לחמניות שום רכות
ערב בנות. אין כמו ערב בנות. כזה שבו מתכנסים באחד מהבתים. ערב של פטפוטים, צחוק, עידכונים, קצת ריכולים ואוכל טוב.
האמת היא שלא קל לארגן ערב שכזה. אם בעבר כולנו התגוררנו בירושלים, עכשיו אנחנו פזורות ברחבי הארץ (ואחת גם בעולם). חבורה של נשים שלכל אחת יש מיליון עיסוקים ומחויבויות בחייה – עבודה, ילדים, בן זוג, בית, לימודים, חדר כושר, ועוד. תיאום של ערב בנות כזה דומה לתיאום פגישת מטכ"ל, התאריך הוא משהו נזיל ומשתנה ובעיקר כזה שנדחה שוב ושוב. אבל בכל פעם שבכל זאת מצליחים להוציא לאור הפקה שכזו, מתלוננים שצריך לעשות זאת קצת יותר.
למרות שהתיאום הוא הקושי העיקרי בהרמת אירוע שכזה, לעומת זאת התפריט הוא משהו שכולן מסכימות עליו, ומאוד קל לארגן אותו. ארוחה חלבית. זה ברור כשמש. אף אחת כאן לא מציעה ארוחת בשרים ונפנופים של על האש. לא אצלנו. ארוחת חלבית שבה כל אחת תורמת את חלקה, עם כמה שיותר פחמימות ועם קצת סלטים לאיזון. לכל אחת יש את מנת הדגל שלה – אחת מביאה את הפשטידה המנצחת שלה, שנייה את הבואיקוס החלומיים שלה, אני בדר"כ אחראית על המתוקים, ואחרת מחליטה שדווקא הערב זהו הזמן המתאים לניסויים קולינריים. כך או כך, מדובר בדר"כ בארוחה משובחת וטעימה.
הלחמניות הבאות הן מאפה מושלם לארוחה חלבית. בין אם זו ערב בנות או כל ארוחה חלבית אחרת. הן מלאות בטעמים ובריחות של חמאה, שום ובזיליקום. הן קלות להכנה ומהוות תוספת מושלמת לכל סלט. בניגוד ללחמי השום היבשים והקשים, אלו המגיעים בדר"כ עם הפיצה, המאפה הבא הוא רך ביותר, אוורירי ומעודן. מומלץ לשמור על הלחמניות הללו היטב עם צאתן מהתנור, כיוון שהן באמת נחטפות כמו לחמניות טריות. אצלנו, גם הילדים שבדר"כ סולדים מכל מאכל המלווה בשום ובכתמים ירוקים של ירק כלשהו, טרפו את הלחמניות הללו וגם שהכל נגמר, ביקשו עוד.
הבצק ממנו מכינים את הלחמניות עשיר בחלב ובמעט שמן זית. הוא מכיל בתוכו מעט שום כתוש, וכבר במהלך הלישה הוא מתחיל להפיץ ניחוחות נעימים. אחרי שהבצק תפח תפיחה ראשונה, מחלקים אותו לכ – 15 חלקים שווים. מכל חלק יוצרים צורת נחש באורך של כ – 25 ס"מ
את הנחש מלפפים לקשר
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה להתפחה נוספת. פשוט וקל.
בזמן שהלחמניות תופחות מכינים חמאת שום ובזיליקום – ממסים יחד חמאה ושום. אני עושה את זה במיקרוגל, אבל אפשר על אש נמוכה. כמו כן, מטעמי עצלות, ובעיקר מכיוון שאני לא אוהבת את ריח השום שנדבק לידיים, אני משתמשת בשום כתוש קפוא, אבל אפשר בהחלט להשתמש בשום טרי. מוסיפים לתוך החמאה כ – 2 כפות של בזיליקום קצוץ טרי ומערבבים היטב
את הלחמניות התפוחות מברישים בנדיבות בחמאה המומסת
אופים למשך של 20 דקות. עם צאת הלחמניות מהתנור, מברישים אותן שוב באותה החמאה
לחמניות שום רכות
השילוב של השמרים, השום, הבזיליקום והחמאה מניב ניחוחות מדהימים. אל תתפלאו אם כל בני הבית יופיעו לפתע במטבח…
נותנים ללחמניות להתקרר, ואוכלים
לחמניות שום רכות/ מבוסס על מתכון מתוך King Arthur Flour
לכ – 15 לחמניות
3 כוסות קמח
1 ו – 1/4 כפיות מלח
1 כף סוכר
2 כפיות שמרים יבשים
2 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
1/4 כוס חלב
3/4 כוס מים פושרים
לציפוי –
4 שיני שום כתושות
75 גר' חמאה
2 כפות בזיליקום קצוץ דק
קורט מלח
לקערת המיקסר עם וו לישה מנפים את הקמח. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את השמרים. כשהמיקסר פועל במהירות נמוכה מוסיפים את השום הכתוש, שמן זית והחלב. לבסוף מוסיפים את המים באיטיות עד שהקמח נטמע ונוצר בצק רך. (אם חסר מים מוסיפים בכל פעם כף, ולחילופין – אם נוצר בצק לפניי שהשתמשנו בכל כמות המים לא ממשיכים להוסיף). לשים במשך כ – 10 דקות לפחות. יוצקים מעט שמן לקערה ומגלגלים בו את הבצק, כך שישומן מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ובמגבת, ומניחים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו כשעה וחצי.
כשהבצק תפח מחלקים אותו לכ – 15 חלקים שווים (50 גר' בצק לכל חלק). מגלגלים כל חלק לצורת נחש ומלפפים לקשר (רופף). מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מתפיחים את הלחמניות שוב למשך כ – 30 דקות. מחממים תנור ל – 180 מעלות.
בינתיים מכינים את הציפוי – במיקרוגל או על גבי להבה נמוכה ממסים יחד את החמאה ושום. קוצצים את הבזיליקום ומוסיפים לחמאה. מוסיפים קורט מלח ומערבבים היטב. בעזרת מברשת, מברישים את הלחמניות בחמאת השום. אופים למשך כ – 20 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות מעט. מוציאים מהתנור, ובעודן חמות מברישים את הלחמניות שוב בחמאת השום. מצננים ומגישים טרי.
לחמניות שום רכות
אפשר להריח עד כאן את הריח הממכר של שום ובזיליקום
נראה טעים ביותר!
נראה טעים מאד. יש גירסת פרווה?
שירלי נמש: ממממ… תראי, עקרונית אפשר להמיר את החמאה במרגרינה ואת החלב במים או בחלב סויה. לגבי התוצאה הסופית, לא נראה לי שהיא תשווה למקור. לחלב ולחמאה יש איכויות שתחליפים קצת מתקשים לחקות. במקרה הזה הייתי משאירה את הלחמניות עבור ארוחות חלביות. אבל אם תנסי בכל זאת להשתמש בתחליפים אשמח לדעת איך מתקבלת התוצאה הסופית.
אחחח….. אין כמו ערב בנות ואין כמו מאפי שום חמימים וארומטיים שכאלו.
דוז פואה לתמונות ודוז פואה על המתכון.
נשיקות בייב.
ארי
שרלי,את היית חיבת ללכת לתוכנית הבישול החדשה מסטר שף.
זה נראה נהדר ממש
מריח מצויין, האם אפשר להמיר את המים לחלב ולהשתמש בכוס חלב?
טל
שירלי נמש: הי טל, כן – אפשר בהחלט.
בוקר טוב, לא מגיבה בדרך כלל רק נהנית.
הפעם חייבת להכין נראה ובטוח מריח מדהים. שאלה את יכולה לכתוב או לצלם את השמרים שאת משתמשת בהם?
יום טוב
מירי
שירלי נמש: הי מירי,
במיוחד בשבילך הלכתי להציץ עכשיו במקפיא.
כרגע יש לי שם שמרים יבשים של דגן (באים בחבילות של שלישיות), אבל זה רק בגלל שזה הסוג שמצאתי בסופרמרקט.
שם החברה ממש לא משמעותי, ועדיף לקנות אריזות גדולות של 1/2 ק"ג. השמרים נשמרים מצוין במקפיא בצנצנת אטומה תקופה ארוכה מאוד.
זה זול, נוח ונגיש מאוד.
בהצלחה!
יי, שירלי.
נראה מהמם!!!
לא ניסיתי (וגם לא ממש מתה על שום) להכין, אבל הלחמניות שלך ממש מגרות.
ושתי שאלות: אני מניחה שאפשר להקפיא ולחמם? זה לא הורס את טעמן?
ושאלה שנייה, מאחר שאני שומרת כשרות, אני מקפידה על בזיליקום של גוש קטיף, וזה מצרך מאוד נדיר. אם לא אמצא, נראה לך שיש תחליף הולם?
ותודה.
שירלי נמש: הי רותי,
שמחה לשמוע שלמרות שאת לא חובבת שום, הלחמניות בכל זאת "עשו לך את זה".
ניתן בהחלט להקפיא את הלחמניות. הן כמובן הכי טעימות כשהן טריות – טריות, אבל אין שום בעיה גם להקפיא.
לגבי הבזיליקום – מה עם הבזיליקום הקפוא של דורות? הוא יכול לתת מענה?
ואם לא, אז אפשר להחליף את הבזיליקום אפילו בפטרוזיליה. התוצאה גם כן תהיה מצוינת.
בהצלחה רבה!
WOW הפלת אותי……….הריח כבר באף………………ערב בנות נשמע אחלה !!!
אני מקווה להכין אותן במהירות………ולהעלים את המשקל מהבית. תודה עדי.
את לא תאמיני.
תוך כדי התבוננות בתמונות היפהפיות (מי אמר, כמו של מרתה סטיוארט?), וקריאת המתכון ושלבי ההכנה, תוך התבוננות בלחמניות ההולכות ומתממשות ונמשחות בחמאת שום וריחן, עלה באפי ריח שום וריחן מיטגנים בחמאה וחשק עז לטעום אותן אפף את כולי.
את חושבת שיש כזה דבר "אורגזמה" של לחמניות -שום -ריחן- חמאה?
אני בטוחה שיש.
שירלי נמש: עכשיו כשאת מתארת את זה, נראה לי בהחלט שיש 🙂
הכנתי עכשיו את הלחמניות הן יצאו מעולות!
תודה על המתכון!
שירלי נמש: אילה! כל הכבוד על הזריזות!!
שמחה מאוד לשמוע שאהבת את הלחמניות (הרגע החצי ביקש ממני להכין נגלה נוספת…)
אחחח… רכות וטעימות … נראות פשוט מושלמות!!
המתכון נראה טוב ובטוח ינוסה.
שיהיה לך סופשבוע נעים יקירתי, נשיקות…
שחיתות במיטבה!!!
הציפוי הכפול של הלחמניות בחמאה מזכיר לי את המתכון הזה –
http://thepioneerwoman.com/cooking/2009/10/buttered-rosemary-rolls/
שהכנתי יותר מפעם אחת והוא ממכר.. כנראה שאכין גם את שלך- אין ברירה.. אוהבת את הקשירה של הלחמניות והבזיליקום 🙂
יקירה הצילומים פשוט מאלפים..
אפשר להצטרף??
איזה כיף ארוחת בנות
אוחחחח איזה ריח
מחר מכינה
כתבתי לך הודעה אתמול ( בגלידות) האם ראית אותה
לא מצליחה לשלוח הודעה אישית
בכלולופן
מאוד אוהבת ותתחדשי
ונעזרת
ומכינה קינוחים מכאן
ועכשיו
במסיבות משפחתיות שואלים – ומה הכנת הפעם ?
-מוצלח- וגם |כן|
עכשיו אני מבינה את פשר ניחוח השום, הבזיליקום והחמאה מהפייסבוק אתמול.. הייתי סקרנית.
נראה נפלא וינוסה לאלתר.
הבצק כבר בתהליך התפחה…..האם ניתן להקפיא את הלחמניות? רוצה להגיש ביום שישי בערב(לארוחה חלבית כמובן:-))
שירלי נמש: כן, בטח.
אין שום בעיה להקפיא אותן.
פשוט מושלמות אבל מה חדש? אצלך הכל מושלם
שתדעי לך שאני ממש לא אוהבת לחמי שום למינהם. שום טרי בכלל לא יורד אצלי טוב.
אין לי בעיה איתו כשהוא מבושל או מטוגן, אבל טעם מודגש של שום ממש לא עושה לי את זה.
אבל הלחמניות שלך הורסות!!! הצילומים אחד אחד! והתיאורים המגרים שלך רק עושים לי חשק לקחת ביס.
טוב שהצצת אצלי כך נזכרתי שיש איזו רשומה שלא פתחתי אצלך והנה אני כאן מתגרה… את אצלי ואני אצלך.
טוב, כאן זו ממש לא בעיה!!
אוהבת את הבלוג שלך יקירתי, זה רק אם לא זכרת לרגע.
לילה טוב ונשיקות ♥
טוב הכנתי את הלחמניות האלה והן פשוט נהדרות תודה על המתכון המהמם הזה ואין עלייך שירלי{חן} את פשוט מלכה!!!!!!!!!!!! טעים טעים טעים
הכנתי את הלחמניות וזה יצא פשוט מעולה!
הכל היה בדיוק כמו בתמונות, עוד מתכון מוצלח!
תודה…:)
כרגע יצאו מהתנור, והן מעולות!!!!!!!!
תודה!
אני מתה על לחמניות ביתיות, ואלה נראות רכות ומעולות.
יצא מצויין!! אפילו הילדה שלי שלא אוכלת כל דבר-טרפה!
מתכון מצויין! לחמניות מעולות!!!! שמחה שנתקלתי במקרה בבלוג שלך!!
הכנתי בשבת בבוקר .
אני ! אני שמחרבת לחמים סדרתית
יצא פשוט מעולה ! ברור לי שזו לא אני זה המתכון שלך
תודה רבה שירלי נמש
שיהיה לך שבוע נפלא
DELICIOUS!
אני יכולה ללוש בידיים במקום במיקסר? (מטעמי כשרות, המיקסר הוא לפרווה)
שירלי נמש: כפי שארנבת ענתה לך – בודאי אין שום בעיה.
ענת – אני לשתי בידים (המיקסר שלי לא מספיק חזק לצורך העניין) ויצא מעולה. בצק נעים ולא דביק שכיף ללוש.
ה ל ל ו י ה. פעם ראשונה שאני מתעסקת עם בצק של לחם/לחמניות, ובנוסף לכך אין לי מקסר, והכל עשיתי בידיים.
יצא מוצלח, קצר הצלחה.
הבעל ביקש שאפסיק בגלל הקלוריות.
נעשה בשמחות.
תודה רבה על המתכון / ים הנהדרים והטעימים
אתי
פשוט א-ד-י-ר!
הכנתי את הלחמניות עכשיו. הבית התמלא בריח נפלא, והטעם נהדר לא פחות!
זו לא הפעם הראשונה שאני אופה לחמניות, אבל אין ספק שזהו המתכון המוצלח ביותר!
מעולה!
את השמרים היבשים צריך להתסיס באחד הנוזלים, או שמוסיפים אותו עם היבשים?
שירלי נמש: היתרון של שמרים יבשים הוא שאין צורך להתסיס אותם.
פשוט מערבבים אותם היטב לתוך הקמח.
בהצלחה!
זה ערב בנות שבהחלט הייתי רוצה להיות נוכחת בו! נראה מדהים ואני מריחה את ניחוחות השום-בזיליקום עד אלי! לגמרי ינוסה בקרוב.
היי רק עכשיו נתקלתי באתר שלך ונראה שיש לך מתכונים מצוניינים שאני כבר מחכה לנסותם.
יש לי דילמה שאני נתקלת בה הרבה פעמים בעבודה עם שמרים… מה ההבדל בין השמרים היבשים לבין השמרים הטריים (לצורך העניין שמרית) הכנתי את הלחמניות עם שמרים טריים ועד כה לאחר שעה של התפחה אין שינוי בבצק! האם יש קשר לכך שאלה שמרים טריים?
היי שירלי!
הכנתי את הלחמניות והן היו פשוט מעולות,רק חבל שלא הכנתי כמות כפולה כי הן פשוט נזללו מיד…..
תודה על המתכון הטעים,הן באמת רכות בזכות ההברשה בחמאה לפני האפיה ואחריה .שוב תודה.
מעונינת להשתמש בשמרים טריים – מהי הכמות הנדרשת?
תודה
שירלי נמש: חיה, כדי להשתמש בשמרים טריים יהיה צורך ב – 25 גר' שמרים (1/2 קובייה או חצי שקית שמרית).
בהצלחה!
שירלי היקרה,
הלחמניות נזללו תוך 10 דק' מאז שהוצאתי אותן מהתנור!
טעימות בטירוף,המשיכי להביא לנו כאלה מתכונים טעימים ונפלאים!!
הכנתי ויצא פשוט היסטרי! יצאו לי אמנם 11 לחמניות ולא 15 אבל הן היו מדהימות …ואיזה בצק ! חלומי 🙂
מאוהבת בבלוג שלך כבר אמרתי ?
טעים מאוד
היי שירלי!
אז הכנתי את הלחמניות המעלפות האלו.. פעם ראשונה שהכנתי משהו מבצק שמרים (חוץ מפוקצ'ות, אבל זה באמת משחק ילדים) ורציתי להגיד שהן יצאו נהדר!
רק שאלה קטנה – אחרי ההתפחה הראשונה הבצק שיצא היה קצת קשה לגלגל אותו לצורה של נחש כי הוא התקשה.
בכל מקרה, למרות שהצורה לא הייתה מושלמת כמו שלך, עדיין יצאו די יפות וטעימות מאוד!
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=489447608696&set=a.426587478696.188372.734503696&pid=5871083&id=734503696
שירלי יקרה,
אפיתי אתמול את הלחמניות האלה…אין צורך לתאר את התוצאה. הן יצאו מ ד ה י מ ו ת !
בני היקר לא מתלהב בד"כ, אבל אחרי שטעם לחמניה הוא שאל אותי אמא, למה את לא פותחת מאפיה…
אחרי שסיים אחת ביקש עוד אחת…
וואו, יצאו טעימות סוף הדרך!
תודה רבה על המתכון הנהדר!♥
שבת שלום ומבורך♥
הלחמניות נראות מעולות ובדיוק חיפשתי מתכון לארוחת בוקר מפנקת והן נראות לי מושלמות!
אני מכינה ארוחת בוקר לחבר ליומולדת ורציתי לשאול אם נראה לך מתאים לשלב בהן איכשהו עגבניות מיובשות? הוא פשוט ממש ממש אוהב.. ובלי קשר, יש עוד רעיונות מפנקים לארוחה?
תודה וערב נפלא!
לחמניות מעולות! הכנתי אותן לארוחת בוקר משפחתית לכבוד יום ההולדת של הבת שלי! קצרתי מחמאות מכולם! תודה רבה!
היי שירלי ,
הלחמניות פשוט ט-ע-י-מ-ו-ת !
השאלה שלי היא עם אני יכולה לקחת לבית הספר את הלחמניות .
האם אפשר להקפיא אותם ואז לקחת לבית הספר ?
תודה ,
מיכל
שירלי נמש: הי מיכל!
אני שמחה מאוד לשמוע 🙂
בטח שאת יכולה לקחת אותן לבי"ס, קחי איתך קצת אקסטרה לכיבודים…
הלחמניות נשמרות נפלא בהקפאה, ואתם יכולה להקפיא אותן לתקופה ארוכה ללא חשש.
יצא, מדהים, באמת, אפילו הכי בררן שלנו אכל שתיים!!!!
והבצק מעולה, כל כך נוח לעבודה…
רק בעיה אחת..
עשיתי בדיוק לפי המתכון ונתתי מלא זמן להתפחה, ויצא רק 8 לחמניות, לא גדולות, שחוסלו בקצב מדהים..
אולי בכל זאת הן היו גדולות מידי? מה אמור להיות הגודל?
מה שאני יודעת, זה שפעם הבאה שאח שלי יוצא מהצבא אני אכין את הלחמניות, והפעם כמות כפולה, לפחות…
היי,
רציתי לדעת מאיפה את קונה את האבקת סוכר בצבע פיסטוק?
מכיוון שבמפעל עצמו (גלעם) לא מוכרים ליחידים.
שירלי נמש: הי שרון,
לצערי כבר אי אפשר להשיג את אבקת הסוכר הזו ברשתות השיווק.
היי שירלי,
מתחשק לי מאוד להכין את הלחמניות, אבל אני רוצה לנסות אותן עם קמח מלא.
את חושבת שזה אפשרי?
תודה.
שירלי נמש: הי זהר,
אפשר בהחלט.
אני מכינה אותן כמעט כל שבוע עם קמח מלא טחון דק (70%).
יוצא טעים להפליא.
בהצלחה!
הם עכשיו בתנור, עשיתי אותם פרווה. הבצק היה נראה מצויין!
נעדכן אתכם בהמשך איך יצא… זה מריח ממממדדדדדדההההההההיםםםםםםםם!
האמת? בד"כ אני לא נוהגת להגיב, באתר שלך ובכללי.
אבל ניסיתי את הלחמניות האלה ולא יכולתי להתאפק… שלמות!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
יצאו מהתנור לפני 10 דק' ולא נשאר זכר.
ה-ל-ל-ו-י-ה
פשוט מטריף, ממליצה לכולם, באמת. הדבר הכי טוב שאפיתי מעולם
אפיתי את לחמניות השום אתמול, באמת מסוכן !!! תוך חמש דקות לא נשאר זכר ללחמניות,
כדאי מראש להכין כמות כפולה.
יצאו נפלאות !!!! גם הריח וגם הטעם.
רציתי לשאול אם יש אפשרות להקפיא את הבצק או איכשהו לשמור אותו ליום אחרי ואז לאפות
שירלי נמש: שלום שלום לך יקירתי!
שמחה מאוד לשמוע שאהבתם את הלחמניות.
ניתן להכין את הבצק מראש ולהתפיח אותו במקרר עד כ – 12-15 שעות מראש.
בהצלחה!!
בהמשך לשאלה הקודמת: האם לאחר ההתפחה במקרר דרושה התפחה שניה?
תודה!
WOW, זה יצא כל כך, אבל כל כך טעים!
אחד המתכונים המוצלחים שמצאתי… פשוט התרוצצתי בכמה בתים של מכרים עם הלחמניות ואמרתי אתם חייבים לטעום!
והבוקר אני מכינה שוב בשביל אחותי הצעירה, שלא יצא לה לטעום.
הכנתי יצא פשוט מטריף התבאסתי שהכנתי כמות קטנה מומלץ להכפיל..
המתכון הזה הולך ליהות בין המתכונים המוצלחים שלי!!!תודה
הבעיה היחידה של הלחמניות האלו שהן נגמרות מהר מידי!
הכנתי לארוחה עם אורחים ,יצאו פשוט מעולות!
המון תודה
שאלה- האם אפשר להשתמש בשמרים טריים משקית? אם כן מה הכמות ?
שירלי נמש: חן, כדי להשתמש בשמרים טריים יהיה צורך ב – 25 גר' שמרים (1/2 קובייה או חצי שקית שמרית).
בהצלחה!
שלום,
אני כרגע מנסה להכין את הלחמניות וצצה לי שאלה.
קניתי שמרים של עולה עולה, הם נחשבים לשמרים יבשים?
אשמח לתשובה כי אני כרגע באמצע ההכנה
תודה
שירלי נמש: הי לימור,
אני לא מכירה את השמרים של עולה עולה, אבל אם הם נמכרים באריזת ואקום ולא בקירור, סביר להניח שאלו אכן שמרים יבשים.
בהצלחה!
הי, נתחיל מזה שהבלוג מקסים ואני מאד נהנית לקבל עידכונים.
שנית יש לי שאלה לגבי הלחם ב5' דקות אבל משום מה אני לא מצליחה להגיב שם –
לפי הכמויות של המתכון יוצא לי בצק ממש נוזלי (הייתי אומרת יותר עיסה מבצק).
בכלל לא יכולתי לעצב מזה לחם. יצאה לי מעין פיתה שגם לא התרוממה בתנור. הלחם היה מאד מאד טעים, רך בפנים וקראנצ'י בחוץ אבל מאד נמוך ומאד קשה לניהול. יש לך רעיון מה לא בסדר?
ניסיתי את המתכון פעמיים כדי לוודא שלא התבלתלתי בכמויות אך התוצאה היתה זהה.
תודה!
אליה
שירלי נמש: תודה אליה.
כעקרון הבצק אכן אמור להיות עיסתי ולח מאוד. קשה לעבוד איתו, והתנועות צריכות להיות מעטות וקצרות.
האם הצלחת לחרוץ חריצים חלקים בבצק לפניי האפייה?
השלב הזה מאוד חשוב כי הוא מאפשר לבצק לתפוח תפיחה משמעותית בתנור.
כמו כן, חשוב להקפיד שהתנור ואבן האפייה יהיו חמים מאוד לפניי שמכניסים את הבצק פנימה.
מקווה שעזרתי.
תודה רבה.
אכן חרצתי אבל גם בזה התקשתי בגלל האלסטיות והדביקיות של הבצק.
אנסה שוב בסוף השבוע. נקווה לטוב…
חג שמח!
הלחמניות יצאו פשוט מעדן!! בהחלט נחטפו כמו לחמניות טריות!
כבר מחכה בקוצר רוח להכין עוד משהו מהמתכונים פה באתר.
תודה רבה!! 🙂
הי שירלי. נראה מדהים! וממש מתאים לארוחת שבועות. האם ניתן להכפיל את כל החומרים כדי להכין יותר או שלדעתך כדאי ב-2 נגלות?
שירלי נמש: תודה רבה עדי!
כן, אפשר להכפיל את הכמויות על מנת לקבל כמות גדולה יותר.
אין צורך לאפות בנגלות שונות.
בהצלחה רבה!
אפשר להכין בצורת מקלות? ישנה את זמן האפייה?
שירלי נמש: אפשר להכין בצורת מקלות, או בכל צורה אחרת שרוצים.
רק שימי לב שבכל אופן התוצאה תהיה רכה כשל לחמנייה ולא כשל מקלות שום.
זמן האפייה ישתנה בהתאם לגודל של המאפה. כדאי להיות עם האצבע על הדופק וכשהלחמניות מזהיבות להוציא אותן מהתנור.
בהצלחה!
הכנתי את הלחמניות לארוחת שבועות, ויצא סוףףף, אנשים נהנו מהן מאוד.. בהחלט הולכת להכין אותן שוב בקרוב!
היי שירלי, קודם כל, האתר מקסים!
הלחמניות האלה כבר מזמן הפכו להתמכרות אצל כל בני הבית, ואני צריכה להכין אותם כל שבוע (זה בסדר, התוצאה לגמרי שווה את העבודה..) ולכל מי ששואל אני מייד ממליצה את האתר שלך!
רציתי לשאול אם את חושבת שכמו הפרעצלים, גם את זה אפשר לעשות בגודל ביס? כי החלק הכי טוב בלחמניות זה הבחוץ עם השום והבזיליקום, וככה יהיה הרבה יותר בחוץ.. זה יעבוד את חושבת?
שירלי נמש:
טוב, באיחור קל…
בהחלט כן, אפשר להכין את הלחמניות הללו בכל גדול שתרצי, מישהי כבר הכינה אותו גם כלחם.
יש רק לקחת בחשבון שזמן האפייה משתנה בהתאם לגודל הלחמניות שתכיני, וכדאי להימנע מאפיית יתר, כדי לשמור על המרקם הרך והטעים שלהן.
בהצלחה!
האם אפשר להקפיא את הבצק ולהשתמש בו 24 שעות אחרי?
יש לנו ארוחת ערב חגיגית ביום ראשון ואני רוצה לעשות את כל ההתעסקות בבצק ביום שבת, כשיש זמן ובראשון, לאחר החזרה מהעבודה, רק לאפות ולקחת. יש אפשרות כזו?
אם כן, באיזה שלב בדיוק מקפיאים / מקררים וכמה זמן מראש צריך להכין את הבצק?
תודה רבה.
שירלי נמש: הי מאיה,
כעקרון כל בצק שמרים ניתן להקפיא לאחר התפיחה האשונית שלו. בדר"כ מומלץ להוסיף לו עוד מעט שמרים, כיוון שחלק קטן מהשמרים מת בתהליך ההקפאה.
כיוון שאת מדברת על הקפאה קצרת טווח, לא הייתי ממליצה לך להקפיא, הזמן שיקח לבצק להפשיר ולתפוח שוב יהיה ממושך, ולמעשה לא תחסכי כך זמן.
אני מציעה לך להכין את הבצק במוצ"ש, ולהתפיח אותו בקירור. כשתגיעי מהעבודה ביום א', תוציאי מהקירור, תצרי את הצורות, אפשרי לו לתפוח ואז תאפי.
בהצלחה!
שירלי, רציתי לדעת לפי מה את מחליטה לאיזה תגובות להגיב? כבר פעמיים שאלתי שאלה ולא זכיתי לתשובה.
שירלי נמש: הי ג'ני,
קודם כל אני מצטערת, אני בודאי לא מפלה בין הקוראים והמגיבים פה באתר.
לעיתים קורה שבשל אופן הופעת התגובות אצלי באתר והעובדה שאני עונה על מספר רב של תגובות במרוכז, אני מפספסת תגובה אחת או שתיים. זה כמובן לא בכוונת זדון, אלא לגמרי אקראי. כנראה שזה קרה דווקא לך, ואני מתנצלת. אני מיד אאתר את השאלות ששאלת, ואשתדל להשיב.
היי שירלי,
יש לי מכשיר אופה לחם, האם אפשר את הבצק להכין שם?
זה כבר לש ומתפיח לבד את הבצק.
עדיין לא ניסיתי , למרות שיש פעולה רק לבצק, ללא אפייה.
מה דעתך?
האתר מדהים.
ליבי
שירלי נמש: הי ליבי,
לפניי די הרבה שנים היה לי מכשיר לאפיית לחם שהשתמשתי בו לא מעט, לאחרונה הוא הועבר לאחר כבוד לגיסתי.
כעקרון אפשר ללוש את הבצק באופה לחם, אבל תצטרכי להתאים את הכמויות של הבצק לאופה.
לא הייתי מציעה לאפות אותו במכשיר, אבל ללוש ולהתפיח בהחלט כן.
בהצלחה!
הרגע יצאו מהתנור – הריח והטעם נפלאים!!
קל מאד להכנה ובצק נעים ללישה.
תודה רבה על המתכון
ברגעים אלו ממש הבצק תופח לו בהנאה….
מקווה שיצא טעים כמו שניראה!
שבת שלום
יצאו מהתנור..
וואו.הן מעולות…תודה!
הולכת לנסות עוד דברים שלך…
טוב. 3 תגובות ברצף…
זה פשוט טעים ברמות שאי אפשר להסביר!!
הנגלה שהכנתי אתמול-כבר חוסלה..
והיום הכנתי עוד 2 נגלות! אחת לפי המתכון המקורי ואחת פרווה…[במקום חלב-מים ובמקום חמאה-מחמאה ושמן זית..] חייבת לציין-שעדיין..טעים מאוד!!!!!!!!!
[חצי מכל כמות הולך למקפיא:)]
תודה רבה ומבטיחה לדווח על רשמים ממתכונים אחרים
היי שירלי,
בנוגע לתשובתך ב62..
רק לוודא שהבנתי: אני מכינה את הבצק וישר מכניסה למקרר (בלי לתת לו זמן תפיחה מחוץ למקרר)?
ואחרי שאוציא את הבצק מהמקרר ביום ראשון אני ממשיכה כאילו מאחרי שלב התפיחה הראשוני (שלמעשה נעשה פשוט בקירור)?
המון תודה! 🙂
שירלי נמש: נכון מאוד.
כדאי רק ללוש קצת את הבצק אחרי הקירור, כדי לחמם אותו מעט.
בהצלחה!
שירלי שבת שלום,
הכנתי- והריחות..אחח הריחות..!!!
יצא פנטסטי, למרות שציפיתי שהבצק לדעתי לא תפח לי מספיק…שאלה לי אלייך, מדעו לשים את הבצק לפחות 10 דקות אחרי שהוא כבר התגבש?
שירלי נמש: הי נוי, שמחה לשמוע שיצא מוצלח.
בזמן הלישה מתפתחת רשת של גלוטן שמסייעת לייצוב של הבצק ועוזרת לתפיחה.
כיום יש כבר תאוריות שמנסות להפריך את הסברה הזאת, אבל עדיין זו הדרך המקובלת בהכנת בצק שמרים.
לצערי ניסיתי את המתכון פעמיים ופעמיים הוא כשל, אומנם גם ככה הלחמניות יצאו מעולות אבל בפעם הראשונה הרגתי את השמרים ולא התבצעה תפיחה ובפעם השניה המרתי את הקמח הלבן לקמח מלא (לא 70% מלא אלא מלא מלא) וגם אז הבצק לא תפח…
שירלי נמש: טוב, אז את חייבת פעם שלישית. והפעם נא לעקוב אחר המתכון בבקשה.
זהו מתכון מעולה, חבל שלא יצא לך עדיין לטעום עד כמה.
היי שירלי,
אני ובעלי הכנו היום את הלחמניות האלו,והתענגנו על כל ביס!
יצא כמו במאפיה 🙂
תודה רבה על מתכון מושלם!
מדהימות לשבירת הצום,תענוג!
תודה רבה. אני קוראת ללחמיות האלה : לחמניות שום קשר
(גם שום וגם קושרים אותן)
נהניתי
נחמד!!!
היי,
הכנתי לא מזמן את הלחמניות האלו והם היו פשוט מעולות (כתבתי בתגובה למעלה)
ורציתי לדעת האם יש אפשרות להוריד את השום ולהשתמש בבצק להכנת חלה?
מאוד אהבתי את הטעם של הבצק
תודה
הי ענבל!
כעקרון בצק לחלה לא שונה בהרבה. יש בו שינויים קלים והוא מכיל יותר סוכר וגם תוספת של ביצים. גם השמן זית מוחלף בשמן קנולה.
בכל אופן, לא הייתי ממליצה להיצמד למתכון הזה, אלא נסי את המתכון הבא לחלה, הוא ממש מצוין:
http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/Article-6401295fcfde231006.htm
בהצלחה!
אתר מדהים ומרהיב אך לטובת כל אותם שלא יודעים כיצד מכינים בצק טוב ללחם שום ולבייגלה שנראה טעים, תכתבי מתכון של הבצק גם .
תודה
הכנתי היום. השתמשתי בחלב בלבד, ובשום ובזיליקום קפוא של "דורות" (כן, אני עצלנית). יצא היס-טרי! המאפה המלוח הטעים והמוצלח ביותר שהכנתי בעצמי (ומהמוצלחים שטעמתי בכלל). בהחלט יהפוך למתכון קבוע במטבחי הצנוע. ישר כח מנומשת יקרה! 🙂
אז לשבת בבוקר הכנתי בין השאר לחמניות שום, ולקינוח- עוגת גבינה ואוריאו!!! יצא מטמטם!!!!! המתכונים שלך מדויקים מאוד. בדיוק מה שנשים שלא יודעות הרבה באפיה צריכות.
לא היה בזיליקום טרי, השתמשתי ביבש ויצא נהדר!
מדי פעם אנחנו מנסים מתכון של לחמניות שום, שלך קיבלו את המקום הראשון!
כבר הרבה זמן אני מחפשת מתכון ללחמניות שום, אבל לא תיארתי לעצמי שהמתכון שלך יהיה כל כך מוצלח! הבצק נהדר והלחמניות יצאו טעימות ורכות! תודה רבה שירלי 🙂
הי שירלי
האם הלחמניות נשארות טריות גם יום למחרת? לשמור אותם בכלי אטום על השייש?
תודה רבה נראה נפלא
קודם כל חייבת לציין שהכנתי להורים שלי ויצא מעולה!
אני רוצה להכין אותן ביום שבת בבוקר אבל אני אהיה קצרה בזמן… אני מתכננת להכין את הבצק בערב, לשמור אותו במקרר ובבוקר לאפות. והשאלה היא כזאת: האם יש צורך בהתפחה של שעה וחצי לפני שאני מכניסה למקרר? או שההתפחה במקרר מספיקה?
תודה
אין צורך להתפיח לפניי הקירור, התפיחה במקרר מספקת.
יחד עם זאת, יכול להיות שהתפיחה השנייה תהיה ארוכה יותר כיוון שהבצק קר.
בהצלחה!
שלום יקירה,
רציתי לשאול אם אפשרי להקפיא את הלחמניות מיד בצאתן מהתנור.
השנה שבועות יוצא במוצ"ש ואין לדתיים יותר מדי אפשרויות להתעסק עם אפייה…
בתודה מראש…
* המייל כמובן לא לפרסום, נכון?
RAELY NICE I LIKE THETTTTTTTTTTTTTTTTTT!!
אחותי ממש לא אוהבת שום אבל משום מה את הלחמניות היא אהבה תודה לך 🙂
היי זה ניראה ממש ממש טוב…רק יש לי שאלה קטנה …
אפשר להחליף את השום כתוש בשום רגיל?
אשמח לקבל תשובה…תודה רבה!
כן, אפשרי.
לא קוראים לי באמת כרמלה…
היי אני הכנתי את הבצק והוא לא ממש תופח….(עברה חצי שעה בערך…)
מה לעשות לחכות?… ואם זה לא יצאה טוב מה אפשר לעשות עם הבצק?
אשמח לקבל תשובה מהירה כי אני באמצע!!…
לבצק דרושה כשעה – שעה וחצי על מנת לתפוח.
תלוי כמובן בתנאי הסביבה ובמזג האווויר.
אם גם לאחר כשעתיים הבצק לא תפח תפיחה משמעותית, יש ככל הנראה בעיה בשמרים, ואין מה לעשות עם הבצק, ומומלץ גם לבדוק האם השמרים טריים.
מקווה שבכל זאת יסתדר.
יצאה לי מעולה!!! כל האחים שלי התלהבו!!
(למרות שלא תפח כל כך…)
מי יכולה לענות כמה זה 2 כוסות קמח? לפי איזו כוס? וכמה מים? לפי איזו כמות??? דחוף! תודה מראש
הי רבקה,
כוס קמח=140 גרם
כוס מים=240 מ"ל
בהצלחה!
תודה רבה על התשובה! יצא מעולה! עשיתי כמות כפולה וטרם הספקתי להניד עפעף וה-כ-ל חוסל!!
עשיתי ויצא פשוט מדהים!! מומלץ בחום – בפעם הבאה כבר אכפיל כמויות. אני עשיתי עם קוביות שום ובזיליקום (את הציפוי) – משהו מיוחד:) כל הכבוד על המתכון התותחי
הצלחתי איכשהו לפשל, אשמח לדעת איפה טעיתי:
עשיתי את ההתפחה במקרר, תפח אפילו פי 3..אבל כשרציתי לעבוד עם הבצק הוא היה דביק ולא הצלחתי לעשות את הקשר, אז שימנתי קצת את הידיים ועשיתי סתם כדורים.
הכנסתי 2 מגשים וגם אחרי חצי שעה בתנור בקושי הזהיב…כשהוצאתי הלחמניות יצאו קשות מבחוץ ונדבקו לנייר אפייה ):
הי מירה,
מצטערת לשמוע שלא הצליחה.
אז ככה – בצק שמרים צריך לתפוח תפיחה ראשונה לנפח מקמסימלי של עד פי שניים. לפי מה שאת מתארת, הבצק ככל הנראה תפח יתר על המידה.
אם הבצק היה דביק מידי, ככל הנראה היו בו יותר מידי נוזלים. אמור להתקבל בצק רך ונוח לעבודה ולא דביק. כמו כן, חשוב ללוש אותו זמן ממושך, כפי שמתואר במתכון. בזמן האפייה הוא לא אמור להזהיב מאוד, רק הזהבה קלה. לרוב אפייה של כ – 25 דקות מספיקה. ההברשה הנוספת של הלחמניות החמות בחמאה, תורמת גם היא לעסיסיות ולרכות של הלחמניות.
מציעה לך לנסות להכין אותן שוב, מדובר באמת במתכון מנצח. בפעם הבאה, כדאי להצמד להנחיות במתכון, מבטיחה לך שתתקבל תוצאה נהדרת.
בהצלחה 🙂
יש לי קמח מלא תופח זה ילך? או שכדאי לערבב עם קמח לבן
איך מכפילים כמויות במתכון? אחד לאחד?
שלום לך
אני הכנסתי את הלחמניות לפי המתכון מרכיבים שהיו אצלי בבית
אך השתמשתי בשמרית (שמרים טריים לאפיה) לפי הכמות שרשמת (ניראה לי קצת מידי)
ובקמח לבן בהיר
לשתי ביד כפי שניתן ואכן יצא בצק גמיש ולא נוזלי
אך לא תפח לי כפול 2 לאחר שעה וחצי
קצת התרחב אך לא גדל פי 2
בכל אופן המשכתי
הריח היה מעולה , הצבע מעולה , אך האווריריות ניפגמה לי
היכן חטאתי ? 🙂
הכנתי אתמול יצאו מצויינות !!!
טוב הכנתי את הלחמניות המדהימווותתתתתת האלה, אין דברים כאלה, בעלי טרףףףףף אותם, מה שנשאר שמתי במקפיא למחרת אבא שלי בא וזלל את מה שנשאר
שלום,
תודה על האתר המדהים!
רציתי לשאול לגבי הבזיליקום: אם אין לי בזיליקום טרי, במה עדיף להשתמש – בזיליקום מיובש (תבלין) או בבזיליקום קפוא (קוביות תיבול) ?
תודה רבה!
מתכון נפלא. בכל פעם שאני לא מוצאת בסופר לחם שאני אוהבת, אני מכינה אותן 🙂
היי,
כתבת שהלחמניות הכי טובות באותו רגע. טוב, זה ברור. אבל אם אני מכינה בבוקר והן מיועדות לערב? כיצד לשמור אותן עד אז? והאם רצוי לחמם לפני ההגשה?
אם הן מיועדות לאותו היום שומרים אותן לאחר קירור מוחלט בקופסא אטומה. מומלץ לחמם קלות לפניי ההגשה, אבל זה לא חובה.
בהצלחה וחג שמח!
היי:)
רציתי לדעת אם אפשר להשתמש בשקית שמרית ולא בשמרים יבשים?
ואם כן,כמה מהשקית שמרית יש לשים?תודה רבה:)
כן, אפשרי.
חצי שקית/קוביה (25 גרם) יספיקו.
היי…!!
רציתי לשאול אם ניתן להשתמש באותו בצק לפיצה (כמובן ללא השום)?
תודה…!
היי.(:
רציתי לשאול – יש אפשרות להקפיא איכשהו את הבצק\לחמניות באיזשהו שלב? אני רוצה להכין אותן לפיקניק אבל הוא יהיה בבוקר ולא יהיה לי זמן להכין בצק ולאפות לפני.
הכנתי את הלחמניות בעבר והן פשוט מושלמות, כולן נחטפו וקיבלתי אינספור מחמאות.
גם אם אפשר להקפיא – זו תהיה התפשרות גדולה על הטעם?
הי ליטל,
אני מקפיאה את הלחמניות הללו (אם נשאר מהן משהו או אם אני מכינה מראש לארוחה) כשהן מוכנות.
הן מפשירות נהדר בטמפרטורת החדר, ואם יש אפשרות לתת להן חימום קל לפניי ההגשה זה בכלל נפלא.
אין כאן התפשרות על הטעם, הן נשארות נהדרות גם אחרי ההקפאה.
בהצלחה!
הכנתי אתמול 30 לחמניות. לא נשאר מהן זכר!!! תודה על המתכון הנפלא, ולא פחות חשוב מאוד קל להכנה. אני בהחלט מאמצת אותו
היוש,
הבצק בהתפחה ואוטוטו אני מתחיל בקשירות 🙂
לא מצליח להניח לאתר הזה בשקט וכל יום מכין משהו חדש ממנו!!!
חיי את העולם הקולינרי שנים ולא חושב שראיתי רמות כאלו של דיוק, הגשה, צילום ומקווה שביום מן הימים גם אזכה להיווכח בטעמים.
שבוע מוצלח וטעים לכולם ובמיוחד למאסטרית שאני לומד ממנה המון 🙂
אוהד.
היי שירלי, נראה אמוד מגרה ובא לי להכין עכשיו. יש אפשרות לבזיליקום מיובש בתבלין?
היי, אני כרגע בשלב שהלחמניות תפוחות ומוכנות לאפיה ואין לי כרגע אפשרות לאפות…
ניתן להניח את התבנית במקרר בשלב זה ולאפות עוד כמה שעות??
תודה מראש:)
ממש לא אידיאלי (היה עדיף להתפיח בקירור), אבל אם אין ברירה…
נקווה שיצא טוב.
היי שירלי, אני אופה מתחילה וזה הולך להיות מאפה השמרים הראשון שלי!
האם צריך לאפות בתוכנית טורבו? האם יש סיבה שאת אופה עם שמרים יבשים ולא טריים? ו… האם תוכלי להפנות אותי למתכון אחר נחמד למתחילים (פוקצ'ה או עוגת שמרים)?
תודה!!
היי חן, לאחרונה התוודעתי לבלוג, הכל נראה מדהים והמתכונים אמינים. באזור מגורינו נפתח בית מאפה,ששיגע את כולם עם הלחמניות הללו. לצערי עם הזמן סטדרט הניקיון שם ירד והפסקנו לרכוש שם. כמה שמחתי לפגוש את המתכון ללחמניות פה. ניסיתי יצא מעולה!!! תודה לך,
היי, אשמח לקצת הכוונה!
השתמשתי בבצק שמרים מוכן+ כל הכמויות היו מדודות ע"י כלי מדידה. הבצק יצא דביק מאוד, כך שהוספתי מעט קמח והמשכתי ללוש..ושוב מעט קמח, כי שוב יצא דביק..
בסיום הלישה הבצק היה נראה נהדר, ולא היה דביק.
אחרי שעה וחצי( קצת פחות..) של התפחה, ראיתי שהבצק כ"כ דביק. בקושי הצלחתי לקחת ממנו חלק על מנת להכין צורת נחש. קימחתי מעט את המשטח( זה בסדר?). וגם שכחתי את החלק של לגלגל את הלחמניות בשמן.
כבר בתנור שמתי לך שהלחמניות "נשברו", יש בהן סדקים. אז מה עשיתי לא בסדר ומה יכולה להיות הסיבה?
תודה מראש, סיון
אני רוצה שיהיה ללחמניות טעם ממש חזק של שום ובזיליקום, כמו בלחמניות שום ופרמזן שלך.
יש אפשרות להוסיף משהו לבצק כדי להדגיש את הטעם או שהחמאה מלמעלה מספיקה?
תודה!
טוב, זהו… חייבת כבר להגיב…
נתקלתי באתר שלך בראש השנה כשחיפשתי מתכון לחלת דבש, החלה שלך יצאה מהממממת!!! אמנם לא הצלחתי ליצור את הצורה (חדשה עם בצקי שמרים) אבל הטעם והמרקם והרכות והנימוחות, אני יכולה להמשיך ככה לעד הביאו למצב שתוך רבע שעה לא נשאר פירור חלה על השולחן. זה הוביל אותי לנסות את קראנץ׳ השוקולד (בינתיים הספקתי להתאהב בצקי שמרים), הכנתי אותו אתמול באווירת החג והאווירה החורפית… אחרי יציאה חזרנו אליי עם כל החברים, אז נכון שהוא לא נגמר תוך שניה, בכל זאת יוצא קראנץ׳ די גדול ובכל זאת חלק נכבד ממנו נעלם כלא היה.
היום התעוררתי באווירת שבת, על אף שבכלל יום חמישי, שמים סגריריים והייתי חייבת להריח באף ניחוחות אפייה… החלטתי לנסות את הלחמניות, אני חייבת לציין שכל מתכון שלך מנצח! התאהבתי במתכונים, בהסברים, בתמונות, בסגנון הכתיבה ואני מחכה כבר לדברים חדשים למרות שיש פה עוד לא מעט דברים שבא לי לנסות… =)
אגב, את מחצית כמות הקמח החלפתי בקמח מלא ורציתי לומר שעדיין יצא מהמם, בתפחיה, ברכות, במראה וכמובן בטעם.
אז שוב תודה וחג שמח… חן.
הכנתי עכשיו לפיקניק
עוד לא יצאתי לשם אפילו אבל הייתי חייבת לטעות אחת. יצא חלום! תודה!
היי, אשמח לדעת האם ניתן להכין את הלחמניות יום לפני שמגישים אותן או שממש יאבדו מעצמן.
תודה מראש!
היי שירלי, הכנתי כבר את הלחמניות האלה פעם אחת והן ממש מעולות. האם אפשר להתפיח את הבצק לילה במקרר ולעבוד איתו בבוקר?
היי שירלי, הכנתי כבר את הלחמניות האלה פעם אחת והן ממש מעולות. האם אפשר להתפיח את הבצק לילה במקרר ולעבוד איתו בבוקר? לילך
שלום, האם אפשרי להשתמש בציפוי של חמאת השום והבזיליקום על לחמניות הגבינה המהירות האלו? http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-dairy_recipes/Recipe-326689abaa12b31006.htm
תודה
חן , מראש הכנתי כמות כפולה –
כי המתכונים שלך תמיד מדוייקים ויוצאים טעימים ברמות.
וגם הפעם , אני לא מגזימה כשאני אומרת , 5 דק ולא נשאר כלום ….
ממליצה בחום להכין והכמויות מדוייקות – לא לשנות כלום
טעים בטירוף!
תודה רבה
היי שירלי,הלחמניות נראות משגע ובטח טעימות מאוד. רציתי לדעת האם ניתן להכין את הבצק בבוקר ולתת לו לתפוח במקרר עד אחה״צ?
היי,
יש אפשרות להכין ללא מיקסר? יש הוראות שונות כשההכנה ידנית?
תודה 🙂
כן, בוודאי שאפשר ללוש ידנית.
אין שום הוראה שונה ומשך הלישה צריך להיות זהה ללישה במיקסר ועד לקבלת בצק חלק ורך.
בהצלחה!
היי
רציתי להגיד תודה על המתכון כל כך טעים וכל כך קל.
יש לי קמח שמרים זה טוב ?
הי,
אפשר להכין כמה ימים מראש ולהקפיא?
תודה 🙂
כן, אפשר להקפיא את הלחמניות לתקופה ארוכה.
חשוב רק לעטוף אותן היטב.
ועוד שאלה אם אפשר
כוס ח"פ או עם ידית?
אשמח למענה
תודה!!
המידות בבלוג מתייחסות לכוסות מידה בינלאומיות, כאלו שקונים בחנויות לצורכי אפייה ובישול.
כדאי השקיע השעה חד פעמית ולהיות בטוחים שעובדים עם מידות מדויקות.
הכנתי ויצא מעולה (אחרי חיפושים באתרים וניסיונות רבים של הכנה שכשלו)
סוף סוף אתר שיש בו לחמים ומאפים שיוצאים מעולה.
המתכון מאוד מדוייק, מפורט ועם תמונות.
הכי חשוב שיצא פריך וטעים וכולם מרוצים.
חן תודה רבה.
מומלץ מאוד.
חן- מוצלח זו לא מילה!!! בצק קל וכייפי לעבודה וטעם סופני!!
מגה לייק לעוד מתכון מוצלח שלך!
אני חייבת לציין שהכנתי את הלחמניות בגירסא הפרווה והן יצאו ממש מעולות!!
הרבה יותר טעימות מהקנויות ומתאימות ממש לארוחה חלבית!
תודה רבה!
חג שמח..עשיתי לארוחת החג …נחטפו ..הצטערתי שלא הכפלתי ..30 איש וכולם שואחים מי הכין הלחמניות..ואם יש עוד . טעימות מאוד יצאו סוף. תודה וחג שמח.
מתכון מושלם. לחמניות השום הכי טובות שהכנתי ! ממליצה מראש להכין כמות כפולה כי זה פשוט מתחסל.
גיליתי את האתר שלך לאחרונה ואין ספק שזה הולך להיות סיפור אהבה! תודה רבה !!