• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

29 בינואר 2020

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

12 תגובות
9,853
בראוניז אוראו ובצק עוגיות

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

אני בדר״כ לא מפרסמת מתכונים שלי שאני לא עפה עליהם, אפילו לא כאלה שהם רק סבבה, או רק בסדר מבחינתי. מבחינתי המבחן כמעט תמיד טמון בשאלה האם אני בעצמי הייתי מכינה את אותו המתכון שוב. אם התשובה היא לא כן חד משמעית לא בטוח שהמתכון הזה יראה אור. למעשה תיקיית התמונות והמתכונים במחשב שלי של מתכונים שלא פורסמו די גדולה בשביל לפתוח בלוג בפניי עצמו…

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

את אותה השאלה שאלתי את עצמי לגבי הבראוניז האלו, בראוניז מושחתים במיוחד שמשלבים מלבד שכבת בראוני עסיסית וקלאסית, גם שכבה של עוגיות אוראו (עם מלית כפולה) על בסיס של בצק עוגיות שוקולד צ׳יפס עשיר. לכאורה כל הדברים הטובים בקינוח אחד.

היו לי ציפיות גבוהות מהמתכון הזה ואני מודה שטעמתי אותו לראשונה עדיין חמים מהאפייה, התאכזבתי מאוד. זה הרגיש לי מוגזם לגמרי אפילו עבורי. אחרי כמה שעות כשהבראוניז התקררו לחלוטין, טעמתי שוב, הפעם זה הרגיש לי קצת יותר טוב וקצת יותר מאוזן. כשהבנזוג (סולד המתוקים) הגיע בערב וחתך לעצמו חתיכה קטנה ואמר: ״אמא׳לה, מה זה הדבר הטעים הזה?״, הבנתי שכנראה יש פה משהו.

אז החלטתי לפרסם את המתכון, גם כי החברים באינסטגרם לחצו לחץ מתון, אבל גם כי הפעם החלטתי לתת לכם להחליט – מה לדעתכם הבראוניז האלו, יותר מושלמים או יותר מוגזמים?

לפניי שאתם מסתערים על המטבח, אני חייבת רק לציין שהמתכון הזה מיועד למי שאוהב מתוקים מושחתים במיוחד, כאלה שהם באקסטרים. הוא לא מיועד עבור אלו שאכילה של תמר מספקת אותם וגם לא עבור אלו שעוגה בחושה או ביסקוויט עושה עבורם את העבודה. זה לא המתכון עבורכם. לטעמי הבראוניז האלו טעימים כשהם קרים לחלוטין ולא מיד אחרי האפייה, אפילו ישירות מהמקרר (אע״פ שאין צורך לשמור אותם בקירור).

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

כדי להכין אותם מתחילים משכבת הבסיס שהיא שכבה של בצק עוגיות שוקולד צ׳יפס לכל דבר. משטחים את הבצק בשכבה אחידה בתבנית מרובעת מרופדת היטב בנייר אפייה.

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

מכסים בשכבה אחידה, עד כמה שניתן, של עוגיות אוראו. כדי לקבל את האפקט של עוגיית האוראו בחיתוך, מומלץ להשתמש בעוגיות עם המלית הכפולה, אבל זו לא חובה.

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

לבסוף מכסים בשכבה של בראוני קלאסי, מיישרים את הבלילה עם מרית מדורגת.

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

אופים כ -35 דקות אם אוהבים ששכבת העוגיות אפויה לחלוטין. אם אתם לא חוששים מבצק רך יותר (אני בעד), אפשר להוריד 5-10 דקות אפייה. מצננים לחלוטין, חותכים לקוביות קטנות מאוד (זוכרים, מדובר בקינוח עשיר במיוחד) ומגישים. חוזרים לכאן כדי לספר האם ההראוניז האלו יותר מוגזמים או יותר מושלמים.

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

לתבנית מרובעת בגודל 22X22 ס״מ

בצק עוגיות –

200 גרם קמח לבן

1/2 כפית אבקת אפייה

1/8 כפית סודה לשתייה

3/4 כפית (4 גרם) מלח

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

1/4 כוס (50 גרם) סוכר לבן

1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום כהה

1 ביצה בגודל L

100 גרם שוקולד צ׳יפס איכותי

שכבת ביניים –

חבילה וחצי (20 עוגיות) עוגיות אוראו עם מלית כפולה

שכבת בראוני –

100 גרם חמאה

200 גרם שוקולד מריר 54.5% (רצוי קליבו)

1 כוס (200 גרם) סוכר לבן

3 ביצים בגודל L

1/2 כוס (70 גרם) קמח לבן

מחממים תנור ל-175 מעלות. מרפדים היטב את תבנית האפייה בנייר אפייה.

מכינים את בצק העוגיות –

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את קוביות החמאה עם הסוכרים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצה ומערבלים היטב עד להטמעה.

לקערה נפרדת מנפים את הקמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים רק עד שהקמח נטמע. במידת הצורך נעזרים במרית כדי לוודא שהתערובת אחידה. מוסיפים את השוקולד ומערבלים רק עד לפיזור אחיד. משטחים את הבצק בשכבה אחידה בבסיס התבנית.

מפזרים מעל את עוגיות האוראו בשכבה אחידה, אפשר לשבור חלק מהעוגיות כדי להגיע לכיסוי מלא של התבנית.

מכינים את הבראוני –

שמים בקערת זכוכית את החמאה והשוקולד וממסים בעדינות במיקרוגל. מערבבים היטב לתערובת אחידה וחלקה. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מצננים כמה דקות. מוסיפים בכל פעם ביצה אחת, טורפים היטב עם מטרפה ידנית ורק לאחר שהתערובת אחידה מוסיפים ביצה נוספת. מנפים פנימה את הקמח ומערבבים קלות ורק עד שהקמח נספג בתערובת. מעבירים את הבלילה מעל עוגיות האוראו ומיישרים את פניה בעזרת מרית מדורגת.

אופים 35 דקות (למי שאוהב את הבסיס עשוי היטב), אחרי 25 דקות מומלץ לכסות את התבנית באופן רופף ברדיד אלומינים כדי למנוע מהחלק העליון להשחים יתר על המידה. למי שאוהב בצק עוגיות רך יותר, אופים 25-30 דקות.

מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי שמחלצים מהתבנית. חותכים לקוביות קטנות ומגישים.

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

רוצים עוד בראוניז טעימים?

  • בראוניז גבינה וקרמל מלוח
  • בראוניז טחינה וחלבה
  • בראוניז מושלמים פרווה וללא גלוטן

אני גם באינסטגרם! בואו ❤️

 

מתכונים דומים

  • עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות
    עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות
  • בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)
    בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)
  • בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן
    בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן
  • בראוניז עם מלית נוטלה
    בראוניז עם מלית נוטלה

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לפורים, עוגות, עוגות מהירות הכנה, עוגות קלות הכנה, עוגות שוקולד מתוייג כ:בראוני, בראוני אוראו, בראוניז

Reader Interactions

Comments

  1. נטלי אומר

    30 בינואר 2020 at 7:54

    שחיתות במיטבה! איזה צילומים מושלמים ♥

  2. חני אומר

    4 בפברואר 2020 at 13:18

    ואווו נראה מעולה ממש…

  3. מיכל אומר

    2 במרץ 2020 at 10:48

    הי:) ממש רוצה להכין את הבראוניז שנראה מעולה! אבל יש מחסור של סוכר חום בכל הסופרים בעיר שאני גרה בה (והבנתי שבכללי בארץ..) מה אפשר לשים במקום שלא יפגע בטעם ובמרקם?
    תודה מראש:)

  4. בלה אומר

    10 בספטמבר 2020 at 14:46

    הבן שלי ביקש את העוגה הזאת כעוגת יומולדת. היה ממש קל להכין ויצא טעים מאוד!!! הילדים היו מאושרים. וזה נחמד שקוביה קטנטנה ממש מספקת את הצורך במתוק 😅
    תודה חן על מתכונים נהדרים!

  5. שיר אומר

    1 באוקטובר 2020 at 11:06

    היי:) האם יש דרך להכין את בהצק עוגיות ללא מיקסר?

    בטח, פשוט מקרימים את החמאה והסוכר עם מרית סיליקון, ממשיכים הכל כרגיל ורק נזהרים שלא לעבד את הבצק יתר על המידה.
    בהצלחה!

  6. דנה אומר

    15 בנובמבר 2020 at 0:53

    עוגה פשוט מדהימה!

  7. מיכל אומר

    25 בנובמבר 2020 at 9:50

    עוגת שחיתות מושלמת!!! תודה, כל המשפחה התעלפה

  8. נעם אומר

    6 בדצמבר 2020 at 21:13

    היי
    יש מצב להוריד קצת מכמות הסוכר עבור אלה שפחות חולי מתוק? או שזה הורס?

    אפשר לנסות להפחית מעט, אבל כעקרון מדובר במתכון מושחת ומתוק, אז אולי עדיף להכין משהו אחר… 🙂

  9. אני :) אומר

    28 ביוני 2021 at 17:43

    אפשר להחליף את הסוכר החום בסוכר לבן או שזה יהרוס את העוגה?

    פחות ממליצה, הסוכר החום נותן אפקט שונה מסוכר לבן.

  10. רויטל אופיר אומר

    14 ביולי 2021 at 2:07

    הכנתי את העוגה היום… משהו לא מסתדר לי
    בתמונה הבצק עוגיות נראה אפוי לגמרי ובעוגה שהכנתי ממש לא.
    אפיתי 35 דקות והבראוניז מאד לא מוכן באמצע
    על גבול הנוזלי…
    האם אפשר לאפות את בצק העוגיות חצי אפיה?
    אצלי בחיתוך לא היה הפרדת מרקמים כמו בתמונה בחיתוך שלי הבראןניז הסתיר את בצק העוגיות.
    איך ניתן למנוע… אשמח לתשובות🙏🏻

  11. תמר אומר

    7 ביולי 2022 at 9:51

    דוקא אהבו אצלי בטירוף!! הכי טעים קר…
    וגם- אני חתכתי בחצי מכמות הסוכר בבראוני, הוא אמנם יצא יחסית לא יציב, אבל אחרי קירור החמאה מייצבת אותו והוא הופך לפאדג' מושלם מעל השכבות האחרות, ולדעתי ככה המתיקות די מאוזנת. רק צריך לזכור לחתוך אך ורק אחרי קירור.

Trackbacks

  1. ברוקי (בראוני + קוקי) - מתוקים שלי הגיב:
    27 בפברואר 2020 בשעה 10:06

    […] השילוב של בראוני ובצק עוגיות הוא לא שילוב חדש, אבל במקרה הזה אופן ההכנה קצת שונה, מה שמצליח להניב […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

עוגיות אמסטרדם

עוגיות אמסטרדם של Van stapele

pistachio white chocolate flourless cookies

עוגיות אגוזים ושוקולד ללא קמח (וגם ללא חמאה!)

ריבועי קראמבל עוגת גבינה עם תפוחים וקרמל

ריבועי קראמבל עוגת גבינה עם תפוחים וקרמל

אוזני המן סניקרס

אוזני המן סניקרס: קרמל, בוטנים ושוקולד

אוזני המן בזיגוגים צבעוניים

אוזני המן בזיגוגים צבעוניים

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • לחמניות ביתיות לחמניות ביתיות מעולות ...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים