• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

16 באוגוסט 2017

עוגיות סנדוויץ' נוטלה

18 תגובות
5,457

עוגיות סנדוויץ נוטלה

יש לי נטייה לחבב עוגיות מפונפנות, כאלה שיש להן איזה טוויסט קטן: קרמל דביק, ליבה של שוקולד מתפרצת, גודל לא סטנדרטי. העוגיות הבאות עומדות בניגוד גמור לנטייה הטבעית שלי. הן פשוטות-פשוטות, גם להכנה אבל גם מבחינת הטעמים. הן עשויות מחמישה רכיבים בלבד (כולל מלית הנוטלה), אבל יחד עם זאת הן הכי טעימות שיש, פשוטות וממכרות. ניתן להכין אותן ממש בזריזות, 5 דקות לבצק ועוד כ – 10 דקות לאפייה ויש לכם עוגיות מוכנות. הן לא חייבות להשתדך לנוטלה, אפשר לצרף להן כל ממרח אחר, ואפשר אפילו לוותר לחלוטין, אבל לטעמי השילוב של אגוזי הלוז בבצק ושל מלית הנוטלה הופכת אותן לכל כך טעימות.

עוגיות סנדוויץ נוטלה

אז איך מכינים אותן?

בקערת המיקסר מערבלים חמאה עם רכה עם אבקת סוכר. מוסיפים קמח ואגוזי לוז טחונים דק עד שמתקבלת עיסה אחידה, וזהו – הבצק מוכן. זו לא טעות, אין ביצה ואין אבקת אפייה או חומרי התפחה אחרים. מתקבל בצק רך במיוחד שניתן ליצור ממנו עיגולים קטנים ולהניח בתבנית אפייה, אבל אפשר גם לזלף אותו לכפתורי בצק קטנטנים.

עוגיות סנדוויץ נוטלה

כיוון שמדובר בעוגיית סנדוויץ', כלומר בעוגייה כפולה, שיש לה גם מלית, כדי לא לסיים עם עוגייה עצומה מידי, כדאי לזלף כפתורים קטנים בקוטר שלא עולה על 2 ס"מ. קוטר כזה גם יניב לכם כמות גדולה מאוד של עוגיות (כ – 80 עוגיות בודדות, או 40 עוגיות סנדוויץ"), זה נשמע כמו כמות עצומה אבל כיוון שמדובר בעוגיות מהסוג שנחטף, מציעה לא לצמצם כמויות.

עוגיות סנדוויץ נוטלה

את העוגיות אופים כ – 8-9 דקות בלבד ועד שהן מזהיבות קלות. מצננים.

מזלפים על מחצית מהעוגיות חצי כפית של נוטלה ומשדכים לעוגייה נוספת.

עוגיות סנדוויץ נוטלה

במקום לזלף את הממרח אפשר גם למרוח עם סכין או כפית. אם הממרח בתמונה נראה לכם קצת כהה, אתם לא טועים. אני השתמשתי בממרח ג'נדויה (שוקולד אגוזי לוז) שקניתי באיטליה, אבל למרות הממרח המשובח, אני עדיין סבורה שהנוטלה במקרה הזה מנצחת.

עוגיות סנדוויץ נוטלה

עוגיות סנדוויץ' נוטלה

לפי מתכון של מגזין Taste

ל – 40 עוגיות סנדוויץ' או 80 עוגיות בודדות (בקוטר של 2.5 ס"מ)

לבצק –

240 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר מנופה

120 גרם אגוזי לוז קלופים

כוס +2/3 (230 גרם) קמח

למלית –

צנצנת קטנה ממרח נוטלה

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

בקערת המיקסר מערבלים עם וו גיטרה את החמאה הרכה ואבקת סוכר עד לקבלת תערובת אחידה. טוחנים יחד את הקמח עם אגוזי לוז לתערובת פירורית. מוסיפים את תערובת הקמח והאגוזים לחמאה ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד. במידת הצורך נעזרים במרית כדי לגרד את תחתית הקערה. מעבירים את הבצק לשק זילוף עם פייה משוננת (או חלקה) בקוטר 1 ס"מ. על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה מזלפים כפתורים קטנים של בצק בקוטר 2 ס"מ בלבד, ובמרווחים קלים זה מזה. (אם נייר האפייה מתרומם בזמן הזילוף של הבצק ניתן להצמיד אותו לתבנית ע"י זילוף של מעט מאוד מהבצק בכל 4 מפינות הנייר שפונות לתבנית).

אופים כ – 8-9 דקות ועד שהעוגיות מזהיבות קלות. מצננים.

מעבירים את ממרח הנוטלה לשק זילוף עם פייה חלקה או משוננת בקוטר 1/2 ס"מ (או גוזרים פתח בקוטר 1/2 ס"מ בשק הזילוף). מזלפים כמות של חצי כפית על מחצית מהעוגיות, מצמידים את מחצית העוגיות הנותרת.

שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.

מתכונים דומים

  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול
    עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול
  • עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל
    עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל
  • עוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלה מושחתות וטעימות
    עוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלה מושחתות וטעימות
  • עוגיות פיסטוק ממכרות
    עוגיות פיסטוק ממכרות

מתוייק תחת: מתכונים לפורים, עוגיות מתוייג כ:אגוזי לוז, בצק פריך, נוטלה, עוגיות, עוגיות סנדוויץ', עוגיות פריכות, עוגיות שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. פיית העוגיות אומר

    16 באוגוסט 2017 at 9:04

    בדיוק מה שבא לי עכשיו! נראות פשוט מעולה 🙂

  2. נטלי אומר

    16 באוגוסט 2017 at 9:20

    נראות מושלמות לגמרי!!!

  3. מירי אומר

    16 באוגוסט 2017 at 10:50

    הי חן,
    איך אני הופכת את העוגיות לנטולות גלוטן?
    כרגיל – המתכונים שלך מ ע ל פ י ם !!!
    ת ו ד ה

    שאלה מצוינת.
    נראה לי שזה מתכון קלאסי לשימוש בקמח ללא גלוטן איכותי (של קמח תמי או כרגיל).
    בהצלחה וספרי איך יצא.

  4. סיון אומר

    16 באוגוסט 2017 at 11:22

    מהמם , האם ניתן להחליף את אגוזי הלוז?

    אפשר להמיר בשקדים טחונים בכמות זהה, אבל אם את שואלת אותי – אגוזי הלוז עושים פה עבודה מדהימה ולא הייתי מחליפה אותם 🙂

  5. יהודית אביב אומר

    16 באוגוסט 2017 at 11:44

    אני מתה על עוגיות בסגנון הזה. מסוכנות! לא מפסיקה לנשנש אותן

  6. עדי אומר

    16 באוגוסט 2017 at 11:46

    היי חן,
    מושלם! יש אפשרות לעשות את הבצק פרווה?
    תודה 🙂

    תודה עדי.
    מניחה שאפשר להכין עם מחמאה או עם שמן קוקוס, אבל חלק גדול מהפריכות של העוגייה נובע משימוש בחמאה.

  7. יעל רותם אומר

    16 באוגוסט 2017 at 12:00

    העוגיות נראות מעולות. אין לי מיקסר, זה יצליח גם עם בלדר מוט?

    לא, בלנדר מוט לא מתאים במקרה הזה, אבל כן אפשר לעבד ידנית עם מרית סיליקון.
    לא ממליצה ממש ללוש עם הידיים כי הבצק מאוד רך ודביק.

  8. אביה אומר

    16 באוגוסט 2017 at 13:49

    נראה שיוצאת כמות גדולה כמה נגלות זה יוצא בתנור לעשות?

    העוגיות מילאו 3 תבניות.

  9. לילך אומר

    16 באוגוסט 2017 at 14:46

    הי חן. תמיד נהנית מהמתכונים המעולים והמדוקדקים כראוי שלך!!! ((:
    בנוגע לעוגיות המפתות האלה, האם ניתן להכין את הבצק ביד? בלי מיקסר?
    תודה, לילך

    תודה רבה לילך!
    אין בעיה להכין ידנית: אפשר לאחד את החמאה ואבקת הסוכר עם מרית סילקון, להוסיף את הקמח והאגוזים ולהמשיך לעבד עם המרית. פחות ממליצה ללוש ממש עם הידיים כי הבצק מאוד רך ודביק.
    בהצלחה!

  10. לילך אומר

    16 באוגוסט 2017 at 19:37

    מעולה. תודה רבה (:

  11. מיה אומר

    17 באוגוסט 2017 at 15:58

    הכנתי את העוגיות והן פשוט מושלמות!!!! מאד מזכירות באצ'י די דמה. תודה על מתכון נפלא כמו כל המתכונים שלך

  12. ניבה אומר

    18 באוגוסט 2017 at 18:39

    הי עשיתי היום את העוגיות והן באמת טעימות להפליא. אבל, לא הצלחתי לשמור את הצורה היפה של ההזלפה, בתנור הן התרחבו ובסופו של דבר יצאו עוגיות עגולות ושטוחות. מה עשיתי לדעתך לא בסדר?

  13. שרון אומר

    2 בינואר 2018 at 16:41

    היי , העוגיות נראות מדהימות ! את התערובת של הקמח ואגוזי לוז אני מכינה במעבד מזון עם וו הסכין נכון ?
    ולגבי המיקסר , יש לי רק וו לישה וו הקצפה . מה עדיף מבין השניים למקרה הזה ?

  14. רותי אומר

    11 באוגוסט 2018 at 19:55

    העוגיות מושלמות

  15. רוית אומר

    24 בינואר 2019 at 22:54

    הי חן, הכנתי את העוגיות והבצק יצא סמיך מדי בשביל זילוף. מה עשיתי לא נכון?

    אולי בגלל מזג האוויר הנוכחי החמאה הייתה קצת נוקשה מידי. חימום קל של התערובת (אבל ממש ממש קל) יאפשר זילוף קל יותר

  16. מור אומר

    24 באוקטובר 2019 at 10:14

    קמח רגיל או תופח?

  17. מירב אומר

    8 בינואר 2022 at 15:04

    האם אפשר להשתמש באגוזי לוז טחונים דק (דק כמו קמח)?
    תודה

Trackbacks

  1. עוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלה - מתוקים שלי הגיב:
    9 בפברואר 2020 בשעה 17:13

    […] עוגיות סנדוויץ׳ נוטלה […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

ריבועי פאי תפוחים וקראמבל אגוזי מלך

ריבועי פאי תפוחים וקראמבל אגוזי מלך

ריבועי קראמבל פיסטוק

ריבועי קראמבל פיסטוק

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

עוגיות טביעת אצבע פעמיים פיסטוק

עוגיות אמסטרדם

עוגיות אמסטרדם של Van stapele

עוגיות פררו רושה

עוגיות פררו רושה

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • לחמניות ביתיות לחמניות ביתיות מעולות ...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים