• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

27 ביוני 2018

לחם שום ותבלינים במחבת

12 תגובות

לחם שום ותבלינים במחבת

זהו, אפשר לאחל כבר קיץ שמח.

ולמרות שחופשת הקיץ של הילדים מתחילה באופן רשמי רק ביום ראשון הקרוב, ההורים שבינינו יכלו להרגיש את אותותיה כבר במהלך יוני. ימי הלימודים מסתיימים מוקדם, ביטולים, טיולים, חגיגות ומסיבות גדשו את את החודש האחרון, והביאו איתם ניחוחות של חופשה, של שינוי בשגרה ושל יציאה מהמסגרת.

אם בכל השנה המטבח שלנו פעיל במיוחד, בקיץ הוא פעיל עוד יותר. זה מתחיל בהמממון הזמנות של אוכל מבחוץ (הי פיצה צ'יז!), ממשיך בארוחות שחיתות עם החברים/חברות ומסתיים בבישולים של נערות ונערים מתבגרים הנעשים בחסות השקט והחושך בזמן שאני ישנה, כי מי אמר שלהכין ולאכול פירה ושניצל ב – 02:00 בלילה זה לא לגיטימי?

בקיץ שעבר פרסמתי כאן את המתכון לפיצה האהובה עלינו שכיכבה אצלנו ואצל אחרים כל הקיץ. עכשיו אני שמחה לחלוק אתכם ארוחת קיץ רווית פחמימות נוספת שאהובה אצלנו עד מאוד. יש לציין שלהכנת הארוחה הזאת נרתמים מרבית בני המשפחה: אני אחראית על לחם השום והתבלינים הבא ואילו שאר בני הבית, כל אחד מהם תורם תוספת נוספת לארוחה – אחד חותך ירקות, שני מכין סלט אבוקדו או סלט טונה, שלישי מניח בקעריות חמוצים, זיתים, ממרח עגבניות ורביעי עסוק בסלולארי שלו עד שהכל מוכן…:-)

לחם שום ותבלינים במחבת

מדובר בלחם שום ותבלינים שמכינים במחבת. בצק שמרים תופח בימים חמים אלו תוך שעה קלה וזמן ההמתנה לא ארוך בכלל. יחד עם זאת, אפשר להכין את הבצק מראש ערב או בוקר קודם, להוציא מהמקרר ומיד לתקתק את הלחמים השטוחים. לרוב אני מכינה את הלחם בשילוב של גבינות, אבל הפעם לטובת הטבעוניים ושומרי הכשרות הכנתי בגרסת פרווה טבעונית שלא נופלת כלל מהגרסה החלבית.

לחם שום ותבלינים במחבת

את הבצק התפוח מחלקים לכדורים ושומרים על גבי נייר אפייה כשהם מכוסים במגבת. מחממים היטב מחבת (רצוי מחבת גדולה במיוחד שיכולה להכיל יותר מכדור בצק אחד). מרדדים בכל פעם כדור בצק לעיגול בעובי חצי ס"מ ומעבירים למחבת משומנת קלות. מטגנים כ – 3 דקות מכל צד. מוציאים מהמחבת ומברישים מיד בתערובת שמן זית, שום ובזיליקום. מפזרים מעל קוביות קטנטנות של טופו. (ממליצה בחום על הטופו הפיקנטי שמעניק מעט טעם חריף והופך את הלחם הזה למוצלח אפילו עוד יותר).

אוכלים כל עוד הלחם חם.

לחם שום ותבלינים במחבת

לחם שום ותבלינים במחבת

ל – 12 לחמים אישיים

לבצק – 

3.5 כוסות (500 גרם) קמח

כפית ורבע (7-8 גרם) מלח

1 כף (15 גרם) סוכר

2 שיני שום כתושות

1 כף (10 גרם) שמרים יבשים

3 כפות (45 מ"ל) שמן זית

כוס – כוס ורבע (240-300 מ"ל) מים פושרים

להברשה –

קערית שמן זית

3 שיני שום כתושות

כף -שתיים בזיליקום קצוץ (אפשר להוסיף או להחליף לכל תבלין אחר שאוהבים: אורגנו, בזיליקום, פטרוזיליה ואפילו בצל ירוק)

מעט מלח

טופו פיקנטי של תנובה חתוך לקוביות קטנות (יוצא מוצלח גם עם טופו בזיליקום למי שפחות אוהב חריף)

להכנת הבצק:

מנפים לקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח. מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את שיני השום הכתושות ואת השמרים ומערבבים שוב. מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה מוסיפים את השמן. מוסיפים כוס מים פושרים. את רבע כוס המים הנוספת מוסיפים בהדרגה ורק במידת הצורך, כף אחר כף, ועד לקבלת בצק רך וגמיש אבל לא דביק. לשים כ – 10 דקות עד שהבצק הופך אחיד וחלק. משמנים קערה ומגלגלים בתוכה את הבצק. מתפיחים כשעה – שעה וחצי בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח או ל 4-8 שעות בקירור.

מערבבים בינתיים בקערית את השמן, שום, בזיליקום, מלח ואת קוביות הטופו.

כשהבצק תפוח מחלקים אותו ל – 12 חלקים שווים (65-70 גרם לכל חלק). מגלגלים לכדורים ומניחים על גבי נייר אפייה. מכסים במגבת. מחממים מחבת על גבי להבה בינונית גבוהה. יוצקים מעט שמן. מרדדים בכל פעם כדור בצק לעיגול בעובי חצי ס"מ. מעבירים למחבת החמה (אם המחבת חמה מידי מומלץ להנמיך את עוצמת הלהבה). מטגנים כ – 3 דקות מכל צד. מברישים מיד בתערובת השמן ומניחים מעל קוביות טופו. מקררים מעט ומגישים.

לחם שום ותבלינים במחבת

קיץ נעים!

**פוסט בשיתוף תנובה**

מתכונים דומים

  • בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה
    בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה
  • פנקייק מקמח מלא ושיבולת שועל
    פנקייק מקמח מלא ושיבולת שועל
  • קרפ לימון וקרם פרש
    קרפ לימון וקרם פרש
  • לחם שום, גבינת פטה ותבלינים
    לחם שום, גבינת פטה ותבלינים

מתוייק תחת: ארוחת בוקר, לחמים ומאפים מתוייג כ:בצק שמרים, טבעוני, טופו, לחם במחבת, ללא אפייה, פרווה, שמרים

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarנטי אומר

    27 ביוני 2018 at 20:06

    היי זה נראה כמו פיתות, האם זה יוצא בטעם של פיתה או לחם?

    זה אכן כמו פיתה.
    פיתה היא פשוט סוג של לחם…

  2. Avatarסיון אומר

    28 ביוני 2018 at 8:24

    יש אפשרות לקבל את המתכון גם בגרסה החלבית שלו?

    בשמחה.
    מחליפים רבע כוס של מים ברבע כוס חלב, משתמשים בגבינת פטה במקום הטופו.
    בהצלחה!

  3. Avatarריקי אומר

    1 ביולי 2018 at 22:10

    הכנתי היום
    יצא מושלם!!

  4. Avatarאנונימי אומר

    2 ביולי 2018 at 20:38

    נראה מעולה!!
    חושבת שיעבוד עם קמח 80%?
    תודה!

    כן, בטח.
    כדאי אולי להוסיף עוד קצת נוזלים עד לקבלת בצק רך.

  5. Avatarתמר אומר

    5 ביולי 2018 at 10:12

    נראה מצויין,
    האם יכול הצליח גם בתנור?

    מאמינה שכן.
    נסי לאפות בחום של 175 מעלות כ – 10 דקות

  6. Avatarליאור אומר

    9 ביולי 2018 at 9:42

    הכנתי ויצא מעולה! אחלה ארוחת ערב! לא מסובכת וטעימה (במיוחד לצד שקשוקה)…

  7. Avatarמעיין אומר

    11 ביולי 2018 at 9:22

    היי
    נראה מעולה.
    אפשר להחליף את השום בגבינה צהובה ולעשות סוג של פיצה מטוגנת לילדים?

    כן בטח.
    בזהירות רק עם הגבינה הצהובה, היא נוטה להידבק לתבנית.
    מציעה להוסיף אותה רק לאחר שהופכים את הלחם במחבת.
    בהצלחה!

  8. Avatarאבישג אומר

    16 ביולי 2018 at 14:12

    היי חן.אם הבנתי נכון ישנה התפחה אחת בלבד לאחר לישת הבצק?
    לא מתפיחים שוב לאחר יצירת העיגולים?
    נראה מושלם חייבת לנסות…

  9. Avatarדיקלה אומר

    5 במרץ 2019 at 13:08

    טעים בטירוףף! ארוחת בוקר מושלמת

  10. Avatarליהי אומר

    13 באוקטובר 2019 at 1:25

    כמה זמן נראה שאפשר להשאיר את הבצק במקרר?

  11. Avatarדיקלה אומר

    20 בדצמבר 2019 at 8:27

    היי חן האם אפשר להכין את הבצק יום קודם או להכין יום קודם להקפיא ולחמם?

  12. Avatarדינה אומר

    22 ביולי 2020 at 10:55

    הי חן,
    הכנתי בתנור בגרסה החלבית כמו שהמלצת בהערות למישהי.
    יצא לא רע אך לא מקבל את הצבע הצרוב כמו בתמונות מהמחבת.
    פעם הבאה בהחלט אטגן על מחבת.
    תודה

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים.
אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו?
קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen  וגם בסטורי
#peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. 
המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen 
מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘
#baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות.
שיהיה שבוע טוב ומעולללה!
#banoffee  #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake  #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
אז כנראה שהשנה נתחפש קצת פחות. פחות מסיבות, פחות תהלוכות וארועים לחג. אבל הי, זו עדיין הזדמנות מצוינת לחפש את אוזני ההמן במשלוח המנות שלכם.
אוזני המן מנומרות עם חברבורות בצבעי חום ושחור, שמכינים בקלות, ועם טעם ופריכות שיש לאוזן המן קלאסית.
פוסט חדש בבלוג. יש קישור בביו שלי @shukrun_chen  וגם בסטורי
#hamantaschen #purim #leopardcookies #ii_peles #metukim_sheli #foodtographyschool #leopardprint #shortbreadcookies #purim2021 #instayum #feedfeed #marthabakes #imsomartha #cookiebox #cookiesphotography #nutellacookies #פורים #משלוחמנות #אוזניהמן #thebakingfeed #foodblogfeed #purimbaking
אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אבל לא את אלו מהסופר שיש בהם ממתקים מוזרים וזרחניים, אלא משלוחי מנות מושקעים עם מטעמים ביתיים מיוחדים. בכל שנה בשבוע שלפניי פורים אני נכנסת למטבח לכמה ימי אפייה רצופים במהלכם עשרות מגשים עמוסים בעוגיות ומגדנות מגיחים מהתנור. הבית מתמלא בניחוח של חמאה מומסת, אגוזים קלויים וסוכר מתוק. יש אושר גדול מזה?
אחת העוגיות שאני אוהבת להכין וגם לזלול היא עוגיית חמאה בשלושה צבעים וטעמים. יש בה חמאה, שוקולד ופיסטוק ומכינים אותה מבצק אחד ובטכניקת הכנה פשוטה וכיפית. שמה לכם בסטורי את כל שלבי ההכנה. קישור למתכון יש בביו שלי @shukrun_chen 
אז מי כמוני מופרע אפייה ונכנס גם הוא לשגעת אפייה בימים האלה?
#purim #purimbaking #tricolor #tricolorcookies #shortbread #shortbreadcookies #imsomartha #marthabakes #cookiebox #foodtographyschool #pistachiocookies #cookiesphotography #metukim_sheli #ii_poliker #פורים #משלוחמנות #עוגיותחמאה #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed
מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי. האמת שאין צורך ביום ספציפי כדי לחגוג עם נוטלה, נוטלה טעימה כל השנה. אבל זה כן הזדמנות מעולה להכין קינוח חגיגי במיוחד. אז הבוקר נזכרתי בעוגה שהכנתי שנה שעברה: עוגת ביסקוויטים חגיגית, ללא אפייה ועם מליון שכבות של ביסקוויטים ונוטלה. ההשראה לעוגה הזאת נולדה מהבן הצעיר שלי שאוהב פשוט למרוח נוטלה על ביסקוויטים ולהתענג מכל ביס. עזבו שהבית מפוצץ בעוגות וקינוחים, תנו לילד הזה ביסקוויטים וצנצנת נוטלה והוא מאושר 😆 ברור שבעוגה הוא לא נגע...
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen 
#nutella #nutelladay #nobakenutellacake #nutellaicecake #nobake #layercake #cakeoftheday #thefeedfeed #feedfeed #foodblogfeed #foodtographyschool #MichaelSteele_ii #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #נוטלה #עוגתביסקוויטים #עוגתנוטלה #instayummy #biscuitcake
בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמ בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמתי בבלוג מתכון לעוגיות שוקולד צ׳יפס בסגנון מאפיית Levain בניו יורק. למי שאולי לא מכיר את העוגיות המיתולוגיות, מדובר בעוגיות ענק שנמכרות במאפייה כשהן עדיין חמות מאוד, רכות מאוד מבפנים ופריכות מבחוץ, עם המון שוקולד חמים ונוזל. המתכון הזה הוא המתכון הכי פופולארי בבלוג, ובימים אלו באופן קוסמי הוא קרוב למליון צפיות. אבל מה שהכי מפתיע הוא שלמרות שהוא בבלוג כבר ארבע שנים, מרבית הצפיות הן בכלל בשנה האחרונה, אולי בגלל הגעגועים של כולנו לניו יורק העוגיות האלו הן הנחמה הכי קרובה שיש. 🍪🍪🍪
Levain bakery chocolate chips cookies 
#levain #levainbakery #levaincookies #levaincopycat #chocolatechipcookies #SusannaHoffs_ii #metukim_sheli #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #instayummy #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #עוגיותשוקולדציפס #שוקולדציפס #weekendbaking #imsomartha #marthabakes #yahoofood
שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי.
רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך .
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
#chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום.
ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט.
הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר.
במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה.
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪
#nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

רולדת זברה תותים ושוקולד

ספירלת שוקולד וקרם חגיגית

world best cake chocolate version

העוגה הטובה בעולם גרסת השוקולד

פבלובה אליפות

פבלובה אליפות

עוגת מצות שוקולד

עוגת מצות שוקולד

מקרון פיסטוק

עוגיות מקרון בטעם פיסטוק

בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטני...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות