• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

16 בפברואר 2017

עוגיות טוויקס ואירוח של קרן אגם מ"נשואה למאפייה"

10 תגובות
4,187

עוגיות טוויקס ואירוח של קרן אגם מ"נשואה למאפייה"

שמתם לב כמה חברותית ונחמדה נהייתי בזמן האחרון? טוב, האמת שתמיד אני חברותית ונחמדה רק לא תמיד רואים את זה :-). אז אחריי שלפניי שבועיים התארחה אצלי ענת המהממת, שבוע שעבר קפצה לביקור האישה והתלתלים, קרן אגם מהבלוג "נשואה למאפייה".

לקרן יש תכונה כזאת, שלא משנה לאיזה חדר היא נכנסת, החדר מיד מואר באור, ולא רק כי היא יפהפייה אמתית, עם שפעת תלתלים נהדרת אלא כי האור שלה קורן מבפנים, היא פשוט אשה מקסימה ומלאת חן בכל מובן אפשרי. קרן היא בעלת הבלוג "נשואה למאפייה" ובעל הטור עוגות בקערה במאקו אוכל. אם אתם עוקבים אחריה, בוודאי שמתם לב שיש לה טביעת יד ייחודית שלה. המתכונים שלה תמיד איכותיים, קלים להכנה ולרוב עם טוויסט בריאותי. היא מלכת העוגות הבחושות ויש לה מאגר שלא נגמר של עוגות שמכינים בקערה אחת. והצילומים שלה, שנעשים לרוב בביתה היפואי והמיוחד, יש להם את האור והקסם שמאפיינים רק אותה.

היה הכי כיף לבלות במחיצתה יום במטבח שבו אפינו יחד שפע עוגיות שמתאימות למשלוח המנות הבא שלכם. קרן אפתה אלפחורס פרח נהדרות וסהרוני פרג שקדים פריכות וטעימות. את המתכון לאלפחורס תוכלו למצוא בבלוג שלה כבר עכשיו ובשבוע הבא יפורסם המתכון לסהרונים, שווה לעקוב!

אלפחורס של קרן אגם

אני אפיתי עוגיות סנדוויץ' שוקולד וריבת חלב, שהמתכון שלהם יפורסם בימים הקרובים ועוגיות טוויקס נהדרות.

עוגיות טוויקס ואירוח של קרן אגם מ"נשואה למאפייה"

עוגיות טוויקס זה שם קצת יומרני לעוגיות מאוד קלות להכנה שמשלבות באופן הכי פשוט בסיס פריך וחמאתי, שכבת קרמל וציפוי של שוקולד, למעשה אלה כל המרכיבים של החטיף המפורסם רק בעוגייה, אבל אלה עוגיות מצוינות, פריכות ומתוקות במידה שיוסיפו טווויקס קטן למשלוח המנות שלכם.

עוגיות טוויקס

לכ – 25 עוגיות בקוטר 4 ס"מ

לבסיס –

2 כוסות + 2 כפות (300 גרם) קמח

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

2-3 כפות שמנת מתוקה 38%

לקרמל –

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

2/3 כוס (160 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

2 כפות (40 גרם) דבש

50 גרם חמאה

לציפוי שוקולד –

100 גרם שוקולד מריר (אפשר גם חלב אם מעדיפים)

1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה

להכנת עוגיות הבסיס –

מנפים לקערת המיקסר את הקמח, מוסיפים את קוביות החמאה והסוכר ומערבלים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים בהדרגה את השמנת המתוקה, כף לאחר כף ועד שהבצק מתגבש לפירורים גדולים. מאחדים את פירורי הבצק בידיים ולשים קלות רק עד לאיחוד הבצק, לא לשים מעבר לזה. על גבי נייר אפייה מקומח קלות מרדדים את הבצק לעלה דק בעובי של כ – 1/2 ס"מ. קורצים מהבצק עיגולים ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מעבירים למקרר או למקפיא לחצי שעה, בינתיים מחממים את התנור ל – 175 מעלות. אופים את העוגיות הישר מהקירור למשך 9 דקות ועד שהן יציבות ורק מתחילות להזהיב. מוציאים ומצננים.

מכינים את הקרמל –

בסיר או במחבת רחבה ועמוקה שמים את הסוכר בשכבה דקה ואחידה ומחממים על גבי להבה בינונית. מידי פעם מטלטלים את המחבת לפיזור אחיד, אבל לא מערבבים. מחממים את השמנת המתוקה במיקרוגל. כשהסוכר הופך נוזלי כולו ובעל צבע חום ענברי יוצקים לתוכו בזרם דק את השמנת החמה, מערבבים היטב כדקה – שתיים ועד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את החמאה, והדבש ומבשלים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות נוספות. מסירים מהאש ומצננים. הקרמל צריך להגיע למרקם סמיך אך עדיין נוזלי. אפשר לזרז את הצינון שלו ע"י העברה לקירור. שמים על גבי כל עוגייה כחצי כפית מהקרמל. אם הקרמל נוזל לצדדים הוא עדיין חם מידי ומקררים אותו עוד כמה דקות נוספות.

מכינים את ציפוי השוקולד –

שמים בקערית את השוקולד והשמנת. מחממים בעדינות במיקרוגל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מצננים מעט. השוקולד צריך להגיע למרקם סמיך אך עדיין רך וקצת נוזלי. מניחים על גבי כל עוגייה כחצי כפית מציפוי השוקולד ומורחים לשכבה דקה. מניחים לצינון והתייצבות מוחלטת. אחרי שהעוגיות התייצבו שומרים אותן, רצוי בשכבה אחת בקופסה אטומה או בשכבות כשנייר אפייה מפריד בין השכבות.

twix cookies

אגב, אם תרצו לפגוש את קרן פנים אל פנים (כדאי לכם!) תוכלו לעשות זאת בסדנאות האפייה שהיא מעבירה בביתה בשכונת עג'מי ביפו. הסדנאות מועברות באווירה כיפית ונעימה ובסופן יוצאים עם שלל מאפים. הסדנאות מתאימות גם למתחילים וגם למנוסי אפייה. לוח הסדנאות של קרן מפורסם כאן.

 

מתכונים דומים

  • עוגת ביסקוויטים פיסטוק ודובדבני אמרנה
    עוגת ביסקוויטים פיסטוק ודובדבני אמרנה
  • בבקה שוקולד
    בבקה שוקולד
  • עוגיות פררו רושה
    עוגיות פררו רושה
  • עוגת קרפים עם קרם תות ומסקרפונה
    עוגת קרפים עם קרם תות ומסקרפונה

מתוייק תחת: מתכונים לפורים, עוגיות מתוייג כ:בצק פריך, טוויקס, נשואה למאפייה, עוגיות, קרמל, קרן אגם, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. נטלי אומר

    16 בפברואר 2017 at 9:41

    איזה עוגיות מהממות ושיתוף פעולה טעים! עדיין מחכה גם לדייט שלנו 🙂 תתחדשי גם על העיצוב החדש, הוא מהמם!

  2. קרן אומר

    16 בפברואר 2017 at 10:18

    חן אני מטורררררררפת עלייך !
    חיממת לי את הלב עם הפרגון שלך, מחכה לך ביפו!
    נשיקות

  3. פיית העוגיות אומר

    16 בפברואר 2017 at 10:43

    טוויקס תמורת דופלו? 😉
    נראה טעים כל כך, שיתוף פעולה מקסים של שתיכן!

  4. איילת אומר

    16 בפברואר 2017 at 14:00

    נראות נהדרות העוגיות, ובטוח ינוסו בקרוב. ההתלבטות לגבי משלוח מנות היא שלא נראה לי שאפשר להניח אותן בערמה עם עוד עוגיות, הציפוי שלהן רך ודביק, לא? גם לאחר זמן אפשר לארוז אותן רק בשכבה אחת, מה דעתך?

    שאלה מצוינת שגם אני התלבטתי לגביה. הציפוי אכן יחסית רך וקצת דביק, אבל לאחר התייצבות מוחלטת של השוקולד (בתמונות הוא עדיין רך וקצת נוזלי) אין בעיה לארוז את העוגיות בצלופן ולצרף אותן למשלוח המנות. כדי לוודא שהשכבות אכן יציבות לחלוטין אפשר פשוט להעביר את העוגיות לקירור לכחצי שעה.
    בהצלחה!

  5. רות אופק אומר

    16 בפברואר 2017 at 17:25

    איזה שיתוף פעולה נפלא. הכל נראה כל כך אסתטי ויפה וטעים! והטוויקס שלכן מקסים <3

  6. סיוי אומר

    17 בפברואר 2017 at 18:10

    מהמם ומושקע כרגיל!!! אוהבת טויקס … תתחדשי על עיצוב מהמם ומרענן! ❤❤❤

  7. יהודית אביב אומר

    5 בנובמבר 2018 at 7:24

    נכנסתי לקרוא את המתכון של האלפחורס ונסחפתי לעוד כמה וכמה מתכוני עוגיות שבא לי להכין…. מתה על הבלוג שלך ועלייך

  8. תומר אומר

    5 בדצמבר 2019 at 9:24

    היי חן, איך את מורחת את הכרמל ואת השוקולד על העוגה? עם כפית? או אולי לשים בשקית זילוף? מה הדרך הכי פרקטית ונוחה שיביאו לתוצאות כמו בתמונה?

  9. דינה אומר

    12 בפברואר 2020 at 8:37

    הי חן,
    נראה מגרה!
    אני רוצה להכין את העוגיות לילדים, האם הבסיס מתאים לעשות עוגיות סנדוויץ ולמרוח נוטלה באמצע?
    תודה

Trackbacks

  1. עוגיות סנדוויץ' נוטלה - מתוקים שלי | עוגיות| מתוקים שלי הגיב:
    16 באוגוסט 2017 בשעה 8:03

    […] לחבב עוגיות מפונפנות, כאלה שיש להן איזה טוויסט קטן: קרמל דביק, ליבה של שוקולד מתפרצת, גודל לא סטנדרטי. העוגיות הבאות […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

levain cookies

עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק

אוזני המן פרג

אוזני המן פרג

ריבועי בצק פריך ופרג

ריבועי בצק פריך ופרג

עוגיות שוקולד שערוריתיות

עוגיות שוקולד שערוריתיות

ריבועי קראמבל עם ממרח תמרים ביתי

ריבועי קראמבל עם ממרח תמרים ביתי

עוגיות פררו רושה

עוגיות פררו רושה

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים