• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

25 במרץ 2018

ספירלת שוקולד וקרם חגיגית

35 תגובות
ספירלת שוקולד וקרם חגיגית

ספירלת שוקולד וקרם חגיגית

יש כמה מתכונים בבלוג שלטעמי לא זכו לתהילה שלה הם ראויים, כלומר, רק חלק קטן מהקוראים ניסה להכין אותן והתאהב. זה יכול להיות מכמה סיבות, לפעמים הצילום לא מספיק מוצלח, העיצוב לא מספיק מפתה, או סיבות שונות ואחרות שאפילו לא ידועות לי. אחד המתכונים לדעתי שסובל מהבעיה הזו, הוא המתכון לרולדת זברה לפסח שפורסם בדיוק (אבל בדיוק!) לפניי 3 שנים. לטעמי זאת אחת העוגות היותר יפות, טעימות ומוצלחות לחג שיש בבלוג. התמונות בפוסט צולמו בחיפזון (בכל זאת, ערב חג) ולא עושות חסד כלל עם העוגה הנהדרת הזאת. באופן אישי את הרולדת זברה אני מכינה כמעט בכל ליל הסדר בשנים האחרונות, ניתן להכין אותה בסגנונות שונים, והיא תמיד מרשימה וטעימה מחדש. למי שלא מכיר את המתכון, אני ממליצה בחום לקפוץ לרגע קל לפוסט ההוא ולראות במה מדובר.

רולדת זברה תותים ושוקולד

השנה, כדי לתקן את העוול, החלטתי להכין אותה שוב בגרסה שונה ואחרת של ספירלת שוקולד וקרם חגיגית, ולהראות כמה יפה וחגיגית היא יכולה להיות לחג, וזה עוד לפניי שבכלל חותכים אותה ואז מתגלה ההפתעה האמיתית שלה. החלטתי למלא אותה בקרם ורדרד עם מחית תותים שמכינים בקלות מתותים טריים ולצפות בקרם שוקולד, גם הוא קל וזריז.

רולדת זברה תותים ושוקולד

את העוגה הזו מתחילים להכין כמו שמכינים רולדה רגילה. אופים בתבנית תנור סטנדרטית כ – 25 דקות, מוציאים ומצננים.

בזמן שהעוגה נאפת, ואח"כ מתקררת אפשר להתחיל להכין את מלית התותים וציפוי השוקולד. את מלית התותים מכינים בקלות ע"י טחינה בבלנד של תותים טריים נקיים מעוקץ. מוסיפים להם מעט אבקת סוכר ומקציפים יחד עם שמנת מתוקה ואינסטנד פודינג.

חותכים את העוגה לארבע רצועות שוות, ומשאירים אותן צמודות זו לזו. מורחים באופן אחיד את מלית התותים על הרצועות.

רולדת זברה תותים ושוקולד

מתחילים לגלגל את אחת הרצועות לרולדה ומעמידים אותה על גבי צלחת הגשה, במרכז הצלחת.

רולדת זברה תותים ושוקולד

לוקחים רצועה נוספת ומלפפים אותה בעדינות סביב הרולדה העומדת. מפגישים תחילה את הקצה של הרצועה הקודמת אל הרצועה הנוספת.

רולדת זברה תותים ושוקולד

אל תיבהלו אם הרצועות לא ממש נפגשות בצורה הרמטית, או אפילו אם הרצועות נשברות. בסופו של דבר הכל יסתדר.

רולדת זברה תותים ושוקולד

חוזרים על אותה הפעולה עם שתי הרצועות שנותרו עד לקבלת עוגה שלמה.

את המלית שמציצה מלמעלה מורחים ומיישרים בעדינות כך שלא תבלוט החוצה, מצפים את העוגה כולה בציפוי השוקולד ומעטרים בתותים טריים ופרחי הדרים.

רולדת זברה תותים ושוקולד

ספירלת שוקולד וקרם חגיגית

לבסיס –

1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק

1/4 כוס (35 גרם) אבקת קקאו

1 כפית (3 גרם) אבקת אפייה

1 כוס (200 גרם) סוכר

6 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר

1/2 כוס (120 מ"ל) שמן

1/3 כוס (65 גרם) סוכר

למלית תותים –

250 גרם תותים טריים שטופים ונקיים מעוקץ

3 כפות (30 גרם) אבקת סוכר מנופה

1 חבילה (80 גרם) אבקת אינסטנט פודינג וניל

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

לציפוי שוקולד –

100 גרם שוקולד מריר 55%

1/3 כוס (80 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

5 כפות (50 גרם) אבקת סוכר מנופה

כוס ורבע (300 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

לעיטור –

תותים טריים

שבבי שוקולד

מכינים את הבסיס –

מחממים תנור ל – 160 מעלות. משמנים תבנית תנור (30X40 ס"מ) ומצמידים לה נייר אפייה. מברישים או מרססים בשמן גם את חלקו העליון של נייר האפייה.

מערבבים בקערה את השקדים הטחונים, אבקת קקאו, אבקת אפייה ו – 1 כוס (200 גרם) סוכר. מערבבים היטב עם מזלג ומוודאים שהתערובת אחידה וללא גושים.

בקערה נפרדת טורפים היטב את החלמונים עם השמן. מוסיפים את תערובת החלמונים לקערת השקדים ומערבבים היטב לקבלת עיסה אחידה.

בקערת המיקסר ובמהירות גבוהה מקציפים את החלבונים עד להיווצרות מעט קצף לבן. מוסיפים בהדרגה את ה – 1/3 כוס (65 גרם) סוכר ומקציפים עד לקבלת קצף רך אך יציב. מקפלים בהדרגה את הקצף לעיסת הקקאו והשקדים, בכל פעם 1/3 ועד לקבלת בלילה אחידה. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה ומטים אותה כך שהבלילה תכסה אותה בשכבה אחידה. דופקים בעדינות את תבנית האפייה על גבי משטח ישר (להוצאת בועות אוויר) ואופים כ – 25 דקות ועד שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. מוציאים ומצננים. לאחר קירור מוחלט חותכים את העוגה ל – 4 רצועות קצרות שוות (כ – 9 ס"מ רוחב לכל רצועה). בעזרת מרית מוודאים שכל רצועה מתנתקת בקלות מנייר האפייה. משאירים את הרצועות צמודות זו לזו.

בזמן שהעוגה נאפת מכינים גנאש –

מחממים יחד במיקרוגל את השוקולד ושליש כוס (80 מ"ל) שמנת מתוקה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה ומצננים לטמרפטורת החדר.

מכינים את מלית התותים –

טוחנים את התותים למחית נוזלית. מעבירים דרך מסננת דקה, מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים היטב. מעבירים לקערת המיקסר ומקציפים יחד עם שמנת מתוקה ואבקת אינסטנט פודינג עד לקבלת קרם יציב. מורחים את מלית התותים באופן אחיד על גבי 4 רצועות העוגה. מגלגלים רצועה אחת לרולדה ומניחים כשהחלק הפתוח פונה כלפיי מעלה על גבי צלחת הגשה. מצמידים רצועה נוספת (קצה אל קצה) בהמשך לרצועה המגולגלת. ממשיכים את הפעולות עם יתר הרצועות. מיישרים את הקרם שמציץ מלמעלה עם מרית מדורגת.

מסיימים להכין את ציפוי השוקולד –

בשלב הזה הגנאש צריך להיות קר ובמרקם סמיך אבל לא נוקשה מידי. מקציפים את יתרת השמנת המתוקה (300 מ"ל) יחד עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מקפלים בכל פעם שליש מהקצפת לגנאש עד לקבלת קרם במרקם של מוס שוקולד. מצפים את העוגה בקרם שוקולד. תחילה בציפוי דק, ואח"כ בציפוי נוסף, עבה יותר. מיישרים את הציפוי. (אם נותר ציפוי מיותר ניתן לזלף אותו לכוסיות קטנות ולעטר בתותים).

מעטרים את העוגה כולה בשוליה התחתונים בשבבי שוקולד. מומלץ לשמור בקירור לפחות שעתיים-שלוש לפניי ההגשה. מעטרים בתותים שלמים וחצויים ומגישים.

רולדת זברה תותים ושוקולד

 

 

רולדת זברה תותים ושוקולד

לקבוצת הפייסבוק של הבלוג כבר הצטרפתם?

מתכונים דומים

  • רולדת זברה לפסח
    רולדת זברה לפסח
  • עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן
    עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן
  • עוגת תפוחים מהירה (שמכינים בלי תפוחים)
    עוגת תפוחים מהירה (שמכינים בלי תפוחים)
  • עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח רכה ואוורירית כמו ענן
    עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח רכה ואוורירית כמו ענן

מתוייק תחת: ללא גלוטן, מתכונים לחג, מתכונים לפסח, עוגות, עוגות מהירות הכנה, עוגות רושם, עוגות שוקולד מתוייג כ:ללא גלוטן, עוגה חגיגית לפסח, עוגה לפסח, עוגת שוקולד, עוגת שוקולד ללא גלוטן, קינוח לפסח, שוקולד, שקדים, תותים

Reader Interactions

Comments

  1. תיקי אומר

    25 במרץ 2018 at 20:01

    נראה מהמם, העוגה לא יוצאת מאוד נמוכה? והאם לדעתך ניתן להשתמש בשמנת צמחית או קוקוס כדי שתהפוך לפרווה. תודה וחג שמח

    הפוך – העוגה מתקבלת מאוד גבוהה (9 ס"מ גובה), אבל מעט צרה. מבחינת כמויות היא מספיקה לכ – 10-12 אנשים.
    אפשר להשתמש בשמנת צמחית אבל אז כדאי להפחית מאבקת הסוכר.
    בהצלחה וחג שמח!

  2. רות אופק אומר

    25 במרץ 2018 at 20:20

    מהמם מהמם מהמם
    מתה על עוגות זהרה! והשילוב הזה של תותים ושוקולד כל כך יפה.
    חג שמח יקירה ❤️ לך ולכל משפחתך.

  3. איה אומר

    25 במרץ 2018 at 20:36

    נראה מדהים וטעים !
    העוגה מספיקה יציבה ותשרוד נסיעה ?
    תודה וחג שמח!

    בטח, מומלץ להכין רק כמה שעות קודם לפניי השינוע.

  4. ענבל אומר

    25 במרץ 2018 at 20:56

    מהמם!
    אני מתה על הטרנד הזה

  5. יהודית אביב אומר

    25 במרץ 2018 at 21:08

    מעלףףףף וגם על הקודמת שמתי עיין ולא יצא לי להכין. אין ספק שהצילום הזה הורס במיוחד ובהחלט עושה חשק להכין

  6. לי אומר

    26 במרץ 2018 at 11:08

    נראה מעולה! האם תשרוד נסיעה של שעה וחצי שעתיים?? או שעדיף להקפיא? או אולי רק לאפות ואת הקרם וההרכבה לעשות כבר שם?

    אם יש לך אפשרות להכין את הקרם ולהרכיב במקום ואח"כ לקרר עוד שעתיים זה הכי טוב.
    בכל מקרה את הקרמים לא מומלץ להכין מראש.
    אם לא, אז אפשר לקרר היטב (להכין אפילו ערב קודם) ולשנע למקום ולקרר לפניי ההגשה.
    בהצלחה וחג שמח!

  7. Nitza Hochman אומר

    26 במרץ 2018 at 11:09

    מקסים ומהמם מהמם !
    חג שמח !

  8. אביבה אומר

    26 במרץ 2018 at 13:55

    שלום. אני מאוד נהנית מהמתכונים שלך. האם אפשר להכין רולדה רגילה ולהשתמש בקמח כשר לפסח במקום ברולדה שאת אפית?

    אני לא יכולה לענות על זה בוודאות, כי אני לא יודעת לאיזו רולדה את מתכוונת, מה העובי שלה, היציבות, המרקם…
    יודעת שעם הבסיס שבמתכון אין בעיה של יציבות וטעם כך שממליצה להיצמד אליו.

  9. שרי אומר

    26 במרץ 2018 at 21:40

    אני מכינה אותה בקביעות כל פסח
    עוגה מהממת ויוצאת מושלם!!
    תודה

  10. ליאורה אומר

    27 במרץ 2018 at 6:25

    מהמם, רעיון נפלא. תודה

  11. הודליה כצמן אומר

    27 במרץ 2018 at 8:25

    וואו!!!! עוגה מאוד מושקעת ויפה ונראה שהולכת לעבוד מעולה גם בגרסה קצת בריאה יותר. רצה להכין!!!!

  12. חנה אומר

    29 במרץ 2018 at 9:09

    היי, העוגה נראית מהמם!!
    אני לא בטוחה שאני מבינה מהמתכון והתמונות נכון…. החלק הפנימי של העוגה זה קרם תותים והחלק החיצוני זה קרם שוקולד?
    נראה לך שיהיה בסדר לשים תותים בין שכבות העוגה? בא לי שהעוגה תצעק ת-ו-ת-י-ם
    וגם מבחינת הקישוט, זה נראה מהמם והכי אינסטוש לשים את התותים ככה שלמים מעל העוגה אבל מרגיש לי פחות פרקטי להגשה. יש לך רעיון איך כדאי לקשט איתם?

    תודה חנה.
    נכון, מבפנים זהו קרם תותים ומבחוץ שוקולד.
    אפשר בהחלט להוסיף תותים בין השכבות ואפשר גם לקשט עם תותים בכל דרך אחרת – פרוסות, קוביות או חצאי תותים. בכל מקרה לפניי החיתוך אפשר להסיר חלק מהתותים ולחתוך את העוגה.
    בהצלחה

  13. יפעת אומר

    29 במרץ 2018 at 14:06

    הי חן,
    פעם ראשונה באתר ושמחה לגלות אותך המתכונים נראים מדהים! האם אפשר להשתמש במוס מרשמלו מהמתכון שלך מוס תותים ומרשמלו כמלית במקון המלית שמוצעת והאם לא ייצא מתוק מדי
    תודה

  14. יפעת כץ אומר

    29 במרץ 2018 at 14:08

    הי חן,
    פעם ראשונה באתר ושמחה לגלות אותך המתכונים נראים מדהים! האם אפשר להשתמש במוס מרשמלו מהמתכון שלך מוס תותים ומרשמלו כמלית במקון המלית שמוצעת והאם לא ייצא מתוק מדי
    תודה

    הי יפעת, ברוכה הבאה 🙂
    שאלה מאתגרת שאני לא יודעת לענות עליה בודאות 🙂
    מזמינה אותך לנסות ולספר אם הצליח או לא.

  15. לילי אומר

    29 במרץ 2018 at 18:39

    מקסים!!
    אין לי שקדים לבסיס… יעבוד עם אגוזי מלך? פקאנים? אגוזי לוז?

    אפשר עם אגוזי לוז קלופים. ממליצה לטחון אותם יחד עם הקקאו.
    בהצלחה!

  16. לילי אומר

    29 במרץ 2018 at 20:27

    תודה על המענה!

  17. שני אומר

    4 באפריל 2018 at 10:14

    עוגה מושלמת! היתה מאוד טעימה וגרפה מלא מחמאות 😉

  18. אילת אומר

    29 באפריל 2018 at 20:02

    היי הבלוג מקסים והכל נראה ממש טוב!
    איפה אפשר להשיג את הסטנד?
    תודה

    ממש כאן: http://www.netanella.com/%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8-22614-Galvanized-Cake-Stand-Large.aspx

  19. שירי אומר

    2 במאי 2018 at 19:59

    היי חן
    נראה מקסים… האם יד תחליף לתותים בתקופה שלא עשירה בתותים טריים?
    וחוץ מסה, האם ניתן וכדאי להגדיל כמויות כדי שתתאים ליותר אנשים?

    אפשר להכין עם פירות יער אחרים, פטל טרי יהיה נהדר.
    אפשר להוסיף לחומרי הגלם 50% ולהכין בתבנית גדולה יותר, להוסיף רצועות לעוגה וכך לקבל עוגה גדולה יותר.

  20. רעות אומר

    10 במאי 2018 at 0:30

    הי חן!
    אני רוצה להכין ליום הולדת של הבן שלי עוגה מרשימה עם הרבה שכבות (לבקשתו) אבל צריכה להכין נטול גלוטן- לכיתה שלו, חשבתי להכין את זו, אבל אני תוהה איך אני יכולה להפוך אותה לגדולה יותר , מבחינתץ כמויות.. לא אכפת לי שתהיה נמוכה יותר..
    אפשר להדעתך לבנות בקומות ? כלומר שכבת רולדה קם וכן הלאה? ולעשות בתבנית מרובעת/ עגולה גדולה יותר? או רעיון אחר?
    תודה רבה….

    הי רעות, לא הייתי בונה בקומות, אבל כן ניתן להכין כמות גדולה יותר (50% יותר), לאפות בתבנית גדולה של תנור ולחתוך ליותר רצועות. כך אפשר לקבל עוגה בקוטר גדול יותר.

  21. שירי אומר

    10 במאי 2018 at 17:55

    היי חן, חוזרת על השאלה על הגדלת העוגה. וחוצמזה, אם אני רוצה שהציפוי יהיה לבן או ורוד על איזה קרם את ממליצה?

    ניתן להכין כמות גדולה יותר (50% יותר) ולאפות בתבנית גדולה יותר. חותכים ליותר רצועות וכך מקבלים עוגה בקוטר גדול יותר.
    לקרם ורוד את יכולה להשתמש באותו הקרם מהחלק הפנימי של העוגה.
    לקרם לבן אפשר להשתמש פשוט בקצפת ממותקת עם כף או 2 של פודינג וניל ליציבות.
    בהצלחה!

  22. אופה מתחילה אומר

    3 בדצמבר 2018 at 20:05

    היי! ממש רוצה להכין את העוגה, נראית נהדר והתגובות מהממות. אבל אני לא בטוחה- נראה שהעוגה מצופה בקרם תותים ולא בגנאש שוקולד? האם מרחת את קרם התותים גם על הציפוי החיצוני של העוגה?

    תודה!

    הי, העוגה מצופה בקרם שוקולד ובחלק הפנימי ישנו קרם ורוד של קרם תותים.

  23. ליאת אומר

    10 באפריל 2019 at 19:38

    הי, האם אפשר להשתמש באגוזי מלך במקום שקדים?

  24. דפנה אומר

    20 באפריל 2019 at 21:24

    הי חן
    חג שמח לך.
    הכנתי את הרולדה לפי ההנחיות שלך אבל לא הצלחתי לחלץ אותה מנייר האפייה. וכן, שמנתי את התבנית ואת הנייר וחיכיתי עד שהתקררה. אלתרי ממנה בסיס לעוגה עגולה. הכנתי שתי שכבות של מוס התותים ומוס השוקולד שלך והוספתי שכבה של קצפת וניל.

  25. מיכל אומר

    2 במאי 2019 at 15:54

    הי
    גם אני הכנתי את העוגה בול כמו במתכון
    אבל הבסיס יצי צמיגי כזה מתפורר
    מנסה להרכיב והחלק האמצעי של הבסיס נדבק לנייר אפיה למרות ששימנתי היטב .
    האם הבסיס אמור לא לעלות בגובה בכלל ולהיות צמיגי כזה בטעם? ,לא אוורירי…
    עושה את העוגה ליום הולדת של אחותי לכן שואלת מפחדת להגיש אם לא יצא טעים לכן שואלת
    תודה.

  26. חני אומר

    25 ביוני 2019 at 14:30

    היי, עוגה ממש יפה האם יש אפשרות להכין עם קמח?

  27. רחלי גזית אומר

    20 במאי 2020 at 12:47

    הכנתי עכשיו, לפי מה שליקקתי בדרך נראה שהעוגה טעימה 😀 אז תודה רבה (לו היתה אפשרות להוסיף תמונה הייתי שולחת לך). אגב, לדעתי המתכון המקורי "מתפספס" בגלל השם 'רולדה'. (לפחות זו כנראה הסיבה שאני דילגתי עליו בעבר וגם עכשיו הגעתי אל המתכון הזה רק כי כתבתי בחיפוש 'תותים'). לו השם יהיה 'ספירלת שוקולד וקרם חגיגית' או משהו כזה, זה גם יסביר מה בדיוק יצא וגם ימשוך כי זה נשמע יותר מרשים (בסוף הכל כמעט זה עניין של מיתוג 😀 ).
    תודה על המתכון הזה וגם על האחרים.

    מדהים שזה מה שאת כותבת לי עכשיו! ממש לפניי כמה ימים עברתי במקרה על הפוסט הזה והבנתי שהשם שלו לא מדויק. מקבלת את העצה שלך וגם את השם החדש ותכף משנה 🙂
    תודה!

  28. שרה אומר

    13 בדצמבר 2020 at 8:52

    היי,
    1. אפשר להכין את העוגה יום קודם?זה ליום הולדת
    2.מה הקוטר שמתקהל לאחר גילגול הרצועות לספירלה?
    תודה

  29. דליה אומר

    7 בפברואר 2021 at 20:40

    העוגה ניראת ניפלא, אך אין שום זכר בתמונה לקרם שוקולד, לא רואים ביכלל קרם שוקולד
    אני מקוהשתגיבי על זה, תודה

  30. סוניה אומר

    25 במרץ 2021 at 15:17

    היי חן,
    בציפוי שוקולד יש פעמיים שמנת מתוקה. זה בסדר?

  31. יפעת אומר

    27 במרץ 2021 at 1:45

    הי חן
    העוגה נראית מושלמת ! הכנתי ההפעם וגם פעם קודמת בדיוק לפי ההוראות שלך, אבל העוגה לאחר שלה מריחת הגנאש יצאה ממש נוטה הצידה
    איך אפשר להימנע מכך לפעם הבאה , מה לתקן?
    חג שמח

  32. שירי אומר

    18 במאי 2021 at 15:38

    היי חן
    כבר הרבה זמן אני זוממת על העוגה הזו. הבעיה היא שהתבניות תנור שלי גדולות (רוחב 90). מה היית מציעה לעשות? להגדיל כמויות או שזה ממש ענק? (אם כן-בכמה)?
    תודה!
    נ.ב הכנתי לשבועות את עוגת הלוטוס גבינה שלך ויצאה מדהים

  33. רלי אומר

    27 במרץ 2022 at 0:41

    שלום!
    רציתי לשאול, האם אפשר להכין את העוגה זאת כמו רולדה רגילה? מגולגלת ועם תותים בפנים?
    ושאלה נוספת, איך אני הופכת את הרולדה לרולדת וניל או לבנה, אבל עדיין כשרה לפסח. אני מכינה הרבה את המתכון שלך של הרולדת דבש, אני רוצה משהו בסגנון , אבל עם תותים וכשר לפסח..
    אשמח לעזרתך\ תודה רבה רבה

  34. סוניה אומר

    10 בינואר 2023 at 20:12

    העוגה נראית נפלאה. האם אפשר להכין ברביעי בערב בשביל להגיש בשישי בערב?

Trackbacks

  1. עוגת מוס שוקולד חגיגית ללא גלוטן שמכינים בקלות - מתוקים שלי הגיב:
    10 במרץ 2021 בשעה 15:36

    […] ספירלת שוקולד ותות חגיגית […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

בראוניז עם מלית נוטלה

בראוניז עם מלית נוטלה

nutella and pastry cream dacquoise cake

עוגת שכבות פטיסייר ונוטלה ללא קמח

mont blanc chocolate pavlova

פבלובה שוקולד מון בלאן ושת"פ עם Paris Chez Sharon

world best cake chocolate version

העוגה הטובה בעולם גרסת השוקולד

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגיות פיסטוק איטלקיות

עוגיות פיסטוק ממכרות

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי