לחמניות שום ופרמזן מהירות הכנה
קרררר…. מאוד קר. זה נכון שהחורף הזה קר במיוחד, או שאולי זו אני שמזדקנת? הקור הנוכחי מזכיר לי את ימי השירות הצבאי הרחוקים ברמת הגולן, בהן עברתי לגור, פשוטו כמשמעו, במרחק 30 ס"מ בלבד מהתנור שבלשכה. כמעט בכל ערב בימים קרים אלו, אני מוצאת את עצמי מחפשת משהו טוב שיחמם לי, ולשותפיי לפשע, את הבטן. כזה שיפיץ בבית ניחוחות נעימים של אפייה ורצוי שישתייך למשפחת הפחמימות. הבעיה היא שלרוב אני נזכרת מאוחר מידי. להכין בצק שמרים כבר אין זמן, או להכין משהו שההכנה שלו מורכבת, כבר אין כוח, ולכן טוסטים ופתיתים (לילדים) הם חברינו הטובים בשעות קשות אלו. ממש כמו בצבא.
אבל כמה טוב שלפעמים יש מתכונים שמצילים את המצב. תוך חצי שעה: 10 דקות הכנה, ועוד 20 דקות אפייה ויש מאפה שכזה.
המתכון הבא הוא גלגול אבולוציוני של מתכון אחר לחלוטין. הותיקים שבין קוראי הבלוג בודאי זוכרים את אותה עוגת שושנים דמוית שמרים שהבצק שלה מתבסס על לא אחרת מאשר גבינת קוטג', ושההכנה שלה מהירה וזריזה. את הרעיון להכין את העוגה הזו בואריציה מלוחה קיבלתי מנטי המתוקה והמוכשרת. אבל כיוון שאני אוהבת לשכלל ולשפר עד בלי די מתכונים שונים, גם המתכון הותיק זכה אצלי לאחרונה למקצה שיפורים – הכמויות שונו, החמאה קוצצה, ובכלל המאפה כולו קיבל צורה וסגנון חדש.
מה שכיף במתכון הזה, הוא שהפעם מותר ואפשר לחפף, הכל מאוד מהיר ופשוט, שום דבר לא צריך להיות מדוד ומדויק, אפשר לשחק ולשנות, ובעיקר לעשות הכל צ'יק צ'ק כדי שארוחת הערב תהיה מוכנה בזריזות. שנתחיל? אם תתחילו עכשיו, בעוד כחצי שעה לחמנייה ריחנית וחמימה שכזו יכולה להיות שלכם!
הבצק כאמור, פשוט ומהיר – בקערת המיקסר (או בכל קערה אחרת) מערבבים יחד קוטג', יוגורט, קמח, מלח וחומרי התפחה. מערבלים רק עד שנוצר בצק. הבצק לא צריך להיות חלק, ואין צורך ללוש אותו זמן ממושך כמו בצק שמרים.
מקמחים בנדיבות משטח נקי. שימו לב שהבצק קצת דביק, אז מומלץ לקמח היטב גם את משטח העבודה, וגם את המערוך. יחד עם זאת, לא צריך להגזים ולהטביע את הכל בכמויות עצומות של קמח. מרדדים בזריזות את הבצק למלבן – שוב, אין צורך למדוד ולדייק.
בקערית חסינת חום מניחים את החמאה, השום, הבזיליקום הקצוץ ומעט מלח. כיוון שלא תמיד ניתן להשיג בזיליקום טרי, אפשר בהחלט להסתפק גם בקוביות הבזיליקום הקפואות. (אני מחזיקה קופסא שכזו קבוע במקפיא). מחממים את הקערית במיקרוגל עד להמסה של החמאה. מערבבים היטב. בעזרת מברשת מברישים את הבצק בתערובת החמאה. אין צורך להשתמש בכל הכמות, אלא רק במחציתה.
מפזרים מעל גבינה קשה מגורדת. אפשר להשתמש בכל גבינה שאוהבים. במקרה הזה השתמשתי בעמק ופרמזן, אבל אפשר אפילו גם עם גבינה צפתית, בולגרית, קשקשבל או כל מה שעולה על דעתכם, או שיש לכם במקרר. קחו רק בחשבון את הדומיננטיות של טעם הגבינה והשתמשו בה בהתאם.
מגלגלים את מלבן הבצק לגליל, ובעזרת סכין מסירים את השוליים הלא אחידים.
חוצים את הגליל לשניים, וכל חלק חוצים שוב ליצירת 4 חלקים שווים בגודלם. כל רבע מחלקים ל – 3 חלקים נוספים. בחישוב פשוט נוצרים 12 חלקים בסך הכל.
בעזרת תערובת החמאה שהכנו קודם מברישים תבנית שקעים. החמאה פה כמובן תדאג שהלחמניות לא ידבקו לתבנית לאחר האפייה, אבל גם תעניק לבצק מעטה פריך ועסיסי של חמאה, וטעם נפלא של שום ובזיליקום. שוב, גם הפעם אל תגמרו את כל תערובת החמאה, צריך עוד קצת ממנה גם להמשך.
מניחים את עיגולי הבצק בתבנית השקעים, כך שצידם פונה כלפי מעלה. אופים כ – 20 דקות בתנור שחומם מראש, עד שהלחמניות תופחות ומשחימות, והגבינה מבעבעת. בינתיים ביד אחת חותכים סלט, ועם היד השנייה מגרשים את כל אלו שבאים לשאול "מתי זה יהיה מוכן"?
עם צאתן מהתנור מברישים את הלחמניות שוב, הפעם רק בחלקן העליון במעט מהחמאה שנותרה. מניחים להן להצטנן מעט, ומחלצים בזהירות מהתבנית.
לחמניות שום ופרמזן מהירות הכנה
ל – 12 לחמניות בתבנית שקעים סטנדרטית
לבצק
1 גביע (250 גר') קוטג'
1 גביע (200 גר') יוגורט (אפשר להמיר ללבן)
2.5 כוסות (350 גר') קמח
1 שקית (10 גר') אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1 כפית מלח
למלית –
4 שיני שום כתושות
100 גר' חמאה
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ דק (או שתיים-שלוש קוביות בזיליקום קפוא)
קורט מלח
100 גר' גבינה קשה מגורדת (עמק/ פרמזן/ קשקבל/ בולגרית או תערובת של סוגי גבינות)
להכנת הבצק –
מחממים תנור ל – 200 מעלות. בקערת המיקסר, עם וו גיטרה מערבלים יחד את הקוטג' והיוגורט. לקערה נפרדת מנפים את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים עד להיווצרות בצק. מקמחים בנדיבות משטח עבודה נקי ומרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ – 1/2 ס"מ.
להכנת המלית ולהרכבה –
בקערה קטנה חסינת חום מניחים את החמאה, השום, הבזיליקום הקצוץ והמלח. ממסים בעדינות במיקרוגל ומערבבים היטב. בעזרת מברשת מברישים כמחצית מכמות החמאה על גבי הבצק. מפזרים את הגבינה המגורדת ומגלגלים את הבצק לגליל מצידו הארוך. בעזרת סכין חדה מסירים את השוליים הלא אחידים. חוצים את הגליל לשניים. כל חלק חוצים שוב לקבלת 4 חלקים. חותכים כל רבע לשלושה חלקים שווים, לקבלת 12 חלקים בסך הכל.
בעזרת תערובת החמאה משמנים תבנית שקעים סטנדרטית (משאירים כמות קטנה של חמאה). מניחים את עיגולי הבצק בתבנית השקעים, כך שצידם פונה כלפי מעלה. אופים כ – 20 דקות, עד שהלחמניות תפוחות מאוד, צבען זהוב והגבינה מבעבעת. מוציאים מהתנור ומיד מברישים את חלקן העליון במעט החמאה שנותרה. מצננים מעט, מחלצים מהתבנית ומגישים.
אוהבים לחמניות שום? עדיין לא ניסיתם את הלחמניות המדהימות האלו?
ואייייייי אני מדמיינת את הריח עד לפה ! לא יכולה לחכות להגיע הביתה 🙂
אם אני לא מתה על בזיליקום, אפשר להחליף במשהו אחר? או לוותר?
תודה יסמין!
מה זה לא אוהבת בזיליקום? יש בכלל אפשרות כזו?!
אפשר גם להשמיט לחלוטין ואפשר גם להמיר בכל עשב תיבול אחר שאת אוהבת. טימין יתאים פה, וגם פטרוזילה יבשה.
בהצלחה!
נראה מדהים אני מדווחת אחרי הסופ"ש:-)
נראה מהמם!
יש תחליף עבור מי שלא סובל קוטג'?…
תודה (:
תודה גילי!
את הטעם של הקוטג' בכלל לא מרגישים, אף אחד לא יצליח לנחש שבבצק מסתתר גביע שלם של קוטג'. אבל אם זה ממש קריטי, אפשר לנסות להמיר בגבינה לבנה רגילה. לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שזה יכול לצאת טוב.
בהצלחה!
נראות ממש מעולות וטעימות, בחיי שאפשר להריח עד לכאן!
נטלי
היי שירלי, זה נראה מדהים, יש אפשרות להחליף את החמאה בשמן זית?
תודה סופי!
אני חסידה גדולה של חמאה, בעיקר במאפים מהסוג הזה, ולא כ"כ מתלהבת מהמרה שלה בשמן.
אם זה מאוד חשוב, אפשר לשמן את השקעים במעט שמן זית, ולהבריש את הלחמניות החמות גם כן בשמן. אבל לא הייתי משמיטה את החמאה לחלוטין.
בהצלחה! (ספרי איך יצא!)
זה נראה טובבבבב , ממש עושה חשק, נראה לי שבשבת בבוקר בני המשפחה יתעוררו לריח הזה בתוספת ביצים קשות , סלט ירקות ומיץ תפוזים סחוט טרי , תהייה להם ארוחת מלכים . תמונות ודווח בשבת . תודה
השילוב הזה נשמע לי נהדר!
איך את ממליצה לעשות זאת למי שאין תבנית שקעים?
יום טוב!
תודה רבה עדי!
לא חייבים לקנות תבנית שקעים במיוחד עבור המתכון הזה. ניתן היום להשיג בקלות קוקטים חד פעמיים שמתאימים לצורך הזה. ואם גם בזה לא רוצים להשקיע, אפשר לאפות את הלחמניות בתבנית קפיץ עגולה, מתקבלת מעין עוגת שושנים מלוחה. כמו כן, גם בתבנית רגילה של התנור, אפשר להניח את הלחמניות במרווחים זו מזו. הן אמנם יצאו שטוחות יותר, אבל עדיין התוצאה תהיה טובה.
בהצלחה!
נראה נהדר וטעים . אך שאלה קריטית !!!!
אפשר לשים את כל התערובת חוץ מהפרמזן ??יש לנו ילדים במשפחה שלא יכולים לראות גבינה 🙂
תודה שרית!
הפרמזן כאן הוא לא קריטי, אפשר להמיר בכל גבינה קשה אחרת, אבל לא מומלץ לוותר לחלוטין על הגבינה. אני חוששת שבלעדיה הלחמניות יצאו קצת משעממות ויבשות.
אם יש משהו, ריח-טעם-מראה, שאני לא יכולה ממש לעמוד בפניו, זה שילוב של שום ופרמזן ואם מוסיפים לזה בזיליקום, אין לי סיכוי מראש.
הלחמניות שלך נראות בדיוק, ממש בדיוק כמו שאני אוהבת ולמרות מהירות ההכנה נאות מושקעות ביותר (נראה לי שהבית הולך להריח משום ללא הרף בסוף השבוע הזה :-).
צילומים נהדרים כמובן והשקית נייר – בדיוק לטעמי.
מגי
אמאלה! נראה מדהים
סוף סוף מתכון חדשש,חכיתי חכיתי והשתלם לי בענק!!
בשישי הקרוב מנסה:)
היי:)
אפשר לקבל הסבר לחיוניותו של הקוטג'? ושל היוגורט?
הם עוזרים להתפחה? או פשוט לבצק רך יותר?
הי הילה,
התשובה לשאלה שלך היא בגוף השאלה 🙂 –
אכן, הקוטג'והיוגורט תורמים גם לבצק רך יותר וגם לתפיחה ומרקם אוורירי.
מיד כשסיימתי לקרוא הלכתי להכין אותם.השעה הייתה שמונה וחצי בתשע וחצי (בערב) כבר אכלנו אותם.תודה על המתכון הטעים.הם היו טעימים מאוד אבל יותר דומים למאפינס ובכל זאתמאוד טעימים וקלים מאוד להכנה.
ניצה
מעולה!!! תודה רבה שירלי על עוד מתכון מוצלח (: ניסיתי עם גבינה לבנה במקום קוטג' ויצא מעולה. פינקתי גם עם חתיכות של בולגרית בפנים. ממממממ…. אגב, יצא לי הרבה יותר מ-12 חתיכות.
והבצק יצא לי נורא דביק, הייתי צריכה לקמח כל הזמן. את יודעת מה הסיבה?
איזה יופי! שמחה לשמוע שזה עובד מצוין גם עם גבינה לבנה.
הגודל וכמות החתיכות הם תוצאה של גודל המלבן שרודד. ככל שהמלבן גדול יותר, כך מתקבלת כמות גדולה יותר של לחמניות. כמו כן, תלוי לאיזה עובי חתכת את הבצק. באופן עקרוני, הכמות של המתכון מתאימה ל – 12 לחמניות בתבנית שקעים סטנדרטית.
לגבי הבצק הדביק – כיוון שלכל קמח יש מידה אחרת של לחות, התוצאה ורמת הדביקות של הבצק עשויה להיות שונה. שוב – גם כאן זה לא ממש קריטי, כי הוספה של כמות קטנה של קמח מאזנת את רמת הלחות. ובכל מקרה, כפי שצוין – הבצק צריך להיות קצת דביק ויש לעבוד על גבי משטח מקומח היטב.
שמחה לשמוע שאהבת את התוצאה, וכל הכבוד על הזריזות 🙂
היי, הלחמניות הללו ניתנות לחימום? כי אני די בספק אם אני והבן זוג נוכל לחסל את כל זה בארוחה אחת (למרות שהייתי מתה לנסות!)…?
בודאי. לאחר צינון מלא של הלחמניות, מעבירים אותן לקופסא אטומה ושומרים במקפיא.
מפשירים בטמפ' החדר, אבל מגישים אותן מעט חמות.
אני הכי אוהבת כשנשארות כאלו לחמניות (לא קורה הרבה), הכי כיף למחרת לאכול אותן לארוחת בוקר כשהן חמימות.
בהצלחה!
איזה כיף לשמוע על מתכון שגם טעים וגם מהיר. ינוסה. ושאלה: לאחר חיתוך הרולדה למקטעים, יש צורך לסגור את הפתח המופנה מטה לתבנית? המילוי לא יגלוש החוצה?
תודה מירי.
אין צורך לסגור את הפתח, המילוי לא גולש.
בהצלחה!
הרגת אותי עם המתכון הזה. פשוט הרגת אותי. זה, כאילו, בדיוק מה שאני מחפשת לאכול, תמיד! פשוט מעולה. מעניין כמה זמן ייקח עד שאני כבר אכין את זה.
היי,
נראה נפלא!
האם ניתן להמיר את החמאה בשמן?!
תודה איריס!
ראי את התשובה שלי בתגובה 5. אפשר להמיר חלק בשמן, אבל לא את הכל.
בהצלחה!
ואווווווווווו זה מעולה כמו תמיד
הכנתי אתמול בלילה והבית היה מלא בריחות נפלאים..כל השכנים הגיעו..
תודה תודה תודה מחכים לעוד מטעמים נפלאים!!
נראה מעולה וכל כך פשוט!!
ינוסה בקרוב!!
תודה:-)
וואיי וואיי וואיי….. אני לא נוהגת להגיב לפני שאני מכינה מתכון אבל הפעם נשברתי… נראה מדהים!!! אנסה בקרוב!
נראה מ-ע-ו-ל-ה!
תמונות יפהפיות!
וואהו!
פשוט מושלם ושאלונת, בא לי להכין ולא בא לי ללכת למכולת, אפשר גבינה לבנה 5% במקום קוטג'?
תודה פנינה!
כן, ניתן להמיר בגבינה. ראי את תגובתה של גילי שכבר הכינה עם גבינה ודיווחה שיצא מצוין.
בהצלחה 🙂
וואו עכשיו יצאו מהתנור יצא טעים מאוד כל הכובד כל בני הבית אוהבים
בתנור…מיליתי בכל מה שהיה במקרר, תערובת של כל שארית גבינה שנמצאה…בבצק שמתי יוגורט רגיל וייוני וקוטג (אצלנו הקוטג נורא יבש אז בגלל זה היוגורט היווני- הוא מעט שמן יותר וזה מרטיב). מריח מעולה!מחכה כבר לטעום. אני בטוחה שזה הולך להית המתכון שלי לניצול שאריות…
עושה חשק להכין… האם אפשר להכין את הבצק יום מראש ורק לאפות?
כן, אפשרי. אם כי ההכנה של הבצק לוקחת כמה דקות בלבד – מערבבים את הקמח עם הגבינות, וזהו 🙂
בהצלחה!
הי
האם אפשר מקמח מלא?
הי נילי!
לא ניסיתי, אבל אני מניחה שאפשר.
במתכונים בהם אני ממירה מקמח לבן לקמח מלא אני מעדיפה להשתמש בקמח מלא טחון דק.
התוצאה לרוב הרבה יותר קלה, אוורירית ומוצלחת מאשר עם קמח מלא סטנדרטי.
בהצלחה!
מהבוקר זממתי על המתכון הזה – עכשיו הן בתנור והבית מריח שומי ונהדר!!
מתכון מעולה וקליל בדיוק כמו שאני אוהבת – מוצלח ביותר!!!
תודה
לא התאפקתי לסופ"ש…איזה ריח…איזה טעם…אלוהי,וכ"כ קל להכנה
אני הייתי צריכה להוסיף עוד קמח כי הבצק היה ממש דביק בערך חצי כוס,והשתמשתי בקשקבל.. יצא מדהים
נוסו אתמול ויצאו נפלא.
אחחח כמה שזה נראה טעיםםם!
מעלפת את יקירתי 🙂 הריח מעורר התיאון מגיע עד הנה…
את מעלה לי חיוך גדול על הפנים בכל פעם מחדש, בחיי 🙂
נראה מעלף וינוסה מחר בהתאם לתשובתך על שאלותיי למטה:
האם ניתן להמיר לקמח נטול גלוטן בכמות זהה?
האם ניתן להמיר בכמויות זהות לקמח מלא?
תודה (-:
תודה עדי!
לאחרונה יצא קמח ללא גלוטן של תמי בן-דוד "קמח תמי", שלמיטב הבנתי ההמרה בו היא של 1:1, ולכן כדאי להשתמש בו.
לגבי הקמח המלא – לא ניסיתי, אבל נראה לי שאפשרי. כדי לא יצא יבש וקשה, ממליצה להשתמש בקמח מלא טחון דק, התוצאות לרוב מאוד מוצלחות.
בהצלחה!
יש לי מצרכים אבל אין לי תבנית שקעים,
לעומת זאת יש לי תבניות יד פעמיות מאלומיניום של קאפקייק.
האם זה מתאים?
כן, בודאי.
WOW הן נראות מעולות. מיד הכנסתי למועדפים, נראה לי שהשבוע אכין אותן.
הכנתי. הריח מעלף!!! הבצק יותר מדי רך ולכן רצוי להוסיף בשלב העיבוד עוד איזה כף ולקמח יפה יפה. רצוי לרדד למלבן של 1/2 ס"מ ולא פחות, כי אחרת – כמו שלי קרה – זה נקרע. בקיצור, יצא מצוין!!!
אפשר להמיר גם את היוגורט וגם את הקוטג' ברוויון? פשוט את שניהם אין לי והתוקף של הריוויון מסתיים אוטוטו.
ומה עם שמנת חמוצה?
הי מיכל!
מאמינה שיעבוד עם שניהם, גם עם ריוויון וגם עם שמנת חמוצה.
אבל כיוון שכמות הנוזלים משתנה, יכול להיות שיהיה צורך בכמות קטנה יותר של ריוויון, או לחילופין כמות גדולה יותר של קמח.
בהצלחה!
הלחמניות יצאו מדהימות אין דברים כאלה!!! שירלי את פשוט חייבת להוציא איזה ספר אני מכורה למתכונים שלךך שאת מעלה גם לבלוג וגם למאקו מרוב שאני מדפיסה כלכך הרבה כבר הכל מתפזר הלוואי ותוציאי איזה ספר!! בקשר ללחמניות אני המרתי את המלית בשמן זית במקום החמאה ויצא כלכך טעים כדאי לכם לנסות:)
תודה רבה ספיר 🙂
איזה מתכון מהמם- נוסה ביום שישי לארוחת הערב -וקצר הצלחה רבה! בשבת כבר לא נותר כלום …. 🙂 וזה עוד ללא הבזיליקום …. ממש מוצלח !
כיון שדיברח על חילוץ מהתבניות – אני ישר אופה אותן בתוך מנג'טים.
יעבוד, נכון ?
נכון, יעבוד. 🙂
זה נראה פשוט מעולה….. אני חייבת לנסות!! את פשוט אלופה…
הי,
לא מצאתי בזיליקום יבש, רק תיבולית של בזיליקום. אפשר להשתמש בזה?
ממממ… מה זה תיבולית של בזיליקום? בזיליקום קפוא בקוביות?
אם כן, אז אפשר, ואם לא אז אני מצטערת, אבל אין לי מושג מה זה.
Those look super yummy and your pictures are amazing! I'll translate it now so that I can actually read your post and look at the recipe. Really, the pictures are awesome! I hope this comes out readable for you. 🙂
Hi Erin! Thank you so much for your visit, and for your kind words. I'm glad you liked it. If you need assistance with translation, just let me know, I will be happy to support.
הווו, הנה פוסט – עונש !
עונש על זה שלא הייתי פה איך שקיבלתי את העדכון במייל (רק אני – עצלנית מגעילה שכמותי מעבירה לתיקייה במייל :"חובה לקרוא ומהר" , ושוכחת מזה).
חנצ'ו- נשמה כישרונית שלי- אם יש משהו שאני מטורפת עליו זה בדיוק הקומבינציה הזו , אי לכך ובהתאם לזאת- היום ! היום עם הלזניה שאני מכינה לערב (בצהריים אני לבד, וזה אומר פריכיות אורז וקוטג'…) זה יוגש.
אמרתי לך פעם שאני מתה עליך ועל הדברים שאת מכינה?
אמרתי, נכון?
אז הנה עוד פעם ….
הכנתי לשבת בבוקר בתוספת סלק צבעוני וענק. יצא מעולה!!!! הריח, הטעם והיופי מדהים. שלא לדבר
על קלות ההכנה. אגב, יש לקמח היטב את משטח העבודה.
מצויין שווה לנסות
רק הרגע גיליתי שפיספסתי את הפוסט הזה! וכמה חבל….. יכולתי כבר להכין את הפלא הזה כבר המון פעמים!
נראה לי שמחר יהיה כאן ריח של לחמניות טריות….
תודה :))
נראות ממש טוב הלחמניות! אבל השאלה שלי האם באמת מתקבל מרקם של לחמניות או שזה קצת יותר כמו מאפינס? האם הן דחוסות או אווריריות? ניסית למרוח עליהן משהו?
הכנתי ללא הבזיליקום ויצא מעולה!
תודה רבה
מה לגבי ורסיה מתוקה? יש המלצות?
בודאי.
הנה המתכון ממנו הכל התחיל –
http://www.metukimsheli.com/?p=217
הכנתי אתמוול, ט-ע-י-ם!!!
וכמה קל…. כיף.
הכנתי את המאפה הטעים הזה אתמול בערב, היה מעלף. נשארו בקושי כמה בודדים לקחת לעבודה ולהשוויץ…
תודה רבה.
מהרגע שקראתי את הרשומה ידעתי שאהיה חייבת להכין.
השתמשתי בבולגרית והנחתי במחבת כבדה שיכולה להיכנס לתנור, יצאה עוגת שושנים נהדרת! תודה על המתכון הקל והמהיר- כולנו טרפנו 🙂
היי!!!
נראה ממש מעולה !!!
יש לי צנצנת של ממרח עגבניות מיובשות שאני מנסה להבין מה לעשות איתה …
את חושבת שיתאים לבצק הזה ממרח כזה ?
תודה רבה
עדי
כן, בודאי.
את יכולה לוותר על החמאה, ולמרוח במקום את ממרח העגבניות (אני מניחה שהוא בשמן), להוסיף בזיליקום קצוץ ומעט שום, גבינה טובה, ואת מסודרת.
ללא ספק שילוב מעולה!
הי
הכנתי היום לארוחת ערב
הלחמניות מ ע ו ל ו ת !!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!! והריח… איזה ריח נהדר !!!!!!!!!!!!!
הבצק נהדר, אכן קצת דביק
בפעם הבאה אמרח רוטב עגבניות ואפזר גבינה צהובה
יצאו לחמניות פיצה…
תודה ושבוע טוב
איריס
הי,ללקויים שביננו תוכלי להסביר שוב כיצד לחתוך…
עוד מתכון מדהים! הכנתי, אפיתי ויצאה כמות מכובדת אז חילקתי לשכנים – עכשיו כולם רוצים את המכון הזה אבל אני לא מגלה :-)))
מעולה!!!
זללתי שלוש בבת אחת 🙂
החלפתי את הבזיליקום בטימין
והשתמשתי בקמח מיוחד ללחם כי זה מה שהיה
אפילו הבצק לא יצא דביק מדי
תודה גדולה!!!!
נראה מעולה! אפשר להכפיל כמויות או שכדאי לעשות את זה בשתי נגלות נפרדות?
דבר שני, האם אפשר לשמור את זה כשעה במקרר לפני אפיה (בתבנית) ואז לאפות כדי שיהיה טרי טרי לאורחים?
תודה שירי!
אפשר להכפיל כמויות, אין צורך להכין בשתי נגלות נפרדות.
וכן, אפשר לשמור בקירור לפניי האפייה.
בהצלחה!
אני בדיוק מכינה את זה והריח מדהים!!!!!! 🙂 אין על המתכונים שלך!
איזה טעים!!!
המרתי את החמאה בשמן, גבינות ביוגורט עיזים והכל מקמח מלא ויצא …ממש מ ע ו ל ה!
תודה
(-:
עשינו, יצא מעולה! תודה רבה 🙂
http://a.yfrog.com/img814/6048/y5wcl.jpg
טוב, אני בדרך כלל לא מגיבה על מתכונים כאלה ואחרים באינטרנט אבל….
הכנתי את הלחמניות כבר לפני שלושה שבועות בפעם הראשונה ומאז אני לא מפסיקה להכין אותן ! בכל הזדמנות או אירוח לא צפוי אני מכינה אותן ותוך חצי שעה יש מאפים ריחניים ומעולים וכולם מתעלפים!!(כבר יצא לי להעביר את המתכון לכמה חברות שהיו,טעמו ורצו לנסות בבית:)
חלק מהפעמים שיניתי את המילוי ועשיתי רוטב פיצה (מבושל) ופיזרתי גבינות קשות למיניהן ואפילו קצת בולגרית , יצא מעולה !! ילדים מתים על זה, זה אחלה פיתרון לארוחת ערב או לכמה חברים שבאים והבצק כל כך קל שזה פשוט תענוג ..
תודה רבה ,מחכה לעוד מתכונים בסגנון
הכנתי ויצא מעולה,ריחני,רך וטעיםםםםםםםם.
שאלתי,האם אפשר להכין את אותו מתכון בדיוק ולהכין בצורת עוגה – בתבנית עגולה, רוצה לקחת לאירוח, אכין בתבנית עגולה גדולה(זכוכית) אכפיל כמויות כמובן.
בתודה מראש על תשובתך.
בריאות ואושר,
דינה.
המתכון אכן גאוני!
אני כמו תמיד כותבת באיחור של שנים, אבל העיקרון לא משתנה בגלל זה 🙂
הן נראות מושלמות כ"כ שזה מפחיד!
תודה לך על המתכונים הנהדרים 🙂
שיהיה לך יום מקסים מדהימה!
נטי
הכנתי אותם הרגע , יצאו פשוט מדהים! אני כל פעם מתמוגגת מחדש מהמתכונים והתמונות ומשתגעת . יצא מושלם בכל קנה מידה אפשרי.
יצא מעולה!!!
ההכנה הייתה פשוטה, בדיוק כמו שמתואר במתכון,
הבית התמלא בריח המאפה והטעם היה שיגעון
המון תודה על המתכון 🙂
כבר הכנתי 3 פעמים!!! במילוי שילבתי פרמזן וקשקבל. הריח מדהים, והטעם – אי אפשר להפסיק לאכול , כל כך רכות וטעימות וממש קלות להכנה.
האם ניתן להכין בתבנית שקעים מסיליקון?
אם כן, מה זמן ההכנה ובאיזו טמפרטורה?!
נראה מעולה, חשבתי להכין למשלוח מנות.. (קצת יותר מזין מכל הממתקים למיניהם..) יש לך רעיון אולי לשלילובים אפשרים עם הלחמניות האלו? תודה ושבוע טוב!
הכנתי ויצא מעולה! מיד שלחתי תמונה לאחיות שלי שיכינו גם 🙂
תודה רבה!
הי שירלי!! המתכון והתוצאה נראים מדהים, כמו יתר המתכונים שלך! רציתי לשאול אם אין צורך בחמאה בבצק?
אודה על תשובתך! חג פורים שמח!
הי ליה!
לא, אין צורך בחמאה בבצק עצמו.
שימי לב שבין שכבות הבצק ישנה כמות די נדיבה של חמאה שמעשירה אותו מאוד.
בהצלחה!
פיסת גן עדן! המרתי את המתכון כך שיהיה ללא גלוטן (יש לי צליאק) – את הקמח המרתי ב-250 גרם קמח תמי + 100 גרם קמח קונדיטור.
הוספתי נגיעות של ממרח עגבניות מיובשות והשתמשתי בבולגרית (מה שהיה בבית…).
כבר בשלב האפייה בלוטות הטעם התכוננו – והתוצאה הייתה ……. וואו!!!!!!! בעלי ואני התענגנו על כל ביס. תודה תודה תודה לך!
עשיתי אותם אתמול ,יצא נהדר.ואיזה ריח משגע.טעים מאוד.מומלץ בחום
הי שירלי, לאור ההצלחה של הלחמיות המדהימות רוצה להכין לארוח בשבת.
נראה לך שאפשר להכין את הגלילות בשישי ובשבת לחתוך ולאפות?
תודה על האתר המדהים!!!
תודה רבה מיכל!
אפשרי בהחלט להכין מראש ולאפות מאוחר יותר.
בהצלחה!
זה כל כך טעים..כמה מחמאות קיבלתי על זה 🙂
hi ,
omg i just loooove this is there a way i can get an english version of this please.
Well actually i did translate in goolge, but i just wanted to make sure, did u use cottage cheese in the dough ??
שאלה- האם אפשרי להמיר את הקמח ואבקת האפיה בקמח תופח?
אני דיי קלולס בענייני אפיה. אני מניחה שניתן להמיר, אבל אני לא בטוחה- האם כמות הקמח התופח נשארת ככמות הקמח הרגיל ופשוט מורידים את אבקת האפיה מהמתכון, או שיש חישוב שונה
תודה! 🙂
הי שרון,
כן אפשר להמיר בקמח תופח, פשוט משמיטים את אבקת האפייה.
בהצלחה!
נראה מצוין, אך נראה לי מוזר שאין שמרים, האם זה יוצא טוב?
ועוד שאלה, יש לי "מחמאה" בבית- מרגרינה בטעם חמאה- אפשר להחליף את החמאה במחמאה?
וואו….נראה מעולה. יש לי שאלה: ביום שני הקרוב אני חוגגת לבני עלייה לתורה בבית הכנסת, האם יש אפשרות להכין אותם מראש ולהקפיא ובבוקר של העלייה לתורה לחמם אותם? אודה לתשובתך בהקדם.
הי סוזי!
קודם כל מזל טוב!!
לשאלתך – כן, אין בעיה להכין מראש, ולהקפיא. יוצא מצוין.
בהצלחה ואשמח לשמוע איך היה 🙂
הכנתי אותן בהחלטה של רגע לארוחת דגים חגיגית. הריח שיגע אותנו והצטערתי לומר לאורחים שלא נשאר כלום. היום אני אכין ממש לקראת הגעת האורחים- כדי שיהיה להם סיכוי לטעום גם!
בין המתכונים היותר טובים שנתקלתי בהם!!
אחרי כל התגובות הנהבות אני בהחלט אכין יש לי רק שאלה האם ניתן להכין ממתכון זה מקלות מלוחים? האם זהו רק עניין של רידוד הבצק ופיזור וכמובן חיתוך מסויים?
זהו אינו המתכון הראשון שלך שאני מנסה ואכן מתכונים נהדרים. תודה אפרת
הי אפרת,
לא, לא מתאים להכין מהבצק הזה מקלות. זהו בצק רך מידי (גם לאחר אפייה, המאפה נשאר רך ולא מתאים ליצירת מקל).
ממליצה להצמד לצורה עגולה וקטנה.
בהצלחה!
היי שירלי, קודם כל האתר מקסים והמתכונים משגעים לי את בלוטות הטעם 🙂
הכנתי את הלחמניות האלה והבאתי לעבודה – הן נטרפו בדקה.
איזה ריח משגע היה לי בבית… איזה אושר.
הרבה זמן לא הכנתי משהו כ"כ מנחם ונפלא כמו הלחמניות האלו.
הכנתי אותם עם מוצרלה (זה מה שהיה בבית כשראיתי את המתכון) ויצא נהדר לא פחות מפרמז'ן.
ד"א- בתור זוג דתי, האיש שלי היה מבסוט שלא צריך "ליטול ידיים" עליהם, כי הבצק לא עשוי ממים..
בכל אופן- תודה תודה על המתכון הנפלא והפשוט הזה!
היי,
יש לי שאלה, יש לי בעיה תפיסתית בנוגע לאבקות אפיה או קמח תופח לצורך הכנת לחמניות.. בדרך כלל אני מכינה לחם ולחמניות עם שמרים…. השאלה שלי האם הלחמניות הללו יוצאות כבדות ולא אווריריות? אם לא אני הולכת להכין אותן בזה הרגע!!!
תודה
חייבת לספר. אתמול בבוקר חיפשתי מתכון לארוחת בוקר שבת לי ולנסיכה שלי ומצאתי את המתכון הזה. אמנם לא היה לי קוטג׳ ולא בזיליקום אז השמטתי את הבזיליקום ואת הקוטג׳ החלפתי בגבינת שמנת נפוליאון וחלק מהחמאה המרתי בשמן זית (ושוב כי לא היה). יצא נ-ה-ד-ר!!! עד כדי כך שהקטנטונת הודיעה לי שזה מה שהיא לוקחת לגן מחר (כלומר היום) בבוקר ולא שום סנדביץ. אין ספק שמכינה את זה לארוחת שבועות וגם יכנס לארסנל המתכונים הקבועים שלי. תודה, תודה ושוב תודה
הי,
הלחמניות הפכו כבר לאורחות קבועות בארוחות שישי שלנו.. אף פעם לא קיבלתי כ"כ הרבה מחמחאות על משהו..
האם אפשר להכין את הלחמניות ולשמור אותן במקרר ללילה/יום לפני שאופים אותן?
תודה רבה!
כן, אפשר לשמור בקירור, ואם זה לתקופה ארוכה יותר אפשר לשמור גם במקפיא לפניי האפייה.
בהצלחה!
אין לי תבנית שקים-האם אפשר פשוט להניח אותם על תבנית של תנור מעל נייר אפייה?
היי שירלי, אפשר להשתמש בשמרים יבשים? וכמה?
היוש… המתכון מעוללה הכנתי כבר כמה פעמים בהצלחה רבה. אם הקפאתי את הלחמניות לפני אפייתן, האם יש צורך להפשיר אותן לפני האפייה או שאפשר לאפות אותן בעודן קפואות??
תודה ויום מקסים
היי החג הזה את מככבת אצלי:)) הכנתי את הלחמניות אחחח אין מילים ..תודהההה
שירלי תבורכי!
את לא מבינה יצא כל כך טעים!!! אומנם לא יודעת מה עשיתי והם יצאו גדולים משלך אבל כל כך טעימים!
תודה תודה תודה!!!
היי, שאלה דחופה..??
ככ בא לי להכין את הלחמיות..זה נראה טעיםםםםם.
האם אני יכולה להמיר את הגיל/אשל בגבינה לבנה?
היי, האם שאריות מרווה מהחג עשויות להשתלב במתכון הזה בעיני רוחך?
הלחמניות יצאו פשוט נהדרות! נטרפו תוך 5 דקות מקסימום!!
הי שירלי, כפי שכתבתי לך במייל, הלחמניות יצאו נפלאות, כבר הכנתי אותם מס' פעמים וכל פעם במילוי שונה, עם עגבניות מיובשות, פסטו, זיתים וגבינה בולגרית, וכל פעם קצרו מחמאות.
שוב תודה על השיתוף.
אהובה
היי – ניסית פעם עם קמח חיטה מלאה או כוסמין?
האם אפשר להחליף את היוגורט בעוד גביע קוטג במקום?
היי,
אני לא בטוחה שהשאלה שלי מתאימה לפה אבל בכל זאת:
יש לך ספרי אפייה ועוגות שאת ממליצה עליהם? או אפילו בישול?
אשמח מאוד (מאוד,מאוד,מאוד,מאוד) אם תעני לי 🙂
נ.ב היכנתי אותם פעמיים והם נטרפו, מתכון מעולה וגם התמונות 🙂
ניסיתי- קל וכיפי וממש מגניב ליום שבת
היי!!! הכנתי את הלחמניות אחרי מאבק מר בבצק הרך… האם יש לך עצות איך אפשר לרדד את זה בלי שזה ידבק לכל עבר? פשוט קימחתי וקימחתי ואפילו ניסיתי לשים על נייר אפייה אבל הכל נדבק לי להכל…תודה!!!
נשמע שהיו יותר מידי נוזלים בבצק.
הבצק אכן רך ודביק, אבל לגמרי ניתן לתפעול עם קימוח.
נסי אולי להפחית מעט מהיוגורט שבבצק.
היי, רציתי לשתף אותך : הכנתי את הלחמניות אתמול בערב עם ילדתי בת השנתיים וחצי והיא כל כך נהנתה להכין איתי את הלחמניות , הוספנו גבינה בולגרית וזיתים .
יאממי יצא ממש ממש טעים
תודה והמשך יום מקסים
אוקי , נשמע לי מתכון טעים ביותר ,
רציתי לדעת לפני שאני מכינה ….
יש לי בצק של פיצה שהכנתי ואז גייליתי שחסר לי מצרכים יא אפשרות שאני ישתמש בבצק של הפיצה בתור הבצק הזה ?
זה חשוב בבבקשה תשובה בהקדם
בודאי, יצא מעולה.
בהצלחה!
בתור אופה ותיקה, חובבת התחום וחובבת מאד אתרים בנושא, אני לא מבינה איך רק הרגע גיליתי את הבלוג הזה. מוזר, לא? למרות ש"שמך" מאד מוכר לי…
כל הכבוד שאת מצלמת את כל תהליך האפיה, אין הרבה אתרים שכאלה ובטח לא בעברית.
זה הפוסט הראשון שאני קוראת והצלחת להצחיק אותי ("ועם היד השניה מגרשים את כל אלו שבאים לשאול מתי זה יהיה מוכן"- גדול!).
תודה רבה 🙂
מקסים! ניסיתי ויצא טעים ביותר!
הלחמניות האלו מושלמות! הכנתי לפני שעה ולא נשאר.
קל להכין ומהירות הכנה..פשוט נדיר!
תודה
ראיתי את המתכון מצא חן בעיני הכנתי ומאז כל פעם שהמשפחה רוצה משהו טעים ומהיר זו הבחירה הראשונה
מתכון מדהים!!!!
הלחמניות נראות ומריחות נהדר. כרגע הכינותי ואני בטוחה שהם גם טעימות…..תודה
מתכון לארוחת בוקר של שבת נפלא
מתכון מעולה!!
הכנתי את הלחמניות והן לא זכו להגיע לשולחן אוכל כי הן נטרפו בחצי שעה שהן התקררו על השיש!
טוב, הכנתי, פעמיים…
מ-ע-ו-ל-ה!!!!!!!!!!
התוצאה מפנקת מאין כמוהה וההכנה מהירה וקלילה:)
ניסיתי להמיר את החמאה בשמן זית ואפילו להפחית את כמות החמאה אבל זה לא יוצא אותו הדבר.
פשוט לדבוק במתכון ולהתענג על כל ביס של חטא:)
טוב….אפגין חוסר מקוריות משווע ורק אומר שזה מתכון אליפות היקום!!! וואו!!!! מעולה!!! אפילו שהקטן (5 חודשים) לא רגוע במיוחד ולכן לא התעסקתי עם קטיף בזיל, שכחתי לזרות גבינה בתוך המאפה ולכן היא נזרתה מעליו כשהוא כבר בתבנית הן יצאו מעלפות…. הגדולה (שנתיים) אכלה מהן בתיאבון שמרגש לבב אם פולנייה!!! תודה חן!!!
אני רוצה להגיד חן נכון יש לך דברים מדהימים אני עכשיו גיליתי אותך אני לוקחת מתקונים רק ממיך אני רוצה להקיר אותך מפני שגם אני קודם קודטורית וגםאוהבת לבשל בואי נפגש אפילו שאת ואני לו מכירות הנכנו נקיר ארץ ישראל קטנה……………………
קראתי את הפוסט ביום שישי בלילה. בשבת בשעה 6.00 התעוררתי כמו טירון וטסתי למטבח להכין את הלחמניות. אני חוששת שעד שמי מבני המשפחה יגיע לא ישאר כלום. כאלה טעימות מזמן לא הכנתי!!!! תודה לך על ההדגמה והתמונות המקסימות!!!
איזה כיף! שמחה מאוד לשמוע 🙂
תודה על הפרגון.
הכנתי עם 100% קמח מלא.
יצא מדהים!!!!
הבן שלי עכשיו טורף.
חבל שאין באתר יותר מאפים מלוחים.
אפשר במקום הקוטג גבינה לבנה כי אין לי כרגע
עירבבתי חצי קוטג׳ וחצי גבינה לבנה יצא מעולה גם בלי הגבינה ששכחתי.
הכנתי אתמול, בעלי אמר שזה הדבר הכי טעים שהכנתי עד היום!! מסכימה איתו:)
האם אפשר לגוון את המילוי נניח עם עגבניות מיובשות או משהו בסגנון?
איזה כיף לשמוע!
כן, בודאי. אםשר למלא בכל מה שאוהבים, ועגבניות מיובשות נשמע מצוין.
מרוב דביקות לא הצלחתי לגלגל, בסוף יצאו כווצ'וצ'ים שהכנסתי לשקעים. לא פרחים יפים.
האם זה רק עניין של אסתטיקה, ויעבוד בכל מקרה?
תודה…
השדרוג יצא מצויין!!!
במקום חמאה בזיליקום ושום, קניתי קופסא של עגבניות מיובשות, יחד עם השמן שהיה שם וגבינה כמובן, יצא מעולה! מעין פיצה קטנה..
מה שכן בעלי אמר שהמקור יותר טעים 🙂 בכל זאת תנסו מומלץ.
הכנתי בדיוק לפי ההוראות ויצא נפלא!! מתכון מדהים כל הכבוד כבר חולק לחברות הטובות אחרי שהתלהבו
וואו…..חזרתי לבקר בעקבות לחם השום החתיך והמהמם ביופיו
ובכלל הלחמניות האישיות האלה עושות לי את זה
יאמי!!
תודה על כל המטעמים הנפלאים שאת משתפת איתנו!!!
חן,
מדובר באחד המתכונים השווים ביותר שיש!!
הלחמניות הללו הן אורחות קבע בביתי מאז שגיליתי אותן באתרך
פעם אחת שכחתי לפזר פרמזן והתבאסתי נורא , אבל לא היה על מה… היו מעולות אפילו כך!
וואו!! פשוט וואו!!!
אני עשיתי את המתכון ו-וואו!! הוא היה פשוט מדהים!!! חיסלו את הכל!! כאילו הייתי צריכה להחביא כמה בצד לאחי כדי שלא יאכלו גם אותם!! ואוו!!
באמת גיליתי את האתר ואני ממש נהנית ממנו! תודה לך!!!
אפשר להכין את המתכון ידנית, בלי שימוש במיקסר?
מצטרפת לתשואות. הלחמניות אכן נחטפו. בפעם השנייה עשיתי אותן אם יותר גבינה וחום נמוך יותר (180 מעלות לרבע שעה) ויצא נפלא.
שאלה: אם רוצים להכין את הכל מבעוד מועד ורק לפני הארוחה להכניס לתנור- יש מניעה להכין את הרולדה ולשמור אותה במקרר עד האפיה? כמה זמן אפשר שתהיה במקרר?
הכנתי עכשיו ויצא פשוט מדהים!! הריח שהלחמניות האלה מפיצות מעלף חושים, ושלא לדבר על הטעם שלהן. מתכון מנצח, אהבתי בטירוף!
בשביל תערובת הגבינות השתמשתי בעמק ובגינה בולגרית, וזה יצא מעולה 🙂
רק דבר אחד הפריע לי – הבצק יצא דביק נורא והייתי צריכה לקמח בכמויות אדירות כדי שזה יהיה אפשרי לעבוד איתו… ואפילו אחרי כל כמות הקמח ששמתי כשרידדתי, אחר כך כשגלגלתי אותו לרולדה שוב נאלצתי "לקלף" אותו ממשטח העבודה…
בגלל כל ההתעסקות הזאת עם הבצק לקח לי יותר משעתיים להכין את הלחמניות (יש לציין שאני גם חדשה בכל העסק של הבישול והאפייה, אז אולי בגלל זה לקח לי כל כך הרבה זמן – זה קורה לי עם כל מתכון), אבל הן בהחלט היו שוות את הזמן וההשקעה!
הלחמניות נהדרות לצד סלט. הערב אכלתי ארוחה כזאת וזה היה פשוט תענוג, אני כל כך מודה לך על המתכון המעולה הזה! כל אהבתי את הלחמניה האחת שלקחתי שהייתי צריכה להתאפק מאוד כדי לא לטרוף עוד אחת (אני בדיאטה, אז אם הייתי אוכלת לחמניה נוספת זה לא היה צעד כל כך חכם…).
באמת שהן מדהימות (וגם יפהפיות)!
יש לי רק שתי שאלות – השתמשתי בתערובת החמאה כמו שאמרת ונשאר לי ממנה עוד, וגם יצאו לי גושים כאלה של השום והבזיליקום (עירבבתי את התערובת היטב, כמו שאמרת). חיממתי את התערובת במיקרוגל במשך 50 שניות – האם זה היה זמן מספיק?
והשאלה השנייה: ראיתי פה בתגובות ששאלו אותך אם אפשר להמיר את החמאה בשמן ואת אמרת שאת ממליצה להמיר רק חלק מהחמאה ולא את כולה, אז מדוע? הייתי רוצה להמיר את החמאה בשמן, כי שמעתי ששמן עדיף על חמאה.
ושוב – תודה רבה רבה על המתכון הנהדר הזה, אין עלייך!
יש עוד המון המון מתכונים שלך ששמרתי במועדופים ואני מתה לנסות (בינתיים המתכון הזה הוא הראשון) :]
ואני אשמח אם גם תכיני מתכונים שמתאימים לאנשים שרוצים לשמור את הגזרה שלהם, כי רוב המתכונים שלך "שוברי דיאטה" חח
וואי סוף!! הכנתי אתמול למשפחה שלי, יצאו 16 לחמניות ולא נשאר פירור, היה טעעים וקל הכנה, אפילו לא הצואתי מיקסר (לשתי ביד)
הולך להיות מתכון קבוע!!
היי נראה נהדר.. רק שאלה האם ניתן להחליף את היוגורט בשמנת חמוצה? ואת הקוטג הבנתי שניתן להחליף עם גבינה. תודה
היי שירלי,
אני קוראת סמויה של האתר זה זמן רב ומאוד נהנית. ראיתי שאפשר להחליף את הקוטב הגבינה לבנה. שאלתי היא האם ניתן להחליף דווקא את היוגורט בגבינה ולהשתמש בקוטג' וגבינה לבנה, במקום קוטג' וניגודי.
תודה והמשך שבת שקטה,
אילת
התמכרתי לגמרי! הבצק רך ונהדר לעבוד איתו! לא להאמין כמה קל להכין אותם!! הריח….. מדהים!!!
יצאו חבל על הזמן. קיבלתי מחמאות עליהם. מתכון שמור!!! שמנת חמוצה במקום יוגורט.
חבל על הזמן!!!
יום משפחה שמח ! אפיתי מייד אחרי פרסום המתכון בפייסבוק והלחמניות יצאו מעולות, כולם אהבו.
אני חושבת שהבצק מעולה ושאפשר לעשות ממנו עוד המון דברים. אני מתכננת לנסות למלא אותו עם נוטלה או בתערובת קינמון וסוכר וחמאה מותכת ועוד ועוד אין סוף אפשרויות
this recipe looks amazing, is it possible to get an english version?
נראה מעולה ואם זה כמו הלחם בחמש דקות שכיכב אצלי במטבח כמעט כל חופשת הלידה אז יש למה לצפות (מחכה לשבת…)
אגב, לא צריך לשים חמאה גם בבצק?
לא, אין צורך. יש מספיק חמאה שמורחים על גבי הבצק.
בהצלחה!
מתכון נפלא, הכנתי אותו מספר פעמים, והתוצאה – נפלאה.
אגב, יצא לי להקפיא את הלחמניות המוכנות והן הפשירו גם כן נפלא (עם חימום בתנור).
בקרוב אנסה להקפיא את הלחמניות לפני אפייה לפתרון ארוחת ערב עוד יותר זריז.
תודה!
היי, מתכון מעולה!! הבצק יוצא רך וטעים:)
הרבה בנות ציינו פה שהחליפו לממרח עגבניות, האם זה מחליף את החמאה? או שכדאי למרוח אותו על החמאה?
בנוסף, האם רסק עגבניות, שהוא יותר רטוב, יכול להתאים גם במקום החמאה?
אשמח גם לשמוע מהבנות שניסו;)תודה
הי סיון,
ממרח עגבניות? אולי את מתכוונת לעגבניות מיובשות? אם כן אז בהחלט אפשר להשתמש בו במקום בחמאה. אני משתמשת בחלק מהשמן של העגבניות כדי לשמן מעט את הבצק, זה מעניק לו עסיסיות. רסק עגבניות נראה לי פחות מתאים גם מבחינת הטעם החמוץ מידי וגם בשל העובדה שאין בו שומן בכלל.
בהצלחה!
היי שירלי
חוץ מזה שהמתכונים שלך מוצלחים וטעימים ביותר, הריח של הלחם ממממממממ מדהיםםם
תודה רבה לא הפסיקו להחמיא לי עליהם 🙂
היי, גליתי את האתר שלך לפני מס' ימים, והיה לי ממש כיף לטייל בין המתכונים והצילומים היפיפיים, אני עורכת לילדי יום הולדת בפארק, מקווה, אם מזג האוויר יאפשר, ומתכון זה נראה לי מנצח, רציתי לדעת אם ניתן להגיש את הלחמניות בטמפרטורת ״החדר״? קראתי תגובה שלך בה אמרת כי ניתן להכין מראש, להקפיא :-), להפשיר, לחמם מעט בתנור ולהגיש…
הי מיכל, ברוכה הבאה!
אפשר בהחלט להגיש בטמפ' החדר. וכן, אפשר להקפיא, להפשיר ולחמם או לא לחמם לאחר ההקפאה.
בהצלחה ומזל טוב!
Oh wow these look delicious. i managed to translate and understand pretty much all except i just wanted to verify for the dough! you make it with cottage cheese and yogurt?! like the chunky cottage cheese? and just plain yogurt? i have just never seen this before and wanted to make sure i had the right idea!! thankyou
Hi Andreane
That's right – Cottage cheese and plain yogurt.
Good luck! I will be happy to know how did they turn out.
הכנתי הבוקר! OMG זה פשוט המתכון הקל ביותר שהכנתי לאחרונה! והכי גורף מחמאות, והכי מרגיש יוקרתי! בקיצור אני לא נוטה להתלהב כל כך בדר"" כאבל זה פשוט ככבש אותי. בשבוע הבא אנסה להכין בגרסה מתוקה עם קינמון (סינמונ'ס רולס…)תודה על מתכון מנצח!!
היי, הכנתי את הלחמניות, יצאו אליפות, הוספתי עוד כחצי כוס קמח, אבל כל שאר המצרכים היו מדויקים להפליא, גם זמן האפייה היה מדוייק, פשוט אליפות, ילדיי בני השלוש פשוט טרפו ויש לציין כי הם לא מתלהבים מטעמים חזקים כגון שום ובזיליקום, שפו על המתכון יוגש במסיבת יום ההולדת בשבת הקרובה 🙂 רציתי להעלות תמונה אך אינני יודעת כיצד.
אני מעוניינת להכין את אותו הבצק במילוי של ממרח זיתים וגבינות וחיפשתי בתגובות האם להוסיף חמאה / שמן זית לממרח לאחר ״שדגתי״ אותו מהצנצנת? או להשתמש רק בממרח על כל תכולתו ״שצפה״ בשמן ולפזר גבינות? ולא מצאתי, אשמח להנחיות בהקדם, שוב היה לי מאוד כיף להכין את הלחמניות הללו, תודה!
הי מיכל!
שמחה מאוד לשמוע שאהבתם (ראיתי גם את התמונה ונראה שבאמת יצא מדהים!)
לשאלתך – אם מדובר בממרח שומני כמו ממרח זיתים אין צורך להוסיף חמאה או שמן. מלית הזיתים תעניק גם טעם וגם מרקם רך. שימי לב שלפעמים לממרח זיתים יש טעם מאוד דומיננטי ומשתלט ועדיף אולי לשים כמות קטנה ולא להעמיס.
בהצלחה ואשמח לשמוע (ולראות) איך יצא.
היי,
אלה הכו להיות לחמניות סימן ההיכר שלי לאן שאנחנו מוזמנים אני מקבלת משימה להכין אותם.
כעת אותגרתי ואני צריכה להחליף את הקמח הלבן בקמח מלא. האם יש לך הנחיה או המלצה כיצד אפשר לעשות זאת עם כמה שפחות פגיעה בטעם.
תודה רבה:)
חן.
הכנתי עם רוקפור ופרמזן,נראה נהדר.חבל שלא יכולה להעלות תמונה…
מתכון מעולה
לילדים עם רסק וגבינה צהובה יוצאות פיצות נהדרות 🙂
לחמניות מדהימות!!!
חבר שלי מנג'ס לי כבר הרבה זמן שנמאס לו מארוחת הבוקר הרגילה והחלטתי לנסות.
הוספתי לבזיליקום גם עלי זעתר ויצא נהדר….
היי, אני מאוד מעוניינת להכין את הלחמניות הללו אך אבוי אין לי מיקסר. האם זה אפשר להכינם ללא מיקסר? 🙁
ברור. הרי אבות אבותינו אפו גם ללא מיקסר.
אמנם במיקסר זה יותר קל ומהיר, אבל עם קצת יותר מאמץ אפשר להכין ידנית.
בהצלחה 🙂
ראשית כל, אני פשוט מכורה למתכון הזה! כל כך טעים וכל כך מצויין
חשבתי היום להשתמש בבצק המפולא הזה להכין שבלולי פיצה אבל רציתי לשאול אם מעצם ההשמטה של החמאה הן עדיין יצאו רכות וטעימות (מן הסתם אמרח במקום רוטב עגבניות). מה דעתך? יהיה טוב או פחות רך ומשגע 🙂
מחלקים את הבצק ל-2. כל חלק מחלקים ל-4, ואז כל רבע לשלוש, כלומר 12. אבל זה מגליל אחד! אז סה"כ יוצאים 24, לא? (:
מדהים!!!!!
עשיתי אתמול את הלחמניות, יצאו מדהים. למרות שבהתחלה שכחתי לשים גבינה (תודה לבת שלי שניסתה להסיח את דעתי כל הזמן) אבל לא וויתרתי בסוף פתחתי אחד אחד ושמתי גבינה.
כולם ליקקו את האצבעות.
תודה 🙂
הכנתי….מתכון פגז!!!!!
בדיוק לפי הזמנים שנתת
תודה חן.
אנחנו מכירות משנים (ברשת)
המון ממה שאני יודעת זה בזכותך דרך הקומונה ז"ל של דודו ולירון בתפוז
אני זוכרת אותך יקירתי.
מה עם הבלוג שלך? הוא כבר לא פעיל?
נשיקות
Abselutly fantastic!!! Very easy to make and very yummy! Another success from your blog. Well done!
הכנו שבת בבוקר את הלחמניות בעזרת הבנות ובעלי יצא טעים בטירוף בתוספת חביתה, חציל על האש יוגרוט סלט המשויה וסלט יוני בעלי התעלף מהעדינות של הבצק וגם בתי מאוד אהבה וכמובן שבסוף אמרו לי אמא אל תשכחי לחזור שוב על הלחמניות,למה יש לי הרגשה שזה יכנס לתפריט הקבוע. בקיצור תמשיכי לתת לנו עוד מתכונים,אוהבים מאוד את הפרום שלך. מתכון קל וטעים מאוד.
סוף הדרך!!!
הכנתי כבר פעמיים. בפעם השניה עשיתי כמות כפולה (חצי רגיל וחצי "לילדים" עם רוטב פיצה וגבינת עמק). יצא מדהים!
חייבת לציין שהורדתי את אבקת הסודה לשתיה (לא אוהבת את הריח והטעם שלה) ואני מכינה עם קמח תופח וחוסכת ערבוב של עוד מרכיב.
מה שכן – הבצק דביק לאללה…
היי! פעם ראשונה שאני באתר ונהנת מאוד!
רק שאלה קטנה.. נראה לך שאפשר להכין את זה גם בטוסטר אובן ולא בתנור?
הכנתי אתמול, מתכון קל, וטעים בטירוף! ממש פינוק! מומלץ!
הי רציתי לדעת אם אפשר להכין את המתכון עם קמח מלא ? ואיך זה מבחינת הכמויות והטעם ?
תודנה רבה
שלום! רציתי לדעת אם אפשר לשים רק גבינה צהובה בתוך הלחמניות בתור מילוי של תערובת הגבינות?
בתודה נועה
וואו יצא מעולה!
היי שירלי
אני מעוניינת להכין את הלחמניות מראש לערב שבועות האם ניתן להקפיא את הגליל בצק או להקפיא כבר בתבנית שקעים ואם כן כמה זמן להפשיר מראש או להכניס ישר לתנור?
תודה רות
הכנתי פעמיים ויצא מאוד מוצלח, אבל העבודה עם הבצק הייתה קשה.
הוא תמיד יוצא לי ממש ממש דביק, אפילו קשה לי לגלגל אותו בסוף..
הפתרון היחיד הוא לקמח הרבה את המשטח העבודה? יכול להיות שיש משהו שאני לא עושה נכון?
היי!
ראשית מתה על המתכונים שלך ניסיתי כבר דיי הרבה.
וכל מי שטעם התענגגגגגגגגגגג.
לעניין הלחמניות שום יש אפשרות להכין הכל ולהקפיא.
ובמיום המיו
עד לאפות?????
האם ניתן לכין בתבנית שקעים מסיליקון? תודה!
שירלי!
ראשית-תודה לך על חוויות קולינריות מדהימות!!
אני חייבת להודות שזוהי הפעם הראשונה שאני מגיבה – אבל כבר הרבה זמן שאני קוראת את הבלוג שלך,
ניסיתי הרבה מהמתכונים שלך וכל פעם התגובות מדהימות!!!
ושוב תודה לך על רעיונות מדליקים שהופכים לי כל ארוחה למוצלחת הרבה יותר 🙂
תודה!
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152627370443005&set=a.10150143918873005.295034.588808004&type=1&theater
היי,
האם אפשר במקום בזיליקום למרוח מעט רוטב פסטו?
הכנתי הסופ"ש וזה יצא מעולה!!! השתמשתי בגבינה לבנה ובערך ברבע כוס חלב במקום בלבן/ יוגורט כי זה מה שהיה לי וזה יצא מעולה!!! סחטיין על מתכון המאפה לאורחים (וגם לעצמנו) החדש 🙂
היי, הכנתי את הלחמניות. מעולות וטעימות מאוד!
מה יכולה להיות הסיבה שכאשר גלגלתי לגליל הבצק היה דביק וקשה היה לגלגל…
הוספתי קמח בכל פעם…
התוצאה הסופית טעימה מאוד.
היי שירלי, הכנתי אותם מלא פעמים ותמיד קיבלתי מלא מחמאות.
השאלה שלי האם אפשר להכין את המתכון, לסדר כבר את הלחמניות (הלא אפויות) בתבנית שקעים ולשים במקרר, למחרת בבוקר רק לאפות?
זאת אומרת להכין את המתכון ערב קודם מבלי לאפות אותו, ולשמור את שלב האפיה לבוקר?
תודה רבה, המתכונים שלך הורסים!
יצא מעולה!!!!!!!!
הכנתי את המתכון
אחד לאחד כמו שרשום גם לפי המידות שנתת
הבצק יוצא רך מידי לעיבוד (עדיין חצי נוזלי ) וזה אותם כמויות (מדוד)
ואז לא נוח לשחק איתו ברידוד הוא עדיין בצקי יחסית ולא
מה לא בסדר ?
טעים טעים טעים אין מילה אחרת להגדיר את הדבר המדהים הזה.
תודה תודה ושוב פעם תודה על המתכון…
הכנתי את הלחמניות מספר פעמים וכולם מאוד אהבו! שאלה- אני רוצה לקחת לחמניות שום בבוקר- האם אפשרי להכין בערב את הגליל, לסדר בתבנית שקעים ולהכניס למקרר ללילה, ואז רק בבוקר להכניס לתנור? או שעדיף להכין לגמרי בערב ובבוקר רק לתת חימום קל?
תודה.
שתי האופציות טובות. אם יש לך זמן בבוקר את בפרוש יכולה לשמור בקירור ולאפות אותן טריות טריות.
לכל דורש.
בני החייל הפתיע ובא לחופשה,הכנתי לו את הלחמניות אחד על אחד,אמנם הוספתי רעיון שעלה במוחי מרחתי שום,זעתר וחמאה.הכנתי רולדות וחתכתי כפי שמתואר.הכנסתי אותם לתבניות שקעים מרחתי ביצה ומעל מעט שומשום.ראשית הריח היה מדהים. בני התעורר מהריח המשכר של השום והזעתר.הן יצאו טעימות,משביעות אין מילים.שאפווווווווו
יאמיי יצא ממש טעים!!!
השאלה שלי היא אם אפשר להקפיא חצי מהרולדה ולהכין במועד אחר וכמה זמן זה יכול לשכב במקפיא?
שמחה לשמוע!
לא ניסיתי, אבל מאמינה שאין בעיה להקפיא את הגליל לפניי אפייה. כדאי לעטוף אותו היטב בניילון נצמד.
מאמינה שיכול להישמר אפילו עד חודש בהקפאה.
בהצלחה וספרי איך יצא!
בוקר אור עם המון שמחה בלב
לא מכירה אותך אישית , אבל………מאוד מאוד נהנית מכל מה שאת מעלה לבלוג.תודה תודה .בהזדמנות זאת יכולה לכתוב תמשיכי כך. מייסמת די הרבה דברים מכל מתכונייך.זה לא מאחור להגיב,נכון? שיהיה לך המשך יום שיהיה נפלא 🙂 אניאלה
הי חן,
עשיתי את הלחמניות האלו ביום שישי וכל המשפחה טרפה אותן!!!
הן נורא טעימות!!!
הבצק אכן יוצא קצת דביק אבל הוספתי קמח.
תודה רבה 😎
מיקה
נראה סוף!!!! מתה לנסות..
אבל אין לי וו גיטרה למיקסר… יש תחליף ? ניתן להשתמש בוו מקציף רגיל?
אפשר ללוש ידנית 🙂
מתלבטת מאוד בין המאפה הזה ללחמניות שום… על איזה היית ממליצה לאוהבי פחמימות ושום מושבעים? ?
שאלת השאלות 🙂 גם אני מתלבטת תמיד בין שניהם.
כדי להקל עלייך – זאת יותר גבינתית ורכה, ואילו לחמניות השום נוטות לכיוון יותר של לחם שצריך לבוא עם תוספת של ממרח או גבינה כלשהי.
מקווה שעזרתי 🙂
הקפאתי את השבלולים המגולגלים, לפני אפיה. האם אני צריכה להפשיר אותם או שאפשר לאפות בלי להפשיר?
הי חן
הכנתי את הלחמניות (עם שינויים קלים בהתאמה לטעמים אהובים) והן יצאו מעולות! טעימות ורכות וגם הקטן בן השנתיים זלל אותן בהנאה:)
תודה רבה על השיתוף!
ושאלה לא קשורה- ראיתי שהרבה תגובות מופנות לשירלי נמש.. זאת את?
הכנתי עכשו מקמח כוסמין 70% ויצא פשוט מדהים!!! ריח מופלא ונזלל בשמחה…
מה שכן- כדאי לקחת ברצינות את עניין הקימוח: עבדתי על נייר אפייה מקומח מעט וממש היה קשה אחכ להפריד ממנו את הבצק.
תודה רבה על עוד מתכון מעולה ומפנק!!!
נראה מעולה! ניתן להקפיא אותן אחרי האפיה?
וואו, פשוט וואוו, הכנתי אותם הערב והם יצאו מעולה, נטרפו , ממליצה בחום במיוחד כשיש לי בבית ילדים בעייתיים באוכל.
הכנתי עם קמח כוסמין ויצא מושלםםםםם
לחלק שמתי קצת רסק עגבניות וזה היה כמו פיצה. מתכון מדהים!!
חן האלופה,
הכנתי את הלחמניות האלה כבר 3 או ארבע פעמים וכל פעם אני מתאהבת בהן מחדש.
מתכון מוצלח ביותר
תודה רבה
מושלם טעים ומדוייק
נראה מעולה ורוצה מאוד להכין!
האם אפשר להחליף את היוגורט בגבינה לבנה?
תודה
ערב טוב,
אין לי תבנית מיוחדת, ואני לא מתה על הרעיון להאפות בתבנית רגילה, וצריכה כבר למחר, כך שגם אין לי זמן לקנות תבנית. חשבתי עם אופציה של מקלות, לדעתך יכול להיות אפשר? כלומר אם למשל אני אמרח את כל מה שצריך ואפזר את הגבינה בחלק מהבצק, לכסות עם החלק השני של הבצק, לרדד טיפה ולנסות לייצר מזה מקלות.
לפי היכרותך עם רכות של הבצק – האם יכולות לצאת סוג של מקלות? ואם לא, אולי אפשר לעשות בצורה של לחמינה קשורה כמו שהבאת דוגמא למתכונים דומים?
אם גם וגם לא, מה עוד אפשר לעשות אם אין תבנים שקעים ואני לא רוצה לאפות בתבנית רגילה עגולה.
תודה רבה
נראה פשוט וואוו….
זה יוצא מדהים,אבל יש לי שאלה…
הבצק אמור לצאת כל כך דביק?
שלום המתכון נראה מדהים אני רוצה להכין עכשיו בשביל הערב עכשיו יש לי פנאי להכין(4)האם כדאי לי להכין בתבנית ולאפות בערב או לאפות עכשיו ואחכ' לחמם מה את מציעה?? תודה
שתי האופציות טובות, אישית מעדיפה לאכול בסמוך לאפייה.
נראה מדהים! יש אופציה לתחליפי החלב? אני ממש רוצה להכין אבל לא אוכלת גבינות ויוגרטים ממוצרי חלב
מתכון ממש בעייתי להכנה בגרסת פרווה. מצטערת.
האם ניתן להכין כרוגעלך?
האם יצא רך ונימוח?
תודה
אין אחד שטעם את הלחמניות האלה ולא התעללללף!! ובכלל לא האמינו שהן ללא שמרים והתפחה.
תודה רבה, לחמניות קלות הכנה ומושלמות!!
חן יקרה
האם ניתן להמיר בקמח מלא? או כוסמין מלא?
היי, אם אין לי מיקסר זה יעבוד? אין לי בעיה ללוש ידנית
היי נראה מדהים
בין עם השאלות לא מצאתי-
האם אפשר לשים שמנת חמוצה 15% במקום היוגורט? זה לא בדיוק אותו המרקם וגם יותר שמן אבל זה מה שיש לי בבית
אני לא מבינה אם אני עושה משהו לא נכון. כבר פעמיים ניסיתי את המתכון הזה. קודם אגיד שזה ממש ממש טעים – אבל אני לא מצליחה לרדד את הבצק הזה. יוצא לי דביק מאווווווד לא נראה כמו בתמונות שלך, ואני לא מצליחה לעבוד איתו.
קודם כל מתכון פגז .שנית ,לכמות קמח כזו חייבים לצאת 24 מאפינס ,במקום סודה לשתיה שמתי עוד שקית אב' אפיה .לכן חילקתי ל- 2 את הבצק והמלית .ורידדתי ל 2 מגשי מאפינס מסיליקון גודל רגיל . יצאו נהדר .תודה על הרעיון הטעים !