• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

26 באפריל 2017

עוגת גלידה ובראוני בטעם מקופלת וטורטית

5 תגובות

ice cream brownie cake

אני יודעת שמאוד טרנדי בשנים האחרונות לרדת על המקום שאנחנו חיים בו. על המדינה שלנו, על הסביבה, החברה, ההנהגה, החינוך. והאמת – יש לנו הרבה מאוד מה לשפר. בראש ובראשונה את היחס שלנו לקשישים, לניצולי שואה, אבל זה לא מסתיים רק כאן והרשימה עוד ארוכה. יחד עם זאת, ככל שהשנים עוברות, אם בעבר היו לי מחשבות על חיים בארץ אחרת, היום אני יודעת בוודאות שלא יהיה לי שום מקום אחר בעולם שבו ארגיש בבית כמו שאני מרגישה כאן. שאין מקום אחר שבו ארצה לגדל את ילדיי מלבד המקום שבו אני חיה. אני בוחרת לראות את הטוב שיש לארץ הזאת, למדינה, להציע. ויש הרבה טוב. גם אם לפעמים נדמה שהוא קצת מסתתר וצריך לחפש אחריו.

אחד הדברים, ללא ספק, שאני הכי אוהבת בארץ, ואני בטוחה שאני לא היחידה –  הוא האוכל. לטעמי אין כמו האוכל הישראלי. וכמו כל מי שגדל פה, גם אני נושאת איתי טעמי ילדות ישראלים שילוו אותי לעד – פלאפל שלום מרחוב בצלאל בירושלים, רוגעלאך ממאפיית מרציפן, עוגה כושית (הכי לא פוליטקלי קורקט!) מכל יום הולדת בגן וביסודי, עוגת מצות ומרק עם קניידלך בפסח, קציצות כרישה וחלת דבש בראש השנה, ואיך אפשר בלי החטיפים שאף יום הולדת לא שלם בלעדיהם –  ביסלי, במבה, טורטית ומקופלת. הרשימה עוד ארוכה, ורק מי שגדל כאן מבין בוודאי על מה אני מדברת. נכון, זה אולי לא פסגת הגורמה, אבל זה הכי ישראלי שיש.

ice cream brownie cake

לכבוד יום העצמאות הקרב ובא החלטתי להכין קינוח שיש בו טעמים ישראלים של פעם. מדובר בעוגת גלידה גרנדיוזית ועצומה שתספיק לכל החברים שבאים אליכם לעל האש. האמת היא שאין כאן ממש מתכון מסובך, אלא יותר הצעת הגשה שדורשת תכנון מקדים, אבל כזאת שתגנוב את ההצגה. זו עוגה שיש בה שני טעמים של גלידה – גלידת וניל עם שברים של מקופלת וגלידת טורטית. בין הגלידה, וכדי שלא יחסר, יש גם שתי שכבות של בראוני.

ice cream brownie cake

עוגת גלידה ובראוני בטעם מקופלת וטורטית

ל – 2 תבניות בקוטר 18 ס"מ

לבראוני –

250 גרם שוקולד מריר 55%

120 גרם חמאה

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

3 ביצים בגודל L

2/3 כוס (90 גרם) קמח

למילוי –

2 מיכלים גלידת וניל עם שבבי מקופלת

2 מיכלים גלידת טורטית

לעיטור –

שברי טורטית/מקופלת

מכינים את הבראוני –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. בקערת זכוכית גדולה שמים את השוקולד והחמאה, מחממים במיקרוגל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת בלבד. מערבבים היטב עד להטמעה מלאה. מנפים פנימה את הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נטמע היטב בבלילה.

מעבירים חצי מכמות הבלילה (כ – 400 גרם) לתבנית אפייה מרודפת בנייר אפייה. אופים 20 דקות, מוציאים ומצננים כמה דקות, מחלצים בעדינות מהתבנית ואופים כך עוד סבב נוסף עד לקבלת שתי שכבות זהות.

מצננים לחלוטין.

מרכיבים –

בבסיס תבנית אפייה בקוטר 18 ס"מ מניחים שכבה אחת של בראוני. מניחים בהיקף התבנית הפנימי שקף אפייה בגובה 10 ס"מ. מרככים כמה דקות את גלידת וניל והמקופלת מחוץ למקפיא. וממלאים כ – 3/4 מיכל בשכבה אחידה. מיישרים את פניה. מחזירים למקפיא לשעה. מניחים מעל שכבת בראוני נוספת ומצפים ב – 3/4 מיכל נוסף של גלידת מקופלת. שומרים במקפיא.

לעיטור כדורי הגלידה –

בתוך תבנית קפיץ בקוטר 18 ס"מ מרופדת בנייר אפייה מניחים כדורים של גלידה (ע"י שימוש בכף קפיצית של גלידה), עורמים בערימה ועד להיווצרות של מעין גבעת כדורים, עובדים בזריזות כי הגלידה נמסה במהירות… מחזירים למקפיא. לפניי ההגשה, פותחים את הקפיץ ובעזרת מרית רחבה וגדולה במיוחד, מעבירים את גבעת כדורי הגלידה מעל העוגה. מקשטים בשברים של טורטית (או במקופלת).

**לפניי ההגשה מוציאים את העוגה כ – 10 דקות קודם על מנת לאפשר לבראוני להתרכך. מגישים פרוסות קטנות ודקות של עוגה בליווי אחד מהכדורים שמעטרים את העוגה.**

**במידה ונותר מהעוגה מומלץ לפרוס אותה לפרוסות לפניי ההחזרה למקפיא, כך ניתן להגיש בכל פעם פרוסת עוגה הישר מהמקפיא**

**במקום גלידה מוכנה ניתן להשתמש בגלידה ביתית, נסו את המתכון הזה (ואפשר להוסיף לו מקופלת!!)

ice cream brownie cake

חג עצמאות שמח!

**פוסט בשיתוף גלידת שטראוס**

 

מתכונים דומים

  • עוגת גבינה פיסטוק
    עוגת גבינה פיסטוק
  • טראפלס נוטלה ואוראו
    טראפלס נוטלה ואוראו
  • לחמניות שמנת חמוצה בציפוי everything bagel
    לחמניות שמנת חמוצה בציפוי everything bagel
  • עוגת שמרים חלבה ושוקולד
    עוגת שמרים חלבה ושוקולד

מתוייק תחת: עוגות, עוגות קלות הכנה, עוגות רושם, עוגות שוקולד, קינוחים קפואים מתוייג כ:בראוני, גלידת טורטית, גלידת מקופלת, טורטית, מקופלת, עוגת גלידה, קינוח ליום העצמאות, קינוח קפוא, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. misspetel אומר

    27 באפריל 2017 at 10:11

    אוי, זה פשוט הורס!! ❤❤❤

  2. שירוש אומר

    27 באפריל 2017 at 10:21

    מאוהבת בך! בול בזמן ליומולדת של בעלי, נראית מושלמת!!!!

  3. נעמה אומר

    28 באפריל 2017 at 13:30

    ואו מהממת
    מושלם לקיץ

  4. ורד אומר

    20 ביוני 2017 at 13:37

    היי חן, אני מנסה כבר המון זמן למצוא תבנית קפיץ בקוטר 18 ולא מצליחה.
    תוכלי להגיד לי איפה אפשר לקנות.
    תודה

    יש בהמון חנויות.
    הנה מה שמצאתי בחיפוש זריז באינטרנט: http://www.arcoscasa.co.il/product/%D7%AA%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%AA-%D7%A7%D7%A4%D7%99%D7%A5-%D7%91%D7%A7%D7%95%D7%98%D7%A8-22-%D7%A1%D7%9E-%D7%A2%D7%9D-%D7%9E%D7%92%D7%A9-%D7%9C%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%A2%D7%AA-%D7%A0%D7%96%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%91%D7%99%D7%AA-patisse-%D7%94%D7%95%D7%9C%D7%A0%D7%93

Trackbacks

  1. ברוקי (בראוני + קוקי) - מתוקים שלי הגיב:
    11 בפברואר 2021 בשעה 20:06

    […] עוגת גלידה ובראוני […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

עוגות קיץ

טארט שוקולד ופירות יער

טארט שוקולד ופירות יער

בומב טירמיסתות

בומב טירמיסתות

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

רולדת תותים יפנית

רולדת תותים יפנית

קאפקייקס תפוחים בקרמל

קאפקייקס תפוחים בקרמל

עוגת גבינה עם תותים צלויים

עוגת גבינה עם תותים צלויים

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • לחמניות שקדים ודבש לחמניות שקדים ודבש
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה
  • פבלובה אליפות פבלובה אליפות
  • עוגת גבינה פיסטוק עוגת גבינה פיסטוק
Follow on Instagram

© 2022 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים