• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

16 במאי 2020

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

23 תגובות
עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

For English version please scroll down 

בעוד כשבועיים ימלאו 4 שנים לפרסום המתכון לעוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה.

עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה

עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה

המתכון פורסם במסגרת קמפיין ללוטוס שבו התבקשתי ליצור קינוח קפוא לקראת שבועות. אני זוכרת שהתלבטתי אם לפרסם את המתכון בבלוג, או רק באינסטגרם כפי שהתבקשתי, הוא נראה לי קצת פשוט מידי עבור הבלוג. לא צפיתי עד כמה המתכון הזה עומד להיות ויראלי, ועד היום הוא אחד המתכונים הנצפים ביותר בבלוג, בעיקר לקראת שבועות אז מפלס הצפיות שלו עולה אפילו עוד יותר. המתכון הזה הפך לכל כך פופולארי שעד היום אני רואה בפורומים, קבוצות ובדפי פייסבוק או אינסטגרם שונים גרסאות שונות שלו. הוא הפך כל כך נפוץ, שאפילו כשסיפרתי לבת שלי, בת 16 שאני עומדת להכין גרסה חדשה לעוגה האהובה אותה הגיתי לפניי 4 שנים, היא אמרה לי: ״אמא, בואי נרגע… זו לא עוגה שאת המצאת, יש אותה בכל מקום…״ אז מזל שיש עוד כמה, מלבד הבת שלי, שמאמינים לי וזוכרים.

כבר הרבה זמן שמדגדג לי באצבעות להכין עוגה תואמת לעוגה המקורית. אחות שחרחורת לברונטית האורגינל, ולאחרונה זה סוף סוף קרה. העוגה החדשה נולדה והיא לא פחות יפה, טעימה ומרשימה מאחותה הבהירה.

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

אז מה יש בגרסה החדשה? בסיס של עוגיות אוראו, מלית של גלידת וניל ביתית משובחת וקלה כל כך להכנה, שכבה אמצעית ופריכה של פצפוצי אורז עטופים בשכבה דקה של ממרח נוטלה, ועל כל אלו מצפה שכבה נוספת של גנאש נוטלה. אופן ההכנה זהה בדיוק לאופן ההכנה של העוגה הנוסטלגית, אבל הגרסה החדשה שונה לגמרי במראה ובטעם מעוגת הלוטוס.

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

מתחילים בציפוי של פצפוצי האורז בנוטלה. מחממים נוטלה במיקרוגל עד שהיא הופכת נוזלית, שופכים על פצפוצי האורז ומערבבים היטב עד שהם מצופים לחלוטין בנוטלה.

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

מעבירים לתבנית, או לקופסא אטומה ומעבירים למקפיא. אגב, אם מתחשק לכם להשאר נאמנים לקורנפלקס מהמתכון המקורי, אין שום בעיה. הגרסה הזאת יכולה לעבוד גם עם קורנפלקס פשוט.

בינתיים מרפדים את תבנית האפייה בשכבה דקה של פירורי עוגיות אוראו וחמאה. מעבירים לקירור.

מכינים את הגלידה: מקציפים את כל חומרי הגלידה במיקסר, וניגשים להרכיב את העוגה: מעבירים מחצית מהגלידה על הבסיס, מכסים בשכבה נדיבה של פצפוצי האורז. אם הפצפוצים קפואים מידי מחכים כמה דקות, הם מפשירים במהירות. אם רוצים נוכחות יפה של הפצפוצים במראה הסופי, מקפידים למלא את הפצפוצים עד הקצה של התבנית.

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

מכסים בשכבה שנייה של הגלידה, מכסים את התבנית ומעבירים ללילה להקפאה. שומרים את יתרת הפצפוצים במקפיא.

לפניי ההגשה מוציאים את העוגה מהמקפיא ומחלצים מהתבנית. מצפים בגנאש נוטלה ויתרת הפצפוצים ומגישים.

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

לתבנית בקוטר 22 או 24 ס״מ

לקראנץ פצפוצי אורז –

4 כוסות (120 גרם) פצפוצי אורז

2/3 כוס (200 גרם) ממרח נוטלה

לבסיס –

1.5 חבילות (24 עוגיות) אוראו טחונות דק

 50 גרם חמאה מומסת

לגלידת וניל –

2 גביעים (500 גרם) גבינת מסקרפונה

2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

1/2 כוס (60 גרם) גרם אבקת סוכר מנופה

1 כפית גדושה מחית וניל (או כף תמצית וניל)

1 פחית (400 גרם) חלב מרוכז וממותק

לציפוי –

150 גרם ממרח נוטלה

1/4 כוס (60 מ״ל) שמנת מתוקה

מכינים את הקראנץ' פצפוצי אורז –

מחממים את הנוטלה במיקרוגל לכחצי דקה ורק עד שהיא הופכת נוזלית. מערבבים ויוצקים על פצפוצי האורז. מערבבים היטב כך שיצופו היטב בנוטלה. משטחים בתבנית או בקופסא אטומה ושומרים בינתיים במקפיא להתייצבות.

מכינים את הבסיס –

מערבבים היטב את העוגיות הטחונות עם החמאה המומסת לתערובת לחה. מהדקים לבסיס התבנית בשכבה אחידה. מניחים שקף בגובה 8-10 ס"מ בחלק הפנימי של התבנית ושומרים בינתיים במקרר או במקפיא. (השקף הכרחי כיוון שהבלילה תעבור את גובה התבנית הסטנדרטית).

מכינים את הגלידה –

בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה את המסקרפונה, שמנת מתוקה, אבקת סוכר ווניל לקצפת יציבה. מוסיפים  את החלב הממותק ומקציפים במהירות נמוכה רק עד להטמעה. יוצקים מחצית מהגלידה על הבסיס. מפזרים מעל שכבה נדיבה של קראנץ' פצפוצי אורז.

שומרים חלק מהקראנץ'. יוצקים מעל את המחצית השנייה של הגלידה. מיישרים את פניה, מכסים ושומרים במקפיא ללילה שלם.

מצפים –

לפניי ההגשה מחלצים את העוגה מהתבנית ומסירים את השקף. מחממים בעדינות את הנוטלה עם השמנת המתוקה, מערבבים היטב עד שהתערובת הופכת נוזלית. מצפים את החלק העליון של העוגה, מעטרים ביתרת פצפוצי האורז ומגישים.

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

Mascarpone and Nutella ice cream cake

For a 22 or 24 cm diameter pan

Rice Crunch –

4 cups (120g) rice krispies

2/3 cup (200 g) Nutella spread

Base –

1.5 packages (24 cookies) Oreo cookies thinly ground

 50 grams of melted butter

 Vanilla Ice Cream –

2 cups (500 g) mascarpone cheese

2 containers (500ml) heavy cream 38%

1/2 cup (60 g) confection sugar

1 teaspoon vanilla extract

1 can (400 g) concentrated and sweetened milk

Frosting –  

150g Nutella spread

1/4 cup (60 ml) heavy cream

Preparing the Rice Crunch

Heat the Nutella in the microwave for about half a minute and only until it becomes liquid. Stir and pour over the rice krispies. Mix well so that it is well coated with Nutella. Surfaces in a mold or sealed box and meanwhile keep in the freezer for stabilization.

Preparing the base

Mix the ground cookies well with the melted butter to a moist mixture. Spread on the base of the pan in a uniform layer. Place an 8-10 cm height slide on the inside of the mold and keep in the fridge or freezer for the time being (slide is necessary as the batter will exceed the standard mold height).

Make the ice cream

In the mixer bowl, whisk together the mascarpone, heavy cream, powdered sugar and vanilla for a firm whipped cream. Add the sweetened milk and whisk only at low speed until assimilated. Pour half of the ice cream on the base. Sprinkle over a generous layer of rice crunch.

Keep some of the crunch. Pour over the other half of the ice cream. keep in the freezer for a whole night.

Frosting the cake –

Before serving, remove the cake from the pan and remove the slide. Gently heat the Nutella with the heavy cream, stirring well until the mixture turns liquid. Cover the top of the cake, garnish with the rice crunch and serve.

 

מתכונים דומים

  • ריבועי גבינה ולוטוס בשלושה גוונים
    ריבועי גבינה ולוטוס בשלושה גוונים
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה
    עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה
  • עוגת גבינה עם שוקולד ולוטוס מהממת
    עוגת גבינה עם שוקולד ולוטוס מהממת
  • עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה
    עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות גבינה, עוגות קלות הכנה, עוגות רושם, קינוחים וממתקים, קינוחים קפואים מתוייג כ:אוראו, גלידה ביתית, מסקרפונה, נוטלה, עוגת גלידה, פצפוצי אורז

Reader Interactions

Comments

  1. אודיה אומר

    16 במאי 2020 at 21:20

    העוגה נראית מהממת!!!!
    אלופה!
    יש אפשרות להחליף את פצפוצי האורז בפייטה?

    מאמינה שכן, אבל החשש היחידי שלי הוא שהפייטה עלול להתרכך מהנוטלה ולקבל מרקם פחות פריך.
    לא יודעת להגיד בודאות, כי לא ניסיתי, אם כי על פניו נראה לי שיהיה בסדר.

  2. פיית העוגיות אומר

    16 במאי 2020 at 21:40

    אני עדה שהמצאת אותה 😆
    והאחות החדשה מעלפת לא פחות!
    מהממת אמיתית ונראית טעימה במיוחד

    שולחת את המתבגרת החצופה אלייך 😄

  3. טלי אומר

    17 במאי 2020 at 10:53

    היי, רציתי לשאול איך את מחלצת את העוגה מהתבנית לצלחת הגשה ללא הנייר אפייה?

    מכיוון שהעוגה קפואה, זה הכי קל בעולם – פשוט מושכת את נייר האפייה בזהירות ומעבירה את העוגה עם כלי גדול ושטוח לצלחת ההגשה.

  4. איילת אומר

    17 במאי 2020 at 11:04

    נראית נהדרת! מה דעתך במקום בנוטלה לצפות את פצפוצי האורז במחית פרלינה? יהיה לזה ערך מוסף?

    כן, יכול לעבוד נהדר

  5. אדוה אומר

    17 במאי 2020 at 11:26

    מהמם!!
    איך משנעים אותה לנסיעה של 45 דק?
    אגב, יש אפשרות לשנות את היחס של החלב המרוכז והשמנת כי לטעמי זה יוצא מתוק מידי.
    תודה !

    תודה אדוה!
    ממליצה לשנע בתבנית שבה מכינים את העוגה, ולהעביר למקפיא כשמגיעים ליעד.
    את יכולה לשנות את היחס של החלב אם זה מתוק מידי לטעמך (שימי לב שיש גם מסקרפונה), ואת יכולה גם לשנות את כמות אבקת הסוכר. העוגה אכן מתוקה מאוד.

  6. טלי אומר

    17 במאי 2020 at 11:53

    ברור שאין כמו נוטלה.. אבל אם אני רוצה להכין את העוגה עם שוקולד אחר? לשומרי כשרות מסויימת..
    תודה!!

    מאמינה שכל ממרח שוקולד טוב יעבוד כאן ואפילו שוקולד חלב מומס עם מעט שמנת מתוקה גם יהיה טוב.
    לא הייתי הולכת על שוקולד נטו לבד, כיוון שבהקפאה הוא יתקשה מאוד ויהיה הבדל משמעותי בין המרקמים השונים של העוגה.
    בהצלחה!

  7. אפרת אומר

    17 במאי 2020 at 16:50

    הי
    כמה זמן אפשר לשמור את העוגה בהקפאה?(כדי להכין מראש)

    אפשר אפילו חודש מראש

  8. ליאת אומר

    18 במאי 2020 at 22:54

    חולים אצלי בבית על גרסת הלוטוס וגם זו נראית פצצה.
    אצלי לא מתים על פצפוצי אורז, מה לדעתך יכול להוות תחליף הולם?

    קורנפלקס רגיל כמו בגרסה המקורית?

  9. עומר אומר

    21 במאי 2020 at 11:00

    היי! העוגה מהממת והחלטתי להכין אותה ליום הולדת של חבר שלי בזכותך 🙂
    רציתי לדעת אם אני מכינה את העוגה בתוך תבנית קפיצית, אני צריכה לרפד בנייר אפיה גם את החלק התחתון של התבנית? ואיך משם אצליח לשלוף אותה ולהעביר בקלות לקרטון? ממש חוששת כי זו עוגה ראשונה שאני מכינה

    תודה רבה עומר! בגלל שהעוגה קפואה אין בעיה להעביר אותה.
    אני אוהבת לרפד את התבנית בנייר אפייה כדי לשמור על התבנית ולא לחתוך ישירות את הבסיס של התבנית, אבל אם זה מסבך אותך זו לא חובה.

  10. יונית אומר

    24 במאי 2020 at 8:09

    בוקר טוב
    האם ניתן להכין עם גבינה פחות שמנה?

    אפשר עם גבינת שמנת 25%, אבל אז התוצאה עלולה להיות יותר חמצמצה.

  11. חן אומר

    25 במאי 2020 at 9:25

    באיזה פצפוצי אורז את משתמשת ?

    השתמשתי ב – Rice Krispies, אבל אפשר להשתמש גם בכל סוג אחר

  12. אורי אומר

    25 במאי 2020 at 13:03

    היי
    אפשר להכין עם פצפוצי אורז מוכנים בטעם שוקולד, שקונים ? (באזור דגני הבוקר…)

    מממ… האמת שלא חשבתי על זה. יכול להיות שכן אבל לא יודעת לענות בודאות.

  13. נופר אומר

    25 במאי 2020 at 15:51

    אני מתה על המתכונים שלך, חיפשתי משהו לשבועות עיינתי פה ופתאום הבנתי כמה מהמתכונים שלך הכנתי וקיבלתי מחמאות אז המון תודה לך
    עכשיו קניתי את כל המצרכים לעוגה המהממת הזאת שאין לי ספק שתקצור המון מחמאות
    יש לי שאלה לא קשורה, אין עושים ששוקולד מריר בהקפאה (בתוך גלידה לצורך העיניין) אמס מפה כשאוכלי? מוסיפים שמן או חמאת קקאו, אולי שמנת מתוקה? יש לך איזה טריק?
    ושוב המון תודה על ים מתכונים מושלמים

    תודה רבה נופר ❤️
    אולי השיטה הזאת יכולה לעזור לך
    https://www.metukimsheli.com/2010/06/1206/

  14. יערה אומר

    25 במאי 2020 at 18:54

    היי, הכנתי לפני שנתיים את עוגת הלוטוס המהממת ועכשיו מכינה את זו לבעלי 😁
    שאלה- הקרם יצא לי דיי נוזלי ולכן קשה לי לשים את פצפוצי האורז מעליו מכיוון שהם שוקעים.. האם הם אכן אמורים לשקוע מעט או שכנראה שלא הקצפתי טוב?

    הי יערה
    התערובת של הגלידה יוצאת די סמיכה ולא נוזלית. יכול להיות שלא הקצפת מספיק?
    המרקם שלה אמור להיות לפניי שמוסיפים את החלב המרוכז די יציב, כלומר כזה שמחזיק את עצמו כשמרימים את המקצף מהקערה.
    גם אחרי ההוספה של החלב הוא נשאר עדיין סמיך יחסית.

  15. שחר אומר

    7 ביולי 2020 at 11:33

    היי האם אפשר לאכול את העוגה לא קפואה? האם היא תחזיק מעמד?
    מעדיפה מרקם קרמי ולא קפוא
    תודה!

    אפשר אבל בכל זאת ממליצה לשמור במקפיא ופשוט לאפשר לה הפשרה ארוכה יותר.

  16. דינה אומר

    3 באוגוסט 2020 at 17:36

    שלום, חן!
    בתי היא רגישה לגלוטן,מה אני יכולה לשים בתחתית במקום עוגיות אוראו? אם אשים פירורי ביסקויט שוקולד, יהיה טוב?
    תודה לך על המתכונים הנהדרים שלך!!!!!!!!!!!

  17. שני כהן אומר

    10 באוקטובר 2020 at 12:15

    היי, האם היא יכולה לעבוד גם כעוגת גלישה "רגילה"? כלומר בלי שכבת הקראנץ'? מחפשת עודת גלידה "פשוטה". תודה

  18. שחר אומר

    3 בנובמבר 2020 at 12:56

    קודם עוגת הלוטס פצצה, הכנתי פעמיים וקיבלתי מלא מחמאות, תודה לך!

    2 שאלות שרציתי לדעת:
    1. העוגה נמסה לי מהר מידי ואינה קשה כמו גלידה, מה אפשר לשפר? או מה ממולץ לעשות שהיא תהיה חזקה?
    2. האמצע של העוגה (הקונפלקס)נעלם לי תמיד בחיצוניות של העוגה ולא נראה בעין, הוא מורגש בעוגה אבל בנראות או נעלם. איך ומה אפשר לעשות?

    תודה רבה לך

  19. ליאת אומר

    14 בדצמבר 2020 at 9:59

    אפשר להכין כמה ימים מראש ולהשאיר במקפיא?

  20. אסנת אומר

    16 בינואר 2021 at 21:09

    היי. אולי זאת שאלה מוזרה אבל רוצה לוודא 🙂
    האם את עוגיות האוראו טוחנים עם הקרם? 24 עוגיות= סנדביץ של אוראו? כלומר 48 עוגיות יחידות?

  21. מירי אומר

    23 בינואר 2021 at 19:03

    היי חן,
    מכינה את העוגה ליומולדת של הבן שלי בן השנתיים 🙂
    קניתי הכל ועכשיו ראיתי שצריך שקף. יש פיתרון אחר לעניין העוגה הגבוהה מהתבנית?

  22. אנדריאה אומר

    14 במאי 2021 at 11:12

    הי חן. אין לי דרך. אני גרה ביפן ובחיים לא ראיתי כזה… אפשר להשתמש הניילון נצמד במקום?
    תודה.

Trackbacks

  1. אוסף מתכונים לשבועות - מתוקים שלי הגיב:
    21 במאי 2020 בשעה 17:12

    […] עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

עוגת שוקולד חגיגית ללא קמח

עוגת שוקולד חגיגית ללא קמח

world best cake chocolate version

העוגה הטובה בעולם גרסת השוקולד

פבלובות אישיות

פבלובות אישיות

ממתק תמרים מיקי שמו

ממתק תמרים ואגוזים מתוך הספר "אוצר העוגיות" של מיקי שמו

גלידת שוקולד ביתית

גלידת שוקולד ביתית ללא מכונה וב – 5 דקות עבודה

פאי תותים וקצפת לפסח

פאי תותים וקצפת לפסח

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • עוגת גבינה ותותים
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים