומר #עלהאש 
 
מצרכים –
1/2 בננה-בננה שלמה לכל מנה (רצוי בננות בשלות ורכות)
תוספות – שוקולד מריר/חלב
מרשמלו (מיני מרשמלו או מרשמלו קצוץ)
 
 
בעזרת סכין חדה מסירים את הקצוות של הבננות. חורצים כל בננה במרכזה, פותחים בזהירות את הקליפה ומניחים בפנים קוביות שוקולד ומרשמלו.
עוטפים כל בננה בנייר אפייה וברדיד אלומיניום של סנו סושי.
מניחים על גבי המנגל וצולים כ – 15 דקות.
מסירים את העטיפות ואוכלים מיד.
 
גיוונים –
ניתן להוסיף חמאת בוטנים או כל ממרח שאוהבים, שברי אגוזים, שברי ביסקוויט ועוד.
ניתן לצלות גם על גבי אש גלויה במדורה/טאבון או בתנור בחום של 240 מעלות.
הייתה לי הזכות והכבוד להכין הייתה לי הזכות והכבוד להכין את עוגת הקרמבו של סבתא בלה לזכרה של רב״ט נועה מרציאנו הי״ד, העוגה שנועה הכי אהבה. 
נועה גדלה במודיעין, התגייסה לצה”ל ושירתה בתפקיד תצפיתנית במוצב נחל עוז. ב־7 באוקטובר 2023 נחטפה נועה מהמוצב ונרצחה בהיותה בשבי חמאס בעזה, והיא רק בת 19.
חייה של נועה כרכו יחד אהבה לארץ ולאדם וקשר עמוק לשורשיה. כבר מגיל צעיר צעדה בשבילי ארץ ישראל, שאפה את ריחות האדמה ונגעה באבניה. לימים הייתה מדריכה בתנועת של”ח, ראתה שליחות בהתנדבותה לקהילה – ועל כך קיבלה אות הצטיינות.
השירות למען המדינה היה צעד טבעי עבור נועה, והיא מילאה את תפקידה ברצינות ובמחויבות הנדרשת – עדות לאהבתה למולדת ולאומץ ליבה הבלתי מעורער.
למרבה הצער, סיפור חייה של נועה נגדע בכ”ה במרחשוון התשפ”ד, 9 בנובמבר 2023, בנופלה במלחמת “חרבות ברזל”. מותה הותיר חלל, אך גם מורשת של מסירות ואהבה.
נועה זכורה בזכות אהבתה לאנשים והיותה השראה לאופטימיות וראיית הטוב, שעל כך נהגה לומר: “חייכו כאילו אין מחר”.
נועה היתה חטופה בעזה אצל משפחה דתית עזתית ואת יום ההולדת שלה חגגה בשבי, המצב רוח של נועה לא היה טוב והשובים שלה שאלו אותה מה היה משמח אותה ביום ההולדת שלה, אז מלבד המשפחה והחברים היא סיפרה להם על איך בכל יום הולדת סבתא בלה היתה מכינה לה את העוגה האהובה עליה ״עוגת קרמבו״.
עוגת קרמבו היא לא קיבלה אבל הם נתנו לה קרמבו.
יהי זכרה ברוך 💔 

מתכון לזכרה של רב״ט נועה מרציאנו ז״ל
עוגת קרמבו של סבתא בלה
6 ביצים מופרדות
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
חבילת אינסטנט פודינג שוקולד
חבילת אינסטנט פודינג וניל
כוס חלב
חבילת שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
כף חלב
50 גרם חמאה או מרגרינה

להקציף את החלבונים עד לקבלת קצף נוקשה
להוסיף את הסוכר, סוכר וניל ולהמשיך להקציף עוד דקה
במטרפת יד מערבבים את החלמונים וטורפים פנימה את הפודינג שוקולד
משמנים תבנית קפיצית ויוצקים לתוכה את התערובת
אופים בחום 160 מעלות כ 15 דקות
מצננים על רשת צינון
מקציפים את הפודינג וניל עם החלב והשמנת עד שנוצר קרם יציב
למרוח את הקרם מעל העוגה ולהכניס למקרר
לבשל על אש בינונית נמוכה את השוקולד, החלב והחמאה תוך כדי בחישה
עד שנוצר קרם חלק
לצנן מעט את הקרם ולצפות בו את העוגה
לשמור במקרר
העוגה שאתם רוצים שתחכה לכם במקרר בחג. עוגת גבינה אפויה עם זיגוג של תותים כשרה לפסח. רכה, טעימה וכל כך כייפית.
*פוסט ממומן בשיתוף סנו ו Foody*
עוגת גבינה ותותים כשרה לפסח
לתבנית בקוטר 22 ס״מ

לבסיס – 
250 גרם עוגיות יין לפסח טחונות דק
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק
100 גרם חמאה מומסת

למלית גבינה – 
4 גביעים (800 גרם) גבינת שמנת 30%
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5% או 9%
1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
1 כפית תמצית/מחית וניל
1 כף (15 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי
4 ביצים בגודל L

לזיגוג תותים - 
250 גרם תותים טריים 
1/4 כוס (50 גרם) סוכר לבן
1/3 כוס (80 מ״ל) מים
2 כפות (20 גרם) קורנפלור

לעיטור – 
4-5 תותים טריים

מכינים את הבסיס – 
מחממים תנור ל – 150 מעלות.
עוטפים היטב מבחוץ את התבנית אפייה ברדיד אלומיניום.
בקערה מערבבים את כל חומרי הבסיס לתערובת לחה. מהדקים בשכבה אחידה לבסיס התבנית. שומרים בינתיים בקירור.

מכינים מלית – 
בקערה גדולה טורפים את הגבינות עם הסוכר ועד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים ןניל ומיץ לימון וטורפים היטב. מוסיפים ביצים, בכל פעם ביצה אחת, טורפים עד להטמעה.
מניחים את התבנית העגולה בתוך תבנית רחבה ועמוקה יותר. מעבירים את הבלילה מעל הבסיס וממלאים את התבנית הרחבה במים רותחים עד לגובה של 2 ס״מ (אמבט מים). 
אופים שעה ו – 20 דקות ועד שהעוגה יציבה בחלקה העליון. מוציאים ומצננים, מעבירים ללילה בקירור.

מכינים זיגוג תותים – 
שוטפים היטב את התותים ומייבשים בעדינות עם נייר מגבת רב פעמי של סנו. מסירים את העוקץ ומעבירים לקלחת. מוסיפים סוכר, מים וקורנפלור ומביאים לרתיחה. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהתותים מתרככים לחלוטין. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ – 2 דקות נוספות ועד שהתערובת מסמיכה מעט. טורפים כל הזמן. מסירים מהאש וטוחנים, מעבירים דרך מסננת דקה.
מצננים מעט ומצפים את העוגה בשכבה אחידה.

שומרים את העוגה בקירור עד להגשה. לפניי ההגשה מעטרים בתותים טריים.

העוגה נשמרת עד 4 ימים בקירור.
#עוגתגבינה #כשרלפסח
עוגת פירמידה (כי בכל זאת פסח עוגת פירמידה (כי בכל זאת פסח…) בגרסת מבוגרים כשרה לפסח עם קרם לימון, קרם מסקרפונה והרבה וניל. קלה ממש להכנה, יפה ומרשימה והכי טעימה.
טיפ ממני כדי לעשות את החיים קלים - השתמשו בניילון נצמד שנמתח ונחתך בקלות. לא מתקפל או מתקמט ושומר על הפירמידה שלנו יציבה. אני השתמשתי בניילון של סנו סושי שאני לא מחליפה. המתכון פה - 
**פוסט ממונן בשיתוף סנו סושי**

עוגת פירמידה מסקרפונה וקרם לימון ללא גלוטן
מצרכים –
לקרם לימון –
חצי כוס (100 גרם) סוכר
חצי כוס (125 מ”ל) מיץ לימון סחוט טרי
2 ביצים בגודל L
1 כף (10 גרם) קורנפלור מומס לחלוטין ב – 1 כף (15 מ”ל) מים
1/4 כוס (60 מ”ל) שמנת להקצפה 38%
 
1 חבילה (18 ביסקוויטים) ללא גלוטן כשרים לפסח
 
למלית -
3/4 גביע (180 גרם) מסקרפונה
3/4 כוס (180 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
1/2 כוס + 2 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית/מחית וניל
 
לציפוי –
3/4 גביע (180 גרם) מסקרפונה
3/4 כוס (180 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
1/2 כוס + 2 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית/מחית וניל
 
מכינים קרם לימון –
בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר ומיץ לימון. במקביל טורפים בקערה את הביצים. כשמיץ הלימון רותח והסוכר נמס לחלוטין, יוצקים אותו בזרם דק לביצים תוך כדי טריפה של הביצים. מעבירים את כל התערובת לסיר, מוסיפים את הקורנפלור המומס ומבשלים כ – 3-4 דקות תוך כדי טריפה מתמדת ועד שהתערובת מסמיכה. מסירים מהאש, מוסיפים פנימה את השמנת המתוקה. טורפים היטב ומעבירים דרך מסננת דקה לקערה נקייה. מכסים ושומרים בקירור שעתיים לפחות ואפשר גם לילה שלם.
 
מכינים את העוגה -
על גבי משטח עבודה פורסים ניילון נצמד של סנו. מניחים מעל 3 טורים של 6 שורות של ביסקוויטים לרוחב.
 
מכינים את המלית –
בקערת המיקסר מקציפים את כל חומרי המלית לקצפת יציבה. מצפים את הביסקוויטים בשכבה דקה של הקרם. מניחים על גבי הטור המרכזי שכבה עבה וגבוהה של הקרם. יוצרים בשכבת הקרם הגבוהה חריץ עמוק וממלאים אותו בקרם לימון (אפשר לזלף או להיעזר בשתי כפיות, לא חייבים להשתמש בכל הכמות). בעזרת הניילון הנצמד מרימים את שני הטורים הצדדים כך שיצרו צורת משולש ויסגרו את שכבת המלית הגבוהה. מצמידים היטב את הניילון, מעבירים לתבנית/צלחת הגשה ושומרים במקפיא כשעתיים לפחות.
 
מכינים את הציפוי –
בקערת המיקסר מקציפים את כל חומרי המלית לקצפת יציבה. מוציאים את העוגה מהמקפיא ומסירים את הניילון הנצמד. מצפים את העוגה כולה בקרם, מזלפים שושני קרם בחלקה העליון לסירוגין עם הקרם לימון.
שומרים בקירור לילה שלם לפניי ההגשה.
 
העוגה נשמרת עד 4 ימים בקירור.
סיפור אמיתי לחלוטין. נשואה למישהו שלא יכול לסבול ריח של שוקולד ובעיקר של עוגות שוקולד אפויות. בזמן שאני מתענגת על הניחוח המתוק של עוגת שוקולד אפויה, הוא סובל מכל רגע.
מזל שיש פתרונות פשוטים שעושים שלום בית. 
פוסט ממומן בשיתוף @airwick_israel #ActiveFresh

ותשמרו לכם את המתכון לעוגה המושלמת הזאת

לעוגת שוקולד

1.5 כוסות (210 גרם) קמח
1/4 כוס (35 גרם) אבקת קקאו
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת קפה נמס
1.5 כוסות (300 גרם) סוכר לבן
1/2 כפית (3 גרם) מלח דק
1 גביע קטן (150 גרם) יוגורט 3%
2 L ביצים
1/2 כוס (120 מ״ל) שמן צמחי
3/4 כוס (180 מ״ל) מים רותחים
לקרם שוקולד

150 גרם שוקולד חלב מטבעות/שבור לקוביות
150 גרם שוקולד מריר 54.5% מטבעות/שבור לקוביות
40 גרם חמאה
2 כוסות (500 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
2 כפות (20 גרם) אבקת סוכר
לציפוי גנאש

75 גרם שוקולד חלב מטבעות/שבור לקוביות
75 גרם שוקולד מריר 54.5% מטבעות/שבור לקוביות
2/3 כוס (160 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
לקישוט (לא חובה)
מכינים עוגת שוקולד

מחממים תנור ל - 175 מעלות. מרפדים 2 תבניות בקוטר 22 ס״מ בנייר אפייה.
מנפים לקערה קמח ואבקת קקאו.
מוסיפים סודה לשתייה, אבקת אפייה, קפה נמס, מלח וסוכר וטורפים היטב.
מוסיפים יוגורט, ביצים ושמן וטורפים לעיסה סמיכה.
מוסיפים בהדרגה את המים הרותחים, טורפים היטב עד לקבלת בלילה נוזלית וחלקה.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות (כ-550 גרם לכל תבנית) ואופים כ - 20 דקות ועד שהעוגות תפוחות וקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא יבש.
מוציאים ומצננים כ - 10 דקות, מעבירים סכין חדה בדופן התבניות ומצננים לחלוטין. מחלצים בעדינות את העוגות מהתבניות.
כשהעוגות קרות לחלוטין מסירים בעדינות את הכיפה שנוצרה לכל העוגה עם סכין ארוכה משוננת.
מניחים עוגה אחת בתחתית רינג או על גבי צלחת הגשה. מניחים מסביב שקף לעוגה.
המשך בתגובות
כל יום הוא הזדמנות לחגוג אהבה, אבל ביום האהבה יש הזדמנות גם ליהנות מקינוח זוגי טעים במיוחד, יפהפה וקל להכנה. השילוב של ממרח וביסקוויט לוטוס פשוט מושלם יחד עם תותים טריים, גם במראה ובעיקר בטעם. הלוטוס עשיר ומתוק והתות מאזן בחמיצות ובעדינות.
שתמיד נחגוג אהבה ♥️
פוסט ממומן בשילוב @lotus.israel 
#biscoff #biscoffdessert #lotus #lotusdessert #לוטוס #קינוחלוטוס 

קינוח תותים ולוטוס זוגי

לשתי מנות בכוסות של 250 מ״ל

לבסיס – 
5-6 כפיות של ביסקוויט לוטוס טחון
למלית – 
1 גביע (250 גרם) גבינת מסקרפונה
1/2 כוס (120 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
1/2 כוס + 2 כפות (80 גרם) אבקת סוכר
1/2 כוס (120 גרם) ממרח לוטוס
4-5 תותים בינוניים פרוסים לפרוסות
4-5 תותים חתוכים לקוביות קטנות
לקישוט –
חצאי תות ופירורי ביסקוויט לוטוס

מניחים בתחתית כל כוס 2-3 כפיות של ביסקוויט לוטוס טחון, מהדקים.
מניחים פרוסות תות בצמוד לדפנות כוסות ההגשה.
מכינים מלית – 
שמים בקערה מסקרפונה, שמנת להקצפה, אבקת סוכר וממרח לוטוס ומקציפים במהירות נמוכה עד שנוצר קרם חלק ויציב.
מעבירים לשק זילוף ומזלפים לכוסות ההגשה. יוצרים שקע במלית וממלאים בקוביות תותים, מכסים ביתרת המלית.
מקשטים בתות ובפירורי ביסקוויט.
כל שנה אני מכינה בקלוואה עשירה באגוזים לסדר ט״ו בשבט. השנה לא תאמינו איזה שדרוג מטורף הכנתי לבקלוואה המסורתית. בקלוואה לוטוס עם שכבה דקה של ממרח לוטוס מתחת לשכבת האגוזים ושכבה נוספת של פירורי ביסקוויט לוטוס מעל האגוזים. טעמי הלוטוס משתדכים מדהים עם האגוזים בקינמון ונותנים טעמים עמוקים, עשירים וקרמלים. אחת הטעימות ביותר שהכנתי. אתם חייבים לנסות! שמרו את המתכון כי אין בקלוואה טעימה כזאת.
פוסט ממומן בשיתוף @lotus.israel 
בקלוואה לוטוס חלומית
לתבנית מלבנית 28X20 ובעומק 6 ס״מ

לשכבות פילו – 
20 עלי פילו

לסירופ – 
1 כוס (240 מ״ל) מים
1 כוס (200 גרם) סוכר
2 כפות (30 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי

למלית – 
1 צנצנת (400 גרם) ממרח לוטוס
150 גרם אגוזי לוז קלופים טחונים גס
150 גרם אגוזי פקאן טבעיים טחונים גס
200 גרם שקדים קלופים טחונים גס
1 כוס (200 גרם) סוכר חום כהה
2 כפות קינמון טחון
100 גרם ביסקוויט לוטוס טחון דק

בין השכבות – 
1/2 כוס שמן צמחי או חמאה מומסת

מתחילים עם הסירופ – 
בסיר קטן (קלחת) מביאים לרתיחה את הסוכר עם המים, מערבבים היטב ומוודאים שהסוכר התמוסס לחלוטין. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ – 5 דקות נוספות. מוסיפים את המיץ לימון, מערבבים ומצננים.
מכינים את המלית – 
בקערה מערבבים יחד את כל סוגי האגוזים עם הסוכר והקינמון.
מרכיבים – 
מחממים תנור ל – 175 מעלות.
מקפלים עלה פילו אחד לשניים ומניחים בבסיס התבנית. מתיזים או מברישים בשמן/חמאה. מכסים בעלה מקופל נוסף ומשמנים גם אותו, חוזרים על הפעולות עד שישנה שכבה של 4 עלי פילו מקופלים ומשומנים (את השכבה העליונה לא משמנים).
מחממים מעט את הממרח לוטוס במיקרוגל (אפשר גם בסיר על גבי להבה נמוכה רק עד לריכוך). יוצקים שליש מהממרח (כ – 130 גרם) על העלה העליון ועם מברשת מברישים את העלה בשכבה דקה ואחידה של ממרח לוטוס. מכסים בשליש מתערובת האגוזים (כ – 230 גרם) ומהדקים אותה. מכסים בכשליש (כ – 30 גרם) מהביסקוויט לוטוס הטחון. מהדקים שוב.
חוזרים על אותן הפעולות עד שנוצרות 3 שכבות של בצק משומן ושל מלית. מכסים ב – 5 עלי פילו מקופלים ומשומנים. חותכים את המאפה כולו למעוינים או למרובעים. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים כ – 40-45 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום ואופים 10 דקות נוספות או עד שהחלק העליון זהוב ושחום.
מוציאים מהתנור ומיד יוצקים מעל את הסירופ. מעטרים במעט ביסקוויט טחון. מניחים לצינון מלא לפניי ההגשה.
לפניי ההגשה אפשר לזלף מעל ממרח לוטוס מחומם מעט.
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

מתכונים לשבועות

עוגת ביסקוויטים חגיגית עם קרם מסקרפונה ותות

עוגת ביסקוויטים חגיגית עם קרם מסקרפונה ותות

עוגת גבינה בראוני ופצפוצי שוקולד

עוגת גבינה בראוני ופצפוצי שוקולד

עוגת גבינה, שוקולד ואייריש קרים

עוגת גבינה עם שוקולד ואייריש קרים

עוגת טרס לצ'ס - עוגת שלושת החלבים

עוגת טרס לצ'ס – עוגת שלושת החלבים

עוגת איגלו

עוגת איגלו – עוגת גבינה, אייריש קרים ושוקולד

עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה אפויה קלאסית

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

  • Facebook

© 2025 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי