אחד הדברים שאני הכי זוכרת כשחברות ילדותי היו באות לבקר אצלנו בבית, הוא משפטי התפעלות על המכשור החשמלי המשוכלל שיש בבית. אבא שלי היה אלוף הרכישות המיותרות לבית ובמובן מסוים הקדים את זמנו ואת תרבות הקנייה און ליין. בתדירות גבוהה היו נוחתות בביתנו חבילות שונות עם מכשור שלחלוטין היה ניתן להמשיך להתקיים בלעדיו: עוד בתחילת שנות ה – 80 הייתה לנו מכונת גלידה ביתית שכבר בשימוש ראשון היה ברור שגלידה לא יצא ממנה, שואבי אבק ידניים על סוללות שעושים יותר רעש מאשר שואבים באמת, מכשירים לסינון אבק מהאוויר בצורת פירמידה שאכן צברו אבק אבל לא בהכרח סיננו אותו, ועוד ועוד המצאות שונות ומשונות שעמדו בסופו של דבר כאבן שאין לה הופכין. יאמר לזכותו של אבי שהוא גם ידע לזהות פוטנציאל אמיתי והיה בין הראשונים לרכוש גם נגן CD, וזה עוד לפניי שבכלל ידעו מהו CD כשתרבות הקסטות הייתה בשיאה. הודות למכשיר המשוכלל אני זוכרת עד היום בע"פ את המילים לכל השירים מתוך הדיסק של הדייר סטרייטס Brothers in arms, הדיסק היחיד שנמכר בארץ ונוגן בביתנו שוב ושוב ושוב.
אין ספק שהחיבה לחפצים מיותרים עברה אצלנו בגנים, וגם אני חובבת שטויות ומכשורים שונים. כך קרה שבשיטוט אקראי באתר של Urban Outfitters נתקלתי במכשיר להכנת וופל בלגי (כן! יש להם גם חפצים לבית! וכן! הם עושים גם משלוחים לארץ!) מה מיוחד במכשיר הספציפי הזה? שהוא מיועד להכנה של ופל אחד בלבד כל פעם, אבל מפתיע באיכות וביעילות שלו, שהוא בגודל מיניאטורי, שזמן ההכנה של הופל לא עולה על דקה וחצי, הוא חמוד ולא תופס מקום במטבח ושאפילו הילדים יכולים להכין להם וופל בלגי בקלי קלות.
הכנה של וופל בלגי דומה מאוד להכנה של פנקייק, זה נכון שישנם מתכונים המבוססים על בצק שמרים, אבל טרם הגעתי למתכון עם שמרים מוצלח מספיק לטעמי. בניגוד לפנקייק שיכול להיות כולו רך כמו ספוג או ענן, בוופל בלגי כיף שיש קראנצ' קל, אבל רק קל, הפנים צריך להשאר רך. כדי להנות מוופל בלגי כמו שצריך, אתם חייבים שהוא יספוג לתוכו, לתוך הריבועים הקטנים שעל פניו, נוזל מתוק כלשהו: הכי טעים כמובן סירופ מייפל אמיתי, אבל גם דבש הולך מצוין. חייבת להתלוות לו תוספת, ואם הוא עצמו חמים כדאי שהתוספת תהיה קרה כמו גלידת ווניל או קצפת קלה, כדאי להוסיף פירות טריים כדי לאזן קצת את כל המתוק הזה, או אגוזים קצוצים. בלי כל אלה, וופל בלגי הוא לא יותר מנחמד ותו לא, קצת כמו צ'יפס בלי מלח – זה בסדר, אבל ממש לא מעבר לזה. רוצים להנות ממנו כמו שצריך? לכו על כל החבילה, ואם לא פשוט וותרו. זה לא יהיה זה.
אני מביאה בפניכם את שתי הגרסאות לוופל בלגי שאני אוהבת. הגרסה הראשונה הכי פשוטה שיש והיא לקוחה מחוברת ההדרכה של המכשיר (ששש.. אל תגלו :-)) – ערבוב קל של כמה חומרים, תוך כדי חימום המכשיר ותוך 5 דקות לכל היותר מתחילה להיווצר ערימה של וופלים. הגרסה השנייה מושקעת קצת יותר ודורשת הפרדה של הביצים והקצפה קלה של החלבונים לקצף יציב (אפשר גם עם מטרפה ידנית, אין צורך במיקסר). הגרסה הזאת מניבה וופלים עשירים יותר, אווריריים וטעימים. אני מודה שקשה לי לבחור איזו גרסה אהובה עליי יותר, שתיהן טובות בעיניי. כשאין לי זמן אבחר בראשונה וכשנחה עלייה הרוח ובא לי לפנק קצת יותר, אני מכינה את הגרסה השנייה. בשני המקרים לא נרשמות תלונות.
וופל בלגי (הגרסה הזריזה)
לכ – 15-20 וופלים בקוטר 10 ס"מ
2 כוסות (280 גרם) קמח לבן (אפשר להמיר חצי בקמח כוסמין/ קמח מלא טחון דק)
2 כפות (30 גרם) סוכר
1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
2 ביצים בגודל L
2 כוסות (480 מ"ל) חלב
1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קנולה
מנפים לקערה את הקמח, מוסיפים סוכר, אבקת אפייה ומלח ומערבבים היטב. בקערה נפרדת טורפים את הביצים, חלב ושמן. מוסיפים את תכולת קערת החלב לקערה עם הקמח ומערבבים היטב רק עד להטמעה מלאה.
מחממים את המכשיר/מחבת להכנת וופל בלגי ומכינים בהתאם להוראות היצרן.
**כדי לקבל וופלים בגודל אחיד מומלץ להשתמש בכוסות מדידה בכל סבב, להכנת וופל בודד דרושה כמות של רבע כוס מהבלילה**
וופל בלגי הגרסה המושקעת
לכ – 20-25 וופלים בקוטר 10 ס"מ
2 כוסות (280 גרם) קמח
1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/4 כוס (50 גרם) סוכר
כוס וחצי (360 מ"ל) חלב
2 חלמונים מביצים בגודל L
1 כפית תמצית/מחית וניל
1 גביע (150 גרם) יוגורט 3%
50 גרם חמאה מומסת
4 חלבונים מביצים בגודל L
מנפים לקערה את הקמח ואבקת אפייה, מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים היטב.
בקערה נפרדת טורפים את החלב, חלמונים, יוגורט ותמצית/מחית וניל.
מוסיפים את תכולת קערת החלב לקערה עם הקמח ומערבבים, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
מקציפים את החלבונים לקצף רך אבל יציב.
מקפלים את קצף החלבונים לתוך הבלילה, בכל פעם שליש מהקצף ועד לקבלת בלילה אחידה ואוורירית.
מחממים את המכשיר/מחבת להכנת וופל בלגי ומכינים בהתאם להוראות היצרן.
**כדי לשמור על הוופלים פריכים יותר ניתן לחמם את התנור ל – 100 מעלות ולשמור בתוכו את הוופלים המוכנים**
**חובה להגיש עם סירופ מייפל טבעי/דבש/סילאן + גלידה/קצפת/יוגורט ממותק + פירות טריים/אגוזים קצוצים/שברי שוקולד/שוקולד מומס וכד'**
עכשיו ממש בא לי וופל 🙂
איזה כיף לך שאת יכולה להשיג פטל טרי! כאן בצפון אני נאלצת להסתפק בתמונות.
** שימי לב: במתכון לגרסה המושקעת רשום "כוס חצי חלב" במקום כוס וחצי 🙂
תודה רבה! תוקן
חן, זה לא ייאמן! בדיוק לפני שלושה ימים התחשק לי להכין ואפל בלגי בגרסה פשוטה, אני תמיד מכינה משמרים, וחשבתי שכדאי שאבדוק אם יש לך איזו גרסה מוצלחת. והנה, לא עברו שלושה ימים… וקראת את מחשבותי! אז ברור שאכין את הגרסה המושקעת. אגב, מה זה אומר "קצף רך אך יציב"? כשהוא יציב הוא כבר לא כל כך רך, לא? המון תודה!
מסכימה איתך שהניסוח קצת בעייתי 🙂
הכוונה היא קצף חלבונים שמגיע בדיוק לשלב שבוא מרימים את המקצף הוא לא מטפטף/נוזל לקערה אלא נשאר יציב. אם נמשיך להקציף בשלב הזה הוא כבר לא יהיה רך. כלומר זו בדיוק הנקודה שבין קצף רך מידי (נוזלי) לבין קצף שהוא כבר יציב…
מקווה שהייתי ברורה 🙂
בס"ד
איזה כיף לפתוח את הבלוג שלך ולגלות שהעלית פוסט חדש!
הפוסטים שלך כל כך כיפים לקריאה והצילומים מרהיבים!!!
גם לי בא וופל! וגם מכשיר כזה!
הוא מתאים לחשמל בארץ?
את צודקת, שכחתי לציין בפוסט שהתקע של המכשיר הוא תקע אמריקאי ולא מתאים לשקעים בארץ.
לי יש באופן קבוע במטבח מתאם בין שקעים אמריקאיים/אירופיים
היי חן, עשית חשק לוופל ! אם מזמינים את המכשיר – מה עושים עם החשמל?
את צודקת, שכחתי לציין שבאמת יש צורך במתאם בין שקעים אמריקאיים לאירופיים.
נקודה שבהחלט כדאי לשים אליה לב.
הי חן, תודה על המתכון! האם לדעתך אפשר להכיו את הבלילה כמה שעות לפני הכנת הופל במכשיר? (ולשים בינתיים במקרר כמובן)
כן, לא רואה שום סיבה שלא.
היי,
כמו אודליה, גם אני הייתי שמחה לדע אם ניתן להכין את הבלילה כמה שעות לפני הכנת הוופלים?
תודה! 🙂
מאמינה שלא צריכה להיות שום בעיה.
מה אפשר לשים במקום יוגורט חלב וחמאה כדי להפוך לפרווה?
אפשר להשתמש במקום חמאה בשמן קוקוס ובמקום יוגורט בקרם קוקוס.
שני אלו כמובן יוסיפו טעם קוקוסי, אבל מאמינה שלא תהיה בעיה.
את החלב ניתן להמיר בחלב סויה/שקדים וכד'.
הי חן,
עמדתי להזמין את המכשיר ובדקתי קודם את רמת המתח כדי לוודא שאוכל להשתמש בו בארץ
ראיתי שהמכשיר ברמת מתח 120 ואצלנו בארץ זה220.
אם כך, מתאם רגיל בלבד לא בהכרח מספיק. האם המתאם שלך גם מוריד רמת מתח?
וואי גם אני הזמנתי בעקבות ההמלצה את המכשיר , אשמח להארות בנוגע למתאם שצריך בשבילו. תודה רבה
באיזה יוגורט מומלץ להשתמש? 🙂
בכל יוגורט חלק ללא תוספות עם 3% שומן.
אין שום משמעות למותג.
ניסיתי את שתי הגרסאות ושתיהן מעולות ממש.. המושקעת מושלמת. תודה רבה רבה!
היי חן, אפשר להשתמש בשמנת חמוצה במקום היוגורט? אם כן אז באיזו כמות? תודה!
המתכון ממש מושלם… טעים מאד! תודה לך
היי חן
אני רוצה להכין וופל בלגי למשלוח מנות. האם המתכון מתאים לוופל שאפשר להקפיא?
אפשר להקפיא את הוופלים.
הי, בגרסה השניה, אפשר להשמיט את החלמונים? או להחליף במשהו?
תודה!
שלום חן!
הזמנתי גם אני את המכשיר.רציתי לדעת איפה ניתן לרכוש מתאם מתאים? והאם ניתן לתן את המכשיר בארץ במידה ויש תקלה כל שהיא ?כי ביררתי בחנות מסויימת ואמרו לי שלא ניתן לתקן מכישר של 120 וואט.
אשמח לתשובה מהירה כי שמידה ולא ניתן לתקן בארץ את המכשיר אבטל את ההזמנה.
בתודה מראש:לירז.
הי
המכשיר נראה ממש מתוק
התבניות נשלפות לשטיפה?
לכמה וואט המתאם שלך מתאים?
אפשר קישור להזמנת המכשיר?
תודה!
הגיוני שמשלוח עולה30 דולר??
מי שהזמינה ככה שילמה??
נראה טוב! חובה באמת להוסיף קצפת גלידה וכו. מאמינה שלא..
שלום, תודה על המתכון.
יצא ממש דליל, כמות ממש גדולה של חלב
הוופל הזה טעים בטירוף!!!
מי שלא טועם מ-פ-ס-י-ד
אחלה מתכון
המתכון של המושקע פשוט שלמות
תודה!