לחמניות רכות ואווריריות במילוי שוקולד
הבת הגדולה שלי התגייסה בשבוע שעבר. מי שמכיר אותי יודע שכבר חודש שלם אני דומעת בהזדמנויות לא צפויות מתוך התרגשות. זה התחיל בצו הגיוס שהגיע בדואר, המשיך בקניות לקראת הגיוס ובאריזת התיק הגדול שלקחה ללשכת גיוס, ושיא השיאים היה כשעלתה לאוטובוס בלשכת גיוס כשאני ושאר בני המשפחה מנופפים לה לשלום. ערמות של טישיו נצרכו באותו היום, וזה לא היה הסוף.
חשבתי שאחרי הגיוס אולי ארגע קצת וההתרגשות תרד, אבל אני עדיין לא שם. המחשבה שיש לי ילדה בצבא מרגשת אותי מאוד. זה הזכיר לי את הימים הראשונים שלה אצל המטפלת, כשהייתה תינוקת קטנה בת כמה חודשים בלבד ואת הימים הראשונים שלה בגן הילדים ואח״כ בכיתה א׳ שגם אז הפרידה הייתה לא פשוטה, בעיקר עבורי. זה לקח לי קצת זמן אבל אז הבנתי שאני ככל הנראה בוכה בעיקר על עצמי. על השלב שעברתי באמהות, והשלב הזה כשהבת הבכורה שלך מתגייסת, הוא כנראה השלב הקשה ביותר, כי הפעם מדובר בשלב משמעותי שבו יוצאים לעצמאות אמיתית. הילדה שלי עומדת בזכות עצמה, אבל לגמרי. אני תמיד אהיה בשבילה, תמיד אגונן, אעזור, אבל עכשיו זה שלה – כל מה שצברה בכמעט שני עשורים שהיא תחת הכנפיים שלי ושל אבא שלה, עכשיו זה הזמן שלה להוציא את הכל ולעשות את הכי טוב שהיא יכולה בחיים האלה. והיא יכולה.
בתחילת השבוע, אחרי סופ״ש בבית, היא ארזה שוב תיק גדול וחזרה לבסיס. אבא שלה ארז לה כריכים מעולים שהכין עבורה והוסיף גם שתי לחמניות במילוי שוקולד. בערב, כמה דקות לפניי כיבוי אורות, היא התקשרה וסיפרה שהסנדוויצ׳ים היו מדהימים והלחמניות היו סיומת מתוקה ומשובחת בטעם של בית. לרגע חזרה אליי הילדה הקטנה שהולכת לגן ואני שולחת איתה שתי לחמניות במילוי שוקולד שהיא כל כך אוהבת.
לחמניות רכות ואווריריות במילוי שוקולד
הלחמניות האלו באמת מעולות וטעימות במיוחד. הן עשויות בצק שמרים אוורירי ורך ומלאות בממרח מילקה עם אגוזי לוז. מדובר בממרח חדש, שוקולדי, עם טעם עדין של אגוזי לוז, קל למריחה, נהדר על פרוסת לחם או בלחמנייה, אבל אני בחרתי להוסיף אותו כהפתעה מתוקה ללחמניות שמרים ביתיות וזו הייתה בחירה מעולה. התקבלו לחמניות מדהימות.
את כל שלבי ההכנה (הממש פשוטה וכיפית) תוכלו למצוא בסטוריז באינסטגרם שלי. ההכנה שלהן היא פעילות מעולה בדיוק לימים האלה של החופש הגדול וכיף להכין אותן יחד עם הילדים.
חופשה נעימה וגיוס קל ונעים ❤️
לחמניות שמרים רכות ואווריריות במילוי ממרח מילקה עם אגוזי לוז
מצרכים:
לבצק
- 1 ק״ג קמח לחם/חלות או קמח לבן רגיל
- 1 כף (20 גרם) מלח דק
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
- 2 כפות (18 גרם) שמרים יבשים
- 2/3 (כוס (160 מ״ל) שמן צמחי כמו שמן סויה, שמן חמניות
- 1 כף (20 גרם) דבש נוזלי
- 2 כוסות (480 מ״ל) מים פושרים
למלית
- 1 צנצנת (350 גרם) ממרח מילקה עם אגוזי לוז
לציפוי
- 1 L ביצה טרופה
- 2-3 כפות סוכר גבישי
הוראות הכנה:
מכינים את הבצק
- בקערת המיקסר שמים את הקמח, מלח וסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב.
- מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה מוסיפים את השמן והדבש. מוסיפים כוס וחצי מים, את חצי כוס המים האחרונה מוסיפים בהדרגה, כף אחר כף ורק עד לקבלת בצק רך מאוד. מגבירים את מהירות המיקסר ולשים עוד 10 דקות לפחות ועד לקבלת בצק רך מאוד, כמעט דביק ומאוד גמיש.
- יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה גדולה משומנת מעט. מגלגלים את הבצק בקערה כדי שישומן היטב, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח (כשעה וחצי-שעתיים).
- בזמן שהבצק תופח מעבירים את ממרח מילקה עם אגוזי לוז לשק זילוף, מזלפים עיגולים של המלית בקוטר של כ-4 ס״מ ובגובה של 2 ס״מ בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. (אפשר להניח גם בעזרת שתי כפיות תלוליות של המלית). מעבירים למקפיא.
מרכיבים ואופים
- כשהבצק מוכן מחלקים אותו לכ-20 חלקים במשקל 80 גרם. יוצרים מכל חלק כדור ומניחים מכוסה במגבת.
- מרדדים כל כדור לעיגול שטוח בקוטר 10 ס״מ, מניחים במרכז כל עיגול בצק עיגול של המילוי, סוגרים את הבצק על המילוי, צובטים היטב כדי שלא יפתח, מכדררים לכדור עגול וחלק. מניחים במרווחים כשהתפר כלפי מטה בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומתפיחים כ-30-40 דקות. בינתיים מחממים את התנור ל – 175 מעלות.
- מברישים את כדורי הבצק בביצה טרופה ומפזרים מעל מעט סוכר גבישי. אופים 15-20 דקות ועד שהלחמניות שחומות ותפוחות מאוד. מוציאים, מצננים מעט לפניי ההגשה.
הערות:
- עיגולי הממרח לא קופאים לחלוטין וכדי להפריד אותם מנייר האפייה מומלץ להעביר מרית מדורגת בין נייר האפייה לעיגול השוקולד על מנת לנתק אותו בקלות מהנייר. מעבירים למרכז עיגול הבצק בעזרת מרית נוספת.
- עיגולי הממרח מפשירים מהר מאוד ולכן רצוי לעבוד בזריזות, אפשר ורצוי בין לבין להחזיר את התבנית בחזרה למקפיא, או לחילופין - בכל פעם לשלוף עיגול אחד בלבד.
- אל תבהלו אם לאחר האפייה השוקולד מציץ מעט החוצה. אם סגרתם היטב את הבצק על עיגולי השוקולד, רק מעט מאוד מהמלית תציץ החוצה, והלחמניות ישארו מלאות ועשירות בשוקולד.
לחמניות שמרים במילוי ממרח מילקה עם אגוזי לוז
לחמניות שמרים במילוי ממרח מילקה עם אגוזי לוז
**פוסט בשיתוף מילקה**
לקבוצת הפייסבוק של הבלוג כבר הצטרפתם?
וואי וואי ריגשת אותי עד דמעות!!!! זוכרת שהיא נולדה, זוכרת אותה קטנה קטנה 🙂 שיהיה המון בהצלחה!!!! והמתכון ישר עובר לידיים של אופיר 🙂
נראה מצויין, הולכת לנסות. איפה אפשר לקנות סוכר גבישי? יש באיזו רשת סופרמרקט?
נראה מעולה!
אשמח לעוד רעיונות למילויים אם יש לך 🙂
שאלה
האם אפשר במקום מים לשים חלב?