• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

25 במרץ 2019

טוקיו למתחילים: אוכל וקינוחים לביקור ראשון בעיר

9 תגובות

טוקיו

כשהייתי בבית ספר יסודי, בכתה ה', שרה המורה לגאוגרפיה, בחרה ללמד אותנו על שתי מדינות עיקריות: על הודו ועל יפן. אני זוכרת שתמיד הייתה נסערת ונרגשת במיוחד כאשר דיברה על שתי המדינות האלו, אולי מתוך הכרות אישית שלה, או אולי מתוך רצון עז לבקר בהן. אני זוכרת איך תיארה עם הרייש הירושלמית המתגלגלת שלה ותוך התפעלות עצומה כיצד ברכבות ביפן עומדים סדרנים מיוחדים עטויי כפפות לבנות שתפקידם לדחוס פנימה את הנוסעים לתוך הרכבת. אז, באמצע שנות השמונים בירושלים, למי שאפילו תל אביב נראתה רחוקה ושונה, יפן נראתה בכלל לא מושגת, בטח לא יעד לבקר בו בקרוב.

גם אחרי הצבא, כשטיילתי באוסטרליה והכרתי את טקה (Taka) המתוקה מיפן, גם אז עדיין יפן נראתה כיעד לא מושג. דרך טקה למדתי קצת על התרבות היפנית: על החביבות, העדינות, הכבוד והנימוס. על הדגש לאסתטיקה ועל החיבה לדברים חמודים, מסודרים ויפים. בעוד שטקה התארחה אצלי בארץ פעמיים מאז שהכרנו באוסטרליה, זה היה ברור לשתינו שביקור הדדי ביפן לא יקרה בקרוב. יפן הייתה מורכבת מידי, יקרה, רחוקה.

טוקיו

למרבה השמחה, העולם שאנחנו חיים בו דינאמי ומשתנה כל הזמן, ובעקבות שינויים כלכליים ותרבותיים שעברו על יפן בשנים האחרונות, היא הפכה לנגישה הרבה יותר לתייר המערבי ובשנתיים-שלוש האחרונות הפכה ליעד מאוד פופולארי בקרב הישראלים שיודעים מיד לזהות יעדים מוצלחים ומעניינים בעולם. מזה שנתיים שאני רוצה לטוס ליפן, אבל בסופו של דבר הנסיעה שלי לטוקיו הייתה ספונטנית במיוחד, כ – 3 שבועות קודם הזמנתי כרטיסי טיסה וסגרתי במהירות מלון, ניצלתי את המחירים הנמוכים יחסית של תחילת יולי (לא עונת תיירות ביפן) והחלום הישן שלי הפך למציאות. החלטתי להתמקד בטוקיו בלבד. בתור חובבת ערים גדולות טוקיו נראתה לי כיעד קסום במיוחד, לונה פארק ענק שגם הזמן שהקצבתי לו לא יספיק. התייחסתי לנסיעה כאל נסיעת הכנה לטיול ארוך ומקיף יותר ביפן שיקרה בוודאי בשנים הקרובות.

טוקיו

ואכן טוקיו לא אכזבה כלל. אם גם אתם אוהבים ערים גדולות, חולמים בלילות על ניו יורק, לונדון ופריז אתם תאהבו מאוד גם את טוקיו. בשונה מהערים המערביות, טוקיו משלבת בתוכה מודרניזציה, אפילו את שיא המודרניזציה והחדשנות יחד עם מסורת עתיקה ומיוחדת. בלב העיר הסואנת עם אורות הניאון המנצנצים, המכוניות הכי חדישות אפשר לראות נשים לבושות כמיטב המסורת עוטות עליהן קימונו, אוחזות שמשיה ומהלכות בקבקבי עץ. מקדשים עתיקים בלב גינות מוריקות נמצאות במרכז העיר, מרחק קצר של הליכה מהרכבת המודרנית. גם הקולינריה היפנית משלבת מסורת בצד חדשנות ומודרניות.

אבל מעל הכל, מה שהכי ייחד בעיניי את העיר זוהי התרבות של האנשים. הנימוס, האדיבות, הסבלנות, ההתחשבות באחר. רכבות בתוך העיר עמוסות אדם הנמחצים זה לזה, אבל הנסיעה עוברת בשקט מופתי. אף אחד לא משוחח בקולי קולות בטלפון, לא צועק לחבר שלו. אנשים רבים עוטים עליהם מסכות של רופאים לא מתוך חשש להידבק, אלא כדי שלא להדביק. כל הזמן התחושה היא שמתחשבים באחר.

טוקיו

אז מה עושים בטוקיו? חשוב לי להדגיש לפניי הכל כי אני לא מומחית ליפן, וביקרתי בטוקיו פעם אחת בלבד, כל ההמלצות מבוססות על ניסיוני האישי בלבד ואיך שאני רואה את הדברים. ממליצה לפניי שנוסעים, כמו לכל יעד אחר בעולם, ואולי לטוקיו אפילו במיוחד, לעשות שיעורי בית יסודיים וללמוד היטב על העיר הכל כך מיוחדת הזאת.

טוקיו

לינה

איפה לישון בטוקיו? האפשרויות כמעט בלתי מוגבלות. כמו בכל עיר גדולה מרושתת בתחבורה ציבורית ענפה חשוב להיות סמוכים לתחנת רכבת שממנה תוכלו להגיע כמעט לכל מקום. רוב הישראלים ממליצים לישון באזורי שינג'וקו או שיבויה התוססים במיוחד, אבל אני שמחה שהקשבתי לאינטואיציה שלי ובחרתי אזור שקט יותר – בגינזה. גינזה נחשבת לשכונה יוקרתית, יש המשווים אותה לשדרה החמישית בניו יורק (לעומת שיבויה שמשווים אותה לאזור הטיים סקוואר) ואכן תוכלו למצוא בה את כל מותגי היוקרה שהם בבחינת לראותם בלבד – לואי ויטון, דיור, גוצ'י, הרמס ועוד. (יחד עם זאת יש כאן לא מעט מותגים עממים לחלוטין כמו H&M, זארה ואיך לא – יוניקלו היפנית). האזור עצמו תוסס אבל לא הומה תיירים כמו שיבויה. המלון בו ישנו הוא מלון Tokyu Stay Ginza השייך לרשת Tokyu Stay ולה מלונות רבים בעיר. המלון מדורג כמלון 3 כוכבים, אבל כמובן שהסטנדרט כאן הוא גבוה והמלון פשוט מצוין. אע"פ שמדובר בחדר קטן יחסית (ובחרנו בחדר בגודל בינוני) הוא מאובזר בכל מה שצריך – החל מקומקום מים, מיקרוגל ועד למכונת כביסה עם מייבש, נעלי בית, אמבטיה נוחה ועוד. כבר מרגע הנחיתה בטוקיו עוד בשדה התעופה אפשר להבין שסטנדרט חדרי הנוחות, השירותים והמקלחות שונה מכל מה שאנחנו מכירים והכל מבריק ונקי, מאובזר ומוקפד בכל פרט שחשבתם (ולרוב בכלל לא חשבתם) עליו. עוד בונוס שקשור למלון הזה: ממש בסמוך אליו במרחק של כמה צעדים מדלת הכניסה נמצא סניף של רשת Ippudo רשת מצוינת לראמן (ללא ספק הראמן הכי טעים שאכלתי בחיים). הסניף פתוח בשעות ארוכות מהמקובל ובכל זאת כמעט בכל שעות היממה עמוס ותור של מבקרים משתרך בכניסה אליו. כמעט בכל ערב מצאנו את עצמנו אוכלות ראמן מעולה במסעדה רגע לפניי שסגרנו את היום.

גינזה

גינזה שופעת בבתי כלבו יוקרתיים, בנייני רבי קומות של ביגוד, הנעלה וקוסמטיקה כמו Mitsukoshi ו – Matsuya . רובם די משעממים, אבל החלק הכי מעניין הוא קומות המרתף שלהם שבהם תוכלו למצוא היכלי אוכל מטורפים, עצומים בגודלם והמציעים שפע של מזון: אוכל יפני מסורתי בצד מאפים מערביים של מיטב אושיות הפטיסרי מכל העולם. השפע מטורף ומסחרר, וגם אחרי כמה סיבובים בקומה העצומה תגלו שעדיין לא ראיתם את הכל ועוד דוכנים מיוחדים יחשפו בפניכם.

טוקיו למתחילים: אוכל וקינוחים לביקור ראשון בעיר

תוכלו למצוא כאן את ה – Melonpan היפני: לחמנייה מתקתקה רכה ואוורירית במיוחד עם קראסט של בצק פריך. הלחמנייה נקראת כך בשל המראה שלה שמזכיר מלון מזן מסוים. גם אם לא תקנו כאן לחמנייה כזאת אתם חייבים במהלך הביקור שלכם לנסות לפחות אחת כזאת, אפילו מאחת מחנויות 7/11 הפרושות בעיר. בכל מקום שטעמתי אותה היא פשוט הייתה מצוינת.

טוקיו

טוקיו

עוד עוגה נוספת שאסור לכם להחמיץ היא Kasutera: עוגת דבש הנראית הכי סתמית ופשוטה למראה, אבל למעשה זו עוגה רכה, לחה וטעימה בצורה יוצאת דופן. גם את חברתה ה – Baumkuchen שהיא למעשה פנקייק דקיק מגולגל לשכבות היוצרות עוגה בצורת טבעת מומלץ מאוד לנסות.

טוקיו

עוד מומלץ – קווין אמאן: שבלול בצק עלים וקרמל של Joel Robuchon פשוט מושלם עם קרמל מתפצפץ וטעים.

טוקיו

עוגה מסורתית בשם Moon cake. עוגה העשויה מבצק עדין ורך ובמלית מתוקה של שעועית שהרגישה כמו מלית מצוינת של מעמול של אגוזים ותמרים.

טוקיו

עוד תוכלו למצוא במקום פירות במחירים שעושים להתגעגע לרמי לוי… האבטיח בתמונה לדוגמא עולה למעלה מ – 200 ש"ח והדובדבנים היפים לצידו 19,440 ין שהם כ – 640 ש"ח. בכלל פירות וירקות הם לא משהו שניתן למצוא בשפע ובכל מקום. כמובן שלא בכל מקום המחירים כל כך גבוהים, אבל כמעט תמיד המבחר יהיה מצומצם ביחס למה שאנחנו רגילים בארץ.

טוקיו

לא רחוק מבתי הכלבו הגדולים בגינזה נמצאת גם חנות מיוחדת לקיטקט. בחנות הקטנה תוכלו למצוא את חטיף השוקולד המוכר בטעמים שרק היפנים יודעים לייצר – קיטקט תה ירוק, קיטקט פטל, קיטקט תפוח ובטעמים עונתיים כמו מלון, מנגו ועוד. אנחנו הלכנו על קיטקט בטעם תפוח שקצת אכזב כי טעם התפוח היה חלש ולא מספיק דומיננטי. בכל מקרה, קיטקט בטעמים תוכלו למצוא בהמון מקומות בעיר ובעיקר בחנויות המזכרות והקומביני – חנויות הנוחות הפרושות בעיר בכל פינה ופתוחות בשעות ארוכות מהרגיל. מרבית החנויות לא מחזיקות את כל הטעמים שתוכלו למצוא בחנות הקיטקט המיוחדת, אלא רק מבחר מצומצם של 2-3 טעמים שונים.

טוקיו

בהמלצתה של שרון המקסימה ביקרנו בגינזה גם ב Café Dior by Pierre Hermé בית הקפה המעוצב למשעי של הרמה בקומה האחרונה של החנות של דיור. כפי שאפשר להבין מדובר במקום יוקרתי, יפה ומאוד מוקפד. החל מהעיצוב של המקום, כלי הכסף היפים, השירות האישי הנעים והאדיב, וכמובן גם בקינוחים עצמם. בחרנו שני קינוחים – קינוח קייצי של גלידת מנגו המונחת בקערית מרנג.

טוקיו

וקינוח של שוקולד חלב ואגוזי לוז על בסיס דקואז אגוזי לוז.

טוקיו

שני הקינוחים היו כצפוי מצוינים. האחד פירותי, קליל ומרענן והשני עשיר ושוקולדי.

קינוח המנגו הוכן מול עינינו:

המקום כפי שאפשר להבין לא זול, 2 קינוחים ושתייה עלו לנו כ – 9000 ין (כ – 300 ש"ח), אבל יחד עם זאת זוהי כמובן חוויה מיוחדת לחובבי הקינוחים ואני ממליצה לאפשר לעצמכם לפחות ביקור אחד בבית קפה מהסוג הזה. באותו הרחוב תוכלו למצוא גם את Ladurée  ששוכנת בקומה העליונה של בית הכלבו Mitsukoshi ומאפשרת תצפית כיפית ל"צומת ניסן" הקרויה על שם אולם התצוגה של חברת המכוניות ניסן הנמצאת ממש בצומת. גם ב Ladurée תוכלו למצוא מבחר קינוחים נהדרים אנחנו הגענו לשם בסמוך לסגירה והסתפקנו במקרונים בלבד.

טוקיו

לא רחוק מגינזה נמצא שוק הדגים המפורסם צוקיג'י Tsukiji. אם ראיתם בעבר תוכניות טלוויזיה על יפן ועל טוקיו בוודאי זכורה לכם המכירה הפומבית של דגי הטונה המתקיימת בשוק בכל בוקר (ליתר דיוק לפנות בוקר). שוק הדגים, הנחשב לאחד משווקי הדגים הגדולים בעולם, הפך בשנים האחרונות ליעד תיירותי פופולארי והוא מהווה את אחת האטרקציות היותר מפורסמות בעיר. אם תרצו לחזות במכירה הפומבית המתקיימת בתוך השוק תצרכו להגיע לשוק הפנימי ולמחסנים לפניי 5 בבוקר (ואפילו ב – 04:00). הכניסה למכירה נעשת על בסיס מקום פנוי ורק שתי קבוצות של 60 איש בכל פעם מורשת להיכנס פנימה. לרוב התורים ארוכים הרבה יותר וחלק גדול מהתיירים לא זוכה לצפות במכירה.

טוקיו

אנחנו ביקרנו רק בחלקו החיצוני של השוק שבו יש דוכנים רבים, רובם מוכרים דגים או מאכלי ים נוספים, חלקם ירקות ופירות (הזדמנות לקנות שורש וואסבי). המקום מלא במסעדות קטנטנות שמוכרות סושי טרי. לרוב המסעדות תור ארוך ארוך ותצטרכו סבלנות רבה כדי להיכנס פנימה.

טוקיו

עוד תוכלו למצוא בדוכנים מוצ'י ענקיים מלווים בפירות. מוצ'י הוא ממתק יפני מסורתי עשוי אורז ועשיר מאוד בעמילן, יש לו מרקם צמיגי מאוד ועצם האכילה שלו יכולה להיות מאתגרת. בכל שנה נחנקים כמה קשישים ביפן מאכילת מוצ'י והמדינה מוציאה הזהרות בנושא… אני ממליצה לטעום דווקא מוצ'י קטנטנים ואם אפשר אפילו קפואים, הם הרבה יותר מוצלחים ועוברים בגרון מהמוצ'י הענקיים.

טוקיו

טוקיו

עוד דבר שטעמנו בשוק הוא גלידת מאצ'ה

טוקיו

את המאצ'ה, התה הירוק היפני, לא צריך להציג. זה כבר כמה שנים טובות שהוא מככב גם בעולם המערבי בקינוחים ובמנות שונות. אני מודה שעדיין לא גיבשתי דיעה מוחלטת לגביו. תה מאצ'ה נוטה להיות מר מאוד עם טעם של אצות. מנות רבות שמשלבות בתוכן מאצ'ה עושות זאת עם שילוב גבוה של סוכר שממתן את המרירות. בגלידה הזאת לא היו רחמים והטעם של המאצ'ה היה חזק במיוחד והיה קשה לסיים אותה (ואפילו להתחיל…).

עדכון חשוב: המכירה הפומבית של הטונה שינתה מיקום והיא מתקיימת כיום ב Toyosu Market. השוק החיצוני בצוקיג׳י נשאר במקומו והוא שוווה בהחלט ביקור.

שיבויה והרג'וקו (Harajuku)

http://www.metukimsheli.com/wp-content/uploads/2018/07/IMG_0905.mp4

שיבויה היא ללא ספק המקום שהכי מסמל את טוקיו, עם מעבר החצייה המפורסם. בשעות הבוקר כמות האנשים יחסית דלילה, אבל נסו לחצות אותו בשעות הערב המוקדמות בשעה שחם הרבה פחות וצעירים רבים גודשים את האזור. לא רחוק מהצומת העמוסה, במרחק של כ – 10 דקות הליכה בסמטאות צרות ושונות כל כך מהצומת הסואנת באזור שנקרא Omotesandō נמצאת הקונדיטוריה של דומיניק אנזל. הייתה לי הזכות לבקר בקונדיטוריה של אנזל גם בניו יורק וגם בלונדון וידעתי שגם על הסניף בטוקיו לא אוותר. אנזל, ממציא הקרונאט המפורסם יודע לשמור על היצירתיות המדהימה שלו ומקפיד לחדש כל הזמן בקינוחים שנראים גם מדהים מבחוץ (ומצטלמים מצוין לאינסטגרם) ולרוב מפתיעים גם מבפנים. הסניף בטוקיו נעים ונוח, וכמו במרבית הקונדיטוריות ובתי הקפה בעיר יש לו קומת ישיבה עליונה. באנזל קצת השתוללנו והזמנו יותר ממה שהעין רואה ופחות ממה שהבטן יכולה להכיל.

הזמנו את הטייק אוף של אנזל על האבטיח המרובע היפני. מדובר בקינוח מעולה בטעמי פיסטוק ושוקולד.

טוקיו

הלכנו גם על המון בלאן, מנה פופולארית גם כן ביפן. אנזל הוסיף לה טוויסט של הפתעת פטל בתוכה.

דומינק אנזל

כבר באנו ללכת, אבל אז ראינו את המנה הבאה והחלטנו לנסות גם אותה

דומיניק אנזל טוקיו

דווקא האבטיח הכי אכזב. זוהי מנה שמכוונת לקהל המקומי ולגלידת האבטיח היה טעם של מריר של אצות. עם כל הרצון לפתיחות לטעמים חדשים ושונים גם את המנה הזאת לא הצלחנו לאכול (אבל היא מצטלמת מעולה!). לקחנו איתנו צידה לדרך את הבבקה מאצ'ה אותה טעמתי רק למחרת בבוקר בחדר במלון יחד עם הקפה. דווקא פה הייתה לנו הפתעה מטורפת וזאת אחת הבבקות הכי טעימות שאכלתי. פשוט מעולה!

בבקה מאצ'ה דומיניק אנזל

ממש מצידו השני של הכביש מול הקונדיטוריה של אנזל נמצאת קונדיטוריה מוצלחת לא פחות של Bubo Barcelona מדובר בקונדיטורית עלית שמקורה בספרד ושיש לה סניפים נוספים בעולם בעיקר בארצות ערביות (אבו דאבי) ובטוקיו. המקום סופר מוקפד, הקינוחים והמאפים מוצגים מבעד לויטרינה ונראים כתכשיטים יקרי ערך.

בובו ברצלונה בטוקיו

גם כאן תוכלו למצוא קומת ישיבה שנייה, פה וגם אצל אנזל, בנוסף לקינוחים ניתן למצוא גם אוכל קל.

בובו ברצלונה טוקיו

היינו עדיין מלאות מדומיניק אנזל אבל בכל זאת הזמנו המבורגר (שהוגדר ע"י המתבגרת כאחד ההמבורגרים הכי טעימים שנאכלו אי פעם) וקווין אמאן נוסף רק הפעם עם מלית ג'נדויה שהיה מצוין גם הוא.

בובו ברצלונה

לא רחוק מבובו ומאנזל במרחק של כמה דקות הליכה נמצא אחד הרחובות הכי מתוירים בעיר, רחוב צר, ללא תנועת רכבים, צבעוני עמוס בחנויות ודוכנים שפונים בעיקר לתיירים ולצעירים, רחוב Takeshita.

Takeshita street

גם אם אתם פחות חובבים מקומות תיירותיים, לא כדאי לפספס את הרחוב הצבעוני והמיוחד הזה. לקח לנו כשעתיים לעבור את הרחוב הקטן כיוון שכל חנות, כל דוכן וכל פינה מעוררים סקרנות.

takeshita street

לאורך הרחוב ובסמוך אליו תוכלו למצוא המון דוכני קרפים בכל מלית ותוספת אפשרית. המנות מוצגות כפי שמקובל בהמון מסעדות במנות עשויות פלסטיק מוצגות בחלונות ראווה.

טוקיו

תוכלו למצוא ברחוב את אחד מסניפי Daiso הגדולים ביותר עם מליוני פריטים שסביר להניח שאתם לא ממש צריכים, אבל הכל כ"כ חמוד (kawaii) ואסתטי. זה לחלוטין המקום להצטייד בו במזכרות והפתעות לאלו שנשארו בארץ רוב הפריטים פה לא עולים יותר מ 1000 ין (כ – 3 ש"ח).

daiso

עוד ברחוב תוכלו למצוא חנות של מותג הצ'יפס המקומי Calbee (ממליצה לטעום את התפוצי'פס בשקית שלהם באחת מחנויות הקומביני, לחלוטין אחד הטעימים). בחנות הזאת מכינים גם צ'יפס טרי ממש לפי הזמנה בתיבולים שונים של המותג.

calbee

עוד אטרקציה תיירותית ברחוב היא Totti Candy Factory, חנות הממתקים שידועה בשערות הסבתא הענקיות והצבעוניות הנמכרות במקום.

Totti Candy Factory

כל מנה כזאת מגיעה בצבעי הקשת, בקוטר של כחצי מטר ובטעמים שונים (כל צבע בטעם אחר). ללא ספק הרעלת סוכר במיטבה 🙂

Totti Candy Factory

Takeshita Street

שינג׳וקו Shinjuku

צפונית לשיבויה נמצא אחד מאזורי הבילוי, קניות ועסקים העמוסים ביותר בטוקיו (בהצלחה בתחנת הרכבת המרכזית באזור! בואו נגיד במילים עדינות שהיא מאוד מאתגרת 🙂 ) כאן תמצאו את גורדי השחקים הגבוהים בעיר המהווים נקודת תצפית מצוינת על העיר. כמו כן, אזור הגולדן גיי הוא אזור חיי הלילה עם ברים ומסעדות קטנטנות שחלקן פתוחות רק לקהל מקומי. גם בשינג׳וקו תוכלו למצוא בתי כלבו עצומים. בהמלצת נעמה גאון ביקרנו ב Isetan שגם לו קומת מרתף טעימה. ממליצה בחום על המאפים המושלמים של מייסון קייזר. אם תעלו לגג של הבניין תוכלו לשבת במעין פארק ירוק (על הגג, כן?) אליו מגיעות אמהות רבות עם תינוקות בעגלות. תוכלו לשתות ולאכול במקום ולהנות מהאוויר והנוף.

Isetan

Asakusa

טוקיו

אחד הדברים שאני אוהבת בביקור בערים גדולות הוא שברגע שאתה מגיח כמו חפרפרת מתוך הרכבת התחתית, כמעט בכל תחנה מרכזית שתעצור תתגלה בפנייך שכונה חדשה וסגנון אחר ממה שביקרת בו עד כה. כך בדיוק הרגשתי כשנסענו לרחוב קפאבשי. ממש כשירדנו בתחנת הרכבת מצאנו מאפייה קטנה ושכונתית, לא קונדיטוריה מפורסמת או ידועה, לא מקום שנראה יוקרתי או מיוחד ולמעשה אני לא יודעת מה בעצם גרם לנו להכנס פנימה. אבל ברגע שנכנסנו לא יכולנו לעמוד בפיתוי וקנינו כמה מאפים.

pon de ring

הראשון הוא מעין סופגנייה שנקראת Pon de ring ומגיעה עם זיגוג דקיק של סוכר. היא פשוט הפתיעה אותנו לטובה, אע"פ שהייתה במרקם קצת צ'ואי ודביק, עדיין מדובר בסופגנייה אוורירית וטעימה מאוד.

טוקיו

מאפה נוסף הוא עוגת שמרים עם מלית שוקולד שהרגישה כמו בבקת השוקולד הכי רכה וטעימה בעולם. אחת מעוגות השמרים היותר טובות ומוצלחות שאכלתי. למקום קוראים Yamazaki bakery & Cafe. אם אתם באזור ממליצה להיכנס (אל תסעו במיוחד). הליכה של 10 דקות משם נמצא רחוב Kappabashi Dogu ללא ספק זהו הגן עדן של חובבי הבישול והאפייה וכל אספניי ואגרניי כלי המטבח למינהם. הרחוב עמוס בחנויות המוכרות כלי בית בעיקר למסעדות אבל גם לבודדים. כמעט כל חנות מתאפיינת בסגנון אחר ובכלים ספציפיים ותוכלו למצוא שם הכל, החל מתבניות אפייה, סירים, סכינים וכלי הגשה על כל צורותיהם, גם דברים שבכלל לא חלמתם עליהם. זה המקום להצטייד בחותמת חמודה ללחמניות הבאן שלכם.

טוקיו

ולמרות שהבטחתי לעצמי שאני באה בעיקר להסתכל, לראות ולמשש, לאור ארונות המטבח שלי הקורסים מנטל הכלים והתבניות, לא עמדתי בפיתוי וקניתי כמה כלים יפהפים בעיטור של סאקורה.

קפבשי רחוב

לא רחוק מרחוב קפבשי נמצא מקדש סנסו – ג'י ואזור אסקוסה Asakusa, לדעתי זהו אחד האזורים היותר יפים בטוקיו. אנחנו הגענו למקדש היפיפה בדיוק בין ערביים, בשקיעה והמחזה היה פשוט מרהיב: המראה של המקדש האדום על רגע השמיים המתכהים היה עוצר נשימה.

סנסו ג'י

טוקיו

בשביל המוביל מהמקדש תוכלו להגיע תוך כמה רגעים לשוק אוכל ומזכרות Nakamise הגדוש בדוכנים. השוק הזה אמנם מתוייר מאוד, אבל יש בו קסם וחן רב. אנחנו כאמור הגענו מאוחר מידי וחלק גדול מהדוכנים כבר נסגרו או עמדו להסגר. בכל זאת זכינו לטעום Taiyaki ממתק יפני בצורה של דג הנאפה בדומה מאוד להכנה של וופל ומגיע במליות שונות. אני בחרתי במלית תפוחים שהתגלתה כמעדן אמיתי.

טוקיו

 

Asakusa

וכך מכינים אותו –

באזור אסאקוסה תוכלו למצוא גם את החנות "don quijote" (דון קישוט) זהו למעשה סניף של רשת חנויות הפרושות בעיר ומציעות 7 קומות של מוצרים שונים: ביגוד, הנעלה, קוסמטיקה, מוצרי חשמל, אוכל ועוד במחירים נמוכים. מסוג החנויות שאפשר לבלות בה שעות, ולקנות הרבה מעבר למה שתכננתם. זה המקום לקנות עוגיות אוראו בטעמים שונים ומשונים, סאקה, מדפסת תמונות לסלולארי ואפילו קימונו.

don quijote

Odaiba

אודאיבה הוא אי מלאכותי המחובר למרכז טוקיו בגשר המכונה ״גשר הקשת״. האי המטורף הוקם עוד במאה – 19 לצורכי הגנה ובשנות ה – 90 של המאה הקודמת הפך לאזור פנאי ומסחר. מדובר באי עצום בגודלו, חיפשתי בכמה מקומות מה שטחו של האי ולא הצלחתי למצוא, בעיניי הוא בגודלה של עיר ישראלית ממוצעת (אבל יכול להיות שאני טועה…) יש בו לא מעט אטרקציות תיירותיות כמו גלגל ענק שמתנשא למעל 100 מטרים, מוזיאון מדע וחדשנות, מוזיאון לאמנות דיגיטלית (MORI), קניונים עצומים בגודלם, רפליקה של פסל החירות, פסל עצום של גנדאם (דמות רובוט מסרטי אנימה) ועוד ועוד אטרקציות כיפיות ומהנות.

אודייבה

הגישה לאי ברכבת אוטומטית שנוסעת הלוך ושוב בין האי למרכז טוקיו ופועלת ללא נהג היא אטרקצייה בפניי עצמה. הרכבת נוסעת על גשר הקשת והנוף הנשקף מהחלונות פשוט מרהיב. מומלץ לשבת עם יתר התיירים בקרון הראשון ובמקומות הישיבה הראשונים בקרון.

אנחנו בחרנו לבלות את היום באודייבה באונסן (אואדו-אונסן-מונוגאטארי) שזה המונח היפני למעיינות חמים או למתחם רחצה. תשכחו מהמרחצאות שאתם מכירים מהארץ ומהעולם. כאן לא מסתובבים בבגדי ים אלא בחלוקים פרחוניים דמויי קימונו שמקבלים במקום, גם מקרר ארטיקים לא תמצאו כאן, אבל יש מתחם שלם של אוכל, משחקים ובילוי. אין בריכת שחייה אבל יש בריכה יפהפייה שמיועדת לעיסוי הרגליים, ״פדיקור דגים״ וטיפולי ספא. המקום נקי, רגוע ונעים מאוד ואפשר להעביר בו בקלות כמה שעות ואפילו יום שלם של קצת שקט מהעיר הסואנת. שימו לב שבמרבית האונסנים אין כניסה לבעלי קעקועים.

אונסן באודייבה

דיסני

זו לא הפעם הראשונה שלי בדיסני, ויצא לי כבר בעבר לבקר בפארקים של דיסני בארה״ב ובפריז. מבחינתי הייתי באחד – הייתי בכולם. בעיניי אין הבדלים גדולים בין הפארקים השונים, דיסני זו מדינה בפניי עצמה ולא חשוב באיזו יבשת הפארק ממוקם.

דיסני טוקיו

אבל המתבגרת חשבה הפוך ממני. כמכורה לסרטים של דיסני, היא הייתה חייבת לעלות על כל מתקן ולראות כל הופעה שהפארק מציע. בסופו של היום, כשהפארק סגר את שעריו הייתי צריכה פשוט לגרור אותה משם ולהבטיח לה שיום יבוא ונחזור לשם ?. דיסני זה מקום שמח, וגם אני לא ממש סבלתי, אבל ברור לי שאם זה היה תלוי בי הייתי מעדיפה לנצל את היום הזה למשהו אחר.  שימו לב שישנם שני פארקים: דיסני סי ודיסנילנד. אנחנו ביקרנו בדיסנילנד אבל דווקא דיסני סי נחשב למוצלח יותר. עוד שני טיפים שיכולים לעזור לכם: ניתן לרכוש כרטיסים יום קודם בכל אחת מחנויות 7/11 ולחסוך את התור לקופות בכניסה לפארק, בכניסה לפארק ניתן להצטייד בכרטיס שיאפשר לכם לעלות לחלק מהמתקנים בתור המקוצר, דבר נוסף שיחסוך לכם זמן המתנה מיותר. הכרטיס ניתן ללא עלות.

דיסני טוקיו

Shimokitazawa

שכונה הנמצאת במרחק של כ – 10 דקות נסיעה משיבויה ושינג׳וקו הסואנות, אבל מרגישה אחרת ושונה לחלוטין. מדובר בשכונה של היפסטרים, עם וייב אחר ומיוחד. השכונה עם הבתים הנמוכים שוקקת חנויות, מסעדות ובתי קפה קצת מיוחדים. כאן תוכלו למצוא חפצי אמנות, חנויות יד שנייה, פרטי וינטאג׳ וארועים מוזיקליים. בביקור שלנו בשכונה התקיים במקום פסטיבל מוזיקה שמח וכייפי שמשך אליו אלפיי מקומיים בגילאים שונים.

Shimokita

המקום מלא במסעדות, בתי קפה ו״חורים בקיר״ המגישים מאכלים שונים וטעימים.

בהמלצת שרון ביקרנו ב Flipper's המתמחה בפנקייקים עבים במיוחד המוגשים עם תוספות שונות ומיוחדות. הכל בצורה אסתטית ומקסימה.

Flipper's

הדעות שלנו היו חלוקות לגבי הפנקייקים. בעוד המתבגרת פשוט עפה עליהם וטענה שמדובר באחת המנות הכי טעימות שיש, אני התקשתי לסיים את המנה שלי, פשוט כי לא היה לי טעים. פתרנו את חילוקי הדעות בינינו בזה שכנראה אני נפלתי אקראית על מנה לא מוצלחת במיוחד. התור הארוך מאוד מחוץ למקום מחזק את הסברה שלנו שאכן מדובר בלהיט שלא כדאי לפספס.

לא רחוק מפליפר׳ס נמצא בית קפה נוסף בשם Sunday Brunch אליו מגיעים כל אלו שלא היה להם כוח לעמוד בתור בפליפר׳ס. המקום מציע גם כן מנות פנקייק מפתות ומפוארות, אבל אפשר בהחלט לוותר, לא מדובר במנה מוצלחת במיוחד.

Sunday Brunch

אחד המקומות הכי מפורסמים בשכונה הוא ללא ספק Shiro-Hige's Cream Puff Pastry בית הקפה החמוד שנמצא בבית מגורים בעל שתי קומות וחצר חיצונית והוא למעשה ״בית חרושת״ לייצור ידני של פחזניות בצורת טוטורו (דמות מתוך סרט אנימה יפני בשם ״השכן הקסום שלי טוטורו״).

טוטורו

הפחזניות החמודות להפליא נעשות בקפידה רבה ואי אפשר שלא להתפעל מרמת האסתטיקה הגבוהה וההקפדה על כל פרט ופרט. הן מגיעות במבחר טעמים, חלקם עונתיים כאשר לכל טעם צבע משלו.

טוטורו

בית הקפה המתוק נמצא במרחק של כ – 10 דקות הליכה ממרכז השכונה, והגישה אליו מאפשרת הצצה מסקרנת לחייהם של תושבי השכונה השקטה והנעימה. מלבד הטוטורו החמוד המקום מציע גם תפריט קליל של אוכל ושתייה.

עוד דברים שכדאי לדעת על טוקיו –

**תוכלו למצוא בטוקיו שתי רשתות המציעות טארטלטים קטנים של גבינה: Bake Cheese Tart ו – Pablo. שתיהן מוצלחות מאוד ומומלץ לא לפספס.**

**כדאי לשריין בלו״ז תוכנית ליום גשום (ויש לא מעט ימים גשומים בטוקיו. אנחנו ניצלנו את מזג האוויר לשיטוט בתחנת הרכבת Tokyo Station. תוכלו למצוא שם את הסניף היפני של Eataly המשובחת (פיצות ופסטות מדהימות) וגם סניף עמוס במיוחד של Bake Cheese Tart.

**מרבית החנויות, וגם בתי הקפה והמסעדות נפתחות ב -10:00, 10:30 וחלקן אפילו ב – 11:00**

**כמעט ולא תוכלו למצוא בעיר פחי אשפה ציבוריים, יחד עם זאת תופתעו לראות כמה העיר נקייה. היפנים נוהגים לקחת אתם שקית בתיק האישי ולהשליך אליה את הפסולת שלהם. את השקית ניתן לזרוק ברגע שתמצאו פח.**

**לא נהוג לאכול ולשתות ברחוב וסביר להניח שלא תראו יפנים מסתובבים עם כוס שתייה או סנדוויץ" ביד. בנוסף, לדוכני אוכל רבים אין שולחנות ישיבה בסמוך אליהם ולרוב פשוט מקובל לעמוד בסמוך מאוד לחנות או לדוכן בה רכשתם את המזון, לסיים לאכול ורק אז להמשיך הלאה**

**לרוב המחיר המצוין בתפריט או על הפריט איננו המחיר הסופי, יש להוסיף עליו עוד 8.5% אחוזי מס. אם המחיר כולל מס לרוב זה יצוין**

**בחנויות רבות מקובל לאפשר לתיירים לרכוש ללא מס ב – Tax free מעל סכום מסוים (בכל חנות הסכום שונה). בניגוד לאירופה למשל, שם משלמים מחיר מלא ואילו את המס דורשים רק במקום ייעודי או בשדה התעופה, ביפן תוכלו לקבל את ההנחה כבר במעמד הקנייה. תדרשו רק להציג דרכון במקום. אל הדרכון תשודך הקבלה בשילוב עם חותמת מיוחדת. אין צורך להציג את הפריטים שרכשתם בשה התעופה. קל, פשוט, נוח וכ"כ יעיל ויפני.**

**אם אתם צמחוניים, טבעוניים, שומרי כשרות או סתם מנסים לצמצם למינימום את המזון מהחי שאתם צורכים טוקיו תהיה לכם מאתגרת. רוב המנות מבוססות על מזון מהחי, גם מנות שנראות לכאורה ללא בשר עוף או דגים כדאי מאוד לבדוק היטב כי ישנה סבירות גבוהה שמזון מהחי יופיע בשומן או בציר שעליו מתבססת המנה.**

טוקיו

טוקיו היא ללא ספק אחת הערים הכי מדהימות שיש. לונה פארק ענק של טעמים וחוויות. לא יכולה לחכות לפעם הבאה ?

מתכונים דומים

  • וופל בלגי
    וופל בלגי
  • עוגת גבינה פיסטוק
    עוגת גבינה פיסטוק
  • עוגיות טחינה ודבש לזכרו של אבא שלי
    עוגיות טחינה ודבש לזכרו של אבא שלי
  • עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות
    עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

מתוייק תחת: מיוחדים מתוייג כ:אוכל בטוקיו, אוכל וקינוחים בטוקיו, טוקיו, יפן

Reader Interactions

Comments

  1. חביבה אומר

    26 במרץ 2019 at 14:09

    וואי….
    תענוג היה לקרוא את הפוסט על טוקיו.
    בא לי בדיוק בזמן התכנון של המסע שלנו ליפן
    תודה!!!

  2. לאה אומר

    26 במרץ 2019 at 18:07

    המלצות שוות במיוחד, עושה חשק…
    כמה זמן הייתם בטוקיו?

  3. שרה אומר

    26 במרץ 2019 at 18:39

    היי חן ,
    תענוג לקרוא! מקווה בעתיד גם לטעום…
    פוסט מקסים.
    כנ'ל גם הבלוג.
    מהו שם ביה'ס היסודי, שבו למדת בירושלים?
    מהו שם המשפחה – נעורים שלך?
    בהתרגשות, מחכה לתשובות.
    שרה

  4. רות אופק אומר

    26 במרץ 2019 at 21:59

    וואו, חן, פוסט מושקע ומפורט שכל כך עושה חשק לעלות על מטוס או שניים ולבקר בטוקיו.

  5. נורית אומר

    27 במרץ 2019 at 11:21

    פוסט נהדר מפורט ויעיל במיוחד שאנחנו חובבי קינוחים ומתוקים. תודה רבה לך, יישר כוח

  6. נעמי אומר

    27 במרץ 2019 at 14:49

    הכתבה מרתקת ומעניינת! אם איזה מצלמה צולמו התמונות?
    תודה, נעמי

  7. גילה אימברג אומר

    27 במרץ 2019 at 17:55

    נהנתי מאד מהכתבה שלך!

  8. יעל ר. אומר

    30 במרץ 2019 at 12:53

    משעשע, בדיוק חזרתי מנסיעה שכללה גם ביקור ארוך ביפן, אבל הפוך משלך – דווקא את טוקיו השארתי לפעם אחרת (למעט ביקור של יום). הופתעתי לגלות שדווקא במקומות קטנים, עם כל העושר של טוקיו, יש אוכל מעולה ולפעמים אפילו פטיסרי וקינוחים מצוינים, כך שלא צריך להרחיק לכת.
    ועכשיו כשסוף סוף חזרתי אחרי חודשים למטבח מצויד, הולכת להכין את לחם הזיתים שלך עכשיו (:

  9. אורית מצא אומר

    31 במרץ 2019 at 8:55

    חן, פוסט מתוק ומיוחד. נהניתי לקרוא גיליתי מקומות חדשים שארצה לבקר בהם.
    אורית מצא ה "יפנית הקטנה"

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

עוגת מוס שוקולד חגיגית ללא גלוטן שמכינים בקלות

עוגת מוס שוקולד חגיגית ללא גלוטן שמכינים בקלות

עוגת טירמיסו לפסח

עוגת טירמיסו ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

טרייפל בראוני קצפת וקרמל פרווה ללא גלוטן

טרייפל בראוני קצפת וקרמל פרווה ללא גלוטן

nutella and pastry cream dacquoise cake

עוגת שכבות פטיסייר ונוטלה ללא קמח

mont blanc chocolate pavlova

פבלובה שוקולד מון בלאן ושת"פ עם Paris Chez Sharon

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי