• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

18 בינואר 2018

עוגיות טביעת אצבע פעמיים פיסטוק

10 תגובות
5,351

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

מכירים את זה שאתם קונים או מקבלים פריט לבוש, או אולי תכשיט, קצת יקר ובעיקר יוקרתי, שמשדר איכות וחגיגיות? אתם מחכים לרגע הנכון שבו תוכלו לשלוף את הפריט המיוחד הזה מהארון או ממגירת התכשיטים ללבוש או לענוד אותו בחגיגיות. אבל הרגע הזה בושש לבוא, אף אירוע לא נראה מספיק הולם, מספיק חגיגי וחשוב לאותו פריט מיוחד, והבגד היפה נותר בארון, לפעמים אפילו עדיין עם תג המחיר, מחכה ומצפה ליום שבו יצא לאוויר העולם. אחרי תקופה מסוימת, שנה או שנתיים ואפילו יותר, אתם מבינים שאם הפריט הזה לא נלבש לעולם, כנראה שגם לא ילבש בעתיד ואתם נפרדים ממנו לתמיד ומבלי שתעשו בו אפילו שימוש אחד.

לא נעים לי להודות, אבל ככה קורה לי לעתים יותר מידי קרובות עם חומרי גלם מיוחדים שאני רוכשת בארץ ובעולם. מחית גויבה ורודה ממיאמי, פסטו פיסטוקים מאיטליה, שוקולד דולצ'ה של ולרונה, רום מהקריביים, מזרה שוקולד מהולנד, פולי טונקה שקיבלתי מרות אופק ועוד ועוד. כל החומרים המיוחדים האלו שכל כך התקמצנתי עליהם וכל כך חיכיתי להזדמנות חגיגית כדי לעשות איתם משהו מיוחד, הזדמנות שאף פעם לא הגיעה והם נותרו מיותמים, חלקם אפילו כבר פג תוקפם והושלכו לאחר כבוד לפח.

הבוקר, לאחר שתקופה ארוכה לא היה לי בוקר פנוי לאפייה משמחת, החלטתי שלא עוד. היום הגיעה שעתה היפה של מחית הפיסטוק שקניתי לפניי כמה חודשים, מחית איכותית עשויה מ – 100% אגוזי פיסטוק ירקרקים. החלטתי להכין משהו מהיר וקל, אבל גם טעים במיוחד. עוגיות הפיסטוק הפריכות הבאות, עשויות מקמח כוסמין המשלבות גם מלית פיסטוק רכה היו הבחירה המושלמת. הן יצאו גם יפהפיות, ירקרקות להפליא, בלי אף טיפה של צבע מאכל וגם טעימות-טעימות. חגיגה אמתית לחובבי הפיסטוק. אז אל תחכו להזדמנות חגיגית שאולי אף פעם לא תגיע, ופשוט תכינו!

עוגיות פיסטוק

אז איך מכינים עוגיות טביעת אצבע? חלקכם אולי זוכר את המתכון הוותיק והאהוב לעוגיות טביעת אצבע שוקולד וקרמל, גם כאן הרעיון דומה: מכינים בצק עוגיות פיסטוק, מגלגלים לכדורים ובפיסטוקים קצוצים, אופים בתנור ושתי דקות לפניי הסוף מוציאים. בעזרת כפית פריזיאן (או כפית מדידה) יוצרים שקע בכל עוגייה.

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

מחזירים לתנור לדקה-שתיים נוספות של אפייה ומוציאים לפניי שהעוגיות הופכות שחומות מידי. שוב עוברים עם כפית המדידה ומחדדים את השקע שנוצר. מצננים לחלוטין.

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

העוגיות טעימות מאוד גם ככה, אבל אם רוצים להפוך אותן לחגיגיות עוד יותר מכינים מלית פיסטוק שמורכבת ממחית פיסטוק (100% פיסטוק ללא תוספות של שומן או סוכר), חמאה רכה, אבקת סוכר ודבש. את המלית מעבירים לשק זילוף או עם שתי כפיות ממלאים כל שקע של עוגייה.

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

לכ – 40 עוגיות

לבצק –

150 גרם חמאה רכה

כוס (200 גרם) סוכר חום בהיר

רבע כוס (50 גרם) סוכר לבן

1 ביצה בגודל L

1 כף (20 גרם) דבש

1 כוס (140 גרם) קמח כוסמין מלא

1 כוס (140 גרם) קמח לבן

1/2 כפית סודה לשתייה

1 כוס (120 גרם) פיסטוקים קלופים טחונים דק

לציפוי –

150 גרם פיסטוקים קצוצים גס

למלית –

100 גרם מחית פיסטוק טבעית (100% פיסטוק, ללא סוכר וללא שומן)

60 גרם חמאה רכה

100 גרם אבקת סוכר

1 כף דבש

מכינים את הבצק –

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה הרכה עם הסוכרים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הדבש והביצה ומערבלים עד להטמעה. מוסיפים את הקמחים, סודה לשתייה ופיסטוקים טחונים ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד.

יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 2.5 ס"מ ומגלגלים בפיסטוקים הקצוצים. מניחים ברווחים זה מזה בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. אופים כ – 8 דקות. מוציאים מהתנור ובעזרת כפית מדידה (רבע כפית) או כפית פריזיאן יוצרים גומחה בכל עוגייה. מחזירים לתנור ואופים דקה-שתיים נוספות (העוגיות לא צריכות להשחים אלה להישאר בהירות יחסית). מוציאים מהתנור וחוזרים שוב על הגומחה עם הכפית. מצננים לחלוטין.

מכינים את המלית –

מערבלים יחד בקערה את המחית פיסטוק, חמאה רכה, אבקת סוכר ודבש עד לקבלת מרקם של משחה רכה ואחידה. מעבירים לשק זילוף. ממלאים כל עוגייה בכמות של כחצי כפית ועד כפית מהמלית.

שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.

עוגיות טביעת אצבע פיסטוק

מתכונים דומים

  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול
    עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול
  • עוגיות פיסטוק ממכרות
    עוגיות פיסטוק ממכרות
  • עוגיות פיסטוק במילוי שוקולד בלונדי
    עוגיות פיסטוק במילוי שוקולד בלונדי
  • עוגיות טחינה ודבש לזכרו של אבא שלי
    עוגיות טחינה ודבש לזכרו של אבא שלי

מתוייק תחת: מתכונים לפורים, עוגיות מתוייג כ:בצק פריך, דבש, עוגיות, עוגיות טביעת אצבע, עוגיות פיסטוק, פיסטוק

Reader Interactions

Comments

  1. דור משה אומר

    18 בינואר 2018 at 22:05

    קודם כל, אני פשוט מאוהב בצילומים שלך!
    העוגיות נראות מדהים ואני לגמרי מזדהה עם מה שכתבת, לא מזמן זרקתי צנצנות מאיטליה שפג תוקפן (כולל פסטו פיסטוקים) סתם כי הרגשתי שחבל לבזבז אותם! את מה שנשאר בתוקף אכלתי בכפית 😉

  2. יעל אומר

    19 בינואר 2018 at 1:45

    מה זאת אומרת מחית פיסטוק נותרת מיותמת ואולי מושלכת לפח? שערוריה! אני מוכנה להגיע בזה הרגע ולחסל הכל עד הפירור (או הפיסטוק) האחרון.

  3. רות אופק אומר

    19 בינואר 2018 at 3:34

    איזה עוגיות חמודות! עושות חשק לשלוף מהמקפיא את הפיסטוקים האיראנים שקניתי בפריז ?
    וכן.. מכירה היטב את הקטע של חומרי גלם מיוחדים ששוכבים במזווה או במקרר, כולל פולי הטונקה שהזכרת, שגם אצלי עדיין מחכים במקרר ( הידעת שהיום בכלל אסור למכור אותם בארץ?? )

  4. אפרת אומר

    19 בינואר 2018 at 10:52

    תמונות מהפנטות חן וזה נראה טעים בטירוף!

  5. יופי אומר

    20 בינואר 2018 at 11:59

    היי האם הפיסטוקים קלויים או טבעיים?

  6. דינה אומר

    20 בינואר 2018 at 18:47

    ואוו פיסטוקים זה חלום והעוגיות האלו מגלמות את זה בצורה מושלמת
    אין ספק שאין בקרוב- כשאקנה מחית פיסטוק
    אצלי היא נגמרת מהר מהרגיל

  7. מעיין אומר

    21 בינואר 2018 at 10:15

    מושלם ברמותתת!
    אפשר רק עם קמח רגיל?

  8. דנית אומר

    10 במרץ 2018 at 21:56

    החומרים אמנם קצת יקרים, אבל יצא מדהים!!
    תודה!!

  9. OR אומר

    20 בפברואר 2019 at 10:53

    נראה מדהים!
    האם אפשרי להכין למשלוח מנות או שמלית הפיסטוק עלולה "לצאת משליטה" בקופסה?

    תודה אור!
    המלית לא יוצאת משליטה, היא די יציבה. החשש היחיד הוא שהיא קצת דביקה ופחות מתאימה לאריזה.
    אני שומרת אותן בקופסא אטומה כשנייר אפייה מפריד בין שכבה לשכבה.

  10. Goldy אומר

    18 בדצמבר 2019 at 16:16

    חן יקרה,
    נראה מדהים ואיך לא נתקלתי במתכון הזה לפני כן???
    האם ניתן להשתמש במלית גם למילוי עוגות שמרים?
    הולכת לנסות מייד אחרי חנוכה (-:

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

עוגיות ג'ינג'ר מעוטרות

עוגיות ג'ינג'ר מעוטרות

מקרון פיסטוק

עוגיות מקרון בטעם פיסטוק

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת1

עוגיות מקרון לימון וקרם שמנת

ריבועי עוגת גבינה פטל וקראמבל

ריבועי עוגת גבינה פטל וקראמבל

דובשניות

דובשניות

עוגיות שוקולד עם הפתעת חמאת בוטנים12

עוגיות שוקולד עם הפתעת חמאת בוטנים

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • עוגת תפוזים קוקוס ושוקולד עוגת תפוזים, קוקוס ושוקול...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים