העוגה הבאה חוסכת את ההתלבטות התמידית שבין הכנה של עוגה בחושה, רכה וטעימה, כזאת שכולם אוהבים, לבין הכנה של עוגה מרשימה, מעוטרת בקרם כלשהו, מפתה וחגיגית יותר. העוגה הבאה היא גם וגם. היא למעשה עוגה בסיסית שמכינים ב – 5 דקות עבודה (תכף תראו איך), עם מרקם רך ופאדג' במיוחד, היא לחלוטין יכולה להסתפק בפידור קל של אבקת סוכר ולהישאר טעימה ומצוינת, אבל אם רוצים לתת לה טאצ' יותר חגיגי, אפשר לשדך לה גם קרם נוטלה שהופך אותה למפתה ומיוחדת עוד יותר.
בעוגה הזאת יש 5 רכיבים בלבד – נוטלה, בננה, ביצים, קקאו, שקדים טחונים (טוב נו, וקצת אבקת אפייה). הכמות הנאה של הנוטלה מפצה על העדרם של הסוכר והשומן. מכינים אותה בנינג'ה או בכל בלנדר/מעבד מזון שיש. פשוט זורקים פנימה את כל הרכיבים ומפעילים עד שמתקבלת בלילה אחידה. מעבירים לתבנית אפייה ואופים. בזמן שהעוגה נאפת ומתקררת מכינים את הקרם שגם הוא קל ופשוט (וטעיםםם).
עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן
לתבנית בקוטר 24 ס"מ
לעוגה –
כוס ורבע (375 גרם) ממרח נוטלה
2 בננות (כ – 180 גרם)
3 ביצים בגודל L
1/4 כוס (35 גרם) קקאו מנופה
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק
כפית ורבע (4 גרם) אבקת אפייה
לציפוי –
60 גרם שוקולד מריר 55%
2 כפות (30 גרם) ממרח נוטלה
3 כפות (40 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
2 כפות (20 גרם) אבקת סוכר
3/4 כוס (180 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
לעיטור –
שבבי שוקולד (לא חובה)
להכנת עוגת הבסיס –
מחממים תנור ל – 175 מעלות.
שמים בבלנדר את הנוטלה, בננות, ביצים וקקאו וטוחנים עד לקבלת בלילה אחידה. מעבירים לקערה ומוסיפים את השקדים הטחונים ואבקת אפייה ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים כ – 45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מומלץ לבדוק את העוגה כבר לאחר 30 דקות ואם היא משחימה יתר על המידה בחלקה העליון להניח עליה באופן רופף רדיד אלומיניום.
מוציאים ומצננים. מחלצים מהתבנית והופכים על גבי תבנית/צלחת הגשה.
להכנה של הציפוי נוטלה –
בזמן האפייה מכינים את הציפוי: מניחים בקערה את השוקולד, נוטלה ו – 40 מ"ל שמנת מתוקה. מחממים בעדינות במיקרוגל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מצננים לטמפרטורת החדר כשעה – שעתיים. התערובת צריכה להגיע למרקם סמיך אבל לא נוקשה מידי. מקציפים את שאר השמנת המתוקה (180 מ"ל) עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מקפלים בכל פעם שליש לתערובת השוקולד עד לקבלת מוס שוקולד אוורירי. מעבירים לשק זילוף עם פיית סנט הונרה. מזלפים פסים דקים מהחלק החיצוני של העוגה כלפי פנים. מניחים בעיגול הפנימי שנוצר את שבבי השוקולד.
וואו זה גאוני! אני בטוח אנסה אותה לקראת החג.
והעוגה כל כך יפה!
נראה מעולה, האם ניתן להקפיא את העוגה. וביום ההגשה
להפשיר ולשים את הציפוי?
כן, אין שום סיבה שלא. רק לעטוף היטב בניילון נצמד. בהצלחה!
האם ניתן להכין את הקרם פרווה?
כעקרון כן, אבל שימי לב שהנוטלה חלבית כך שהעוגה חלבי ממילא.
כגי להכין את הקרם פרווה משמיטים את הנוטלה (או מחליפים בממרח פרווה אחר), ומשתמשים בשמנת צמחית.
בהצלחה!
בוקר טוב
העוגה נראית מהמם במיוחד בעובדה שהיא כשרה לפסח
האם אפשר למצוא תחליף לנוטלה?
אפשר לנסות להכין עם ממרח השחר או כל ממרח פרווה אחר, גם ממרחי אגוזים בתוספת סוכר יכולים להתאים. לא ניסיתי, אבל נראה לי ששווה בהחלט לנסות. בהצלחה!
זה כל כך דומה ללחם טחינה, שלדעתי אפשר להכין את זה בגרסה קצת יותר בריאה עם ממרח אגוזים וקקאו (כמו כאן https://www.nizat.com/%d7%9e%d7%9e%d7%a8%d7%97%d7%99-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93,-%d7%91%d7%95%d7%98%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d-c78)
ולהמתיק בכפית סטיביה במקום הסוכר שבנוטלה. ותמיד עדיף ביצים אורגניות 🙂
רעיון מעולה! מאמצת
נראה לי שכפית סטיביה לא תספיק במקרה הזה ותתקבל עוגה תפלה, אפשר להוסיף סוכר או להשתמש בממרחי אגוזים מתוקים.
נראית מעולה!
אפשר לשים שקדים שטחנתי לבד בבית עם הקליפה?
אני פחות אוהבת את האופציה הזאת, אבל אם אין ברירה זה אפשרי 🙂
יוווו זה מקסים ממש! נראית טעימה בטירוףףףף, והזילוף משגע
עוגה כל כך יפה חן!!
הזילוף הזה כובש! תלמדי אותי כשניפגש:)))
וואי נראה ממש טעים
יש המלצה לקקאו מסויים?
תודה.
באפייה אני משתמשת תמיד בקקאו הולנדי.
בהצלחה!
נראית פשוט מעולה! ♥
ואם אין לי מעבד מזון או בלנדר? 🙁
בלנדר מוט? מטחנת תבלינים? שכנים?
לא נראה לי שניתן במקרה הזה לטרוף ידנית 🙁
מקסים ומשגע, נראה כמו משהו שייכנס לרשימת הקלאסיקות!
אני חושבת להכפיל כמויות ולהכין בכמה קומות, את חושבת שזה יעבוד?
אולי כדאי להחליף חלק מהשקדים בקמח כדי שזה יחזיק?
תודה רבה!
אם אני לא מעוניינת להוסיף בננות… פשוט להוריד? לשים משהו במקום?
במתכון הזה אי אפשר לוותר על הבננות, מצטערת…
נראה מעולה!!!
האם יש אפשרות להכין בתבנית קטנה יותר כדי שהעוגה תצא גבוהה יותר?
כן, אפשר.
זמן האפייה יתארך כמובן ומומלץ להיות עם אצבע על הדופק שהעוגה לא נשרפת למעלה.
בהצלחה!
הי! 🙂
האם ניתן להשתמש בבננות שחורות ורכות לגמרי? יש לי 10 כאלה במקרר ואין לי רעיון מה לעשות איתן.. 🙁
ברוררר! פתרון מושלם לבננות עייפות.
יצא מעולה וגרפה מחמאות בשולחן הסדר!
תודה!
עוגה מעלפת!! קלה להכנה, לא מצריכה הרבה מרכיבים ופשוט נמסה בפה!
היי,
כמה זמן אפשר להכין את העוגה מראש?
תודה וחג שמח!
אפשר עם קמח לא לפסח?
נראה מעולה – אפשר להכין את העוגה בתבנית 26?
היי חן, תודה על מתכון מעולה! ההכנה בנינג׳ה גאונית והטעם עשיר ומפנק! אחרי נסיונות לא מוצלחים מבלוגים מפורסמים אחרים, אין ספק ששלך הפך לבית, תמיד מדוייק ותואם לציפיות!
חג שמח
היי חן, נראה מעולה- תודה על המתכון! אני רוצה להכין את העוגה לפיקניק כך שהיא תעמוד כמה שעות בחוץ ללא קירור- זה אפשרי? במקרה כזה במה ניתן להחליף את הקרם מלמעלה?
יצא ממש טעים
איפה אפשר לאחסן במקרר או על השיש?
נראה מעולה! האם אפשר להחליף את הנוטלה (בתוך העוגה) בשוקולד חלב באותה כמות?