• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

16 בפברואר 2017

עוגיות טוויקס ואירוח של קרן אגם מ"נשואה למאפייה"

10 תגובות

שמתם לב כמה חברותית ונחמדה נהייתי בזמן האחרון? טוב, האמת שתמיד אני חברותית ונחמדה רק לא תמיד רואים את זה :-). אז אחריי שלפניי שבועיים התארחה אצלי ענת המהממת, שבוע שעבר קפצה לביקור האישה והתלתלים, קרן אגם מהבלוג "נשואה למאפייה".

לקרן יש תכונה כזאת, שלא משנה לאיזה חדר היא נכנסת, החדר מיד מואר באור, ולא רק כי היא יפהפייה אמתית, עם שפעת תלתלים נהדרת אלא כי האור שלה קורן מבפנים, היא פשוט אשה מקסימה ומלאת חן בכל מובן אפשרי. קרן היא בעלת הבלוג "נשואה למאפייה" ובעל הטור עוגות בקערה במאקו אוכל. אם אתם עוקבים אחריה, בוודאי שמתם לב שיש לה טביעת יד ייחודית שלה. המתכונים שלה תמיד איכותיים, קלים להכנה ולרוב עם טוויסט בריאותי. היא מלכת העוגות הבחושות ויש לה מאגר שלא נגמר של עוגות שמכינים בקערה אחת. והצילומים שלה, שנעשים לרוב בביתה היפואי והמיוחד, יש להם את האור והקסם שמאפיינים רק אותה.

היה הכי כיף לבלות במחיצתה יום במטבח שבו אפינו יחד שפע עוגיות שמתאימות למשלוח המנות הבא שלכם. קרן אפתה אלפחורס פרח נהדרות וסהרוני פרג שקדים פריכות וטעימות. את המתכון לאלפחורס תוכלו למצוא בבלוג שלה כבר עכשיו ובשבוע הבא יפורסם המתכון לסהרונים, שווה לעקוב!

אלפחורס של קרן אגם

אני אפיתי עוגיות סנדוויץ' שוקולד וריבת חלב, שהמתכון שלהם יפורסם בימים הקרובים ועוגיות טוויקס נהדרות.

עוגיות טוויקס זה שם קצת יומרני לעוגיות מאוד קלות להכנה שמשלבות באופן הכי פשוט בסיס פריך וחמאתי, שכבת קרמל וציפוי של שוקולד, למעשה אלה כל המרכיבים של החטיף המפורסם רק בעוגייה, אבל אלה עוגיות מצוינות, פריכות ומתוקות במידה שיוסיפו טווויקס קטן למשלוח המנות שלכם.

עוגיות טוויקס

לכ – 25 עוגיות בקוטר 4 ס"מ

לבסיס –

2 כוסות + 2 כפות (300 גרם) קמח

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

2-3 כפות שמנת מתוקה 38%

לקרמל –

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

2/3 כוס (160 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

2 כפות (40 גרם) דבש

50 גרם חמאה

לציפוי שוקולד –

100 גרם שוקולד מריר (אפשר גם חלב אם מעדיפים)

1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה

להכנת עוגיות הבסיס –

מנפים לקערת המיקסר את הקמח, מוסיפים את קוביות החמאה והסוכר ומערבלים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים בהדרגה את השמנת המתוקה, כף לאחר כף ועד שהבצק מתגבש לפירורים גדולים. מאחדים את פירורי הבצק בידיים ולשים קלות רק עד לאיחוד הבצק, לא לשים מעבר לזה. על גבי נייר אפייה מקומח קלות מרדדים את הבצק לעלה דק בעובי של כ – 1/2 ס"מ. קורצים מהבצק עיגולים ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מעבירים למקרר או למקפיא לחצי שעה, בינתיים מחממים את התנור ל – 175 מעלות. אופים את העוגיות הישר מהקירור למשך 9 דקות ועד שהן יציבות ורק מתחילות להזהיב. מוציאים ומצננים.

מכינים את הקרמל –

בסיר או במחבת רחבה ועמוקה שמים את הסוכר בשכבה דקה ואחידה ומחממים על גבי להבה בינונית. מידי פעם מטלטלים את המחבת לפיזור אחיד, אבל לא מערבבים. מחממים את השמנת המתוקה במיקרוגל. כשהסוכר הופך נוזלי כולו ובעל צבע חום ענברי יוצקים לתוכו בזרם דק את השמנת החמה, מערבבים היטב כדקה – שתיים ועד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את החמאה, והדבש ומבשלים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות נוספות. מסירים מהאש ומצננים. הקרמל צריך להגיע למרקם סמיך אך עדיין נוזלי. אפשר לזרז את הצינון שלו ע"י העברה לקירור. שמים על גבי כל עוגייה כחצי כפית מהקרמל. אם הקרמל נוזל לצדדים הוא עדיין חם מידי ומקררים אותו עוד כמה דקות נוספות.

מכינים את ציפוי השוקולד –

שמים בקערית את השוקולד והשמנת. מחממים בעדינות במיקרוגל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מצננים מעט. השוקולד צריך להגיע למרקם סמיך אך עדיין רך וקצת נוזלי. מניחים על גבי כל עוגייה כחצי כפית מציפוי השוקולד ומורחים לשכבה דקה. מניחים לצינון והתייצבות מוחלטת. אחרי שהעוגיות התייצבו שומרים אותן, רצוי בשכבה אחת בקופסה אטומה או בשכבות כשנייר אפייה מפריד בין השכבות.

twix cookies

אגב, אם תרצו לפגוש את קרן פנים אל פנים (כדאי לכם!) תוכלו לעשות זאת בסדנאות האפייה שהיא מעבירה בביתה בשכונת עג'מי ביפו. הסדנאות מועברות באווירה כיפית ונעימה ובסופן יוצאים עם שלל מאפים. הסדנאות מתאימות גם למתחילים וגם למנוסי אפייה. לוח הסדנאות של קרן מפורסם כאן.

 

מתכונים דומים

  • טרייפל גבינה, תפוחים וקרמלטרייפל גבינה, תפוחים וקרמל
  • אוזני המן סניקרס: קרמל, בוטנים ושוקולדאוזני המן סניקרס: קרמל, בוטנים ושוקולד
  • בראוני גבינה וקרמל מלוחבראוני גבינה וקרמל מלוח
  • עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמלעוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל

מתוייק תחת: מתכונים לפורים, עוגיות מתוייג כ:בצק פריך, טוויקס, נשואה למאפייה, עוגיות, קרמל, קרן אגם, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarנטלי אומר

    16 בפברואר 2017 at 9:41

    איזה עוגיות מהממות ושיתוף פעולה טעים! עדיין מחכה גם לדייט שלנו 🙂 תתחדשי גם על העיצוב החדש, הוא מהמם!

  2. Avatarקרן אומר

    16 בפברואר 2017 at 10:18

    חן אני מטורררררררפת עלייך !
    חיממת לי את הלב עם הפרגון שלך, מחכה לך ביפו!
    נשיקות

  3. Avatarפיית העוגיות אומר

    16 בפברואר 2017 at 10:43

    טוויקס תמורת דופלו? 😉
    נראה טעים כל כך, שיתוף פעולה מקסים של שתיכן!

  4. Avatarאיילת אומר

    16 בפברואר 2017 at 14:00

    נראות נהדרות העוגיות, ובטוח ינוסו בקרוב. ההתלבטות לגבי משלוח מנות היא שלא נראה לי שאפשר להניח אותן בערמה עם עוד עוגיות, הציפוי שלהן רך ודביק, לא? גם לאחר זמן אפשר לארוז אותן רק בשכבה אחת, מה דעתך?

    שאלה מצוינת שגם אני התלבטתי לגביה. הציפוי אכן יחסית רך וקצת דביק, אבל לאחר התייצבות מוחלטת של השוקולד (בתמונות הוא עדיין רך וקצת נוזלי) אין בעיה לארוז את העוגיות בצלופן ולצרף אותן למשלוח המנות. כדי לוודא שהשכבות אכן יציבות לחלוטין אפשר פשוט להעביר את העוגיות לקירור לכחצי שעה.
    בהצלחה!

  5. Avatarרות אופק אומר

    16 בפברואר 2017 at 17:25

    איזה שיתוף פעולה נפלא. הכל נראה כל כך אסתטי ויפה וטעים! והטוויקס שלכן מקסים <3

  6. Avatarסיוי אומר

    17 בפברואר 2017 at 18:10

    מהמם ומושקע כרגיל!!! אוהבת טויקס … תתחדשי על עיצוב מהמם ומרענן! ❤❤❤

  7. Avatarיהודית אביב אומר

    5 בנובמבר 2018 at 7:24

    נכנסתי לקרוא את המתכון של האלפחורס ונסחפתי לעוד כמה וכמה מתכוני עוגיות שבא לי להכין…. מתה על הבלוג שלך ועלייך

  8. Avatarתומר אומר

    5 בדצמבר 2019 at 9:24

    היי חן, איך את מורחת את הכרמל ואת השוקולד על העוגה? עם כפית? או אולי לשים בשקית זילוף? מה הדרך הכי פרקטית ונוחה שיביאו לתוצאות כמו בתמונה?

  9. Avatarדינה אומר

    12 בפברואר 2020 at 8:37

    הי חן,
    נראה מגרה!
    אני רוצה להכין את העוגיות לילדים, האם הבסיס מתאים לעשות עוגיות סנדוויץ ולמרוח נוטלה באמצע?
    תודה

Trackbacks

  1. עוגיות סנדוויץ' נוטלה - מתוקים שלי | עוגיות| מתוקים שלי הגיב:
    16 באוגוסט 2017 בשעה 8:03

    […] לחבב עוגיות מפונפנות, כאלה שיש להן איזה טוויסט קטן: קרמל דביק, ליבה של שוקולד מתפרצת, גודל לא סטנדרטי. העוגיות הבאות […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי. רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך . מתכון בביו שלי @shukrun_chen #chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום. ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט. הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר. במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה. קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪 #nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
משעמם בסגר? מחפשים אתגר קולינארי? העוגה הזאת אולי לא ממש אתגר משמעותי אבל לחלוטין תעסוקה טובה לסידור קפדני של פרוסות תותים בתוך תבנית חצי עיגול. בתמורה תקבלו עוגה לא רק יפהפייה ומיוחדת אלא גם טעימה ממש, שילוב של תותים וטירמיסו. בינינו, מי צריך יותר מזה? המתכון בלינק בביו שלי @shukrun_chen ואם ממש תרצו אצרף לכם תמונות מאופן ההכנה בסטורי. שיהיה לכולנו רק תותים 🍓🍓 Strawberry Tiramisu dome cake #strawberrycake #strawberrycheesecake #strawberrytiramisu #strawberrydomecake #strawberrydome #metukim_sheli #foodtographyschool #instayum #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #schroeder_ii #mascaponecheesecake #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed #foodblogfeed
אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא. פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen תודה ל @daniellekitzis על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד Chestnut onion and fresh herbs challah #challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד. מתכון בביו שלי @shukrun_chen גם אתם חוגגים עם תותים? #strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה. תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️ המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם! #sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב. אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים. את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen #dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים. העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!! No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

קליעת חלת טורבן

מדריך לקליעת חלת טורבן

מאפה שמרים עם ארטישוק תרד וגבינות

מאפה שמרים עם ארטישוק תרד וגבינות

מדריך להכנת קרואסון ביתי

מדריך להכנת קרואסון ביתי

פיצה בצורות לילדים4

פיצות אישיות בצורת חזרזיר

טארט עגבניות שרי וגבינות

טארט עגבניות שרי וגבינות

לחם בחמש דקות12

לחם ביתי בחמש דקות עבודה

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות