• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

30 באפריל 2013

עוגת גבינה עם תותים צלויים

42 תגובות
עוגת גבינה אפויה עם תותים צלויים

עוגת גבינה עם תותים צלויים

נפתח בהתנצלות – הפוסט הזה היה אמור לעלות כבר לפניי כמה ימים כשהתותים היו עדיין מצויים בשפע בשווקים, אבל בשל סגירות אחרונות שקשורות בהפקה של החוברת, גם הפוסט הזה, כמו הרבה דברים נוספים בחיי עמד והמתין בסבלנות שאתפנה להגיע אליו. אז הנה הגיע הרגע, ולמרות שאולי כבר קשה מאוד להשיג תותים, אני לא מוותרת על המתכון הזה, כי גם אם לא תכינו את העוגה הזו השנה, כדאי לשמור את המתכון ולהכין אותה כשהתותים שוב יהיו בשיאם.

עוגת גבינה אפויה עם תותים צלויים

עוגת גבינה עם תותים צלויים

מדובר באחת מעוגות הגבינה היותר טעימות שהכנתי, ואפשר לומר שהכנתי כמה. לגמרי עוגה מיוחדת, יפה וטעימה.

כבר ניסיתי כמה פעמים לשלב תותים בעוגות גבינה אפויות, אבל השילוב לא היה מוצלח ביותר כיוון שתות הוא פרי מלא בנוזלים ובחשבון פשוט: עודף נוזלים+עוגת גבינה= שלולית מתוקה. הפתרון הגיע מכיוונה של מרתה סטיוארט, והמתכון הזה בבסיסו הוא שלה, עם כמה שינויים, שיפצורים, וצמצומים באחוזי השומן (כן, זה לאחר צמצום). אז לפי מרתה, כדי להיפטר מעודף הנוזלים שבתותים צולים אותם לזמן ממושך ועל חום נמוך בתנור. הצלייה הזו גורמת להם לאבד את הנוזלים אבל לשמור על הצבע והטעם. פשוט וגאוני.

עוגת גבינה אפויה עם תותים צלויים

שוטפים את התותים ומסירים מהם את העוקץ, מוסיפים דבש ומערבבים היטב ובעדינות

עוגת גבינה אפויה עם תותים צלויים

מעבירים את התותים בדבש בשכבה אחידה לתבנית אפייה ואופים בחום נמוך כשעה וחצי

עוגת גבינה אפויה עם תותים צלויים

אחריי הצלייה, ככה נראים התותים. קצת מצ'וקמקים אבל עדיין טעימים.

עוגת גבינה אפויה עם תותים צלויים

מעבירים אותם לקערה ועם ממחה של פירה (או עם מזלג) מועכים אותם למחית. מצננים לחלוטין.

עוגת גבינה אפויה עם תותים צלויים

בזמן שמחית התותים מתקררת מכינים את הבסיס – עוטפים את תבנית האפייה בנייר כסף בחלקה החיצוני. בקערה מערבבים יחד פירורי ביסקוויטים, שקדים טחונים וחמאה מומסת. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה ומהדקים אותה היטב. אפשר להעזר בגב כף או בתחתית של כוס. שומרים במקפיא בזמן שמכינים את המלית.

עוגת גבינה אפויה עם תותים צלויים

את מלית הגבינה מכינים מערבול של גבינת שמנת (שימו לב שנפוליאון החדשה מכילה 25% אחוזי שומן ולא 30% והיא מתאימה למתכון הזה). מוסיפים גבינה לבנה רגילה 5% או 9%, סוכר, ביצים ווניל. בעזרת כוס מדידה מוציאים ממלית הגבינה כמות של כ – 2 כוסות. לבלילה שנותרה בקערה יוצקים את מחית התותים ומערבבים היטב לקבלת בלילה ורדרדה. יוצקים את הבלילה הורדרדה על גבי הבסיס ועל גביה מניחים כף אחר כף את הבלילה הלבנה על גבי הורודה. זה יראה כאילו הבלילה הלבנה שוקעת, אבל זה בסדר, פשוט מניחים בכל פעם כף ומשתדלים לכסות את השכבה הורודה באופן אחיד. מניחים את תבנית העוגה בתוך תבנית אפייה רחבה ועמוקה יחסית של התנור, יוצקים לתבנית התנור מים עד לגובה של כ – 2 ס"מ  (אמבט מים) ואופים כשעה. מצננים לטמפרטורת החדר ושומרים לילה אחד בקירור לפחות, לפניי ההגשה.

עוגת גבינה אפויה עם תותים צלויים

לפניי ההגשה, אם רוצים מעטרים בתותים טריים ומברישים אותם במעט דבש.

עוגת גבינה אפויה עם תותים צלויים

עוגת גבינה עם תותים צלויים

לתבנית בקוטר 24 ס"מ

לבסיס –

כוס ורבע (150 גרם) ביסקוויטים טחונים דק

1/2 כוס (50 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק

70 גרם חמאה מומסת

למלית הגבינה ותותים –

1 סלסלת תותים (כ – 450 גרם)

3 כפות (65 גרם)  דבש

3 מיכלים (675 גרם) גבינת שמנת 25%

1 מיכל גדול (500 גרם) גבינה לבנה 5% או 9%

1 כוס (200 גרם) סוכר

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

להגשה (לא חובה)

חצי סלסלת תותים נקיים מעוקץ

2-3 כפות דבש

מתחילים בצלייה של התותים –

מחממים תנור ל – 150 מעלות. שוטפים את התותים ומסירים את העוקץ. מניחים את התותים בקערה ומוסיפים את הדבש, מערבבים בעדינות לציפוי אחיד של התותים בדבש. מעבירים את התותים לתבנית אפייה בשכבה אחידה, צולים בתנור למשך שעה וחצי. מוציאים ומעבירים לקערה. בעזרת ממחה של פירה (או מזלג)  מועכים את התותים. מניחים לקירור מוחלט.

בזמן שמחית התותים מתקררת מכינים את הבסיס –

עוטפים היטב את תבנית האפייה ברדיד אלומיניום בחלקה החיצוני.  בקערה מערבבים את פירורי הביסקוויטים, השקדים הטחונים והחמאה המומסת. מעבירים את התערובת לתבנית ומהדקים היטב לבסיס התבנית. אפשר להעזר בגב כף או בתחתית של כוס. שומרים במקפיא בזמן שמכינים את מלית הגבינה.

מכינים את המלית ואופים –

מגבירים את חום התנור ל – 160 מעלות. בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את 2 סוגי הגבינה והסוכר. בעזרת מרית מוודאים שהתערובת אחידה. מוסיפים את תמצית הוניל ואת הביצים, בכל פעם ביצה אחת בלבד, מערבלים היטב עד להטמעה ורק אז מוסיפים עוד ביצה. בעזרת כוס מדידה (או מצקת רגילה) מוציאים מהבלילה כמות של 2 כוסות/מצקות. לבלילה שנותרה בקערת המיקסר מוסיפים את מחית התותים שהתקררה ומערבבים היטב. יוצקים את המלית הורדרדה על גבי הבסיס. עם כף מניחים את מלית הגבינה הלבנה על המלית הורודה שבתבנית. מניחים כף אחר כף ומשתדלים לכסות באופן אחיד.

מניחים בזהירות את תבנית העוגה בתוך תבנית עמוקה וגדולה יותר,  מעבירים לתנור ויוצקים לתוך התבנית הגדולה מים רותחים עד לגובה של 2 ס"מ. סוגרים את דלת התנור ואופים למשך שעה ו – 10 דקות. העוגה מתייצבת בשוליים ונשארת בהירה ומעט רוטטת במרכזה. מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר. מעבירים לקירור ללילה שלם.

לפניי ההגשה מחלצים את העוגה מהתבנית , מעטרים בתותים טריים ומברישים במעט דבש.

העוגה נשמרת עד 5 ימים בקירור.

עוגת גבינה אפויה עם תותים צלויים

מתכונים דומים

  • עוגת גבינה ותותים
    עוגת גבינה ותותים
  • עוגת מרציפן ותותים
    עוגת מרציפן ותותים
  • עוגת מוס שוקולד ופטל (בעשר דקות!)
    עוגת מוס שוקולד ופטל (בעשר דקות!)
  • טארט גבינה וממרח שוקולד
    טארט גבינה וממרח שוקולד

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, מתכונים לשבועות, עוגות גבינה, עוגות פרי, עוגות רושם מתוייג כ:דבש, מרתה סטיוארט, עוגה לשבועות, עוגות גבינה, עוגת גבינה, עוגת גבינה אפויה, שקדים, תותים

Reader Interactions

Comments

  1. דנה אומר

    30 באפריל 2013 at 23:32

    נראה מדהים ובטוח ינוסה בקרוב מאוד!

  2. וויני אומר

    1 במאי 2013 at 1:11

    וואווווווווווווווווווו איזו עוגה נהדרת!!
    ממש שמחה שלא וויתרת, משום שאין בעיה להשיג תותים קפואים – ומניסיון הם פשוט נהדרים. אז אין שום סיבה לא להכין את העוגה הנהדרת הזאת.
    אגב – את השיטה הזאת של צליית התותים ראיתי מאחד ממתכוני העוגות של מרתה סטויארט אבל עוד לא יצא לי לנסות אותו 🙂

  3. נטלי אומר

    1 במאי 2013 at 9:14

    וואו, והתמונות מדהימות!

  4. איילת אומר

    1 במאי 2013 at 9:52

    נראית מצוין, אבל באמת עונת התותים חלפה עברה לה, וחג שבועות עומד בפתח. במה אפשר להחליף את התותים? פירות יער? משהו אחר?

    אני מאמינה שפירות יער טריים או קפואים גם יתאימו, אבל לא ניסיתי כדי להגיד בודאות.
    חושבת שווה לנסות.

  5. ענת אומר

    1 במאי 2013 at 10:03

    מהמם -ניתן לוותר על התותים? לא אוהבים אצלי.ובאיזה חום אופים?תודה

    אפשר לוותר על התותים, אבל אז תתקבל עוגת גבינה די רגילה.
    אופים בחום של 160.

  6. מירי אומר

    1 במאי 2013 at 10:09

    נראית מטריפה. האם תבנית קפיצית מתאימה או שיש צורך בתבנית "סגורה"

    ועוד משהו- בתום האפייה מוציאים את העוגה או משאירים עם דלת חצי פתוחה?

    תבנית קפיצית מתאימה, צריך רק להקפיד לעטוף אותה היטב ברדיד אלומיניום שלא יחדרו אליה מים.
    אין צורך להשאיר בתנור, מצננים לטמפרטורת החדר ומעבירים אח"כ לקירור.
    בהצלחה!

  7. גילי אומר

    1 במאי 2013 at 10:40

    האם אפשר להקפיא את העוגה
    אצלנו בנתיים יש תותים ורוצה להכין מיד לפני שיעלמו

    מממ… לא בטוחה שהקפאה תעשה לה טוב.
    לא מציעה להקפיא את העוגה, אולי להקפיא את התותים?

  8. דרורית אומר

    1 במאי 2013 at 11:50

    שווה למצוא תותים בשביל מתכון כזה! רק שאלונת: אחרי האפיה של התותים מצטברים נוזלים על הנייר. האם גם אותם מרסקים למחית התותים או שצריך לשלות את התותים מתוך הנוזלים ולהעביר רק אותם לקערה?

    שאלה מצוינת! חששתי שאולי זה לא ברור מספיק.
    התשובה היא כן – מרסקים הכל, כולל הנוזלים שהצטברו.
    בהצלחה!

  9. סיוי אומר

    1 במאי 2013 at 19:59

    גבינה ותותים זה ה-שילוב!! מעולם לא ניסיתי לצלות תותים ( : זה נשמע טעים ומעניין. יש לי תותים קפואים למשמרת מהחורף. זה הזמן להשתמש בהם… חבל שאין לי נפוליאון בבית הייתי מכינה עכשיו…
    תודה יקירה!!

  10. שירן אומר

    1 במאי 2013 at 20:01

    האם אפשר להחליף את התותים עם פרי עונה כלשהו?

    אני מאמינה שכל פרי רך, ובעיקר פירות יער יכולים להיות תחליף מצוין.

  11. גיל אומר

    1 במאי 2013 at 21:37

    וואו זה נראה מדהים!! אני, לעומתך, לא חובבת גדולה של עוגות גבינה, אבל השילוב עם התותים שובר אותי…. אם אמצא תותים אנסה אותה בוודאות!!

  12. אורנה אומר

    1 במאי 2013 at 22:37

    הי, האם כמות הגבינה לא גדולה מדי…

    זו באמת כמות גדולה של גבינה, אבל הכמות הדרושה.
    אפשר להפחית אולי גביע אחד של גבינת 25%, אבל אז תתקבל עוגה נמוכה יותר.

  13. שושי אומר

    2 במאי 2013 at 7:12

    הי בוקר טוב
    האם חייבים להשתמש בנפוליאון שהיא מאד שמנה אי אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
    הזמנתי את החוברת איך היא תגיע בדואר רגיל או רשום?
    תודה שושי

    הפעם חייבים להשתמש בנפוליאון. חייבים לאזן את הנוזלים של התותים עם גבינת שמנת.
    החוברת מגיעה בדואר רגיל, מקווה שתהני ממנה!

  14. עלמה אומר

    3 במאי 2013 at 10:30

    זה נראה יפיפה

  15. עדי אומר

    5 במאי 2013 at 9:11

    פתרון להפחתת אחוזי השומן –
    אני אף פעם לא משתמשת בגבינות שמנות, כבד לי מידי ומשמין מידי…פשוט מחליפה בגבינה בסגנון שמנת (למשל סימפוניה 5%) ויוצא נהדר!

    תודה, אבל אני ממש לא ממליצה להמיר את כל גבינת השמנת בגבינה בעלת 5% שומן.
    בגבינה כזו יש המון נוזלים ולאחר האפייה הם ניגרים מהעוגה ויוצרים בסיס לח מידי ועוגה נוזלית.

  16. ליטל אומר

    5 במאי 2013 at 22:29

    הולכת להיות העוגה שלנו לשבועות.(:

  17. נעמה אומר

    6 במאי 2013 at 14:29

    עשיתי…לא אהבתי…טעם של פרילי תות

  18. ליטל אומר

    7 במאי 2013 at 9:54

    היי חן, אני רוצה להכין את העוגה לשבועות, הבעיה היא שלא בטוח שיהיו תותים. ביום שישי עוד יהיו במכולת לידי תותים טריים אז חשבתי אולי לקנות ולהקפיא אותם. נראה לך שזה יהיה בסדר? אני מתארת לעצמי שכן כי הם עוד עוברים אפייה כדי להגיר נוזלים אבל רציתי להתייעץ.

  19. ליטל אומר

    7 במאי 2013 at 22:20

    ועוד רעיון, אם לא נראה לך שכדאי להקפיא את התותים – אולי אפשר פשוט לצלות ולטחון אותם למחית מראש ואת המחית לקרר\להקפיא?

    רעיון מצוין!
    אפשר בהחלט לשמור את המחית יום-יומיים בקירור.
    בהצלחה!

  20. אילנה אומר

    13 במאי 2013 at 10:34

    הכנתי וזאת בהחלט העוגה הנהדרת ביותר שאכלתי!!! אין מילים!!! וגם כל כך קלה להכנה. אינסוף תודות!!!
    שאלה אחת קטנה – התמונות שלך נראה כי התותים ממש נדבקו לעוגה. אצלי זה לא קרה. הם ישבו יפה מעל אך לא נדבקו. מה יכולה להיות הסיבה? כמות דבש? או משהו אחר?

    איזה כיף לשמוע!!
    התותים "נדבקו" כתוצאה מהלחות גם שלהם וגם של פניי העוגה. לא ממש הצמדתי אותם עם דבש.
    כדאי לחתוך להם בסיס ישר כך שיעמדו יציב 🙂

  21. שירלי אומר

    13 במאי 2013 at 11:14

    מה הכוונה לשים את המילת הלבנה מעל הורודה? לא מערבבים אותם יחד ?
    או משאירים מלית לבנה בצד… לא הבנתי

  22. אורנית אומר

    13 במאי 2013 at 14:12

    היי חן
    יש אפשרות להשתמש במסקרפונה במקום נפוליאון?
    בבקשה תעני לי מהר זה דחוף לי 🙂

    ברור שאפשר 🙂

  23. אורנית אומר

    13 במאי 2013 at 21:27

    ובמקום דבש בסילאן?? כי אין לי או בסוכר חום?

  24. ניצן אומר

    19 במאי 2013 at 20:37

    היי שירלי
    כמה שאלות
    בעבר הייתה לי תבנית קפיצית 24 אבל היא איכזבה אותי- לא הייתה אטומה ונהרסה מהר
    יש חברה/חנות שאת ממליצה לקנות בה כלי אפייה?
    ושנית- מדוע חשוב להדק את התחתית עם כף או כוס ולא עם היד? בגללל שזה נדבק לידיים?
    תודה
    ניצן

    הי ניצן,
    מצטערת לאכזב, אבל גם תבניות יקרות עלולות להיות לא אטומות לחלוטין. בכל מקרה, אני אוהבת את התבניות של קייזר או של פטיסה ונורדיק.
    לא חייבים להדק עם כף, זה עניין של ההעדפה אישית, אם נוח לך עם היד את יכולה בהחלט לעשות זאת כך.
    אני מוצאת שההידוק עם כף/כוס יותר אחיד ומהודק.

    .

  25. ניצן אומר

    19 במאי 2013 at 20:40

    דרך אגב ניסיתי את הריקוטה דבש תאנים והיא יצאה חמודה להפליא! בעיקר אהבתי את התחתית מהשקדים ובמקום תאנים מצאתי אוכמניות
    🙂

  26. מירב אומר

    18 ביוני 2013 at 19:51

    שירלי יצא מעולה!!!!

  27. שירן אומר

    5 בדצמבר 2013 at 9:54

    חן האם אפשרי לאפות בתבנית 26?

    אפשר, אבל קחי בחשבון שהעוגה תצא נמוכה יותר (כ – 2 ס"מ פחות) ומשך האפייה יתקצר בכ – 5-10 דקות.

  28. עינת אומר

    7 בינואר 2014 at 12:47

    הי, המתכון נראה מהמם ואני מתכננת להכין השבוע – שתי שאלות:
    1. למה משמשת התבנית עם המים בתנור?
    2. אפשר מייפל במקום דבש?! או שהוא עלול להשרף / להמתיק יתר על המידה…?
    תודה רבה!!

  29. קרן אומר

    25 בינואר 2014 at 6:53

    מעבירים ללילה למקפיא ואז למקרר?
    או מהמקפיא ישר להגשה?

    את העוגה הזו לא מקפיאים.
    שומרים בקירור לילה שלם ומגישים הישר מהמקרר.
    בהצלחה!

  30. ליבי אומר

    3 בפברואר 2014 at 18:30

    חייבים לקרר לילה שלם לפני האכילה? 🙁 אף פעם אין לי סבלנות לחכות עד שאפשר לאכול את העוגה…

  31. ליטל אומר

    1 ביוני 2014 at 23:09

    הייתי חייבת לחזור שוב, אחרי הפעם השנייה שהכנתי אותה (החבר ביקש אותה ליום ההולדת), ולספר שהיא נהדרת! כולם ממש התלהבו ממנה.
    היא יפהפייה אמיתית.
    אם למישהו יש בעיה עם תותים – אני הכנתי את מחית התותים משהו כמו חודש לפני הכנת העוגה והקפאתי. יצא מעולה.
    תודה!

  32. אלה אומר

    8 בינואר 2015 at 13:55

    היי,
    קודם כל – העוגה מצויינת! הכנתי אותה כבר כמה וכמה פעמים, ובכל פעם היא קוצרת מחמאות לרוב!
    עכשיו שאלה: כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר? הכנתי עוגה למפגש חברות היום, ומתברר שעוד שתיים הכינו עוגות גבינה… רוצה לשמור אותה לאירוע ביום שני הקרוב. נראה לך אפשרי? תודה!

  33. יעל אומר

    20 בינואר 2015 at 10:51

    היי,
    זה נראה מ-ד-ה-י-ם!
    אני רוצה להכין אותה לכבוד חגיגת יום הולדת 30 לשתי חברות ביום חמישי הקרוב.
    אבל מחר (רביעי) לא יהיה לי זמן. האם אפשר להכין אותה היום בערב (שלישי) ולאכול רק בחמישי בערב? או שהיא תהיה כבר עייפה?

    תודה רבה רבה רבה!

  34. הגר לדרברג אומר

    3 במאי 2015 at 12:47

    עוגה מדהימה! הכנתי ליום ההולדת של אמי ויצאה מהממת 🙂 תודה רבה על מתכון מושלם!

  35. מור אומר

    22 במאי 2015 at 22:39

    היי שאלה קצת דחופה,
    האם אפשר לאפות את התותים קצת פחות זמן ואז לרסק אותם בבלנדר??
    תודה

    רצוי שלא. כל הרעיון באפייה היא לצמצם את כמות הנוזלים שבתותים. הריסוק בבלנדר לא ממש ייפתור את זה.

  36. גוט אומר

    15 באוקטובר 2015 at 22:32

    היי,
    את יודעת להגיד בערך כמה גרם מתקבלים ממחית התותים אחרי שהם יוצאים מהתנור ונמעכים?
    יש לי מחית פירות יער שצמצמתי מעט והקפאתי ואני רוצה להמיר בה את התותים ולדעת כמה בערך לשים.
    תודה!

  37. נירית אומר

    11 באפריל 2016 at 20:20

    היי.
    האם ניתן להפוך את בסיס העוגה לכשר לפסח באמצעות החלפת הביסקויטים בעוגיות יין (בדומה למתכון של פאי הקצפת והתותים)? תודה רבה.

    כן, בוודאי.
    בהצלחה וספרי איך יצא!

  38. הדס אומר

    11 בנובמבר 2016 at 8:29

    היי חן,
    הכנתי את העוגה.. היא ממש תפחה בתנור ואחרי שהוצאתי אותה ירדה וחזרה למימדיה במקוריים לפני התפיחה. זה בסדר? או שעשיתי משהו לא נכון..?

    נשמע שסה"כ בסדר.
    העוגה לא אמורה לתפוח משמעותית בזמן האפייה. אם היא אכן תפחה מאוד כנראה שחום האפייה היה גבוה מידי.

  39. דינה כהן אומר

    2 בדצמבר 2018 at 14:25

    האם אפשר להשאיר את התותים או חלקם שלמים ולא לטחון?

  40. שירה אומר

    16 במרץ 2021 at 11:26

    היי חן!
    אני חושבת להוסיף מלמעלה שכבה נמוכה של קצפת, שייך לדעתך? אם כן מה הכמויות המומלצות?

Trackbacks

  1. עוגת מרציפן ותותים | עוגות| מתוקים שלי הגיב:
    8 באפריל 2017 בשעה 10:13

    […] אני מודה שאני לא מרבה לאפות איתו, אבל תוכלו למצוא בבלוג עוגת גבינה נהדרת עם תותים צלויים ועכשיו גם את העוגה […]

  2. אוסף מתכונים לשבועות - מתוקים שלי הגיב:
    24 במאי 2020 בשעה 9:04

    […] עוגת גבינה עם תותים צלויים […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

בראוניז עם מלית נוטלה

בראוניז עם מלית נוטלה

טורטה קפרזה (עוגת שוקולד איטלקית) בשתי גרסאות של שחור ולבן

טורטה קפרזה (עוגת שוקולד איטלקית) בשתי גרסאות של שחור ולבן

רולדת זברה לפסח

רולדת זברה לפסח

בראוניז

בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)

world best cake chocolate version

העוגה הטובה בעולם גרסת השוקולד

עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן

עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי