• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

18 בינואר 2018

עוגיות טביעת אצבע פעמיים פיסטוק

10 תגובות

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

מכירים את זה שאתם קונים או מקבלים פריט לבוש, או אולי תכשיט, קצת יקר ובעיקר יוקרתי, שמשדר איכות וחגיגיות? אתם מחכים לרגע הנכון שבו תוכלו לשלוף את הפריט המיוחד הזה מהארון או ממגירת התכשיטים ללבוש או לענוד אותו בחגיגיות. אבל הרגע הזה בושש לבוא, אף אירוע לא נראה מספיק הולם, מספיק חגיגי וחשוב לאותו פריט מיוחד, והבגד היפה נותר בארון, לפעמים אפילו עדיין עם תג המחיר, מחכה ומצפה ליום שבו יצא לאוויר העולם. אחרי תקופה מסוימת, שנה או שנתיים ואפילו יותר, אתם מבינים שאם הפריט הזה לא נלבש לעולם, כנראה שגם לא ילבש בעתיד ואתם נפרדים ממנו לתמיד ומבלי שתעשו בו אפילו שימוש אחד.

לא נעים לי להודות, אבל ככה קורה לי לעתים יותר מידי קרובות עם חומרי גלם מיוחדים שאני רוכשת בארץ ובעולם. מחית גויבה ורודה ממיאמי, פסטו פיסטוקים מאיטליה, שוקולד דולצ'ה של ולרונה, רום מהקריביים, מזרה שוקולד מהולנד, פולי טונקה שקיבלתי מרות אופק ועוד ועוד. כל החומרים המיוחדים האלו שכל כך התקמצנתי עליהם וכל כך חיכיתי להזדמנות חגיגית כדי לעשות איתם משהו מיוחד, הזדמנות שאף פעם לא הגיעה והם נותרו מיותמים, חלקם אפילו כבר פג תוקפם והושלכו לאחר כבוד לפח.

הבוקר, לאחר שתקופה ארוכה לא היה לי בוקר פנוי לאפייה משמחת, החלטתי שלא עוד. היום הגיעה שעתה היפה של מחית הפיסטוק שקניתי לפניי כמה חודשים, מחית איכותית עשויה מ – 100% אגוזי פיסטוק ירקרקים. החלטתי להכין משהו מהיר וקל, אבל גם טעים במיוחד. עוגיות הפיסטוק הפריכות הבאות, עשויות מקמח כוסמין המשלבות גם מלית פיסטוק רכה היו הבחירה המושלמת. הן יצאו גם יפהפיות, ירקרקות להפליא, בלי אף טיפה של צבע מאכל וגם טעימות-טעימות. חגיגה אמתית לחובבי הפיסטוק. אז אל תחכו להזדמנות חגיגית שאולי אף פעם לא תגיע, ופשוט תכינו!

עוגיות פיסטוק

אז איך מכינים עוגיות טביעת אצבע? חלקכם אולי זוכר את המתכון הוותיק והאהוב לעוגיות טביעת אצבע שוקולד וקרמל, גם כאן הרעיון דומה: מכינים בצק עוגיות פיסטוק, מגלגלים לכדורים ובפיסטוקים קצוצים, אופים בתנור ושתי דקות לפניי הסוף מוציאים. בעזרת כפית פריזיאן (או כפית מדידה) יוצרים שקע בכל עוגייה.

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

מחזירים לתנור לדקה-שתיים נוספות של אפייה ומוציאים לפניי שהעוגיות הופכות שחומות מידי. שוב עוברים עם כפית המדידה ומחדדים את השקע שנוצר. מצננים לחלוטין.

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

העוגיות טעימות מאוד גם ככה, אבל אם רוצים להפוך אותן לחגיגיות עוד יותר מכינים מלית פיסטוק שמורכבת ממחית פיסטוק (100% פיסטוק ללא תוספות של שומן או סוכר), חמאה רכה, אבקת סוכר ודבש. את המלית מעבירים לשק זילוף או עם שתי כפיות ממלאים כל שקע של עוגייה.

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

לכ – 40 עוגיות

לבצק –

150 גרם חמאה רכה

כוס (200 גרם) סוכר חום בהיר

רבע כוס (50 גרם) סוכר לבן

1 ביצה בגודל L

1 כף (20 גרם) דבש

1 כוס (140 גרם) קמח כוסמין מלא

1 כוס (140 גרם) קמח לבן

1/2 כפית סודה לשתייה

1 כוס (120 גרם) פיסטוקים קלופים טחונים דק

לציפוי –

150 גרם פיסטוקים קצוצים גס

למלית –

100 גרם מחית פיסטוק טבעית (100% פיסטוק, ללא סוכר וללא שומן)

60 גרם חמאה רכה

100 גרם אבקת סוכר

1 כף דבש

מכינים את הבצק –

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה הרכה עם הסוכרים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הדבש והביצה ומערבלים עד להטמעה. מוסיפים את הקמחים, סודה לשתייה ופיסטוקים טחונים ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד.

יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 2.5 ס"מ ומגלגלים בפיסטוקים הקצוצים. מניחים ברווחים זה מזה בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. אופים כ – 8 דקות. מוציאים מהתנור ובעזרת כפית מדידה (רבע כפית) או כפית פריזיאן יוצרים גומחה בכל עוגייה. מחזירים לתנור ואופים דקה-שתיים נוספות (העוגיות לא צריכות להשחים אלה להישאר בהירות יחסית). מוציאים מהתנור וחוזרים שוב על הגומחה עם הכפית. מצננים לחלוטין.

מכינים את המלית –

מערבלים יחד בקערה את המחית פיסטוק, חמאה רכה, אבקת סוכר ודבש עד לקבלת מרקם של משחה רכה ואחידה. מעבירים לשק זילוף. ממלאים כל עוגייה בכמות של כחצי כפית ועד כפית מהמלית.

שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

מתכונים דומים

  • עוגות פיסטוק אישיותעוגות פיסטוק אישיות
  • אוזני המן בשלושה צבעיםאוזני המן בשלושה צבעים
  • עוגיות אגוזים ושוקולד  ללא קמח (וגם ללא חמאה!)עוגיות אגוזים ושוקולד ללא קמח (וגם ללא חמאה!)
  • עוגיות סנדוויץ' נוטלהעוגיות סנדוויץ' נוטלה

מתוייק תחת: מתכונים לפורים, עוגיות מתוייג כ:בצק פריך, דבש, עוגיות, עוגיות טביעת אצבע, עוגיות פיסטוק, פיסטוק

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarדור משה אומר

    18 בינואר 2018 at 22:05

    קודם כל, אני פשוט מאוהב בצילומים שלך!
    העוגיות נראות מדהים ואני לגמרי מזדהה עם מה שכתבת, לא מזמן זרקתי צנצנות מאיטליה שפג תוקפן (כולל פסטו פיסטוקים) סתם כי הרגשתי שחבל לבזבז אותם! את מה שנשאר בתוקף אכלתי בכפית 😉

  2. Avatarיעל אומר

    19 בינואר 2018 at 1:45

    מה זאת אומרת מחית פיסטוק נותרת מיותמת ואולי מושלכת לפח? שערוריה! אני מוכנה להגיע בזה הרגע ולחסל הכל עד הפירור (או הפיסטוק) האחרון.

  3. Avatarרות אופק אומר

    19 בינואר 2018 at 3:34

    איזה עוגיות חמודות! עושות חשק לשלוף מהמקפיא את הפיסטוקים האיראנים שקניתי בפריז ?
    וכן.. מכירה היטב את הקטע של חומרי גלם מיוחדים ששוכבים במזווה או במקרר, כולל פולי הטונקה שהזכרת, שגם אצלי עדיין מחכים במקרר ( הידעת שהיום בכלל אסור למכור אותם בארץ?? )

  4. Avatarאפרת אומר

    19 בינואר 2018 at 10:52

    תמונות מהפנטות חן וזה נראה טעים בטירוף!

  5. Avatarיופי אומר

    20 בינואר 2018 at 11:59

    היי האם הפיסטוקים קלויים או טבעיים?

  6. Avatarדינה אומר

    20 בינואר 2018 at 18:47

    ואוו פיסטוקים זה חלום והעוגיות האלו מגלמות את זה בצורה מושלמת
    אין ספק שאין בקרוב- כשאקנה מחית פיסטוק
    אצלי היא נגמרת מהר מהרגיל

  7. Avatarמעיין אומר

    21 בינואר 2018 at 10:15

    מושלם ברמותתת!
    אפשר רק עם קמח רגיל?

  8. Avatarדנית אומר

    10 במרץ 2018 at 21:56

    החומרים אמנם קצת יקרים, אבל יצא מדהים!!
    תודה!!

  9. AvatarOR אומר

    20 בפברואר 2019 at 10:53

    נראה מדהים!
    האם אפשרי להכין למשלוח מנות או שמלית הפיסטוק עלולה "לצאת משליטה" בקופסה?

    תודה אור!
    המלית לא יוצאת משליטה, היא די יציבה. החשש היחיד הוא שהיא קצת דביקה ופחות מתאימה לאריזה.
    אני שומרת אותן בקופסא אטומה כשנייר אפייה מפריד בין שכבה לשכבה.

  10. AvatarGoldy אומר

    18 בדצמבר 2019 at 16:16

    חן יקרה,
    נראה מדהים ואיך לא נתקלתי במתכון הזה לפני כן???
    האם ניתן להשתמש במלית גם למילוי עוגות שמרים?
    הולכת לנסות מייד אחרי חנוכה (-:

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא.
פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen 
תודה ל @daniellekitzis  על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד
Chestnut onion and fresh herbs challah 
#challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. 
רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה  של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד.
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
גם אתם חוגגים עם תותים?
#strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה.
תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם!
#sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב.
אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים.
את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen 
#dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!!
No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii
קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, אבל גם ליום שמח של החלפת קידומת באינסטגרם!! תודה גדולה לכם, 40k העוקבים האהובים שלי. תודה על כל התגובות החמות והמפרגנות שלכם, תודה על הלייקים, תודה על זה שאתם מכינים את המתכונים שלי ומשתפים אותי בתוצאות המרהיבות שלכם. תודה על זה שאתם קהילה חמה ואוהבת. אני מבחינתי מבטיחה להמשיך להמתיק לכם את החיים. רוצים לעשות טוב ומתוק גם לחברים שלכם? תזמינו אותם גם לעקוב ❤️❤️❤️
Thank you my first 40k followers, each one of you is a blessing ❤️
#40kfollowers #40k #nobakedessert #nobakecake #tricolor #numbercake #cakeoftheday #foodtographyschool #foodblogfeed #anniversarycake #celebrationcake #softshell_ii #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #israelinstagram #imsomartha #marthabakes #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #nobakechocolatecake #layercake
מכירים את זה ששואלים - עם יד מכירים את זה ששואלים - עם יד על הלב, כמה סופגניות אכלת השנה? אז מזל שלא שואלים כמה ספינג׳ אכלת השנה, כי מי בכלל יכול לספור? נכון, זה התחיל מספינג׳ אחד שהבטחתי לעצמי קודם שהוא יהיה היחיד, אבל המשיך עם עוד אחד, קטן אם אפשר והמשיך עם עוד צביטה קטנה מספינג׳ שלישי, ועוד אחד עם דבש, כי עם סוכר כבר טעמתי, ועוד חתיכונת משל הילד, כי קשה לו לסיים לבד אחד שלם... וזהו, פה הספקתי לספור. אז עם יד הלב, אין לי מושג כמה ספינג׳ כבר אכלתי וכמה אולי עוד אוכל. מזל שספינג׳ כל כך קל להכין, סה״כ בצק מחומרי גלם הכי בסיסיים שמערבלים בקלילות, לא לשים. מתפיחים בקערה מספר התפחות ומכינים הישר מהקערה לשמן החם. כמעט ולא מלכלך, טעים בטירוף וגם ממש לא חייבים שתצא הצורה הכי יפה ומושלמת, להיפך - ככל שיותר חייזרי, יותר טעים. חג שמח ומתוק לכולם. קישור לספינג׳ מושלמים בביו שלי @shukrun_chen אם תכינו את הבצק עכשיו תוכלו להנות מספינג׳ פריך ואוורירי בערב.
#sfinge #sfingedoughnuts #moroccansfinge #moroccandish #hanukkah #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #ספינג #חנוכה #tettapin_ii #feedfeed #thefeedfeed #instayum #yahoofood #foodblogfeed
מכינים חלה לשבת? ברור שכן! אחרי שתכינו את החלה הזאת לא תוכלו לחזור לחלה רגילה. חלה שמכינים מבצק קרואסון, כלומר מכינים בצק לקרואסון, קולעים ממנו חלה ואופים. מתקבלת חלה מהממת עם פנים רך ואוורירי ועם חלק חיצוני פריך שמתפצפץ בפה. נכון, קיפול הבצק לא מושלם ומדויק, אבל זה לא גורע מהטעם החלומי. 
לא הכנתם אף פעם בצק לקרואסון? כנסו לביו שלי למדריך המפורט להכנת קרואסון ביתי, תהיו מופתעים כמה זה לא קשה. @shukrun_chen 
שבת שלום וחג שמייח!!
#laminateddough #laminatedbread #laminatedloaf #danishbread #croissantloaf #croissant #challahbaking #challahbread #challahhub #challahprince #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukimsheli 

#barra_ii #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #laminatedbrioche #thekitchn #foodblogfeed

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

whole wheat pretzel rolls

לחמניות מרקו (או לחמניות פרעצל מקמח מלא)

פיצה ביתית

מתכון לפיצה ביתית מושלמת

טארט עגבניות שרי וגבינות

טארט עגבניות שרי וגבינות

מאפה שמרים עם ארטישוק תרד וגבינות

מאפה שמרים עם ארטישוק תרד וגבינות

קליעת חלה עגולה

קליעת חלה עגולה לראש השנה (וגם תחרות עם פרס מתוק!)

לחם שום פטה ותבלינים

לחם שום, גבינת פטה ותבלינים

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • מדריך להכנת קרואסון ביתי מדריך להכנת קרואסון ביתי...
  • חלת בצל עם ערמונים ועשבי...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות