• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

16 במרץ 2022

עוגיות פיסטוק במילוי שוקולד בלונדי

2 תגובות
עברו למתכון המקוצר הדפסת המתכון
עוגיות פיסטוק במילוי שוקולד בלונדי

עוגיות פיסטוק במילוי שוקולד בלונדי

עוגיות ממולאות זה סיפור אהבה. בצק פריך ועדין שמחבק בתוכו מלית נסתרת ומפתיעה. יש בבלוג לא מעט מתכונים כאלו, הכי מפורסמות שבהן הן כמובן עוגיות אמסטרדם, ולאחרונה גם עוגיות פררו רושה. בתור מי שמכורה לפיסטוק, ולשילוב המושלם של שוקולד לבן ופיסטוק, זה פשוט התבקש מבחינתי ליצור עוגיות כאלו. לקח לי כמה נסיונות כדי להגיע לעוגיות שהייתי מרוצה מהם. השתמשתי למילוי בשוקולד לבן מקורמל (שוקולד בלונדי), שנותן אקסטרה טעם וייחודיות, ואת השוקולד הלבן שמרתי לציפוי של העוגיות.

העוגיות שמתקבלות הן עוגיות גדולות ועשירות במיוחד. כדי לאזן את הטעמים והמתיקות פיזרתי עליהן קצת מלח גס, אני משתמשת במלדון, שאין מושלם ממנו כתוספת לקינוחים ומתוקים. זה נכון שזה מלח יקר יחסית, אבל שווה להחזיק קופסא ממנו בבית, הוא מצליח להקפיץ קינוחים ומאפים, ומצוין גם לבישול. הטעם והמרקם שלו עדינים יותר מאשר מלח גס רגיל וגם אם פיזרתם קצת יותר גרגרי מלח ממה שצריך לא תקבלו איתו עוגייה מלוחה מידי. בכל מקרה, אל תוותרו על התוספת של המלח, ואם משתמשים במלח גס רגיל, כדאי להיות מאוד עדינים וזהירים כשמוסיפים אותו.

שימו לב שהשוקולד הלבן המקורמל (בלונדי) מגיע במגוון תוספות וטעים, וכמעט שאי אפשר להשיג שוקולד נטו כזה, ללא כל תוספת. זה למעשה לא בעיה, רק כדאי לבחור תוספת/טעם שאתם אוהבים. יש קרמל, קוקוס, בוטנים ועוד. כל טעם יתן טוויסט קצת אחר לעוגייה. אפשר להשתמש גם בשוקולד גולד של קליבו, אבל שימו לב שמדובר בפצפוצי שוקולד קטנים, וכדאי לשים כמות מספיק גדולה שתתן נוכחות. מודה שלא ניסיתי להשתמש בשוקולד כזה, ואני לא בטוחה איך מתקבלת התוצאה הסופית.

את העוגיות האלו לוקח אולי יותר זמן להכין מאשר עוגיות רגילות, כיוון שהן גם ממולאות וגם מצופות, אבל הן לחלוטין שוות את ההשקעה. היא גם אתם חובבים של השילוב של פיסטוק ושוקולד לבן, אני בטוחה שתאהבו את התוצאה.

עוגיות פיסטוק במילוי בלונדי

עוגיות פיסטוק במילוי בלונדי

גם הפעם צילמתי לכם סרטון קצר של אופן ההכנה, תוכלו למצוא אותו כאן.

עוגיות פיסטוק במילוי שוקולד בלונדי
הדפסת מתכון מקוצר Pin
5 from 1 vote

עוגיות פיסטוק במילוי שוקולד בלונדי

Servings 22 עוגיות גדולות

מצרכים:

לבצק

  • 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
  • חצי כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר
  • חצי כוס (100 גרם) סוכר לבן
  • 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1/4 כפית מלח דק
  • 120 גרם פיסטוק קלוף טחון דק
  • 2 כפות (30 גרם) מחית פיסטוק מ-100% פיסטוק
  • 1 L ביצה

למילוי

  • 2-3 חפיסות שוקולד בלונדי שבור לקוביות בטעם/בתוספת מה שאוהבים

לציפוי

  • 200 גרם שוקולד לבן מומס
  • 2 כפות פיסטוק קלוף טחון דק
  • מלח גס רצוי מלח מלדון

הוראות הכנה:

מכינים את הבצק

  • בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה ושני סוכר למחית אחידה.
  • מערבבים את הקמח עם אבקת סודה לשתייה ומלח ומוסיפים לקערת המיקסר. מערבלים לתערובת פירורית.
  • מוסיפים את הפיסטוק הטחון ומחית פיסטוק ומערבלים שוב.
  • מוסיפים את הביצה ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד.

מרכיבים ואופים

  • מחממים תנור ל - 175 מעלות.
  • מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 35 גרם. משטחים אותם לעיגול.
  • מניחים במרכז כל עיגול בצק 2 קוביות שוקולד, סוגרים מסביב את הבצק ומגלגלים בין הידיים לכדור חלק. מניחים במרווחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
  • אופים כ-10 דקות ועד שהעוגיות משתטחות מעט ומזהיבות מעט.
  • מוציאים ומצננים.

מקשטים

  • ממסים בעדינות את השוקולד הלבן במיקרוגל, מערבבים היטב ומעבירים לשק זילוף. חותכים פתח קטנטן של פחות מחצי ס״מ. מזלפים פסים דקיקים של שוקולד על גבי כל עוגייה.
  • מפזרים מיד מעט פיסטוק טחון ומיד אחריו מעט מלח (לא לוותר על המלח! הוא זה שמקפיץ את כל הטעמים של העוגייה!)
  • העוגיות נשמרות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר כארבעה ימים.

הערות:

לא לוותר על תוספת המלח בקישוט של העוגייה. המלח מקפיץ את כל הטעמים ונותנים לעוגייה את הייחודיות הממכרת שלה. רצוי מאוד להשתמש במלח מלדון שהטעם והמרקם שלו מעודנים ונפלאים עבור קינוחים.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם כדי שאהיה גאה 🙂

רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עידכונים על מתכונים חדשים) –

לקבוצה אחת

או לקבוצה שנייה

שתי הקבוצות זהות מבחינת התוכן.

מתכונים דומים

  • עוגיות פררו רושה
    עוגיות פררו רושה
  • עוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלה מושחתות וטעימות
    עוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלה מושחתות וטעימות
  • עוגיות פיסטוק ממכרות
    עוגיות פיסטוק ממכרות
  • עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל
    עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לפורים, עוגיות מתוייג כ:עוגיות, עוגיות ממולאות, עוגיות פיסטוק, שוקולד בלונדי

Reader Interactions

Comments

  1. ציונה אומר

    17 במרץ 2022 at 8:53

    אם אין מחית פיסטוק. מה אפשר במקום? בבקשה ותודה. פורים שמח

  2. נועה אומר

    19 במרץ 2022 at 22:53

    5 stars
    ואו נראה סוף הדרך
    בול הטעמים שאני אוהבת! מחכה להכין!!

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

עוגות קיץ

פאי תפוחים

פאי תפוחים

עוגת תפוחים מהירה

עוגת תפוחים מהירה (שמכינים בלי תפוחים)

carrot cheesecake

עוגת גבינה גזר – אתגר הצבע של נספרסו

עוגת היער השחור

עוגת היער השחור

עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

ריבועי נקטרינה ופירורים

ריבועי נקטרינה ופירורים

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • שבלולי קינמון רכים בציפוי גבינת שמנת שבלולי קינמון רכים בציפוי...
  • עוגת שוקולד זוקיני רכה ואוורירית עוגת שוקולד רכה ואוורירית...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • טארט קרם קוקוס ללא אפייה טארט קרם קוקוס ללא אפייה
  • ריבועי נוטלה וקראמבל שיבולת שועל ריבועי נוטלה וקראמבל שיבו...
  • לחמניות שקדים ודבש לחמניות שקדים ודבש
Follow on Instagram

© 2022 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים