• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

30 בספטמבר 2016

קינוח פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנג

17 תגובות

קינוח פסיפלורה קראמבל שקדים ומרנג

אני יודעת שהחג עוד שנייה כאן ורובכם כבר החלטתם מה הקינוחים שתכינו לכבודו, אבל נראה לי לא הוגן לא לאפשר לכם להכין גם את הקינוח הבא שהוכתר אצלנו כ "אחד הדברים היותר טעימים שהכנתי לאחרונה", ומכיוון שיש אצלנו לרוב די הרבה דברים טעימים, קל להבין שמדובר בקינוח מושלם. מה זה בעיניי קינוח מושלם? קינוח שמשלב טעמים שונים – מתוקים וחמצמצים, מרקמים שונים – קרמי וקראנצ'י, קל להכנה ומרשים. הקינוח הזה קולע בול למטרה, ואם כל זה לא מספיק, אז מדובר בקינוח פרווה, ללא מוצרי חלב, אבל גם ללא טעמי הלוואי שמאפיינים את התחליפים המוכרים. אצלנו הוא יהיה בוודאות על שולחן החג, אע"פ שהוא לא קינוח ראש השנה קלאסי המאופיין בדבש/תפוח או שילוב של השניים. פשוט כי הוא מאוד טעים. לא תספיקו להכין אותו לראש השנה? קחו אותו אתכם לסוכה, מבטיחה לכם שלא תצטערו.

קינוח פסיפלורה קראמבל שקדים ומרנג

טרייפל פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנג

ל – 8 כוסות אישיות בנפח 80 מ"ל

לקרם פסיפלורה –

1/2 כוס (120 מ"ל) מיץ פסיפלורה ללא גרעינים מפרי טרי או ממחית קפואה

2 ביצים בגודל L

2 חלמונים בגודל L

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

100 גרם קרם קוקוס

לקראמבל שקדים –

1 כוס (140 גרם) קמח

70 גרם שקדים מולבנים

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קנולה

1 חלמון

למרנג –

3 חלבונים

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

כפית מחית/תמצית וניל

מכינים את הקרם פסיפלורה –

מחממים בסיר ועל גבי להבה בינונית את מיץ הפסיפלורה, סוכר ואת הקרם קוקוס (משתמשים בחלק הסמיך בלבד וללא הנוזלים שבפחית) עד שהסוכר מתמוסס. במקביל טורפים את הביצים והחלמונים בקערה. יוצקים בזרם דק ואיטי את תערובת הפסיפלורה לקערה עם הביצים תוך כדי טריפה. מעבירים הכל לסיר ומבשלים תוך כדי טריפה מתמדת עד שהקרם מסמיך ומתחילות להיווצר בועות. מסירים מהאש ומסננים. מכסים בניילון נצמד כך שיכסה את הקרם עצמו ומעבירים לקירור (ניתן להכין יום קודם).

מכינים את הקראמבל שקדים –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. במעבד מזון (או אפילו במטחנה קטנה וחזקה) טוחנים יחד את הקמח, שקדים, סוכר, שמן וחלמון עד להיווצרות תערובת פירורית. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשטחים לשכבה אחידה. אם הפירורים דקים ועדינים מעבדים את התערובת מעט עם הידיים עד שנוצרים פירורים גסים ועבים. אופים כ – 15 דקות, במהלך האפייה בודקים את הפירורים ואם הם מזהיבים בקצוות מערבבים היטב וממשיכים לאפות עד לקבלת גוון זהוב בהיר. מוציאים ומצננים.

מרכיבים ומצפים –

מניחים בכל כוס כפית גדושה של הקראמבל, יוצקים מעל 2-3 כפיות של קרם פסיפלורה, וחוזרים שוב עם שכבה נוספת של קראמבל ושל קרם פסיפלורה. עד שלב זה ניתן להכין מראש ולשמור בקירור.

סמוך להגשה מכינים את המרנג –

מביאים לרתיחה בסיר מים בגובה 2-3 ס"מ, מניחים מעל קערה כך שלא תיגע ישירות במים (בן מארי). שמים בקערה את הסוכר והחלבונים וטורפים היטב עד שמרבית הסוכר מתמוסס ומתקבלת תערובת בצבע לבן אטום (כ – 5-7 דקות). מעבירים לקערת המיקסר ובמהירות גבוהה מקציפים כ – 10 דקות ועד לקבלת מרנג סמיך, חזק ודביק. במהלך ההקצפה מוסיפים כפית מחית/תמצית וניל. מעבירים את המרנג לשק זילוף עם פייה משוננת ומזלפים מעל כל קינוח. עם מבער חורכים מעט את המרנג ומגישים.

passion fruit coconut trifle

מתכונים דומים

  • קנולי שמנת ופיסטוק קל במיוחד להכנה
    קנולי שמנת ופיסטוק קל במיוחד להכנה
  • קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים
    קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים
  • קינוח קפה דלגונה ומסקרפונה
    קינוח קפה דלגונה ומסקרפונה
  • ריבועי קראמבל עם ממרח תמרים ביתי
    ריבועי קראמבל עם ממרח תמרים ביתי

מתוייק תחת: קינוחים אישיים, קינוחים וממתקים מתוייג כ:טרייפל, מרנג, פסיפלורה, קוקוס, קינוח, קינוח אישי, קינוח פרווה, קראמבל

Reader Interactions

Comments

  1. מיכל אומר

    30 בספטמבר 2016 at 19:08

    כרגיל… נראה מושלם:)
    שאלה: הכנתי לא מזמן דבש פסיפלורה(תוכן מסונן וסוכר, מבושל למרקם סירופי כזה). יכול לעבוד כאן?

    תודה מיכל
    את יכולה להשתמש בדבש פסיפלורה אבל לא בפניי עצמו, כיוון שהקינוח עצמו יהיה מתוק מידי ועם שילוב מרקמים לא מוצלח.
    ממליצה לשלב את הדבש פסיפלורה לקרם פטיסייר כדי ליצור קינוח מוצלח יותר.
    בהצלחה!

  2. עינב אומר

    30 בספטמבר 2016 at 23:59

    היי, 2 שאלות בבקשה:
    המרנג לא נאפה כלל, האם זה לא בעייתי? איזה מירקם יהיה לו?
    מה ניתן לשים במקום קרם קוקוס? שמנת מתוקה עובד?
    תודה ושנה טובה

    המרנג לא נאפה אבל עובר בישול עדין של עד כ 60 מעלות. זהו לא בישול מלא, אבל מספיק כדי להרוג את החיידקים הרעים. יחד עם זאת את צודקת שזהו לא מרנג שמתאים לנשים הרות או לכל מי שנמצא בקבוצת סיכון כלשהי. יש למרנג מרקם של המלית של הקרמבו ויחד עם הקינוח כולו הוא מושלם.
    אפשר להחליף את הקרם קוקוס בכמות זהה של חמאה.
    שנה טובה ומתוקה!

  3. רחל אומר

    1 באוקטובר 2016 at 10:06

    שלום,
    רציתי לדעת האם ניתן להחליף את הפסיפלורה בתפוחים?

    משתמשים בתפוחים המקורמלים מכאן. אבל אני ממליצה להוסיף במקרה כזה עוד שכבה קרמית (קצפת, פטיסייר) כדי ליצור עניין ועל מנת שהקינוח יהיה מוצלח יותר מבחינה מרקמית. http://www.metukimsheli.com/2016/09/8384

  4. מיכלי אומר

    1 באוקטובר 2016 at 13:16

    היי חן, נראה מעולה!
    אם אני רוצה להכין בתבנית עגולה במקום קינוחים אישיים ואז לחתוך למשולשים, יעבוד?
    ואם כן, מניחה שקוטר 22? או דווקא 20?

    רעיון נחמד!
    לדעתי מבלי לשנות כמויות, יכול להתאים לתבנית 18 או 20 ס"מ.
    בהצלחה!

  5. אורית אומר

    1 באוקטובר 2016 at 22:22

    תודה על המתכון. האם ניתן להחליף את קרם הקוקוס במשהו אחר? תודה

    אם המתכון לא חייב להיות פרווה אפשר להשתמש בחמאה

  6. חני אומר

    7 באוקטובר 2016 at 7:57

    ואו טעמים מושלמים

  7. פיית העוגיות אומר

    13 באוקטובר 2016 at 11:02

    נראה טעים כל כך! שנה טובהההה

  8. rev אומר

    13 באוקטובר 2016 at 15:19

    כתוב "ל 8 כוסות בנפח" אבל לא כתוב הנפח….
    רוצה להכין למחר אשמח לדעת מה נפח הכוסות.
    תודה

    אופס סליחה…
    כוסות בנפח 80 מ"ל.
    תוקן גם בגוף המתכון.

  9. ירדן אומר

    13 באוקטובר 2016 at 22:40

    היי אני רוצה להכין את זה לסוכות ואני לא מוצאת פסיפלורה מצאתי מחית קפואה של מנגו
    זה רק 15 אחוז פרי ומלא סוכר מה את ממליצה? לקחת את זה ולהוריד מהסוכר במנה?

    מממ… אני מעריכה שאפשר למרות שנשמע שזו כמות קטנה ממש של פרי (כל השאר סוכר??).
    בכל מקרה, במקרה כזה כדאי להשמיט את הסוכר בקרם, אבל כדאי לטעום ולוודא שהטעמים מאוזנים.
    בהצלחה!

  10. ירדן אומר

    13 באוקטובר 2016 at 23:01

    אולי אפשר פירות יער?

    אפשר פירות יער, אבל אז כדאי לטחון ולסנן את המלית כדי להיפטר מגרעינים מיותרים.

  11. rev אומר

    21 באוקטובר 2016 at 10:22

    חבל שאין התייחסות חבל שאין התייחסות לשאלות שלנו

  12. rev אומר

    21 באוקטובר 2016 at 15:14

    פעם ראשונה שאני מכינה משהו מהאתר שלך, למרות אי התייחסותך לשאלתי.
    מוכרחה לומר שאיכזב אותי מאוד.
    נראה לי משונה להחליף את קרם הקוקוס בחמאה ולא בשמנת מתוקה.
    טעם החמאה השתלט על הכל והמרקם לא ממש מוצלח בעינינו.
    חבל

    מצטערת מאוד לשמוע שלא הצליח לך.
    כמו רבים מעם ישראל, גם אני הייתי בחופשה במהלך החגים, בחו"ל, עם תקשורת מינימלית ועם אי יכולת להיכנס לבלוג.
    השאלה שלך לא נענתה במועד בשל כך. מצטערת על אי הנוחות, אבל לעיתים זה קורה, לא נובע מתוך התעלמות.
    יחד עם זאת נשמע לי מוזר מאוד שטעם החמאה השתלט על הכל, בעבר הכנתי עם חמאה והתוצאה הייתה מעולה.
    באיזו כמות של חמאה השתמשת?

  13. מיכל אומר

    7 באפריל 2017 at 18:57

    הי
    שוקלת להכיו כקינוח לליל הסדר. מתלבטת האם אפשר להכין המרנג מראש ולשמור כמה שעות בשק זילוף. במקרר? האם יאבד נפח/אווריריות? כמובן לא בא בחשבון להכין מרנג כשכל האורחים בבית…
    תודה

    לא מומלץ לשמור את המרנג בשק זילוף, הוא מאבד מהגמישות שלו ומהיכולת לזלף אותו, אבל אין בעיה לזלף מראש, המרנג נשמר היטב בקירור.

  14. דבורה אומר

    26 במרץ 2018 at 15:21

    היי 🙂

    אני רוצה להכין את זה לקינוח לליל הסדר. במה כדאי להחליף את הקמח? קמח מצה או קמח שקדים?

    תודה!!

    שנה שעברה הכנתי עם קמח כרגיל ויצא מצוין.
    בהצלחה וחג שמח!

  15. לורן אומר

    29 במרץ 2018 at 9:00

    היי הכנתי את הקרם פסיפלורה בדיוק לפי ההוראות, אך הרחתי וטעמתי טיפה לפני הקירור ויש לו טעם של ביצים חיות. האם זה הגיוני? בקרור זה ישתנה?

  16. אלוש אומר

    24 באפריל 2019 at 13:52

    היי
    אם אני רוצה להכין מראש את הקינוח ..הטעם של המרנג יהרס במקרר?
    כמה זמן מראש עדיף להכין את המרנג, אם הארוע הוא ארוע בוקר

  17. רמונה אומר

    15 ביולי 2019 at 11:51

    היי!
    במידה ומכינה עם מחית פסיפלורה- צריך לדלל אותה במים או להשתמש בחצי כוס מחית?
    תודה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

pistachio white chocolate flourless cookies

עוגיות אגוזים ושוקולד ללא קמח (וגם ללא חמאה!)

עוגת טירמיסו לפסח

עוגת טירמיסו ללא גלוטן

רולדת זברה לפסח

רולדת זברה לפסח

עוגת גלידה תות ומרנג

עוגת גלידה תות ומרנג

טרייפל בראוני קצפת וקרמל פרווה ללא גלוטן

טרייפל בראוני קצפת וקרמל פרווה ללא גלוטן

טארט סורבה אננס מנגו פסיפלורה

טארט קפוא של סורבה אננס, מנגו ופסיפלורה

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • אצבעות פילו במלית תפוחים אצבעות פילו במלית תפוחים
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי