• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

8 ביולי 2020

עוגת מספרים טריקולד

12 תגובות
עוגת מספרים טריקולד

עוגת מספרים טריקולד

ביוני האחרון יצא לי להכין כמה עוגות חגיגיות ומיוחדות לכבוד ימי ההולדת הנחגגים אצלנו ובמשפחה המורחבת. את העוגה הבאה הכנתי ליום הולדת של גיסתי האהובה מיטל שחגגה 40. זאת עוגת טריקולד כפולה, של שתי ספרות שמכינים בתבניות סיליקון בצורת הספרה. למרות המראה המהודר מדובר בעוגה שקל להכין, יש לה אמנם שלבים וגם לא מעט כלים מלוכלכים, אבל בסה״כ מדובר בעוגה לא מסובכת, חגיגית מאוד וטעימה.

נתחיל קודם כל מתבניות הסיליקון: את התבניות קניתי בארץ בחנות באזור מודיעין שנקראת ״מטרפה״. החנות מוכרת גם און ליין ואפשר להזמין ממנה תבניות בצורה ספרות שונות, חלק מהספרות חסר. אם מתחשק לכם להשקיע קצת יותר בתבניות יפות יותר, ואם יש לכם גם יותר זמן, כי המשלוח לוקח כמה ימים, אפשר להזמין את התבניות האלו גם מאמזון, כל הספרות זמינות.

עוגת מספרים טריקולד

עוגת מספרים טריקולד

אז איך מכינים את העוגה?

גנאש שוקולד

מתחילים בהכנה של שלושה סוגי גנאש: מריר, חלב ולבן. הטעם הסופי של העוגה הוא הטעם של השוקולד, אז ממליצה לא להתפשר וללכת על השוקולד שהכי טעים לכם. אני משתמשת בכל הסוגים בשוקולד של קליבו – לשוקולד המריר  ב-54.5%, בשוקולד חלב (המושלללם) ב – 33.6%, ובשוקולד לבן 28%. כולם מעולים, אבל לכו כמובן על מה שאתם אוהבים.

שמים בקעריות זכוכית 300 גרם שוקולד מכל סוג, מוזגים לכל קערית 250 מ״ל שמנת מורתחת. מניחים לדקה ומערבבים היטב עד שמקבלים 3 סוגי גנאש שונים. מקררים מעט (התערובות צריכות להיות רק לא חמות, אין צורך לקרר במקרר).

מתחילים בשוקולד המריר כיוון שהוא מתייצב הכי מהר.

ג׳לטין מומס

שמים בקערית קטנה כפית אחת של אבקת ג׳לטין ומוסיפים לה כף מי ברז. מערבבים היטב ומאפשרים לה לעמוד על שהמים נספחים כ – 10 דקות. שכבת השוקולד המריר יציבה יחסית בגלל אחוזי מוצקי הקקאו הגבוה יותר ולכן כפית אחת של ג׳לטין תספיק עבורה. לשכבות של שוקולד החלב והלבן שהן הרבה פחות יציבות ונוזליות, צריך כמות כפולה של שתי כפיות ג׳לטין ו – 2 כפות מים.

בינתיים מקציפים שמנת מתוקה למצב של 50%, כלומר לכמחצית מהדרך עד להקצפה מלאה, או במילים אחרות – לקצפת רכה מאוד מאוד, כמעט נוזלית.

מקפלים קצפת

מוסיפים את הקצפת הרכה לגנאש ומקפלים היטב עד לקבלת מרקם אחיד.

מוס שוקולד

שוב – השוקולד המריר יציב יחסית והתערובת לא ממש נוזלית, בשני השוקולדים האחרים המצב יהיה שונה.

מחממים את הג׳לטין במיקרוגל למצב נוזלי (5-10 שניות בלבד), מערבבים היטב. מוסיפים לג׳לטין 2 כפיות מתערובת השוקולד ומערבבים היטב.

ג׳לטין

מעבירים דרך מסננת דקה לתערובת השוקולד ומערבבים היטב, רצוי עם מטרפה ידנית, כדי לווא שהג׳לטין נטמע היטב בתערובת.

תבנית מספרים

מניחים את התבניות על תבנית שטוחה ויציבה זו לצד זו, זה חשוב כי לא מומלץ להרים את תבניות הסיליקון הלא יציבות מבלי תמיכה מלמטה. מעבירים מחצית מתערובת השוקולד לתבנית אחת, ואח״כ את המחצית השנייה לתבנית השנייה ומיישרים את פניה. מעבירים לקירור לכחצי שעה. (מרימים כמובן מהתבנית עליה מונחות תבניות הסיליקון)

עכשיו חוזרים על אותן פעולות בדיוק עם שני הגנאשים שנותרו – עם החלב ועם הלבן.

בלילה בתבנית

התערובת של שוקולד החלב נוזלית הרבה יותר, מעבירים אותה מעל השכבה של השוקולד המריר שכבר הספיקה להתייצב. כיוון שהיא נוזלית, אין צורך ליישר את פניה. הפעם מקררים קירור ארוך יותר של כשעה במקרר לפניי שמכינים את השכבה הלבנה.

פירורי אוראו

לבסוף, אחרי שהשכבה הלבנה מוכנה, מעבירים אותה לתבנית, מעל שכבת שוקולד החלב. מנסים למלא את התבנית לא עד הסוף ולהשאיר מקום למה שיהיה אח״כ הבסיס של העוגה. טוחנים עוגיות אוראו לפירורים דקים ומערבבים עם חמאה מומסת. מפזרים באופן אחיד על שכבת השוקולד הלבן ומהדקים בעדינות רבה. אתם לא רוצים שהפירורים ישקעו פנימה, לכן עובדים בזהירות ובעדינות. מעבירים לקירור לכמה שעות, ורגע לפניי שהולכים לישון מעבירים את העוגות למקפיא. העוגה חייבת להיות קפואה כדי לחלץ אותה מהתבניות.

עוגת מספרים טריקולד

וככה היא נראית אחרי חילוץ, כבר יפהפייה לא? מחלצים את העוגה ישר לכלי, מגש או תבנית שטוחה שעליה העוגה תוגש, קחו בחשבון שאחר כך אי אפשר להזיז אותה. כל מה שנותר זה ליצוק קצת גנאש בצדדים, לעטר בממתקי שוקולד שאוהבים והעוגה מוכנה.

עוגת מספרים טריקולד

עוגת מספרים טריקולד

לעוגת שתי ספרות גדולות

לגנאשים:

300 גרם שוקולד מריר

300 גרם שוקולד חלב

300 גרם שוקולד לבן

3 מיכלים (750 מ״ל) שמנת מתוקה 38%

למוס שוקולד מריר:

1 מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה 38%

1 כפית (3 גרם) אבקת ג׳לטין

1 כף (15 מ״ל) מי ברז

למוס שוקולד חלב:

1 מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה 38%

2 כפיות (6 גרם) אבקת ג׳לטין

2 כפות (30 מ״ל) מי ברז

למוס שוקולד לבן:

1 מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה 38%

2 כפיות (6 גרם) אבקת ג׳לטין

2 כפות (30 מ״ל) מי ברז

לבסיס:

2 חבילות (32 עוגיות) אוראו טחונות לפירורים

100 גרם חמאה מומסת

לקישוט:

100 גרם שוקולד חלב

50 מ״ל שמנת מתוקה

חטיפי שוקולד שאוהבים

מכינים שלושה גנאשים –

שמים בשלוש קעריות זכוכית שונות את שלושת סוגי השוקולד. מחממים בסיר בינוני את השמנת המתוקה (750 מ״ל) לרתיחה. יוצקים על כל קערת שוקולד 250 מ״ל שמנת. מניחים לדקה ומערבבים היטב כל קערית לתערובת חלקה ואחידה. מצננים לטמפרטורת החדר.

מכינים מוס שוקולד מריר –

שמים את הג׳לטין (1 כפית) בקערית קטנה, מוסיפים 1 כף מים ומערבבים היטב. שומרים כ-10 דקות לפחות בטמפרטורת החדר. מקציפים את השמנת המתוקה ל-50% או לקצפת רכה מאוד וכמעט נוזלית. מקפלים את הקצפת לגנאש שוקולד מריר לתערובת אחידה, רצוי להשתמש במטרפה ידנית. מחממים את הג׳לטין במיקרוגל כ -5-10 שניות ועד שהוא הופך נוזלי. מערבבים היטב ומוסיפים 2 כפיות מהמוס שוקולד מריר, מערבבים היטב ומעבירים דרך מסננת דקה למוס שוקולד. טורפים היטב עם מטרפה ידנית לפיזור אחיד ועד לקבלת בלילה אחידה. מניחים את תבניות הסיליקון על גבי תבנית ישרה, מעבירים מחצית מהמוס (כ-400 גרם) לכל תבנית ומיישרים את פניה. מעבירים לקירור לכחצי שעה-שעה.

מכינים מוס שוקולד חלב –

שמים את הג׳לטין (2 כפיות) בקערית קטנה, מוסיפים 2 כפות מים ומערבבים היטב. שומרים כ-10 דקות לפחות בטמפרטורת החדר. מקציפים את השמנת המתוקה ל-50% או לקצפת רכה מאוד וכמעט נוזלית. מקפלים את הקצפת לגנאש שוקולד חלב לתערובת אחידה, רצוי להשתמש במטרפה ידנית. מחממים את הג׳לטין במיקרוגל כ -5-10 שניות ועד שהוא הופך נוזלי. מערבבים היטב ומוסיפים 2 כפיות מהמוס שוקולד חלב, מערבבים היטב ומעבירים דרך מסננת דקה למוס שוקולד. טורפים היטב עם מטרפה ידנית לפיזור אחיד ועד לקבלת בלילה אחידה. מעבירים מחצית מהמוס (כ-400 גרם) מעל המוס שוקולד מריר בתבנית. מעבירים לקירור לשעה.

מכינים מוס שוקולד לבן –

שמים את הג׳לטין (2 כפיות) בקערית קטנה, מוסיפים 2 כפות מים ומערבבים היטב. שומרים כ-10 דקות לפחות בטמפרטורת החדר. מקציפים את השמנת המתוקה ל-50% או לקצפת רכה מאוד וכמעט נוזלית. מקפלים את הקצפת לגנאש שוקולד לבן לתערובת אחידה, רצוי להשתמש במטרפה ידנית. מחממים את הג׳לטין במיקרוגל כ -5-10 שניות ועד שהוא הופך נוזלי. מערבבים היטב ומוסיפים 2 כפיות מהמוס שוקולד לבן, מערבבים היטב ומעבירים דרך מסננת דקה למוס שוקולד. טורפים היטב עם מטרפה ידנית לפיזור אחיד ועד לקבלת בלילה אחידה. מעבירים מחצית מהמוס (כ-400 גרם) מעל המוס שוקולד חלב.

מכינים את הבסיס –

מערבבים את פירורי העוגיות עם החמאה המומסת לתערובת לחה. מפזרים בעדינות מחצית מהפירורים מעל כל תבנית, מהדקים בעדינות. מוודאים שכל שטח המוס הלבן מכוסה היטב. מכסים ומעבירים לקירור לכמה שעות או ישירות למקפיא. כדי לחלץ את העוגה מהתבנית היא צריכה להיות קפואה לחלוטין ולכן מקפיאים ללילה שלם.

לפניי ההגשה מחלצים מהתבניות ישירות לצלחת/כלי ההגשה.

מכינים גנאש שוקולד –

ממסים בעדינות במיקורגל שוקולד ושמנת מתוקה לתערובת חלקה ואחידה. יוצקים בשולי העוגה. מקשטים בשוקולד לפי בחירה ומגישים.

**הכמויות מתאימות לשתי תבניות של ספרות גדולות יחסית, אם מכינה ספרה אחת מכינים מחצית מהכמות. אם יש בלילה מיותרת אפשר להכין כוסות אישיות או כלי קטן נוסף**

עוגת מספרים טריקולד

עוגת מספרים טריקולד

 

 

 

מתכונים דומים

  • עוגת מספרים אוראו ומסקרפונה
    עוגת מספרים אוראו ומסקרפונה
  • עוגת יום הולדת שוקולד חגיגית וקלה להכנה
    עוגת יום הולדת שוקולד חגיגית וקלה להכנה
  • עוגת לימון ויוגורט
    עוגת לימון ויוגורט
  • עוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאן
    עוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאן

מתוייק תחת: עוגות, עוגות יום הולדת, עוגות רושם, עוגות שוקולד מתוייג כ:טריקולד, מוס שוקולד, עוגת יום הולדת, עוגת מספרים, עוגת מספרים שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. נטלי אומר

    9 ביולי 2020 at 8:05

    וואו! חן זה מהמם ♥

  2. עדי אומר

    9 ביולי 2020 at 8:56

    הי,
    נראה כי חסר במתכון כמות של שמנת מתוקה שצריך להקציף לכל אחד מהמוסים, לא?!
    ממיסים כל אחד מה שוקולדים עם 250 מ״ל שמנת ואז לפי הבנתי צריך להקציף שמנת בנפרד. מה הכמות?

    שאלה נוספת, האם אםשר לוותר על הג׳לטין או האם אפשר להשתמש במשהו אחר?

    אהבתי שלא צריך לאפות את הבסיס (:
    נראה מתכון מעולה (כמו כל שאר המתכונים שלך) תודה!

    שימי לב שרשום במתכון גם כמות נוספת של שמנת מתוקה אותה מקפלים לכל מוס.
    לצערי אין תחליף שאני מכירה לג׳לטין.

  3. Roei אומר

    13 ביולי 2020 at 23:01

    חן כל הבלוג שלך אליפות.
    לבינתיים יצא לי לעשות: לחם ביתי, לחם זיתים, קרואסונים (למות) ועוגת שמרים.
    אני רוצה לעשות את העוגה הזו, אין לי מיקרוגל, האם יש דרך אחרת להמיס ג׳לטין? בן מארי יעבוד?
    תודה רבה רבה!!!

    תודה רבה!
    בן מארי זה מצוין, רק להביא למצב נוזלי מבלי לחמם יותר מידי.
    בהצלחה!

  4. אילנה אומר

    14 ביולי 2020 at 16:55

    היי חן, העוגה נראת פשוט מדהים. לצערי באתר שצירפת לא הצלחתי למצוא את המספרים שאני צריכה. יש לך מושג אם מוכרים אותם בעוד מקומות? כל חיפושיי העלו חרס. תודה רבה!

    תודה אילנה! שימי לב שנתתי קישור נוסף לאמאזון. יש שם את כל הספרות.

  5. מממ אומר

    23 ביולי 2020 at 14:06

    יו מהמם איך מחלצים עוגה ככה יפה?

    העוגה קפואה וזו תבנית סיליקון כך שממש קל לחלץ, התבנית גמישה.

  6. איילת אומר

    16 בנובמבר 2020 at 10:03

    היי חן,
    קודם תודה רבה על המתכון 🙂
    רציתי לשאול אם יש אופציה להכין את הטריקולד הזה כפרווה? (רגישים לחלב במשפחה)
    האם פשוט להחליף את השמנת מתוקה בצמחית? ולגבי השוקולד הבנתי שיש שוקולד לבן וחלב שהוא פרווה.

    תודה מראש,
    איילת

    הי איילת
    מאמינה שאפשר להכין כפרווה עם שמנת צמחית.
    מציעה לבחור בשמנת שהיא לא מתוקה מידי ושלא תשפיע על הטעם של המוסים. אם יש שמנת שאת רגילה לעבוד איתה במתכונים דומים אז שווה להצמד אליה. לצערי לא הכנתי את העוגה הזאת כפרווה, כך שלא יודעת בוודאות איך מתקבלת התוצאה הסופית.ֿבהצלחה!!

  7. הילה אומר

    7 בדצמבר 2020 at 21:21

    כרגיל, הסבר מפורט שהופך את כל העסק לקל כל כך. אין על ההסברים שלך! תודה!!

  8. דליה לוי אומר

    23 בפברואר 2021 at 21:16

    היי, חיפשתי במכון כמה שמנת צריך להקציף אך לא בדיוק ראיתי.
    אשמח שתאמרי לי כמה להקציף?
    תודה מראש

    שימי לב שלכל גנאש מוסיפים מיכל נוסף (250 מ״ל) של שמנת מתוקה.
    הכל רשום בפירוט במתכון בצורה ברורה, ממליצה בחום לקרוא שוב את המתכון במלואו.
    בהצלחה!

  9. אילנה אומר

    22 במרץ 2021 at 19:57

    היי חן, כמה זמן ניתן להשאיר את העוגנ במקפיא לפני החילוץ? האם שלושה ימים זה יותר מדי?
    תודה 🙂

    אין בעיה לשמור שלושה ימים ואפילו יותר

  10. דינה אומר

    26 באפריל 2021 at 21:41

    הי חן.
    אוהבת מאוד מאוד את הבלוג שלך ומכינה ממנו המון.
    הכנתי את העוגה לשבת והיא במקפיא ממתינה.
    להעביר למקרר לפני ההגשה?
    את ממליצה להגיש אותה מהמקרר או ישר מהמקפיא?
    תודה💙

    הי דינה, כיף לשמוע, תודה!! העוגה צריכה להפשיר קצת אחריי ההקפאה אז אפשר או בטמפרטורת החדר, או בהפשרה ארוכה יותר במקרר. מה שטוב ונוח לך. בהצלחה!!

  11. סיגל אומר

    27 ביוני 2021 at 15:31

    היי חן קודם כל אני מתה על המתכונים שלך:)
    אני רוצה להכין את העוגה את חושבת שהיא תחזיק מעמד בנסיעה של חצי שעה? או שעדיף לא להוציא אותה מהתבנית?

    תודה סיגל ❤️
    אם יש אפשרות לשנע את העוגה קפואה בתבנית ואז לקשט במקום זה עדיף כמובן.
    אם אין אופצייה כזאת אפשר לשנע את העוגה מוכנה לחלוטין, רק להעביר אותה מיד לקירור כשמגיעים ליעד.
    בהצלחה!

  12. נועה אומר

    2 ביוני 2022 at 10:11

    שלום חן
    אף פעם לא עבדתי עם גלטין ואין לי מיקרו.
    האם תפקידו הוא ליציב ?
    האם אפשר משהו אחר במקום ואם לא אז מה לעשות באין מיקרו.
    תודה! וחג שמח

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים

עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים

טרייפל בראוני קצפת וקרמל פרווה ללא גלוטן

טרייפל בראוני קצפת וקרמל פרווה ללא גלוטן

אלסקה אפויה

אלסקה אפויה בטעמי שוקולד וקפה

עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן

עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן

עוגת גבינה נפוליטנית

עוגת גבינה נפוליטנית

עוגת שכבות מרנג

עוגת שכבות מרנג וקצפת (פרווה וללא גלוטן)

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי