• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

23 באוקטובר 2013

מתכון לחלה מארבע רצועות

46 תגובות

קליעת חלה

פעם קראתי ראיון עם אהוד בנאי בו הוא העיד על עצמו ש"הוא לא נכנס לשום מגירה", כלומר שהוא לא נופל לשום קטגוריה מוכרת וידועה  – דתי-לאומי, אשכנזי-חילוני-שמאלני, מזרחי-מסורתי וכו' וכו'. מאוד הזדהתי עם הדברים של בנאי ובעיקר עם הרצון להתנער מתופעת הקטלוג שטבועה בנו. בני אדם יכולים וצריכים להיות מורכבים ומעניינים ולא עשויים כשבלונה אחידה.

גם אנחנו לא נכנסים לשום מגירה. אנחנו לא דתיים, לא אורתודוקסיים, לא רפורמים, לא מסורתיים וגם לא חילונים (עצם המילה הזו מעצבנת אותי), ויחד עם זאת אנחנו כן כאלו שלמילה "יהודי" יש משמעות גדולה יותר מאשר הגדרת הלאום בתעודת הזהות.  אנחנו מנסים לחנך את הילדים שלנו על ערכי היהדות ולאו דווקא באותו האופן בו מקובל לתפוס "חינוך יהודי" בארץ. ובעיקר, אנחנו משתדלים לתת דגש על אהבה וכבוד לאדם, על מצוות של בין אדם לחברו ועל עזרה לזולת.

לפניי שבוע קיימתי לראשונה הפרשת חלה. לא השתתפתי בערב רב משתתפות ומלא אנרגיות כמקובל, אלא פשוט קראתי אודות המצווה באינטרנט והחלטתי שאני רוצה גם. גם כאן התחברתי בעיקר אל הרעיון של מתן חינם וללא תשלום או קבלת הנאה את הדבר הבסיסי ביותר שיש – את הלחם שלך. אע"פ שבזמן הפרשת החלה בביתי נכחו רק הבן זוג ובתי הבכורה, זה היה טקס מרגש ומרומם במיוחד. את כל החלות שהתקבלו מ – 2 ק"ג קמח חילקתי לחברים ביישוב שלנו, למעט חלה אחת שנותרה עבורנו לארוחת הערב ביום שישי. כל היום הסתובבתי מרוגשת ושמחה.

חלות

כשהעלתי לפייסבוק ולאינסטגרם תמונה של החלות שזה עתה יצאו מהתנור, אחת השאלות שחזרה על עצמה היא "איך אני קולעת את החלות"? אז הקליעה שלי היא קליעה פשוטה מאוד מ – 4 רצועות. לאור הבקשות וכדי להפוך גם לכם את החיים לקלים, צילמתי שלב אחר שלב את אופן הקליעה:

קליעת חלה

מתחילים בחלוקה של הבצק לחלקים שווים. אני נוהגת לשקול את החלקים (100 גרם עבור כל רצועה), אבל זה לא חובה, העיקר שכולם יהיו באותו סדר גודל.

קליעת חלה

כל חלק מרדדים לעיגול שטוח. הרידוד נועד כדי להקנות לבצק מראה חלק ואחיד יותר.

קליעת חלה

מגלגלים את עיגול הבצק לצורת גליל. בעזרת שתי הידיים מותחים אותו בהדרגה, ותוך גדי גלגול, לרצועה דקה ואחידה ככל שניתן באורך של כ – 40 ס"מ.

קליעת חלה

את הרצועות מניחים זו לצד זו על גבי משטח עבודה.

קליעת חלה

מהדקים את הרצועות בבסיסם, בחלק העליון.

קליעת חלה

ממספרים את הרצועות מימין לשמאל – 1,2,3,4. המספור הזה מתייחס רק לגבי סדר הרצועות. כלומר ברגע שרצועה אחת משנה את מיקומה, היא מאבדת את המספר הקודם שלה ומקבלת מספר חדש ע"פ המיקום שלה.

יש בסה"כ שלוש פעולות אותן צריך לעשות, והן חוזרות על עצמן עד תום הקליעה:

קליעת חלה

פעולה ראשונה – מניחים את רצועה 4 על גבי רצועה 2.

קליעת חלה

פעולה שנייה – מניחים את רצועה מספר 1 על גבי רצועה 3.

קליעת חלה

ופעולה שלישית ואחרונה – מניחים את רצועה מספר 2 על גבי 3. עכשיו הסדר הזה חוזר על עצמו שוב ושוב. בתחילה הייתי פשוט משננת לעצמי – 4 על 2, 1 על 3, 2 על 3. אבל אחרי קליעה של 2-3 חלות שכאלו, פעולת הקליעה הופכת לטבעית וברורה גם מבלי לשנן את המספרים, ממש כפי שקולעים צמה משלושה חלקים.

קליעת חלה

אחרי שחוזרים על הפעולות ומגיעים לקצה של הרצועות, פשוט מהדקים אותן היטב יחד ותוחבים אותן כלפי מטה. עושים את אותו הדבר גם בחלק העליון, בחיבור של הרצועות.

קליעת חלה

והנה אפילו סרטון קצר שצילמתי בטכניקת stop motion שמדגים איך עושים זאת. קשה לי להאמין שתצליחו להבין בדיוק את הפעולות מהסרטון, אבל תודו שזה מגניבבב…. לא תצליחו להפסיק לזמזם חלה לה לה לה לה לה 😀

מתפיחים עוד 30-40 דקות. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום, וזו החלה (ממש אותה חלה מהסרטון) לאחר אפייה –

קליעת חלה

והנה גם מתכון פשוט וקל שמתאים גם לטבעונים (ללא הביצה להברשה) ומניב חלה אוורירית וטעימה מאוד-

חלה טעימה

ל- 4 חלות בינונית או 3 חלות גדולות מאוד

1 ק"ג קמח מנופה (אפשר להמיר את הקמח הלבן בקמח מלא טחון דק רצוי 80%)

1 כף מלח

1/3 כוס (65 גרם) סוכר

2 כפות (18 גרם) שמרים יבשים (או 50 גרם שמרים טריים)

1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה

כ – 2 כוסות (1/2 ליטר) מים

להברשה –

1 ביצה טרופה עם 1 כף מים

שומשום

לקערת המיקסר מנפים את הקמח. מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב. מחברים את וו הלישה ובמהירות איטית מוסיפים את השמן ובהדרגה את המים. מוסיפים את המים עד להיווצרות בצק רך וגמיש. הבצק לא צריך להיות דביק ובזמן הלישה הוא נפרד בקלות מהקערה. לשים כ – 10-12 דקות עד שהבצק הופך אחיד ורך. יוצקים מעט שמן לקערה נקייה ומגלגלים את הבצק בתוכה כך שישומן היטב מכל צדדיו. מכסים את הקערה ומתפיחים עד הכפלת הנפח, כשעה וחצי.

קולעים מהבצק חלות ע"פ ההסבר למעלה (4 על 2, 1 על 3, 2 על 3). מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מכסים באופן רופף בניילון נצמד ומתפיחים עוד 30-40 דקות. מחממים את התנור ל – 175 מעלות, מברישים את החלות בביצה הטרופה עם המים, מפזרים שומשום. מעבירים את החלות לאפייה לכ – 25 דקות ועד שהן תפוחות וזהובות. מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי ההגשה.

* כמות המים מהווה רק סדר גודל ותלויה בסוג הדגן ובלחות. מומלץ להוסיף את המים בהדרגה ועד לקבלת בצק רך וגמיש. לקראת הסוף יש להוסיף כף אחר כף של מים. הבצק המתקבל צריך להיות רך וגמיש אך לא דביק.

*אם נשארה כמות קטנה של בצק ניתן ליצור ממנה לחמניות ע"פ הקליעה בפוסט הזה.

קליעת חלה

שבת שלום!

התוויות בצילומים הן של  Sweet Treats:  להשיג בחנויות העיצוב ברחבי הארץ.

לפרטים : 03-6168446  http://www.yooletta.com/

מתכונים דומים

  • חלת שום ורוזמרין
    חלת שום ורוזמרין
  • חלת בצל עם ערמונים ועשבי תיבול
    חלת בצל עם ערמונים ועשבי תיבול
  • מדריך לאפיית חלה
    מדריך לאפיית חלה
  • מאפינס שוקולד וגבינה
    מאפינס שוקולד וגבינה

מתוייק תחת: לחמים ומאפים מתוייג כ:בצק שמרים, חלה, חלה לשבת, מתכון טבעוני, מתכון לחלה, קליעת חלה, שמרים

Reader Interactions

Comments

  1. חסיה אומר

    23 באוקטובר 2013 at 20:24

    !פשוט ריגש אותי…חלות מטריפות אני כל שבת מכינה את המתכון

  2. מגי גליקר אומר

    24 באוקטובר 2013 at 7:14

    מרגש מאוד טקס הפרשת החלה שלך ומרגש המעשה של חלוקת החלות. מאוד יפות החלות ואני ממש אוהבת את הקליעה.

    יישר כח,

    מגי

  3. נטלי אומר

    24 באוקטובר 2013 at 8:12

    חלות ה-ו-ר-ס-ו-ת!!!

    נטלי

  4. אמיר אומר

    24 באוקטובר 2013 at 8:23

    ממש מרגש חבל שאנחנו לא שכנים
    השוקרונים!!!!

    בואו לגור כאן, יש אחלה בית למכירה 🙂

  5. חן אומר

    24 באוקטובר 2013 at 9:15

    מקסים !
    איזה כיף לי שאני גם זכיתי לטעום מהחלה הטעימה!

  6. חנה אומר

    24 באוקטובר 2013 at 12:27

    שלום ךך!
    מאוד התרגשתי לקרוא את הכתבה על הפרשת החלה שלך,
    לראות אישה כמות, שלא רוצה להיכנס לשום קטגוריה
    עושה הפרשת חל מכל הלב והתרגשות עצומה זה באמת דבר גדול ומרגש.
    באמת זמן הפרשת חלה הוא זמן מאוד נעלה, ילמדו ממך , .
    ולראות איך אין בך את האנטי דת זזה הדבר המרומם ביותר.

    שיהיה לך לזכות ותוברכי מקל עליון בכל מעשיך אשר תפני.

  7. חיה שורץ אומר

    24 באוקטובר 2013 at 13:16

    חן יקרה,
    תודה לך על המתכון וההדרכה לאפית חלות, עכשיו יש לי תמריץ לנסות גם את הכיוון הזה של אפיה עם שמרים.
    שבת שלום.

  8. רות אומר

    24 באוקטובר 2013 at 14:21

    לא, את פשוט מהממת.
    תודה ושבת שלום!

  9. מדלין הקטנה אומר

    24 באוקטובר 2013 at 14:52

    הסרטון ממש מדליק!
    וכמובן שגם כל הייתר..

  10. דורית אומר

    24 באוקטובר 2013 at 20:09

    חן שלום,את מקסימה ! (ספר לי מה הבלוג שלך…),
    ממש כיף לקרוא אותך , ולהכין מהמתכונים שלך, (כל מה שניסיתי יצא מעולה),
    אני מנסה להכניס קצת מסורת הביתה, גם אני לאחרונה שמעתי
    על הפרשת חלה ואת נותנת לי אומץ לנסות,
    כי באמת לא חייבים להיות דתיים בשביל זה. 🙂

  11. חסיה אומר

    25 באוקטובר 2013 at 16:42

    ןהיי חן הכנתי את החלות המהממות שלך..אבל יש לי בעיה אחרת שהחלות במרכז נפתחות מעט.איך זה קורה? צריך .להדק שקולעים או לשחרר זה ממש מבאס כי הטעם חלומי …

    שמחה לשמוע שיצא טעים.
    נשמע שהקליעה הייתה רופפת מעט. נסי להבא לקלוע קצת יותר מהודק. זה לא חייב להיות צמוד-צמוד, אבל לא לשמור על רווחים גדולים מידי.
    בהצלחה!

  12. Ravit אומר

    26 באוקטובר 2013 at 1:15

    What is your instagram account?

    shukrun_chen

  13. פייגי אומר

    11 בנובמבר 2013 at 13:00

    תודה!!!
    בזכותך גיוונתי את צורת הקליעה. ב"ה יצאו חלות יפהפיות! לכבוד שבת קודש.

  14. אפרת קפה ויפה אומר

    11 בדצמבר 2013 at 17:32

    חן בפעם הראשונה בחיים שלי הצליחה לי קליעה של 4. מה שעבד זו דווקא המנטרה שלך 4 על 2, 1 על 3 ו 2 על 3…….

  15. סיון אומר

    2 בינואר 2014 at 15:07

    היי חן, האם אפשר להכין את החלה בלישה רגילה, בלי מיקסר?

  16. דנית אומר

    3 בפברואר 2014 at 20:56

    היי חן , החלות ממש יפות! אולי את יודעת למה נוצרו לי ׳קרעים׳ בחלה האפויה? קלעתי באופן רופף והתפחתי לפי הזמנים… תודה

  17. מיטל אומר

    5 בפברואר 2014 at 6:21

    היי חן החלות נראות ממש מגרות !! כנראה שאכין בשבת:)
    רציתי לשאול אם אעשה חצי קילו של קמח מלא וחצי לבן זה ישנה כמויות של מים? או שמרים?
    אשמח לתשובה
    מיטל:)

  18. אופה אומר

    2 במרץ 2014 at 20:23

    ערב טוב(:
    מה לעשות אם הבצק יצא לי דביק לפני העברה לקערה המשומנת?

    תודה(:

  19. נועה אומר

    23 באפריל 2014 at 20:35

    אני רוצה להכין חלה לשבת, איזה מתכון עדיף? זה או http://www.metukimsheli.com/2010/04/155 ?

  20. אסתר אומר

    18 ביולי 2014 at 12:15

    היי חן, אפשר להשתמש במתכון בקוביית שמרים טריים או עדיף שמרית?

  21. שירן אומר

    5 באוגוסט 2014 at 12:01

    האם אפשר להקפיא את הבצק מראש ולהכין כשרוצים? או שהוא לא ישרוד הקפאה?

  22. דורי אומר

    10 בספטמבר 2014 at 2:11

    היי רציתי לדעת אם אפשרי לעשות מהבצק הזה גם חלות קטנות או לחמניות? אם יצאו טוב כמו חלה גדולה
    תודה!!

    כן, בודאי.
    יצא מצוין.

  23. דבורה אומר

    18 בספטמבר 2014 at 19:46

    ריגשת אותי. חיפשתי הסברים על קליעת חלות ופתאום ראיתי את האתר שלך,
    שאני עוקבת אחריו… אבל כנראה שהרשומה הזאת התפרסמה עוד קודם.
    מאוד מתחברת, אפילו שאני דתיה(:
    גם אני לא אוהבת את כל הקטגוריזציה הזאתי ופשוט רוצה להיות קצת אני…
    תודה על כל המתכונים וההגשה היפיפיה, הכתיבה המקסימה וגם הנשמה…
    בשביל זה אני חוזרת.
    שבת שלום

  24. חלי אומר

    21 באוקטובר 2014 at 11:54

    נראה מעולה! (כמו כל המתכונים)….
    אני רוצה להכין חלה מקמח מלא, יש לי את של רובינפלד,מה את ממליצה יותר,את המתכון הזה,
    או את המתכון עם הדבש?(אני יותר מתחברת לחלה מתוקה, השאלה היא מה הולך יותר טוב בגרסה המלאה?)

  25. דניאל אומר

    18 בנובמבר 2014 at 8:40

    היי , רציתי לשאול אם אפשר לאפות את החלות הללו אך בצורה העגולה כמו המתכון של ראש השנה.

    כן בודאי.
    אפשר בכל צורה שרוצים.

  26. נועה אומר

    4 בינואר 2015 at 17:53

    ההסבר של הקליעה ממש מעולה. ניסיתי והצלחתי. כיף לגוון את הקליעה הרגילה של צמה. עכשיו רק נשאר לי לנקות את המחשב מכל הקמח…
    תודה!

  27. יעל אומר

    6 בינואר 2015 at 0:11

    היי שירלי
    אם אני רוצה להתפיח את החלות יום לפני כדי לחסוך את זמן ההתפחה וביום שישי ישר להכניס לתנור, זה אפשרי
    להכניס למקרר יום קודם?

  28. הילה אומר

    26 בינואר 2015 at 23:15

    תודה ענקית. בזכותך עשיתי לראשונה חלה מ4 רצועות.. התלהבתי כמו ילדה קטנה..
    שאלה מטופשת.. מה שם השיר בסרטון שלך? ממש אהבתי ואני לא מצליחה לאתר 🙁

  29. ענת אומר

    27 במאי 2015 at 10:44

    הכנתי (בשינויים קלים) ויצא מהמם!
    הכנתי חצי כמות מהבצק, 80% קמח מלא, שמתי ביצה כחלק מהנוזלים, הבצק דרש קצת יותר מים ממה שכתוב במתכון אז הוספתי, וקלעתי 2 חלות לפי ההסבר, יצאו חתיכות וטעימות!!

  30. לטם אומר

    15 במאי 2016 at 9:47

    היי חן, אם אני מכינה את המתכון עם קמח כוסמין מלא האם אני צריכה להוסיף עוד מים? להתפיח יותר זמן?

  31. לטם אומר

    15 במאי 2016 at 9:48

    היי חן, אם אני עושה את החלות מקמח כוסמין האם צריך להוסיף עוד מים? להתפיח יותר זמן?

  32. נעם אומר

    21 במאי 2016 at 20:15

    היי חן.
    ראשית, תודה על המתכון.
    ניסיתי להכין, הטעם יצא נפלא, אך בהכנה נתקלתי בשתי בעיות:
    א. הרצועות (מדדתי 40 ס"מ) לא יצאו עבות כמו שלך (הבצק כן עבר התפחה והכפיל את גודלו).
    ב. הבצק יצא הרבה הרבה יותר דביק מאצלך, ברמה שכל קיפול איחד אותו עם חברו, וללא ספק לא הצלחתי להעביר אותו לנייר האפייה בצורה כה מושלמת:
    א. האם יכול להיות שיש לזה קשר לדרך ההכנה? אני הוספתי את המים בתחילת הלישה, ונתתי למיקסר לרוץ כעשר דקות בלי לגעת בו.
    ב. בלי קשר לרשום בא', האם יש עוד מים הם הפתרון לבצק דביק?
    ג. אולי תדעי – השתמשתי לראשונה בוו לישה ומיקסר על מנת ללוש. האם זה תקין שלאורך רוב הלישה, רוב הבצק דבוק לוו עצמו?

    מצטער על ההודעה הארוכה קצת, אשמח אם תגיבי.
    תודה, נעם 🙂

  33. אלישבע אומר

    3 ביולי 2017 at 22:32

    בס"ד

    איזה מתוקה את!!!

    ממש עלו לי דמעות בעיניים כשקראתי את הפוסט הזה! אשריך!

    רק עכשיו גיליתי את הבלוג שלך ואני כל כך נהנית… והפינוק שלי הוא כל יום לקרוא כמה פוסטים ישנים…

  34. אנונימי אומר

    17 בספטמבר 2017 at 10:12

    שלום חן
    אני רוצה להכין לראש השנה חלות מתוקות מקמח מלא
    האם המתכון הזה מניב חלות מתוקות?
    או שעדיף להשתמש במתכון אחר שלך לחלות דבש ולהמיר את הקמח הלבן בקמח מלא?
    תודה!!

    הי,
    המתכון הזה הוא לא מתכון לחלות מתוקות, ממליצה אכן להשתמש במתכון לחלות דבש ולהמיר לקמח מלא.
    בהצלחה ושנה טובה!

  35. נחמה אומר

    5 ביוני 2020 at 9:44

    הי חן,
    נהנתי והתרגשתי לקרוא את הפוסט.
    מתכון מעולה.
    תודה

  36. נופר אומר

    11 ביוני 2020 at 16:34

    היי חן! נראה מהמם. אני רוצה להכין למחר- אני יכולה להתפיח במקרר במשך הלילה? אם כן, יש הנחיות מיוחדות? מתי להכניס למקרר, כמה זמן מקסימום שהבצק יהיה במקרר……
    תודה מראש!

  37. פרנסין אומר

    14 באוגוסט 2020 at 12:18

    אני חולה על המתכונים שלך .הכי טעימים שיש. הכנתי את עוגת גבינה בראוניז יצא אליפותתתת. היום הכנתי מהמתכון של החלה ,חלה אחת ומשאר הבצק הכנתי לחמניות. יצא טעיםםםם .שאלה קטנה….צבע הלחמניה מבפנים בגוון צהבהב למה? למה זה לא לבן? השתמשתי בקמח תופח של אסם

    תודה רבה פרנסין!
    שאלה טובה ולצערי אין לי תשובה…
    שימי לב שאין צורך בקמח תופח שיש בו כבר חומרי התפחה אלא רק בקמח לבן רגיל. ייתכן והגוון נובע מזה אבל אני לא יודעת בוודאות.

  38. פנינה אומר

    28 בינואר 2022 at 11:35

    פעם ראשונה שלי שהכנתי חלות על ארבע!!!
    הסבר מדהחם!!
    תודה ענקית!!!!

  39. שירה אומר

    24 בנובמבר 2022 at 18:31

    היי, אני מכינה את החלות האלה כל שבת אבל הימי שישי מתקצרים ואין זמן לחכות לתפיחת חורף יש אופציה להכין את הבצק בלילה ולהשאיר לתפיחה במקרר במשך הלילה כדי שאוכל לקלוע ולאפות בבוקר?

Trackbacks

  1. אמי אפתה לביבה לי | קפה ויפה הגיב:
    25 בנובמבר 2013 בשעה 10:48

    […] מדי חלות שקלעתי בערבי שבתות (אחרי שחן לימדה אותי איך), ויותר מדי אזני המן שקופלו לשפיצים מדוייקים (אחרי […]

  2. מדריך לקליעת חלת טורבן | לחמים ומאפים| מתוקים שלי הגיב:
    15 באפריל 2015 בשעה 14:07

    […] חלת מפתח קולעים 2 חלות מ – 4 רצועות (הסבר מפורט תמצאו כאן). מחלה אחת יוצרים טבעת. אפשר ורצוי להעזר ברינג קטן אותו […]

  3. חלה מנומרת - מתוקים שלי הגיב:
    14 בינואר 2019 בשעה 23:17

    […] לאפות חלה כזו מכל בצק אחר לחלות כמו זאת או זאת למשל, אבל יש משהו מאוד מפנק וטעים במתכון הנ״ל. […]

  4. חלת פרעצל - פאי בריבוע הגיב:
    26 במרץ 2020 בשעה 21:25

    […] אני עיצבתי את החלות בקליעת 4. את הקליעה הזאת למדתי ממלכת החלות חן שוקרון ויש אצלה בבלוג מדריך סופר מפורט. […]

  5. מדריך לאפיית חלה - מתוקים שלי הגיב:
    16 באפריל 2020 בשעה 19:28

    […] שלוש חלות מארבע רצועות מכדורי בצק במשקל 60-80 גרם. רצועה אחת מלפפים סביב רינג או […]

  6. September: Rony – Tricolor Panna Cotta Mousse Recipe (chocolate, vanilla, mango) – The Great Yearly Bake-Off הגיב:
    20 ביוני 2020 בשעה 23:25

    […] used this recipe but with some […]

  7. מדריך לקליעת חלת טורבן - מתוקים שלי הגיב:
    15 בספטמבר 2020 בשעה 17:52

    […] חלת מפתח קולעים 2 חלות מ – 4 רצועות (הסבר מפורט תמצאו כאן). מחלה אחת יוצרים טבעת. אפשר ורצוי להעזר ברינג קטן אותו […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

רולדת זברה לפסח

רולדת זברה לפסח

פבלובה תותים

פבלובה תותים חגיגית

world best cake chocolate version

העוגה הטובה בעולם גרסת השוקולד

עוגיות שוקולד פאדג' ללא גלוטן

עוגיות שוקולד פאדג' ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • אצבעות פילו במלית תפוחים אצבעות פילו במלית תפוחים
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי