טארט תותים וגבינה ללא אפייה

טארט תותים וגבינה ללא אפייה

רצה הגורל ויום הנישואין שלנו חל יומיים אחרי ולנטיינ׳ס. התחתנו בשנת 2000, לפניי עידן הטלפונים החכמים והרשתות החברתיות, כשהאינטרנט היה עוד בחיתוליו. בזמנו רק מעטים בארץ ידעו בכלל מה זה ולנטיינ׳ס ולכן לבחירת התאריך לחתונה לא היה שום קשר לחג האהבה העולמי. ולנטיינ׳ס היה שמור בזמנו רק ליודעי דבר וחלקם אפילו היה טס במיוחד בתאריך הז לחו״ל כדי לחגוג את היום המיוחד, כי חגיגות כאלו לא היו בארץ בכלל.

רק שנים אחר כך, כשהחג הזה פרץ לחיינו בכל דרך מסחרית אפשרית, הבנו שאנחנו חוגגים את היום הפרטי שלנו, במקביל אלינו זוגות רבים חוגגים גם כן – בארוחה זוגית במסעדה, בזר פרחים חגיגי, בסופ״ש זוגי. ולמרות הקושי למצוא בשבוע הזה מקום פנוי במסעדה, בצימר או בכל מקום אחר, עדיין  כיף ומשמח לחגוג אהבה זוגית יחד עם עוד המון זוגות אחרים נוספים.

טארט תותים וגבינה ללא אפייה

אז איזה קינוח מכינים ליום נישואין/ולנטיין לבנזוג ששוקולד נמצא בתחתית רשימת הדברים שהוא אוכל, ובכלל מתוקים זה פחות הצד שמרגש ומשמח אותו? די מאתגר, אבל מזל שיש דברים שבכל זאת אהובים עליו ומתאימים בדיוק לארוע: תותים טריים ומלית שמנת וגבינה משובחת. כן, גם למי שפחות אוהב קינוחים ועוגות עדיין יש חולשה קלה לדברים מסוימים.

אז מה הכנתי לנו השנה? טארט גדול ויפה, ללא אפייה בכלל, קל להכנה וטעים ביותר שמשלב ביסקוויטים ושקדים כבסיס, מלית שיש בה מסקרפונה ושמנת, אבל גם מחית תותים שמכינים לבד ועיטור מרהיב של כתר תותים טריים ומתוקים. לחלוטין טארט חגיגי ומיוחד, אבל לא כזה שצריך לפנות יומיים כדי להכין אותו.

בין הבסיס למלית הוספתי שכבה דקיקה של מעדן תות שדה שעשוי מ-100% רכיבי פרי בלבד של חברת ׳מיה׳, והוא משדרג פלאים את הטארט כולו ומעניק לו מתיקות תותים נפלאה. מעדן התות נגלה רק כשחותכים את הטארט והוא הופך אותו לאפילו יפה עוד יותר, גם מבפנים.

קינוח מרהיב

צילמתי לכם סרטון של אופן ההכנה הפשוט. אוהבים מישהו במיוחד? תכינו לו את הטארט המהמם הזה, הוא יאהב אתכם לנצח ❤️.

הדפסת מתכון מקוצר Pin

5 from 1 vote

טארט תותים וגבינה ללא אפייה

ציוד נדרש:

• תבנית טארט או רינג בקוטר 24 ס״מ ובגובה 4 ס״מ

מצרכים:

למחית תותים

• 250 גרם תותים טריים/קפואים
• 4 כפות (60 גרם) סוכר לבן
• 2 כפות (20 גרם) קורנפלור
• 2 כפות (30 מ״ל) מים

לבסיס

• 1 שרוול (250 גרם) ביסקוויטים
• 100 גרם שקדים מולבנים טחונים דק
• 150 גרם חמאה מומסת

למלית

• 1/2 צנצנת (כ-150 גרם) מעדן תות שדה מיה
• 1 גביע (250 גרם) מסקרפונה
• 1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר
• 1.5 מיכלים (370 מ״ל) שמנת מתוקה 38%
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

לקישוט

• 1 סלסלת תותים טריים שטופים וחצויים
• 2-3 כפות קונפיטורת תות
• 1 כף מים רותחים

הוראות הכנה:

מכינים מחית תותים

• בסיר בינוני מבשלים יחד תותים וסוכר, עד שהתותים רכים מאוד והסוכר מתמוסס לחלוטין. 
• מערבבים את הקורנפלור בקערית עם המים לתערובת חלקה ונוזלית. מוסיפים לסיר, תוך כדי טריפה מתמדת וממשיכים לערבב עד לקבלת מחית סמיכה. 
• מסירים מהאש, טוחנים עם בלנדר מוט ומסננים.
• שומרים בקירור עד להתייצבות. (אפשר להכין יום מראש)

מכינים את הבסיס

• טוחנים דק את הביסקוויטים, מוסיפים חמאה מומסת ושקדים טחונים ומערבבים היטב לתערובת לחה ואחידה. 
• מהדקים בשכבה אחידה לבסיס ולדפנות התבנית/רינג. שומרים בינתיים בקירור.

מכינים את המלית

• טורפים בקערה את המסקרפונה עם המחית תותים הקרה. 
• מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר והפודינג לקצפת יציבה.
• מקפלים בכל פעם שליש מהקצפת לתערובת הגבינה ועד לקבלת בלילה אחידה.

מרכיבים

• מצפים את הבסיס ביסקוויטים בשכבה דקה ואחידה של מעדן תות שדה.
• מכסים במלית ומיישרים את פניה. מעבירים לקירור להתייצבות (רצוי ללילה שלם).

לפניי ההגשה מקשטים

• מסדרים מעל המלית את חצאי התותים. 
• מערבבים היטב את הקונפיטורה עם המים הרותחים למחית חלקה, מברישים את התותים בקונפיטורה ומגישים.

הערות:

מומלץ לקשט בסמוך להגשה, ככה התותים טריים ויפים ולא מגירים נוזלים למלית.

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen

חגיגי ויפה במיוחד

**פוסט בשיתוף חברת מיה**

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם כדי שאהיה גאה 🙂

רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עידכונים על מתכונים חדשים) –

לקבוצה אחת

או לקבוצה שנייה

שתי הקבוצות זהות מבחינת התוכן.