• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

28 באוקטובר 2018

עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות

34 תגובות

עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות

מכירים את Tasty?

אותו דף פייסבוק ממשפחת BuzzFeed המתמחה בתוכן ויראלי. סביר להניח שבמהלך שיטוט אקראי ברשת נתקלתם בלפחות בסרטון אחד שלו. ואם אתם צרכני תוכן הקשור לאוכל, מתכונים ושאר קלוריות מפתות סביר להניח שאתם אפילו מכירים אותו היטב היטב. זה נכון שכבר נאמר עליו שהוא שטחי, שהוא פונים למכנה המשותף הנמוך ביותר, שבגללו אף אחד כבר לא יכול לצפות בסרטון שאורכו עולה על 30 שניות (תכלס), אבל יגידו מה שיגידו, אי אפשר להתווכח עם ההצלחה שלו ועם היכולת הבאמת מדהימה לייצר מגוון כל כך גדול של סרטוני הכנה למתכונים שונים ומגוונים שפשוט גורמים לך לרצות לעזוב הכל ולרוץ להכין את אותו המתכון שצפית בו בשלושים השניות האחרונות.

ברשימה שלי למתכונים שאני רוצה להכין יש לא מעט מבית היוצר של Tasty, אבל בראש הרשימה עמדה תקופה די ארוכה העוגה הבאה. Tasty קראו לה עוגת גבינה בחמש שכבות המתייחסות ל:

  1. שכבת בראוני המשמשת כשכבת בסיס
  2. שכבת עוגיות אוראו 
  3. שכבה של מלית גבינה אפויה
  4. שכבה נוספת של עוגיות אוראו
  5. ולסיום סיומת – שכבה של בצק עוגיות שוקולד צ׳יפס אפויה

נשמע מוגזם? נשמע עמוס? נשמע טעים? כל התשובות נכונות.

את התמונה בראש העמוד פרסמתי כבר לפניי כמה ימים באינסטגרם. פרסום התמונה גרר לא רק 1500 לייקים לתמונה, אלא עשרות בקשות בהודעות פרטיות למתכון, טלפונים מקרובי משפחה, בקשות מחברים של הילדים. כולם רצו לטעום את העוגה או לפחות להכין אותה. והאמת? בצדק. מדובר בעוגה מעולה. עוגה שלכל שכבה בה יש לה תפקיד וטעם, ולמרות הפער הגדול בין השכבות השונות יחד הן מצליחות לייצר עוגה מיוחדת ומאוד מאוד טעימה.תשמחו לשמוע שלמרות חמש השכבות, מדובר בעוגה שקל להכין. משך ההכנה שלה ארוך יחסית, אבל זה רק בגלל שיש צורך בצינון ממושך בין השכבות.

עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות

מתחילים בהכנה של השכבה האחרונה: שכבת הבצק עוגיות.

את השכבה הזו מכינים כמו שמכינים כל בצק לעוגיות שוקולד צ׳יפס. את הבצק משטחים בתבנית האפייה שבה תאפה אח״כ העוגה. משטחים אותה על גבי ניילון נצמד ומעבירים למקפיא לחצי שעה לפחות ועד שהבצק קופא ומתייצב. מחלצים מהתבנית ושומרים בינתיים במקפיא.

עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות

מכינים את הבסיס –

הבסיס הוא שכבת בראוני ללא קמח וללא תוספת של שומן. זהו בסיס שאני אוהבת מאוד להכין עבור עוגות מוס וקרם שונות. הוא קליל וטעים ומרגיש כמו מוס שוקולד אפוי. יתרון נוסף שלו במקרה הזה: לאחר האפייה ובזמן הצינון הוא צונח משמעותית ונוצרת מעין קערית עשוית בראוני שתכיל אח״כ את שאר השכבות ובעיקר את מלית הגבינה.

עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות

כדי להכין את הבסיס מקציפים חלבונים עם מעט סוכר. מקפלים את קצף החלבונים לתערובת של שוקולד מומס עם מעט חלב וחלמונים. את התערובת שהתקבלה מעבירים לאותה תבנית אפייה שהשתמשנו בה קודם. אופים 20 דקות, מוציאים ומצננים.

עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות

כאמור – לאחר האפייה מרכז העוגה שוקע ונוצרת מעין קערית של עוגת בראוני.

עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות

מכסים את קערית הבראוני בשכבה של עוגיות אוראו ומכינים את מלית הגבינה:

מלית הגבינה קלה קלה להכנה. מדובר בערבול של גבינה עם סוכר וביצה. דגש חשוב אחד לגבי המלית הוא רק השימוש בגבינה. אני ממליצה בחום להשתמש בגבינת שמנת עשירה של 30% ולא לנסות להתפתות לגבינות רזות יותר. ניסיתי להכין את העוגה עם גבינה של 25% והתוצאה הייתה הרבה פחות מוצלחת, גם מבחינת המרקם וגם בשל החמצמצות. מצטערת, זאת לא ממש עוגה לקיצוץ בקלוריות…

עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות

את המלית יוצקים לשקע שבעוגה ומיישרים את פניה כך שתמלא אותו היטב.

עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות

מעבירים לתנור ואופים בחום נמוך כ 40 דקות. שכבת הגבינה עלולה לתפוח מעט ואפילו להתבקע במהלך האפייה. אל דאגה, עוד שתי שכבות יכסו אותה ויסתירו הכל. מוציאים את העוגה מהתנור ומאפשרים לה להצטנן כשעה בטמפרטורת החדר.

עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות

מצפים שוב בשכבה נוספת של אוראו. ולאחר מכן מניחים מעל את בצק העוגיות הקפוא שלנו כך שיכסה את העוגה היטב.

עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות

מחזירים שוב לתנור לעוד חצי שעה נוספת ורק עד שהבצק מזהיב קלות ומתייצב. מוציאים, מצננים ומעבירים לקירור ללילה שלם. אפשר ורצוי לקירור ממושך אפילו יותר. קירור ממושך עושה רק טוב לעוגה הזאת והיא משתבחת לאחר יום-יומיים.

אז מי לוקח עליו את אתגר העוגה?

עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות

עוגת גבינה בראוני, אוראו ובצק עוגיות

לתבנית בקוטר 20 ס״מ

לבצק העוגיות – 

כוס (140 גרם) קמח

1/2 כפית (2 גרם) אבקת אפייה

חצי כפית (3 גרם) מלח

75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1/3 כוס (65 גרם) סוכר חום כהה

2 כפות (35 גרם) סוכר לבן

1 ביצה בגודל L

100 גרם שוקולד צ׳יפס

לבראוני –

200 גרם שוקולד מריר (רצוי 55%)

רבע כוס (60 מ״ל) חלב

5 ביצים בגודל L מופרדות בטמפרטורת החדר

חצי כוס (100 גרם) סוכר

חבילת עוגיות אוראו (כ – 16 עוגיות)

למלית גבינה –

3 גביעים גבינת שמנת 30% (כל גביע = 200 גרם, סה״כ 600 גרם) ממליצה על ניו יורק של גד

חצי כוס (100 גרם) סוכר

1 כפית תמצית/מחית וניל

1 ביצה בגודל L

מתחילים בהכנת בצק העוגיות –

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את קוביות החמאה עם הסוכרים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצה ומערבלים היטב עד להטמעה.

לקערה נפרדת מנפים את הקמח ואבקת האפייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים רק עד שהקמח נטמע. במידת הצורך נעזרים במרית כדי לוודא שהתערובת אחידה. מוסיפים את השוקולד ומערבלים רק עד לפיזור אחיד.

מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בניילון נצמד, מיישרים את הבצק בתבנית (נעזרים במלית סיליקון) לשכבה אחידה. מכסים ומעבירים למקפיא לפחות לחצי שעה ועד שהבצק קופא. מחלצים מהתבנית, שוטפים את התבנית ומחזירים את עיגול הבצק למקפיא.

מכינים את הבראוני –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. שמים בקערה את השוקולד והחלב וממסים בעדינות במיקרוגל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מצננים מעט ומוסיפים את החלמונים, בכל פעם חלמון אחד. טורפים היטב לקבלת תערובת אחידה.

בקערת המיקסר ובמהירות גבוהה מקציפים את החלבונים עד להיווצרות קצף לבן. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף רך אבל יציב. מקפלים את קצף החלבונים לתערובת השוקולד, בכל פעם שליש עד לקבלת בלילה אחידה. מעבירים לתבנית אפייה ואופים 20 דקות עד שהעוגה גבוהה ויציבה בחלקה העליון. מוציאים ומצננים לחלוטין. העוגה תצנח במהלך הקירור וזה בסדר. מצננים את העוגה לחלוטין ומניחים בשקע שנוצר 7-8 עוגיות אוראו.

מכינים את מלית הגבינה –

מחממים (או מנמיכים) את חום התנור ל – 150 מעלות.

טורפים בקערה את הגבינה עם הסוכר, תמצית/מחית וניל וביצה לתערובת אחידה וחלקה. יוצקים את המלית לשקע שנוצר בשכבת הבראוני. ממלאים היטב ומיישרים את פני שכבת הגבינה. אופים 40 דקות ועד שהחלק העליון מתייצב. העוגה עשויה להיות רוטטת מעט במרכזה וזה בסדר. מוציאים ומצננים כשעה. העוגה תשקע מעט במרכז וגם זה בסדר.

לאחר הצינון מצפים את העוגה בשכבה נוספת של 7-8 עוגיות אוראו. מוציאים את בצק העוגיות הקפוא מהמקפיא ומסירים את הניילון. מניחים מעל שכבת האוראו וכך שתכסה את העוגה כולה. מעבירים לאפייה בחום של 150 מעלות לשלושים דקות ועד שבצק העוגיות מתייצב ומשחים קלות. מוציאים ומצננים. מעבירים ללילה ואפילו יותר לקירור לפניי ההגשה.

עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות

 

מתכונים דומים

  • בראוניז אוראו ובצק עוגיות
    בראוניז אוראו ובצק עוגיות
  • ברוקי (בראוני + קוקי)
    ברוקי (בראוני + קוקי)
  • גלידת הוקי פוקי ניו זילנדית
    גלידת הוקי פוקי ניו זילנדית
  • עוגת מספרים אוראו ומסקרפונה
    עוגת מספרים אוראו ומסקרפונה

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות גבינה, עוגות יום הולדת, עוגות רושם מתוייג כ:tasty, אוראו, בצק עוגיות, טייסטי, עוגה לשבועות, עוגות גבינה, עוגת גבינה, עוגת גבינה אפויה

Reader Interactions

Comments

  1. דפנה אומר

    28 באוקטובר 2018 at 21:15

    טוב, זה נראה מושחת ברמות. ומוגזם, לגמרי מוגזם. אני מתלבטת אם כדאי לנסות את זה בלי האוריאו, או שזה לא יהיה מספיק מתוק. או מספיק מוגזם, ואז הכל יהרס 🙂 🙂

    האמת היא שאני לא ממליצה להוריד את האוראו, אפילו לא שכבה אחת (ניסיתי). האוראו היא תוספת משמעותית של טעם ועניין, בלעדיי העוגיות האלו זה פשוט לא יהיה אותו הדבר.

  2. אורטל אומר

    29 באוקטובר 2018 at 8:01

    היי?
    א. האם אפשר לוותר על סוכר חום ולשים סוכר לבן במקום?
    ב. חייב תבנית בגודל של 20 ס״מ??
    אם אכין בתבנית של 24 ס״מ?

    לא ממליצה לוותר על הסוכר החום בעוגיות, הוא נותן טעם קרמלי. אם ממש אין ברירה אז אפשר.
    אפשר להכין בתבנית גדולה יותר, אבל אז יש להגדיל כמויות וזמני האפייה ישתנו.

  3. טל אומר

    29 באוקטובר 2018 at 11:59

    חן, העוגה נראית מעלפת. אחרי הקירור הסופי איך את ממליצה להגיש אותה? מהמקרר או לחמם טיפה בתנור?

    מגישים את העוגה קרה, הישר מהמקרר.

  4. טל אומר

    30 באוקטובר 2018 at 10:48

    היי חן, האם הכמויות מתאימות גם לתבנית בגודל 22? או שכדאי להוסיף?
    תודה!

    אני חושבת שזה יהיה בסדר גמר בתבנית 22. בהצלחה!

  5. אורנה אומר

    30 באוקטובר 2018 at 15:28

    וואווווו, נראה שווה ביותר ♥

    במקום תבנית מס' 20, שאין לי, איזו תבנית מלבנית מתאימה בגודל ?
    ולחילופין, בכמה אחוזים צריך להגידל את הכמויות כדי לאפות בתבנית 24 ?

    מאמינה שתבנית מרובעת 20 על 20 או 22 תהיה בסדר.
    בתבנית 24 מגדילים ב – 25% כלומר ברבע נוסף.
    בהצלחה!

  6. סיון אומר

    2 בנובמבר 2018 at 17:38

    הי חן,

    האם את אופה בטורבו? אני אף פעם לא יודעת מה עדיף…

    תודה,
    סיון

    אני לא מחובבי הטורבו וכמעט אף פעם לא אופה באופציה הזאת. אם כן, דואגת לציין בפירוש במתכון.
    פה בפירוש ממליצה שלא לאפות בטורבו.

  7. ניצן אומר

    3 בנובמבר 2018 at 20:05

    היי חן 🙂
    אם אני מבינה נכון, כדי להכין בתבנית 28 אני צריכה להכפיל ב1.5 את הכמויות?
    תודה
    ניצן

  8. עדי אומר

    14 בנובמבר 2018 at 11:08

    היי:) המתכון נראה מעולה !!! האם יש לך תחליף לביצים ?

    במקרה הזה לא…

  9. קרין אומר

    22 בנובמבר 2018 at 6:51

    היי
    העוגה נראית מושלמת!
    במלית הגבינה לא צריכה להקציף את הביצה לבד ואז לאחד עם הגבינה והסוכר?

    לא, אין צורך להקציף את הביצים

  10. ענבר אומר

    27 בנובמבר 2018 at 12:29

    הי חן,
    רוצה להכין את העוגה לסופ"ש.. נראית משגעת 🙂
    האם הסוכר החום הכהה לשכבת העוגיות שוקולד צ'יפס, יש להשתמש בדמררה (החום כהה מאוד, הלח יותר)?
    תודה

    תודה ענבר.
    נכון, זהו בדיוק הסוכר עבור הבצק עוגיות.

  11. הודיה אומר

    4 בדצמבר 2018 at 12:08

    אם אני רוצה כמות של חצי אז זה תבנית בקוטר של 10?
    תודה

    ייתכן… למרות שלא נראה לי שישנה תבנית בקוטר 10 ס״מ

  12. אפרת אברהמסון אומר

    17 בדצמבר 2018 at 13:11

    היי חן, כמה זמן העוגה יכולה לחכות במקרר?

    העוגה יכולה להשמר עד שבוע בקירור

  13. מיכל אומר

    17 בדצמבר 2018 at 15:43

    הי חן, כשאני מכינה עוגות/מאפים- קודם כל בודקת באתר שלך! כל מתכון שלך יותר הצלחה מהשני 🙂 אז קודם כל תודה!!
    רציתי לשאול האם יש סוג מסוים של שוקולד צ'יפס והשוקולד המריר 55% שאת ממליצה?
    המון תודה!
    מיכל

    אני אישית אוהבת את קליבו ומשתמשת בו הרבה שנים

  14. צופי אומר

    21 בדצמבר 2018 at 1:21

    היי, תודה על המתכון המפורט, העוגה נראית מהממת!
    במה היית מציעה להחליף את שכבת הגבינה למי שממש לא אוהב עוגות גבינה? איזשהו קרם לבן טעים אחר..?
    המון תודה!

    קצת קשה לי לענות על זה כי למעשה מדובר בעוגת גבינה. שכבת הגבינה כאן מרכזית, לא רואה שום תחליף שיתן את אותו האפקט.

  15. דיקלה אומר

    13 בינואר 2019 at 13:16

    יש אפשרות להשתמש בגבינה רזה יותר? של 9 או 16 אחוזי שומן?

    לא ממליצה. התוצאה חמצמצה ונוזלית הרבה יותר

  16. יעל אומר

    24 בינואר 2019 at 22:54

    המתכון הזה… ממש בא לי לבלוע את התמונות..
    איך בכל אופן ניתן להמיר לפרווה? פליזזז

  17. מורן אומר

    3 באפריל 2019 at 23:51

    אפיתי by the book…
    עכשיו באה להוציא את העוגה אחרי האפייה של הגבינה ואני רואה שהשוקולד צף למעלה.. מה? איך? למה? ?

  18. לירון אומר

    13 במאי 2019 at 21:58

    ראשית, תודה רבה על מתכון מיוחד, שונה ואפשר להגיד גם מאתגר.
    שנית, עוגה מאוד טעימה ומיוחדת, מרקמים שונים, טעמים שונים שמשתלבים נפלא גם למי שאינו אוהב שילוב של שוקולד וגבינה. ברושם ראשוני נראה שהעוגה תהיה מאוד מתוקה אך גם אם יש בה הרבה סוכרים החמצמצות של הגבינה מאזנת את הכל. העוגה טעימה יותר כשהיא לא במקרר.
    שלישית, אני מעט בצעתי שינויים. למלית הגבינה הוספתי גבינה לבנה קטנה וגם שמנת של פעם באריזה אישית. הוספתי עוד 3 כפות סוכר ובנוסף כף קמח. כמו כן השתמשתי באוראו דקים ולא רגילים.

    ראוי לציין שאין לי תבנית בקוטר 20 ס"מ והאמת טוב שכך. לדעתי כל העוגה היתה נוזלת החוצה אם הייתי אופה בקוטר 20 ס"מ. אפיתי בקוטר 24 ס"מ והעוגה על כל שכבותיה הגיעה בדיוק עד קצה התבנית, אז תארו לכן מה זה.

    לסיכום, העוגה מומלצת מאוד, אדרבה בחורף, כך היא יכולה להישאר מחוץ למקרר.

    (:

  19. שלומית אומר

    20 במאי 2019 at 9:24

    הי חן.
    האם אחרי הקפאה העוגה נשמרת?

  20. לירן אומר

    23 במאי 2019 at 21:00

    האם מכניסים את החלמונים לאחר הקצפת החלבונים? כתוב להפריד את הביצים ולהקציף רק את החלבונים אבל אין התייחסות לחלמונים.

  21. אתי אומר

    26 במאי 2019 at 19:03

    האם אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה לשכבת הגבינה?
    תודה!

  22. אתי אומר

    26 במאי 2019 at 19:03

    האם אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה לשכבת הגבינה?
    תודה!

  23. קרן אומר

    30 במאי 2019 at 12:42

    העוגה נראת מושלמת!! לדעתך היא תשרוד נסיעה של שעה וחצי ברכב?

  24. בת אל אומר

    10 ביוני 2019 at 19:40

    הכנתי ויצא מושלם בדיוק כמו בתמונה

  25. חדווה אומר

    12 ביולי 2019 at 13:11

    פשוט עוגה מושלמת ושווה כל מאמץ. תודה רבה. שבת שלום

  26. רינת אומר

    17 ביולי 2019 at 10:01

    היי חן, תודה רבה על המתכון, העוגה נראית מהמם!
    במה אפשר להמיר את החמאה?

  27. אוריה אומר

    11 בדצמבר 2019 at 18:23

    הי! מאד נהנית מהמתכונים המושלמים שלך, תודה רבה!
    שאלה: האם ניתן להכין את העוגה הזו עם גבינת שמנת 25% במקום 30%?
    אשמח לתשובה בהקדם, תודה מראש.

  28. עינה אומר

    7 בינואר 2020 at 19:31

    היי חן, אם עוגת הבראוניז לא צנחה?
    תודה.

  29. שקד אומר

    6 במרץ 2020 at 9:14

    נראה מעולה! אני אישית יותר חובבת עוגות גבינה שהן קצת יותר חמצמצות… נראה לך שיש דרך לעשות את זה פה? לא להשתמש רק בגבינת שמנת אלא לשלב גבינה לבנה איכשהו?

  30. הילולה אומר

    8 במאי 2020 at 1:43

    היי חן,
    הכנתי את העוגה. היא לא נראתה מוכנה אחרי עשרים דקות. לא היתה שכבת קרום מלאה, אז השארתי עוד קצת ואז היא לא קרסה לי… דווקא שאני צריכה שהעוגה תקרוס חח. מה אני עושה לא בסדר?
    האם יכול להיות שקצף הביצים היה יציב מידי?
    זה נשמע שפשוט אפית אותה קצת יותר מידי, העוגה צונחת דווקא בגלל שהיא לא אפויה עד הסוף כמו כל עוגה בחושה. היא עדיין רוטטת כשמוציאים אותה מהתנור, אבל רק החלק העליון שלה נראה אפוי.

  31. תמיר אומר

    12 במאי 2020 at 17:11

    היי חן אם אני רוצה להגיש עד העוגה ביום שישי בערב מתי את ממליצה לי להתחיל להכין אותה כי היא צריכה קירור של לילה שלם

  32. דנה אומר

    13 באוקטובר 2020 at 12:48

    היי, אין לי מיקסר עם וו גיטרה .. אפשר להשתמש במקציף חשמלי? או מעבד מזון?

  33. אורית אומר

    19 בפברואר 2021 at 9:24

    ממש לא הצליח לי. הבראוניז לא קרס, אלא ירד יפה ובצורה אחידה…
    יצרתי גומה במרכז הבראוניז בשביל לסדר את העוגיות, יצקתי את בלילה הגבינה והחזרתי לאפיה
    ואז גיליתי שהשוקולד של הבראוניז התפרץ מתוך בלילת הגבינה ו"ליכלך" אותה.
    שמתי שכבה נוספת של עוגיות ואת דיסקית העוגיה הגדולה שנמסה כולה מחוץ לתבנית בזמן האפיה – העוגיה היתה קפואה והתבנית היתה בקוטר 20 ובגובה 6 ס"מ…
    פעלתי בדיוק לפי ההוראות והכל התחרבש לי. הבטחתי עוגב לארוחה משפחתית מחר ויש לי משהו שרק נראה כמו עוגה מפתה. ממש לא דומה לתמונות. מבאס ):

Trackbacks

  1. ברוקי (בראוני + קוקי) - מתוקים שלי הגיב:
    27 בפברואר 2020 בשעה 10:07

    […] עוגת גבינה בראוני, אוראו ובצק עוגיות […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

ממתק שקדים בקרמל

ממתק שקדים בקרמל

flourless chocolate peanut butter cake

עוגת שוקולד וחמאת בוטנים ללא קמח

גלידת שוקולד ביתית

גלידת שוקולד ביתית ללא מכונה וב – 5 דקות עבודה

בראוניז עם מלית נוטלה

בראוניז עם מלית נוטלה

עוגת מצות שוקולד

עוגת מצות שוקולד

בונבון קוקוס בציפוי שוקולד

בונבוני קוקוס בציפוי שוקולד

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • טורטה קפרזה (עוגת שוקולד...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • פאי תותים וקצפת לפסח פאי תותים וקצפת לפסח
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
  • עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז...
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים