עוגת מספרים אוראו ומסקרפונה
רק אם הייתם על הירח בשנה האחרונה סביר להניח שאתם לא מכירים את טרנד עוגות המספרים שסחף את הרשת בארץ ובעולם כולו. ולמקרה שבאמת הייתם על הירח ואתם לא יודעים במה מדובר: מדובר בעוגות חגיגיות במיוחד, בצורת אות או ספרה, עשויות מבצק פריך, מלאות בקרם עשיר ומעוטרות לרוב בפירות טריים או בגרסה המושחתת יותר – בממתקים ושוקולדים. גם אני נפלתי בטרנד והספקתי להכין השנה שתי עוגות כאלה: עוגת מספרים עם המספר 80 ליום הולדתו של אבא שלי (שיהיה בריא עד 120!) ועוגת מספרים עם המספר 18 ליום הולדת של האחיינית המתוקה שלי. העוגה קלה להכנה, ויחד עם זאת מרשימה מאוד וטעימה. אם תחשבו על זה, במידה והרכיבים של העוגה ובעיקר השכבות והמלית עשויות נכון, מדובר בעצם בסוג של טארט שבנוי קצת אחרת.
את העוגה הזאת בשונה מקודמותיה ה"קלאסיות" העשויות מבצק פריך רגיל או מועשר בשקדים טחונים, החלטתי להכין הפעם מבצק אוראו. מה זה בצק אוראו? כמעט כמו בצק פריך רגיל רק שאת מרבית הקמח מחליפות עוגיות טחונות של אוראו. הבצק המתקבל דומה מאוד בתכונות שלו לבצק פריך רגיל עם שינויים קלים לכאן ולכאן. למלית השתמשתי בגבינת מסקרפונה שהיא כידוע הגבינה האהובה עליי במיוחד לסוג כזה של מליות כיוון שהיא עשירה, טעימה במיוחד ויציבה. מכיוון שהפעם לא היה יום הולדת עגול ומשמעותי לחגוג הכנתי את העוגה בצורת טבעת, גם כך היא יפה וחגיגית ומתאימה לכל מטרה. לאחר קירור ממושך, שכבות האוראו מתרככות ומתקבלת עוגה שמזכירה בטעם ובמרקם שלה עוגת ביסקוויטים עשירה.
שימו לב היטב להערות ולכמויות. לרוב נדרשת כמות מעט שונה של בצק ומלית לכל עוגה בהתאם לספרה, האות או הגודל.
עוגת מספרים אוראו ומסקרפונה
**הכמות של הבצק מספיקה לשתי ספרות (2 שכבות) של מספרים או אותיות בקוטר של כ 22 ס"מ. במידה ורוצים להכין רק ספרה אחת או עוגת טבעת כמו בתמונה אפשר להסתפק במחצית מכמות הבצק.**
**הכמות של המלית מספיקה למלית של עוגה אחת בשתי שכבות (עם שארית קטנה). במידה ומכינים עוגה של שתי ספרות יש להכין פעמיים את המלית. לא מומלץ להכין כמות כפולה ולתת לקרם לחכות, אלא מומלץ להכין פעמיים. ההכנה קצרה ומהירה של הקצפה בלבד ואין צורך לשטוף את המיקסר בין לבין**
לבצק אוראו פריך –
2 חבילות (32 עוגיות) אוראו טחונות דק לפירורים
חצי כוס (70 גרם) קמח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
100 גרם אבקת סוכר מנופה
למלית –
1 גביע (250 גרם) גבינת מסקרפונה
2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
1/2 כוס +2 כפות (80 גרם) אבקת סוכר מנופה
1 כפית תמצית/מחית וניל
לעיטור –
שוקולדים, ממתקים לפי מה שאוהבים
להכנת הבצק –
בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית יחד את כל הרכיבים עד לקבלת תערובת פירורית. ממשיכים לערבל עד להיווצרות גושים גדולים של בצק. מאחדים ולשים קצרות ידנית עד לאיחוד מלא ולקבלת בצק אחיד וחלק. מעבירים לקירור לחצי שעה – שעה, בינתיים מחממים את התנור ל – 175 מעלות. מרדדים מחצית מהבצק על גבי נייר אפייה מקומח קלות. אם הבצק נוטה להתפורר לאחר הקירור לשים אותו קלות רק עד לאיחוד. אם הבצק דביק מקמחים אותו קלות רק כדי למנוע מהמערוך להידבק לבצק. חותכים את הבצק לספרה או לצורה הרצויה. (ליצירת ספרה – מדפיסים ספרה בגודל המתאים וגוזרים אותה ליצירת שבלונה, מניחים על הבצק ובעזרת סכין חלקה וחדה גוזרים בהתאם לשבלונה). ליצירת עוגה בצורת טבעת אפשר להעזר לחיתוך מדויק בצלחת הפוכה או ברינג'/תבנית קפיץ. אופים כ – 10-11 דקות עד שהבצק יציב ולא מבריק. מוציאים ומצננים לחלוטין. ניתן לחתוך לאחר קירור מוחלט סביב הבצק האפוי בעדינות עם סכין חדה להסרה של שוליים דקים ולא אחידים.
להכנת המלית ולהרכבה –
בקערת המיקסר שמים את המסקרפונה, שמנת המתוקה, אבקת סוכר ווניל. בעזרת מטרפה ידנית טורפים היטב לאיחוד החומרים. מחברים את בלון ההקצפה ומקציפים במהירות גבוהה רק עד לקבלת קרם יציב במרקם אחיד. מעבירים לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1.5 ס"מ. מניחים שכבת בצק אחת על גבי צלחת הגשה ומזלפים מעליה מהחלק החיצוני וכלפי פנים "נשיקות" של קרם. מניחים מעל שכבה נוספת של בצק אוראו ומזלפים גם עליה באותו האופן. מעטרים בשוקולד וממתקים לפי הטעם. שומרים בקירור 3-4 שעות עד להתרככות של השכבות.
הי האם לא צריך ביצה בצק?
תודה
לא, הבצק מתגבש גם ללא ביצה.
גם בבצק פריך סטנדרטי אני מעדיפה לא להוסיף ביצה, לכל היותר חלמון בלבד כדי לשמור על הפריכות.
הי
לטחון את עוגיות האוראו כולל המלית הלבנה שבין העוגיות או ממש להפריד ולהוציא את הלבן מהעוגיות לפני הטחינה?
אני טוחנת את העוגיות בשלמותן, עם המלית.
היי חן,
העוגה נראית פשוט מדהימה!
יש אפשרות להקפיא את העוגה?
תודה רבה
לא ניסיתי… אבל מאמינה שכן.
משגע!!! עוגה יפייפיה ואני רק יכולה לדמיין כמה שהיא טעימה
היי,
אם נגיד אני רוצה מספר 20 להכין אז להכפיל את המתכון?
שימי לב שהכמות של הבצק אמורה להספיק (תלוי כמובן בגודל), אבל את המלית יש להכפיל.
ממליצה להכין את המלית בפעמיים נפרדות ולא כמות גדולה אחת.
בהצלחה רבה!
הורסססססס ברמות אחרות. רעיון פצצה עם הבצק הזה
לאיזה עובי צריך לרדד את הבצק?
לקצת פחות מחצי ס"מ
למה בעצם לא מומלץ להכין כמות כפולה של הקרם?
מדובר בכמות קרם ממש גדולה שאמורה להספיק למעשה לשתי עוגות.
אישית לא אוהבת שקרם עומד ומחכה לזילוף (אע"פ שנמצא בשק זילוף). מעדיפה להכין פעמיים כד לקבל זילוף אסתטי יותר.
מדובר בהכנה קצרה מאוד, הקצפה זריזה כך שאין בעיה להכין בפעמיים.
הצלחתי להכין,אבל הבצק נשבר (הסוויתי איכשהו בסידור). למה זה קורה?
הבצק הזה הוא לא בצק פריך קלאסי, הוא עדין יותר ומשך האפייה שלו קצר כדי לשמור עליו פריך ולא נוקשה ויבש. הוא דורש התנהלות קצת עדינה יותר, אבל אני שמחה לשמוע שהסתדרת 🙂
אם אני אכין את העוגה יום לפני היא תאבד מהפירכיות שלה ?
העוגה לא אמורה להיות פריכה, אפילו להפך. שכבות הבצק אמורות להתרכך מהקרם ולכן אפילו מומלץ להכין יום קודם.
בהצלחה!
מניחים את הקישוטים על הזילוף מיד אחרי שמסיימים לזלף? הזילוף לא קורס?
לא כדאי קודם לייצב אותו במקרר שעה?
אפשר לייצב את הקרם בקירור, שעה או אפילו יותר, אבל גם אם מקשטים מיד העוגה לא קורסת וגם הקרם נשאר יציב.
נראה מושלם!
היי מה הגודל ב word שהדפסת את העיגול? קוטר לא עוזר ממש אלא מה גודל הפונט ואיזה גופן 🙂 תודה
רעות… לא קראת את הפוסט? 😀
לא הדפסתי ולא השתמשתי בפונט, אלא ברינג…
הכנתי ויצא מושלם!!!! הבצק מעולה ממש, הקרם מסקרפונה קטיפתי והחזיק יפה (הכמות הספיקה לי רק לשכבה אחת אבל כנראה כי עשיתי עוגת מספר גדולה), חששתי מהתפרקות בחיתוך וגם זה לא אכזב!
עוגה יפהפיה, פשוטה להכנה וגורפת מחמאות!!
תודה לך
האם עדיף לאפות יום קודם, או שרצוי באותו היום? זה נהיה מושי במקרר?
תודה!
אין בעיה לאפות יום קודם או באותו היום, שתי האופציות טובות.
חשוב רק לאחר זילוף הקרם ולפניי ההגשה לאפשר לעוגה כמה שעות טובות בקירור.
בהצלחה!
יש גבינה תחליף במקום מסקרפונה?
)כיון שלא מצאתי בכשרות מהדרין)
לפי מה שאני יודעת (בדקתי עכשיו שוב) יש בסופרמרקטים גבינת מסקרפונה בכשרות מהדרין.
לא הייתי מוותרת בקלות על המסקרפונה.
האם יש גבינה אחרת ולא מסקרפונה כיון שלא מצאתי אותה בכשרות מהדרין
היי חן… בשום סופר אין את הגבינה מסקרפונה של השף הלבן. האם אפשר לעשות אם מסקרפונה של גד? או אם איזה גבינה אפשר לעשות?
כן, אפשר.
היי, האם הבצק נפגע אם ימצא בקירור מעבר לשעה ?
האם אפשר להכין את המלית וגם לשים בקירור ולא לזלף מיד ?
תודה מראש
שאלה טובה.
אכן – לבצק לא כדאי לשהות בקירור זמן ממושך מידי, זהו לא בצק פריך קלאסי ולא הייתי מכנה אותו זמן רב מראש.
גם לגבי המלית – מעדיפה להכין סמוך מאוד לזילוף ומבלי לאפשר למלית להמתין.
בהצלחה!
היי חן(:
אם אני רוצה להוסיף חפיסת שוקולד לבן לקרם,
אני יכולה פשוט להכין גנאש עם שמנת אחת וחפיסת שוקולד לבן אחת, לקרר לילה שלם ופשוט להקציף עם שאר המרכיבים ביום ההכנה?
תודה רבה
הי נופר,
את יכולה. אישית הייתי מעדיפה לקפל פנימה את הגנאש במקום להקציף.
כמו כן, את יכולה להשתמש ב 3/4 כוס שמנת במקום בכוס שלמה.
בהצלחה, ספרי איך יצא!
הי חן, עשיתי את העוגה והשתמשתי במסקרפונה של השף הלבן. הקרם יצא מריר קצת (גם המסקרפונה לפני ההכנה היתה מרירה קצת, למרות שהיתה נראית בסדר ותאריך התפוגה היה רחוק, אבל חשבתי שלא ירגישו בזה לאחר ההכנה). זאת פעם ראשונה שאני משתמשת במסקרפונה אז לא הכרתי את הטעם שלה. האם את מכירה דבר כזה? אני מניחה שבפעם הבאה אני אעבור ליצרן אחר.
תודה מראש, חגית.
זה נשמע שהגבינה הייתה מקולקלת, תופעה שמשום מה מתרחשת הרבה פעמים במסקרפונה ולא חשוב מאיזה מותג.
זו הגבינה היחידה שאני טועמת, אע״פ שתאריך פקיעת התוקף עדיין תקין, לפניי שאני מכניסה לבלילה של עוגה.
ממש ממש מצטערת לשמוע, יש הבדל תהומי בין קרם מסקרפונה משובח לבין מסקרפונה שככל הנראה התקלקלה.
מאד אהבתי את הגרסה היצירתית לטרנד. כמה זמן מקסימום אפשר להכין מראש להערכתך?
יומיים שלושה בקירור יהיו בסדר גמור
היי,
שפו, בלוג מעולה עם מתכונים טובים.
יוצא לי, לא פעם להשתמש במתכונים שונים באתר.
עוגת מספרים היא עוגה מעניינת וטעימה שאותה אני מכינה כל פעם באירועים שונים (ושלך אגב נראת ממש מעולה). אבל לא פעם יוצא שפשוט אין זמן או רצון. ניסיתי מספר עסקים שמכינים עוגה כזאת. והאמת הכי טובים היו החברה מפרי סטייל. עוגת מספרים שלהם הייתה מעולה ושונה ממה שאני מכינה.
אבל אני בהחלט הולכת לנסות את המתכון שלך!
הי חן, אני עוקבת אחר המתכונים שלך ונהנית מהם תמיד!
שאלה: אני לא מעוניינת בבצק אוראו אלא בבצק שקדים פריך מה עליי לשנות?
האם שקדים טחונים ואוראו מחליפים אחד את השני באותו יחס?
תודה ??
תודה ליטל!
לבצק שקדים הייתי משתמש ב –
300 גרם קמח
50 גרם שקדים טחונים דק
200 גרם חמאה
120 גרם סוכר.
בהצלחה!
היי. הכנתי את קרם המסקרפונה יצא לי ממש ממש נוזלי. שמתי בדיוק את הכמויות שרשמת. אחד לאחד.
אולי צריך לשים רק מיכל אחד של שמנת מתוקה? ועוד שאלה: אולי צריך להקציף קודם את השמנת ואז להכניס את הגבינה?
אוףףף… ממש מצטערת לשמוע
זה נראה שהשמנת נשברה ולכן הפכה לנוזלית. ההקצפה של מסקרפונה צריכה להיות קצרה מאוד כי בקלות אפשר לעבור את הנקודה שבה היא הופכת לנוזלית. מציעה בפעם הבאה להקציף פחות ולעצור מידי פעם את פעולת המיקסר כדי לראות את הסמיכות של הקרם.
היי
יש לך המלצה באיזה קמח להשתמש
תודה!
כל קמח לבן רגיל יתאים.
היי, כמה זמן העוגה יכולה לחכות בחוץ?
5-6 שעות זה בסדר?
תודה!
מממ… נשמע לי קצת יותר מידי. נראה לי שעדיף לא יותר משעתיים.
האם אפשר להמיר את הקרם לפרווה ולשים משהו אחר במקום גבינה?
נראה לי שאפשר להכין קרם קלאסי של 1 כוס חלב, כוס שמנת (צמחית) ו – 1 אינסטנט פודינג.
בהצלחה!
היי חן!
אני רוצה להכין את העוגה ליומולדת.
אם להמשיך באותו קו חשיבה – לדעתך אפשר לעשות גם בצק לוטוס עם עוגיות לוטוס טחונות? סתם מחשבה…
תודה!
מחשבה מצוינת, שווה לנסות 🙂
מהנסיון שלי עם עוגיות לוטוס הן מתנגות קצת אחרת כשאופים אותן עם חמאה, אבל שווה לנסות ?
הי חן,
האם ניתן להכין את הבצק יום לפני ההרכבה של העוגה?
במידה ואני רוצה להכין את המספר 70 בגודל A4 לכל סיפרה, את מעריכה שאני צריכה כמות כפולה של בצק? ובהתאם לזה כמות מרובעת של קרם?
תודה
הי מירב
אפשר בהחלט לאפות את הבצק יום קודם (שימי לב שיש לאפות את הבצק, לא מומלץ לשמור אותו בקירור).
אני מעריכה שלכמות כזאת תצטרכי תוספת של 50% נוספים לבצק ולקרם.
בהצלחה רבה!
היי חן,
תודה על מתכון נהדר.
הכנתי את הכל פרט לקישוטי הממתקים. צריכה להכניס עכשיו למקרר בשביל החגיגה שתהיה מחר. לקשט עכשיו ושהקישוטים גם יהיו במקרר? או רק לפני הגשה?
תודה וחג שמח!
שתי האופציות אפשריות, מה שנוח לך יותר.
את אופה את השכבות בו זמנית בתנור? בטורבו?
אישית אני לא אוהבת לאפות בכלל בטורבו, אבל כעקרון אם את מכירה את התנור שלך ונוהגת לאפות בטורבו, אפשר בהחלט.
היי, האבקת סוכר בבצק היא לטעם? או שגם משמשת ל"ייבוש"?
הכנתי ללא והבצק מאוד "רטוב"….
האם יש משהו שאפשר לשים במקום?
או פשוט להעלות קמח?
תודה!
גם וגם. למה הכנת ללא סוכר?
וואו וואו וואו
יצאה מושלמת ונטרפה!
תודה
היי אפשר להכין יומיים לפני ולהקפיא אותה?
ליומיים אין צורך להקפיא, אפשר לשמור בקירור.
בהצלחה!
נראת טוב איזה קוטר העוגה שבתמומה אני רוצה לעשות שתי שכבות של עיגול כמו בתמונה
תודה.
קוטר 22 ס״מ (כתוב במתכון)
עשיתי את העוגה יצא מדהים אהבו ממש רק לא כל כך הצלחתי את החור באמצע… איך הוא יוצא מדוייק??
מה בדיוק השתבש? בזמן האפייה החור נסגר קצת?
אם כן, אז אני פשוט חותכת אותו בעדינות, אחריי אפייה ואחריי צינון מלא. אפשר לעבור בזהירות עם סכין חדה, העוגה נחתכת בקלות.
היי! אני רוצה להכין את המספר 13
איזה גודל לדעתך מתאים כדי שיספיק ל40 אנשים? אם זה אפשרי בכלל..
תוהה אם זה יכנס בקופסה אחת או כל ספרה בנפרד..
נראה לי שאם כל ספרה תהיה בגודל A4 (נייר מדפסת) העוגה תספיק ל – 40 איש.
יש היום קופסאות מיוחדות שמתאימות גם לעוגות גדולות, אפשר להשיג אותן בחנויות לחד פעמי או בחנויות לצורכי אפייה. יש גם קופסא שמתאימה לגודל של 2 ספרות.
בהצלחה רבה!
היי. המתכון נשמע מעולה :). האם אפשר להחליף את אבקת הסוכר בסוכר רגיל? ואם כן מה הכמויות?
לא ממליצה להחליף בסוכר רגיל, אבקת סוכר מעבר להמתקה גם סופחת נוזלים ותורמת ליציבות של הבצק/קרם.
היי, אתמול ניסיתי להכין את העוגה (בצורת מספרים) והבצק לא החזיק בזמן האפיה, הוא לגמרי איבד את הצורה שלו. מה יכולה להיות הבעיה?
הי מעיין, ציינתי שזה עלול לקרות כיוון שלא מדובר בבצק סטנדרטי.
יחד עם זאת מאוד קל לחתוך את הבצק האפוי לצורה הרצויה בזהירות ובעדינות עם סכין חדשה.
בהצלחה!
היי איך את מכינה את השבלונה של הספרה או האות?
מדפיסה את הספרה/אות במדפסת ביתית בגודל הרצוי (בדר״כ בגודל A4, דף של מדפסת), גוזרת מסביב לספרה/ אות, מניחה על הבצק ועוברת בזהירות מסביב עם סכין חדה, מסירה עודפים והצורה מוכנה לאפייה.
הי,
איך את ממליצה לארוז ולשנע את העוגה? הגעה למקום במרחק נסיעה של כ 20 דק
היי עשיתי טת העוגה וכשאני רוצה להעביר אותה לץבנית היא ממש נשברת לי מה ניתן לעשות?
לא הבנתי באיזה שלב היא נשברת. האם היא כבר מוכנה לגמרי?
כעקרון את ההרכבה של העוגה עושים במשטח או בצלחת שבה רוצים להגיש כי באמת העברה שלה כשהיא כבר מורכבת בעייתית.
האם גבינת מסקרפונה של גד פחות טובה משל השף הלבן?
זה משפיע על הטעם?
שתי האופציות טובות
שלום, האם ניתן להכין רק את החישוקים כ 3 ימים קודם ולשמור בכלי סגור עד יום לפני ההגשה? ואז לזלף את הקרם?
ז"א ההגשה ביום חמישי.
ההכנה ביום שני
הרכבת העוגה ברביע בערב.
תודה רבה
שרי.
כן, אפשר, רק לעטוף את החישוקים היטב ולאפשר לעוגה עם הקרם לנוח כמה שעות בקירור לפניי ההגשה.
בהצלחה!
/שלום לך
מעוניינת לעשות את העוגה הזה לערב שישי בגרסת פרווה, איך אני יכולה?
הבעייה העיקרית היא שאוראו הוא חלבי ולכן יהיה קשה מאוד להכין את העוגה הזאת כפרווה.
היי
אשמח לחידוד קטן לגבי הגודל,
אם אני צריכה להכין את המספר 21 באיזה גודל הפונט צריך להיות בקובץ וורד? או לחלופין כמה ס״מ לאורך כל מספר צריך להיות כדי שזה יספיק למתכון?
אודה להמלצתך, מעדיפה שהמספרים לא יהיו גדולים מדיי
הכמויות מתאימות לספרות בגודל מלא של דף A4. אין לי גודל מדויק של פונט לתת, כי זה תלוי באיזה פונט בדיוק את משתמשת.
וואו!!! נראה מושלם!!!
רוצה להכין לבן שלי ליום הולדת 10 ☺
העוגה אמורה להספיק ל-20 אנשים
באיזה גודל עליי להדפיס את המספרים
והאם הכמותשל הבצק תספיק או שגם אותה כדאי להכפיל?
אשמח לתשובתך. תודה
הכמות של הבצק תספיק למספר 10 בגודל של דף מספר A4 ולדעתי תספיק בהחלט ל – 20 איש.
בהצלחה ומזל טוב!
היי, הכנתי כעת את העוגה אבל הבצק לאחר צינון יצא יחסית קשה וכשטעמתי אותו גם היה קצת גומי. האם לאחר השהות במקרר העוגה תיהפך להיות רכה ביחד עם הקרם?
כן, הבצק מתרכך משמעותית לאחר השהות בקירור עם הקרם.
בהצלחה!
היי אני ממש רןצה לעשות היום את העוגה ושבת חתן ויש לי שאלה האם את ממליצה על האוראו או בצק שקדים רגיל ? מה יותר טעים ? ושאלה נוספת אני עושה את המספר 13 כל אחד על A4 פחות או יותר האם הכמויות יספיקו ?
היי אני ממש רןצה לעשות היום את העוגה ושבת חתן ויש לי שאלה האם את ממליצה על האוראו או בצק שקדים רגיל ? מה יותר טעים ? ושאלה נוספת אני עושה את המספר 13 כל אחד על A4 פחות או יותר האם הכמויות יספיקו ?
הי חן, היכן אוכל לרכוש תבנית טבעת באזור ירושלים והאם יש להשתמש בתבנית קפיצית ולא חד פעמי?
תודה שרי
אני ממש אוהבת את המתכונים שלך כבר ניסיתי כמה ואהבתי את כולםםם עכשיו כל מה שאני רוצה להכין אני קודם בודקת אם יש אותו באתר שלך.
אם אני רוצה להכין את המספר 16 בגודל a4 הבצק יספיק לי או שאני צריכה להכפיל את הכמות?
ואפשר להכין קרם בלי גבינות? כאילו שמנת ואינסטנט פודינג אם כן אז מה המתכון של הקרם?
תודה רבה
הכנתי את העוגה והטעם מעולההה! תודה על המתכון. אבל יש לי שאלה אולי עשיתי משהו לא בסדר… אחרי האפיה הצורה של הבצק לא נשמרה.. הייתי צריכה לחתוך ולעצב כמעט מחדש כדי לקבל את צורת המספרים שרציתי. מה יכולה להיות הסיבה לכך?
הכנתי את הבצק בדיוק לפי ההוראות, אך כשהוא היה בתנור הוא כאילו נמס ואיבד את הצורה של הספרה, הייתי רוצה לנסות שוב. מה לדעתך גרם לזה ומה עלי אולי לעשות אחרת?
רוב השאלות שלכם חוזרות על עצמן וחלקן כאילו לא קראו את אופן ההכנה… תקראו יאללה שלכם!!!
יצא מעולה! תודה רבה 😊
היי,
כיום קשה מאד למצא חמאה בחנויות. האם ניתן להחליף חמאה במחמאה?
שמנת 38% של השף הלבן לא כתוב עליה מתוקה.(בצבע שחור)
האם בזה מדובר?
עשיתי ויצא מעולה. רעיון נפלא של בצק פריך. כל הכבוד לך!
שאלה: האם לדעתך ניתן להכין מבצק זה גם עוגיות ???
היי- כמה זמן בדיוק עוגה יכולה להיות במקרר לפני שאוכלים אותה?
אפשר להכין עד יומיים מראש
לא שמים אבקת אפיה?
היי
רציתי לשאול אם אני מכינה יום לפני את העוגה
ומכניסה לקירור
עדיף לשים את השוקולדים מעל ישר אחרי הזילוף ?
או באותו יום של ההגשה?
אפשר לשים גם מראש
היי חן, עוקבת ומכינה מתכונים שלך כבר כמה שנים אבל מעולם לא הגבתי, אז תודה קודם כל:)
אני מכינה ליומולדת ולכן אין מקום לטעויות, אז אשמח לתיאור מפורט של שלבי הכנת הבצק.
את ממליצה לעשות את החיתוך של המספרים על השיש ואז להעביר בזהירות לתבנית של התנור או לחתוך כבר בתבנית עצמה (למרות שרידוד בתוך התבנית זה קצת מסורבל) ?
את אופה את שתי שכבות הבצק זו לצד זו בתבנית התנור על גבי נייר אפייה?
ראיתי שהמלצת להרכיב בתבנית ההגשה הסופית כי ההעברה מורכבת, אבל בצילומים שלך העוגה לא בתבנית (או שזו תבנית מתפרקת). תוכלי להסביר?
תודה!
תודה מאיה
ממליצה לרדד על נייר אפייה ולהעביר את הנייר לתבנית אפייה (פשוט ״גוררים״ בזהירות את הנייר על השיש ומעבירים לתבנית, זה קורה ממש בקלות). את הצורה תחתכי כבר בתבנית עצמה. אני מעדיפה לאפות כל ספרה בנפרד, אלא אם שתיהן לא גדולות ונכנסות בתבנית אחת.
לא רואים בתמונות, אבל העוגה מונחת על גבי תבנית מלבנית גדולה.
בהצלחה!!
למה הכוונה ב- בלון הקצפה ?
אני מקציפים במיקסר בעגול הברזלים, לזאת כוונתך ?
שלום..
עשינו את העוגה הזו.. יצא מרשים וטעיםםם!! תודה רבה!'
שכנה רוצה שאעשה לה פרווה .😔.
יש לי עוגיות אוראו פרווה.. האם יילך עם מחמאה במקום חמאה?
או שממליצה לי בגרסת הפרווה על הבצק הרגיל הלבן עם מחמאה?
תודה רבה על כל המתכונים הטובים שלך..
אני מצטערת, אבל אין לי ניסיון עם העוגיות ועם מחמאה ככה שלא יודעת לענות בודאות.
מתכון מעולה, תודה!
יחסית פשוט ויוצא מתוק בדיוק ברמה הרצויה.
לדעתי ההפתעות על העוגה לעיתים מתגברים על העוגה עצמה.
לגבי הקישוטים של העוגת מספרים, איפה משיגים את כל הפינוקים הללו (מקרונים וכו')?
היי, האם אפשר להחליף גבינת מסקרפונה בפילדלפיה?