עוגת גבינה ואוראו
עד לפניי כמה שנים הגדרתי את עצמי כטיפוס של קיץ.
שמש בהירה, שמיים כחולים, ימים ארוכים, והבטחות לחופש שהקיץ מביא עימו עשו לי את זה הרבה יותר מאשר שמיים קודרים, אינסוף שכבות, בוץ וקור.
אני לא יודעת אם זו העובדה שהתבגרתי, או אולי בשל כדור הארץ שמתחמם והופך את הקיץ לבלתי נסבל ואת החורף לנסבל הרבה יותר. או אולי כיוון שהרחקתי את מקום מגורי מרחק של 30 דקות בלבד מעיר הקודש, אבל נדמה שמבחינת האקלים עברתי למדינה אחרת. אני לא יודעת מה בדיוק הגורם, ואולי אלו כל הגורמים יחד, אבל בשנים האחרונות אני אוהבת את הקיץ קצת פחות, וממתינה לבואו של החורף בציפייה גדולה יותר. ריחות של תבשילי קדירה ושל מרקים מהבילים גורמים לי לגעגוע, ולאחרונה מצאתי את עצמי חוברת לחובבי חורף מושבעים שמתפללים לשבת אחת חורפית של ממש כדי להכין סוף סוף חמין.
אז רגע לפניי שהקיץ נוטש אותנו לזמן קצר, החלטתי להיפרד ממנו כמו שצריך ולהכין קינוח קייצי לחלוטין. וכיוון שגלידות הן בפירוש הקינוח הקייצי האהוב עליי ביותר, החלטתי להכין עוגה שמיכל אנסקי בוודאי הייתה מכנה אותה – "הומאז' לגלידת שמנת ועוגיות". טעם הגלידה האהוב עליי.
כבר סיפרתי לא פעם שאני לא חובבת גדולה של עוגיות האוראו. הן מתוקות וכבדות מידי לטעמי. זה לא מונע ממני לשלב אותם בהרבה קינוחים (לדוגמא: טראפלס אוראו, או עוגות אישיות של אוראו וקרם גבינה). השילוב של העוגיות המתוקות, יחד עם גבינה מעט חמצמצה הופך את כל העסק להרבה יותר מוצלח ועדין. המתיקות מתמתנת, והשילוב מוליד משהו חדש וקליל יותר.
חלק גדול מכם בודאי זוכר את עוגת הגבינה והשוקולד הלבן מהירת ההכנה. זו שממנה יצרתי גם את עוגת הגבינה הנפוליטנית. כיוון שמדובר בעוגה פשוטה מאוד להכנה, אבל טעימה וקלילה ביותר, גם הפעם השתמשתי באותה הבלילה הטעימה, אליה צירפתי בסיס המורכב מעוגיות אוראו. את הבלילה גדשתי בשברי עוגיות נוספות. יצא טעיםםםם.
כיוון שזו עוגה קלה מאוד להכנה, אין הפעם יותר מידי הסברים, בלבולי מוח וקשקושים. אני הכנתי אותה במנות אישיות (גדולות ונדיבות למדי), אבל אפשר בהחלט להכין אותה כעוגה אחת גדולה בתבנית שקוטרה 24 ס"מ, כמו בתמונה למעלה.
מרפדים את הדפנות הפנימיות של התבניות בשקף. כדאי לעשות זאת גם כשמשתמשים ברינגים קטנים, וגם בתבנית קפיצית
את הבסיס ריפדתי בעוגיות אוראו טחונות דק. ויתרתי אפילו על תוספת החמאה המומסת, כיוון שאלו עוגיות המכילות בתוכן שומן ממילא. התוצאה הייתה יציבה למדי, אבל יחד עם זאת, בעוגה גדולה, הדורשת חיתוך אסתטי יותר של פרוסות עוגה כן מומלץ להוסיף מעט חמאה לבסיס (מפורט במתכון)
מכינים את בלילת העוגה. כאמור, מדובר בבלילה מאוד קלה להכנה שמכינים תוך דקות ספורות
בניגוד לבסיס בו טחנו עד דק את העוגיות לתערובת פירורית, את העוגיות שבתוך הבלילה עצמה כדאי להשאיר דומיננטיים וגדולים הרבה יותר – אין כמו להיתקל בשבר עוגייה ענק תוך כדי אכילה. לכן לא טוחנים במעבד מזון את האוראו, אלא משתמשים בשיטה הישנה והטובה שבה מעורבים גם שקית אחת ומערוך אחד. אין כמו השיטה הזו כדי להוציא תסכולים. מעבירים את העוגיות לשקית
כותשים קלות את העוגיות שבתוך השקית. גם אם אתם מאוד מתוסכלים, שימו לב שלא להיסחף ולהלום בעוגית עד בלי די, כיוון שהן הופכות מהר מאוד לרסק עוגיות
את שברי העוגיות מעבירים לקערה עם בלילת העוגה
מקפלים קלות להטמעה
וזה כמעט כל הסיפור. מעבירים את הבלילה לשק זילוף ומזלפים לתוך הרינגים (או מעבירים לתבנית). מיישרים את פני העוגה עם מרית או עם ספטולה
שולחים את העוגה למקרר למשך הלילה. למחרת ולפניי ההגשה מוציאים מהמקרר ומסירים את הרינגים ואת השקף המקיף את העוגה. אם רוצים, מקשטים בקצפת ממותקת או בגנאש ובעוגיות מיני אוראו.
עוגת גבינה ואוראו
עוגת גבינה ואוראו
ל – 6 רינגים אישיים בקוטר 6X8 ס"מ או לעוגה אחת בקוטר 24 ס"מ
לבסיס –
חבילת עוגיות אוראו (16 עוגיות)
הערה – לעוגה בקוטר 24 ס"מ יש להוסיף 50 גר' חמאה מומסת לפירורי העוגיות
לבלילה –
150 גר' שוקולד לבן שבור לקוביות או במטבעות
1/4 (60 מ"ל) כוס חלב
1/4 כוס (60 מ"ל) אייריש קרים (אפשר להמיר בחלב)
25 גר' חמאה
500 גר' גבינה לבנה 5%
1 חבילה (80 גר') אינסטנט פודינג בטעם ווניל
2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
1/4 כוס (50 גרם) סוכר
חבילת עוגיות אוראו (16 עוגיות) שבורות לחתיכות קטנות
לעיטור –
250 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
עוגיות מיני אוראו
או לחילופין –
150 גרם שוקולד מריר במטבעות או קוביות
150 מ"ל שמנת מתוקה
להכנה
מרפדים את דופנותיהן הפנימיות של הרינגים/תבנית אפייה בשקף לאפייה. מניחים על גבי תבנית קטנה.
במעבד מזון טוחנים את עוגיות האוראו לפירורים דקים. משטחים כ – 2 כפות פירורים בכל רינג ומהדקים היטב. (אם מכינים בתבנית אחת – ממסים את החמאה ומערבבים אותה לתוך פירורי העוגיות. משטחים את התערובת בתחתית התבנית ומהדקים).
ממסים יחד במיקרוגל חמאה, שוקולד, חלב וליקר מערבבים היטב עד להמסה מלאה של החמאה והשוקולד. מצננים מעט. במקביל מערבבים את הגבינה יחד עם אבקת האינסטנט פודינג. מאחדים בין התערובות עד לקבלת תערובת אחידה. בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה. מקפלים את הקצפת לתוך תערובת הגבינה. מוסיפים את שברי העוגיות ומקפלים לתוך התערובת. מעבירים את התערובת לרינגים (או לתבנית קפיץ). מיישרים את פני העוגה. מעבירים למקרר למשך לילה.
לפניי ההגשה – מעבירים את התבניות לטמפ' החדר ומסירים את הרינגים ואת השקף. מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר. מעבירים לשק זילוף עם פייה בצורת כוכב ומעטרים כל עוגה. מוסיפים עוגיות מיני אוראו. מפשירים לגמרי.
אם מצפים בגנאש –
בסיר קטן מביאים לרתיחה את השמנת, יוצקים על השוקולד ומניחים לדקה-שתיים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מצננים מעט ויוצקים על גבי העוגה הקרה. מטם את העוגה כך שהגנאש יצפה את כולה ויגלוש מעט לדפנות.
העוגה נשמרת עד 5 ימים בקירור.
משגע!!
פשוט משגע! וההגשה שלך, הצבעים,התמונות…. אין עליך יקירתי!
טוב, ברור לך שאנסה את העוגה הזו ואני מבטיחה לחזור ולספר לך איך יצא.
נשיקות יקירתי ♥
יום מקסים
מירב
נראה מצוין
לגבי הליקר . יש מצב לשנות לחלב או שמנת ?
במקרה שלא צריכים את הליקר למרקם ההקפאה
???
אחרת אם אפשר פירוט לגבי סוגי הליקר המומלצים .
שירלי נמש: הי אניס,
ראשית, הליקר לא מפריע להקפאה. כל שכן, העוגה לא נאכלת קפואה לגמרי, כך שאין שום בעייה מהבחינה הזו. אם לא אוהבים, אפשר להמיר בחלב. ליקרים אחרים מומלצים הם ליקרים על בסיס שמנת – אמרולה, שרידאנס. מה שאת אוהבת ומעדיפה. וכאמור, אם לא רוצים בהחלט ניתן להשמיט ולהמיר את הכמות בכמות זהה של חלב.
כמוני כמוך, פעם בהחלט הייתי טיפוס קייצי, בשנים האחרונות הקיץ ממש בלתי נסבל ואני ממתינה בכליון עיניים לכמה ימים של גשם, עננים, קרירות מרעננת – חורף ישראלי.
ולגבי העוגה יקירתי – מה אומר? מושלמת (למרות שאני לא מאוהבי האוראו), עושה נעים בעיניים ואני בטוחה שגם בפה. מוכשרת מאוד כבר אמרתי? :-))
מגי
וואוו זה מדהים המראה משגע ואני בטוחה שגם הטעם
איזה יופי!!
חיכיתי בקוצר רוח כל השבוע למתכון 🙂
הולכת לנסות בסופ"ש הקרוב!
תודה
וואוווווו! בהחלע עומדת בקריטריונים של עוגת יום הולדת..ובדיוק חיפשתי כזו 🙂 תודה!
מקסים!!!!מאוד אהבתי
לא מוצאת את העוגיות האלה….!!! רוצה מאוד להכין את העוגה הזאת!!! מה עושים???
שירלי נמש: אילה, העוגיות הללו נמצאות בכל סופרמרקט, בדר"כ במדף העוגיות והביסקוויטים. הן מאוד מאוד נפוצות בארץ, ואין סיבה שלא תמצאי. לא ממליצה להחליף את האוראו במשהו אחר. התוצאה תהיה שונה לגמרי.
אין עלייך מוכשרת בטירוף. כל מתכון פה הוא יצירה!
ואוו, המתכונים שלך מדהימים!
כל הכבוד על היצירתיות, העיצוב והטקסט שכיף לקרוא 🙂
רציתי לשאול בקשר לעוגה- הייתי רוצה להכין אותה ברינגים אבל ליותר מ6 אורחים, האם להכפיל את כל הכמויות? זה יגיע ל4 מיכלי שמנת מתוקה ו2 אינסנט פודינג שזה פשוט נראה לי המון…
תודה!
שיהיה יום נפלא!
נטלי
שירלי נמש: הי נטלי, תודה רבה!
את צודקת, אלו כמויות עצומות ומיותרות.
יש לך 2 אפשרויות – להכין כעוגה אחת, או להשתמש ברינגים הקטנים בערך בחצי מהגודל שאני השתמשתי.
אגב, הרינגים בהם אני השתמשתי הניבו תוצאה די גדולה עבור אדם אחד, ולרוב 2 טועמים התחלקו במנה אחת.
בהצלחה!
אין אין אין דברים כאלה, האתר שלך הרג אותי סופית
וואווו פשוט מדהים , אין לי מילים !!
נכנסתי לאתר שלך לפני יומיים דרך גוגל ונדהמתי , כל המתכונים הועברו לתיקיה במחשב שלי ,
אנסה להכין את העוגת גבינה ואוראו לכבוד שבת , רק שאלה קטנה איפה קנית את הרינגים האלו ?
(לא מוצאת גודל כזה) תודה רבה ובהצלחה , אשמח לקבל עדכונים.
שירלי נמש: הי אורטל,
תודה רבה וברוכה הבאה!
רינגים כאלה ניתן להשיג בחנויות המתמחות בצורכי קונדיטוריה. זה נכון שלא תמיד ניתן להשיג דווקא את הגודל הזה, אבל תמיד אפשר להזמין, או לרכוש גודל קטן יותר ומספר גדול יותר של רינגים.
לגבי העדכונים – את מוזמנת להרשם לקבלת עדכונים באמצעות המייל.
בהצלחה!
היי
כמה זמן לפני ההגשה אמורים להוציא את העוגה מהקפאה?
הי, אני די חדשה בתחום של המטבח והייתי חייבת להכנס ולכתוב שהעוגה הזאת פשוט מדהימה! לא הפסיקו לתת לי מחמאות וגם לא הפסיקו לאכול. למי שיש לה רק תבנית של 26 כמוני, צריכה לקנות עוד עוגיות או להשלים עם פתי בר שיצא גם ממש טעים. במקום הקצפת מעל שמתי גנאש שוקולד.. יאמי.
שירלי תודה רבה!
היי שירלי,
החלטתי כי זו העוגה הבאה כי ברצוני להכין- תקופת המבחנים הסתיימה ומשמע הדבר- הרבה יותר זמן פנוי!! אז לפני שאני פוצחת במלאכת ההכנה, שאלה לי אלייך- האם לאחר שאני מגישה את העוגה היא נשמרת במקרר או שמא עליי להחזירה למקפיא?אני שואלת כי כבר היה לי מקרה בו לא היה ברור שהעוגה נשמרת במקפיא, ולאחר לילה העוגה נמסה 🙁
שירלי נמש: הי נוי,
לאחר שמפשירים את העוגה שומרים אותה בקירור, לא מקפיאים שוב.
אל דאגה, היא לא מתמוטטת ונשמרת היטב כיומיים שלושה בקירור.
בהצלחה!
הכנתי את העוגה היום לכבוד יום ההולדת שלי בעבודה.
ופשוט התעלפו עליה, ממש ככה.
אנשים שבדרך כלל לא אוכלים מתוק אכלו שתי חתיכות.
וכולם אמרו שזו אחת העוגות היותר טובות שהם אכלו בתקופה האחרונה.
כולם פה בעבודה מאושרים ומפוצצים.
תודה רבה!
שלום שירלי,
יופי של אתר, כמה כישרון יש לך!
העוגה נראית מעולה – הרגע הכנסתי אותה למקפיא :-).
שאלה בעקבות מפחי נפש בעוגות מוסים / טריקולד למיניהן: העוגה תוגש מחר בערב, אחרי ארוחת ערב, במרחק של כחצי שעה נסיעה מביתי. כלומר לפני הנסיעה אוציא מהמקפיא, אשנע חצי שעה בלי אמצעי קירור (אני יכולה להשקיע ולקחת צידנית עם קרחונים), ואגיע לאתר הארוחה, שם העוגה תוגש אחרי שעתיים בערך.
מה את מציעה מבחינת הקפאה / קירור / הפשרה כדי למנוע התמוטטות העוגה והגשת שליכטות טעימות אך לא הכי אסתטיות?
תודה מראש!
שירלי נמש: הי סיון,
אל דאגה, במזג האוויר הנוכחי, את יכולה לשנע אותה כמו שהיא, ללא קרחונים ולא יקרה כלום.
אחרי שהעוגה הופשרה שומרים בקירור ולא במקפיא, ואל דאגה – היא לא קורסת ולא מתמוטטת.
בהצלחה, ספרי איך היה!
אהלן,
תודה על התשובה, חזרתי כדי לספר, בעודי אוכלת מהעוגה :-).
ובכן, העוגה נסעה מקוררת, ונכנסה ישר למקרר (הרגיל). לאחר כשלוש שעות בערך הוגשה, במצב אופטימלי – יציבה מספיק כדי לעמוד יפה, ורכה מספיק כדי שתהיה טעימה וכיפית (ולא יצטרכו לחצוב בה).
את השאריות (רבע עוגה) הקפאתי [המארחים סירבו בתוקף להשאיר אצלם, לכן חזרה הביתה באותם תנאים והוקפאה] ועכשיו הוצאתי לי פרוסה, חיכיתי שתפשיר ואני מתענגת עליה.
תודה!
הי שירלי,
תודה, יש לך אתר מדהים וממלא השראה!
אני בדיוק מחפשת עוגה לשבועות – ונראה לי שזו האחת בשבילי.
כמה שאלות:
אני מתכננת להכין את המתכון בצורת עוגה ולא כקינוח אישי. בנוגע לבסיס – לאחר דחיסת הפירורים בתבנית, האם כדאי להכניס לתנור למספר דקות כדי לייצב את הבסיס? במידה וכן, באיזה חום? ולכמה דקות היית ממליצה?
שאלה אחרונה, ברצוני לצפות את העוגה בשוקולד, במקום הקצפת. תוכלי לתת לי הנחיות לציפוי שוקולד שיתאים?
תודה מראש!
שירלי נמש: תודה רבה אורית!
לא חייבים לאפות את הבסיס, הוא יציב גם בלי אפייה.
אם את בכל זאת חוששת, את יכולה לאפות אותו כ – 10 דקות בטמפ' של 160 מעלות. לטעמי לא יהיה הבדל משמעותי.
לציפוי שוקולדי (שנשמע אגב מהמם, אשמח אם תצלמי :-)) – בסיר קטן מביאים לרתיחה 100 מ"ל שמת מתוקה, מסירים מהאש ומיד יוצקים על גבי 100 גר' שוקולד מריר שבור לקוביות או במטבעות. מניחים לדקה, ואחרי דקה מערבבים היטב עד להמסה מלאה של השוקולד. אפשר (מומלץ) להוסיף פנימה 1 כף של אייריש קרים. יוצקים על גבי העוגה (העוגה חייבת להיות קרה מאוד). מעבירים לקירור לכמה דקות על מנת לאפשר לציפוי להתייצב.
בהצלחה!
היי,
הכנתי את העוגה אתמול והיא יצאה טעימה מאוד! אבל- אחרי שהיא הייתה במקפיא מעל ללילה, הוצאתי אותה ושמתי אותה במקרר, והיא נמסה…
הכנתי את העוגה בתבנית 24 ולא ברינגים, ובמקום הליקר שמתי חלב… האם את יודעת מה הסיבה לכך שהיא נמסה??
תודה רבה!!!! ותודה על אתר מדהים!
שירלי נמש: תודה גל!
נשמע שמשהו השתבש עם החומר המייצב.
האם שמת אינס' פודינג בהתאם לכמות המצוינת?
זוהי עוגה שהכנתי (בכל פעם בורסיה אחרת) המון המון פעמים, והיא לא נופלת ולא מתמוטטת, ולכן נראה לי שמשהו בכל זאת השתבש אצלך.
הי שירלי, המתכון שלך מעולה, העוגה מצויינת.
רציתי להפנות את תשומת ליבך ללינק הבא:
http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/flavors-shavuot/recipes/Recipe-c8d6f763514ef21006.htm&sCh=a57714cddc5bf210&pId=55227376
היי,
העוגה נראית ממש טוב כמו כל האתר
אני שוקלת להכין אבל חושבת לוותר על הקצפת מעל, האם מניסיונך היא הכרחית? ניתן בלעדיה ? כבר לא יכולה לעמוד בכמויות השמנת בחג הזה .. 🙂
שירלי נמש: תודה רבה!
בטח שאפשר לוותר, זה בעיקר לעיטור וקישוט. לא נראה לי שזה מה שיעשה את ההבדל הגדול מבחינה קלורית, אבל בהחלט אפשרי. בהצלחה!
עוגה מוצלחת מאוד יפיפיה להפליא גם החברה בעבודה אהבו תודה לשירלי על מתכונים מדהמים
היי,
הכנתי את העוגה לבעלי לעבודה וכולם השתגעו עליה ועכשיו מבקשים ממני את המתכון.
היא ממש קלה להכנה ויוצאת מהממת!!!!
מומלץ בחום 🙂
שלום שירלי,
העוגה מדהימה ואני מאוד רוצה להכין,
קציתי לשאול – האם אפשר לשמור בהקפאה לשבועיים בערך ורק אז להוציא? (אני רוצה להכין מראש קינוח לארוע שיתקיים עוד שבועיים)
תודה רבה!
מיכל
שירלי נמש: תודה מיכל!
בטח, אין שום בעיה להכין מראש.
כדאי לעטוף את העוגה היטב על מנת שלא תספח ריחות מהמקפיא, ולפני ההגשה להפשיר בטמפ' החדר כשעה-שעתיים לפניי ההגשה.
בהצלחה!
היי שירלי
נראה מעולה.
אם אני רוצה להכין אותה בתבנית של 26 בכמה עליי להכפיל את הכמויות?
שירלי נמש: הי שירי,
כדי להתאים את הכמות שתתאים לתבנית בוטק 26 ס"מ, צריך להגדיל אותה ב – 8-9%. זה קצת מסובך, ובטח לא מדויק.
אני מציעה להכין אותה לפי המתכון. תתקבל עוגה נמוכה בקצת, אבל עדיין יפה וייצוגית.
בהצלחה!
הכנתי את העוגה (בתבנית 24) לשבועות. עוגה פשוטה להכנה ופשוט מטריפה!!
קיבלתי אין ספור מחמאות ובטוח שאכין אותה שוב. ממליצה בחום!
שלום שירלי!
יש לך אתר מ-ד-ה-י-ם. לאחרונה קיבלתי מחברה שלי קישור ואני לא מפסיקה לגלוש בו…
שאלה לי אלייך- איך זילפת כל כך יפה את הקצפת? ואם השתמשת הפייה- תוכלי לציין את הגודל והסוג?
קיץ נעים (:
שירלי נמש: תודה רבה נילי!
השתמשתי כאן בצנתר כוכב ברוחב 1.8 ס"מ. אני לא יודעת של איזו חברה, אבל זה גם לא ממש משנה, אצל כל החברות זה די דומה.
שוב תודה רבה וברוכה הבאה!
שירלי,
פשוט נעתקה נשימתי. האתר שלך מושלם!!! אני כבר כמה זמן משוטטת פה והיום הכנתי את העוגה הנ"ל היא מיועדת לעבודה של בעלי לכבוד יום הולדתו. רק מליקוקי הקרם הסופי כמעט התעלפתי. ברור לי שהם ימותו ממנה מחר אז המון תודה!!!
אגב, בגלל שמדובר בהרבה אנשים עשיתי בתבנית מרובעת מקרמיקה גדולה מאוד. הכמויות הוכפלו בדיוק והספיקו בול. תודה שוב!
אני יכולה אולי להוסיף בין הקרם איזה ביסקוויט פשוט עם ביצים סוכר וקמח….?
כי זה נראלי יותר מידי קרם …..
או שאת יכולה להמליץ לי על שכבת ביסקוויט אחרת…
שירלי נמש: אלינור, לא הבנתי את השאלה שלך.
איפה את רוצה להוסיף ביסקוויט, ולמה זה נראה לך הרבה קרם?
נכון בשכבה הראשונה יש עוגיות אוריאו מרוסקות עם חמאה…
אחרי זה קרם…אז חשבתי שאולי אפשר לשים אחרי העוגיות המרוסקות מחצית מהקרם ואחרי זה ביסקוויט כלשהו ולאחר מכן שוב פעם את שארית הקרם שנשאר….
שירלי נמש: או.קי הבנתי עכשיו 🙂
אז הרעיון נחמד.
את יכולה להניח בין השכבות עוגיות בישקוטים (לשונות חתול), טבולות במעט חלב או ליקר (אייריש קרים יהיה מצוין).
אני אישית חושבת שזה ממש לא הכרחי, העוגה מצוינת גם כך ואין צורך בעוד שכבת בסיס, אבל אם בכל זאת תרצי, אני חושבת שזו האופציה הקלה והמוצלחת ביותר.
בהצלחה ושנה טובה!
היי, העוגה נראית מעולה!
אני יודעת שמדובר בעוגת גבינה אבל יש לי בעיה עם עוגות גבינה ואני לא כל כך אוהבת את הטעם שהגבינה מוסיפה לעוגה. רציתי לשאול אם הגבינה הכרחית להכנת העוגה או שאפשר לוותר עליה או להחליף אותה במשהו אחר?
תודה 🙂
הי מיכל,
תראי, אכן זו עוגת גבינה, ואני מודה שברגע הראשון השאלה נראתה לי מוזרה.
א ב ל – כמות הגבינה בעוגה הזו היא לא עצומה, וגם זוהי גבינה לבנה פשוטה ולא עשירה במיוחד.
לכן – נראה לי שאפשר להמיר בכמות נוספת של קצפת. כלומר נראה לי שמיכל נוסף של קצפת (סה"כ 3 מיכלים), יעשה את העבודה. לא ניסיתי, ואני לא יכולה להבטיח שהתוצאה תהיה זהה, אבל נראה לי שזה יכול לעבוד. שווה לנסות 🙂
בהצלחה!
הוגות שלך ניפלאות ומבינה שיש לך נסיון רב עם עוגות קרם. כמה זמן לפני האכילה רצוי להוציא עוגה מהמקפיא. כיוון שעשיתי כבר את הפשלה הזו.
הי זהבה!
קצת קשה לתת תשובה מדויקת לזה, כי אצל כל אחד זה מתנהג אחרת, בהתאם למזג האויר או למקרר וגם לגודל התבנית בה הוכנה העוגה.
שעתיים מחוץ למקפיא בטמפ' החדר במזג האוויר הנוכחי יעשו את העבודה.
אם את רוצה להפשיר בקירור, אז מומלץ משך זמן ארוך יותר של כ – 3-4 שעות.
בהצלחה!
בדיוק חברה סיפרה לי משהו על עוגות גבינה ואוראו, נדמה לי שבספר החדש של קרין גורן והרעיון נשמע לי מדליק ובחיפושים מה להביא כקינוח (תמיד אני מחפשת אצלך..) אני רואה פה פתאום את התמונות וזה לא רק נשמע ממש נפלא, זה נראה נהדר. השילוב של גבינה ואוראו הוא גאוני!! אם הוא שלך, אני מקווה שרשמת על זה פטנט . זה נפלא. אספר לחברה שלי שתכנס ותראה כמה הצילומים שלך יפייפים. פטנט, שירלי, תרשמי פטנט!!
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית של עוגה בגודל רגיל?
הרגע קראתי לפרטים וראיתי שענית על השאלה- תודה
טוב תשמעי, לא טעמתי עדיין אבל זה נראה מדהים
אני עוד חושבת איך אני הולכת לקשט עם הקצפת כי הכנתי בתבנית של 26 ולא ברינגים.
ואגב, השקף לא חובה. מצאתי רק גליל של 100 מטר שעולה איזה 120 שקל, וחוץ מזה אני לא מצאת שקפים לאפייה בשום מקום, איפה ניתן לקנות את זה?
עשיתי ללא שקף מאחר וזו רק שכבה אחת ולא עוגה של כמה שכבות, ושימנתי את הדפנות של התבנית במעט חמאה. יצא מצויין, לא נדבק שום דבר וזה נראה ממש כאילו השתמשתי בשקף
ניסיתי להעלות תמונה וזה לא עובד, הנה לינק: http://p.twimg.com/AeRGGIzCAAEeVwP.jpg:large
יפפפפפה! גם אני ככל הנראה אכין אותה שוב השבוע.צריכה משהו טוב, קל ומהיר לאיזה ארוע
הנה עוד תמונה + קישוט 🙂
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/303926_10150370513053693_690383692_8618544_2037063275_n.jpg
מהמם!
הכנתי אותה אתמול יצא טעים אבל את הפודינג הקצפתי עם השמנת מתוקה יצאה קצפת יותר עמידה
עוגה יקרה אבל טעימה ושווה כל שקל 🙂
תוכלי להסביר לי איך מעלים תמונות ואני אראה לך
כשאת אומרת ליקר על בסיס שמנת,אפשר להשתמש בבייליס?
בהחלט כן. בייליס זה הכי טוב!
היי שירלי!!
אני ממש רוצה להכין את העוגה הזאת.
את מכירה תחליף כשר לעוגיות אוראו? כשר למהדרין…?
תודה!!!
היי שירלי זאת לא הפעפ הראשונה (ובהחלט לא האחרונה) שאני מכינה את העוגה המוצלחת הזאת אבל הפעם נתקלתי בדילמה אני כבר לא חיה בארץ ואני שוקלת להחליף את הגבינה הלבנה בריקוטה מה את חושבת שתהיה התוצאה? והאם ריקוטה לאחר הקפאה לא מקבלת מרקם קרחוני? אשמח לשמוע את דעתך! תודה רבה (:
תודה רבה נינה!
לא ציינת איפה את גרה עכשיו, אבל בכל אופן נסי להשתמש ב – Cream Cheese.
נראה לי שריקוטה במקרה הזה פחות מתאימה.
בהצלחה רבה!
תודה על התגובה המהירה! אני גרה עכשיו בהונג קונג , רציתי למצוא תחליף לגבינת שמנת שהיא נורא משמינה אם אפשר לדעת למה את חושבת שריקוטה לא מתאימה? אולי sour cream ?
תודה שוב(:
אחרי חקירה קצרה ברשת עניתי לעצמי על השאלה בקשר לריקוטה-יוצאת קרחית ולא נעימה- שוב תודה על זמנך ושתהיה לכולנו שנה טובה(:
וואוו, להזיל ריר…
הי שירלי,
יש לי רינגים די גבוהים (ולא נמוכים כמו בתמונה), האם חובה להשתמש בשקף? ולכמה רינגים גבוהים לדעתך הכמות תספיק?
מלבד זאת, האתר מושקע ומעולה, ואני הולכת בע"ה לנסות בהקדם גם את לחמניות השום והבזיליקום (ברגע שאמצא כזה…)
שלום,
ניסיתי להכין את העוגה, סיננתי את הנוזלים מהגבינה לפני
אנשים אמרו שמתוק מדי, זה יכול להיות בגלל שסיננתי את הגבינה ונותרתי עם מה קטנה יותר?
בכל זאת, אם לא, האם ניתן להפחית את מתיקות העוגה, להוריד את השוקולד לבן אולי?
היי היקי
האם ניתן להכין בתבנית פאי?
אם לא, מה זו תבנית 24?
תודה רבה, לירון
הי,
תבנית פאי תהיה נמוכה מידי.
תבנית 24, זו תבנית עגולה סטנדרטית בקוטר 24 ס"מ.
בהצלחה 🙂
הכנתי עם חצי אוראו בתוך הבלילה (במקום שברי עוגיות).
ספירות האושר והאינסולין מרקיעות שחקים.
תבורכי.
*חצאי אוראו. כאילו שהייתי מסתפק בחצי אחד 😉
היי, האם יש צורך לסנן את הגבינה מהנוזלים? והאם אני מעוניינת להכין מהכמויות שפה 2 עוגות? איזה גדלים של רינגים עליי להשתמש? תודה רבה מראש 🙂
היי, האם חייבים את החמאה בבלילה? זה תורם ליציבות של הקינוח? ד"א, זה נראה מושלם! אני ממש מחכה לשבועות כדי להכין את המתכון 🙂
את חבילת האינסטנט פודינג וניל לא מקציפים? אני בדרך כלל בעוגות אחרות הייתי מקציפה עם חלב ושמנת. לא יווצרו גושים של האבקה? מה מטרת האינסטנט פודינג?
מקציפים את שתי חבילות השמנת עם הסוכר ואז מקפלים לתערובת הראשונה שהכנתי? זה לא הרבה קצפת? לתבנית 24?
אשמח לקבל תשובה
תודה
ליאל
דחוףףף,
את חבילת האינסטנט פודינג וניל לא מקציפים? אני בדרך כלל בעוגות אחרות הייתי מקציפה עם חלב ושמנת. לא יווצרו גושים של האבקה? מה מטרת האינסטנט פודינג?
מקציפים את שתי חבילות השמנת עם הסוכר ואז מקפלים לתערובת הראשונה שהכנתי? זה לא הרבה קצפת? לתבנית 24?
אשמח לקבל תשובה
תודה
ליאל
הי ליאל,
תצטרכי קצת לסמוך עליי כאן -)
האינסטנט פודינג מייצב את העוגה. גם אם לא מקציפים אותו יחד עם שמנת וחלב לא מתקבלים גושים.
נכון, מקציפים את 2 השמנת המתוקה עם סוכר ומקפלים לבלילה עם הגבינה. זה הרבה קצפת, אבל זו הכמות הדרושה.
בהצלחה רבה, אשמח לשמוע איך יצא!
היי,
אני רוצה להכין את העוגה הזאת בתבנית של 24, רק שאין לי את הלילה בשביל ההקפאה. האם 6 שעות לפני במקפיא זה מספיק או שהעוגה תתפרק ועדיף שאני לא אקח סיכון? תודה 🙂
כן, בהחלט.6 שעות יספיקו לייצב אותה.
בהצלחה!
וואו, וואו, ושוב וואו. אחת העוגות!!! הכנתי השבת וזה פשוט מדהים, כולם ליקקו את האצבעות.
הכנתי חצי מהכמות, בתבנית אינגליש קייק. יצא מעולה. תודה רבה על מתכון מוצלח.
איזה מתכון נדיררר !! יצא מעלף , 😉
הכנו אותה השבוע בתבנית 28, עם קצת הגדלה של הכמויות, תוספת של פתי בר בבסיס וציפוי של גנאש שוקולד ויצא מדהייים!!!
קיבלתי תגובות נלהבות ביותר
תודה!!!
היי 🙂
האם אפשר להסתפק רק במיכל שמנת אחד? כמובן בהנחה שהעוגה תהיה נמוכה יותר..
כן אפשר.
העוגה תצא אכן יותר נמוכה וגם במרקם קצת שונה.
היי, קודם כל עוגה נפלאה וקלה להכנה , שאפו עלייך…
ועכשיו לשאלתי:
האם ניתן לעטר את העוגה כפי שציינת ואז להכניס להקפאה במשך הלילה? (אין לי זמן להכין את העיטור בסמוך להגשת העוגה…)
ואם אי אפשר, יש לך רעיון לעיטור מדהים באותה מידה שכן ניתן לשים אותו על העוגה ואז להקפיא את העוגה כשהוא כבר עליה?
תודות
כעקרון הקפאה לא עושה כ"כ טוב לקצפת ולכן לא הייתי מעטרת לפניי ההקפאה.
בכלל, באופן עקרוני אני קצת מסתייגת מעיטור לפני ההקפאה, כי לפעמים אחרי ההפשרה התוצאה לא כ"כ מוצלחת ונוטה להיות לחה. אפשר פשוט לעטר מיד לפני ההגשה במשהו שלוקח שנייה וחצי לעשות, כמו למשל פיזור של אוראו גרוסים בשולי העוגה.
אם זה יוצר בעיה של ממש ניתן לפזר את האוראו הגרוסים לפניי ההקפאה.
בהצלחה!
איפה מוצאים את המיני אוריאו? חיפשתי בכמה סופרים ללא הצלחה 🙁
העוגה נראית מדהים, אני רוצה להכין אותה בקרוב.
רציתי לשאול – האם אני יכולה להשתמש בשני מיכלים של שמנת לבישול במקום שני מיכלים של שמנת מתוקה או להשתמש במיכל אחד של שמנת לבישול ומיכל אחד של שמנת מתוקה להקצפה? כי בשמנת מתוקה רגילה יש יותר מדי אחוזי שומן.
ותודה על המתכון 🙂
לצערי הרב לא ניתן 🙂
אני חייבת לתת כמה טיפים:
קודם כל – העוגה הזו להיט!! הכנתי אותה כבר 4 פעמים. פעמיים – בתבנית 24, ופעמיים – ברינגים.
לגבי האייריש קרים: אני השתמשתי בבייליס (אני יודעת. זה יקר מאוד בשביל כזה מתכון) וזה לדעתי עושה את כל ההבדל! חד משמעית אם אני מחליפה את הבייליס באייריש קרים אחר, אין מצב שמישהו במשפחה שלי נוגע בזה. אנחנו כבר מכורים לטעם. בקיצור, תשקיעו. שווה ביותר!!
לגבי התבנית: אני קניתי 10 רינגים (שנמוכים בסנטימטר מהמומלץ במתכון כאן, אבל באותו הקוטר) והבלילה הנ"ל הספיקה לי בדיוק כדי למלא את עשרת הרינגים ועוד נשאר לי משהו כמו רבע כוס לעצמי. בנוסף, אלו רינגים יחסית די גדולים (גם מה שבמתכון וגם מה שאני קניתי) ולרוב 2 אנשים מתחלקים במנה אחת וזה מספיק בהחלט.
לגבי המיני אוריאו: – התקשרתי לספק שלהן בארץ (נשבעת!) והוא אמר לי בדיוק איפה אפשר למצוא אותן: ברשת ויקטורי (לא ידעתי שיש כזו…) ברשת חצי חינם (אין לי ליד הבית…) ובעוד איזה סופר שאני ממש לא זוכרת את שמו. מה שעשיתי זה פשוט הכנתי אוריאו ביתיות לפי מתכון שמצאתי באינטרנט וזה יוצא מאוד נחמד ומאוד מוסיף.
ולכל סופרי הקלוריות: אל תנסו להחליף את השמנת בחלב ואת האוריאו בפתי בר. אתם עושים צחוק מהעוגה. מי שרוצה להכין אותה, שיכין – עד הסוף! בלי לחפף!
הכנתי את העוגה והיא יצאה טעימה, אבל מאוד מתוקה… יותר מדי ):
ואני חושבת שאני גם יכולה להבין למה – עוגיות אוראו מתוקות מטבען, ועוד שני מיכלים של שמנת מתוקה שמכילים בתוכם סוכר גם כן, ועוד חצי כוס סוכר… זה באמת נותן לעוגה מתיקות יתר. חשבתי, אם אני אכין את העוגה הזאת שוב, להשמיט את החצי-כוס סוכר. זה אפשרי? כלומר, אפשר יהיה להקציף את השמנת המתוקה בלי הסוכר?
ועוד דבר – הקפאתי את העוגה ל- 7 שעות ואז הגשתי אותה לשולחן וכעבור מספר דקות היא התחילה להינמס, ובסיום האירוע היא התמוטטה לגמרי. את יודעת למה זה קרה?
בלילה שלפני האירוע אני הכנתי את העוגה עד לשלב שבו צריך להקציף את השמנת המתוקה עם הסוכר – גיליתי שאין לי בבית שמנת מתוקה – ואז הכנסתי את הבלילה עם האינסטנט פודינג, הגבינה, השוקולד, הליקר, החלב והחמאה למקרר למשך הלילה ולמחרת בבוקר הוצאתי אותה (היא שהתה מחוץ למקרר משהו כמו שעתיים, אני חושבת) והמשכתי בהכנת העוגה. יכול להיות שבגלל זה משהו השתבש עם האינסטנט פודינג ולכן העוגה התמוטטה לי?
וגם הפירורים לא יצאו לי מושלמים – אין לי בבית מעבד מזון, אז ריסקתי את העוגיות בעצמי בעזרת מערוך ושקית עד לרסק של עוגיות, עירבבתי עם חמאה והידקתי לתחתית התבנית, ומה שקרה זה שכל הפירורים התחברו אחד לשני והפכו לעוגייה אחת עגולה וענקית וכשהגשתי את העוגה וחתכתי אותה היה קשה מאוד לחתוך את התחתית של ה"פירורים", היא היתה קשה ומוצקה לגמרי, ממש לא כמו שפירורים צריכים להיות (להתפורר).
אשמח אם תעני לי. אני רוצה להכין את העוגה שוב (כי למרות כל התקלות היא יצאה נורא טעימה!) ואני רוצה לדעת מה אני צריכה לשפר לפעם הבאה כדי שהיא תצא לי כמו שצריך. תודה 🙂
אני מניחה שכל התקלות, כולל המתיקות יתר קשורות לאופן שבו הכנת את העוגה.
לא מומלץ להכין את העוגה בשלבים (כדאי לוודא שיש את כל המצרכים לפניי שמתחילים).
אני מניחה שבפעם הבאה היא תצא טובה יותר, ואם עדיין מתוק לך מידי אפשר להפחית ברבע כוס סוכר בהצלחה!
היי, העוגה נראית מדהים!
אני מתכננת להכין מחר את העוגה…הבנתי שניתן להחליף את הליקר בחלב, אין צורך כלל בג'לטין? העוגה נותרת יציבה לחלוטין במקרר?
תודה וחג שמח 🙂
אין צורך בג'לטין כבר שיש אינסטנט פודינג בבלילה והוא מייצב את העוגה.
בהצלחה!
היי, במה אפשר להחליף את הליקר?
בחלב באותה הכמות
עוגה מדהימה ואתר מקסים!! יש לי שאלה לגבי העוגה- אני יכין אותה ביום שישי בערב ורוצה להגיש אותה בערב של יום שבת (בסביבות 19). מתי להוציא אותה מהקפאה? האם להוציא אותה ביום שבת בבוקר לקשט ולהכניס למקרר להפשרה? אשמח לקבל את תשובתך בהקדם כדי שלא אהרוס את העוגה בהפשרה מוקדמת מידיי. תודה רבה רבה
הי איריס,
תודה רבה!
כן, את יכולה להוציא אותה בבוקר יום שבת, לעטר ולשמור בקירור.
בהצלחה!
הי שירלי,
ראשית האתר שלך מדהים, ניסתי כבר כמה מתכונים והם יצאו פשוט מעולים.
אני אשמח להכין את העוגה הזאת, שתי שאלות:
1. מה זה ליקר על בסיס שמנת? איזה ליקר מומלץ? האם אפשר להשתמש בברנדי?
2. כמה זמן העוגה צריכה להיות בהקפאה? האם אפשרי פחות מ- 6 שעות?
תודה רבה,
אילנית
הי אילנית,
הליקר הכי מומלץ הוא אייריש קרים (של בייליס הכי טוב). יקר, אבל שווה נותן מימד אחר לחלוטין.
העוגה יכולה להיות לילה שלם בקירור או כ – 6 שעות בהקפאה.
בהצלחה!
שלום :),
הכנתי את העוגה הזאת פעמיים בתבנית 24 פעם בתבנית 26 ופעם ברינגים אישיים.
רציתי להגיד רק שהעוגה הזאת אחת השוות, המחמאות עלייה לא מפסיקות להגיע.
אז תודה לך….!
איך אפשר לשתף אותך בתמונה :)?
היי זה נראה מדהים רק יש בעיה אחת אני לא מוצאת בשום מקום לקנות את המיני אוראו ? יש איזשהו תחליף לקישוט אחר ?
העוגה הזאת פשוט מדהימה!!!!!!!!
אני כל כך שמחה שמצאתי את האתר הזה אני פשוט אוהבת את הדרך שבא את מראה את אופן האפייה וההסברים!
אין זה פשוט משהו מיוחד
תודה רבה !!!!
תמר 🙂
הכנתי את העוגה והיא מאוד טעימה, אך אחרי שתי דקות שהיא הייתה בחוץ היא נמסה לגמרי… והכנתי בדיוק בדיוק לפי המתכון
נשמע לי מוזר מאוד.
את העוגה הזו אני לפעמים לא מקפיאה בכלל, אלר רק שומרת בקירור וגם אז היא נשארת יציבה (ורק כשהיא מתחממת מידי היא הופכת רכה מאוד אבל לא נוזלית).
נשמע שמשהו השתבש בתהליך ההכנה – אולי הקצפה לא מספקת של השמנת המתוקה, אולי השמטת בטעות את האינסט' פודינג שמשמש כמייצב? אולי הפחתת בכמות השוקולד?
היי,
העוגה פשוט מקסימה!
רציתי לשאול אם חייבים להקפיא את העוגה ולשחרר את הרינג אח״כ
או שאפשר להרכיב את העוגה (כולל השקף) ובסיום ההרכבה להוציא את הרינג ולהכניס למקרר.
תודה,
הדר
הי הדר,
הבלילה יחסית נוזלית ולכן אם תשחררי את הרינג לפניי ההתייצבות העוגה פשוט תנזל לכל הכיוונים.
את יכולה לאחר התייצבות חלקית (שעתיים-שלוש) לשחרר את הרינג.
הי,למה הגנאש שאני עושה בכמויות האלו לא יוצא מספיק נוזלי ואז צריך להשתמש בפלטה? ובטל יזמה מראים שזה נוזלי ונישפך בקלות על העוגה, האם מוסיפים לגנאש עוד משהו?מה הסוד?
יש שני גורמים שאחראים על מידת הסמיכות של הגנאש – היחס בין השמנת לשוקולד, ככל שיש יותר שוקולד כך הגנאש סמיך יותר וככל שבשוקולד יש יותר מוצקי קקאו גם זה יתרום לסמיכות.
גורם נוסף הוא החום של הגנאש. כל עוד הגנאש חם, הוא נוזלי אבל ככל שהוא מתקרר, הוא מתקשה והופך מוצק יותר.
אם את מכינה לפי הכמויות למעלה ייתכן שאת משתמשת בשוקולד בעל אחוז גבוה של מוצקי קקאו ואת מאפשרת לו להתקרר יתר על המידה. את יכולה לנסות להפחית מעט בכמות של השוקולד ולצקת אותו אחרי 3-4 דקות.
בהצלחה!
תודה, סבטלנה
היי
העוגה נראית מדהימה!
האם אפשר להכין ולהקפיא?
כן, אפשר בהחלט להקפיא.
מפשירים בקירור.
בהצלחה!
היי שירלי,
העוגה הנ"ל נבחרה לקשט את שולחן החג, כתוב במתכון להכניס למקרר ללילה ולמחרת להוציא את השקף.
לדעתי אם נוציא את השקף אז השוליים לא יהיו חלקים. האם צריך להקפיא ולפני ההגשה לסיים את העוגה עם הגנאש ?
העוגה הוכנסה למקרר לפני מס' דקות. אשמח לקבל תשובה. ♥
את כנראה יותר קפדנית ממני 🙂
מבחינתי אלו שוליים מספיק חלקים, אבל אם את רוצה מראה ממש ישר את יכולה להקפיא את העוגה לשעתיים-שלוש ורק אז להסיר את השקף.
בהצלחה וחג שמח!
שלחתי אותה היום לתחרות העוגות בעבודה של בעלי לכבוד שבועות ואיזה כיף : לקחנו מקום ראשון!!!!! תודה תודה תודה 🙂
יווווו!!! כיף לשמוע!
כל הכבוד 🙂
אני בשלב א' העוגה נכנסה למקרר ללילה, ליקקתי והיה טעים חמיצות עדינה וזה מצויין כי אני לא אוהבת מתוק מידי. נאלצתי להשתמש ב3 קופסאות של אוריאו ולא שתיים אבל מצד שני לא מדדתי את גודל התבנית בה השתמשתי נראה לי 20. חג שבועות שמח!
חג שמח!
איפה הכנסת קופסא שלישית? 🙂
הי חן,
הכנתי כבר את שתי השכבות הראשונות (רינג 24)
בכוונתי להכין גנאש שוקולד ולהעמיד את העוגיות (מיני) כמו בתמונה. באיזה שלב לתקוע את העוגיות לתוך העוגה?
תודה
ענת
הי ענת,
כל עוד הגנאש רך מומלץ "להדביק" את האוראו לציפוי.
שימי לב שאלו חצאי אוראו שהעמדתי על הבסיס.
בהצלחה וחג שמח!
הי עוגה מעולה.
האם ניתן להוריד את השוקולד הלבן?
אפשר, אבל אז תצטרכי להגדיל את כמות הסוכר לחצי-שלושת רבעי כוס.
בהצלחה!
תודה יקירה על התשובה ♥
שלום עוגה הזו ממש מגרה אכין אותה בקרוב,האם חייב להשתמש בשקף או אפשר לוותר עליו?
השקף לא הכרחי להצלחת העוגה, הוא רק עוזר למראה אסתטי יותר ולשוליים חלקים.
אם אין, אפשר לוותר.
היי חן, שאלה פרקטית- מאז חידשת את המתכון כתוב משום מה להעביר את העוגה למקרר למשך הלילה אך לי זכור שהעוגה שהתה לילה במקפיא כשהכנתי אותה לפי המתכון הישן.. אז מה הוא הנכון- קירור או הקפאה??
תודה מראש 🙂
שני
היי,
ראיתי שכתבת למישהי שהיא יכולה להשתמש ברינג יותר קטן,
האם גודל 3X4 יהיה בסדר?(יש גודל כזה בכלל?).
היי חן, קוראים לי הילה ואני בת 16, כבר ניסיתי המון מתכונים שלך ואף פעם לא התאכזבתי!! רציתי לספר לך שהכנתי היום לחג השבועות את העוגה הזאת ואת העוגת גבינה עם שוקולד לבן ולוטוס, העוגות יצאו יפיפיות ופשוט מעולות אז תודה רבה לך על מתכונים נפלאים. אני אשלח לך תמונה בפייסבוק שתוכלי לראות. תודה רבה וחג שמח לך ולבני משפחתך.
היי,
הכנתי היום בצהריים את העוגה בהמלצה חמה של בת דודה שלי.
לפי המתכן רשום לשים את העוגה במקרר וכך עשיתי אך כעת שאני קוראת את התגובות קצת התבלבלתי… כולם ציינו שהקפיאו את העוגה…
מה עושים?! מקרר או מקפיא? האם להעביר כעת למקפיא או להשאיר במקרר?
אשמח לתשובה מהירה כי הבטחתי אותה לחברים למחר בערב ….
תודה ולילה טוב!
לירון
תודה לירון,
אז ככה, אני אעשה קצת סדר בבלגן – המתכון הזה פורסם לפניי כשנתיים, אבל לאחרונה חידשתי את הפוסט, רעננתי את התמונות וגם שיניתי מעט את המתכון עצמו.
בגרסה הראשונית אכן ההנחיה הייתה להקפיא את העוגה לאחר ההכנה ולהפשיר לפניי ההגשה. בגרסה המחודשת, לאחר שבדקתי שהעוגה מתייצבת היטב גם ללא הקפאה, שיניתי את ההוראות לשמירה בקירור.
בכל מקרה, שתי האופציות טובות, יש כאלו שאוהבים עוגות מסוג זה כשהן חצי קפואות ויש מעדיפים אותן רכות יותר. תלוי בההעדה האישית.
מקווה שעכשיו קצת יותר ברור 🙂
עוגה מדהימה!!!! עשיתי ביום חמישי, היתה רכה מדי אז הקפאתי ויצא מושלם.
תודה 🙂
היי רציתי לשאול אם יש אפשרות להמיר את הגבינה במשהו אחר כי אני ממש לא אוהבת גבינה
קצת בעייתי להכין עוגת גבינה בלי גבינה…
אחלה מתכון. בדיוק סיימתי להכין, אבל לא ברור מהמתכון האם צריך להכניס למקרר ללילה או למקפיא… רק מהתגובות שקראתי במקרה אני מבינה שצריך לשים במקפיא.
הי מיכל, תראי את התשובה שלי בתגובה 89
היי,
איפה אפשר להשיג עוגיות מיני אוראו???
משום מה בזמן האחרון אין להשיג בארץ.
היי חן,
אני מעריצה גדולה של האתר המדהים שלך ושלך באופן אישי 🙂
אני רוצה להצטרף לשאלה של מיכל- במתכון כתוב להכניס את העוגה ללילה במקרר ובתגובות מדובר על הקפאה….מה בעצם צריך לעשות? אפשר אולי במקום לילה במקרר שעתיים במקפיא ואז שמירה במקרר עד ההגשה?
תודה מראש 🙂
תודה רבה רותם!
קראי את התשובה שלי בתגובה 89
היי,
הכנתי כרגע את העוגה והיא נועדה ליום שישי בערב,
מכל התגובות פה לא כלכך הבנתי האם להכניס את העוגה למקפיא או פשוט למקרר עד להגשה.
תודה מראש!=]
שלום,
האתר שלך נפלא ואני נעזרת בו בהנאה.
אנא שימי לב שיש לך טעות במתכון – את כותבת בסוף שלב ההכנה "מעבירים למקרר למשך לילה". לצערי יום אחריי הכנת העוגה שמתי לב לתגובות והבנתי שהכוונה היא למקפיא ולא למקרר.. אני מקווה שהתוצאות הערב עדיין יהיו טובות אף על פי שהעוגה לא הוקפאה.
תודה!
טוב עכשיו נתקלתי בתגובה שלך. אולי רצוי לציין זאת למעלה למנוע בלבול? סתם המלצה..
סופשבוע נעים.
היי שירלי,
אני מכינה עוד הערב את העוגה למחר אחרי הצהרים.
האם זה בסדר לשים רק במקרר עד להגשה בלי שלב המקפיא? יש לי ניסיון עם עוגות שלא התייצבו אז מה שמומלץ יותר אעשה.
שאלה נוספת- אני רוצה לצפות בגנאש. באיזה שלב אני עושה את זה? מתי מוציאה את השקף? האם מוציאה את השקף ואז שמה את הגנאש ואז מדביקה את חצי העוגיות ואז שמה במקרר לעוד כמה זמן? הגנאש לא מחמם את העוגה וגורם לה לנזול קצת?
ואגב, איך העיטור של חצאי העוגיות יוצא כל כך מדויק? איך שברת מדויק?
העוגה נראית מדהימה!
תודה;)
הי שני,
אני שומרת את העוגה בקירור בלבד, אין צורך להקפיא אבל זה כן אפשרי להקפיא אותה, אם למשל צריכים לשנע אותה נסיעה ארוכה.
את השוקולד את יכולה ליצוק אחרי הסרת השקף כדי לקבל מראה נוזל ו"מטפטף" כמו בתמונה הראשונה, או יחד עם השקף אם את רוצה לקבל מראה ישר של שכבה נוספת.
כל עוד השוקולד רך מצמידים אליו חצי עוגיות ומעבירים לקירור כדי לאפשר לשוקולד להתייצב.
את העוגיות חתכתי עם סכין במרכז ולכן הן נראות כ"כ ישרות 🙂
תודה ובהצלחה רבה!
רציתי לדעת האם איכשהו אפשר בציפוי לשלב את הממרח לוטוס ואם כן אז איך? תודה
הי קרן,
את יכולה לוותר על ציפוי השוקולד ובמקומו לחמם מעט במיקרו 1/2 כוס ממרח לוטוס ולצקת אותו על העוגה.
מצרפת לך קישור לעוגת גבינה דומה מאוד שהכנתי עם לוטוס:
http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-dairy_recipes/Recipe-a8e9f7a7b5b4e31006.htm
היי,
העוגה נראית סוף ואני מתכננת להכין לאחותי ליום הולדת.
אם אין לי תבנית מתפרקת, אפשר להכין בעגולה רגילה?
ענבל
כן, בטח.
יהיה אולי קצת קשה יותר לחלץ את הפרוסה הראשונה, אבל חוץ מזה אין שום בעייה 🙂
בהצלחה ומזל טוב!
היי,
רוצה לעדכן שהכנתי אתמול. יצאה מצוין. מזכירה יותר מוס מאשר עוגה. אכן לאכול חצי קפוא יכול להיות מגניב- כמו גלידה.
הייתי מכפילה את הבסיס אם זה לא היה יוצא יקר מדי. בכל מקרה העוגה יצאה נורא גבוהה אז כבר ויתרתי על ציפוי (גם ככה יש בפנים המון דברים משמינים) ורק שמתי עלי שוקולד מלמעלה ליופי.
יצא מצוין. נרה לי שפעם הבאה אכין במנות קטנות כמוס אישי.
תודה על המתכון!
היי, אני רוצה לנסות את העוגה ורציתי לדעת אם ניתן מעל הציפוי שוקולד לקשט את העוגה בחטיף קליק?
בנוסף לאחר הכנת העוגה צריך להשאיר אותה לילה שלם בקירור או הקפאה?
הי סיון,
אפשר לקשט בקליק זה בודאי ייצא יפה, אבל לדעתי זה עלול להניב תוצאה כבדה ומתוקה מידי. הייתי מוותרת.
את העוגה אפשר לקרר במקרר לילה שלם, זה מספיק לייצוב שלה, אפשר גם לשמור במקפיא ולהגיש אותה חצי קפואה (מושלם לימים חמים כמו עכשיו).
בהצלחה!
שלום חן!
קודם כל אני חייב לספר לך – לא יודע אם את זוכרת, אך לפני כחודש-חודש וחצי שאלתי אותך לגבי מתכון לחלה מקמח מלא בפייסבוק, והמלצת לי להכין את המתכון שלך "מתכון לחלה מתוקה" בדיוק אותו דבר עם קמח מלא וקצת יותר מים- כאשר המלצת לי לחפש קמח רובינפלד..לא הצלחתי למצוא -ופשוט התקשרתי במיוחד והזמנתי ארגז שלם! שהביאו לי עד הבית…. החלות יצאו פשוט מדהימות! עד כדי כך שבשישי קשה לנו לאכול חלה קנויה אחרי שטעמנו את זה…אין,פשוט אין עלייך!! לא האמנתי שחלה ביתית, ועוד מקמח מלא תצא יותר טעימה מחלה במאפייה. אין לי מילים…..בכלל כל המתכונים שלך מככבים אצלי בבית…בעיקר עכשיו שאני סטודנט בתקופת מבחנים ! חח
ולעניין התגובה לעוגה זו – אני רוצה להכין את העוגה בתבנית של 26ס"מ (זה מה שיש לי בבית) איזה חומרי גלם ניתן להוסיף, אם בכלל, וכמה לדעתך? על מנת שיתאים. …
היי, יש אפשרות שהבלילה תהיה ארטיקים? או שזה מתאים רק לעוגה קרה במקרר?
הי נגה,
העוגה הקפואה לא מתקבלת במרקם רך של שלגון.
ממליצה לחפש מתכון אחר שמתאים לארטיק או גלידה.
בהצלחה!
עוגה מדהימה!!! קצרה מיליון מחמאות והתחסלה בשניה!!! תודה רבה!!!!
כמו תמיד המתכונים שלך פשוט מדהימים!! העוגה יצאה מעולה!! עשיתי בלי שקף והיא יצאה ישרה ופשוט מוצלחת!!
כבר שלחתי חברה לאתר שלך 🙂
תודה רבה !!!
חג שנח שנה טובה
לאחר כל התגובות הבנתי שאפשר להקפיא את העוגה
לכל הלילה אפשר? אני למחרת לוקחת לעבודה עם הליכה דל 20 דק ברגל ואחכ תיכנס למקרר? למקרר לפחות 3שעות זה בסדר?
נשמע בסדר גמור.
אפשר להקפיא את העוגה לכל הלילה, היא תעמוד גם בדרך לעבודה ובמקרר לפניי ההגשה.
בהצלחה רבה!
הכנתי את העוגה ובמקום להכניס ללילה במקפיא שמתי במקרר. האם אפשר להעביר את העוגה עכשיו (אחרי שהיא 3 שעות במקרר) ללילה במקפיא?
כן, אפשר.
היי שירלי נמש המדהימה,
כבר המון המון זמן שאני עוקבת אחרי הבלוג המהמם שלך ובוחרת מתכונים בפינצטה ומכינה. והם כמובן יוצאים מושלמים!
רציתי לשאול לגבי העוגה הזו שכבר הכנתי 3 פעמים וקצרה רק מחמאות – אני רוצה לשנות אותה טיפה ובמקום אוריאו להשתמש בעוגיות לוטוס (ובממרח ספקולוס מלמעלה במקום גנאש). אבל השינוי הרציני באמת הוא שאני רוצה להכין אותה בכוסות…. פירורי לוטוס בתחתית הכוס, קרם הגבינה המדהים הזה עם שברי עוגיות באמצע ולמעלה ספקולוס (שאחמם מעט כדי שיהיה נוזלי) +עוגית לוטוס שבורה מעט מלמעלה לקישוט.
קודם כל – האם הרעיון נשמע לך מוצלח? ושנית, לכמה כוסות את חושבת שהכמויות האלה יספיקו? אני לא צריכה יותר מ-10 כוסות….
תודה רבה רבה,
חופית
הי חופית! יש לי מתכון כזה!
הוא פורסם בחוברת הראשונה של לוטוס (מקווה שיש לך אותה). ניסיתי לחפש את הגרסא האינטרנטית של החוברת ולא מצאתי לצערי.
בכל מקרה זה אכן שילוב מעולה ומומלץ.
תעדכני אותי אם את מסתדרת, אם לא אז אקליד לך את המתכון.
היי שירלי.
קודם כל המתכונים שלך מדהימים! כל עוגה שהכנתי עד כה קצרה שבחים מפה ועד להודעה חדשה..
לא כל כך הבנתי מהתגובות האם בסיום ההכנה מקפיאים את העוגה או מכניסים למקרר ?!
לפי המתכון הבנתי שבמקרר אך לפי התגובות נראה שבהקפאה..
אשמח להבהרה בעניין..תודה רבה!!
רוית
אז ככה, אני אעשה קצת סדר בבלגן – המתכון הזה פורסם לפניי כשנתיים, אבל לאחרונה חידשתי את הפוסט, רעננתי את התמונות וגם שיניתי מעט את המתכון עצמו.
בגרסה הראשונית אכן ההנחיה הייתה להקפיא את העוגה לאחר ההכנה ולהפשיר לפניי ההגשה. בגרסה המחודשת, לאחר שבדקתי שהעוגה מתייצבת היטב גם ללא הקפאה, שיניתי את ההוראות לשמירה בקירור.
בכל מקרה, שתי האופציות טובות, יש כאלו שאוהבים עוגות מסוג זה כשהן חצי קפואות ויש מעדיפים אותן רכות יותר. תלוי בהעדפה האישית.
חייבת להגיד לך שאת פשוט אדירה!! הכנתי את העוגה הזו ולא הפסיקו להביא לי מחמאות- קראו לה העוגה "האלוהית"…
אני מצטערת שלא יוצא לי להגיד לך יותר, גם מתכונים אחרים שהשתמשתי פשוט טעימים נורא! המלצתי לחברה ובת דודה בשלנית …
תודה רבה!
תודה רבה שני!
היי שירלי:)
אני מעוניינת להכין את העוגה המהממת הזו ליום הולדתה של אחותי.
יש לי שאלה לגבי שלב הכנת הבלילה – כתבת שיש צורך לערבב עת הגבינה עם אבקת האינסטנט פודינג:
מה כוונתך בלערבב? ערבוב ידני או ערבוב במיקסר חשמלי? ואם במיקסר, באיזו עוצמה?
תודה מראש,
שני
הי שני,
הכוונה לערבוב במובן הכי פשוט – עם כף או עם מטרפה ידנית אם יש.
זה לא ממש משנה, צריך פשוט לאחד בין הגבינה עם אבקת האינסטנט פודינג.
בהצלחה!
היי שירלי ! העוגה נראת נהדר, אני מתכננת להכין אותה מחר בבוקר.
אך לפני שאלונת, אם אין לי שקף אפייה אפשר להכין אותה גם בלי? או שזה ידבק לדפנות?
תודה!
היי שירלי!
אני קוצה להכין בתבניות אישיות, יש לי 6 יחידות קטנות ואני מניחה שהבלילה תספיק לי ליותר,
אז איך עושים את זה? להכין 6 ולהקפיא לכמה שעות ואז להוציא את הרינגים ולהכין עוד 6?
תקשיבי, שמתי עין על העוגה הזאת מזמן והיום סוף סוף יצא לי להכין אותה לחברה… היא יצאה מעבר למושלמת והיא אפילו עוד לא מוכנה!!
מה שכן… הייתה לי רק תבנית 26 אז החלטתי שאני אעשה אותה אמנם יותר נמוכה אבל עדיין… היא יצאה לי ממש גבוהה! נשאר לי מקום בול לגנאש…
אני מרוצה 🙂
סורי לאכזב. הכנתי העוגה כעוגות אישיות. יצא כבד מאוד והאייריש פשוט נורא!! שמתי בסהכ כף ויצא מיותר. פשוט אכזבה. אף אחד לא אכל ורצוי לציין שאני מצטיינת בקינוחים… אולי בלי האייריש קרים הנוראי הזה!!!פשוט עשרות שקלים לפח!!!!
היי חן,
קודם כל יצאה לך עוגה מהממת.
תרשי לי להיות קצת חצופה ולשאול האם אפשר להחליף את האוראו בבראוניז שהכנת בעוגת גבינה אחרת?
כבר הרבה זמן אני רוצה להכין עוגת גבינה קרה, עם גנאש שוקולד למעלה ובראוניז שנראית גם מרשימה וגם טעימה.
אשמח מאד במידה ויש לך המלצות אחרות.
שלום, כרגע הכנסתי את העוגה לקירור רציתי לשאול אותך לא השתמשתי בשקף אפייה כי לא מצאתי והשתמשתי ברינג בקוטר 22 ס״מ ועם רק שמנת מתוקה 1 במקום 2 האם זה בסדר?
היי, שאלת אפיה קלה, אם מכינים את העוגה ברינג, איך מרימים אותה אח"כ?
היי שירלי, רציתי להגיד לך תודה!
יש לך אתר מדהים עם מתכונים עוד יותר מדהימים ועוצרי נשימה!!!
העוגה יצאה כל כך טעימה וסחפה אחריה אינסוף מחמאות!
העוגה ניראת ממש טוב!
האם ניתן לצפות את העוגה לאחר כמה שעות ולא לאחר לילה שלם?
תודה 🙂
היי! המון תודה על המתכון וההסבר המפורט והמגרה. הכנתי את העוגה פעם אחת קצרה אין סוף מחמאות ! אבל יצאה קצת מתוקה מידי.. השתמשתי רק בחלב. מנסה דוב עם אייריש קרים כבר מההכנה נראה לי שיצאה פחות מתוקה. וכמובן עם בייליס האדיר :).
תודה על כל הטיפים הקטנים גם בתגובות! אחזור לכאן זה בטוח. שבת שלום!
היי:)
יש לי כמה שאלות,
הכנתי את העוגה המדהימה של הגבינה עם הממרח לוטוס מלמעלה וגם את זאת עם האוראו ממש לפי המתכון ואם אני לא מקפיאה אותה כשאני מורידה את השקף היא בכלל לא יציבה ולא ניתנת לחיתוך מה עושים?
בעוגת הגבינה עם האוראו לא היה לי ליקר אז השתמשתי בתמצית אייפה בטעם אייריש קרים של מימונס והעוגה לא הייתה לטעמי! אם אשתמש בליקר אמיתי הטעם אמור להיות שונה כי העוגה נשמעת ממש טעימה אבל התמצית הרסה את הטעם ונתנה לה טעם חזק או שכדאי להמיר את הליקר בחלב?
ודרך אגב העוגת לוטוס מדהימה בטעמה וביופייה חוץ מהעניין שהיא חייבת להיות קפואה שיהי ניתן לחתוך אותה, אולי כדאי להוסיף ג'לטין או חומר מייצב אחר?
תודה רבה:)
היי (:
יש לי שאלה, ברשותי רק תבנית עגולה של 28 ס"מ, ואם אני אפעל לפי הכמות המקורית העוגה תהיה ממש נמוכה…
בכמה להגדיל את הכמויות על מנת שהעוגה תהיה בגובה מקסימלי ותישאר יציבה?
היי שירלי נמש!
הכנתי את העוגה כל מי שאכל פשוט התמוגג
אז ראשית- תודה רבה על המתכון הכה מענג!
שנית- כמה שאלות:
כיצד ניתן למתן את מתיקות העוגה? כאשר הכנתי הורדתי חצי מכמות הסוכר אך עדיין לטעמי היא הייתה מאוד מתוקה (בנוסף גם הגאנש מלמעלה ממתיק במיוחד). הרי עוגיות האוראו מתוקות מאוד בפני עצמן- האם ניתן לשנות את רכיבי שכבת הגבינה כך שיהיה גם פחות מתוק וגם ישאר יציב?
ומה הוא התפקיד של השקף? האם ניתן לוותר עליו? לא היה ברשותי אז השתמשתי בנייר אפייה שגזרתי אך הוא לא נדבק היטב לתבנית(השתמשתי בקפיצית 24). האם השקף צריך להיות שקף מיוחד שקונים עבור אפייה או יש תחליפים זמינים אחרים?
תודה רבה !
היי ,
הכנתי את העוגה בדיוק לפי המתכון .
העוגה איזה מחזיקה כמו בתמונה
היא הייתה כל הלילה בקירור ונשארה במקרם קצפת /פודינג
יש פה סוד כלשהו?!
ואו פשוט ואו, תודה רבה על המתכון המוצלח! בעלי אמר שעוגה ברמה גבוה מאוד! תודה לך שירלי
העוגה נראת נהדרת.
רק שאלה 🙂 לא הבנתי באיזה שלב מעבירים למקפיא , כי כתוב כל הזמן מקרר
תודה
ממש טוב לעיניין
היי , ראשית כל חייבת לציין שאני מופתעת מהאתר שלך בכל פעם מחדש, עוגות יפות ומוצלחות שתמיד מקבלות המון מחמאות.
ועכשיו בקשר לעוגה, יש להקפיא אותה למשך כל הלילה ואז בבוקר להכניס למקרר? אשמח לתשובה , מכינה כעוגת יום הולדת לחברה טובה
האם צריך להקפיא את העוגה ? או לתת לה לנוח ללילה במקרר ?
תודה !!!!
היי שירלי,
אפשר יהיה לקחת את העוגה במשך כמעט שעתיים ללא קירור??
תודה,
אפשר בבקשה גרסה להדפסה?
עוגה אליפות, בתוך שבוע הכנתי אותה פעמיים, עוגה מרשימה, טעימה וקלה להכנה.
בפעם הראשונה לא הקפאתי אותה והגשתי מיד מהמקרר אך כאשר פרסתי אותה, היא נמעכה, ולכן בפעם השנייה הוצאתי אותה מהמקפיא למקרר כשעתיים לפני ההגשה, העוגה היתה ממש טובה, החיתוך היה קל יותר.
ממליצה בחום.
היי ..האם אפשר לצפות בשוקולד לבן?150 מ"ל שמנת מתוקה עם 150 גרם שוקולד לבן?
את הזילוף עם האבקץ סוכר והשמנת אני עושה בכל מקרה ?או שאני בוחרת בין הקצפת לגנאש?
הי שרלי …. לגבי התבנית…איך לשחרר בססיס התבנית בלי נזקים? האם יש שיטה מוצלחת או ממליצה ??
היי, העוגה נשמעת מעולה ואני מתכוונת להכין אותה השבוע ליומולדת של בעלי 🙂
אני רק רוצה להכין אותה בתבנית חד פעמית לב (לדעתי זהה לקוטר 26) ולכן אני בדרך כלל מגדילה ב20% את התכולה…
אבל שאלה – האם אוכל להגדיל את התכולה של האוריאו, הגבינה הלבנה, השוקולד, החלב והחמאה – מבלי להגדיל את התכולה של השמנת המתוקה והאינסטנט פודינג (כי זה בחבילות סגורות) – האם העוגה תיפול כי חסר מעט אינסטנט פודינג או שמנת?
ועוד שאלה – אני מכינה את העוגה יומיים לפני הארוע, אז להקפיא או לקרר בלבד? אני לא רוצה מרקם של גלידה אבל גם חוששת למרקם נוזלי כמו שכתבו בתגובות
תודה רבה!!!
הייי ,עוגה מהממת הייתי רוצה להכין אותה אבל יש לי בעיה עם הגבינה אני לא אוכלת גבינות הייתי רוצה לדעת אם יש אפשרות להחליף את הגבינה ועדיין לקבל את הגובה שלה ??
היי ,
אני רוצה לנסות אותה אבל חייבת לדעת…. היכן שומרים , במקרר או במקפיא?
עשיתי בעבר מתכון של מישהי אחרת והיא לא היתה יציבה ולא היה ניתן לחתוך…. אכלנו בכפית.
בקיצור…. בסיום ההכנה… היכן נשמרת ליומים -שלושה…. במקרר או במקפיא?
היי שרלי,
קודם כל העוגה ניראת מהממת!! וכך גם כל המתכונים שלך! שאפו 🙂
רציתי לדעת אם אפשרי ואם ייצא טוב אם אכין את העוגה בלי שקף? כי לעולם לא השתמשתי בשקף ואין לי מושג איך עושים זאת.
תודה מראש
הי רוני
השקף שומר על דפנות חלקות ואחידות של העוגה. זה מאוד פשוט להשתמש בו – פשוט מניחים אותו בדפנות התבנית כך שיצור מסגרת וחציצה בין התבנית לבלילה. מסירים אותו לפניי ההגשה ואחרי הקפאה קצרה של העוגה.
יחד עם זאת אפשר בהחלט לוותר על עליו.
בהצלחה!
היי,
אפשר לשים ג'לטין בנוסף ליתר בטחון? (ראיתי בתגובות שלהברה העוגה נפלה)
הכנתי לסוף השבוע… עוגה באמת קל וכמובן שכולם נקרעו ממנה! מתכון מעולה!! פעם ראשונה שלא
התלוננו על מתיקות יתר
יצא מדהים!
פעם ראשונה שאני מתעסקת בעוגת גבינה ויצא פשוט מושלם. הן בטעם והן בעיצוב.
תודה רבה על מתכון מפורט ופשוט כל כך! וכמובן תודה מיוחדת על הפרופורציות המדויקות.
מיותר לציין שתוך 10 דק' לא נשאר פירור אוריאו אחד על מגש העוגה!
תודה רבה רבה!
שבוע טוב 🙂
קודם כל אני אגיד שאני פשוט מעריצה מושבעת של האתר ומתכוניו!!!
העוגה נראית מדהים ואני ממש רוצה להכין אותה.
יש לי רק שאלה קטנה:
האם כדי לי להחליף את הגבינה 5% לגבינת שמנת 30% או שזה ייתן תוצאה כבדה מידי?
אם כן אותה כמות(500 גרם) או כמות שונה?
תודה מראש!!!
לטעמי התוצאה לא תהיה כבדה מידי, זה עניין של טעם, העדפה אישית (ודיאטה…)
אם את מחליפה אז הכמות צריכה להשאר זהה.
אם אני רוצה לשים מעל גנאש שוקולד חלב במקום מריר, על איזה כמויות את ממליצה?
תודה:)
האם ניתן להקפיא את העוגה כמה ימים עד ההגשה עם העוגיות למעלה ממש כפי שמופיע בתמונה?
האם אפשר ליקר קפה או ליקר שוקולד שקדים ( זה מה שיש בבית…) במקום האייריש קרים?
תודה
איזה בלוג מהמם!
הכנתי את העוגה בסגנון שלי.. מקסימה!! אבל רק צריך למצוא מישהו שיש לו יומולדת 🙂
אני רוצה להכין את העוגה בתבנית יותר גדולה 26/28 אך אפשר ???
הי חן, העוגה יצאה ממש טעימה אך לצערי לא שמרה על צורתה לאורך זמן ונמסה.. אני בכל זאת רוצה להוסיף ג'לטין למרות שקראתי בתגובות שרשמת שלא צריך.. מתי לדעתך אני צריכה להוסיף וכמה ?
הי,
נראה מדהים!
שתי שאלות:
1. יש לי תבנית 26, היא תצא קצת יותר נמוכה או להגדיל כמויות ?
2. האם אפשר לצפות עם גנאש השוקולד לפני הקירור לילה במקרר. אמורה להכין לבעלי לעבודה ובבוקר אמור לקחת את העוגה מוכנה 🙂
תודה
היי, רציתי לדעת האם ניתן להוסיף ג'לטין כי אני לוקחת את העוגה לנסיעה של שעה בערך, ובאיזה שלב להוסיף אותו?
היי שירלי, אני רוצה להכין את העוגה עם ציפוי השוקולד. האם 3 שעות של הקפאה יספיקו בכדי לשפוך את ציפוי הגנאש? חייבת אותה למחר לעבודה ולא בא לי תקלות.. 🙂 אמן ותעני בזמן הקרוב! תודה מראש 😉
היי אשמח לדעת לגבי הציפוי האם אפשר לצפות בשוקולד ומעל לקשט עם הקצפת??
במישה ואשאר רק עם הציפוי שוקולד באיזה שלב שמים את האוריאו??
היי, העוגה והמתכון נראית מעולה,
שאלה לי אלייך, אני רוצה להכין את העוגה למסיבת רווקות של חברה, ואני צריכה שהיא תהיה קצת יותר גבוהה ומרשימה בשביל הקישוט שאני עושה אם אני אעשה את המתכון ברינג 22 גבוה יש צורך בשינוי ברכיבים? החלפת אחת הגבינות ביציבה יותר? או שזה יחזיק מעמד גם ככה?
היי,
ישלי שאלה : אני רוצה להכין את בסיס העוגה והבלילה ולהקפיא אותה יומיים
כדאי עם הציפוי או לעשות אותו אחר כך?
ושאלה נוספת , את יכולה להמליץ לי על מתכון לגנאש שוקולד לבן שאפשר לצבוע אותו עם צבע מאכל כחול
( זה במקום השוקולד למעלה)
תודה רבה!
הי קארין
אין בעיה להקפיא את העוגה עם הציפוי.
גנאש שוקולד לבן מכינים באותו האופן רק שמשתמשים בפחות שמנת מתוקה. מאמינה ש – 120 גרם שוקולד לבן ו – 80 מ"ל שמנת מתוקה יספיקו. בהצלחה רבה!
הי , שאלה לי אלייך. העתקתי את המתכון לורד וכנראה שנשמט ההסבר של ההקצפה והנחיות לגבי כל תערובת. לכן הסקתי שיש להקציף את הכל יחד. העוגה במקפיא . היא נראית בסדר. האם אני משלה את עצמי :)? או שבאמת שיש סיכוי שהיא תצא טובה למרות ששמתי הכל יחד במיקסר ?
תודה מראש,
לידור
הי,
אני רוצה להכין את העוגה ליום הולדת ביום חמישי…
מתי לצפות את העוגה בגנאש ולשים את העוגיות למעלה? אני מפחדת שאם הן יבלו הרבה במקרר הן יהיו מאוד לחות
הי
העוגה נראית ממש מתאימה לאורחים בסופ"ש… אבל אני ממש לא אוהבת את הטעם של האינסטנט פודינג. אם ארצה להחליף בג'לטין על כמה גרם היית ממליצה ?
אני מעריכה ש 5 גרם ג'לטין מומס ב – 30 מ"ל מים יספיקו.
יחד עם זאת, חייבת להגיד שבעיניי עדיפה האופציה של האינסטנט פודינג על הג'לטין.
בהצלחה, אשמח לשמוע איך יצא.
היי חן, רשום במתכון שאפשר לקשט את העוגה בקצפת ממותקת. רציתי לדעת אם יש לך במקרה תמונה? משום שצירפת תמונה של העוגה עם הקישוט של הגנאש שוקולד ועוגיות מיני אך לא של הקצפת. אשמח ממש לתמונה.
מצטערת, אבל אין לי תמונה כזאת.
אם אני רוצה שזאת תהיה כמות קטנה לתבנית חד פעמית בצורת מלבן קטנה איך אפשר לעשות?
מאוד קשה להעריך מבלי לדעת באלו מידות בדיוק מדובר.
היי תודה על המתכון.
הכנתי עכשיו את העוגה והכנסתי אותה למקרר ללילה.
בתגובות רבות מדובר על הקפאה. להעביר אותה למקפיא?
שלום שירלי,
העוגה מושלמת!!! אופה הרבה עוגות ומאז שגיליתי את האתר שלך מכינה מפה רק עוד ועוד מתכונים והכל יוצא מדהים.
הכנתי ליום הולדת של אחי את העוגה הזאת ופשוט התחסלה. ביקשו ממני להכין אותה לשבועות (:
תודה על עוד מתכון מעולה, מדוייק וטעים בטירוף
היי יש לי שאלה..אפשר להמיר את הציפוי של הגנאש לשוקולד לבן?
אפשר. קחי בחשבון שהוא יהיה משמעותית מתוק יותר ויצור עוגה קצת כבדה. בעיניי הוא פחות מתאים.
היי,
במתכון כתוב להשאיר במקרר ללילה ואילו בתגובות אני רואה שמתחייסים להקפאה במהלך הלילה.
האם העוגה צריכה להשאר לילה במקפיא או במקרר?
תודה
אפשר גם וגם.
אישית אני מעדיפה לשמור במקרר ולהביר להקפאה רק לחצי שעה-שעה לפניי ההגשה.
היי שרלי,האם לאחר שאני מסיימת להכין את העוגה עליי להכניס אותה להקפאה?
לא. אני מעדיפה לשמור בקירור ורק לפניי האפייה, חצי שעה – שעה קודם להעביר למקפיא כדי לאפשר חילוץ ויפה וחלק מהשקף.
היי,
העוגה נראית מושלמת!!
אם אני רוצה להכין בתבנית 28.. מה הכמויות שאני צריכה??
תודה מראש 🙂
היי.. רציתי לשאול אם אפשר לשים בעוגה קופסא וחצי של שמנת (במקום שתיים) ואת החצי השני להשאיר לציפוי עם השוקולד?
תודה!
אפשר, אבל קחי לתשומת ליבך שזה יבוא על חשבון הנפח של העוגה.
היי אפשר להכין את הבלילה של הגבינה כמה שעות לפני הכנת העוגה ולהשים במקרר?
עוגה מדהימה
שאלה, אני יכולה להכין את העוגה כמה ימים מראש ולשים במקפיא ובשבת בבוקר להכין את הגנאש והאוריו ואז להעביר למקרר? אני צריכה את העוגה לשבת בצהרים
תודה
עוגה מדהימה
שאלה, אני יכולה להכין את העוגה כמה ימים מראש ולשים במקפיא ובשבת בבוקר להכין את הגנאש והאוריו ואז להעביר למקרר? אני צריכה את העוגה לשבת בצהרים
תודה
כן, בודאי.
בהצלחה!
היי, רציתי לדעת אם אפשר להכין את העוגה יומיים לפני ההגשה? תודהה
אפשר ואפילו רצוי.
לא ראיתי במתכון שלב של הקפאה ואני רואה ששאלו בתגובות. באיזה שלב צריך להקפיא?
היי חן, נראה ממש טעים ומגרה.אני רוצה להכין את העוגה ליום שישי. האם ניתן להכין אותה ברינג 20?
תודה הנלי
הכמות של הבלילה תהיה גדולה מידי עבור רינג 20, אבל אם יש לך שקף לעוגות גבוה (10-12 ס"מ) תוכלי ליצור שוליים גבוהים מאוד לתבנית ולהכין עוגה גבוהה מאוד.
מניסיון – התוצאה יפה במיוחד.
בהצלחה!
היי רציתי לדעת אם אני יכולה לוותר על הגבינה הצהובה
ועל החמאה כמה אני יכולה להוריד כאילו כמה שיותר
אני רוצה עוגה גדולה לא קאפקייס…
אין במתכון גבינה צהובה, אני מניחה שהתכוונת לגבינת שמנת.
בכל מקרה, הכמויות במתכון מדויקות ולא הייתי ממליצה לקצץ לא בחמאה ולא בגבינה. אפשר לקצץ בפרוסת העוגה שאוכלים כדי לנקות את המצפון 🙂
היי אשמח לדעת לפני הציפוי גנאש האם להכניס אותה להקפאה או לקירור?
אפשר גם וגם.
הקפאה קצרה של העוגה לחצי שעה-שעה מאפשרת הסרה חלקה של השקף, היא לא חובה כי העוגה אמורה להיות מספיק יציבה רק בקירור.
עוגה טעימה ומוצלחת
היי , קודם כל האתר שלך מדהים !
דבר שני , אם אני מכינה את המתכון כעוגה צריך להקפיא אותה במשך הלילה או לשים במקרר ? תודה. (:
תודה נטע!
ממליצה לשמור את העוגה בקירור ורק לפניי ההגשה להעביר למקפיא לחצי שעה-שעה על מנת לחלץ אותה מהתבנית והשקף בצורה חלקה. היא מפשירה די מהר, ככה שאין צורך בהפשרה ממושכת.
בהצלחה!
היי חן,
אפשר לייצב את העוגה במקרר (במשך לילה נניח) ולוותר על שלב המקפיא? יש לי מצוקת מקום במקפיא. 🙂
כן, בודאי שאפשר.
הייתי מעבירה למקפיא רק לחצי שעה לפניי ההגשה כדי לאפשר חילוץ קל מהשקף.
בהצלחה!!
היי חן,
קודם כל אני חולה על המתכונים שלך?
אני אכין את העוגה עם הגנאש, באיזה שלב מצפים? האם אחרי שהייתה כבר לילה במקרר או לפני?
הכנתי רפואת העוגה, יצאה אליפות(נראה לי שאפחית טיפה את הסוכר)
אני מעוניינת להכין אותה לערב ראש השנה, בתבנית 28.
האם עלי להכפיל כמויות?
תודה
הי חן,
תודה על מתכון נהדר.
הכנתי את העוגה בדיוק לפני שנה בתבנית 24 והיא יצאה נהדרת.
רציתי השנה להכין במנות אישיות, אבל אין לי מספיק. אפשר להכין במנות אישיות בגביעי נייר ללא שקף וחילוץ?
תודה מראש וחג שמח!
הכוונה שאין לי מספיק רינגים…
היי 🙂
אני משתוקקת להכין את העוגה הזו כבר זמן רב והשבוע זה סופסוף הולך לקרות!
שתי שאלות לי אלייך:
1) האם לדעתך החלפה של הגבינה בגבינת שמנת תטיב עם העוגה או שזה לא משמעותי?
2) אם אין לי אייריש קרים ואני לא רוצה להחליף רק בחלב בגלל הטעם, מה דעתך על הוספה של תמצית קפה? ואם כן באיזה כמות..
תודה ושבת שלום, ענת.
היי, המתכון נראה מדהים! ובלי קשר אני ממש אוהבת את המתכונים שלך, הם תמיד יוצאים לי טובים!! בקשר לעוגה, אני רוצה להכין אותה ביום חמישי ליום הולדת ואני רוצה לצפות בגאנש, עכשיו אני אתחיל להכין אותה היום ומחר אוציא מהמקפיא ואקשט בגאנש ובעוד דברים, אבל מרגע הקישוט עד שיאכלו אותו תהיה לה נסיעה של רבע שעה/ עשרים דקות, השאלה מתי אני שמה את הגאנש? באיזה שלב?
הכנתי את העוגה הזאת כבר מספר פעמים וכל פעם אמרו לי שזו העוגה הכי טעימה שאכלו בחיים,
עוגה פשוט מעולה!!!!!!!
היי מתוקונת!! חולה על האתר שלך!
רוצה להכין את העוגה אבל חייבת שהיא תהיה הכי יציבה שיש גם לאחר כמה שעות במקרר.
רציתי לדעת מה דעתך בנוגע להוספת ג'לטין לעוגה, אם כן, כמה?
וכמובן שהטעם יישאר מושלם ולא תהיה הרגשה של ג'לטין.
תודה רבה! מעריצה! 🙂
היי אני מעוניינת להכין את העוגה הזאת בקוטר 20 והגובה שלו הוא 10 סמ הכמות תספיק לי?
היי העוגה ניראת מדהים!!!! אני מעוניינת להכין אותה בשבועות שאלתי היא:
האם אני יכולה במקום 500 גר גבינה לבנה לשים 250 גר גבינה לבנה+250 דר מסקרפונה? אני פשוט ממש אוהבת את המסקרפונה זה מוסיף לעוגה טעם נדיר. השאלה איך זה ישתלב עם העוגה הזו? מה את אומרת כדאי?
מתכון מעולה עשיתי אותו רק צריך לציין שהיא צריכה הקפאה ( לפחות לפני הגשה ) כי אחרת היא תוך פחות מ5 דק מתחילה ליפול…
חוץ מזה מושלמת תמשיכי להציף אותנו במתכונים שווים 🙂
היי,
האם נחתן להחליף אל השוקולד הלבן? (אין לי וגם ממש לא אוהבת)
חשבתי על גבינת שמנת במקום.
מה את אומרת?
תודה
אפשר פשוט להשמיט, אע"פ שמבחינת טעם לא ממש מרגישים.
היי,
אפשר להכין את כקינוח כוסות ולא ברינגים?
כן, בוודאי שאפשר.
היי, אני מעוניינת להכין את המלית כמוס בתבנית סיליקון ייעודית. האם המלית מתאימה להקפאה? כלומר, לשמירה בהקפאה ולהוצאה יחידנית של מוסים בכל פעם? תודה, שיר
היי, קורסים אני חייבת לציין שהעוגה נראת מהממת!
וכמובן שהכנתי אותה… אבל שמתי אותה כול הלילה במקרר.. ו שהוצאתי את הרינג היא עמדה יפה אבל שהחזרתי אותה אחרי זה למקרר היא נזלה בקצבות.
האם הייתי צריכה להשאיר אותה כול הלילה במקפיא? מה אני יכולה לעשות כדי שהיא לא תנזל לי שוב בפעם הבאה?
הקפאה או קירור במקפיא?????
הי
את רושמת לערבב את הליקר
אני לא רואה שרשום ליקר במתכון ?
היי:)
אם אני רוצה שכל העוגה תהיה עם פירורים כמו ברינגים יש צורך להוסיף עוד עוגיות או שמספיק רק שארסק את העוגיות לפירורים?
תודה מראש!
העוגה המהממת הזו נבחרה ע״י ביתי לחגיגות יום הולדת ה10 , אשמח לדעת האם לאחסן אותה בפריזר עד מחר? על מנת לעצב אותה? או שבמקרר זה מספיק קר להתייצב?
היי, בכמה צריך להגדיל את המתכון כדי שיתאים לתבנית מלבנית חדפ?
העוגה נראית מהממת ומאוד טעימה..
רציתי לשאול כמה דברים:
** אפשר להמיס השוקולד עם שמנת מתוקה??..כי אני פחות אוהבת את הטעם של החמאה בעוגה ואם כן מה הכמות..
** אפשר להחליף את אחד הגבינות בגבינת שמנת??..כדי שתהיה יותר עשירה?
**ובמקום אייריש קרים אפשר להחליף לחלב וניל?
אשמח לתשובות..
היי,
יצא לי משמש טעים, אבל למה כל האוראו נהיו לי רכים? (התחתית מה שבמרכז והקישוט?)
אני הכנתי וקררתי ואכלתי רק לאחר יום וחצי – זה בגלל זה ?
יש מה לעשות בענין – לפעם הבאה ?
חזרתי לספר, הכנתי ויצא פצצה. אירחנו 11 אנשים שעפו על העוגה ואמרו שהיא הכי טובה שטעמו אי פעם.
ההכנה לא מורכבת וארוכה מדי. הטיפ של לחצות את עוגיות האוראו היה מצוין, אפילו קניתי את הסוג הדק וזה נראה מקסים. אז תודה על עוד מתכון מוצלח!
היי חן
שאלה האם אפשר לוותר ב בלילה על השוקולד הלבן והחמאה ולהכין את העוגה בלי?
רציתי לשאול לגבי ג׳לטין בעוגה . אם אני רוצה שהעוגה תהיה יציבה וכעוגת מוס ולא עוגת גלידה – מה היחס של הג׳לטין שאפשר להכניס לבלילה ? תודה (:
היי! המתכון נראה מושלם ורציתי לשאול אם אני רוצה להכין את העוגה הזו ברינג קוטר 20 וגובה 10 סמ תספיק לי הכמות הרשומה? או שכדאי להכפיל? אני בעיקר רוצה שהיא תהיה גבוהה
היי חן,
רציתי לדעת האם ניתן להחליף את הגבינה לבנה בגבינת מסקרפונה
תודה רבה מראש
הי שלום יש לי מספר שאלות בבקשה
האם ניתן להכין מראש ולהקפיא?
האם ניתן להכין בתבנית 22 כדי שתתקבל עוגה גבוהה יותר?
אני גרה בחול ואין לנו כאן גבינה לבנה 5 אחוז שומן יש רק גבינות שמנת
האם להמיר בגבינת פילדלפיה? או ריקוטה? או עוד מסקרפונה?
תודה מראש!
היי חן. תודה על המתכונים המופלאים
האם אפשר להכין ללא השוקולד הלבן ? אנחנו לא אוהבים. או האם אפשר להחליף אותו במשהו אחר?
קודם כל אקדים ואומר שהאתר מהמם נחפשתי אליו לראשונה היום..
רוצה להכין מחר את העוגה ויש לי כמה שאלות
היי האם ניתן להמיר את השוקלד לבן בסוכר מה התפקיד שלו בעוגה למעט המתיקות?
מצאתי בחנות שקף בגובה 6 סמ איך ניתן לעבוד איתו כי העוגה גבוהה יותר?
אם מכינה בתבנית קוטר 26 האם צריך להכפיל כמויות אני רוצה עוגה גבוהה ליומהולדת?
אודה למענה מהיר אני רוצה להכין את העוגה מחר
הי מירב
השוקולד הלבן תורם למתיקות של העוגה, אבל גם ליציבות שלה. הוא לא בא לידי ביטוי בצורה דומיננטית בעוגה ולכן לא ממליצה לוותר עליו, גם אם לא אוהבים שוקולד לבן.
שקף בגובה 6 ס״מ יהיה מספיק לתבנית 24.
כדי להכין בתבנית 26 ס״מ, צריך להגדיל כמויות ב-10% ואפשר אפילו עד 30%, אבל אז תצטרכי שקף גבוה של כ-10 ס״מ.
בהצלחה!
היי, חייבת להתחיל בזה שהכנתי כמעט כל עוגה שהעלת…את מדהימה וכל כך כייף להכין את המתכונים שלך.
שאלונת בקשר לעוגה הזו…בסוף ההכנה מכניסים למקפיא או למקרר ללילה? רשום מקרר ומצד שני מקפיא נשמע לי גם הגיוני…והאם ניתן לשים את הגאנש במקפיא על העוגה או רק אחרי שמוציאים מ מקםפיא?
תודה על המענה 🙂
עוגה מרשימה, טעימה ונהדרת!
תודה רבה!
ערב טוב רציתי בבקשה לשאאול אני צריכה את העוגה ליום שבת ולכן אני מכינה אותה מחר העדפה היא לא לעשות את הגנאש ביום שבת האם אני יכולה לשפוך אותו על העוגה כבר בשישי והיא תהיה טובה בשבת?
היי, אני רוצה להכין את העוגה עוד כשבועיים, אבל היא תעבור נסיעה של כשעתיים עד למקום ואז עוד שעתיים בטח עד שתוגש… איך כדי להתארגן? להקפיא אותה בלילה שלפני? אני יכולה להכין את כולה בבית (כולל העיטורים) ולצאת איתה לדרך?
היי,
העוגה הזו מדהימה! אני מתכננת להכין אותה בפעם השנייה ליום הולדת.
בפעם הראשונה שהכנתי אותה בתור עוגה, הבסיס של העוגה ממש נדבק לתבנית בצורה שאי אפשר היה להפריד ביניהם. מה אפשר לעשות כדי שזה לא יקרה? תודה!
היי, לילב שאת אומרת 12 שעות או פחות אני אשמח לדעת כמה שעות צריך.
הי חן,
הכנתי את העוגה יומיים קודם הערב חג.
הייתה טיפה רכה לטעמי בערב החג, אז הכנסתי אותה להקפאה לכשלוש שעות, אחה"צ של ערב החג.
עד לאחר ארוחת החג קבלה מרקם קצת יותר קשה. חייבת לשבח אותך על המתכונים המופלאים.
אם אני רוצה מתכון בטוח אני יודעת שזה באתר שלך.
תודה לך.