• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

1 בספטמבר 2014

חלת דבש כתר שושנים

95 תגובות

חלת דבש כתר שושנים

For English version please see below

הראשון לספטמבר. כמה מאיתנו חיכו לתאריך המיוחל הזה ולתחושת השגרה ששבה אלינו? אני מודה שגם אני חיכיתי כבר שיגיע. הקיץ הזה היה קשה מידי. השילוב של המלחמה הנוראית, החום, הלחות וחוסר היכולת להעסיק את הילדים המשועממים היה קשה מידי למרבית ההורים. אבל עכשיו שהשגרה כבר כאן, אני לא יכולה להגיד שזה לא צובט לי בלב. תחושת ההחמצה והעובדה שהקיץ הזה ייזכר בעיקר בשל האזעקות שנשמעו בו גורם לי לרצות שהחופשה הבאה, חופשה אמיתית, תגיע כבר. אז מזל שכמו בכל שנה, עם הראשון לספטמבר, עם ההתרגשות מיום הלימודים הראשון בשנה, מגיעות גם מחשבות והערכות לקראת החגים הבאים עלינו לטובה.

כחלק מההכנות אני שמחה מאוד לשתף אתכם בהפקה שהכנתי עבור חברת "שמרית" ושהתפרסמה השבוע במגזין שף של "לאשה". מתוך ההפקה שכללה 3 מתכונים לעוגות ומאפי שמרים לחג המתקרב, בחרתי לשתף אתכם במתכון ובהוראות הכנה לחלת דבש יפיפייה שתשמח כל שולחן חג.

כידוע, נהוג לפתוח את השנה העברית החדשה לא רק עם תפוח ודבש אלא גם עם חלה עגולה. העיגול מסמל משהו שלם ומלא, ומהווה סמל למחזוריות ולחיבור שבין השנה שנגמרת לבין השנה החדשה.

אז איך מכינים חלה שהיא כולה כתר של שושנים? מתחילים כמובן מהבצק. חלת דבש כתר שושנים

כשזה מגיע לחלה, אני כבר כמה שנים טובות נצמדת למתכון המנצח שלי.  זהו מתכון שמניב חלות רכות, עסיסיות ומתוקות במידה.  הוא כ"כ מוצלח וטוב, שאני לא מוצאת שום סיבה לערוך בו שינויים ואני ממליצה לכם בחום לנסות, הוא באמת מוצלח במיוחד. בנוסף, הוא גם מתאים לכולם – הוא פרווה ואם משמיטים ממנו את הביצים (ואין בעיה לעשות זאת) הוא גם טבעוני. אם רוצים להפוך אותו למעט בריא יותר, ניתן להמיר מחצית מהקמח שבו בקמח מלא.  הכמויות במתכון מיועדות עבור 2 חלות, אבל ניתן לחלק אותן לשניים ולהסתפק בחלה אחת.

מחלקים את הבצק התפוח ל – 4 חלקים (אם מכינים חלה אחת אז ל – 2 חלקים). החלוקה הזו נועדה רק להקל ולאפשר לרדד את הבצק לעלה בגודל סביר. אם יש לכם משטח עבודה גדול במיוחד אין צורך לחלק את הבצק. מרדדים את הבצק לעלה דק בעובי של 0.3 ס"מ. כדאי להשתדל שעובי הבצק יהיה אחיד ושלא יהיו אזורים עבים או דקים יותר. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 12 ס"מ. לצורך כך אני משתמשת ברינג בגודל הזה, אבל אפשר אפשר להשתמש בכל כלי עגול אחר כמו קערה, ספל גדולה וכו'. עיגולי הבצק יתכווצו לאחר החיתוך בצורה משמעותית, וזה בסדר. כמו שהם יתכווצו, כך הם גם מאוחר יותר יתפחו.

מסדרים את עיגולי הבצק ברביעיות.

חלת דבש כתר שושנים

מניחים את העיגולים אחד על גבי השני בצורה חופפת חלקית. אמנם בתמונה העיגולים מסודרים בצורה אפקית, אך יותר קל לעבוד כאשר הם מונחים דווקא בצורה אנכית, כאשר העיגול התחתון ביותר קרוב אלינו.

חלת דבש כתר שושנים

מתחילים בעיגול התחתון ומגלגלים את כל העיגולים יחד למעין גליל מהודק יחסית. חלת דבש כתר שושנים את הגליל שנוצר חותכים במרכז לקבלת שני חלקים שווים. חלת דבש כתר שושנים

מסדרים את החלקים בתבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה שמונח במרכזה רינג או כל כלי עגול עמיד בחום. (או פשוט משתמשים בתבנית בצורת סיר פלא). מניחים את השושנים במרווחים קלים של 2-3 ס"מ כשהצד החלק כלפיי מטה. החלה שבתמונה הוכנה בתבנית 24 ס"מ, אך המתכון מתאים לתבנית 26 ס"מ, כלומר יהיה צורך בעוד שושנה אחת או שתיים כדי להשלים את המעגל. מאפשרים לבצק לתפוח 30-40 דקות.

חלת דבש כתר שושנים הבצק הזה תופח משמעותית, גם בתפיחה השנייה וגם בתנור, כך שגם אם השושנים בתחילה נראות דקות וקצת עלובות, אל דאגה – הן עוד תפרחנה 🙂 אופים את החלות כ – 25 דקות ועד להזהבה. כשהן יוצאות מהתנור מברישים אותן בדבש מדולל. חלת דבש כתר שושנים חלת דבש כתר שושנים

עבור 2 חלות בקוטר 26 ס"מ –

7 כוסות + 2 כפות (1 ק"ג) קמח לבן

1 כף (20 גרם) מלח

1/4 כוס (50 גר') סוכר

1 שקית (50 גרם) שמרית או 2 כפות (18 גרם) שמרים יבשים

2 ביצים בגודל L

1/3 כוס (80 מ"ל) שמן

1/4 כוס (80 גרם) דבש

1.5 (360 מ"ל) כוסות מים פושרים

לזיגוג

4 כפות דבש מדוללות ב – 2 כפות מים רותחים

ההכנה:

לקערת המיקסר מנפים את הקמח, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב עד להטמעה. מוסיפים את הסוכר, הביצים, השמן והדבש ולשים בעזרת וו הלישה. מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת בצק רך. במידת הצורך מוסיפים עוד מים פושרים, בכל פעם כף אחת עד לקבלת בצק רך מאוד. לשים במשך כ – 10 דקות עד לקבלת קצת דביק. משמנים קערה במעט שמן, יוצרים מהבצק כדור ומגלגלים אותו בקערה על מנת שישומן היטב. מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח, כשעה – שעה וחצי.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים את שוליה.  מניחים במרכז התבנית רינג או כל כלי עגול אחר בקוטר 5 ס"מ ומשמנים את חלקו החיצוני.

מחלקים את הבצק ל – 4 חלקים ומרדדים כל חלק לעלה דק בעובי של 0.3 ס"מ. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 12 ס"מ. העיגולים יתכווצו וזה בסדר.

להכנת צורת השושנים: משתמשים בכל פעם ב – 4 עיגולי בצק. מניחים את עיגולי הבצק בטור אחד, זה על גבי זה  כך שיחפפו אחד את השני חלקית. מגלגלים את עיגולי הבצק יחד לצורת גליל  החל מעיגול הבצק הנמוך ביותר לצורת גליל. מגלגלים בעדינות על גבי משטח העבודה על מנת להדק מעט את הגליל. בעזרת סכין חדה חוצים את הגליל במרכזו. מניחים כל חלק שצידו החלק פונה כלפי מטה על גבי התבנית ובמרווחים של 2-3 ס"מ זה מזה. חוזרים על הכנת שושני הבצק עד שהתבנית מלאה. מכסים ומתפיחים כ – 30-40 דקות. בינתיים מחממים תנור ל – 175 מעלות.

אופים את החלה למשך 25 דקות ועד לקבלת צבע זהוב.

בזמן האפייה מכינים את הזיגוג: מערבבים את הדבש במים הרותחים. עם צאת החלה מהתנור ובעודה חמה מברישים אותה בזיגוג הדבש (כמחצית מכמות הזיגוג עבור כל חלה).

מקררים מעט את החלה ומחלצים אותה מהתבנית, ע"י העברת סכין חדה בדפנות התבנית. מצננים לחלוטין על גבי רשת.

החלה במיטבה ביום ההכנה. ניתן להכין מראש, לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא עד חודש.

כדי לקבל חלה לא מתוקה מוותרים על זיגוג הדבש ובמקומו מברישים את החלה בביצה טרופה מדוללת בכף מים רגע לפניי האפייה.

Honey Rose Challah 

For 2 challahs 24 cm in diameter-

7 cups + 2 tablespoons (1 kg) all-purpose flour

1 tablespoon (20 g) salt

¼ cup (50 g) granulated sugar

2 tablespoons (18 g) dry active yeast

2 large eggs

½ cup (80 mL) vegetable oil

¼ cup (80 g) honey

1½ cup (360 mL) lukewarm water 

For the glaze-

4 tablespoons honey diluted with 2 tablespoons boiling water 

Preparation:

Sift the flour into the mixer bowl, add the salt and mix well. Add the yeast and mix again until fully incorporated. Add the sugar, eggs, oil, and honey and knead the dough using the dough hook. Gradually add the water until the dough is soft. Add more lukewarm water as necessary, one tablespoon at a time, until the dough is very soft. Knead the dough for 10 minutes until the dough is only a little sticky. Grease a bowl with a some oil, roll the dough into a ball and roll it in the bowl until it is well greased all over. Cover the dough and let rise until it doubles in size, about an hour to an hour and a half. 

Line a pan with parchment paper and grease the sides. Grease the outside of a 5 cm (2 in) ring or cookie cutter and place in the middle of the pan.  

Divide the dough into 4 equal parts and roll each until it is approximately 0.3 cm (.12 in) thick. Cut out 12 cm (4.72 in) circles. The circles will shrink, that’s okay. 

To make the roses: Use four 12 cm circles and place them in a line, one on top of the other, so that each circle is overlapping the one beneath it. Starting with the bottom circle, roll the dough into a cylinder. To tighten the cylinder, roll gently on your work surface. Using a sharp knife, cut the roll in half. Place each piece, flat side down, in the pan, about 2-3 cm (1 in) apart. Repeat the steps above to make enough roses to fill the pan. Cover and let rise for 30-40 minutes. In the meantime, heat the oven to 350˚ F. 

Bake the challah for 25 minutes until golden. 

While baking, prepare the glaze: Mix the honey with the boiling water. When the challah is done, brush each challah with half of the honey glaze. 

Let the challah cool a bit, and then remove from pan using a sharp knife. Let cool completely on a wire rack. 

The challah is best to eat the day it is made. However, it can be made ahead of time, wrapped in plastic, and frozen for up to one month. 

If a non-sweet challah is preferred, skip the honey glaze and instead brush the challah in one egg diluted with a tablespoon of water just before baking.

חלת דבש כתר שושנים

שנה טובה ומתוקה מדבש!

מתכונים דומים

  • עוגת שושני שמרים נתלשת וגם הגרלה עם פרס מתוקעוגת שושני שמרים נתלשת וגם הגרלה עם פרס מתוק
  • חלת כתר מהודרתחלת כתר מהודרת
  • כוכב שמרים וקממברכוכב שמרים וקממבר
  • עוגת כוכב שמרים קינמוןעוגת כוכב שמרים קינמון

מתוייק תחת: לחמים ומאפים, מתכונים לחג, מתכונים לראש השנה מתוייג כ:בצק שמרים, דבש, חלה, חלה לראש השנה, חלה מתוקה, חלה עגולה, חלת דבש, חלת דבש עגולה, חלת כתר שושנים, חלת שושנים, כתר שושנים, שושני שמרים, שמרים

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarענבל אומר

    1 בספטמבר 2014 at 12:58

    חלה יפייפיה!!
    וכמובן הצילומים מרהיבים 3>

  2. Avatarרוית אומר

    1 בספטמבר 2014 at 17:29

    חלה מטריפה חייבת לנסות! מאוד אוהבת את המתכונים שלך

  3. Avatarנטלי אומר

    1 בספטמבר 2014 at 19:15

    את אלופה, זה מהמם ברמות על!

  4. Avatarרימה אומר

    1 בספטמבר 2014 at 20:31

    אם בתבנית 24 זה גם בסדר?

    כן, אפשר אבל ישאר עודף של בצק.

  5. Avatarאביבית אומר

    1 בספטמבר 2014 at 22:55

    כמו בשנה שעברה. גם השנה, יהיה משהו משלך על שולחן החג שלי. הפעם זו תהיה החלה הזו. נראה מעולה ! תודה 🙂

  6. Avatardiyarbakır haber אומר

    2 בספטמבר 2014 at 4:05

    כמו בשנה שעברה. גם השנה, יהיה משהו משלך על שולחן החג שלי. הפעם זו תהיה החלה הזו. נראה מעולה ! תודה :).

  7. Avatarעלמה אומר

    2 בספטמבר 2014 at 6:34

    מקסים!

  8. Avatarחדוה אומר

    2 בספטמבר 2014 at 7:47

    כל כך יפה ובטח מאוד טעים…..

  9. Avatarמירי אומר

    2 בספטמבר 2014 at 8:38

    איזה יופי!!! את פשוט נהדרת. כבר שנתיים שאני מכינה את השושנים האלה כחלה אישית לכל אורח. השנה נוסיף גם את החלה היפיפייה הזאת. תודה.

  10. Avatarפרידה אומר

    2 בספטמבר 2014 at 9:08

    יש דרך לעשות את החלה ללא גלוטן?

    לא מומחית גדולה לאפייה ללא גלוטן, אבל אני יודעת שלתמי המופלאה יש קמח שמתאים למאפי שמרים ומניב תוצאות מצוינות.
    שווה לנסות!

  11. Avatarניצה אומר

    2 בספטמבר 2014 at 9:21

    כמה מקסים!נראה
    פשוט מרהיב! חייבת לנסות.

  12. Avatarדליה אומר

    2 בספטמבר 2014 at 10:30

    מקסים כרגיל. שנה טובה ומתוקה 🙂

  13. Avatarמיה אומר

    2 בספטמבר 2014 at 11:31

    כתבת שאפשר להשמיט את הביצים (בערבות אלרגיה, לא טבעונות), מה אפשר לשים במקום כדי השאיר את הבצק רך?

    את צודקת, לא ציינתי את זה, אבל הפיצוי היחידי שיש להוסיף לבצק אם משמיטים את הביצים זה כמות נוספת של נוזלים. אני מעריכה שתדרש 1/3-1/2 כוס נוספת של מים. כדאי להוסיף את הנוזלים בהדרגה עד לקבלת בצק רך מאוד.
    בהצלחה!

  14. Avatarמגי גליקר אומר

    2 בספטמבר 2014 at 13:28

    משגע, כל כך אסתטי ודוקרטיבי.

    שנה טובה,

    מגי

  15. Avatarשושי אומר

    2 בספטמבר 2014 at 13:41

    חלה מקסימה האם אפשר להכין בצק יום קודם ולהתפיח במקרר
    אשמח לתשובתך
    תודה שוש

    תודה שוש,
    כן, אפשר להתפיח את הבצק תפיחה ראשונה בקירור, לאחר מכן מעצבים את הצורה ומאפשרים תפיחה שנייה ארוכה קצת יותר (כשעה).
    בהצלחה!

  16. Avatarאטי :) אומר

    2 בספטמבר 2014 at 15:35

    היי חן, החלות נראות מעלפות!!! 🙂 אכין בקרוב!
    וכמובן שיש לי גם כמה שאלות:
    1. שקיות השמרים של שמרית מגיעות תמיד עם שקית של משפר אפייה. יש בו צורך? אם ניתן להוסיף אותו, האם צריך להפחית מהקמח או פשוט להוסיף ללא שינוי?
    2.האם ניתן להחליף את השמן בחמאה לשחיתות אבסולוטית? או שאת לא ממליצה?

    הי אטי, תודה!
    כן, משפר אפייה לחלוטין מתאים כאן. לא מפחיתים מהקמח אלא פשוט מוסיפים אותו יחד עם החומרים היבשים לקמח.
    אפשר להחליף את החמאה בכמות זהה של חמאה מומסת, אני לא בטוחה עד כמה זה יבוא לידי ביטוי בתוצאה הסופית, אבל זה בהחלט אפשרי.
    בהצלחה!

  17. Avatarשרון אומר

    2 בספטמבר 2014 at 15:51

    האם אפשר להשתמש בקמח שמרים של אוסם?

    כן, אפשר.

  18. Avatarאיילה אומר

    2 בספטמבר 2014 at 19:19

    האם אפשר לעשות הפרשת חלה עם בצק זה?

    בודאי

  19. Avatarהדר אומר

    2 בספטמבר 2014 at 20:24

    פשוט הורס!

  20. Avatarעדי אומר

    2 בספטמבר 2014 at 21:18

    חן, זה ממש יפה! אחלה מתכון, והתמונות כרגיל מעלפות 🙂
    באיזה קוטר הרינג הפנימי?

    תודה עדידוש!
    5 ס"מ

  21. Avatarדניה אומר

    2 בספטמבר 2014 at 21:31

    ואו ואו ואו! האם אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח מלא?

    אפשר להחליף עד מחצית מכמות הקמח בקמח מלא, אבל יכול להיות שיהיה צורך בתוספת קטנה של קמח.
    אם ישנה אפשרות עדיף להשתמש בקמח מלא טחון דק שמניב תוצאות מעולות.

  22. Avatarטלי אומר

    2 בספטמבר 2014 at 22:58

    וואו! פשוט וואו!
    אם אני אכין דבר כזה יפהפה, יישבר לי הלב כשיבצעו מהחלה…
    יש לי כבר פנטזיה להכין עוגה עם העיצוב הזה.

  23. Avatarאתי אומר

    3 בספטמבר 2014 at 9:24

    שאלה לגבי בצק שמרים שנשאר ללילה במקרר.
    האם לאחר הוצאת הבצק צריך להתפיח או אפשר ישר לרדד
    תודה והמשך יום נעים
    אתי

    הבצק תופח בקירור ולכן אפשר מיד ליצור ממנו מיד את הצורה ולהתפיח תפיחה שנייה ארוכה קצת יותר.

  24. Avatarמורן אומר

    3 בספטמבר 2014 at 11:21

    זה באמת מתכון מצוין, המתכון היחיד שאני אופה לפיו חלות (ומחליפה את הדבש בממתיקים אחרים במקרה שאין לי…).
    תודה על הצורה המהממת הזו, אני מקווה ששלי תצא יפה כמו שלך – לא שזה משנה, כי הן מחזיקות מעמד בערך 4 דקות מרגע שהן מגיעות לשולחן 🙂

  25. Avatarפנינה אומר

    3 בספטמבר 2014 at 11:28

    נראה מאוד חגיגי
    כיצד ניתן לשמור המתכון בקבץ או גרסה להדפסה ??

    תודה רבה.
    לצערי אין בבלוג גרסת הדפסה.
    את יכולה להעתיק את המתכון בסופו של הפוסט למסמך נפרד ולהדפיס אותו.

  26. Avatarרעות חמו אומר

    4 בספטמבר 2014 at 12:55

    חלה מדהימה! ניסיתי אותה ויצאה גם יפה וגם טעימה! לראש השנה הייתי רוצה להוסיף לבצק צימוקים. האם את ממליצה להשרות אותם במים לפני כן שאין צורך?

    תודה רעות! שמחה מאוד לשמוע שיצא מוצלח.
    את יכולה להוסיף צימוקים שהושרו במים כ – 5 דקות, כדאי רק לסנן אותם היטב ממים ולהוסיף אותם בסוף הלישה לפיזור אחיד בלבד.
    בהצלחה!

  27. Avatarאליה -בר-נס אומר

    7 בספטמבר 2014 at 9:13

    בוקר טוב,
    החלה יפייפיה.
    מאחר והחלטתי שזו החלה שאכין לערב החג, עשיתי בסופש האחרון "חזרה גנרלית".
    החלה טעימה מאד אבל השושנים נתפחו בתפיחה ובאפייה עד כדי כך שצורתם כמעט אבדה לחלוטין.
    יש לך רעיון למה זה קרה ואיך לוודא כי צורת השושנים נשמרת במהלך האפייה?
    תודה רבה,
    אליה

    מצטערת לשמוע שלא הצליח, אבל יכולות להיות לזה כמה סיבות:
    כדאי לרדד את הבצק דק יחסית, שכבות עבות גורמות לעיוות בצורה של הפרח.
    הצורה צריכה להיות מהודקת יחסית (את יכולה לראות בתמונה לפניי התפיחה השנייה כיצד הצורה צריכה להראות), כלומר יש להניח את השכבות זו על גבי זו באופן חופף כאשר בחלק שאינו חופף יש מרווח קל של כ – 1 ס"מ בלבד.
    ההתפחה לא צריכה להיות ארוכה מידי, אלא בהתאם ללוחות הזמנים שרשומים במתכון (או לפי העין – אם הבצק נראה תפוח דיו בצורה הסופית אפשר להעביר לתנור לאפייה).
    מקווה שלהבא יצא מוצלח יותר, עדכני אותי!

  28. Avatarשירה אומר

    8 בספטמבר 2014 at 11:30

    אם מכינים מראש ומקפיאים – איך מומלץ להפשיר? בטמפ' החדר, או בחימום או במקרר…? תודה רבה!

    מפשירים בטמפרטורת החדר. החלה מפשירה מהר יחסית, ורק לפניי ההגשה מומלץ לחמם חימם קל מאוד בתנור/פלטה/מיקרו

  29. Avatarאליה -בר-נס אומר

    10 בספטמבר 2014 at 9:28

    תודה רבה. אדווח אחרי החג 🙂

  30. Avatarקרן אומר

    10 בספטמבר 2014 at 13:24

    היי, אם אני רוצה להכין את החלה מראש ולהקפיא, באיזה שלב מומלץ להקפיא ע״מ שתשמור על הטריות? מיד כשיוצאת מהתנור או לתת לה להתקרר לגמריי ואז להקפיא?
    תודה

    הי קרן,
    מקפיאים את החלה רק אחרי שהיא מתקררת לחלוטין.
    עוטפים היטב בניילון נצמד ושומרים במקפיא.
    בהצלחה!

  31. Avatarדניאל אומר

    11 בספטמבר 2014 at 17:21

    וואו!!!! תותחית. זה נראה פשוט מדהים! בטוח שאני מכינה לחג

  32. Avatarלילי אומר

    11 בספטמבר 2014 at 20:40

    לא צריך למרוח בביצה לפני האפיה?

    אם מברישים בדבש לאחר האפייה אין צורך להבריש בביצה.
    אם מכינים חלה שהיא לא מתוקה, אפשר להבריש בביצה.
    ראי הערות בסוף המתכון.

  33. Avatarנופר אומר

    12 בספטמבר 2014 at 10:07

    אפשר למרוח נוטלה בין השכבות? בלי דבש.. איך זה יצא?
    מאמינה שאפשר, אבל זה מחייב עבודה נקייה וזהירה במיוחד, אחרת הנוטלה או כל קרם אחר ימרחו לכל עבר.
    אפשר גם להבריש במעט חמאה ולפזר סוכר קינמון.

  34. Avatarנופר אומר

    12 בספטמבר 2014 at 10:17

    ועוד שאלה- אם אני עושה בלי דבש אני צריכה להכניס משהו אחר לבצק במקומו?
    כן, במקום הדבש בבצק צריכה להיות כמות כוללת של 1/3 כוס סוכר, ובמקום זיגוג הדבש מברישים את החלה בביצה טרופה מדוללת בכף מים רגע לפניי האפייה.

  35. Avatarדנה אומר

    12 בספטמבר 2014 at 12:54

    היי
    האם אפשר לאפות את 2 החלות יחד בתנור? ולא אחת אחת


    כן, בודאי.
    כדאי רק להחליף בין מיקום התבניות בחצי זמן האפייה כדי להבטיח אפייה שווה.
    בהצלחה!

  36. Avatarשוויצרית אומר

    14 בספטמבר 2014 at 14:13

    נראה מדהים.
    יש לי רק הערה קטנה בקשר לאחת התגובות שלך.
    הבצק אכן מתאים להפרשת חלה, אך צריך להכפיל את הכמות. מכמות זו לא מפרישים חלה.

    צודקת ב – 100%

  37. Avatarעדי אומר

    14 בספטמבר 2014 at 22:14

    איזה רעיון מקסים! אפשר אולי להכניס את חצאי השושנים לתבניות קאפקייקס ליצירת חלות אישיות?

    כן, אפשר.
    יוצא מקסים.

  38. Avatarדוד אומר

    16 בספטמבר 2014 at 19:57

    WoW ממש מושלם.
    האם אפשר להכין את זה יום לפני ההגשה? האם הטריות תשמר?
    האם לשמור אותה עטופה במקרר?

    תודה 🙂

    כמו כל מאפה שמרים גם החלה הזו מאבדת מטריותה מהר מאוד.
    רצוי לאפות אותה כמה שיותר סמוך להגשה, אבל אם זה לא מתאפשר רצוי לשמור בהקפאה, להפשיר ולחמם קלות לפניי ההגשה.
    בהצלחה!

  39. Avatarדני אומר

    17 בספטמבר 2014 at 15:22

    איזה בלוג מדהים!!! שאפו!!

  40. Avatarשירה אומר

    17 בספטמבר 2014 at 21:41

    הי חן, האם אפשר להשתמש בתבנית אינגליש קייק ללא רינג או שזה יאבד את הצורה? האם זה יהיה טוב לשימוש גם יומיים אחרי?

    את מתכוונת לציור צורה מלבנית? כי לא כ"כ הבנתי את השאלה לגבי האינגליש קייק.
    בכל מקרה, אפשר בהחלט גם בלי רינג, אבל אם רוצים לקבל צורה חלקה מושלמת בחלק הפנימי כדאי להשתמש בבכלי עגול כלשהו.
    ניתן לאפות יומיים קודם, אבל במקרה כזה הייתי מקפיאה את החלה כיוון שהיא עשויה להתייבש.
    בהצלחה, חג שמח!

  41. Avatarשלומית אומר

    19 בספטמבר 2014 at 6:36

    הי, נראה יפהפה,
    אפשר להכין בלי דבש? צריך להכניס משהו אחר במקום?

    אפשר להכין בלי דבש.
    במקום הדבש שבבצק מוסיפים 1/3 כוס סוכר בסה"כ.
    ובמקום זיגוג דבש מברישים את החלה לפניי האפייה בביצה טרופה מדוללת בכף מים.

  42. Avatarריקי אומר

    20 בספטמבר 2014 at 20:59

    מהמם.
    שאלה- מדוע לעשות בצורת טבעת ולא להמשיך ולעשות עוד שושנים גם במרכז כמו עוגת שושנים? יש סיבה לכך?

    עניין של טעם אישי.
    בעיניי יותר יפה כך, את יכולה כמובן להכין עיגול שלם.

  43. Avatarשולה אומר

    21 בספטמבר 2014 at 4:50

    האם יש גרסה ללא סוכר? לסוכרתיים
    תודה.

  44. Avatarהילה אומר

    21 בספטמבר 2014 at 11:57

    נראה מדהים וקצת קשה …
    האם אפשר להכין צורה אחרת ? פשוטה יותר ? לחלה אחת במרכז שולחן ובמקביל לחלות אישיות

    בודאי, הנה גרסא סופר פשוטה:
    http://www.metukimsheli.com/2010/09/1548

  45. Avatarגלית אומר

    22 בספטמבר 2014 at 9:26

    שלום, נעים מאוד, זו פעם ראשונה לי אצלך באתר והמתכונים שלך נראים נפלאים. קראתי את מתכון החלה והוא נראה מעולה והוא יפיפה כמו ציור. אני מכינה אותו לערב החג. תודה וכמובן אמשיך לשוטט לי באתר. שנה טובה וחג שמח, גלית

  46. Avatarסתיו אומר

    22 בספטמבר 2014 at 14:04

    נראה מצויין!
    אם יש לי ביצים בגודל M האם זה משנה?

    לא ממש עקרוני, אבל יכול להיות שיהיה צורך בעוד קצת נוזלים.

  47. Avatarמזל שלי אומר

    22 בספטמבר 2014 at 16:04

    שלום חן.
    המאפה שלך נראה נפלא.
    האם לדעתך מקפיאים את הלחם מיד אחרי שהוא יוצא מהתנור, לטענתם הוא שומר יותר על טריותו,
    או שחייבים לצננו קודם?
    תודה לך יוצרת יקרה.

    תודה רבה!
    חייבים לצנן לפניי שמכניסים למקפיא

  48. Avatarבר אומר

    23 בספטמבר 2014 at 10:57

    קום כל, רעיון מקסים אסתטי ויפה (מקווה שגם יצא טעים ואפוי)!

    שאלה קטנה,
    אם אני רוצה להחליף את הקמח לקמח שמרים של אסם.
    האם יש שינוי בכמות הקמח? היחס שמרים קמח נשמר? כלומר אני מסתפקת ב1 קילו קמח?

    מה המשמעות של כמות לשתי חלות? זה מתאים לשתי חלות בצורת עיגול בתבנית קוטר 26?

    תודה מראש:) שנה טובה!

    תודה בר!
    השינוי היחיד בשימוש בקמח שמרים הוא שמשמיטים את השמרים מהמתכון. כל השאר – כמויות, נוזלים וכו' נשאר אותו הדבר.

  49. Avatarענת אומר

    23 בספטמבר 2014 at 12:38

    היי!
    אני מתכננת להכין את החלה הזו לחג. אם אני לא מעוניינת בשתי חלות אלא בחלה אחת בלבד, האם אני יכולה להשתמש בתבנית עגולה 26 ולמלא את כולה בפרחים כדי לעשות חלה אחת עשירה בפרחים (כלומר, לא לעשות כתר עגול אלא למלא גם את האמצע)?

    כמובן שאת יכולה, אבל בכל זאת נראה לי שישאר לך עודף מהבצק.

  50. Avatarשירלי אומר

    23 בספטמבר 2014 at 21:52

    החלה מהממת, תודה רבה על השיתוף והמתכון!
    שאלה- האם אפשר להשתמש בשמן זית? במידה ולא, באיזה שמן מומלץ להשתמש?

    תודה שירלי,
    שמן זית פחות מתאים פה, שמן קנולה הוא המתאים ביותר.

  51. Avatarנריה אומר

    23 בספטמבר 2014 at 23:35

    הי,
    במידה ואני רוצה לעשות מגה-חלה אחת גדולה, האם יש צורך בתבנית גדולה או שהבצק יעמוד "בפני עצמו"
    ולא ישתטח לכל עבר?

    אם לבצק אין תמיכה של תבנית, של רינג או כל כלי אחר, או אפילו של בצק נוסף, הוא כמובן נוטה במקום לתפוח למעלה לתפוח ולהשתטח לצדדים.

  52. Avatarאביבית אומר

    23 בספטמבר 2014 at 23:40

    אז יש לי עוד להתמקצע בצורה של השושנים..אבל יצא יפה ואני מאושרת שהספקתי . שנה טובה!

  53. Avatarשיר אומר

    24 בספטמבר 2014 at 8:28

    היי הכנתי את הבצק הבוקר משום מה הוא יצא קצת קשה הוספתי כוס וחצי מים פושרים ועוד בערך 3 כפות מים… ההתפחה שלו תהיה כמעט עד 15:00 כי יצאתי מהבית את חושבת שזה יהווה בעייה התפחה כלכך ממושכת? מה דעתך לגבי התחושה שהבצק קצת קשה? אולי הייתי צריכה להוסיף עוד מים?…. תודה וחג שמח

    בצק נוקשה הוא תוצאה של חוסר נוזלים, עשית טוב שהוספת עוד מים. צריך להוסיף כמות כזו שתניב בצק רך מאוד.
    לגבי ההתפחה – התפחה של 7-8 שעות היא ארוכה מידי, אלא אם שמת את הבצק בקירור. אם הבצק בחוץ אני מקווה שהוא לא יחמיץ לך.
    בהצלחה!

  54. Avatarתמר אומר

    24 בספטמבר 2014 at 11:18

    יצא פשוט מעולה!
    תמיד הייתי מסתבכת עם בצקים של חלות והיו יוצאות לי מפלצות בצק שעוד שנייה מטביעות את כל הבית… הלכתי ממש לפי ההוראות שלך ויצא פשוט מעולה – בצק נוח לעבודה ממש, ותוצאה עדינה ויפהפיה. אפילו עם התנור שלי, שכל פעם מחליט לבד על איזו טמפרטורה סבבה לו.
    המון המון תודה לך, מאוד אהבתי את המדריך המצולם ואת ההוראות המדוייקות כל כך (0.3 מ"מ בצק!). שנה טובה 🙂

  55. Avatarעדנה אומר

    24 בספטמבר 2014 at 11:34

    גם בשנה שעברה החלה שלך היתה כוכבת הערב (והיה במה להתחרות), השנה אתגרתי את עצמי בשושנים ווווואוו! אני כבר מחכה לתגובות נלהבות הערב, נראה כמו בקונדיטוריה.
    מדהים. טעים.
    תודה רבה לך , חג שמח ושנה נפלאה

  56. Avatarאלה אומר

    24 בספטמבר 2014 at 11:57

    היי ,
    רציתי לדעת אם ניתן להחליף את הקמח והשמרים בקמח תופח משום שזה הקמח היחיד שיש לי בבית
    תודה

  57. Avatarדניאל אומר

    24 בספטמבר 2014 at 17:08

    היי חן, הכנסתי את החלה והיא יצאה מדהימה. טעימה בטירוף עם מרקם מעולה.
    הבעיה היחידה שלי זה שהשושנים לא ממש נשארו שושנים ואיבדו את צורתן כמעט לגמרי… יש לך איזשהו רעיון ללמה זה קרה? ואיך מונעים מזה לקרות שוב? כי בטוח שאכין את החלות המעולות האלה שוב

  58. Avatarליאת אומר

    25 בספטמבר 2014 at 12:51

    לצערי לא הצלחתי… הכנתי את המתכון לפי ההוראות, הוספתי נוזלים עד שהיה מעט דביק, גלגלתי בשמן והנחתי לתפוח (בצק שמרים של אוסם) הבצק הכפיל את נפחו היה נעים מאוד, אבל גמיש מדי!! כלומר לא יכולתי ליצור איתו שום צורה, אפילו לקרוץ עיגולים היה מאוד קשה, הוא כל הזמן התכווץ והיה מאוד עקשן… בסוף הצלחתי (גם זה בקושי רב) ליצור ממנו צמות רגילות. אצליין שהחלות היו טעימות מאוווווד, עסיסיות ומתוקות, אז מזל שלא ויתרתי, אבל מאוד התאכזבתי. האם הבעיה הייתה חוסר נוזלים??

  59. Avatarאורלי אומר

    25 בספטמבר 2014 at 13:31

    אכן כן! מתכון מנצח ומיד תוייג אצלי לעולמים 🙂 שתי הגרסאות טעימות עם או בלי דבש (הונחו על שולחן החג ברוב כבוד) – תודה רבה ושנה טובה!

  60. Avatarביטון רותי אומר

    26 בספטמבר 2014 at 7:36

    חן מתכון מקסים וטעים איך שפירסמת את המתכון התעלפתי מהמראה החגיגי , כבר שנה שעברה הכנתי את הלחמניות שושנים האלה והשנה הלכתי על הזר המהמם שלך שקטף מחמאות גם על המראה החגיגי וגם על הטעם והרכות
    שאפו

  61. Avatarלא הבנתי איך מגלגלים!!!! אומר

    1 באוקטובר 2014 at 8:20

    אפשר הסבר אחר מפורט יותר? סליחה ותודה מראש! גמר חתימה טובה!!!!!!!!!!!!

  62. Avatarמילי אומר

    1 באוקטובר 2014 at 22:28

    הכנתי לכבוד ערב השנה ( אחרי הרבה חששות ופחד מעבודה עם שמרים ) ויצא מעולה!! קיבלתי כ"כ הרבה מחמאות ! תודה רבה על מתכון נהדר !

  63. Avatarאריאלה חפץ אומר

    2 באוקטובר 2014 at 23:56

    הכנתי את החלה לערב ראש השנה… נטרף מהשולחן… טעים בטירוף.
    עכשיו הכנתי שוב פעם לערב אחרי הצום…. לפתיחת הצום.
    גמר חתימה טובה 🙂

  64. Avatarנעמה אומר

    5 באוקטובר 2014 at 17:04

    יצא מדהים. גם ממש יפה וטעים ברמות

  65. Avatarהגר אומר

    7 באוקטובר 2014 at 11:34

    עבר זמן מאז ערב רה"ש אבל רק חזרתי להגיד שיצא מדהים ואת אלופה!!
    מתכון מנצח 🙂

  66. AvatarCathi אומר

    5 בנובמבר 2014 at 19:58

    Hi, these look so beautiful. I was wondering if the oven temperature of 175 degree is correct?

  67. Avatarניצן אומר

    23 בינואר 2015 at 17:52

    היי!
    הכנתי את הבצק, לישה ידנית – היה ממש קשה! לשתי יותר מ-10 דקות אך הוא בסוף נכנע והתרכך! הוא לא יצא לי רך במיוחד כמו הבצק מהקראנץ אבל מקווה שזה שלשתי הרבה (לפחות 20 דקות) ישאיר אותו רך ואווירי.
    שאלתי היא איזה מלית לדעתך תתאים לבצק הזה? חשבתי להכין את הדבש אבל זו בעצם חלה מתוקה ולא ממש עוגה, נכון?
    האם המלית של הקארנץ תתאים?
    תודה!
    ניצן

  68. Avatarשירה אומר

    22 בפברואר 2015 at 12:36

    היי חן. מתכונים מדהימים-כרגיל

  69. Avatarשירה אומר

    22 בפברואר 2015 at 12:38

    היי חן. מתכונים מדהימים-כרגיל ! רציתי לשאול אם יש אפשרות לעשות מלוח (ללא דבש ופחות סוכר) ולמלא בממרח- פסטו או עגבניות מיובשות- האם זה מסבך את עבודת הגלגול לשושנים או שזה אפשרי
    תודה.שירה

    תודה שירה!
    כמובן שאין בעיה להפוך למאפה מלוח. עם פסטו מאמינה שיהיה קל לעבוד, אבל עם מלית "גבשושית" יותר נראה לי שיהיה קצת קשה יותר לשמור על הצורה של המאפה.
    בהצלחה!

  70. Avatarנעמי אומר

    24 בפברואר 2015 at 15:56

    החלה הזאת מוציא או מזונות?

  71. Avatarגליה אומר

    17 במרץ 2015 at 7:46

    היי, אני ככ רוצה להכין את זה אבל לא הבנתי איך עושים את הצורה( מגלגלים את כל ארבעת העיגולים?

  72. AvatarMARIA DE LOURDES ARAUJO אומר

    5 באפריל 2015 at 18:38

    HUM KI DELICIA,AMEI DE PAIXÃO
    PARABÉNS POR ESSA MARAVILHA TÃO SABOROSA.

  73. Avatarרבקה אומר

    25 במאי 2015 at 16:39

    הי.אפשר להכין מהבצק 2 חלות קלועות ?

    כן, אפשר.

  74. Avatarרבקה אומר

    4 ביוני 2015 at 15:16

    הי חן המקסימה!
    במקום דבש בבצק להוסיף עוד סוכר ? כמה ?
    האם יותר מוצלח עם דבש ?

  75. Avatarרבקה אומר

    4 ביוני 2015 at 17:14

    ראיתי שהיתה שאלה לגבי הדבש …אם אני שמה 3/4 כוס סוכר זה בסדר?זה מה שאני שמה במתכון שלי.
    ואם אפשר לשים רק חלמונים ?
    איך תהיה התוצאה הכי טובה לדעתך?

  76. Avatarתם אומר

    9 בספטמבר 2015 at 18:47

    נראה מקסים!
    וכמובן שאלה- אם אני רוצה להכין את הבצק בידיים ולא במיקסר- יש דגשים חשובים שכדאי לי לשים לב אליהם?
    כמה זמן לישה תידרש במקרה כזה?

    האמת שחוץ מהמאמץ הפיזי הקל אין שום הבדל. יש ללוש את הבצק כ – 10 דקות ועד שהוא הופך רך, גמיש וחלק.
    בהצלחה!

  77. Avatarיעל אומר

    11 בספטמבר 2015 at 11:27

    נראה מעולה! שאלה- לחלה אחת מומלץ לעשות חצי מתכון? כלומר לחלק את כל הכמויות בחצי?? תודה רבה ושנה טובה!

    כן, בדיוק.
    פשוט מחלקים את כל הכמויות בשתיים.
    בהצלחה!

  78. Avatarדניאל אומר

    12 בספטמבר 2015 at 10:16

    נראה מדהים!
    האם החלה יוצאת מתוקה מאוד?
    ניתן לוותר על הדבש בבצק ולהסתפק בזיגוג הדבש?

    תודה רבה על המענה 🙂

  79. Avatarגילי אומר

    12 בספטמבר 2015 at 20:51

    חן שבוע טוב!!
    אני מאוד רוצה להכין את החלה היפייפיה הזאת..!!
    רק כמה שאלות.. זה כמו המתכון לחלה מתוקה לראש השנה נכון??
    אני יכולה להכין גם לחמניות עגולות ממתכון זה..?
    ואני רוצה לעשות הפרשת חלה עם ברכה.. אז אני אכפיל כמויות.. האם מבחינה הלכתית ניתן לעשות הפרשת חלה על בצק כזה? והאם ניתן לברך עליו המוציא?
    תודה וסליחה על כל השאלות

  80. Avatarסיון אומר

    12 בספטמבר 2015 at 22:11

    היי חן, ראיתי שכתבת שמברישים עם ביצה רק אם לא רוצים את הדבש. אם כן מברישים עם הדבש לא שמים ביצה לפני האפייה? מה יהפוך את החלות לזהובות ויפות?

  81. Avatarאסנת אומר

    9 במרץ 2016 at 12:35

    חלה מהממת!!!!

  82. Avatarמורן אומר

    29 בספטמבר 2016 at 9:32

    נראה מדהים ובהחלט ינוסה!
    רק שאלה – האם ניתן לעשות את החלה בצורת רימונים במקום שושנים?

    תודה מורן, בוודאי.
    תתקבל רק חלה שונה לגמרי במראה.

  83. Avatarמלי אומר

    29 בספטמבר 2016 at 10:35

    היי חן את אופה באפייה רגילה או בטורבו??? תודה רבה חג שמח ושנה טובה!!!!

    הי מלי
    אופה רגיל, לא בטורבו.

  84. Avatarעדי אומר

    30 בספטמבר 2016 at 7:56

    היי חן,
    האם אפשר להתפיח את הבצק ללילה במקרר? ואם כן, האם ישר אחרי היציאה מהמקרר ניתן לעצב את הצורה או שכדאי לתת לבצק קצת זמן בטמפרטורת החדר ורק אז לעצב את הצורה? תודה רבה חג שמח ושנה טובה!

    הי עדי,
    כן, אפשר. מעצבים הישר מהקירור ומאפשרים לבצק לתפוח תפיחה שנייה קצת יותר ארוכה.
    בהצלחה וחג שמח.

  85. Avatarענבל אומר

    1 באוקטובר 2016 at 16:53

    האם ניתן להשתמש בסילאן במקום הדבש ( לרגישים לדבש )? או שעדיף להשתמש בסוכר ?

    כן, אפשר. גם בבצק וגם בזיגוג.

  86. Avatarאלה אומר

    29 באוגוסט 2018 at 17:20

    לגבי הקפאה – האם לזגג את הדבש המומס אחרי האפיה ולפני ההקפאה או עדיף אחרי ההפשרה והחימום בתנור?

    עדיף לאחר הפשרה וחימום.

  87. Avatarנאוית אומר

    27 בספטמבר 2018 at 19:09

    האם אפשר להכין עם קמח כוסמין?

  88. Avatarשחר אומר

    25 בספטמבר 2020 at 10:22

    חייבת לפרגן! הכנתי את החלה לערב חג ויצא מושלם!
    הפעם השתדרגתי לקראת החלות הבאות וקניתי סוכר גבישי:) האם אפשר לפזר אותו גם על חלה שלא מרוחה בדבש? או שהוא לא ידבק?

    תודה!
    הסוכר לא ידבק, אבל כיוון שזהו סוכר שלא מתמוסס באפייה, את יכולה להבריש לפניי האפייה בביצה ולפזר סוכר גבישי.
    בהצלחה!

Trackbacks

  1. Challah for shabbat or – the Jewish Brioche | Bracha N' Shevy הגיב:
    18 בדצמבר 2014 בשעה 3:20

    […] http://www.metukimsheli.com/2014/09/7186 […]

  2. לחמניות פרח וגם זר פרחים | שמח במטבח הגיב:
    13 באפריל 2015 בשעה 10:13

    […] הכנתי את כתר השושנים המהמם של חן שוקרון מהבלוג "מתוקים שלי", שאת המתכון שלו תוכלו למצוא כאן. אלא שרציתי להכין […]

  3. Honig-Brotkranz für den Sonntagmorgen - herzelieb הגיב:
    24 במאי 2015 בשעה 7:30

    […] Wer sehr filigran arbeitet, der bekommt den Kranz so hin, das er wie ein Gemälde ausschaut. Auf metukimsheli könnt ihr sehen, wie wundervoll so ein Brotkranz aussehen […]

  4. Brioche Couronne de roses | הגיב:
    25 באוגוסט 2015 בשעה 16:29

    […] direction la recette de Chef Nini que j’avais déjà réalisé et qui était parfaite pour ce façonnage, un belle couronnes de fleurs pour célébrer ce bel été passé en compagnie de nos chers amis ! Vous pouvez bien évidemment […]

  5. עקיצת הדבורה - מתוקים שלי | מתכונים לחג| מתוקים שלי הגיב:
    1 בספטמבר 2018 בשעה 22:10

    […] אצלנו אלו מלבד הדובשניות המסורתיות (מתכון ממש בקרוב), חלת הדבש המתוקה והאהובה גם מאכלי החג: קציצות כרשה, קציצות פאזי, הרוביה […]

  6. עוגת כוכב שמרים קינמון - מתוקים שלי הגיב:
    11 בדצמבר 2018 בשעה 17:09

    […] הבצק שהצליח לעמוד במשימה הכפולה הוא לא אחר מאשר הבצק לחלת דבש שלי, שהייתרון שלו הוא שהוא גם פרווה וגם לא דורש קירור ממושך […]

  7. עקיצת הדבורה - מתוקים שלי הגיב:
    16 בספטמבר 2020 בשעה 9:12

    […] אצלנו אלו מלבד הדובשניות המסורתיות (מתכון ממש בקרוב), חלת הדבש המתוקה והאהובה גם מאכלי החג: קציצות כרשה, קציצות פאזי, הרוביה […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא. פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen תודה ל @daniellekitzis על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד Chestnut onion and fresh herbs challah #challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד. מתכון בביו שלי @shukrun_chen גם אתם חוגגים עם תותים? #strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה. תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️ המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם! #sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב. אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים. את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen #dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים. העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!! No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii
קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, אבל גם ליום שמח של החלפת קידומת באינסטגרם!! תודה גדולה לכם, 40k העוקבים האהובים שלי. תודה על כל התגובות החמות והמפרגנות שלכם, תודה על הלייקים, תודה על זה שאתם מכינים את המתכונים שלי ומשתפים אותי בתוצאות המרהיבות שלכם. תודה על זה שאתם קהילה חמה ואוהבת. אני מבחינתי מבטיחה להמשיך להמתיק לכם את החיים. רוצים לעשות טוב ומתוק גם לחברים שלכם? תזמינו אותם גם לעקוב ❤️❤️❤️ Thank you my first 40k followers, each one of you is a blessing ❤️ #40kfollowers #40k #nobakedessert #nobakecake #tricolor #numbercake #cakeoftheday #foodtographyschool #foodblogfeed #anniversarycake #celebrationcake #softshell_ii #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #israelinstagram #imsomartha #marthabakes #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #nobakechocolatecake #layercake
מכירים את זה ששואלים - עם יד מכירים את זה ששואלים - עם יד על הלב, כמה סופגניות אכלת השנה? אז מזל שלא שואלים כמה ספינג׳ אכלת השנה, כי מי בכלל יכול לספור? נכון, זה התחיל מספינג׳ אחד שהבטחתי לעצמי קודם שהוא יהיה היחיד, אבל המשיך עם עוד אחד, קטן אם אפשר והמשיך עם עוד צביטה קטנה מספינג׳ שלישי, ועוד אחד עם דבש, כי עם סוכר כבר טעמתי, ועוד חתיכונת משל הילד, כי קשה לו לסיים לבד אחד שלם... וזהו, פה הספקתי לספור. אז עם יד הלב, אין לי מושג כמה ספינג׳ כבר אכלתי וכמה אולי עוד אוכל. מזל שספינג׳ כל כך קל להכין, סה״כ בצק מחומרי גלם הכי בסיסיים שמערבלים בקלילות, לא לשים. מתפיחים בקערה מספר התפחות ומכינים הישר מהקערה לשמן החם. כמעט ולא מלכלך, טעים בטירוף וגם ממש לא חייבים שתצא הצורה הכי יפה ומושלמת, להיפך - ככל שיותר חייזרי, יותר טעים. חג שמח ומתוק לכולם. קישור לספינג׳ מושלמים בביו שלי @shukrun_chen אם תכינו את הבצק עכשיו תוכלו להנות מספינג׳ פריך ואוורירי בערב. #sfinge #sfingedoughnuts #moroccansfinge #moroccandish #hanukkah #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #ספינג #חנוכה #tettapin_ii #feedfeed #thefeedfeed #instayum #yahoofood #foodblogfeed
מכינים חלה לשבת? ברור שכן! אחרי שתכינו את החלה הזאת לא תוכלו לחזור לחלה רגילה. חלה שמכינים מבצק קרואסון, כלומר מכינים בצק לקרואסון, קולעים ממנו חלה ואופים. מתקבלת חלה מהממת עם פנים רך ואוורירי ועם חלק חיצוני פריך שמתפצפץ בפה. נכון, קיפול הבצק לא מושלם ומדויק, אבל זה לא גורע מהטעם החלומי. לא הכנתם אף פעם בצק לקרואסון? כנסו לביו שלי למדריך המפורט להכנת קרואסון ביתי, תהיו מופתעים כמה זה לא קשה. @shukrun_chen שבת שלום וחג שמייח!! #laminateddough #laminatedbread #laminatedloaf #danishbread #croissantloaf #croissant #challahbaking #challahbread #challahhub #challahprince #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukimsheli #barra_ii #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #laminatedbrioche #thekitchn #foodblogfeed

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

חלת כתר מהודרת

חלת כתר מהודרת

חלה מתוקה לראש השנה

חלה מתוקה לראש השנה

לחם שאור

לחם שאור

פרצלס רכים10

פרצלס רכים

חלת דבש כתר שושנים

חלת דבש כתר שושנים

פרעצל גבינה ועשבי תיבול

פרעצל גבינה ועשבי תיבול

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • חלת בצל עם ערמונים ועשבי...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות