• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

16 באוגוסט 2017

עוגיות סנדוויץ' נוטלה

16 תגובות

עוגיות סנדוויץ נוטלה

יש לי נטייה לחבב עוגיות מפונפנות, כאלה שיש להן איזה טוויסט קטן: קרמל דביק, ליבה של שוקולד מתפרצת, גודל לא סטנדרטי. העוגיות הבאות עומדות בניגוד גמור לנטייה הטבעית שלי. הן פשוטות-פשוטות, גם להכנה אבל גם מבחינת הטעמים. הן עשויות מחמישה רכיבים בלבד (כולל מלית הנוטלה), אבל יחד עם זאת הן הכי טעימות שיש, פשוטות וממכרות. ניתן להכין אותן ממש בזריזות, 5 דקות לבצק ועוד כ – 10 דקות לאפייה ויש לכם עוגיות מוכנות. הן לא חייבות להשתדך לנוטלה, אפשר לצרף להן כל ממרח אחר, ואפשר אפילו לוותר לחלוטין, אבל לטעמי השילוב של אגוזי הלוז בבצק ושל מלית הנוטלה הופכת אותן לכל כך טעימות.

עוגיות סנדוויץ נוטלה

אז איך מכינים אותן?

בקערת המיקסר מערבלים חמאה עם רכה עם אבקת סוכר. מוסיפים קמח ואגוזי לוז טחונים דק עד שמתקבלת עיסה אחידה, וזהו – הבצק מוכן. זו לא טעות, אין ביצה ואין אבקת אפייה או חומרי התפחה אחרים. מתקבל בצק רך במיוחד שניתן ליצור ממנו עיגולים קטנים ולהניח בתבנית אפייה, אבל אפשר גם לזלף אותו לכפתורי בצק קטנטנים.

עוגיות סנדוויץ נוטלה

כיוון שמדובר בעוגיית סנדוויץ', כלומר בעוגייה כפולה, שיש לה גם מלית, כדי לא לסיים עם עוגייה עצומה מידי, כדאי לזלף כפתורים קטנים בקוטר שלא עולה על 2 ס"מ. קוטר כזה גם יניב לכם כמות גדולה מאוד של עוגיות (כ – 80 עוגיות בודדות, או 40 עוגיות סנדוויץ"), זה נשמע כמו כמות עצומה אבל כיוון שמדובר בעוגיות מהסוג שנחטף, מציעה לא לצמצם כמויות.

עוגיות סנדוויץ נוטלה

את העוגיות אופים כ – 8-9 דקות בלבד ועד שהן מזהיבות קלות. מצננים.

מזלפים על מחצית מהעוגיות חצי כפית של נוטלה ומשדכים לעוגייה נוספת.

עוגיות סנדוויץ נוטלה

במקום לזלף את הממרח אפשר גם למרוח עם סכין או כפית. אם הממרח בתמונה נראה לכם קצת כהה, אתם לא טועים. אני השתמשתי בממרח ג'נדויה (שוקולד אגוזי לוז) שקניתי באיטליה, אבל למרות הממרח המשובח, אני עדיין סבורה שהנוטלה במקרה הזה מנצחת.

עוגיות סנדוויץ נוטלה

עוגיות סנדוויץ' נוטלה

לפי מתכון של מגזין Taste

ל – 40 עוגיות סנדוויץ' או 80 עוגיות בודדות (בקוטר של 2.5 ס"מ)

לבצק –

240 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר מנופה

120 גרם אגוזי לוז קלופים

כוס +2/3 (230 גרם) קמח

למלית –

צנצנת קטנה ממרח נוטלה

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

בקערת המיקסר מערבלים עם וו גיטרה את החמאה הרכה ואבקת סוכר עד לקבלת תערובת אחידה. טוחנים יחד את הקמח עם אגוזי לוז לתערובת פירורית. מוסיפים את תערובת הקמח והאגוזים לחמאה ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד. במידת הצורך נעזרים במרית כדי לגרד את תחתית הקערה. מעבירים את הבצק לשק זילוף עם פייה משוננת (או חלקה) בקוטר 1 ס"מ. על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה מזלפים כפתורים קטנים של בצק בקוטר 2 ס"מ בלבד, ובמרווחים קלים זה מזה. (אם נייר האפייה מתרומם בזמן הזילוף של הבצק ניתן להצמיד אותו לתבנית ע"י זילוף של מעט מאוד מהבצק בכל 4 מפינות הנייר שפונות לתבנית).

אופים כ – 8-9 דקות ועד שהעוגיות מזהיבות קלות. מצננים.

מעבירים את ממרח הנוטלה לשק זילוף עם פייה חלקה או משוננת בקוטר 1/2 ס"מ (או גוזרים פתח בקוטר 1/2 ס"מ בשק הזילוף). מזלפים כמות של חצי כפית על מחצית מהעוגיות, מצמידים את מחצית העוגיות הנותרת.

שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.

מתכונים דומים

  • עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמלעוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל
  • אלפחורסאלפחורס
  • עוגיות טביעת אצבע פעמיים פיסטוקעוגיות טביעת אצבע פעמיים פיסטוק
  • עוגיות אוראו ביתיותעוגיות אוראו ביתיות

מתוייק תחת: מתכונים לפורים, עוגיות מתוייג כ:אגוזי לוז, בצק פריך, נוטלה, עוגיות, עוגיות סנדוויץ', עוגיות פריכות, עוגיות שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarפיית העוגיות אומר

    16 באוגוסט 2017 at 9:04

    בדיוק מה שבא לי עכשיו! נראות פשוט מעולה 🙂

  2. Avatarנטלי אומר

    16 באוגוסט 2017 at 9:20

    נראות מושלמות לגמרי!!!

  3. Avatarמירי אומר

    16 באוגוסט 2017 at 10:50

    הי חן,
    איך אני הופכת את העוגיות לנטולות גלוטן?
    כרגיל – המתכונים שלך מ ע ל פ י ם !!!
    ת ו ד ה

    שאלה מצוינת.
    נראה לי שזה מתכון קלאסי לשימוש בקמח ללא גלוטן איכותי (של קמח תמי או כרגיל).
    בהצלחה וספרי איך יצא.

  4. Avatarסיון אומר

    16 באוגוסט 2017 at 11:22

    מהמם , האם ניתן להחליף את אגוזי הלוז?

    אפשר להמיר בשקדים טחונים בכמות זהה, אבל אם את שואלת אותי – אגוזי הלוז עושים פה עבודה מדהימה ולא הייתי מחליפה אותם 🙂

  5. Avatarיהודית אביב אומר

    16 באוגוסט 2017 at 11:44

    אני מתה על עוגיות בסגנון הזה. מסוכנות! לא מפסיקה לנשנש אותן

  6. Avatarעדי אומר

    16 באוגוסט 2017 at 11:46

    היי חן,
    מושלם! יש אפשרות לעשות את הבצק פרווה?
    תודה 🙂

    תודה עדי.
    מניחה שאפשר להכין עם מחמאה או עם שמן קוקוס, אבל חלק גדול מהפריכות של העוגייה נובע משימוש בחמאה.

  7. Avatarיעל רותם אומר

    16 באוגוסט 2017 at 12:00

    העוגיות נראות מעולות. אין לי מיקסר, זה יצליח גם עם בלדר מוט?

    לא, בלנדר מוט לא מתאים במקרה הזה, אבל כן אפשר לעבד ידנית עם מרית סיליקון.
    לא ממליצה ממש ללוש עם הידיים כי הבצק מאוד רך ודביק.

  8. Avatarאביה אומר

    16 באוגוסט 2017 at 13:49

    נראה שיוצאת כמות גדולה כמה נגלות זה יוצא בתנור לעשות?

    העוגיות מילאו 3 תבניות.

  9. Avatarלילך אומר

    16 באוגוסט 2017 at 14:46

    הי חן. תמיד נהנית מהמתכונים המעולים והמדוקדקים כראוי שלך!!! ((:
    בנוגע לעוגיות המפתות האלה, האם ניתן להכין את הבצק ביד? בלי מיקסר?
    תודה, לילך

    תודה רבה לילך!
    אין בעיה להכין ידנית: אפשר לאחד את החמאה ואבקת הסוכר עם מרית סילקון, להוסיף את הקמח והאגוזים ולהמשיך לעבד עם המרית. פחות ממליצה ללוש ממש עם הידיים כי הבצק מאוד רך ודביק.
    בהצלחה!

  10. Avatarלילך אומר

    16 באוגוסט 2017 at 19:37

    מעולה. תודה רבה (:

  11. Avatarמיה אומר

    17 באוגוסט 2017 at 15:58

    הכנתי את העוגיות והן פשוט מושלמות!!!! מאד מזכירות באצ'י די דמה. תודה על מתכון נפלא כמו כל המתכונים שלך

  12. Avatarניבה אומר

    18 באוגוסט 2017 at 18:39

    הי עשיתי היום את העוגיות והן באמת טעימות להפליא. אבל, לא הצלחתי לשמור את הצורה היפה של ההזלפה, בתנור הן התרחבו ובסופו של דבר יצאו עוגיות עגולות ושטוחות. מה עשיתי לדעתך לא בסדר?

  13. Avatarשרון אומר

    2 בינואר 2018 at 16:41

    היי , העוגיות נראות מדהימות ! את התערובת של הקמח ואגוזי לוז אני מכינה במעבד מזון עם וו הסכין נכון ?
    ולגבי המיקסר , יש לי רק וו לישה וו הקצפה . מה עדיף מבין השניים למקרה הזה ?

  14. Avatarרותי אומר

    11 באוגוסט 2018 at 19:55

    העוגיות מושלמות

  15. Avatarרוית אומר

    24 בינואר 2019 at 22:54

    הי חן, הכנתי את העוגיות והבצק יצא סמיך מדי בשביל זילוף. מה עשיתי לא נכון?

    אולי בגלל מזג האוויר הנוכחי החמאה הייתה קצת נוקשה מידי. חימום קל של התערובת (אבל ממש ממש קל) יאפשר זילוף קל יותר

  16. Avatarמור אומר

    24 באוקטובר 2019 at 10:14

    קמח רגיל או תופח?

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Instagram post 2168872891301619391_49389367 הבראוניז הכי מושלמים שיש והם אפילו פרווה, ללא גלוטן. פוסט חדש בבלוג, בטוחה שיהפוך להיות אחד מהמתכונים הקבועים שלכם.
קישור מהסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. שבוע מוששששלם ומתוק ♥️
Gluten and dairy free best ever brownies 
#glutenfree #glutenfreebrownies #dairyfree #dairyfreebrownies #StandardMotorcycles_ii #metukimsheli #brownies #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodphoto #yahoofood #foodil #israeli_food #israeli_kitchen #feedfeed #thefeedfeed #thebakefeed #instayummy #food52grams #f52grams
Instagram post 2160887289025348268_49389367 חזל״ש. עכשיו זה סופי
Chocolate bundt cake 
#theartfulbaker #chocolatebundtcake #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #yahoofood #LionsManeJellyfish_ii #metukimsheli #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodphotography #thekitchn #food52 #f52grams #israeli_kitchen #israelifood #gargeran #deliciousfood #bakingacake
Instagram post 2156567183872987550_49389367 לא תאמינו אבל שוב סופ״ש, שוב חג...
שוב שוברת את הראש מה להביא לסוכה שנתארח בה, צריך להיות קינוח פרווה וללא גלוטן.
אז הכנתי עוגה מהממת של שכבות ממכרות של מרנג שוקולד וקצפת רכה. והכל ללא גלוטן ופרווה. טעים בטירוף. רוצים גם? פוסט חדש בבלוג, קישור בסטורי.
*בשיתוף השף הלבן*
Gluten and dairy free chocolate meringue layer cale
#ad #sponsered #meringue #meringuecake #chocolatemeringue #shagcut_ii #metukimsheli #glutenfree #dairyfree #marthabakes #imsomartha #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #yahoofood #gargeran #israelifood #israelikitchen #thekitchn #cakestand #food52 #f52gram #shareyourtable #foodtographyschool @cheflavan
Instagram post 2141247680343678551_49389367 בתחילת החודש נסעתי לכמה ימים לקופנהגן בירת דנמרק. החוויה הקולינארית בקופנהגן, בדגש על מאפי השמרים שהקונדיטוריות השונות הפזורות ברחבי העיר מציעות, הייתה מדהימה. בהשראת המאפים המדהימים של קופנהגן, התחשק לי להכין דייניש עם הטעמים המרכזיים של ראש השנה: דבש ותפוח עץ. אבל מפאת חוסר זמן הלכתי על מאפה מהיר, כזה שמכינים בצ׳יק צ׳ק. אם אתם מארחים בבוקר החג ומחפשים משהו טעים וזריז שאפשר להכין רגע לפניי שהמשפחה או החברים מגיעים, המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. מדובר על שילוב טעים במיוחד של בצק עלים פריך, מקורמל קלות עם מלית מתוקה של גבינה ובתוספת של תפוחים מקורמלים והכל מבושם בניחוח קינמון. תענוג אמיתי לשנה החדשה.
כל השלבים וקישור למתכון הבאמת פשוט הזה בסטורי.
*בשיתוף מעדנות*
Cinnamon apple cheese danish .
.
.
#cinnamon #appledessert #danish #danishpastry #cheesedanish #blueandgoldmacaws_ii #metukimsheli #feedfeed #thefeedfeed #thebakefeed #yahoofood #marthabakes #imsomartha #thekitchen #gargeran #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #roshhashana #roshhashanah #ראשהשנה #ראשהשנה2019 #קינוחראשהשנה #כלכךפשוט
Instagram post 2135519324956473506_49389367 חוגגת היום יום הולדת! כמיטב המסורת אפיתי לי עוגה מושחתת וטעימה, כזאת שאוכלים רק פעם בשנה. קישור למתכון בסטורי ♥️
My birthday cake Christina Tosi Germman Chocolate cake
.
.
.
#jimbocake #birthdaycake #chocolatecake #christinatosi #allaboutcake #feedfeed #metukimsheli #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #layercake #thefeedfeedbaking #yahoofood #instayum #cakeoftheday #shareyourtable #Leeks_ii i#marthabakes #imsomartha #food52 #f52grams #thekitchn #foodtographyschool #bakerslife #getminimal
Instagram post 2134792612228436907_49389367 אתם בטח בים, בקניון או אולי בקלפי מצביעים. אבל אני מזכירה לכם שהבחירה האמיתית והחשובה עדיין לפניכם: מה יהיה התפריט לחג? אז לפחות את הקטע של הקינוח אני מורידה ממכם עם רולדת דבש משגעת ותפוחים מקורמלים, אצלי היא תהיה בודאות על שולחן החג.
Honey and apple roll cake. So light and delicious .
.
.
#בשיתוף_השף_הלבן #sponsored #ad @cheflavan #redwingonion_ii #rollcake #honeycake #roshhashana #jewishfood #metukimsheli #bakerslife #feedfeed #foodtographyschool #yahoofood #foodil #israeli_food #israeli_kitchen #thekitchn #food52 #f52gram #roshhashanah #marthabakes #imsomartha #foodtography #gargeran #instayum #thefeedfeedbaking
Instagram post 2132048026456508731_49389367 ראש השנה... אני מתכוננת לקראתך!! עם לחמניות דבש מתוקות מבפנים, מבחוץ ומכל כיוון אפשרי שמכינים בטכניקה חמודה ומיוחדת.
Inspired by super talented @thida.bevington -sweet honey 🍯 buns
.
.
.
.
#honey #honeybuns #sweetbuns #sweetrolls #yahoofood #foodtography #instayum #metukimsheli #gargeran #israelifood #israelikitchen #food52 #f52gram #shareyourtable #marthabakes #imsomartha #thekitchn #buzzfeedfood #bakerslife #feedfeed #foodtography #getminimal #thefeedfeed #whiteeffect #rolls #buns
Instagram post 2120998898188213712_49389367 ברור לכם שבעוד שבוע נתגעגע בטירוף לימים של קיץ, חופשה וזמן פנוי? אבל עד שיגיעו הגעגועים תמתיקו לכם את הסופ״ש האחרון של אוגוסט בטארט מנגו וקרם וניל שמכינים בקלות. פוסט חדש, טעים וקיצי בבלוג. יש קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. חזרה קלה למציאות בשבוע הבא ♥️🥭
**בשיתוף @cheflavan **
#sponsored #ad #mango #mangodessert #mangotart #mangocake #thekitchn #thefeedfeed #yahoofood #israeli_food #gargeran #metukimsheli #marthabakes #imsomartha #cotton_ii #instayum #cakeoftheday #foodtography #foodtographyschool #food52 #f52grams #shareyourtable
Instagram post 2103602610509610745_49389367 אחת מעוגות השמרים האהובות עליי ביותר. רק לבצוע שושנה אחת ולהתענג עליה עם כוס קפה. עוגת שמרים חלבה ושוקולד. מה עוגת השמרים האהובה עליכם?
פוסט חדש בבלוג, רוצו לראות (יש קישור בסטורי)
#halva #coffeecake #halvacake #thefeedfeed #thebakefeed #imsomartha #marthabakes #yahoofood #gargeran #israelfood #israelikitchen #thekitchn #metukimsheli #feedfeed #instayum #cakeoftheday #shareyourtable #foodtographyschool #hazelnut_ii

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

banner

מה תרצו לטגן?

ספינג׳

ספינג׳

סופגניות קלאסיות

סופגניות קלאסיות

סופגניות מהירות ללא שמרים

סופגניות מהירות ללא שמרים

cannoli

קנולי מסקרפונה ואגוזי לוז

סופגניות מיני של תנובה

סופגניות מיני בציפויים מדהימים

סופגניות מהירות ללא לישה

סופגניות שמרים מהירות ללא לישה

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • עוגת שוקולד שמרים...
  • בראוניז בראוניז מושלמים (פרווה ול...
  • קליעת חלה מתכון לחלה מארבע רצועות...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2019 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות