מחפשים מתכון קליל, מרשים ולא שגרתי לשולחן החג?
השנה, לכבוד החג המתקרב, החבר'ה מלוטוס ובניצוחה של מאיה דרין המדהימה, החליטו לאפשר לקוראים לבחור איזה קינוח גבינתי יכינו עבורם כמה מהמוכשרות ביותר ברשת. היה לי הכבוד להתאסף יחד עם שרון מ Paris Chez Sharon, רות משמח במטבח, ענבל פיית העוגיות, ורחלי ממשהו טעים. כל אחת קיבלה מהקוראים עוגה או קינוח לבקשתו ויצרה את הווריאציה המושלמת. כנראה שאלוהי העוגות והקינוחים שמע את תפילותיי כי אני התבקשתי להכין קינוח קפוא, והרי אני סובלת מחלושס כללי בכל מה שקשור לגלידות ולקינוחים קרירים ביום קיץ חם. (טוב, נו יש לי חלושס כללי בכל מה שקשור למתוקים 🙂 ).
כבר החלטתי ביני לבין עצמי איזה קינוח קפוא אכין, אבל אז נתקלתי ממש במקרה בעוגה המרשימה הזאת והחלטתי להכין לה גרסה חדשה.
מדובר בעוגת גלידה ביתית. גלידה המבוססת על גבינת מסקרפונה משובחת, שטומנת בתוכה ומעליה קראנץ' פריך של קורנפלקס לוטוס. העוגה הזו מוגשת הישר מהמקפיא. הגלידה שומרת על מרקם רך ומתמוסס והקורנפלקס נשאר קראנצ'י ומתפצפץ בפה. תשמחו לשמוע שמדובר בקינוח קל מאוד להכנה, מרשים ודורש מינימום של הכנות וטרחה.
עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עם קראנץ' קורנפלקס
לתבנית בקוטר 22 ס"מ או 24 ס"מ
לקראנץ' קורנפלקס –
4 כוסות (100 גרם) קורנפלקס
1/2צנצנת (200 גרם) ממרח לוטוס
לבסיס –
1 חבילה (250 גרם) עוגיות לוטוס טחונות דק
50 גרם חמאה מומסת
לגלידת וניל –
2 גביעים (500 גרם) גבינת מסקרפונה
2מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
100גרם אבקת סוכר מנופה
1כפית גדושה מחית וניל (או כף תמצית וניל)
1 פחית (400 גרם) חלב מרוכז וממותק
לציפוי –
1/2כוס (150 גרם) ממרח לוטוס
מכינים את הקראנץ' קורנפלקס –
מחממים את ממרח הלוטוס במיקרוגל לכמה שניות ורק עד שהוא הופך נוזלי. מערבבים ויוצקים על הקורנפלקס. מערבבים היטב כך שהקורנפלקס יצופה כולו בממרח. משטחים בתבנית או מגש מרופדים בנייר אפייה ושומרים בינתיים במקפיא להתייצבות.
מכינים את הבסיס –
מערבבים היטב את העוגיות הטחונות עם החמאה המומסת לתערובת לחה. מהדקים לבסיס התבנית בשכבה אחידה. מניחים שקף בגובה 8-10 ס"מ בחלק הפנימי של התבנית ושומרים בינתיים במקרר או במקפיא. (השקף הכרחי כיוון שהבלילה תעבור את גובה התבנית הסטנדרטית).
מכינים את הגלידה –
בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה את המסקרפונה, שמנת מתוקה, אבקת סוכר ווניל לקצפת יציבה. מקפלים לתערובת את החלב הממותק רק עד להטמעה. יוצקים מחצית מהגלידה על הבסיס. מפזרים מעל שכבה נדיבה של קראנץ' קורנפלקס,
שומרים חלק מהקראנץ'. יוצקים מעל את המחצית השנייה של הגלידה. מיישרים את פניה, מכסים ושומרים במקפיא ללילה שלם.
מצפים –
לפניי ההגשה מחלצים את העוגה מהתבנית ומסירים את השקף. מחממים מעט את הממרח במיקרוגל רק עד שהוא מתרכך והופך נוזלי. יוצקים על גבי העוגה. מפזרים מעל את יתר הקורנפלקס ומגישים מיד. את מה שנותר מהעוגה שומרים שוב במקפיא.
אופציה לגיוון – ניתן לפזר מעל הקראנץ' בתוך ובציפוי לעוגה אגוזים קצוצים, שוקולד מומס וכד'.
חג שמח ומתוק!
יותר מושלם מזה אין!
מתה מתהההה לפרוסה 🙂
טוב מה אני אכין קודם????? מה??? רק שאלה!!!! מושלם פשוט!!!
אחת העוגות הכי יפות שיצא לי לראות לאחרונה. אהבתי את רעיון הקורנפלקס 🙂
הי חן נראה מדהים!!
אבל אני עדיין ממתינה ללחם קופים המלוח שאמרת שתפרסמי את המתכון.
מתי הוא יעלה?
וואי מהממת! מה הסיכוי שהיא שורדת נסיעה של שעה וחצי ברכב מלא?
ברכב ממוזג, מרופדת בקרחונים זה אפשרי. להכניס מיד למקפיא כשמגיעים ליעד.
היי
קודם כל המתכון בהחלט נראה מרשים וקליל
רק לגבי החלב המרוכז- יש אפשרות להחליף אותו?
לצערי כל האריזות של החלב המרוכז בעייתיות לי מבחינת הכשרות..
תודה
חלב מרוכז ניתן להכין ממש בקלות בבית.
הנה המתכון של מלכי אדלר מתוך הבלוג של מרילין איילון:
1 ליטר חלב
1/2 קילו סוכר
50 גרם חמאה
4 כפות קורנפלור
1/2 כוס מים
הכנה
שמים בסיר את החלב והסוכר, מביאים לרתיחה על להבה בינונית ומבשלים עוד חצי שעה. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב.
מערבבים את הקורנפלור והמים בקערה קטנה עד למרקם חלק ויוצקים לסיר בזרם דק.
מבשלים עוד 15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. שומרים בקירור.
מתקבלת כמות של כ – 750 מ"ל.
בהצלחה!
היי, העוגה נראת ונשמעת מהממת!!
במה ניתן להחליף את הקורנפלקס? אפשר לעשות זאת עם פקאנים נגיד?
או איזה עוד רעיונות יש לך בבקשה לתחליף הקורנפלקס?
תודה רבה!!
תודה שני!
אפשר להחליף בפצפוצי אורז כמו במתכון המקורי, או אולי אפילו במשהו מלוח כמו שברי בייגלה.
אגוזים לטעמי יקפאו ויהיו קשים מידי לחיתוך וללעיסה.
"…את מה שנותר מהעוגה שומרים שוב במקפיא."
חה חה חה….:) 🙂 🙂
נראה מדהים!!!!
תודה!!!
האם שייך להמיר את גבינת המסקרפונה באחרת?
לא בטוחה שיש אותה מהדרין, ומשתמשת רק מהדרין….
תודה נעמי!
למיטב ידיעתי הכשרות שלה הוא בד"צ מהדרין.
בכל מקרה, אפשר להחליף בגבינת שמנת 30%, אבל התוצאה המוצלחת ביותר תהיה עם מסקרפונה.
בהצלחה וחג שמח!
מהמממת! איזה יופי, מדהים מדהים!!! חייבת לנסות 🙂
היי, העוגה נראת מושלמת בטרוף! 🙂 יש לי שאלה הקורנפלס באמצע לא נהיה רך אחרי יום? הוא לא מקבל את הרטיבות מהקרם?
תודה!
הקורנפלקס נשמר פריך וקראנצ'י. חשוב רק לשמור אותו בשלב הראשון בשכבה אחידה ולא בקערה כי אז הוא הופך לגוש רך (מניסיון… :-))
העוגה נראית מדהימה!! שאלה, האם אפשר לשמור את כולה מוכנה במקפיא?תודה
כן, בוודאי. כדאי רק לכסות היטב בניילון נצמד על מנת שלא תספוג ריחות.
אוף ממש רציתי להכין עד שראיתי שצריך לשמור בהקפאה:( חבל שאין לי מקום בקמפיא לעוגה..אבל אני מניחה שהגיוני כי זו עוגת גלידה:) אסתפק בתמונות המהממות האלה בינתיים
עוגה מרשימה ומגרה ביותר!
אשמח לדעת איפה משיגים את השקף המתבקש לתבנית ואם הכוונה שיהיה מסביב לתבנית בצד הפנימי
תודה (:
תודה שירה!
את השקף ניתן להשיג בחנויות מתמחות בציוד לאפייה ובישול ואפילו בחנויות לציוד משרדי.
אם בכל זאת לא מצאת, ניתן להשתמש בנייר אפייה גזור לאותו הגודל.
וכן – הכוונה היא להניח אותו בחלק הפנימי של התבנית. בהצלחה!
עוגה מרשים מאוד. האם ניתן לעשות אותה לא כגלידה אלא כעוגת גבינה שתוכל לשרוד מחוץ למקפיא ?
זה דורש שינוי של המתכון כולו.
יש לי מתכון לעוגת גבינה ללא אפייה עם ציפוי לוטוס שאולי תתאים לך. לא דורשת הקפאה:
http://www.mako.co.il/food-shavuot/Recipe-a8e9f7a7b5b4e31006.htm
נראה מושלם..
איך את יוצקת את הציפוי שיראה ככה?
אז ככה, מגלה לך את כל הסודות 🙂
כדי להגיע לטפטוף כאילו מרושל (אבל למעשה הוא הכי מוקפד בעולם…) על העוגה להיות קפואה ועל הממרח לוטוס להיות נוזלי, אבל לא חם מידי. מתחילים לעבוד מהשוליים העליונים של העוגה, וכל הזמן עם כפית קטנה יוצקים כמות קטנה של ממרח כך שתטפטף על הדפנות. רק אח"כ מוזגים את שאר הממרח על גבי החלק העליון של העוגה.
נראה מעולה!
כמה זמן זה נשמר?
הרבה זמן. מכיוון שהיא נשמרת במקפיא אפשר להכין אותה אפילו שבוע מראש.
כדאי לעטוף היטב היטב כדי להימנע מספיגת ריחות.
וואווו מושללם!
האם העוגה צריכה תמיד להישאר במקפיא?
ולכמה זמן נשארת הטריות?
מכיוון שמדובר בעוגת גלידה, אז שומרים אותה כמו ששומרים גלידה – במקפיא.
אם היא תשב קצת בטמפרטורת החדר לא יקרה לה כלום, אבל אח"כ שומרים שוב במקפיא.
מכיוון שהיא קפואה היא נשמרת זמן ממושך ואפשר להכין אותה אפילו שבוע מראש. כדאי רק לעטוף אותה היטב על מנת שלא תספוג ריחות.
בהצלחה!
היי היא מבחינת המתיקות הטעם סביר? היא לא יוצאת מתוקה מדי?
העוגה אכן מתוקה אבל כיוון שההקפאה מטשטשת מהמתיקות היא לא מתקבלת מתוקה מידי.
אם בכל זאת יש רגישות גבוהה למתוק, ניתן לקצץ באבקת סוכר לחצי כוס (60 גרם), אבל לא מעבר לזה.
בהצלחה!
היי, חן/ שירלי, היא נראית מדהים! ומשום כך בחרתי להכין אותה מתוך כל שאר המתכונים המדהימים שלך (שאת רובם כבר ניסיתי עם הצלחה מסחררת יש לציין),
השאלה היא האם מיקסר ביתי רגיל של קיטשנדאייד יספיק להקצפה? נראה שהכמות ממש גדולה ואני חוששת שהוא לא יצליח להקציף הכל בבת אחת במהירות גבוהה כמו שציינת… יש לך אולי טיפ כדי שעדיין תצא קצפת יציבה וטובה בכמות הזו?
תודה על כל המתכונים! הזמנתי את החוברת שלך ואני כבר מחכה שתגיע 🙂
הי רוית,
אכן, הכמות גדולה, אבל גם אני משתמשת במיקסר ביתי (של קנווד אמנם) ולמיקסר לא הייתה בעיה להתמודד עם הכמות.
אם את ממש חוששת, את יכולה לחלק את הכמויות לשניים – בכל פעם מחצית (אע"פ שבתחושה שלי אין ממש צורך).
בהצלחה רבה ומקווה שתהני מהחוברת 🙂 חג שמח!
היי.. אם אני רוצה לעשות את העוגה רק מחצי כמות באיזה תבנית אני צריכה להשתמש ?
קניתי את כל המצרכים להכנת העוגה היפה והטעימה הזו אבל דבר אחד לא ברור לי -השקף שצריך להניח בגובה מעל הבסיס ואיך הוא עומד מעליו?אפשר הסבר יותר מפורט בבקשה ,נושא השקף לא ברור,תודה רבה ושבועות שמח
יש לי שאלה חייב להשתמש בחלב מרוכז??
והאם חייב 2 גבינות מסקרפונה פו??כיוון שהגבינה שמנה מאוד
זה נראה מווווושלםםםםםםםםםם!!!! אני כבר מתה להכין את זה, רק שאלה- צריך לשים משהו על הדפנות של התבנית בשביל שהשקף יצמד אליה?? וגם האם שקף בגובה 8 ס"מ יספיק??
בדר"כ השקף נצמד מעצמו. אם הוא לא ממש נדבק לתבנית אפשר לשמן מעט את התבנית ולהניח את השקף.
מאמינה ששקף בגובה 8 ס"מ גם יספיק.
הכנתי והיא יצאה מהממת ומרשימה!! הטעם מושלם. טיפ, להוציא אותה מההקפאה קצת לפני כי היא הייתה קפואה מדי והיה קשה לחתוך אותה ולאורחים לא הייתה סבלנות לחכות שתפשיר כשהיא כבר על השולחן…נהדרת!!
וואו!! היא קיבלה מחמאות מפה ועד שבועות בשנה הבאה!! תודה רבה ואת גאונה!!
עוגה טעימה מאוד!!
ממש טובה!
תודה רבה!
עוגה מושלמת!!
רציתי לדעת האם ניתן להמיר את ממרח הלוטוס בשוקולד או בנוגט?
כן, אפשר. כדאי רק להשתמש בכמות קטנה וליצור שכבה דקיקה כדי שלא תתקבל עוגה מתוקה מידי.
אני עוקבת אחר הקינוחים המדהימים שלך קבוע… אז ראשית חייבת לפרגן לך בגדול !! הכל נראה ממש מעולה ומגרה 🙂
הכנתי בעצמי את עוגת האוריאו שלך שגרפה המון מחמאות !
עכשיו יש לי שאלה בנוגע לעוגה הזו.. האם חייב להשתמש בחלב מרוכז ? יש לי בעיה עם אובר מתיקות וסוכרים. ראיתי שרשמת שאפשר לקצץ מהאבקת סוכר אבל מה בנוגע לחלב מרוכז ? מה תפקידו כאן והאם ניתן להחליף/להוריד ?
לחלב המרוכז יש תפקיד מכריע בעוגה הזאת והוא מסייע למרקם הרך והלא קפוא מידי שלה.
לא הייתי ממליצה להוריד או להחליף אותו. אם את חוששת מעודף מתיקות עדיף לקצץ מעט באבקת סוכר.
בהצלחה!
במה אפשר להחליף את הגבינה והחלב? ז"א יש גרסה פרווה לעוגה המהממת הזו?
מצטערת… לא רואה איך אפשר להפוך את העוגה הזאת לפרווה.
שאלה של מתחילים,
איך את עושה את הזילוף מעל העוגה?
לי זה פשוט נשפך בצורה הכי מכוערת שיש, איך לך זה כזה עדין ומשגע?
תודה דבורי. את מוזמנת לקרוא את התשובה שלי לשאלה הזאת בתגובה 16.
האם חייבים לילה שלם? ניתן להקפיא ל6 שעות?
האם ניתן להקפיא רק ל6 שעות??
אם המקפיא חזק, אפשר להסתפק ב – 6 שעות.
באיזה קורנפלקס כדאי להשתמש?
עוגה פשוט מדהימה! יצאה עוגה מושלמת ! קלה מאוד להכנה ונותנת רושם של השקעה מטורפת.
חייבת להגיד שהבלוג שלך מקסים!! והעוגה נראית סוף הדרך!!!
אשמח לדעת אם ניתן להחליף מסקרפונה אחת בגבינה אחרת? כמו ריקוטה 5% או גבינת שמנת 5%? או שחייב גבינה עם אחוזי שומן גבוהים יותר
תודה רבה (:
הי נופר,
אחוזי השומן הגבוהים בעוגה שומרים על המרקם הרך של הגלידה שיש לה. שימוש בגבינות רזות עשוי להוביל לעוגה במרקם קשה ומימי של קרח.
אם זה ממש קריטי אפשר מיכל אחד של גבינה להחליף בגבינה 16% או 25%.
בהצלחה!
נראית מגרה בטירוף.איך אני מצליחה לקחת אותה ברכב לאירוח בלי שתימס??
הי מאי,
לא ציינת את זמן הנסיעה.
אם מדובר בנסיעה של עד חצי שעה ברכב ממוזג, אין שום בעיה, אפשר להגיש מיד עם ההגעה או להעביר למקפיא.
בהצלחה!
היי,
העוגה מהממת!!
באיזה קורנפלקס השתמשת?
קורנפלקס תלמה או kellogg's
זה לא ייאמן, איך את מפגיזה כל פעם מחדש עם היצירות המדהימות שלך! תודה!
רציתי לשאול בכמה עליי להגדיל כמויות לתבנית של 26 ס"מ
היי! שוב מתכון מנצח! הכנתי אותו בכוסיות אישיות (אגב, הכנתי באישיות גם את השוקולד עם קרמל מלוח ויצא נהדר עם הרעיון של לקפל קצפת לתוך הגנאש). הכל התחסל! אוהבת את המתכונים שלך. תמיד מוצאת פה דברים לחג/אירוע או סתם כי מתחשק!
עוגה נדירה, סחפה מליון מחמאות!!!
היי שירלי!
השאלה שלי היא האם ניתן להכין עוגת גבינה ללא אפיה כפי שציינת בתגובה 15 אך עם אותו העיצוב כפי שהכנת את העוגה הזו? זאת אומרת עם הקורנפלקס בין הקרם והגובה… או שהיא תיפול?…
כן, אפשר.
חשוב להשתמש בשמנת מתוקה 38% ולאפשר לעוגה זמן התייצבות ממושך.
בהצלחה!
עוגה מושלמת!תודה על המתכון המדהים!כשרון!
העוגה שבתמונה, היא בתבנית 22?
בתבנית 24 היא תצא פחות מרשימה?
תודה!
תודה רעות!
כבר ראיתי לא מעט ביצועים לעוגה הזו בתבנית 24 מרשימים מאוד מאוד מאוד~
היי, חשבתי להחליף חלק מהקורנפלקס בשקדים אשמח לשמוע מה דעתך ואיך ניתן לעשות זאת?
תודה
נשמע מצוין!
לא הייתי מחליפה, אלא מוסיפה שקדים מולבנים גרוסים. יכול לתת אקסטרה קראנצ'יות.
בהצלחה!
שאלה נוספת- בכמה להכפיל בשביל תבנית בקוטר 26? בכל זאת משפחה גדולה והקינוחים שלך תמיד רושמים הצלחה ותבנית ריקה בסוף הארוחה.
כמות הבלילה שמתקבלת בעוגה ממש גדולה ומספיקה בקלות גם למשפחה גדולה. לא הייתי משנה כמויות, לכל היותר תתקבל עוגה יותר נמוכה אבל עדיין מספיק גדולה בשביל לחלוק בין הרבה אנשים. שימי לב שהעוגה בתמונה גבוהה מאוד, כמט פי שתיים מגובה של עוגה ממוצעת 🙂
הי , נראה מעולה.
אני לפני ההכנה ורוצה לדעת האם את כל המצרכים מערבבים יחד במיקסר ? על הכי גבוהה ? או שיש להוסיף בהדרגה ?
תודה (:
את כל המצרכים לגלידה מערבבים יחד (מלבד החלב המרוכז). תחילה במהירות נמוכה ועד למהירות גבוהה.
בהצלחה!
וואוו הכנתי אותה והיא מדהימה!! תודה רבה!
כמה זמן ניתן לשמור אותה במקפיא? יותר משבוע?
תודה
כן, אפשר אפילו לחודש, חשוב רק לעטוף אותה היטב על מנת שלא תספח ריחות מהמקפיא.
היי העוגה נראית מדהים אני רוצה להכין אותה השבוע, רק לא ככ הבנתי את הקטע עם השקף…איפה שמים אותו ולמה הוא חשוב?
ואיזה גודל תבנית צריך בשביל זה?
השקף למעשה כאילו מגביה את הדפנות של התבנית. מניחים אותו צמוד לדפנות התבנית בחלק הפנימי וכך ניתן לעלות עם הבלילה אל מעבר לגובה התבנית מבלי שהבלילה תזלוג החוצה. זו פעולה ממש קלה, מהירה ופשוטה ולא יקרה שמאפשרת לדמות תבנית גבוהה במיוחד.
היי, אני מחפשת מתכון לעוגת לוטוס שווה בלי טעם חזק של עוגת גבינה.. האם המוס כאן הוא יותר בטעם של גלידה וניל כזה או יותר עוגת גבינה?
לגבינת מסקרפונה אין טעם ממש של גבינה, אלא יותר של שמנת ולכן העוגה לא בעלת טעם מובהק של גבינה.
היי חן, אם אני רוצה לעשות את העוגה בקוטר קטן יותר? נגיד 18? מה היחס שהיית ממליצה?
צריך להוריד 20% מהכמויות כדי להתאים אותן לתבנית בקוטר 18 ס"מ
אפשר להכין את העוגת לוטוס שלך ממאקו ולהוסיף לה קרונפלקס מצופה בלוטוס?או שהקרונפלקס מתרכך כשהעוגה לא גלידה?
כן, בוודאי. רק שמומלץ לפזר את הקורנפלקס רק בסמוך להגשה או לחילופין לשמור במקפיא עד להגשה.
היי שירלי.
הכנתי את העוגה כבר פעמיים ולאנשים לא נמאס ממנה ורצו שוב.
רציתי לשאול כמה דברים
1.באיזה תבנית את השתמשת 22 או 24? כי שלי לא יצאה ככ גבוהה כמו שלך והשתמשתי ב24(גם לא הייתי זקוקה לשקף)
2. איך מניחים את השקף כדי שיתקבע בתבנית?
3.כשרשמת 4 כוסות(100 גרם) התכוונת סהכ 400 גרם של קורנפלקס?
תודה רבה רבה!!!!
השתמשתי בתבנית 22 ס"מ, אבל גם ב – 24 היא אמורה לצאת גבוהה ולעבור את השוליים. מוזר שהיא לא עברה אצלך…
אם השקף נשמר כשהוא מגולגל אז כשגוזרים אותו ומניחים בתוך התבנית הוא פשוט נצמד לשוליים. אם הוא לא נצמד בקלות אפשר לשמן מעט את התבנית רצוי בחמאה, ואז להצמיד לה את השקף.
4 כוסות של קורנפלקס (אלופים של תלמה) שקלו אצלי יחד 100 גרם.
היי…אני בשלבי הכנת העוגה…רציתי לדעת אם יש צורך להקפיא בין שכבה לשכבה כלומר אחרי הקצפת בפעם הראשונה להקפיא לאחר מכן לשים את הפצפוצי האורז ואז להקפיא ושוב את המשך הקצפת…פשוט נראה לי שהפצפוצים ישקעו הגלידה וחבל…אני רוצה את הגובה של העוגה לכן אני שמה את כל הפצפוצים באמצע…אשמח להסבר…תודה
הכנתי אותה ליומולדת של הבן שלי בחילת החודש. עפו עליה. כל כך טעימה. הקרם ממש גלידה ביתית מעלפת. תכון מעולה. תודה.
חן, העוגה נהדרת!! הכנתי לכבוד יום הולדת 14 לבנותיי.
בפעם הבאה ללא אבקת סוכר, כדי להוריד מתיקות. עוגה יפייפיה והכי חשוב קלה להכנה.
חן, העוגה שלך נראית מדהים , הכנתי אותה והיא יצאה טעימה מאוד אבל יש לי שאלה- מה זה חלב מרוכז וממותק? אני השתמשתי בריבת חלב (שדרך אגב עדיין יצא טעים ) אבל במראה זה בכלל לא היה דומה…
אפשר לוותר על המחית וניל (וגם על התמצית וניל)?
אפשר.
חושבת שיש דרך להפוך לכשרה לפסח?….
או האם שילוב של מרנג כבסיס ועליו הגלידה עם המסקרפונה יתן תוצאה טובה וטעימה?
קצת בעייתי כי לא רק הקורנפלקס לא כשר לפסח, גם ממרח לוטוס מבוסס על עוגיות לוטוס והוא חמץ.
יש בבלוג מתכון לעוגת גלידה על בסיס מרנג לפסח, נראה לי שהיא תתאים יותר.
שלום רב
האתר מדהים, המתכונים נפלאים,
אולי ניתן להכין בתבנית קצת יותר גדולה היא נראית מאד גבוהה.
תודה
רחל
איפה אפשר להשיג את הגבינת מסקרפונה? לא הצלחתי למצוא…
העוגה נשמרת רק במקפיא? כלומר לא מוצאים אותה למקרר?? וכשמגשים ישר מהמקפיא היא לא תהייה אבן ניתן לאכול ישר?
מוציאים כחצי שעה לפניי ההגשה (תלוי במזג האוויר)
האם ניתן להחליף את הלוטוס בממרח אחר?
מממ… במקרה הספציפי הזה נראה לי שחלק גדול מהטעם של העוגה הוא פשוט השילוב של הממרח.
לא עולה לי רעיון לממרח אחר שיניב תוצאה דומה.
היי הכנתי את העוגה היא טעימה בטירוף אבל יש שני דברים שהייתי רוצה לדעת 1) האם צריך להכניס להקאה את השכבה הראשונה של הקרם יחד עם הקורנפלקס ורק אז לשים את השכבה השנייה כי אצלי הקורנפלקס רק הציץ ולא ראו ממש את ההפרדה כמו אצלך 2) שציפיתי את העוגה הממרח לוטוס פשוט התקשה ולא נזל על העוגה אשמח לתגובה
לא, אין צורך. נסי להבא לפזר קורנפלקס קרוב לדפנות התבנית, כך שהוא יציץ אח"כ מבין השכבות.
דבר ראשון אני מכורה למתוקים שלך!!
יצירת אומנות!
אשמח מאוד עם תוכלי לומר לי אם יש אפשרות לעשות את העוגה הזו בלי צורך להקפיא ואם להקפיא שיוכל להישאר כמה שעות בחוץ..?
יש דרך כזו?
חשבתי אולי אוכל לעשות עוגת גבינה ושוקולד לבן עם אותו עיצוב.. מה דעתך?
היי , הכנתי היום את העוגה ויצא מושלם !!!!
רציתי לשאול אם אפשר במקום התחתית לוטוס להכין תחתית אוראו ובשכבת הגלידה לשים חבילת אוראו בציפוי גנאש !! תודה רבה
האם ניתן לעשות את העוגה גם בתבנית בצורת לב 24 ס"מ ?
היי, אני בונה על העוגה הזו כבר המון המון זמן – ועכשיו סוף סוף החלטתי להכין אותה לפיקניק.
חן, את חושבת שהיא תשרוד נסיעה של 20 דקות אחרי לילה במקפיא?
אולי לשים בצידנית? או להקיף בקרחונים?
תודה!
עוגה מעלפת וטעימה ממש..
הולכת לכינן אותה שוב אבל בלי אבקת הסוכר כי החלב המרוכז ממש ממש ממש אבל ממש מתוק…
כן ירבו מתכונייך…???
היי… אם אני מכניסה את העוגה למקפיא ל2 לילות.. כמה זמן לפני הגשה אני צריכה להוציא אותה?
היי… אם אני מכניסה את העוגה למקפיא ל2 לילות.. כמה זמן לפני הגשה אני צריכה להוציא אותה?
היי חן, אני רוצה להכין את העוגה הזו אך כעוגת גבינה קרה ולא כגלידה.
אם אוותר על החלב המרוכז ואשמור במקרר העוגה תהיה יציבה מספיק? צריך להוסיף משהו במקום החלב המרוכז? הקורנפלקס הקראנצ'י יכול להפוך ל"מושי" בתוך הבלילה הקרה ולא הקפואה?
תודה מראש 🙂
היי.. נראת עוגה ?. ובכלל כל המתכונים.
רוצה את המתכון לשנות לפרווה ואת הלוטוס לממרח אחר…. מה האפשרויות??
היי,
הכנתי את העוגה והגלידה לא קפאה לי ואחרי שהוצאתי אותה מהתבנית כל החלק העליון זלג. אני יכולה לערבב מחדש את הגלידה במיקסר או שזה רק להכין גלידה ממרכיבים חדשים?
עוגה מהממת. הכנתי אותה עכשו . מה שכן יקרה מאוד ומתוקה מאוד. מחכה כבר שהאורחים יטעמו אותה בשבת. תודה
היי האם אפשר לשמור על העוגה במקרר ולא במקפיא?
היי,
סיימתי לשים את שכבת הגלידה השניה והכנסתי את העוגה למקפיא.
הרגשתי שכדי לשים שכבה נדיבה של קורנפלקס בין שכבות הגלידה הייתי צריכה להשתמש במרבית הקורנפלס שהכנתי.
הגיוני?!
אכין כנראה עוד קורנפלקס כדי שיהיה לי לשכבה הסופית
תודה ולילה טוב 🙂
היי, האם אפשר להמיר את הלוטוס בפתי בר וממרח נוטלה? אם כן אשמח לדעת את האופן של ההכנה לאחר השינוי
היי חן,
1) האם אפשר להכין את העוגה בשלמותה כולל הציפוי והקורנפלקס למעלה, ואז להקפיא וליסוע איתה כשעה? או שחייבים לצפות אותה רק לפני ההגשה?
2) כמה זמן לפני שחותכים אותה, צריך להוציא אותה מהמקפיא?
תודה.
הי שרון,
אפשר להקפיא את העוגה בשלמותה, כולל הציפוי ולשנע אותה ככה.
לגבי זמן ההפשרה שלה – הוא משתנה ותלוי מאוד במזג האוויר. לרוב חצי שעה-שעה מספיקים בהחלט.
הי
העוגה נראית מהממת וטעימה!
מתכוונת להכין אותה ליום שני אז חשבתי להכין בשבת, להקפיא ואת הציפוי להכין בראשון. יש לי כמה שאלות:
1. יש לי תבנית 24 גבוהה ורציתי לשאול האם הכמויות שמצוינות יתאימו להכנת עוגה גבוהה? (חשוב לי שהעוגה תהיה גבוהה ומרשימה 🙂
2. האם במקום קורנפלקס אפשר להשתמש בפייטה פיוטין? או שזה לא יתאים?
3. אני רוצה טיפה לשדרג את העוגה ולהוסיף לה רכיב נוסף, מה את מציעה?
תודה רבה על מתכונים נהדרים וטעימים!
נטלי
הי נטלי
תודה רבה!
אז ככה – אפשר להכין בתבנית 24, תתקבל עוגה גבוהה ומרשימה.
אפשר בהחלט להחליף בפייטה, לדעתי יכול לצאת מצוין.
לגבי השדרוג – קצת קשה לי להציע רעיונות כיוון שבעיניי היא מושלמת גם כך 🙂 אשמח לראות על מה חשבת.
היי חן
האם עשית את העוגה ברינג רגיל ?
היא נראית מאוד מאוד גבוהה, יותר מגודל של תבנית רגילה
תודה!
היי,
נראה מהמם!
אני יכולה להכין את הבסיס מפתיבר עם ממרח לוטוס וחמאה?
תודה:)
שלום רב
הכנתי כבר את החומרים
האם יכוחה להכין, להקפיא, להוציא ולצפות בממרח לוטוס, לקדט בשארית הקורנלקס
ואז- שוב להקפיא לכנה ימים??
תודה ואם אפשר תשובה מהירה כדי שאדע
מודה לך
מיכל
כן בהחלט
הי,
עוגה נראת מושלמת אך פחות בא לי גלידה ומבינה שחלב מרוכז הופך את זה לגלידה. יש לך אולי מתכון לעוגת גבינה עם לוטוס ומסקרפונה ללא חלב מרוכז?
ממש אתמול פרסמתי מתכון כזה, את יכולה למצוא אותו בדף הפייסבוק:
https://www.facebook.com/metukim.metukim/
היי קודם כל העוגה נראית משגעת ומפתה!!
כמה שאלות:
* מה אפשרי לעשות כדי שהעוגה לא תצא מתוקה מדיי??
* האם אפשרי להוריד גבינה אחת של מסקרפונה ולהחליף בגבינה אחרת..כדי שלא תצא כבדה מדיי?
* במקום תמצית וניל אפשרי לשים אינסטנט וניל..ואם כן מה הכמות??
המון תודה..וחג שבועות שמח?
אם העוגה מתוקה מידי את יכולה להוריד מהאבקת סוכר עד ל – 50 גרם.
אפשר להחליף מסקרפונה אחת בגבינת שמנת 25% או 30% אבל לא ניתן להחליף בגבינה שמנה 5% או 9%.
את הוניל אפשר להשמיט, אינסטנט וניל הוא לא תחליף.
בהצלחה!
היי, האם הקורנפלקס לא הופך להיות רטוב ו'מושי' כזה לאחר יום יומיים מההכנה? רוצה להכין בחמישי/שישי בבוקר לחג (מוצאי שבת-ראשון)
כל עוד העוגה והקורנפלקס במקפיא אז לא.
יש לי שאלה ואשמח שיענו לי .
האם ניתן להחליף רת החלב הממותק במשהו אחר ? שעדיין העוגה תשאר קפואה וכמו גלידה …
( מיכוון החלב הממתוק חלב נוכרי ואני לא אוכלת )
הי חן
את יכולה להכין חלב ממותק בייצור בייתי:
הנה המתכון של מלכי אדלר מתוך הבלוג של מרילין איילון:
1 ליטר חלב
1/2 קילו סוכר
50 גרם חמאה
4 כפות קורנפלור
1/2 כוס מים
הכנה
שמים בסיר את החלב והסוכר, מביאים לרתיחה על להבה בינונית ומבשלים עוד חצי שעה. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב.
מערבבים את הקורנפלור והמים בקערה קטנה עד למרקם חלק ויוצקים לסיר בזרם דק.
מבשלים עוד 15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. שומרים בקירור.
מתקבלת כמות של כ – 750 מ"ל.
בהצלחה!
שאלה:איזו תבנית מתאימה לעוגה?
כפי שכתוב – 22 או 24 (שימי לב לעניין הגובה והשקף).
הי חן, העוגה נראת כל כך טעימה!
יש לי את ממרח הלוטוס עם המכסה הצהוב ולא את האדום, זה יהיה בסדר להשתמש בו?
אחת מהגבינת המסקרפונה הייתה קצת קפואה
המרקם של הגלידה לא יצא חלק יש קצת גושים ממש קטנים של הגבינה
עכשיו שמתי אותה בהקפאה
עד כמה זה יצא גרוע בגלל זה ?
בטעות שמתי את החלב המרוכז עם הגבינות ועכשיו הכל ניהיה לי גושים אחרי ההקצפה..
יש אפשרות לסדר את זה?
תודה
במצרכים רשום 100 גרם אבקת סוכר ובהוראות רשום לשים אבקת סוכר ווניל. זה אותו דבר? למה הכוונה?
היי חן, רציתי לשאול עם ניתן להחליף את הלוטוס בריבת חלב? ואם כן להתנהג איתו אותו הדבר?
עוגה מעולה וסופר טעימה! ממליצה בחום..
אשמח לדעת אם אפשר לעשות את אותו המתכון לא קפוא בכוסות אישיות 🙂
היי!
רוצה להכין את העוגה כעוגת מוס ולא כעוגה קפואה האם אפשרי? עלי לשנות משהו במתכון?
היי חן…
העוגה יצאה סוף הדרך!!! תודה!
רותה לעשות אותה שוב…
אבל…
1. האם ניתן להוריד את המסקרפונה (יש לי שונאי גבינה בקהל…)
2. את רןאה בעיה עם לעשות בתבנית בומב?
תודה!!!
היי, אפשר לשיים את הרוטב של הלוטוס על העוגה ואת הקורנפלקס מעל ואז להכניס למקפיא ולהגיש אחרי יום? או עדיף לשפוך את הרוטב לפני הגשה?
היי. חן,עשיתי את העוגה עכשיו ואני ממש מבואסת שלא יצאה גבוהה.עשיתי אותה בתבנית 26 של מיקי שמו,והיא יצאה לי בדיוק בגובה התבנית בלי הציפוי כמובן.מה לא עשיתי נכון????
היי אפשרי להוסיף ג'לטין כדי שיהיה יציב לאחר ההקפאה?
לא ממליצה להוסיף ג'לטין. לעוגה אמור להיות מרקם של גלידה וג'לטין יפגע במרקם הזה.
שלום
התרשמתי מאוד מהעוג ומעוניינת להכין אותה לכבוד יום הולדת.
האם אוכל להכין אותה ללא החלב המרוכז? נראה לי שיהיה מתוק מידיי. כיצד הקרם יהיה יציב ללא אחד מחומרי הגלם: ג'לטין/קונפלור/ אינסטנט פודינג? בכל עוגות הגבינה הקרות רצוי להוסיף אחד מחומרי הגלם הנ"ל.
להתייחסותך אודה
דליה
היי, האם יש תחליף לחלב מרוכז?
היי חן,
חיכיתי למועד להכין את העוגה המהממת.
ועכשיו הגיעה יום הולדת במשפחה.
יש לי שתי שאלות –
1. אני מוותרת על בסיס הקרופנלקס, האם אפשרי? ופשוט רק בסיס קרם גלידה וציפוי?
2. האם ניתן להחליף את החלב המרוכז בחלב רגיל? או משהו אחר.. אני חוששת שתצא מתוקה מאוד..
תודה
ריאן
מתנצלת על הערתי הקודמת. הבנתי שטעיתי.
וואווו ווואאווו וואוווווווווו
חייבת להכין אותה דחוף!!
האם ניתן להמיר את הקורנפלקס בפצפוצי אורז?
אני מכורה לפצפוצים בעוגה… ופחות מתחברת לקורנספלקס…
המון תודות על מתכון מעלףףףףףף!!!!!
היי חן,
הבת שלי מטורפת על קורנפלקב ועל עוגות גבינה קרות ..
אני מאוד רוצה להכין לה את העוגה הזאת הבעיה שהיא רגישה לגלוטן , את הקורנפלקס ניתן להחליף בלל"ג אבל מה לגבי הממרח לוטוס – יש לך אולי רעיון יצירתי וטעים לחתליף?
חשבתי על שוקולד אבל לא בטוחה שיתאים.
לטעמי נוטלה תהיה מושלמת
מתכון פשוט קל ומעולה.
הכנתי את העוגה והיא אכן גרפה מחמאות.
כמה המלצות מהניסיון שלי,למי שככה קורא תגובות קצת לפניי ומהתוצאה הסופית:
1.הייתי אכן משתמש בתבנית בקוטר 22 ס"מ על מנת לקבל עוגה יותר גבוהה ומרשימה.
2. נסו לשים קצת יותר מ-100 גר' קורנפלקס וכאשר אתם מפזרים אותו בין השכבות תפזרו יותר בקצוות על מנת שבשחרור העוגה מהתבנית אכן תראו את הקורנפלקס צץ.
זהו באמת מתכון שכיף להכין ואתם לא תתחרטו
האם החלב המרוכז לא עושה את העוגה מתוקה מדי?
האם אפשר להחליף את הציפוי של הקורנפלקס בממרח קינדר במקום ממרח לוטוס?
היי חן,
האם אפשר להחליף את הציפוי של הקורנפלקס בממרח קינדר במקום ממרח לוטוס?
תודה
היי, יש לי תחרות עוגות גבינה בעבודה. ואני רוצה להכין אותה ויש סיכוי שהיא תצטרך לעמוד שעה לא בהקפאה. מה אפשר להוסיף על מנת לייצב את העוגה גם מחוץ להקפאה…
שלום,
דבר ראשון עוגה מעלפת ביופיה!!!
בתור אחת שאוהבת להכין במיוחד את הדברים שניראים גרנדיוזים ישר עפתי עליה!
ואכן עשיתי אותה!
מה שמוזר אצלי,שלא רואים את הקראנץ בשכבה באמצע כמו אצלך,כאילו שהכמות שלך היא יותר גדולה מ100 גרם
עשיתי אחד על אחד,עם משקל והכל.
אבל לא רואים אצלי את הקראנץ,והגלידה כיסתה את זה.
מה שכן ,את הגלידה הקצפתי באמת עד שהתקשה הקצף,ולא זז מ-וו ההקצפה כי היה לי פחד שהקצף ישבר אם אני ימשיך להקציף.
וגם לא נשאר לי כמעט קראנץ ללמעלה כמו הכמות הנדיבה שאצלך יש.מוזר.
מוזר ביותר!
אשמח לתשובה 🙂
היי , אם בטעות הכנסתי בטעות את
החלב מרוכז ביחד עם הכל מההתחלה , זה לא יקציף לי ? :/
יש אפשרות להכין מכמות אחת שני פסים של העוגה? 😊
נראה מושלם!
אין לי קרם לוטוס וממש בא לי להכין. יש אפשרות להחליף את הלוטוס בממרח שוקולד ואת התחתית בהתאמה עם פתי בר?
צריכה להכין עוגת יום הולדת לילדה שמשתרעת על לוטוס ופשוט ידעתי שלכאן אני צריכה להיכנס! כל כך מוכשרת!
איך לדעתך כדאי להדגיש את הטעם של הלוטוס? יש מקום לשייש קצת לוטוס לתוך התערובת של הגלידה? חשוב לי שלו טוב יהיה נוכח.
אני משנעת אותה מרחק של שעה נסיעה.
תשרוד?
נראה מעולה! האם אפשר להכין אותה כעוגה רגילה קרה במקום גלידה? אבל באותה דרך עם הקורנפלקס באמצע?
היי! אם אני מתכננת נסיעה של שעתיים, להכניס ג׳לטין לעוגה? אם כן, כמה?
במידה ולא, האם זה אפשרי לסוע שעתיים עם העוגה ?
היי , רציתי לדעת האם לשים נייר אפיה בתחתית על מנת לחלץ את העוגה ? או שיש דרך אחרת ?
כן, רצוי לשים נייר אפייה. מכיון שהעוגה אפויה קל מאוד להעביר אותה.
היי חן,
אין על האתר שלך
שאלה לגבי הציפוי – לעשות אותו בסמוך להגשה או שאפשר להקפיא אח"כ
קרה לי בעבר שקורנפלקס שהיה חלק מגלידה או ציפוי נהייה רך ולא טעים
תודה מראש
וחג שמח
הי, האם את הקראנץ' לקישוט לשמור במקפיא עד שמקשטים או במקרר?
נראה מדהים!
אשמח לדעת איזה קורנפלקס השתמשת?
תודה
חן שלום,
רציתי לדעת אם ניתן להכין את העוגה גם בתבנית בקוטר של 20 ס״מ ואם כן בכמה לצמצם את המתכון?
תודה מראש
לאחר שני ניסיונות של הכנת העוגה,העוגה טעימה וגרפה מחמאות.
אבל:
-אין צורך להוסיף אבקת סוכר, העוגה כבר מאוד מתוקה בגלל החלב המרוכז.
-אחרי יום יומיים במקפיא הקרונפלקס מקבל מרקם של קרטון ולא קראנצ'…
-לא ברור איך העוגה יצאה כל כך גבוהה בתבנית עגולה רגילה. אם אתם רוצים עוגה גבוהה אז כדאי שהתבנית שלכם תהיה חצי בגודל מתבנית רגילה. ואם אין לכם (כמוני) פשוט לוותר על השכבות.
העוגה באמת באמת מתוקה (אומרת בתור מישהי שמאוד אוהבת מתוק) אז ממליצה לא להתפרע עם הלוטוס שגם הוא מאוד מתוק.
תודה על ההערות. שימי לב שכדי שהעוגה תצא גבוהה ובשכבות יש להשתמש בתבנית בקוטר 22 ס״מ כפי שכתוב במתכון.
היי חן, נראה מעולה!!
האם היית ממליצה להחליף את התחתית בשברי בייגלה, והאם לדעתך זה אפשרי גם באמצע?
האם זילוף של קרמל מלוח מלמעלה יתאים? תודה!
היי, אפשר להשתמש בגלידת וניל איכותית במקום כל שלב "גלידת הוניל"?
היי חן
מכינה את העוגה הזאת בכל הזדמנות ומחפשת שינויים
האם יש אפשרות להפוך את המילוי לשוקולדי ? למשל לשים 2 כפות של מחית שוקולד נוגט?
תודה!
היי! במה ניתן להחליף את הלוטוס? ריבת חלב הולך?
היי,
אם אין לי שקף רציתי לדעת אם אפשר להשתמש בנייר אפייה במקום ואם כן איך לשים? צריך לשמן?
בנוסף רציתי לדעת אם צריך לשים נייר אפייה בין התחתית של העוגה לתבנית?
תודה 🙂
אם אין שקף אז עדיף לוותר, נייר אפייה יוצר קמטוטים וחריצים בבלילה. אני שמה נייר אפייה בתחתית התבנית, זה לא חובה, אבל זה פשוט שומר על התבנית.
שלום העוגה ממש טעימה נראה לי
אני רוצה לשאול אם אפשר לחליף גבינת מסקפקרונה גבינ 5%
לצערי הרב לא… גבינה רזה לא תצליח כאן.
הכנתי את העוגה, לצערי צאה ממש כבדה ומתוקה (אחרישהפחתתי ל60 אבקת סוכר) 🙁
היי, האם השתמשת פה בגבינת מסקפונה של גד או של תנובה?
הי חן
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר אחרי הקפאה מלאה? (מוסרת למישהו שאין לו אפשרות לשמור במקפיא)
היא תתמוטט או תישאר יציבה?
תודה
אם אין לי מיקרוגל, אפשר לחמם את הממרח בסיר קטן?
הי חן,
איך מחלצים את העוגה מהתבנית? משתמשים בתבנית מתפרקת, רינג או תבנית שלמה?
עוגה מושלמת מככבת אצלי בכל חג.
טעימה ברמות והנראות ווואוווו.
רק שאלה קטנטונת ליותר שידרוג היופי,
איך ניתן להבליט את הקורנפלקס בשכבה האמצעית כבתמונה?