• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

18 בספטמבר 2018

עוגת פיסטוק, שוקולד לבן ופירות יער – עוגת יום ההולדת שלי!

33 תגובות

עוגת פיסטוק פירות יער ושוקולד לבן

היום יום ההולדת שלי וגם השנה, כמיטב המסורת בעשור האחרון, אני מכינה לי עוגת יום הולדת לציון היום ה – 16,060 שלי על הגלובוס.

השנה החלטתי להכין עוגת שכבות חגיגית עם הטעמים, חומרי הגלם ואפילו הגוונים שאני הכי אוהבת. מדובר בעוגה שכל כולה חומרי גלם איכותיים והם אלה שהופכים אותה לכל כך משובחת וטעימה. בבסיס העוגה שכבות של עוגת פיסטוק מעולה, שרק היא בפניי עצמה מהווה עוגה מצוינת שכדאי לאמץ אם רוצים עוגה בחושה טעימה ומיוחדת. בין השכבות תוכלו למצוא קרם עשיר המבוסס על גבינת מסקרפונה (אהובתי!) ומחוזקת בשוקולד לבן ובקרם פירות יער. כל החומרים והטעמים משתלבים יחד מצוין ומתקבלת עוגה מיוחדת ולא מתוקה מידי. גם השנה מדובר במגדל גבוה במיוחד, כ – 12 ס"מ גובה בסך הכל.

בהשראת זרי הפרחים המקסימים שהבנות שלי עונדות על ראשן בימי ההולדת שלהן הכנתי לעוגה זר פרחים יפהפה משלה. לא מדובר בזר פרחים אכיל ורגע לפני ההגשה של העוגה הסרתי את הפרחים.

עוגת פיסטוק פירות יער ושוקולד לבן

עוגת שכבות פיסטוק, שוקולד לבן ופירות יער

לעוגה בקוטר 18 ס"מ ובגובה 12 ס"מ.

יש צורך בשקף לאפייה גבוה ככל שניתן להשיג

לעוגת בסיס –

שימו לב שדרושות 2 עוגות בסיס מהמתכון הבא:

150 גרם פיסטוקים טבעיים קלופים

1 כוס (140 גרם) קמח

כפית וחצי אבקת אפייה

חצי כפית מלח

100 גרם חמאה רכה

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

1 כף מחית פיסטוק טבעית מ – 100% פיסטוקים

3 ביצים בגודל L

1/2 כוס (120 מ"ל) חלב

מכינים את העוגות בסיס –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מניחים בתחתית תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ נייר אפייה ומשמנים את הדפנות בחמאה.

במעבד מזון שמים את הפיסטוקים, קמח, אבקת אפייה ומלח. טוחנים עד לקבלת תערובת פירורית דקה.

שמים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה והסוכר ומערבלים עד לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים את המחית פיסטוק ומערבלים עד לאיחוד. מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת בלבד עד להטמעה. מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח והפיסטוקים והחלב. מתחילת במחצית מהקמח, ומחצית מהחלב, ממשיכים עם המחצית הנוספת של הקמח ושל החלב. מפסיקים את פעולת המיקסר ומוודאים עם מרית סיליקון שהתערובת אחידה. מעבירים לתבנית האפייה ואופים כ – 40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים. מוציאים ומצננים.

**שימו לב שיש צורך ב – 2 עוגות כאלה. ניתן להכפיל את הכמויות ולחלק באופן שווה בין שתי תבניות או לאפות בנפרד בהתאם למתכון הנ"ל.**

לסירופ –

חצי כוס (120 מ"ל) מים רותחים

חצי כוס (100 גרם) סוכר

3 כפות ליקר אגוזי לוז (או ברנדי/רום או כל ליקר אחר שאוהבים)

מכינים את הסירופ –

שמים בקערית את הסוכר. יוצקים מעל את המים הרותחים ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של הסוכר. מוסיפים את הליקר ומערבבים היטב. מצננים לחלוטין.

לקרם מסקרפונה, שוקולד לבן ופירות יער –

100 גרם שוקולד לבן

100 מ"ל שמנת מתוקה 38%

300 גרם פירות יער קפואים (ניתן להשתמש לחילופין בתותים/דובדבנים/פטל או אפילו במנגו או אננס קפואים)

רבע כוס (50 גרם) סוכר

2 כפיות קורנפלור

2 גביעים (500 גרם) גבינת מסקרפונה

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

50 גרם אבקת סוכר

מכינים את הקרם –

שמים בקערית את השוקולד הלבן, מוסיפים את השמנת המתוקה (100 מ") ומחממים בעדינות במיקרוגל, בכל פעם 5-10 שניות בלבד ומערבבים היטב. ממשיכים לחמם במיקרוגל רק במידת הצורך ועד לקבלת קרם אחיד וחלק. שימו לב ששוקולד לבן נשרף במהירות ומומלץ לחמם אותו באטיות ובהדרגה. מערבבים ומצננים.

בסיר בינוני ועל גבי להבה קטנה ובעוצמה חלשה שמים את הפירות יער הקפואים, מוסיפים סוכר וקורנפלור ומערבבים היטב. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כמה דקות נוספות עד שהפירות נעשים רכים והנוזלים מצטמצמים. טוחנים את התערובת ומעבירים דרך מסננת דקה על מנת להיפטר מהגרעינים. מצננים לחלוטין ולאחר מכן מאחדים עם תערובת השוקולד הלבן. מערבבים היטב.

שמים בקערה גדולה את גבינת המסקרפונה ובעזרת מרית מרככים אותה. מוסיפים בהדרגה את תערובת פירות היער ומקפלים עד לקבלת תערובת אחידה. בערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה (250 מ"ל) עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מקפלים בהדרגה את הקצפת לתערובת.

מרכיבים –

חוצים כל עוגת בסיס לשתי שכבות שוות בעוביין (כ – 1.5-2 ס"מ עובי). בעזרת רינג או קפיץ של תבנית בקוטר 18 ס"מ קורצים עיגול בקוטר 18 ס"מ ומסירים שוליים מיותרים ולא אחידים. מניחים בסיס אחד בתוך תבנית 18 ס"מ ומניחים בהיקף הפנימי שקף אפייה. מברישים ברבע מהסירופ (כרבע כוס/60 מ"ל). מצפים ברבע מהקרם (כ – 280 גרם). חוזרים על הפעולות האלה עם 3 השכבות הנוספות. במידה והעוגה עוברת את שולי התבנית מניחים בזהירות שקף אפייה נוסף כך שייוצר גובה נוסף לתבנית. מצפים בשכבת הקרם האחרונה, מיישרים את פניה עם מרית מדורגת. מכסים ושומרים לילה בקירור.

לפניי ההגשה מומלץ להקפיא את העוגה לחצי שעה רק כדי לאפשר חילוץ קל ונקי מהשקף.

לעיטור (לא חובה)

כ – 20 ורדים

חותכים את הגבעול של הורדים סמוך מאוד לפרח עצמו (משאירים כ – 2 ס"מ). מכסים כל קצה של גבעול בניילון נצמד ונועצים בתוך העוגה, מתחילים מהשוליים וכלפי פנים. לפניי ההגשה מסירים את הפרחים.

עוגת פיסטוק פירות יער ושוקולד לבן

שנה טובה וגמר חתימה טובה!

מתכונים דומים

  • עוגת שכבות בראוני, פיסטוק ופטל - עוגת יום ההולדת שלי
    עוגת שכבות בראוני, פיסטוק ופטל - עוגת יום ההולדת שלי
  • עוגת שכבות גבינה מוקה ושוקולד - עוגת יום ההולדת שלי!
    עוגת שכבות גבינה מוקה ושוקולד - עוגת יום ההולדת שלי!
  • עוגת שכבות לימון, גבינה ופירות יער - עוגת יום ההולדת שלי
    עוגת שכבות לימון, גבינה ופירות יער - עוגת יום ההולדת שלי
  • עוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאן
    עוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאן

מתוייק תחת: עוגות, עוגות יום ההולדת שלי, עוגות יום הולדת, עוגות רושם מתוייג כ:מסקרפונה, עוגת יום הולדת, עוגת פיסטוק, עוגת שכבות חגיגית, פירות יער, שוקולד לבן

Reader Interactions

Comments

  1. רות אופק אומר

    18 בספטמבר 2018 at 8:13

    עוגה פשוט יפייפיה. פרשנות מיוחדת לזר יומולדת. המון מזל טוב יקירה ❤️ מאחלת לך שנים רבות עם עוגות יפייפיות.

  2. נטלי אומר

    18 בספטמבר 2018 at 8:29

    וואו, חן, העוגה מדהימה! מאחלת לך המון מזל טוב, אושר, בריאות, הצלחה והגשמת חלומות. יום הולדת שמח ♥

  3. אבישג אומר

    18 בספטמבר 2018 at 10:15

    אחחחח זה נראה נפלא ונשמע כל כך טעים.
    כמה שאני אוהבת את מה שאת עושה!
    שתהיה נה נפלאה. שתביא איתה מלא סיבות טובות לשמוח ולחגוג ואם אפשר אז עם הרבה עוגות יפות 😉
    מזל טוב יקרה וגמר חתימה טובה ❤
    עוגלשבת

  4. יבני אומר

    18 בספטמבר 2018 at 12:24

    הצלחתי להוציא מגילי הבטחה שהיא מכינה לי עוגה כזו ליום ההולדת שלי… הגיע הזמן שתיכנס למגרש של הגדולים ? אעדכן! מזל טוב חנצ׳ו ❤️

  5. dadi אומר

    18 בספטמבר 2018 at 13:17

    עוגה מדהימה! היופי שב״פשטות״ הטעם מדבר… המון מזל טוב, אושר, בריאות, הצלחה והגשמת חלומות. יום הולדת שמח ♥

  6. אפרת אומר

    18 בספטמבר 2018 at 15:14

    מזל טוב חן! ואיזה עוגה מדהימה לפתוח איתה את השנה!!
    שתהיה שנה טובה ומוצלחת ורק אושר

  7. נעמי אומר

    18 בספטמבר 2018 at 17:30

    מזל טוב חן!!! כל שנה אני מחכה לראות את עוגת היומולדת שלך… שילוב טעמים וצבעים מרהיב! בריאות ושמחה.(:

  8. אביגיל אומר

    18 בספטמבר 2018 at 22:48

    מזל טוב!! עוגה מדהימה!! עד 120

  9. ענבר אומר

    19 בספטמבר 2018 at 6:37

    מזל טוב חן! העוגה הזאת נראית שילוב קסום של הוד והדר אבל מצטנעת באיזו "פשטות" קסומה. משהו של "אני רק אניח את הפרחים כאן" 🙂 .
    זאת הזדמנות להגיד לך שלא מחמיצה שום דבר ממה שאת מעלה ואת אחד הבלוגים הכי שגורים בפי כששואלים אותי (ושואלים אותי המון) על איזה מתכון אני ממליצה.
    מאחלת לך המשך יצירתי ופורה ושתמיד תהני ממה שאת עושה ותצפי ליום הבא ולמה שהוא יביא איתו. אנחנו פה נשב לנו בשקט ונתענג…

  10. קורל אלמוג אומר

    22 בספטמבר 2018 at 11:12

    וואו! יצא מהמם!!

  11. אופיר אומר

    23 בספטמבר 2018 at 11:45

    היי חן, קודם כל המון מזל טוב!
    רציתי לשאול אם יש אופציה להחליף את מחית הפיסטוק במשהו? זה מוצר מאוד יקר ואני לא נוהג לקנות אותו לשימוש חד פעמי

  12. נועה אומר

    3 באוקטובר 2018 at 13:13

    היי חן, העוגה נראת נפלא! כל שנה אני מחכה לעוגות יום ההולדת שלך 🙂
    רציתי לדעת האם אפשר להכין את עוגות הפיסטוק יום-יומיים לפני ההגשה (בלי הקרם) ולשמור אותן בקירור עד להרכבה?
    או לחילופין – האם אפשר לשמור על העוגה המורכבת במקרר / מקפיא יום-יומיים לפני ההגשה?
    שואלת מפאת חוסר זמן ביום ההגשה.
    תודה!

    תודה רבה נועה!
    שתי האופציות טובות – ניתן להכין את עוגות הפיסטוק מראש ולשמור כשהן עטופות היטב בטמפרטורת החדר.
    אפשר גם להרכיב מראש ולשמור עד יומיים בקירור.
    בהצלחה! אשמח מאוד לדעת איך יצא 🙂

  13. יהודית אומר

    9 באוקטובר 2018 at 20:58

    היי:)

    תוהה אם גנאש מריר יכול לבוא בחשבון פה? בנוסף, האם אפשרי להכין בקוטר 20 מבלי להגדיל כמויות?

    תודה
    ושתמיד יהיה טעים ושמח?

    אפשר להכין בקוטר 20 מבלי לשנות כמויות.
    לגבי השוקולד המריר – מאמינה שגם יעבוד היטב, אבל אישית מעדיפה בכל זאת את הלבן 🙂

  14. שירלי אומר

    3 בנובמבר 2018 at 19:35

    היי, פספסתי משהו עם השמנת.
    יש פעמיים שמנת במתכון 100 גרם ו250 מה הולך להקצפה ומה הולך להמסה עם השוקולד הלבן?

    צודקת. עדכנתי עכשיו בהוראות במתכון. מקווה שזה ברור יותר.
    בהצלחה!

  15. ליז אומר

    5 ביוני 2019 at 20:35

    היי חן, הכנתי את העוגה והיא קצרה המון מחמאות, תודה רבה!!
    רוצה להכין עוגה דומה על בסיס של שקדים האם ניתן לדעתך להמיר את הפיסטוקים במתכון לשקדים טחונים?

  16. מאיה אומר

    25 ביוני 2019 at 7:51

    היי חן,

    אני אופה הרבה אבל דברים פשוטים משמע לא עובדת עם שקפים והרבה שכבות וגם אין לי תבנית 18. אני ממש אוהבת את המתכון הזה וגם את עוגת היומולדת "שכבות לימון גבינה ופירות יער". יש דרך לפשט אותן? אולי להשתמש במתכון ולעשות עוגה רחבה יותר והיא תהיה פשוט עם 2 קומות במקום 3?

  17. ירדן כהן אומר

    27 ביוני 2019 at 10:24

    אם אני רוצה להכין את העוגה בתבנית 24 ככה שיצאו 3 שכבות עוגה. האם כדאי להכפיל כמויות? ?

  18. מאיה אומר

    4 באפריל 2020 at 22:29

    היי
    רציתי לשאול אם אפשר את המסקרפונה להחליף במשהו אחר למי שלא חובב גבינות?

    דווקא מסקרפונה היא בדיוק חומר הגלם המתאים למי שלא חובב גבינות, אין לה טעם של גבינה אלא של שמנת.

  19. עידית אומר

    30 במאי 2020 at 13:23

    האם במקום שקף אפשר להשתמש ברינה גבוה?

  20. ולריה אומר

    1 ביוני 2020 at 19:38

    תודה רבה על המתכון המהממם!#! בתור מישהי עם מעט ניסיון באפייה, עבדתי לפי המתכון.. ויצא מוצלח 🙂

  21. חנה אומר

    24 ביוני 2020 at 6:37

    היי מעוניינת להכין את העוגה הזו ליום הולדתה של אחותי אך רוצה להכינה בתבנית לב קוטר 18 האם אני צריכה להכפיל את כמויות או שזה יתאים?
    בנוסף אשמח להסבר של משפט הבא האם אני צריכה להכפיל את כמיות העוגה או לא?
    ״שימו לב שיש צורך ב – 2 עוגות כאלה. ניתן להכפיל את הכמויות ולחלק באופן שווה בין שתי תבניות או לאפות בנפרד בהתאם למתכון הנ"ל.** ״
    תודה מראש ויום נפלא♥️

    צריך שני בסיסים מהמתכון לבסיס ולכן אפשר להכין פעמיים את אותו המתכון או לחילופין להכפיל כמויות ולחלק בין שתי תבניות במידה ויש לך.ֿבהצלחה!

  22. גל אומר

    12 ביולי 2020 at 14:23

    היי, רוצה לוודא שהבנתי נכון- את המצרכים לעוגת הבסיס צריך להכפיל, ואת המצרכים לקרם לא?

    נכון מאוד. צריך שני בסיסים מהמתכון וכמות אחת של מלית.
    בהצלחה!

  23. שירלי אומר

    14 ביולי 2020 at 19:50

    עוגה יפיפיה במראה ומעולה בטעם! תודה על עוד מתכון נפלא.

  24. טלי אומר

    22 באוקטובר 2020 at 16:03

    היי:) העוגה מהממת ביופיה . קראתי ששאלו פה האם ניתן להכין מראש את השכבות ולהקפיא. אשמח לדעת האם לדעתך אפשר להקפיא את העוגה עם השכבות בציפוי באטר -קרים דקיק שיאטם את העוגה? השאלה היא יותר איך מתנהגות שכבות הפיסטוק ושכבות המסקרפונה אחרי הקפאה…?

  25. טלי אומר

    28 באוקטובר 2020 at 22:56

    היי:) האם יעבוד גם עם אגוזים אחרים? למשל שקדים?

  26. אופה אומר

    17 בנובמבר 2020 at 10:09

    אם יש לי תבנית מלבנית בגודל 30*10*8 אני צריכה להוריד מהכמויות? או להשאיר אותו דבר?

  27. איריס דרייזן אומר

    13 בפברואר 2021 at 11:53

    העוגה נראת מהממת! אני הולכת להכין אותה ומלאת התרגשות!
    רציתי לשאול אם אפשר להחליף את הפיסטוק הטחון בשקדים טחונים? או מצרך אחר?

  28. נועה אומר

    21 בספטמבר 2021 at 18:02

    היי חן, העוגה נראת מהממת
    יש לי שאלה לגבי המתכון, למה בחלק מהמתכונים לעוגת שכבות מקציפים ביצים עם חמאה ובחלק מקציפים חלמונים ? החמאה לא הופכת את העוגה לקשה יותר? תודה 🙏🏻

  29. מאי אומר

    23 בנובמבר 2021 at 9:02

    איזו עוגה יפה! ונראית גם טעימה מאוד 🙂 האם הקרם מספיק יציב כדי לזלף בין השכבות ולא למרוח? ואת חושבת שיתאימו תותים טריים גם בתוך השכבות? תודה!

Trackbacks

  1. עוגות פיסטוק אישיות - מתוקים שלי הגיב:
    8 בינואר 2019 בשעה 14:05

    […] פיסטוק. הן שילוב מוצלח של שני מתכונים: של עוגת הבסיס מכאן ושל הזיגוג של הסופגניות מחנוכה שעדיין לא נרגעתי מכמה […]

  2. עוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאן - מתוקים שלי הגיב:
    16 בינואר 2020 בשעה 9:07

    […] רוצים להזכר בעוגת היום הולדת מלפניי שנה? […]

  3. עוגת מוס חמאת בוטנים בציפוי שוקולד - עוגת יום ההולדת שלי! - מתוקים שלי הגיב:
    18 בספטמבר 2020 בשעה 9:15

    […] לעוגה מלפניי שנתיים […]

  4. עוגת פיסטוק, שוקולד לבן ודומדמניות | הגיב:
    8 ביוני 2021 בשעה 6:51

    […] כי מדובר בעוגה נ ה ד ר ת ! שכבות של עוגת פיסטוק (שנלקחה מכאן, בשינויים משלי) שהושקו לרוויה בסירופ פיסטוק, מעליהן […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

עוגת גלידה תות ומרנג

עוגת גלידה תות ומרנג

רולדת זברה לפסח

רולדת זברה לפסח

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

עוגת מוס שוקולד חגיגית ללא גלוטן שמכינים בקלות

עוגת מוס שוקולד חגיגית ללא גלוטן שמכינים בקלות

בראוניז

בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • טורטה קפרזה (עוגת שוקולד...
  • פאי תותים וקצפת לפסח פאי תותים וקצפת לפסח
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים