• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

3 בספטמבר 2018

דובשניות

41 תגובות

דובשניות

יש לפעמים מתכונים שלא ברור לי איך לא שיתפתי אותם קודם בבלוג. מתכונים שהפכו להיות בני בית קבועים אצלנו ואני מכינה אותם כבר שנים. אחד מהמתכונים האלו הוא ללא ספק המתכון הבא של הדובשניות הכי טעימות בעולם. מקור המתכון הוא הבלוג Room for dessert של לא אחרת מאשר מירי רביבו. המתכון פורסם ע"י מירי לפניי עשור, כשעולם הבלוגים היה עדיין בחיתוליו. מירי הייתה אחת מפורצות הדרך של בלוגי האוכל בארץ ואע"פ שהבלוג שלה לא כך כך פעיל בשנים האחרונות, עדיין תוכלו למצוא שם פנינים של ממש. בזכות המלצתה של מירי עליי כמחליפה שלה בטור האוכל בעכבר העיר השתנו חיי לפניי כעשור ודרך חדשה נפתחה בפניי. עד היום אני מודה למירי בליבי מידי פעם על ההזדמנות ועל הדובשניות המדהימות 🙂

דובשניות

נחזור רגע למתכון: מדובר בללא ספק בדובשניות הכי טעימות בעולם ואני ממש לא מגזימה. לא זכור לי שמישהו אי פעם טעם מהן ואמר לי שהוא לא אוהב, למעשה גם כאלו שטוענים שדובשניות/קינמון וכו' זה לא כוס התה שלהם נופלים שדודים לאחר אכילה של אחת כזאת. זה גם המאפה שהבן הקטן שלי הכי אוהב. כשעברנו לביתנו הנוכחי לפני 3 וחצי שנים היינו בתקופה של חודש ללא מטבח, עניין לא פשוט למשפחה שנמצאת כמעט תמיד במטבח. כשהמטבח הותקן והתנור החדש הגיע והיה אפשר לחזור לבשל ולאפות, שאלתי את הקטנצ'יק מה הדבר הראשון שהוא רוצה שאכין והתשובה שלו הייתה: דובשניות. זו הפעם היחידה שבה הכנתי דובשניות בדצמבר, בחנוכה. לאורך השנים אני מקפידה להכין אותן רק בראש השנה וכך נשמר להן הטעם והגעגוע של החג.

אז איך מכינים את הדובשניות האלו?

ההכנה שלהן לא דומה להכנה של אף עוגייה אחרת ולכן צילמתי עבורכם את השלבים. מניסיון, אני יכולה להגיד שכדאי מאוד להקפיד על הדיוק בהכנה, כי כל סטייה קטנה מאוד משפיעה כאן על התוצאה הסופית. אל תתנו לזה להפחיד אתכם, ההכנה בסך הכל פשוטה וקלה.

דובשניות

ההכנה של הבצק מתבצעת בסיר: מחממים יחד דבש, שמן, סוכר חום ומעט קינמון וג'ינג'ר טחון (מדובר בכמות ממש מזערית של רבע כפית, אבל לא לוותר!), כשהסוכר והדבש מתמוססים לחלוטין מוסיפים פנימה סודה לשתייה. הסודה גורמת לתסיסה משמעותית של התערובת, פשוט מערבבים היטב, מסירים מהאש ומצננים 20 דקות. לאחר שהתערובת התקררה, מוסיפים ביצים, קמח ואבקת אפייה. מקפלים בעזרת מרית עד לקבלת בצק דביק מאוד.

דובשניות

נותנים שוב לבצק לנוח, הפעם לשעה במקרר. כשהבצק קר, קל יותר ליצור ממנו כדורים קטנים, אבל עדיין מדובר בבצק דביק. אפשר להיעזר בכף גלידה קטנה, אבל אני מוצאת שהכי נוח זה להכין קערית קטנה עם מים ומידי פעם להרטיב את הידיים בין גלגול כדור בצק אחד למשנהו. קחו בחשבון שהעוגיות תופחות מאוד בזמן האפייה אז מומלץ ליצור עיגולים קטנים (כך גם יהיו לכם יותר) ולשמור על רווחים גדולים בתבנית האפייה.

דובשניות

אופים את הדובשניות כ – 10 דקות בלבד. הן צריכות להשחים רק בחלק התחתון שלהם בלבד. אפייה כזאת מבטיחה דובשניות רכות ומתמוססות בפה.

דובשניות

נותנים לדובשניות להתקרר לחלוטין (אני לפעמים אפילו מכינה יום קודם) ואז מזגגים אותם בסוכר. אני יודעת שלרבים הזיגוג סוכר נשמע כמו תוספת סוכר מיותרת, אבל הפעם ממליצה לא לוותר. הזיגוג כאן נותן גם מעטה פריך לעוגייה, גם שומר עליה טרייה יותר לאורך זמן וגם פשוט הופך אותה למושלמת. את הזיגוג סוכר מכינים ע"י ערבוב של אבקת סוכר ומעט מאוד מים (לא תאמינו כמה מעט מים דרושים כדי להמיס אבקת סוכר). טובלים כל עוגייה בחלק העליון שלה בקערית עם הזיגוג, הופכים ומניחים על גבי רשת אפייה שמתחתיה נייר אפייה כך שהזיגוג יטפטף מטה על גבי הנייר. מניחים לזיגוג להתייבש לחלוטין, זה קורה כאשר נוגעים בו עם האצבע הוא לא לח ודביק. מעבירים לצנצנת עוגיות ומחביאים גבוה ועמוק בארון אחרת הן מתאדות במהירות.

דובשניות

דובשניות (הכי טעימות בעולם!)

לכ – 35-40 עוגיות

לבצק –

חצי כוס (160 גרם) דבש

3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום כהה

1/2 כוס (125 מ"ל) שמן קנולה

1/2 כפית קינמון טחון

1/4 כפית ג'ינג'ר טחון (להשיג במדף התבלינים בסופרמרקט)

1/2 כפית סודה לשתייה

2 ביצים בגודל L

3 כוסות (420 גרם) קמח לבן מנופה

1/2 שקית (5 גרם) אבקת אפייה

לזיגוג – (ייתכן ויהיה צורך בכמות כפולה של זיגוג, וודאו כי יש לכם מספיק אבקת סוכר)

כוס וחצי (180 גרם) אבקת סוכר

2-3 כפות (45 מ"ל) מים

להכנת הבצק –

בסיר בינוני ועל גבי להבה קטנה מחממים את הדבש, סוכר, שמן, קינמון וגינג'ר עד שהסוכר והדבש מתמוססים ומתקבלת תערובת אחידה (לא מביאים לרתיחה). מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים היטב. התערובת תתפח ותתסוס מאוד, מסירים מהאש מערבבים עוד קצת ומקררים 20 דקות לטמפרטורת החדר. מוסיפים לתערובת את הביצים, בכל פעם ביצה אחת. טורפים היטב עד להטמעה ורק אז מוסיפים את הביצה השנייה. מנפים לקערה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח לתערובת ובעזרת מרית מקפלים היטב עד שכל הקמח נטמע בבלילה. מכסים ומעבירים לקירור למשך שעה.

מחממים תנור ל – 175 מעלות. בעזרת ידיים רטובות קלות יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 2.5 ס"מ. מניחים במרווחים גדולים בתבנית אפייה. אופים כ – 10 דקות ועד שהדובשניות משחימות בחלקן התחתון בלבד. מוציאים ומצננים לחלוטין.

מכינים את הזיגוג –

שמים את אבקת הסוכר בקערית קטנה ועמוקה. מוסיפים את המים, רצוי תחילה 2 כפות ורק במידת הצורך כף נוספת).מערבבים היטב עד לקבלת משחה אחידה, חלקה וללא גושים. טובלים כל דובשנית בחלקה העליון בזיגוג הסוכר ומניחים על גבי רשת אפייה שמתחתיה נייר אפייה. מאפשרים לזיגוג להתייבש לחלוטין (כשעה-שעתיים, תלוי במזג האוויר). שומרים בקופסה אטומה.

**ייתכן ויהיה צורך בכמות כפולה של זיגוג. מציעה להכין קודם לפי הכמות הרשומה ורק במידת הצורך להכין זיגוג נוסף.**

דובשניות

שנה טובה ומתוקה!

מתכונים דומים

  • עוגת שמרים חלבה ושוקולד
    עוגת שמרים חלבה ושוקולד
  • עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל
    עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל
  • עוגת משמשים הפוכה
    עוגת משמשים הפוכה
  • עוגיות פיסטוק ממכרות
    עוגיות פיסטוק ממכרות

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לראש השנה, עוגיות מתוייג כ:דבש, דובשניות, דובשניות פרווה, עוגיות, קינוח לראש השנה

Reader Interactions

Comments

  1. יהודית אביב אומר

    3 בספטמבר 2018 at 18:45

    הרגת עם הדובשניות האלה ואני אפילו לא אוהבת דובשניות. הבעלול אוהב. יש מצב שאכין לו. אופן ההכנה דומה למדוביק

  2. רות אופק אומר

    3 בספטמבר 2018 at 20:38

    איך שעשית לי חשק להכין!!
    שנה טובה ומתוקה לא פחות מהדובשניות שלך ❤️?

  3. נטלי אומר

    3 בספטמבר 2018 at 21:10

    שנה טובה חן! הדובשניות נראות מדהים ♥

  4. סיוי אומר

    3 בספטמבר 2018 at 23:07

    נראה פשוט מושלם!!!
    דובשניות מהממות. מירי המתוקה… מזכיר לי את ימי פורום מתכונים בתפוז כשהכל היה תמים?❤ שנה טובה ומבורכת❤

  5. מיה אומר

    4 בספטמבר 2018 at 1:55

    אלו בהחלט הדובשניות הכי טעימות בעולם! אני כבר שנים מכינה את המתכון של מירי וכל כך מתגעגעת לפוסטים שלה. בדיוק הכנתי אותם לפני יומיים לכבוד החג והן פשוט מושלמות. שנה טובה ומתוקה!

  6. הילה אומר

    4 בספטמבר 2018 at 3:27

    איך אני אוהבת את המתכונים שלך, התמונות וההסברים ששום מילה בהם לא מיותרת וכאילו קוראת בדיוק את השאלות שלי ועונה עליהן מיד!
    כל המתכונים שלך באתר שהכנתי, והכנתי לא מעט מהם – יצאו מושלמים!! ללא סטייה אחת קטנה אפילו!

    בקיצור, הולכת להכין בדילוגים גם את המתכון הזה שנראה טעים להפליא!

    רק שאלה אחת קטנה- ג'ינג'ר טחון ? מאיפה מביאים כזה דבר..? ( מכירה ג'ינג'ר רגיל, אבל לטחון אותו? איך אפשר לטחון כמות כזו קטנה?)

    תודה רבה הילה!!
    ג'ינג'ר טחון קל מאוד להשיג בכל מדף תבלינים בסופרמרקט, הוא לא ממש דומה לג'ינג'ר הטרי.
    אמנם דרושה כאן כמות מזערית אבל ממליצה לא לוותר עליה.
    בהצלחה ושנה טובה!

  7. אבישג אומר

    4 בספטמבר 2018 at 9:43

    יש אפשרות לשים ג׳ינג׳ר טרי במקום טחון?

    לא כ"כ מתלהבת מהאפשרות הזאת. ובמידה וכן – הוא חייב להיות מגורר דק-דק-דק ובכמות מזערית שלא תשתלט.

  8. אפרת הלר אומר

    4 בספטמבר 2018 at 10:56

    הי נראה מעולה וטעים ומאוד מאוד פוטוגני
    האם צריך להוסיף לימון או משהו אחר כדי שהזיגוג יקבל צבע ממש לבן כמו בצילום שלך?
    מניסיון רק אבקת סוכר ומים מקבל צבע יותר שקוף לעיתים עכור ופחות לבן חתיכי

    הי אפרת
    אני לא מוסיפה לימון. ומהניסיון שלי, מידת השקיפות/אטימות של הזיגוג נובעת מכמות המים בזיגוג.
    כפי שכתבתי – דרושה כמות ממש מזערית של מים. ממליצה להתחיל אפילו רק עם כף אחת ומשם לעלות בהדרגה למקסימום של 3 כפות מים.

  9. מירב אומר

    4 בספטמבר 2018 at 14:32

    אפשר להשתמש הקמח כוסמין מלא?

    מאמינה שאפשר.
    רצוי, לפחות בפעם הראשונה, להחליף רק מחצית מכמות הקמח בקמח כוסמין.
    בהצלחה וספרי איך יצא.

  10. נחמה אומר

    4 בספטמבר 2018 at 16:28

    מצטרפת להמלצה על המתכון! באמת אחד המוצלחים, מכינה אותו מספר שנים ברציפות והוא זוכה להצלחה.

  11. גלי אומר

    4 בספטמבר 2018 at 22:07

    נראה מעולה. הזיגוג לא גורם להן להידבק אחת לשניה בצנצנת?

    אני ממתינה שהזיגוג יתייבש לחלוטין לפני ששומרת בצנצנת וכך הוא לא נדבק.

  12. איילת אומר

    5 בספטמבר 2018 at 1:16

    הכנתי את הדובשניות! המתכון הגיע בדיוק בזמן, חיפשתי משהו קטן וטוב להכין לבן שלי שנוסע לחו"ל ולא יהיה בחג. אז הכנתי לו משלוח. הן יצאו מעלפות! תודה רבה! רק באמת כמו שכתבה מישהי לפני, הזיגוג יצא לי שקוף ולא לבן וחתיכי כמו בתמונות שלך. נראה לי שגם קצת פחות דומיננטי. השאלה היא אם אולי הוספתי יותר מדי מים (הלכתי לפי ההוראות) או שבאמת צריך להוסיף משהו לבלילה הזאת.

    שמחה מאוד לשמוע שאהבת!
    אין צורך להוסיף עוד משהו לזיגוג, והשקיפות או הדלילות נובעות רק מכמות המים בזיגוג.
    ממליצה בפעם הבאה להתחיל מכף מים אחת בלבד, לערבב היטב ורק במידת הצורך להוסיף עוד כף או שתיים של מים.
    בהצלחה ושנה טובה!

  13. דנה אומר

    6 בספטמבר 2018 at 9:24

    היי חן
    אני לא מוצאת בסופרים ביציים L
    ,רק מדיום
    מה עושים?

    אפשר לשים 2.5 ביצים בגודל M. מקשקשים את הביצה השלישית ומוסיפים רק מחצית ממנה.

  14. דקלה אומר

    6 בספטמבר 2018 at 19:07

    האם העוגיות נשמרות מספר ימים ? או עדיף להכין יום קודם ?
    תודה

    אפשר ורצוי להכין מראש יום-יומיים קודם.

  15. דקלה אומר

    6 בספטמבר 2018 at 19:08

    שלום,
    האם העוגיות נשמרות למספר ימים ? או עדיף להכין מקסימום יום לפני ?
    תודה

    אפשר בהחלט להכין 3-4 ימים קודם

  16. אליה אומר

    6 בספטמבר 2018 at 19:31

    כבר כמה זמן שאני רוצה להגיד שזה מתכון 5 שאני מכינה שלך וכולם יצאו מושלמות בדיוק לפי המתכון והתמונה וזה כלכך כיף אני פשוט מחכה להזדמנות להכין משהו כדי להכנס לאתר שלך ולבחור עוגה.
    סיימתי כרגע להכין את הדובשניות וגם הם יצאו מושלמות !
    תודה רבה על מתכונים טעימים
    שנה טובה וחג שמח

    תודה רבה!! שנה טובה ומתוקה!

  17. רונית אומר

    7 בספטמבר 2018 at 10:54

    שלום חן, נראה ממש טוב!
    הכנתי את התערובת ואחרי שציננתי אותה(בטמפרטורת החדר,יותר מעשרים דקות)היא התקשתה מאוד-גיליתי את זה רק אחרי שהוספתי ביצה,ואי אפשר לערבב.
    מה אפשר לעשות??

  18. רונית אומר

    7 בספטמבר 2018 at 11:32

    הוצאתי את רוב הביצה וחיממתי את הסיר על סיר נוסף עם מים חמים
    .התרכך והוספתי את הביצים, הקמח והאבקת האפיה.נראה לי שהסתדר

    שמחה לשמוע וכל הכבוד על התושייה.
    יכול להיות שחיממת את התערובת הראשונית קצת יותר מידי ולכן היא התקשתה. החימום צריך להיות עדין ומיועד רק להמסה של הסוכר והדבש.
    חג שמח ושנה טובה!

  19. עדי אומר

    7 בספטמבר 2018 at 16:30

    אפשר לקבל השוואה למשהו לגודל הכדורים?
    או במילים אחרות- כמה קטנים הם צריכים להיות? חוששת להגזים ואז תצאנה דובשניות יבשושיות…

    שוברת את הראש… לא מוצאת משהו להשוואה.
    אפשר להעזר אפילו בסרגל לפעם הראשונה ולראות שהקוטר לא עולה על 3 ס"מ.
    בהצלחה!

  20. א.ר אומר

    12 בספטמבר 2018 at 8:07

    אחת ה-יציאות, סחטיין.
    בתור בית של לא אוהבי מתוקי דבש אלה חוסלו מאוד מהר.
    תודה!

  21. שרית אומר

    10 באוקטובר 2018 at 8:07

    היי חן,
    האפיה במקרה זה נעשית בתוכנית טורבו או עליון-תחתון?
    תודה מראש!

    חום עליון ותחתון

  22. הודיה אומר

    14 באוקטובר 2018 at 12:15

    אין, זה פשוט מושלם!!!
    ניסיתי הרבה מתכונים לדובשניות, זה פשוט מתכון מנצח!!!

  23. שיר אומר

    15 באוקטובר 2018 at 8:01

    היי חן, יש אפשרות להמיר חלק מכמות הדבש במייפל? או שזה ישנה לחלוטין את מרקם העוגיות?

    לא ניסיתי אף פעם ולכן לא יודעת בודאות.

  24. ליאור אומר

    23 בספטמבר 2019 at 18:34

    היי, המתכון נראה מדהים!
    האם לאחר שמכינים את התערובת ניתן לשמור במקרר ל-24 שעות ורק אז ליצור כדורים ולאפות?
    תודה מראש!

    שאלה טובה.
    לא ניסיתי ולכן אין לי תשובה ודאית.
    בתחושה שלי פחות מומלץ כי הסודה לשתייה כבר בתערובת ומתחילה לפעול.

  25. שרון אומר

    24 בספטמבר 2019 at 18:18

    לי היה חסר עוד קמח . העוגיות אצלי יצאו שטוחות. והוספתי אחכ עוד קמח לבצק המוכן.
    יצא נחמד.

  26. אפרת אומר

    25 בספטמבר 2019 at 17:29

    היי רוצה לנסות את המתכון.. אבל אין לי סוכר חום. כמה זה קריטי אם אשנה ללבן? תודה רבה

    מצטערת, אבל לא מומלץ.

  27. יהודית אומר

    28 בספטמבר 2019 at 19:46

    אפשר להכין את העוגיות היום, לשמור בקופסא ללילה, ואת הזיגוג להכין למחרת?

    כן, בודאי.

  28. אסתר אומר

    4 באוקטובר 2019 at 18:22

    המתכון מועתק מקארין גורן, ומוכפל בשניים. גם אני מכינה אותו שנים.
    את חייבת לציין את המקור.

    נראה לי שציינתי בצורה מפורשת את המקור שלי.

  29. סיון אומר

    17 ביולי 2020 at 15:04

    ניתן להקפיא? אם כן, באיזה שלב

    אפשר להקפיא. מומלץ לאחר אפייה ולפניי הזיגוג

  30. עינה אומר

    11 בספטמבר 2020 at 9:34

    היי, אפשר להחליף את הביצים לגרסה טיבעונית או שממש חייב שיהיה ביצים?

    לצערי אין לי תחליף לביצים (וגם לא לדבש…)

  31. שירה קלנר אומר

    15 בספטמבר 2020 at 15:18

    הי, שאלה קצת מטופשת😅 במתכון כתוב סודה לשתיה, השכוונה היא לאבקת סןדה לשתיה או המשקה עצמו?

    נכון, הכוונה לאבקת סודה לשתייה 🙂

  32. שירה קלנר אומר

    16 בספטמבר 2020 at 12:23

    חיפשתי וחיפשתי ולא מצאתי ג'ינג'ר טחון
    מה אפשר לשים במקום?

    ג׳ינג׳ר טחון נקרא גם זנגוויל טחון ואפשר למצוא בכל מדף תבלינים.
    אם לא מצאת אפשר גם להשמיט.

  33. לימור אומר

    17 בספטמבר 2020 at 0:00

    הדובשניות הכי מושלמות בעולם!!!!
    ממליצה להכין כמות כפולה אם לא משולשת מראש…. נחטפות מיד.
    בכל פעם שאני מכינה אותם המחמאות לא מפסיקו לזרום.
    תודה!!!

  34. ליאת היכל אומר

    19 בספטמבר 2020 at 12:21

    אמאלה!!!!!!!
    התעלפות טוטאלית של כל מי שטעם. אפילו סרבני דבש. תודה תודה תודה! לפנתיאון המתכונים.
    שיהיה לך חג שמח והמשך יצירה טעימה!

  35. רחל אומר

    21 בספטמבר 2020 at 14:22

    יצא פשוט מושלם וממכר
    תודה על הפירוט וההדרכה
    חייבת לציין שזה גם מושלם הקפאה, ואפשר לאכול מידית לא צריך הפשרה

  36. הודיה אומר

    26 בינואר 2021 at 8:47

    היי חן!!
    התחלתי אתמול להכין את הדובשניות, שמתי דבש וחלק החלפתי בסילאן.
    ערבבתי עם השמן, הוא לא כל כך יתערבב.
    הורדתי מהאש והוספתי סודה לשתייה התערובת התבהרה ונהייתה בערך כמו שלך, אחר כך השארתי את זה לצינון וזה נהיה ג'לי כזה…
    הכנסתי את זה למקרר היום או מחר אני אעשה את זה
    זה בסדר?

  37. ג'ורדן אומר

    6 באוגוסט 2021 at 9:19

    האם יצא לך לנסות את הדובשניות האלו עם סילאן?
    ממש באלי להכין לראש השנה אבל אני אלרגית לדבש ככה חח

    לצערי לא יצא לי. מוזמנת לנסות ולעדכן איך מתקבלת הגרסה הסילאנית.

  38. נעמי אומר

    5 בספטמבר 2021 at 0:22

    היי,
    נראה מושלם, רוצה להכין עכשיו, איפה שומרים אותן? בחוץ? (חם..) במקרר או במקפיא?
    תודה!

    שומרת בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר. נשמר כמה ימים ללא חשש.

Trackbacks

  1. עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל - מתוקים שלי | עוגיות| מתוקים שלי הגיב:
    13 באוקטובר 2018 בשעה 17:42

    […] כמה שבועות כשכתבתי כאן על הדובשניות הכי טעימות בעולם, ציינתי שישנם כמה מתכונים שהם בני בית […]

  2. עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל - מתוקים שלי הגיב:
    8 בדצמבר 2018 בשעה 20:32

    […] כמה שבועות כשכתבתי כאן על הדובשניות הכי טעימות בעולם, ציינתי שישנם כמה מתכונים שהם בני בית […]

  3. עוגיות דבש וג׳ינג׳ר - מתוקים שלי הגיב:
    2 בפברואר 2019 בשעה 17:56

    […] לעוגיות טעם עמוק וממכר. העוגיות האלו הזכירו לי את הדובשניות המסורתיות שלנו, ואת הרצון המשותף כנראה לכולם, לכל בני האדם ולא חשוב […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

טורטה קפרזה (עוגת שוקולד איטלקית) בשתי גרסאות של שחור ולבן

טורטה קפרזה (עוגת שוקולד איטלקית) בשתי גרסאות של שחור ולבן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

pavlova cake roll

פבלובה מגולגלת

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

עוגת מוס שוקולד חגיגית ללא גלוטן שמכינים בקלות

עוגת מוס שוקולד חגיגית ללא גלוטן שמכינים בקלות

Pot de crème

Pot de crème – קעריות קרם שוקולד

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • עוגת גבינה ותותים
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים