• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

23 באפריל 2018

חלת שום ורוזמרין

36 תגובות
חלת שום ורוזמרין

חלת שום ורוזמרין

אוהבים שום? גם אני! ואפילו מאוד. מבחינתי כמה שיותר, יותר טוב. שום לדעתי משדרג בקלות כל סלט, תבשיל ואפילו מאפה. ולא רק שהוא טעים, הוא גם סופר בריא, טוב למערכת החיסונית ומהווה תרופת סבתא מושלמת. לצערי אין לו ייצוג גדול מידי בבלוג, אבל בכל זאת תוכלו למצוא שני מתכונים מעולללים וותיקים שעושים שימוש מופלא בשום: לחמניות שום ופרמזן מהירות הכנה, ולחמניות שום רכות. אם טרם יצא לכם להכין אותם רוצו להכין, ההנאה מובטחת.

אני שמחה לצרף לשני המתכונים האלו מתכון שומ-שומי נוסף, והפעם חלה, חלת שום ורוזמרין. חלה מדהימה שניחוח האפייה שלה ממלא את חלל הבית בריח שקשה לעמוד בפניו. החלה מכילה גם בבצק שלה שום ורוזמרין, ומצופה בפרוסות שום ובגבעולי רוזמרין. שני אלו בתוספת של מלח גס מעניקים לה טרם וריח מופלאים והופכים אותה כחלה המושלמת לכל ארוחה, בעיקר לארוחות חלביות.

חלת שום ורוזמרין

החלה הזו קלה להכנה כמעט כמו חלה רגילה, רק שבזמן לישת הבצק מוסיפים לה רוזמרין קצוץ ושום כתוש. לפניי האפייה ולאחר התפיחה השנייה כשהיא כבר קלועה ותפוחה מברישים אותה בביצה טרופה, מפזרים בנדיבות מלח גס (אני השתמשתי במלח מלדון מעושן), גבעולי רוזמרין ופרוסות דקות של שום. אני מודה שחששתי שהחלה עלולה לצאת עם טעם עז של שום ולכן הסתפקתי ב – 2 שיני שום בלבד לכל חלה, אבל אם אתם חובבי שום ממליצה להכפיל את הכמות. פרוסות השום הנאפות בצורה מושלמת בתנור מעניקות לחלה את הטעם והניחוח הכל כך מיוחדים.

חלת שום ורוזמרין

את החלות קלעתי מ – 6 רצועות שזו הקליעה החביבה עליי וגם הקלה ביותר לדעתי (אע"פ שאולי נראית מורכבת). יש בה שתי פעולות שחוזרות על עצמן, פעם בימין ופעם משמאל:

חלת שום ורוזמרין

פעולה ראשונה: הרצועה השנייה משמאל עולה על כל הרצועות מצדה הימני

חלת שום ורוזמרין

פעולה שנייה: הרצועה השמאלית ביותר עוברת לאמצע בין 4 הרצועות שלא נגענו בהן

חלת שום ורוזמרין

ועכשיו חוזרים על אותן שתי פעולות רק מהצד הימני: רצועה שנייה מימין עוברת מעל כל הרצועות שמשמאל לה.

חלת שום ורוזמרין

והפעולה השנייה – הרצועה השמאלית ביותר עוברת למרכז בין 4 הרצועות שלא נגענו בהן:

חלת שום ורוזמרין

בהתחלה זה נראה קצת מבולגן ולא נראה ששום חלה קלועה תצא מהדבר הזה, אבל אחרי כמה חזרות, מתקבלת חלה קלועה למופת

חלת שום ורוזמרין

חלת שום ורוזמרין

מסירים קצוות מיותרים, או לא יפים, ומעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים שוב. מברישים בביצה טרופה, בוזקים מלח גס ומפזרים פרוסות שום וגבעולי רוזמרין. אופים כ – 25 דקות.

חלת שום ורוזמרין

חלת שום ורוזמרין

לשתי חלות מ – 6 רצועות במשקל 90 גרם כל רצועה

לבצק –

4 כוסות (560 גרם) קמח לבן

1 כף (15 גרם) סוכר

1 כפית (6 גרם) מלח

1 כף (9 גרם) שמרים יבשים

2 כפות דבש

2 ביצים בגודל L

1/3 כוס (80 מ"ל) שמן קנולה

2 שיני שום כתושות

כמה עלי רוזמרין קצוצים דק

2/3-3/4 כוס (160-180 מ"ל) מים פושרים

לציפוי –

ביצה טרופה

מלח גס (מומלץ מלח מלדון מעושן או רגיל)

2-4 שיני שום פרוסות

כמה גבעולים קטנים של רוזמרין

להכנת הבצק –

מנפים לקערת המיקסר את הקמח. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב. מחברים את וו הלישה ובמהירות בינונית מוסיפים את הדבש, ביצים, שמן, שום ורוזמרין. מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים רק עד לקבלת בצק רך וגמיש. ממשיכים ללוש כ – 10 דקות נוספות עד שהבצק הופך לאחיד וחלק. מעבירים לקערה נקייה ומגלגלים את הבצק במעט שמן. מכסים ומתפיחים כשעה וחצי-שעתיים.

יוצרים מהבצק 2 חלות (הכמות מתאימה ל – 2 חלות מ – 6 רצועות במשקל 90 גרם כל רצועה). מתפיחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה כ – 30-40 דקות. בינתיים מחממים את התנור ל – 175 מעלות.

לפניי האפייה מברישים את החלות בביצה טרופה, בוזקים מלח בנדיבות, מפזרים את פרוסות השום וענפי הרוזמרין. אופים כ – 25 דקות ועד שהחלות תפוחות וזהובות. מוציאים ומצננים מעט. מגישים מיד.

**אופציה לשדרוג – פזרו בנוסף לשום ולרוזמרין גם גבינת פרמזן או קשקבל מגורדת על החלה לפניי האפייה**

חלת שום ורוזמרין

**לפי מתכון מכאן**

מתכונים דומים

  • לחמניות דבש מתוקות בעיצוב מקסים וקל להכנה
    לחמניות דבש מתוקות בעיצוב מקסים וקל להכנה
  • לחמניות שקדים ודבש
    לחמניות שקדים ודבש
  • טארט דבש מלוח
    טארט דבש מלוח
  • אוסף מתכונים לשבועות
    אוסף מתכונים לשבועות

מתוייק תחת: לחמים ומאפים, מתכונים לשבועות מתוייג כ:בצק שמרים, חלה, חלה לשבועות, חלה לשבת, חלה מ - 6 רצועות, חלת שום ורוזמרין, מאפה שמרים, קליעת חלה, שמרים

Reader Interactions

Comments

  1. חופית אומר

    23 באפריל 2018 at 12:29

    נראה מעולה, כמו כל המתכונים שלך, ינוסה בקרוב, תודה רבה

  2. נטלי אומר

    23 באפריל 2018 at 13:11

    וואו, כמה היא יפה! נשבעת שאפשר להריח דרך המסך, נראית פשוט מדהימה ♥

  3. שרון אומר

    23 באפריל 2018 at 16:45

    וואו נראה מדהים!! (כמו כל שאר המתכונים שלך!) אני מעוניינת להכין אותה לארוחת שישי ל20 אנשים (שאוהבים חלות..) היית ממליצה לי להכפיל כמות? תודה רבה

    תודה שרון!
    ממליצה בהחלט להכפיל כמויות, תתקבלנה 4 חלות מכובדות.
    שימי לב גם לעניין השום – כדאי אולי להכין חצי עם הרבה שום וחצי עם מעט. אצלי הילדים לא אהבו את השום 🙂

  4. שלומית אומר

    23 באפריל 2018 at 20:49

    נראה שווה בטירוף! יעבוד להמיר חצי מהקמח בקמח מלא?

    בהחלט כן, רצוי קמח מלא טחון דק.

  5. פיית העוגיות אומר

    23 באפריל 2018 at 21:04

    חלה פשוט מושלמת! יפה יפה שבא לבכותתתת

  6. מאותגרת מוטורית אומר

    24 באפריל 2018 at 9:56

    לא הבנתי כלום מהסבר הקליעה. תתקדמי לסרטון.

  7. יערית אומר

    24 באפריל 2018 at 14:25

    איזה יופי של חלה, והתמונה הראשית – מדהימה!

  8. רות אומר

    24 באפריל 2018 at 16:18

    אפשר בלי הביצים? אלרגיה 🙁

    כן, אפשר בהחלט.
    פשוט מוסיפים עוד כף שמן ועוד נוזלים עד לקבלת בצק רך ונעים.
    בהצלחה, אשמח לשמוע איך יצא.

  9. יצחק ביטון אומר

    24 באפריל 2018 at 18:12

    ניראה מעולה אני לא חושב שאצליח לקלוע שש צמות ניראה מסובך

  10. יצחק ביטון אומר

    24 באפריל 2018 at 18:14

    ניראה מעולה הלוואי ואצליח לקלוע שש צמות ניראה מסובך צריך מורה צמוד

  11. חפצי אומר

    24 באפריל 2018 at 18:15

    איך השום לא הזהיב ?

    לא הזהיב ולא נשרף, התרכך עד לשלמות.

  12. מעיין אומר

    24 באפריל 2018 at 18:47

    איזה יופי! לחמניות השום הרכות הן אחד המתכונים הכי אהובים אצלנו, והאמת שהמון זמן לא הכנו. נראה לי שהחלה הזאת היא פיתרון די טוב לעניין. הקליעה לשש קצת מבלבלת. תוכלי אולי להוסיף הסבר עם מיספור של הרצויות? (זכור לי שיש לך כזה הסבר לחמש, ממוספר, באיזשהו מתכון?)
    תודה!!

    הבנתי משאר התגובות שכנראה זה לא כ"כ פשוט כמו שנדמה לי 😀
    מקווה להעלות סרטון בקרוב.

  13. יעל אומר

    24 באפריל 2018 at 20:02

    עד כמה הבצק דביק וסיוט להכנה ללא מיקסר, עבור הקוראים שכל מה שיש להם זו לישה ידנית?

    אין שום בעיה ללוש ידנית.
    מוסיפים את הנוזלים בסוף ובהדרגה ועד שמתקבל בצק רך ונעים.
    בהצלחה!

  14. לילך אומר

    26 באפריל 2018 at 0:54

    היי… שיטה שלמדתי איך לזכור את הקליעה הזו…
    "לפני אחרון מעל כולם, אחרון מדלג שניים"
    עוברים לצד השני ושוב אותה פעולה
    נראה מגרה, המתכון ינוסה בקרוב..

  15. אורית אומר

    27 באפריל 2018 at 14:36

    הי, האם אפשר להתפיח לילה במקרר (או בחוץ ואז לילה במקרר)?

    אפשר התפחה אחת, ורצוי התפחה ראשונה בקירור

  16. רעות פרנקל אומר

    28 באפריל 2018 at 22:06

    היוש. הכנתי כמות כפולה. יצאו 3 חלות בגודל סטנדרטי. והוספתי המון שום. יצא ממש ממש טעים ומוצלח וגם הילדים אהבו. תודה!

  17. אילה אומר

    30 באפריל 2018 at 18:08

    היי,
    המתכון נראה נפלא . אם ארצה להכין לחמניות, במה עלי להתחשב? והאם קמח כוסמין גם הולך?

    תודה 🙂
    אילה

    קמח כוסמין הולך נהדר! ממליצה להמיר חצי מכמות הקמח בכוסמין טחון דק (מאוד אוהבת את של רובינפלד).
    לחמניות נאפות מהר יותר כמובן, ו -15-20 דקות של אפייה לרוב מספיקות.
    בהצלחה!

  18. דנה אומר

    10 במאי 2018 at 1:20

    הכל נראה מושלם רק משהו לא ברור לי בהסבר של צד ימין; כתבת בהתחלה שהרצועה השנייה מימין עוברת מעל הכל ואז הרצועה הכי שמאלית עוברת לאמצע. גם בתמונה זה נראה ככה. אבל לא אמור להיות הצד הימני שחוזר על עצמו כמו השמאלי?

  19. חני לסקוב אומר

    10 במאי 2018 at 9:11

    שלום,
    נראה מעולה!! האם אפשר לעשות עם רוזמרין יבש (לא טרי)?

    אפשרי בהחלא ואפשר גם עם תבלינים יבשים אחרים כמו בזיליקום או אורגנו למשל. בהצלחה!

  20. חני לסקוב אומר

    10 במאי 2018 at 12:11

    היי חן,
    האם אפשר לעמיר את הדבש בסילאן?

    אפשרי

  21. ספיר אומר

    17 במאי 2018 at 21:46

    האם ניתן להמיר את הדבש בסילאן לטובת תינוקות מתחת לגיל שנה?
    אשמח לדעת מה תפקיד הדבש

    אפשרי. אישית, אם אין מגבלה ממשית מעדיפה דבש על סילאן.
    הדבש גם ממתיק מעט, עוזר לתפיחה של השמרים, אבל גם עוזר לגמישות ושומר על טריות החלה.

  22. מירית אומר

    24 במאי 2018 at 18:55

    נראה מעולה! אפשר להתפיח מהחיחה והץבבוקר לקלוע את הצמות? צריכה את זה לבוקר ולא בא לי להתעורר ב 5.. .

    כן, בטח. אפשר להתפיח לילה בקירור.
    בהצלחה!

  23. מל אומר

    11 בדצמבר 2018 at 21:33

    הכנתי שתי חלות , לפני תפיחה שניה שמתי באינגליש קייק ,עטפתי בניילון נצמד ושמתי במקפיא.
    יעבוד ?
    אגב, לא הצלחתי עם הקליעה של ה 6…הסתפקתי בצמה רגילה

    מקווה שיעבוד… ?
    מומלץ להפשיר בהדרגה. תחילה במקרר ואח״כ בטמפר׳ החדר.
    בהצלחה רבה!

  24. סתיו אומר

    3 בינואר 2019 at 4:14

    תודה על המתכון, יצא משגע. לא היה לי רוזמרין אז שמתי טימין ועירית. עשיתי חצי כמות (חלה אחת) אבל עם כמות השום המלאה (שתי שיני שום מהקפואות המוכנות). לפני האפיה פיזרתי פרמזן מעל. מעולה!

    נשמע כמו שדרוג מעולה!!
    שמחה שהצליח ❤️

  25. לילי אומר

    5 ביולי 2019 at 9:13

    בימקום שמרים יבשים כמה אני צריכה לשים שמרים טריים .תודה

  26. ענת אומר

    6 ביולי 2019 at 12:21

    הכנתי אתמול, יצאה נהדר! בין החלות הכי טובות שהכנתי בבית. תודה על עוד מתכון מעולה ❤️

  27. מירב אומר

    24 באפריל 2020 at 15:17

    המון תודות על ההסבר כיצד לקלוע את החלה, כבר כחודש מנסה לאפות חלות ולא מצליחה לקלוע אותן כמו שצריך, ניסיתי כמה גירסאות שמצאתי ביוטיוב ללא הצלחה. עם ההסבר שלך עשיתי זאת ובקלות. אני אופה הרבה עוגיות עוגות באופן מוצלח וזה די תיסכל אותי. תודה 🙂

  28. ערן אומר

    29 במאי 2020 at 22:28

    אפיתי היום, יצא מצויין.
    תודה על המתכון המוצלח והמדויקת
    חג שמח ושבת שלום

  29. נועה אומר

    30 במאי 2020 at 14:16

    מתכון מושלם!!! כבר אחרי הפעם הראשונה הבנתי שעדיף להכפיל כמויות כי כולם טרפו את זה. הולך מדהים עם דגים של שבת או קרם פרש ושום קונפי.
    תודה על המתכון!

  30. איילה אומר

    5 ביוני 2020 at 12:57

    היי, נראה מדהים! אפשר להשתמש בשמן זית או חמאה במקום הקנולה?

  31. קלוד אומר

    23 ביולי 2020 at 17:16

    רציתי לדעת אם אפשר להכין את הבצק ולתת לו לתפוח במקרר ללילה+חצי יום, בגלל עומס זמן ביום שאני רוצה להכניס את החלה לאפייה.
    כמה זמן הבצק יכול להיות במקרר בלי להרוס את השמרים והתפיחה של הלחם?
    ואז פשוט להמשיך רגיל ליצור מהבצק את הצורה של הצמה ולתת לו לתפוח 40 דק או שצריך יותר זמן בגלל הקירור?

    ובלי קשר, המתכונים שלך מדהימים כל פעם שאני מחפשת משהו חדש להכין קודם כל אני נכנסת לכאן 😁

  32. נופר אומר

    27 בנובמבר 2020 at 11:58

    הי, אפשרי להכין חצי כמות מהמתכון ולהכין חלה אחת?
    בנוסף – שאלה של מאותגרת – זה בסדר אם בקליעה של החלה הרצועות נמתחות וטיפה מתארכות לי? זה תמיד קורה לי משום מה:(

  33. נופר אומר

    28 בנובמבר 2020 at 12:57

    עשיתי בסוף חצי כמות לחלה אחת ויצא טעים ברמות אחרות. וגם הבצק היה כל כך נוח לעבודה. לגזור ולשמור. תודה רבה:)
    שאלה- אפשרי לשמור את המתכון לחלה רגילה ולהשמיט את השום ורוזמרין?

  34. אביה אומר

    31 במאי 2022 at 10:05

    היי, אפשר להקפיא את החלות לאחר האפייה?

Trackbacks

  1. מדריך לאפיית חלה - מתוקים שלי הגיב:
    18 באפריל 2020 בשעה 18:39

    […] חלת שום ורוזמרין […]

  2. חלת בצל עם ערמונים ועשבי תיבול - מתוקים שלי הגיב:
    12 במרץ 2021 בשעה 9:14

    […] כאן אפשר לראות איך קולעים חלה משש רצועות […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

עוגות קיץ

עוגת פטל מסקרפונה ופיסטוק

עוגת פטל, מסקרפונה ופיסטוק

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ומנגו

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ומנגו

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

בומב טירמיסתות

בומב טירמיסתות

עוגת בננות וקרמל

עוגת בננות וקרמל

ריבועי נקטרינה ופירורים

ריבועי נקטרינה ופירורים

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • לחמניות שקדים ודבש לחמניות שקדים ודבש
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה
  • פבלובה אליפות פבלובה אליפות
  • עוגת גבינה פיסטוק עוגת גבינה פיסטוק
Follow on Instagram

© 2022 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים