• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

18 בינואר 2018

עוגיות טביעת אצבע פעמיים פיסטוק

10 תגובות

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

מכירים את זה שאתם קונים או מקבלים פריט לבוש, או אולי תכשיט, קצת יקר ובעיקר יוקרתי, שמשדר איכות וחגיגיות? אתם מחכים לרגע הנכון שבו תוכלו לשלוף את הפריט המיוחד הזה מהארון או ממגירת התכשיטים ללבוש או לענוד אותו בחגיגיות. אבל הרגע הזה בושש לבוא, אף אירוע לא נראה מספיק הולם, מספיק חגיגי וחשוב לאותו פריט מיוחד, והבגד היפה נותר בארון, לפעמים אפילו עדיין עם תג המחיר, מחכה ומצפה ליום שבו יצא לאוויר העולם. אחרי תקופה מסוימת, שנה או שנתיים ואפילו יותר, אתם מבינים שאם הפריט הזה לא נלבש לעולם, כנראה שגם לא ילבש בעתיד ואתם נפרדים ממנו לתמיד ומבלי שתעשו בו אפילו שימוש אחד.

לא נעים לי להודות, אבל ככה קורה לי לעתים יותר מידי קרובות עם חומרי גלם מיוחדים שאני רוכשת בארץ ובעולם. מחית גויבה ורודה ממיאמי, פסטו פיסטוקים מאיטליה, שוקולד דולצ'ה של ולרונה, רום מהקריביים, מזרה שוקולד מהולנד, פולי טונקה שקיבלתי מרות אופק ועוד ועוד. כל החומרים המיוחדים האלו שכל כך התקמצנתי עליהם וכל כך חיכיתי להזדמנות חגיגית כדי לעשות איתם משהו מיוחד, הזדמנות שאף פעם לא הגיעה והם נותרו מיותמים, חלקם אפילו כבר פג תוקפם והושלכו לאחר כבוד לפח.

הבוקר, לאחר שתקופה ארוכה לא היה לי בוקר פנוי לאפייה משמחת, החלטתי שלא עוד. היום הגיעה שעתה היפה של מחית הפיסטוק שקניתי לפניי כמה חודשים, מחית איכותית עשויה מ – 100% אגוזי פיסטוק ירקרקים. החלטתי להכין משהו מהיר וקל, אבל גם טעים במיוחד. עוגיות הפיסטוק הפריכות הבאות, עשויות מקמח כוסמין המשלבות גם מלית פיסטוק רכה היו הבחירה המושלמת. הן יצאו גם יפהפיות, ירקרקות להפליא, בלי אף טיפה של צבע מאכל וגם טעימות-טעימות. חגיגה אמתית לחובבי הפיסטוק. אז אל תחכו להזדמנות חגיגית שאולי אף פעם לא תגיע, ופשוט תכינו!

עוגיות פיסטוק

אז איך מכינים עוגיות טביעת אצבע? חלקכם אולי זוכר את המתכון הוותיק והאהוב לעוגיות טביעת אצבע שוקולד וקרמל, גם כאן הרעיון דומה: מכינים בצק עוגיות פיסטוק, מגלגלים לכדורים ובפיסטוקים קצוצים, אופים בתנור ושתי דקות לפניי הסוף מוציאים. בעזרת כפית פריזיאן (או כפית מדידה) יוצרים שקע בכל עוגייה.

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

מחזירים לתנור לדקה-שתיים נוספות של אפייה ומוציאים לפניי שהעוגיות הופכות שחומות מידי. שוב עוברים עם כפית המדידה ומחדדים את השקע שנוצר. מצננים לחלוטין.

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

העוגיות טעימות מאוד גם ככה, אבל אם רוצים להפוך אותן לחגיגיות עוד יותר מכינים מלית פיסטוק שמורכבת ממחית פיסטוק (100% פיסטוק ללא תוספות של שומן או סוכר), חמאה רכה, אבקת סוכר ודבש. את המלית מעבירים לשק זילוף או עם שתי כפיות ממלאים כל שקע של עוגייה.

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

לכ – 40 עוגיות

לבצק –

150 גרם חמאה רכה

כוס (200 גרם) סוכר חום בהיר

רבע כוס (50 גרם) סוכר לבן

1 ביצה בגודל L

1 כף (20 גרם) דבש

1 כוס (140 גרם) קמח כוסמין מלא

1 כוס (140 גרם) קמח לבן

1/2 כפית סודה לשתייה

1 כוס (120 גרם) פיסטוקים קלופים טחונים דק

לציפוי –

150 גרם פיסטוקים קצוצים גס

למלית –

100 גרם מחית פיסטוק טבעית (100% פיסטוק, ללא סוכר וללא שומן)

60 גרם חמאה רכה

100 גרם אבקת סוכר

1 כף דבש

מכינים את הבצק –

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה הרכה עם הסוכרים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הדבש והביצה ומערבלים עד להטמעה. מוסיפים את הקמחים, סודה לשתייה ופיסטוקים טחונים ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד.

יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 2.5 ס"מ ומגלגלים בפיסטוקים הקצוצים. מניחים ברווחים זה מזה בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. אופים כ – 8 דקות. מוציאים מהתנור ובעזרת כפית מדידה (רבע כפית) או כפית פריזיאן יוצרים גומחה בכל עוגייה. מחזירים לתנור ואופים דקה-שתיים נוספות (העוגיות לא צריכות להשחים אלה להישאר בהירות יחסית). מוציאים מהתנור וחוזרים שוב על הגומחה עם הכפית. מצננים לחלוטין.

מכינים את המלית –

מערבלים יחד בקערה את המחית פיסטוק, חמאה רכה, אבקת סוכר ודבש עד לקבלת מרקם של משחה רכה ואחידה. מעבירים לשק זילוף. ממלאים כל עוגייה בכמות של כחצי כפית ועד כפית מהמלית.

שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

מתכונים דומים

  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול
    עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול
  • עוגיות פיסטוק ממכרות
    עוגיות פיסטוק ממכרות
  • מדריך לאפיית חלה
    מדריך לאפיית חלה
  • עוגת ביסקוויטים פיסטוק ודובדבני אמרנה
    עוגת ביסקוויטים פיסטוק ודובדבני אמרנה

מתוייק תחת: מתכונים לפורים, עוגיות מתוייג כ:בצק פריך, דבש, עוגיות, עוגיות טביעת אצבע, עוגיות פיסטוק, פיסטוק

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarדור משה אומר

    18 בינואר 2018 at 22:05

    קודם כל, אני פשוט מאוהב בצילומים שלך!
    העוגיות נראות מדהים ואני לגמרי מזדהה עם מה שכתבת, לא מזמן זרקתי צנצנות מאיטליה שפג תוקפן (כולל פסטו פיסטוקים) סתם כי הרגשתי שחבל לבזבז אותם! את מה שנשאר בתוקף אכלתי בכפית 😉

  2. Avatarיעל אומר

    19 בינואר 2018 at 1:45

    מה זאת אומרת מחית פיסטוק נותרת מיותמת ואולי מושלכת לפח? שערוריה! אני מוכנה להגיע בזה הרגע ולחסל הכל עד הפירור (או הפיסטוק) האחרון.

  3. Avatarרות אופק אומר

    19 בינואר 2018 at 3:34

    איזה עוגיות חמודות! עושות חשק לשלוף מהמקפיא את הפיסטוקים האיראנים שקניתי בפריז ?
    וכן.. מכירה היטב את הקטע של חומרי גלם מיוחדים ששוכבים במזווה או במקרר, כולל פולי הטונקה שהזכרת, שגם אצלי עדיין מחכים במקרר ( הידעת שהיום בכלל אסור למכור אותם בארץ?? )

  4. Avatarאפרת אומר

    19 בינואר 2018 at 10:52

    תמונות מהפנטות חן וזה נראה טעים בטירוף!

  5. Avatarיופי אומר

    20 בינואר 2018 at 11:59

    היי האם הפיסטוקים קלויים או טבעיים?

  6. Avatarדינה אומר

    20 בינואר 2018 at 18:47

    ואוו פיסטוקים זה חלום והעוגיות האלו מגלמות את זה בצורה מושלמת
    אין ספק שאין בקרוב- כשאקנה מחית פיסטוק
    אצלי היא נגמרת מהר מהרגיל

  7. Avatarמעיין אומר

    21 בינואר 2018 at 10:15

    מושלם ברמותתת!
    אפשר רק עם קמח רגיל?

  8. Avatarדנית אומר

    10 במרץ 2018 at 21:56

    החומרים אמנם קצת יקרים, אבל יצא מדהים!!
    תודה!!

  9. AvatarOR אומר

    20 בפברואר 2019 at 10:53

    נראה מדהים!
    האם אפשרי להכין למשלוח מנות או שמלית הפיסטוק עלולה "לצאת משליטה" בקופסה?

    תודה אור!
    המלית לא יוצאת משליטה, היא די יציבה. החשש היחיד הוא שהיא קצת דביקה ופחות מתאימה לאריזה.
    אני שומרת אותן בקופסא אטומה כשנייר אפייה מפריד בין שכבה לשכבה.

  10. AvatarGoldy אומר

    18 בדצמבר 2019 at 16:16

    חן יקרה,
    נראה מדהים ואיך לא נתקלתי במתכון הזה לפני כן???
    האם ניתן להשתמש במלית גם למילוי עוגות שמרים?
    הולכת לנסות מייד אחרי חנוכה (-:

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

לפעמים לא צריך יותר מאשר לחם ביתי חם וטרי, קצת זיתים, שמן זית וחוץ בלסמי ואם ממש מתעקשים אז גם חריץ גבינה וסלט קצוץ.
הלחם המושלם לפיקניק, גם אם זה פיקניק ביתי. כזה שקל להכין, מחמישה רכיבים בלבד, שיש לו קראסט פריך במיוחד ומתפצפץ סטייל באגט, ופנים רך ואוורירי. ואת כל זה מכינים בקלי קלות, בלי מאמץ, בלי התפחות ארוכות, קיפולים ותועפות של קמח מתעופף על השיש.
מתכון חדש בבלוג, שמתי לכם קישור ואופן הכנה בסטורי, או בביו שלי @shukrun_chen 
#homemadebread #breadbaking #breadbaker #metukim_sheli #ii_belgium #foodtographyschool #instayummy #israelifood #jewishfood #marthabakes #imsomartha #foodblogfeed #fiveingredients #breadscoring #artisanbread #crumbshot #flourwatersalt #bakedbread #countrybread #breads #thebakefeed #breadmaking
רק הוצאתי את האף לשנייה החוצה וכבר התחשק לי שהחורף יחזור ומהר... מה זה החום הזה? ☀️☀️☀️
ואם כבר מזג אוויר לוהט אז שיהיה משהו קר ומתוק שיצנן את הכל, ואם כבר מתוק אז שיהיה מושחת עד הסוף. שייק מוגזם של גלידה וכל התוספות האפשריות -בייגלה מלוח, סניקרס, טים-טם, אוראו, פררו ואגוזים. רק חסרה לי כאן קשית...
איך אתם מעבירים את החום הזה?

#milkshake #frosty #killershake #chocolatemilkshake #freakshake #freakshakes #extremeshakes #metukimsheli #imsomartha #foodtographyschool #feedfeed #thefeedfeed #foodblogfeed #ii_colombia #timtam #ferrerorocher #israelifood #israelinstagram #gargeran #פריקשייק #מילקשייק #homemademilkshake
אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכ אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכון לעוגת שוקולד טובה וללא קמח. והפעם עוגה משגעת, עוגת אגוזי לוז ושוקולד רכה ואוורירית כמו ענן, כזאת שממש מתמוססת בפה ומשאירה טעם של עוד.
היא גם קלה מאוד להכנה (תסתכלו בסטורי כמה מהירה) ואפשר בקלות להפוך אותה אפילו לפרווה.
המתכון בביו שלי @shukrun_chen, לוחצים על הקישור שמופיע למעלה ואז על התמונה. וגם ב-24 שעות הקרובות בסטורי. תכינו לחג?
ושיהיה חג שמח וטעים טעים!!
#flourless #flourlesschocolatecake #flourlesshazelnutchocolatecake #hazelnuts #passover #passoverrecipes #passoverdessert #jewishfood #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodtography #israelifood #ii_timna  #amazingcake #feedfeed #thechocolatefeed #chocolatefeed #bakingfeed #foodblogfeed
את העוגיות האלו אני הולכת להכין כל השנה ולא רק בפסח. אלו עוגיות מהממות בטעם אגוזי לוז ומרקם משגעים שקשה להפסיק לאכול. אין בהם גלוטן, קמח וגם לא ביצים ואפילו כמות הסוכר שבהן לגמרי שפויה. תוסיפו את זה שהן ממש ממש קלות להכנה וקיבלתם עוגיות מושלמות לפסח ובכלל. אל תתבלבלו עם סהרוני שקדים או עוגיות ירח קלאסיות שכבודם במקומם מונח, העוגיות האלו כל כל מיוחדות וטעימות ומשאירות בפה טעם של עוד.
קישור למתכון בביו שלי. פשוט ללחוץ על הלינק ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בשעות הקרובות בסטורי שלי.
#cresentcookies #glutenfreecookies #almondcookies #hazelnutcookies #metukim_sheli #foodtographyschool #ii_worthy #passoverdessert #passovercookies #עוגיותלפסח #עוגיותללאגלוטן #פסח2021 #cookiebox #imsomartha #marthabakes #jewishfood #israelifood
לפניי שאני מספרת לכם על העוגה הזאת, צריכה שתעזרו לי להחליט איזו תמונה אהבתם יותר? כתבו לי בתגובות 1 לתמונה בלי הכף הגשה ו 2 לתמונה עם הכף.
ועכשיו לעוגה: ללא ספק זו העוגה המושלמת לחג. לא רק שהיא יפה, חגיגית ומרשימה. היא ממש קלה להכנה, אין בה גלוטן, ג׳לטין או ביצים במוס שוקולד, ואין מי שלא אוהב אותה, גם הגדולים וגם הקטנים. אפשר להכין אותה מראש אפילו כמה ימים קודם ולשמור במקרר עד להגשה. לא תכינו? ממליצה בחום לשמור את המתכון לכל ארוע חגיגי שבו נדרשת עוגה טובה במינימום מאמץ.
את המתכון אפשר למצוא בביו שלי @shukrun_chen . רק ללחוץ על הלינק ואז על התמונה. מוסיפה לכם גם קישור בסטורי.
#glutenfreecake #glutenfreechocolatecake #glutenfreemousse #passoverrecipes #passoverdessert #metukim_sheli #jewishfood #israelifood #feedfeed #foodtographyschool  #cakeofinstagram #foodblogfeed  #פסח2021 #קינוחלפסח  #ii_seagal  #עוגתשוקולד #ללאגלוטן #עוגהלפסח
אחד האתגרים הכי גדולים בארו אחד האתגרים הכי גדולים בארוחת ליל הסדר הוא הקינוח. לא מספיק שהוא צריך להיות ללא קמח, מרשים וטעים, ברוב המקרים הוא צריך להיות גם פרווה. אז נכון שתמיד אפשר להכין פבלובה, אבל אם רוצים לגוון לכו על טרייפל בראוני עם קרמל מלוח וקצפת קפה. קינוח מיוחד שכיף להגיש לקעריות עמוקות עם כל השכבות ולשמוע את קולות העונג של הסועדים.
המתכון בקישור בביו שלי. לוחצים על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בסטורי.
#trifle #glutenfreedessert #dairyfreedessert #metukimsheli #foodtographyschool #foodphotography #glutenfreerecipe #glutenfreetrifle #passoverdessert #jewishfood #feedfeed #imsomartha #ii_willis #פסח #קינוחלפסח #טרייפל
אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים.
אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו?
קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen  וגם בסטורי
#peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. 
המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen 
מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘
#baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות.
שיהיה שבוע טוב ומעולללה!
#banoffee  #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake  #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מחפשים מאפה טוב?

חלה מנומרת

חלה מנומרת

עוגת שושני שמרים נתלשת

עוגת שושני שמרים נתלשת וגם הגרלה עם פרס מתוק

spelt challah

חלת כוסמין ושת"פ עם הבלוג טעימונת

בייגלה עם שומשום

chocolate babka

בבקה שוקולד

חלת בצל עם ערמונים ועשבי תיבול

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • פבלובה אליפות פבלובה אליפות
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות