• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

27 ביוני 2018

לחם שום ותבלינים במחבת

13 תגובות
4,928

לחם שום ותבלינים במחבת

זהו, אפשר לאחל כבר קיץ שמח.

ולמרות שחופשת הקיץ של הילדים מתחילה באופן רשמי רק ביום ראשון הקרוב, ההורים שבינינו יכלו להרגיש את אותותיה כבר במהלך יוני. ימי הלימודים מסתיימים מוקדם, ביטולים, טיולים, חגיגות ומסיבות גדשו את את החודש האחרון, והביאו איתם ניחוחות של חופשה, של שינוי בשגרה ושל יציאה מהמסגרת.

אם בכל השנה המטבח שלנו פעיל במיוחד, בקיץ הוא פעיל עוד יותר. זה מתחיל בהמממון הזמנות של אוכל מבחוץ (הי פיצה צ'יז!), ממשיך בארוחות שחיתות עם החברים/חברות ומסתיים בבישולים של נערות ונערים מתבגרים הנעשים בחסות השקט והחושך בזמן שאני ישנה, כי מי אמר שלהכין ולאכול פירה ושניצל ב – 02:00 בלילה זה לא לגיטימי?

בקיץ שעבר פרסמתי כאן את המתכון לפיצה האהובה עלינו שכיכבה אצלנו ואצל אחרים כל הקיץ. עכשיו אני שמחה לחלוק אתכם ארוחת קיץ רווית פחמימות נוספת שאהובה אצלנו עד מאוד. יש לציין שלהכנת הארוחה הזאת נרתמים מרבית בני המשפחה: אני אחראית על לחם השום והתבלינים הבא ואילו שאר בני הבית, כל אחד מהם תורם תוספת נוספת לארוחה – אחד חותך ירקות, שני מכין סלט אבוקדו או סלט טונה, שלישי מניח בקעריות חמוצים, זיתים, ממרח עגבניות ורביעי עסוק בסלולארי שלו עד שהכל מוכן…:-)

לחם שום ותבלינים במחבת

מדובר בלחם שום ותבלינים שמכינים במחבת. בצק שמרים תופח בימים חמים אלו תוך שעה קלה וזמן ההמתנה לא ארוך בכלל. יחד עם זאת, אפשר להכין את הבצק מראש ערב או בוקר קודם, להוציא מהמקרר ומיד לתקתק את הלחמים השטוחים. לרוב אני מכינה את הלחם בשילוב של גבינות, אבל הפעם לטובת הטבעוניים ושומרי הכשרות הכנתי בגרסת פרווה טבעונית שלא נופלת כלל מהגרסה החלבית.

לחם שום ותבלינים במחבת

את הבצק התפוח מחלקים לכדורים ושומרים על גבי נייר אפייה כשהם מכוסים במגבת. מחממים היטב מחבת (רצוי מחבת גדולה במיוחד שיכולה להכיל יותר מכדור בצק אחד). מרדדים בכל פעם כדור בצק לעיגול בעובי חצי ס"מ ומעבירים למחבת משומנת קלות. מטגנים כ – 3 דקות מכל צד. מוציאים מהמחבת ומברישים מיד בתערובת שמן זית, שום ובזיליקום. מפזרים מעל קוביות קטנטנות של טופו. (ממליצה בחום על הטופו הפיקנטי שמעניק מעט טעם חריף והופך את הלחם הזה למוצלח אפילו עוד יותר).

אוכלים כל עוד הלחם חם.

לחם שום ותבלינים במחבת

לחם שום ותבלינים במחבת

ל – 12 לחמים אישיים

לבצק – 

3.5 כוסות (500 גרם) קמח

כפית ורבע (7-8 גרם) מלח

1 כף (15 גרם) סוכר

2 שיני שום כתושות

1 כף (10 גרם) שמרים יבשים

3 כפות (45 מ"ל) שמן זית

כוס – כוס ורבע (240-300 מ"ל) מים פושרים

להברשה –

קערית שמן זית

3 שיני שום כתושות

כף -שתיים בזיליקום קצוץ (אפשר להוסיף או להחליף לכל תבלין אחר שאוהבים: אורגנו, בזיליקום, פטרוזיליה ואפילו בצל ירוק)

מעט מלח

טופו פיקנטי של תנובה חתוך לקוביות קטנות (יוצא מוצלח גם עם טופו בזיליקום למי שפחות אוהב חריף)

להכנת הבצק:

מנפים לקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח. מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את שיני השום הכתושות ואת השמרים ומערבבים שוב. מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה מוסיפים את השמן. מוסיפים כוס מים פושרים. את רבע כוס המים הנוספת מוסיפים בהדרגה ורק במידת הצורך, כף אחר כף, ועד לקבלת בצק רך וגמיש אבל לא דביק. לשים כ – 10 דקות עד שהבצק הופך אחיד וחלק. משמנים קערה ומגלגלים בתוכה את הבצק. מתפיחים כשעה – שעה וחצי בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח או ל 4-8 שעות בקירור.

מערבבים בינתיים בקערית את השמן, שום, בזיליקום, מלח ואת קוביות הטופו.

כשהבצק תפוח מחלקים אותו ל – 12 חלקים שווים (65-70 גרם לכל חלק). מגלגלים לכדורים ומניחים על גבי נייר אפייה. מכסים במגבת. מחממים מחבת על גבי להבה בינונית גבוהה. יוצקים מעט שמן. מרדדים בכל פעם כדור בצק לעיגול בעובי חצי ס"מ. מעבירים למחבת החמה (אם המחבת חמה מידי מומלץ להנמיך את עוצמת הלהבה). מטגנים כ – 3 דקות מכל צד. מברישים מיד בתערובת השמן ומניחים מעל קוביות טופו. מקררים מעט ומגישים.

לחם שום ותבלינים במחבת

קיץ נעים!

**פוסט בשיתוף תנובה**

מתכונים דומים

  • בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה
    בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה
  • לחם שום, גבינת פטה ותבלינים
    לחם שום, גבינת פטה ותבלינים
  • קרפ לימון וקרם פרש
    קרפ לימון וקרם פרש
  • פנקייק מקמח מלא ושיבולת שועל
    פנקייק מקמח מלא ושיבולת שועל

מתוייק תחת: ארוחת בוקר, לחמים ומאפים מתוייג כ:בצק שמרים, טבעוני, טופו, לחם במחבת, ללא אפייה, פרווה, שמרים

Reader Interactions

Comments

  1. נטי אומר

    27 ביוני 2018 at 20:06

    היי זה נראה כמו פיתות, האם זה יוצא בטעם של פיתה או לחם?

    זה אכן כמו פיתה.
    פיתה היא פשוט סוג של לחם…

  2. סיון אומר

    28 ביוני 2018 at 8:24

    יש אפשרות לקבל את המתכון גם בגרסה החלבית שלו?

    בשמחה.
    מחליפים רבע כוס של מים ברבע כוס חלב, משתמשים בגבינת פטה במקום הטופו.
    בהצלחה!

  3. ריקי אומר

    1 ביולי 2018 at 22:10

    הכנתי היום
    יצא מושלם!!

  4. אנונימי אומר

    2 ביולי 2018 at 20:38

    נראה מעולה!!
    חושבת שיעבוד עם קמח 80%?
    תודה!

    כן, בטח.
    כדאי אולי להוסיף עוד קצת נוזלים עד לקבלת בצק רך.

  5. תמר אומר

    5 ביולי 2018 at 10:12

    נראה מצויין,
    האם יכול הצליח גם בתנור?

    מאמינה שכן.
    נסי לאפות בחום של 175 מעלות כ – 10 דקות

  6. ליאור אומר

    9 ביולי 2018 at 9:42

    הכנתי ויצא מעולה! אחלה ארוחת ערב! לא מסובכת וטעימה (במיוחד לצד שקשוקה)…

  7. מעיין אומר

    11 ביולי 2018 at 9:22

    היי
    נראה מעולה.
    אפשר להחליף את השום בגבינה צהובה ולעשות סוג של פיצה מטוגנת לילדים?

    כן בטח.
    בזהירות רק עם הגבינה הצהובה, היא נוטה להידבק לתבנית.
    מציעה להוסיף אותה רק לאחר שהופכים את הלחם במחבת.
    בהצלחה!

  8. אבישג אומר

    16 ביולי 2018 at 14:12

    היי חן.אם הבנתי נכון ישנה התפחה אחת בלבד לאחר לישת הבצק?
    לא מתפיחים שוב לאחר יצירת העיגולים?
    נראה מושלם חייבת לנסות…

  9. דיקלה אומר

    5 במרץ 2019 at 13:08

    טעים בטירוףף! ארוחת בוקר מושלמת

  10. ליהי אומר

    13 באוקטובר 2019 at 1:25

    כמה זמן נראה שאפשר להשאיר את הבצק במקרר?

  11. דיקלה אומר

    20 בדצמבר 2019 at 8:27

    היי חן האם אפשר להכין את הבצק יום קודם או להכין יום קודם להקפיא ולחמם?

  12. דינה אומר

    22 ביולי 2020 at 10:55

    הי חן,
    הכנתי בתנור בגרסה החלבית כמו שהמלצת בהערות למישהי.
    יצא לא רע אך לא מקבל את הצבע הצרוב כמו בתמונות מהמחבת.
    פעם הבאה בהחלט אטגן על מחבת.
    תודה

  13. מרים אומר

    29 באפריל 2021 at 11:20

    הי,

    האם יהיה טוב גם אחרי הקפאה?

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

עוגיות שוקולד שערוריתיות

עוגיות שוקולד שערוריתיות

אוזני המן מנומרות

אוזני המן מנומרות

עוגיות טביעת אצבע שוקולד וקרמל

עוגיות טביעת אצבע שוקולד וקרמל

עוגיות מקרון קפה ושוקולד לבן

עוגיות מקרון בטעם קפה ושוקולד לבן

נשיקות מרנג מודפסות

נשיקות מרנג מודפסות בקלי קלות

משולשי פילו במלית אגוזים

משולשי פילו במלית אגוזים

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • לחמניות ביתיות לחמניות ביתיות מעולות ...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים