חג שמח, שנה טובה וגם יום הולדת שמח!!
כן, כן השנה השמחה אצלי כפולה ואפילו משולשת. הפעם, כפי שקורה אחת ל – 19 שנה, התאריך העברי והתאריך הלועזי של יום הולדתי התאחדו. וכיוון שנולדתי ממש בראש השנה, היום אני חוגגת גם את תחילת השנה החדשה וגם את השנה האישית החדשה שלי.
ולפי המסורת שנוצרה אצלי בשנים האחרונות הכנתי לי עוגת יום הולדת. עוגת חלומות שקולעת לטעמי האישי, עוגה חגיגית וגרנדיוזית. נשמע קצת מגלומני? אל דאגה, זה קורה לי רק פעם בשנה. הקוראים הותיקים שביניכם ודאי זוכרים את העוגות מהשנים הקודמות. את עוגת הקוקוס החגיגית משנה שעברה ואת עוגת השוקולד וקרמל מלוח מלפניי שנתיים.
השנה החלטתי להכין עוגה שמשלבת בתוכה שני טעמים שאני מאוד אוהבת – שוקולד וחמאת בוטנים. עוגת שוקולד עסיסית, לחה, רכה וטעימה עם שכבות של קרם חמאת בוטנים. עיטור מאסיבי של נטיפי חמאת בוטנים בשוליה, ושל Mini Reese's בראש העוגה משלימים את התמונה. עוגה כזו תבטיח לי שנה מתוקה ועשירה במיוחד 🙂
היא נולדה בקלות משילוב של 2 עוגות אהובות אחרות – מהבסיס של עוגת היער השחור (מתכון מנצח!) ומאלתור קרוב למלית של פאי חמאת הבוטנים. את נטיפי חמאת הבוטנים הנחתי בסבלנות רבה אחד-אחד בשולי העוגה (תודה רבה לאהוד בנאי שהנעים את זמני בזמן שעשיתי זאת, זה לקח לא מעט זמן…). אם אין לכם סבלנות לעטר ככה את הדפנות, אני מציעה לא לוותר על הנטיפים הללו לחלוטין ולפזר אותם בין שכבות העוגה, על גבי הקרם. הם כ"כ מוסיפים שאסור לוותר.
ובנימה מאוד אופטימית, תרשו לי לסיים בכמה מילים חגיגיות – זו הייתה שנה מאוד משמעותית עבורי, בעיקר מבחינת התפתחות מקצועית. שנה שבה התחלתי לעבוד עם גורמים בתחום הקולינארי מהשורה הראשונה בארץ – בראש ובראשונה עם "אוכל טוב" מבית מאקו, מקום שמהווה בית חם למתוקים שלי ועם צוות שכיף לעבוד איתו. למי שעדיין לא יודע, בכל יום ב' מתפרסם באתר מתכון חדש וייחודי, כדאי לעקוב! כמו כן, יחד עם מגזין האוכל המצליח והמוערך ביותר בישראל – "על השולחן" יצרתי כתבות ומתכונים שחלקם ראו אור לאחרונה בספר "100 העוגות הטובות של על השולחן". בקרוב צפויים גם שת"פים והפתעות נוספות.
אבל כיוון שאנחנו בפתחה של שנה חדשה, והעיניים נשואות קדימה – אני מאמינה שהשמיים הם הגבול, ושגם השנה הקרובה תפתיע ותסחוף אותי למקומות ולגבהים חדשים ומאתגרים. יחד עם זאת, לקחתי על עצמי, בפתחה של השנה, התחייבות לשמור על הבלוג הזה שהוא לגמרי המקום האישי שכולו שלי. לעדכן, לחדש, להפתיע ולעניין ביצירות חדשות ומתוקות, ובעיקר לנסות ולהמתיק לכם ולי, ולו במעט, את החיים. מקווה לראות אתכם כאן!
עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים
לעוגה בקוטר 24 ס"מ
לעוגת בסיס –
1 ו – 3/4 כוסות (245 גרם) קמח
1 ו – 3/4 כוסות (350 גרם) סוכר
1/2 כוס (70 גרם) קקאו
2 כפיות סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
גביע יוגורט (200 גרם) 3%
1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 כוס (240 מ"ל) קפה חם ללא חלב (כפית גדושה אבקת קפה נמס מומסת במים רותחים)
להכנת העוגה
מחממים תנור ל – 175 מעלות. מרפדים 3 תבניות עגולות בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
לקערה מנפים יחד את הקמח, הקקאו, סודה לשתייה, אבקת אפייה. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב (רצוי עם מזלג).
בקערת המיקסר עם ו גיטרה מערבלים יחד את היוגורט, שמן, ביצים ותמצית וניל. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים היטב. מוסיפים בזרם דק, תוך כדי ערבול את כוס הקפה הרותח ומערבלים עד לקבלת בלילה אחידה ודלילה.
מחלקים באופן שווה את הבלילה בין 3 התבניות ואופים כל תבנית כ – 20 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי שמחלצים את העוגות מהתבנית.
למלית חמאת בוטנים –
1 גביע (225 גר') גבינת שמנת 30% בטמפרטורת החדר
1/2 מיכל (230 גרם) חמאת בוטנים
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס (65 גרם) סוכר
2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
להכנת המלית –
בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים לקערה אחרת. בקערת המיקסר (אין צורך לשטוף) מערבלים עם וו הגיטרה את הגבינה, חמאת הבוטנים, תמצית ווניל והסוכר, עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים לתוך תערובת חמאת הבוטנים את הקצפת (רצוי להוסיף 1/3 מכמות הקצפת, לערבב היטב ורק אז להוסיף את כל היתר).
לעיטור –
1 חבילת שוקולד צ'יפס חמאת בוטנים
1 חבילת Mini Reese's Cups
להרכבה –
מניחים עוגה אחת מעוגות הבסיס כשפניה כלפי מטה על גבי צלחת הגשה (אם העוגה לא ישרה ניתן בעזרת סכין משוננת להסיר את החלק העליון הגבוה). מניחים כשליש ממלית חמאת הבוטנים על גבי העוגה ומיישרים בעזרת מרית מדורגת. אם רוצים, מפזרים מעט שוקולד צ'יפס חמאת בוטנים על גבי הקרם. מניחים מעל שכבת עוגת בסיס נוספת, ומורחים מעליה כמחצית מהקרם שנותר. מניחים מעל שכבה שלישת ואחרונה. מצפים את פני העוגה ואת שוליה ביתרת הקרם ובשכבה דקה (ניתן לשמור חלק קטן מהקרם לעיטור).
"מדביקים" לשולי העוגה את השוקולד צ'יפס חמאת בוטנים. מעבירים את יתרת הקרם לשק זילוף קטן עם פיה משוננת. מזלפים כוכבים על גבי העוגה. נועצים בכל כוכב Mini Reese's Cup. שומרים בקירור כארבע שעות לפחות לפניי ההגשה.
אני מאחלת לכל אחד ואחת מכם שנה טובה, מתוקה ומאושרת! שנה של הגשמת חלומות, של שפע, בריאות, שמחה אהבה ונתינה. נשיקות 😉
וברכה מיוחדת לשבע עבדי, שזכתה עם החלה היפיפיה שלה בתחרות "החלה הכי יפה שלי" בפרס מתנת מימונס – עולם שלם של אפייה.
רוצים לדעת איפה ניתן להשיג ריזיס? הנה הנתונים שהתקבלו ע"י המפיץ:
|
אררט מינימרקט נאצר אבו סיריה |
רובע ארמני עיר עתיקה ירושלים |
||
|
סופר ענק הבשר בע"מ |
ארזי הבירה ירושלים |
||
|
כהן עמרם מינימרקט |
הגבעה הצרפתית ירושלים |
||
|
פיין מרקט בע"מ |
רמת חן ר"ג |
||
|
לאל יוסף מינימרקט מ.דפנה |
מעלות דפנה ירושלים |
||
|
אבטל (א.ש.) בע"מ מרקט בית הכרם |
בית הכרם ירושלים רחוב החלוץ |
||
|
נוה אילן צרכניה |
מושב נוה אילן |
||
|
סופר המושבה סל מושבה בע"מ |
עמק רפאים ירושלים |
||
|
סופר דיל |
|||
|
סופר הצלחה תורגמן מיכאלי |
שדרות הדקל בית שמש |
||
|
פרייג' ג'אק |
בית חנינה ירושלים |
||
|
מיטלנד (גלובל קונסלטינג אנד |
בר אילן פינת אחוזה רעננה |
||
|
פרי-לי אפרת בע"מ (אברהמי) |
אפרת |
||
|
שקורי אחים |
עין גדי ירושלים |
||
|
א.ב ונילה בע"מ |
צומת שילת מודיעין |
||
|
מינימרקט אשכולת בע"מ |
רחוב פארן רמת אשכול ירושלים |
||
|
מולי רז שיווק והפצה (המקום שלנו) |
רחוב עקיבא אעננה |
||
|
סער מוצרים לילדים בע"מ |
אזור תעשייה גרנות פרדס חנה כרכור |
||
|
בסט מרקט (דיל וזול בע"מ) |
רמת בית שמש |
||
|
סופר טוב (כח הנר מסחר וייזום |
שדרות רבין מודיעין |
||
|
דלישס מרכולים רובע היהודי משלם |
הרובע היהודי עיר עתיקה ירושלים |
||
|
מינימרקט שבטי ישראל (אברמשווילי |
רחוב יששכר מודיעין |
||
התמונות מדהימות, למרות שאני ממש לא מחובבי השוקולד-חמאת-בוטנים. שתהיה לך שנה נפלאה ויומולדת שמח!
וואוו עוגה מדהימה !!
איזה כיף עוד עוגה עם חמאת בוטנים !! 🙂
ועוד עוגת יום הולדת
מבחינתי הבעיה היא דווקא עם הגבינה והיוגורט (טוב, הבעיה היא בעצם בי..), אבל מבחינת השוקולד-חמאת בוטנים אני מרגישה כאילו מצאתי את אחותי האבודה (אפילו שיש לי אחות אחת אמיתית ולא אבודה, וגם היא אוהבת שוקולד וחמאת בוטנים). העוגה נראית מעולה.
שנה טובה ויום הולדת שמח (לכבוד העברי) ו-happy birthday (לכבוד הלועזי)!
העוגה נראית נהדר – כמו כל שאר העוגות שלך..
יומולדת שמח
זו עוגת החלומות שלי! :-)) רק שאלה, איפה משיגים נטיפי חמאת בוטנים בארץ? בכל מקרה, יום הולדת שמח ושנה טובה!
מהממם מהממם מהממם!
לי הייתה יומולדת יום לפנייך וקיבלתי רק עוגת דבש 🙁
שנה טובה ויומולדת שמח!!
והמון המון תודה!!! כל מה שאי פעם ניסיתי מהמתכונים שלך (וניסיתי די הרבה) יוצא פשוט בול!!
בוקר טוב ושנה טובה
העוגה נראית נפלא, ונשמעת עוד יותר נפלאה. תנוסה, אולי ביום הולדתי בחנוכה?
אז יום הולדת שמח והגשמת חלומותיך ורק טוב.
נירה
שנה טובה, המון מזל טוב ולא להאמין שעברה שנה מעוגת הקוקוס! אמאלה איך הזמן טס
המון בהצלחה בהמשך
וכמובן העוגה נראית מדהימה, והשילוב מצוין ואהוב (גם) עליי
מזל-טוב! נראה מהמם!
הרבה סבלנות יש לך לעטר ככה את הדפנות…
חן המון מזל טוב ! 🙂 העוגה נראית מהממת וטעימה ביותר!
רק איפה השגת את ה- Mini Reese's Cups ? בקושי את הרגילים
אפשר למצוא בארץ ….
שנה טובה וחג שמח !
תמשיכי להעלות לנו מתכונים מדהימים מדי שבוע 🙂
יסמין
מזל טוב. אנחנו נהנים מהמתכונים שלך והרבה הצלחה בהמשך
מזל טוב והצלחה בהמשך. אוהבים את המתכונים שלך
מקסימה לגמרי העוגה שלך! מתה על שילוב הטעמים המושחת הזה
וכמובן מאחלת לך יומולדת שמחחחחח יקירה
שיהיה לך רק טוב על הנשמה, שכל מה שתרצי יתגשם
ובטוחה שהשנה הקרובה תצליח לקחת אותך ואת הכישרון המתוק שלך למקומות טובים עוד יותר
צופה לך רבות וגדולות 🙂
היי שירלי,
קודם כל מזל טוב 🙂
העוגה נראית מדהים כמו כל העוגות שלך…
יש לי שאלה קטנה:
היכן ניתן להשיג בארץ שוקולד צ'יפס חמאת בוטנים?
תודה רבה ושנה טובה,
עדי
שירלי את מתוקה ממש כמו העוגות שלך, שפע ברכות מזל טוב ליום הולדתך, שתמיד יתגשמו כל משאלות לבך, מגיע לך בענק כל ההצלחה שלך וזו היא רק ההתחלה לה לה השמיים הם הגבול
מזל טוב! כרגיל העוגה נראית נפלאה וכמובן שאנסה אותה.
יומולדת שמח! העוגה נראית באמת מהחלומות! ושיתגשמו כל משאלותייך ::))
יקירתי,
מאחלת לך המון מזל טוב, אושר שמחה בריאות, המשך הצלחה בתחום שאת כל כך מוכשרת בו, נהנית לקרוא את מתכונייך בבלוג וב"על השולחן", נהנית מהחידושים ומהכתיבה המקסימה שלך.
כבר 6 שנים שאנחנו חוגגות יחדיו ופתאום נראה שאנחנו מכירות כבר לא מעט זמן ( :
העוגה המדהימה הזאת נראית פינוק אמיתי, בדיוק ליום הולדת!
נשיקות
שנה טובה ומתוקה!
סיוי
התמונות, מעולות. המתכון, נראה מדהים. כמו תמיד. אז שתהיה לך שנה מתוקה ויום הולדת שמח! (:
מדהימה שלי. יום הולדת שמח!!
מאחלת לך המשך תפתחות מקצועית מוצלחת, מאמינה בך ויודעת שתצליחי, כיף לראות לאן הגעת עם הבלוג המדהים שלך.
מאחלת לך את כל הטוב שבעולם.
והעוגה….. נפלאה!! אהבתי את שילוב הטעמים והעיצוב המושקע 🙂
מירב
ראשית, מזל טוב ליום הולדתך, כל הכבוד לך על כל המתכונים, העצות והידע שאת נותנת בבלוג המתוק שלך, מקווה שימשך לעד….
שנית, רציתי לשאול מאיפה את משיגה את כל הממתקים הללו של הרשי שאין אותם כלל בשווקים , כמו הנטיפים וה REESE’S Peanut Butter Cups אני תמיד רציתי לטעום כזה אבל אינני מוצאת כל וכלל, אשמח אם תוכלי לענות לי.
תודה רבה
לימור.
העוגה נראית מעולה והייתי רוצה לנסות להכין אותה ליומולת של חברה. יש אפשרות להפוך אותה לפרווה? את לא צריכה לציין שזה יצא פחות טעים, אין לי ספק בכך, אבל אני צריכה עוגה יפה לקינוח של ארוחה בשרית… אני חשבתי שאת השמנת מתוקה אפשר להחליף בקצפת צמחית אבל אני לא יודעת מה יכול להחליף יוגורט ושמנת 30%.
בנוסף, לא יצא לי לראות שוקולד צ'יפס חמאת בוטנים בסופר, איפה משיגים דבר כזה?
מקווה שיהיו לך יותר מתכוני פרווה באתר היפה הזה.
שנה טובה
ראשית, מזל טוב ליום הולדת, שתמיד יהיה לך טוב, שמח ומעניין.
שנית – אני מורידה את הכובע בפני מי שהפך את הבלוגריות למקצוע ואני בהחלט מורידה בפנייך גם, את מוכשרת, אסרטיבית, נעימה ומגשימת חלומות מקצועית :-), אז גם פה, שתגשימי את כל משאלות ליבך.
שנה טובה,
מגי
לטלי היקרה מזל טוב בריאות ונחת מהילדים. היתי משלבת את עבודת ההוראה וקונדיטוריה
בבקשה אם תוכלי לענות לשאלותינו? היכן משיגים את המוצרים של הרשי וכן את השוקולד צ'יפס חמאת בוטנים.
הי לימור,
אני לא מתעלמת מהשאלה.
כיוון שקיבלתי המון פניות בנושא (כאן, בפייסבוק ובמיילים), פניתי אל היבואן שהבטיח לנפק רשימה מסודרת של חנויות בפריסה ארצית בהן ניתן להשיג את המוצרים האלו.
אני מניחה שהרשימה מתעכבת בשל החגים, אבל אל דאגה, עובדים על זה, ואני מאמינה שבקרוב היא תפורסם.
תודה רבה על ההתייחסות, אני מעריכה מאוד אותך ואת הבלוג שלך ותודה רבה על העזרה, שבת שלום וחג שמח.
ראשית…מזל טוב ליום ההולדת!!
ושנית, זה שילוב טעמים שאני מאד מאד מאד אוהבת!! ובהחלט יש סיכוי שאכין את העוגה הזו!
רק "מיני ריסיס" ונטיפים של חמאת בוטנים?????איפה קנית?? אנ רואה את זה בבלוגים של חו"ל ולא ידעתי שיש גם כאן!!! איזה כייף!!!
רק תגלי איפה….
הי חתולי יקרה,
יש כאלו גם בארץ. את יכולה לקרוא את התשובה שלי לאורית, קצת מעלייך –
לאחרונה פניתי ליבואן שהבטיח לנפק לי רשימת חנויות שמחזיקות את המוצרים הללו.
מבטיחה שברגע שהרשימה תהיה בידיי, אפרסם אותה.
שמחה לשמוע שאהבת את העוגה, היא באמת טעימה מאוד ומומלצת למי שחובב (כמוני) את השילוב.
ומה עושה מי שאין לו 3 תבניות של 24 ס"מ?
לא כולנו קונדיטורים שכל הבית שלהם מלא בכלי מטבח ואפיה
עושה מה שאני עשיתי לפניי שנהייתי "קונדיטורית שכל הבית שלה מלא בכלי מטבח ואפייה" –
קונה 3 תבניות חד פעמיות, רצוי מקרטון שמאפשרות חילוץ קל של העוגה, ומכין את העוגה.
בשביל כמה אנשים פה אם מישהו יראה, אתר שיש בו שוקולד צ'יפס חמאת בוטנים:
http://mrcake.co.il/
העוגה הזאת מושלמת
האם אפשרי לעשות אותה ללא גבינת שמנת?
תודה מור.
כמות נוספת של קצפת יכולה לפטור את השימוש בגבנית שמנת.
בהצלחה!
הי חן, שאלה דחופה-
אני רוצה להכין את העוגה אבל לא ב-3 שכבות אלא ב-2…זה גבוה לי מידי…
איך אני משחקת עם המידות? נראה לי קצת בעייתי…
ושמתי לב שזאת גם העוגת בסיס לטורט היער השחור שלך.. האם אין צורך להרטיב אותה (בשני המקרים?)
מצפה לתשובתך כדי להיכנס למטבח… 🙂
הי אתי,
את צודקת, זו כמות גדולה מידי עבור 2 שכבות.
נסי להכין 2/3 מכמות הבלילה. רוב החומרים מתחלקים בקלות לכמות הזו, ואם את מסתבכת עם החישובים, אשמח לעזור 🙂
אין צורך להרטיב את עוגת הבסיס, כיוון שמדובר בעוגה רכה ועסיסית. במתכון המסוים הזה, העוגה מקבלת לחות נוספת גם מהמלית, והיא לרוב משתבחת לאחר יום-יומיים בקירור.
בהצלחה רבה!
מזל טוב חן יקרה! תמשיכי להגשים ולהוות לכולנו השראה! XXXX
וטיפ: אם יש לכם מזל אפשר למצוא לפעמים Reeses בחנויות הרשת של ביג דיל!
הכנתי את העוגה יצאה יפה וטעימה. בני הבית היו חלוקים בדעותיהם,לא כל כך הסתדרו עם החמאת בוטנים.בשבוע שאחרי הכנתי את אותה העוגה אך במקום החמאת בוטנים השתמשתי בממרח חלבה.
יצא נהדר! והכי חשוב הגרגרנים היו מרוצים. חייבת לציין שהבסיס מדהים אפילו במילוי פשוט של שמנת,חלב ואינסטנט פודינג וניל/שוקולד. אז כרגיל תודה רבה לך. כייף לבקר אצלך.
היי שירלי,
העוגה נראת ממש מעולה אך אני ככל הנראה אכין אותה עם גנאש שוקולד בגלל העדפה של ילדת היום הולדת:)
רציתי לדעת האם אפשר להחליף את השמן בחמאה ואם כן בכמה…?
ואם אני מכינה את העוגה עם גנאש שוקולד מוקצף האם עליי לשנות משהו במרכיבי העוגת בסיס..?אולי ארטיב אותה מעט בסירופ סוכר..?
הי שירלי.
אני מחפשת בנרות את נטיפי חמאת הבוטנים וטרם מצאתי.
יכול להיות שכבר פירסמת את הרשימה של המקומות שיש בהן ופספסתי?
אם כן תוכלי בבקשה לפרסם שוב?
תודה רבה
הי חמוטל,
ממש בסופה של הרשומה תוכלי למצוא את רשימת החנויות.
הי,
האם ניתן בכל המתכונים שלך לשים במקום גבינות שמנת 30% גבינות שמנת סימפוניה של 5% ?
תודה.
לצערי הרב לא. יש חלק מהמתכונים שניתן להמיר חלק מהגבינה (לרוב אני מציינת את זה כי גם אני כמו כולם מעוניינת בקיצוץ קלורי).
שירלי שלום,
יש הרבה שאלות לגבי העוגת מסקרפנה ותפוחים מקורמלים:
http://www.metukimsheli.com/2010/05/213
למה את לא עונה שם? נראית עוגה מקסימה.
תודה, כבר בודקת את השאלות.
שלום לך, העוגה נראית מדהימה ומיוחדת מאד!
הייתי רוצה להכין אותה ליום הולדתה של בתי שתהיה בת שנתיים הבעיה היא שגם היא וגם אחותה הגדולה רגישות למוצרי חלב ואני נאלצת לחפש גרסאות מעניינות שאפשר להכין אותן פרווה.
האם יש אפשרות להמיר את היוגורט במתכון למשהו אחר, האם אפשר להוריד את גבינת השמנת מהמתכון והאם שווה לעשות את זה על מנת שהעוגה עדיין תשאר טעימה ומוצלחת מספיק?
ממממ…
קודם כל מזל טוב!
במקום היוגורט ניתן להשתמש בחצי כוס מיץ תפוזים, ובמקום השמנת המתוקה אפשר להשתמש בשמנת צמחית.
העניין הוא שלשמנת הצמחית יש טעם לוואי ולכן אני לא בטוחה שהתוצאה תהיה מוצלחת כמו במקור (אלא אם אוהבים את טעמה, יש אנשים שמעדיפים אותה על פני שמנת רגילה).
מצטערת שאני לא יכולה לעזור יותר מזה…
בהצלחה!!
היי,
כמה קצפת להוסיף בממקום הגבינת שמנת?
מיכל אחד (250 מ"ל).
בסה"כ יהיו 3 מיכלים.
בהצלחה!
והאם כבר יש את הרשימת חנויות המעוכנת שמוכרים את הפתיתי חמאת בוטנים ואת ההרשי?
מורן, ראי בסופה של הרשומה אחרי המתכון.
האם ניתן להשתמש בגבינת נפולאון?
בודאי
שכחת לציין כמה תמצית ווניל במלית.. אילתרתי חצי כפית
צודקת… תודה על ההערה, עידכנתי עכשיו
העוגה נראת לי מהממתתתתתתתת ואני נלחצת מהכנת דברים שנראים ככה, אבל בגלל ההסבר המאוד מפורט מקווה שאצליח (-:
יש לי שאלה- האם אפשר להכין בלי מיקסר עם וו גיטרה?
יש לי רק מקציף חשמלי (כזה עם 2 מקציפים רגיל) זה מספיק טוב בשביל הכנת המילוי ובשביל הכנת העוגה?
הי ים,
את עוגת הבסיס אפשר להכין גם ללא מיקסר בכלל, פשוט מערבלים בקערה רגילה עם כף או מטרפה ידנית.
לשם הכנת המלית תצטרכי מיקסר שיש בו מקצפים, אז נראה לי שאת מסודרת.
בהצלחה!
ועוד שאלה ברשותך, האם חייב להוסיף נס קפה או שאפשר רק מים רותחים?
אפשר רק מים רותחים, אבל הקפה מעמיק את הטעמים ומומלץ לא לוותר.
תודה רבה אשלח לך תגובה כשאסיים להכין את העוגה 🙂
אני ממש חוששת..
וואווווווווווו אני בשוק מעצמי……… איזה מהממת היא!
הרגע סיימתי להכין אותה (פרידה מהחמץ) , עקבתי אחרי ההוראות והכל נראה מצויין!
היתה לי רק בעיה עם הקצפת שנהיית קצת נוזלית (בטח בגלל המזג אוויר) אבל הכנסתי אותה למקרר ונתענג עליה בשבת (-:
תודה רבה על העזרה
כל הכבוד!! אני כ"כ שמחה לשמוע!
והקצפת אכן מתייצבת משמעותית בקירור.
מקווה שתהיה לכם טעימה.
חג שמח!
טוב שירלי אני חייבת להודות- את מלכה!!!!!!!!!!!!
העוגה יצאה מצויינת, אין לי מילים.
אני לא אחת שטובה במטבח ואני ממש מפחדת ממתכונים "מורכבים" ובמיוחד מאפיה.
הכנתי את הגירסה הפרווה (עם המיץ תפוזים והשמנת הצמחית) והעוגה פשוט יפה וטעימה בטירוף ולראיה היא התחסלה לחלוטין בשבת ((-:
המתכון מומלץ בהחלט ואאמץ אותו. כל פעם אכין עם מילוי אחר.
תודה רבה על המענה לשאלותיי זה ממש עזר.
חג שמח
וואו! איזה כיף לשמוע!
כל הכבוד וחג שמח ומתוק!
היי,
גם אני מצטרפת לשבחים של כולם לגבי האתר והמתכונים, תמיד מוצלחים!
רציתי לדעת במה ניתן להמיר את הטעם של חמאת הבוטנים?
אני לא מאוהביה…
אפשר בממרח לוטוס/נוגט אגוזים (של השחר)/ריבת חלב?
לדעתי זה יכול להשתלב טוב עם טעם של שוקולד לבן, איך לדעתך אפשר לעשות את זה?
הי ליז,
כל האפשרויות שמנית יכולות להוות תחליף לחמאת בוטנים, מוסיפה גם ממרח חלבה.
לגבי שוקולד לבן – אפשר בהחלט להכין מלית המבוססת על שוקולד לבן. אני נותנת לך הוראות כלליות ולא מתכון מדויק כי לא ניסיתי: את יכולה להמיס שוקולד לבן עם מעט חמאה ומעט חלב לערבב היטב ולצנן מעט. להוסיף גבינת שמנת (או גבינה לבנה) ומעט סוכר ולקפל פנימה קצפת. מקווה שזה מכוון אותך…
בהצלחה!
היי,
איפה אפשר להשיג שוקולד צ'יפס חמאת בוטנים?
היי שירלי,
במה אפשר לקשט את העוגה במקום השוקוצ'יפס חמאת בוטנים?? לא מצאתי אותם בשום חנות.
תודה מראש
הי מרווה,
ניתן להמיר את הנטיפי חמאת בוטנים בסניקרס (חטיף בוטנים) קצוץ דק.
בהצלחה!
היי,
אפשר לשים במקום הנטיפות חמאת בוטנים ספרינקלס שוקולד של חברת De Ruijter??
הי,
אני לא מכירה את השוקולד שבו את רוצה להשתמש, אבל אם אין ברירה…
בכל מקרה, נטיפי החמאת בוטנים משפיעים מאוד גם על הטעם, כך שאני מניחה שבשימוש בשוקולד אחר יתקבל טעם שונה לחלוטין.
בהצלחה!
היי,
הייתי רוצה לדעת מה שם החנות ממנה קנית את נטיפי חמאת הבוטנים?
הי דנה,
בסוף הרשומה תוכלי למצוא רשימה ארוכה של חנויות בהן ניתן להשיג את הנטיפי חמאת בוטנים.
היי שירלי!! העוגה נראית מדהימה!!!
התחלתי להכין אותה אבל משום מה הבסיסים של העוגה לא תפחו לי כמעט בכלל…
זה פשוט יצא שטוח ולא דומה בכלל לתמונות שהעלית..
השתמשתי בכמויות המדויקות של כל המצרכים שציינת…
האם יש סיבה מסויימת שאת יכולה לחשוב עליה שאלי בגללה לא הצליח לי..?
תודה!!
הי עדי,
מצטערת לשמוע שלא הצליח.
עוגות הבסיס תופחות מאוד באפייה. הן מתוגברות גם באבקת אפייה וגם בסודה לשתייה שעוזרת להן להיות אווריריות ותפוחות.
נראה לי שככל הנראה אבקת האפייה/סודה לשתייה שהשתמשת בה הייתה ישנה או לא טובה ולכן העוגות לא תפחו.
כמו כן, תוספת של היוגורט או מיץ תפוזים היא הכרחית, אם הכנת לפי המתכון אז אין בעייה, אבל אם השתמטת אותם זה יכול להיות גורם נוסף לאי התפיחה.
היי!!
קודם כל אני אפתח ואמר שהעוגה נראית מדהימה!!!
התחלתי להכין אותה אבל משום מה הבסיסים של העוגה לא תפחו לי כמעט בכלל…
זה פשוט יצא שטוח ולא דומה בכלל לתמונות שהעלית..
השתמשתי בכמויות המדויקות של כל המצרכים שציינת…
האם יש סיבה מסויימת שאת יכולה לחשוב עליה שאלי בגללה לא הצליח לי..?
(הסיבה היחידה שאני מצליחה לחשוב, אם זה קשור בכלל, זה הטמפרטורה של התנור, וגם זה אני בספק כי זה בדיוק מה שהיה במתכון..)
אשמח לעזרתך,
תודה!!
עדי
היי שירלי או היי חן ??
חייבת לפתוח ולהחמיא לאתר שלך ובפרט למתכונים המדהימים – כל מה שאני מכינה יוצא מעולה!
עכשיו שאלה לי לגבי אפיית בסיס העוגה,
מאחר ואין לי 3 תבניות באותו הגודל וכידוע לי מרגע שאני מוסיפה סודה לשתיה – העניינים מתחילים לעבוד…
האם לא תהיה בעיה לאפות כל פעם חלק אחד ובינתיים יתר הבלילה תהיה במקרר?
תודה מראש
הי שירלי,
כעקרון את צודקת, לא מומלץ לתת לבלילה עם חומרי התפחה לעמוד זמן ממושך, אבל אני יכולה להספר מנסיוני שאין בעיה במקרה הזה והעוגות תופחות מצוין. אפשר לשמור בקירור או בטמפ' החדר, שתי האופציות טובות. בהצלחה!
חייבת להחמיא העוגה נראית מדהים
יש לי שאלה קטנה?
במידה ואני יכניס את הבלילה או חלקה ואז יחתוך את העוגה זה יהיה בסדר?
ברור לי שבתנור היא תצטרך יותר זמן אין לי כרגע 3 תבנית 24 ואני צריכה להכין היום את העוגה
כעקרון כן למרות שאישית אני פחות אוהבת את האופציה הזו. אבל חשוב מאוד לקרר את העוגה היטב לפניי שפורסים אותה.
בהצלחה!
העוגה נראית מעולה! חייבת להכין אותה ליום הולדת שנה של בתי 🙂
העניין הוא שאני חייבת להכין את העוגה בתבנית גדולה יותר כך שתספיק למס' האנשים שיהיו (כ-50).
יש לך אפשרות לומר לי בכמה להכפיל את הכמויות על מנת לקבל עוגה בגודל של תבנית אלומיניום חד פעמים גדולה?
הי כרמית,
אני מניחה שניתן להכפיל את כל הכמויות של העוגה בשתיים על מנת לקבל עוגת ענק אחת.
אם אפשר רק עצה קטנה, אם זו עוגה שמיועדת לכמות כ"כ גדולה של אנשים מומלץ להכין 2 או 3 עוגות שונות. גם בשל האפשרויות לגיוון, לא כולם אוהבים חמאת בוטנים, וגם בשל העובדה שהעוגה הזו פחות מתאימה כעוגה ענקית, אלא כדאי לשמור על מידות סבירות.
יש בבלוג עוד המון רעיונות לעוגות יום הולדת חגיגיות, ממליצה לשלב בין עוגות בהירות לכהות, עוגות פרי ועוגות קרם.
בהצלחה ומזל טוב!
היי חן היקרה!
אני בעצמי טבעונית למדי, אבל אני הולכת להפשיל את שרוולי הפרווה עבור יום ההולדת של בן זוגי היקר ולהכין את הדבר המטורף הזה!
מעולם לא הכנתי עוגת קומות שכזו, ואני מלאת התרגשות
יחד עם זאת: אני מעוניינת להכין עוגה בעלת שתי שכבות, ולא שלוש. לגבי העוגה היבשה – אני אסתדר בהמרה,
השאלה היא לגבי הקרם – האם אוכל להסתפק במצב כזה בשתי חבילות שמנת מתוקה בלבד? ולהשמיט לחלוטין את הגבינה מהמתכון?
או שאולי עדיף אחד שמנת ואחד גבינה?
מה דעתך?
וגם – האם אפשר להחליף את חמאת הבוטנים בקרם אגוזי לוז שיש לי במזווה? זה יתאים לעוגת הבסיס מהשוקולד?
המון המון תודה לך על הסבלנות.
כרמל
הי כרמל,
קודם כל מזל טוב וכל הכבוד על היוזמה!
אני מעריכה ששתי שמנות בהחלט יתאימו (מעדיפה את האופצייה הזו על גבינה+שמנת).
ונשמע שקרם אגוזי לוז יתאיםמאוד. לוז ושוקולד משתדכים בדר"כ בצורה מעולה.
בהצלחה רבה, מחזיקה לך אצבעות 🙂
הלוואי שתעני הערב אני מכינה מחר
(לגבי ההודעה מלמעלה)
העוגה נראית מדהים ואני עומדת להכין אותה ממש עכשיו!
האם ניתן להכין יום מראש את שלושת הבסיסים ולהרכיב את העוגה רק למחרת? הם עלולים להתייבש?
תודה 🙂
כן, בטח.
כדאי רק לעטוף אותם היטב בניילון נצמד, כל שכבה בנפרד.
בהצלחה!
הי,
האם אפשר להכין את העוגה כקאפקייקס?
אני חובבת עוגות במידות קטנות וממש בא לי להכין כאלה.
את השראה של ממש לאופים חובבים!
תודה רבה.
היי, רציתי לדעת אם יש משמעות לטמפרטורה של הקפה כשאני שופכת אותו לבלילה? כאילו הוא צריך להיות חם או קר?
כן, הוא צריך להיות חם.
היי, העוגה נראית שילוב מושלם שאין מצב לא לנסות…רק בירור קטן. השכבות שוקולד יוצאות רכות ועסיסיות או כמו עוגת ספוג…או טורט 🙁 ?
תודה מירב!
זה ממש לא טורט ואין צורך להרטיב את העוגות.
הן מספיק עסיסיות ביחד עם הקרם. זו לגמרי לא עוגה יבשה.
בהצלחה!
האם אפשר במקום חמאת הבוטנים להוסיף ממרח נוגט?
היי חן
עוגה מדהימה, האם אפפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינה אחרת?
תודה ליאורה.
אפשר להחליף מחצית מכמות הגבינה בגבינה לבנה רגילה, אבל לא כדאי לוותר לגמרי על הגבינת שמנת.
האם אפשר להחליף במקום חמאת בוטנים בריבת חלב???
היי חן,
עשיתי את העוגה והיא ממש טעימה
השאלה שלי היא איך לגרום לשכבות להיות ישרות? כל שכבה יצאה לי עם גבעות ועקומה לגמרי..
חתכתי עם סכין כדי ליישר אבל אז חתכתי יותר מידי וזה עדיין לא יצא ישר.
יש דרך לגרום לשכבות לצאת ישרות מבלי לקנות שכבות מוכנות? 🙂
תודה
היי חן,
לא מצאתי את השוקלד ציפס חמאת בוטנים , כדאי להחליף בשוקולד ציפס לבן/מריר ?
תודה
אפשר, אבל התוצאה תהייה שונה לחלוטין.
אפשר להחליף בחטיף בוטנים כמו סניקרס למשל קצוץ גס. זה יצא גם מאוד יפה ומאוד טעים 🙂
בהצלחה!
העוגה ניראת מדהים!!
אני רוצה להכין אותה לבעלי ליום הולדת שלו. אבל שכבות העוגה נראות לי קצת עבות, יש לדעתך אפשרות לפצל את הבלילה ל-4 שכבות או שהיא תתפרק בהרכבה?
תודה רבה!
הי מיה,
אם את אופה כל שכבה בנפרד לא נראה לי שתהיה בעיה. השכבות יהיו עדינות, אבל יהיה ניתן להרכיב את העוגה.
אם את מתכוונת לפרוס את העוגה, אני חוששת שזה יהיה קשה מידי, העוגה עלולה להתפרק ולהתפורר.
בהצלחה וספרי לי איך יצא!
העוגה ניראת מדהים!!
אני רוצה להכין אותה לבעלי ליום הולדת שלו. אבל שכבות העוגה נראות לי קצת עבות, יש לדעתך אפשרות לפצל את הבלילה ל-4 שכבות או שהיא תתפרק בהרכבה?
תודה רבה!
היי חן
אני ממש מאושרת שחמאת בוטנים ושוקולד הם השילוב האהוב עלייך.. ושיש מתכונים שמשלבים את שני הטעמים המהממים האלה.
אז עשיתי את העוגה ליומולדת של בעלי שממש אוהב חמאת בוטנים ושוקולד. (בבוקר גיליתי שהעוגה התחפשה למגדל פיזה והתגלשה לצד, אבל תיקנתי את זה איכשהו ואף אחד לא שם לב..;)
אבל שטעמתי ממנה היא הייתה יותר מידי מלוחה.. אולי זה בגלל חוסר השוקולד או בגלל שיש כפית(!) מלח בעוגת בסיס. בכל מקרה קצת התבאסנו שזה יותר מלוח ואין את המתירות של השוקולד.. עכשיו שאני חושבת על זה הייתי צריכה פשוט לשפוך מעל שוקולד מומס…
חוץ מזה, ממש אוהבת את המראה קודם כל של העוגות המעלפות שלל. ואת הטעם עוד לא יצא לי לטעום מכולם;)
היי חן ,
העוגה נראית מצויינת , ושנית המון מזל טוב.
לי יש ב- 15 למרץ יום הולדת 21 ובכיתה בתאריך ה – 21 ואמא מכינה לי את העוגה 🙂
לגבי הנטיפי חמאת בוטנים אפשר להחליף את זה בסניקרס ?
תודה על תשובתך ויום הולדת שמח והמון מזל טוב
היי!
דבר ראשון, האתר שלך הוא הראשון שאני פותחת כשאני רוצה להכין עוגה.
הכנתי עד עכשיו את עוגת היער השחור, הקוקוס, פאי בננה, שוקולד וניל ולחם הקופים קינמון
כולם יצאו מדהימים, ההסברים מדיוקים ומספקים.
לגבי העוגה הנוכחית, את הטעם של העוגה עצמה פחות אהבתי כשעשיתי את עוגת היער השחור,
רציתי לדעת אם יש לך אולי מתכון לעוגת שוקלד דומה לזו? אולי בטעמים קצת יותר חזקים של שוקלד?
מחכה לתשובה ותודה רבה על כל המתכונים המדהימים!
(דרך אגב, הפאי בננות אלוהי)
הי בעלי חולה על חמאת בוטנים
ואני מכינה לו את העוגה ליומההולדת
יש לי שאלה
אני לא מתה על קפה בעוגות
זה מיועד לאכילה עם הילדים
אפשר להמיר בכוס שוקולית ללא חלב?
מה את ממליצה?
הי, העוגה נראית מהממת!
אפיתי אותה כרגע ולמרות הדיוק בכמויות, 3 תבניות זהות בגודלן, אותו תנור וכ׳ו אף אחת מהעוגות לא תפחה. האם יש מקום להקצפה של הביצים לפני שמוסיפים את היוגורט?
תודה
רעות
הי חן אני רוצה להכין את העוגה עם שתי שכבות עוגה ולא שלושה גם כי הייתי רוצה שהמלית תהיה יותר דומיננטית מעוגת השוקולד. האם זה יהיה בסדר להשתמש בכל הכמות של המלית ורק בשתי שכבות מהעוגה? או שמא העוגה תתפורר ולא תחזיק כמות יותר גדולה של קרם ?
יי חן,העוגה נראית מפוצצת!
אני מאוד רוצה להכין אותה אך יש לי כמה שאלות :כמה זמן לפני להכין את העוגה והאם לשים אותה במקרר שתתקרר לגמרי לפני מילוי? אני גם רוצה לקחת אותה לנסיעה של 25 דקות בערך ומפחדת בגלל הגובה שלא תתפרק בינתיים אבל אני מאוד רוצה להכין עוגה גבוהה
וגם אם יש לך רעיון למילוי אחר בלי החמאת בוטנים שיהיה טעם דומיננטי למילוי?
תודה 🙂
היי חן, ממש נדלקתי על העוגה ורציתי להכין אותה ליום הולדת של חברה, עקבתי שלב אחר שלב בדיוק וקפדנות אחר ההוראות אך משום מה לאחר 20 דקות אפיה היא עדיין הייתה מימית וגם אחרי 45 דקות היא לא נצפתה כמו שצריך ולא עלתה כלל. נורא התבאסתי אבל ניסיתי לאלתר תחליף עם שכבות מבצק אחר. חשוב לציין שאני אופה הרבה בתנור שלי והכל יוצא ממש טוב כך שהבעיה לא בו.
האם יש טריק כלשהו בהכנת העוגה או אולי את יודעת מה יכולה להיות הסיבה לתקלה?
תודה רבה מראש והבלוג שלך פשוט מקסים!!!
העוגה נראית נהדר!
אם אחליף את חמאת הבוטנים בשמנת מתוקה התוצאה תצא מוצלחת?
והאם אפשר להחליף את הקפה בשוקו?
תודה!
היי,
עוגה מקסימה!
יש אפשרות לאפות עוגה אחת ולחתוך אותה אחר כך לשלושה חלקים?
תודה!
טל
כן, אפשר.
היי, אני יכולה להחליף את גבינת השמת בקרם לגבינה לבנה 9%?
תודה מראש 🙂
לא ממליצה. יתקבל קרם נוזלי וקשה לעבודה. גם כך הקרם יחסית רך, עם גבינה 9% הוא יהיה כבר רך מידי.
היי נטלי,
האם לטעמך אפשר להחליף את חמאת הבוטנים בנוטלה? (אני מכורה!!)
אפשר כמובן להחליף בנוטלה, התוצאה תהיה כמובן שונה מאוד. כמו כן, כדאי לבדוק איזון טעמים ולהפחית מהסוכר במידת הצורך כדי שלא תתקבל עוגה מתוקה מידי.
וקוראים לי חן 🙂
מחפשת כבר כמה ימים בנרות נטיפי חמאת בוטנים באזור רחובות… אין כלום… האם אפשר להחליף בנטיפי שוקולד ?
האמת שהיום ניתן כבר להשיג במרבית רשתות השיווק את נטיפי חמאת בוטנים.
אפשר כמובן להשתמש בנטיפי שוקולד, אבל התוצאה והטעם יהיו שונים וחבל לדעתי.
הי. רציתי בבקשה לשאול באיזה גודל כוס להשתמש? כמה מ"ל?
הי חיה,
כוס מידה בינלאומית היא תמיד 240 מ"ל
היי! האם אני יכולה לאפות את העוגה יומיים לפני שאני מגישה אותה לאורחים?
תודה !
היי האם אני יכולה לאפות את העוגה יומיים לפני שאני מגישה אותה לאורחים?
תודה !
כן, אפשרי ואפילו רצוי.
בהצלחה!!
היי, אפשרי להחליף לגבינת שמנת 25% במקום 30%?
ולא מצאתי את הנטיפים בשום מקום, לדעתך יהיה בסדר אם אצפה את צדי העוגה בבוטנים קצוצים?
היי,
האם מתאים לשים גנאש שוקולד מעל הקרם הזה?
תודה
היי חן, יש לך רעיון למלית אחרת במקום החמאת בוטנים?
לא יודע אם עשיתי משהו לא נכון או שזה ככה מטבע הדברים, אבל שתי דקות של הקרם מחוץ למקרר והוא הופך לנוזלי ואי אפשר לעבוד איתו בתור ציפוי אנכי לעוגה. בקושי בתור ממרח.
יש אפשרות להמיר לפרווה?
היי אני מכינה עכשיו את העוגה מרחתי את הקרם והוא התחיל לנזול מכל העוגה ככה שלא יכולתי להמשיך למרוח את הצדדים
הוא יתייצב בקירור או שצריך להכין קרם חדש? או לנסות לאסוף את הקרם הזה ולהוסיף פודינג?
כשהכנתי את הקצפת היא הייתה מאוד יציבה כשהתווספה תערובת החמאת בוטנים זה ניהיה נוזלי יותר אבל הייתי בטוחה שזה יסתדר