בלוג המתוקים של חן שוקרון
אני לא מכירה הרבה אנשים שלא מתלהבים מהעוגה הזאת. עוגת שוקולד חגיגית ללא קמח, מהסוג השוקולדי המרוכז, רכה מאוד, עם מראה חגיגי של קונדיטוריה מקצועית ולמעשה עוגה קלה מאוד להכנה. העוגה הזאת מורכבת משתי שכבות: שכבת בסיס אפויה אבל רכה מאוד ולחה, מעין סוג של בראוני רך, ושכבה שנייה של מוס שוקולד עשיר ומפנק שהוא…
את המתכון הבא הכנתי וצילמתי לפניי 3 שנים, ביוני 2015. יצא שקצת התמהמהתי בפרסום שלו, ואופס תמה עונת הדובדבנים. הסיפור חזר על עצמו גם בשנה שלאחר מכן, ושוב בשנה שלאחריה. כשהדובדבנים כאן נדמה לי שהם יישארו לנצח, אבל למעשה העונה שלהם קצרה, קצרה מידי. אז מהר מהר, בטרם נגמרת שוב העונה, רוצו להכין את העוגה…
יש כמה מתכונים בבלוג שלטעמי לא זכו לתהילה שלה הם ראויים, כלומר, רק חלק קטן מהקוראים ניסה להכין אותן והתאהב. זה יכול להיות מכמה סיבות, לפעמים הצילום לא מספיק מוצלח, העיצוב לא מספיק מפתה, או סיבות שונות ואחרות שאפילו לא ידועות לי. אחד המתכונים לדעתי שסובל מהבעיה הזו, הוא המתכון לרולדת זברה לפסח שפורסם בדיוק…
העוגה הבאה חוסכת את ההתלבטות התמידית שבין הכנה של עוגה בחושה, רכה וטעימה, כזאת שכולם אוהבים, לבין הכנה של עוגה מרשימה, מעוטרת בקרם כלשהו, מפתה וחגיגית יותר. העוגה הבאה היא גם וגם. היא למעשה עוגה בסיסית שמכינים ב – 5 דקות עבודה (תכף תראו איך), עם מרקם רך ופאדג' במיוחד, היא לחלוטין יכולה להסתפק בפידור קל של אבקת סוכר…
