• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

29 במאי 2017

טארט קפוא של סורבה אננס, מנגו ופסיפלורה

4 תגובות

אז נכון שחג שבועות מתקרב, וכמקובל רובנו חוגגים את החג הלבן עם מאכלי גבינה, אבל שבועות הוא גם חג של ביכורי הארץ, של הפרי והירק, וחלק מאיתנו לא צורכים כלל מוצרי חלב, בין אם זה מבחירה או שלא. הקינוח הבא מיועד עבור כל הנמנעים ממוצרי חלב, אבל גם מגלוטן. מדובר בקינוח קל כך-להכנה, מרשים וטעים שנאכל הישר מהמקפיא. אפשר כמובן לחתוך ממנו פרוסות נאות, אבל אם תשאלו אותי – הכי כיף ליישר אותו עם כפית.

זהו טארט קפוא ומרענן, ללא גלוטן שגם קל מאוד לטבען אותו ולמרבה השמחה הוא אפילו דל בשומן. הבסיס של הטארט הוא תחתית של קוקוס קלוי, את התחתית ממלאים בסורבה בטעמים קיציים של אננס, מנגו פסיפלורה בצהוב משגע ומצפים במרנג רך וטעים.

טארט סורבה אננס מנגו פסיפלורה

את הבסיס מכינים מקוקוס קלוי (ניתן להשיג בכל חנויות למוצרי אפייה), מערבבים עם מעט חמאה, סוכר וחלבון ומהדקים לתבנית טארט. אופים בחום נמוך עד להזהבה קלה, מוציאים ומצננים.

לטארט סורבה אננס מנגו פסיפלורה

ממלאים בסורבה של La Frutta. הסורבה רך, כך שאין צורך להפשיר אותו הפשרה ממושכת, מספיקות 5-10 דקות בלבד מחוץ למקפיא.

טארט סורבה אננס מנגו פסיפלורה

מחזירים למקפיא ובינתיים מכינים את המרנג – על גבי בן מארי מחממים חלבונים וסוכר עד להמסה של הסוכר.

אלסקה אפויה

מעבירים לקערת המיקסר ומקציפים במהירות גבוהה במשך 10 דקות עד לקבלת מרנג סמיך.

טארט סורבה אננס מנגו פסיפלורה

מצפים את הטארט ושומרים במקפיא עד להגשה. לפניי ההגשה יוצקים תכולה של פסיפלורה אחת או שתיים (או אפילו שלוש…) לעיטור. וזה הכל, הטארט מוכן.

טארט סורבה אננס מנגו פסיפלורה

טארט סורבה אננס מנגו ופסיפלורה

לתבנית טארט בקוטר 22 ס"מ (לא חייבת להיות תבנית מתפרקת)

לבסיס –

3 כוסות (240 גר) קוקוס קלוי

25 גרם חמאה מומסת

1/3 כוס (65 גרם) סוכר

1 חלבון מביצה L

למלית –

1 מיכל (440 גרם) סורבה אננס, מנגו פסיפלורה La Frutta

לציפוי –

3 חלבונים בגודל L

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

קורט מלח

לעיטור –

תכולה של 2-3 פסיפלורות

קוקוס קלוי

להכנת הבסיס –

מחממים תנור ל – 150 מעלות.

מערבבים בקערה את כל חומרי הבסיס לתערובת לחה. מהדקים בשכבה אחידה לתבנית- בסיס ושוליים, מעבירים לתנור ואופים 18-20 דקות עד להתייצבות והזהבה קלה. מוציאים ומצננים לחלוטין.

מוציאים את הסורבה מהמקפיא ל – 5-10 דקות. ממלאים את הבסיס בסורבה הרך, מיישרים את פניו ומחזירים שוב למקפיא.

מכינים את המרנג –

בסיר בינוני מביאים לרתיחה מים בגובה של כ – 2-3 ס"מ. מניחים מעל קערה חסינת חום כך שלא תיגע ישירות במים. מניחים בקערה את החלבונים, הסוכר וקורט מלח. מחממים את החלבונים תוך כדי טריפה למשך 5-10 דקות ועד שהסוכר מתמוסס לחלוטין והתערובת חמה מאוד למגע (במידה ומשתמשים במד חום עד לטמפרטורה של 65 מעלות). מעבירים את תערובת החלבונים לקערת המיקסר ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצף גמיש ומבריק ועד שהקערה קרה למגע בחלקה החיצוני (כ – 8-10) דקות. מצפים את הטארט ומחזירים למקפיא עד להגשה.

לפניי ההגשה מרוקנים תוכן של 2-3 פסיפלורות על הטארט ומפזרים קצת קוקוס קלוי.

הטארט נשמר במקפיא עד 4 ימים.

הערות –

**עם 4 החלמונים שנותרו אפשר להכין את האלפחורס הנהדרים האלו**

** אופציה טבעונית – מוותרים על החלבון והחמאה בבסיס ומשתמשים ב – 100 גרם שמן קוקוס. מחליפים את המרנג בקרם קוקוס (17% שומן) מוקצף עם מעט אבקת סוכר (משתמשים בחלק הסמיך בלבד)**

** לא אוהבים קוקוס? אפשר להחליף את הבסיס ב – 150 גרם ביסקוויטים טחונים, 50 גרם שקדים מולבנים טחונים ו – 100 גרם חמאה מומסת**

לה פרוטה

**פוסט בשיתוף גלידות נסטלה**

מתכונים דומים

  • טארט מנגו וקרם וניל
    טארט מנגו וקרם וניל
  • טארט גבינה וממרח שוקולד
    טארט גבינה וממרח שוקולד
  • קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים
    קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים
  • טארט דבש מלוח
    טארט דבש מלוח

מתוייק תחת: ללא גלוטן, עוגות, עוגות מהירות הכנה, עוגות קלות הכנה, קינוחים קפואים מתוייג כ:la frutta, ללא גלוטן, מרנג, עוגה מהירת הכנה, קינוח טבעוני, קינוח קפוא

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarאיך להרשים את חמותך אומר

    29 במאי 2017 at 22:30

    גאוני

  2. Avatarדינה אומר

    1 ביוני 2017 at 16:19

    למה לשים סורבה קנוי אם ככה קל להכין לבד סורבה מנגו למשל
    פשוט טוחנים במגימיקס עם סירופ סוכר או ביצה או בלי.
    אבל בכל מקרה זה אחלה צורת הגשה פשוט ומהמם
    תודה?

  3. Avatarשיר אומר

    13 ביולי 2017 at 8:20

    היי! נראה מעולה,
    בא לי להכין לשישי.
    איך ומתי כדאי להכין\להרכיב אם צריך לנייד את העוגה במשך 20-30 דקות?

  4. Avatarליאור אומר

    10 באוקטובר 2020 at 15:30

    כשרשמת בגרסא הטבעונית להשתמש בחלק הסמיך של קרם הקוקוס, יכולה להסביר? חדשה במטבח… 😄
    תודה

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

לפעמים לא צריך יותר מאשר לחם ביתי חם וטרי, קצת זיתים, שמן זית וחוץ בלסמי ואם ממש מתעקשים אז גם חריץ גבינה וסלט קצוץ.
הלחם המושלם לפיקניק, גם אם זה פיקניק ביתי. כזה שקל להכין, מחמישה רכיבים בלבד, שיש לו קראסט פריך במיוחד ומתפצפץ סטייל באגט, ופנים רך ואוורירי. ואת כל זה מכינים בקלי קלות, בלי מאמץ, בלי התפחות ארוכות, קיפולים ותועפות של קמח מתעופף על השיש.
מתכון חדש בבלוג, שמתי לכם קישור ואופן הכנה בסטורי, או בביו שלי @shukrun_chen 
#homemadebread #breadbaking #breadbaker #metukim_sheli #ii_belgium #foodtographyschool #instayummy #israelifood #jewishfood #marthabakes #imsomartha #foodblogfeed #fiveingredients #breadscoring #artisanbread #crumbshot #flourwatersalt #bakedbread #countrybread #breads #thebakefeed #breadmaking
רק הוצאתי את האף לשנייה החוצה וכבר התחשק לי שהחורף יחזור ומהר... מה זה החום הזה? ☀️☀️☀️
ואם כבר מזג אוויר לוהט אז שיהיה משהו קר ומתוק שיצנן את הכל, ואם כבר מתוק אז שיהיה מושחת עד הסוף. שייק מוגזם של גלידה וכל התוספות האפשריות -בייגלה מלוח, סניקרס, טים-טם, אוראו, פררו ואגוזים. רק חסרה לי כאן קשית...
איך אתם מעבירים את החום הזה?

#milkshake #frosty #killershake #chocolatemilkshake #freakshake #freakshakes #extremeshakes #metukimsheli #imsomartha #foodtographyschool #feedfeed #thefeedfeed #foodblogfeed #ii_colombia #timtam #ferrerorocher #israelifood #israelinstagram #gargeran #פריקשייק #מילקשייק #homemademilkshake
אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכ אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכון לעוגת שוקולד טובה וללא קמח. והפעם עוגה משגעת, עוגת אגוזי לוז ושוקולד רכה ואוורירית כמו ענן, כזאת שממש מתמוססת בפה ומשאירה טעם של עוד.
היא גם קלה מאוד להכנה (תסתכלו בסטורי כמה מהירה) ואפשר בקלות להפוך אותה אפילו לפרווה.
המתכון בביו שלי @shukrun_chen, לוחצים על הקישור שמופיע למעלה ואז על התמונה. וגם ב-24 שעות הקרובות בסטורי. תכינו לחג?
ושיהיה חג שמח וטעים טעים!!
#flourless #flourlesschocolatecake #flourlesshazelnutchocolatecake #hazelnuts #passover #passoverrecipes #passoverdessert #jewishfood #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodtography #israelifood #ii_timna  #amazingcake #feedfeed #thechocolatefeed #chocolatefeed #bakingfeed #foodblogfeed
את העוגיות האלו אני הולכת להכין כל השנה ולא רק בפסח. אלו עוגיות מהממות בטעם אגוזי לוז ומרקם משגעים שקשה להפסיק לאכול. אין בהם גלוטן, קמח וגם לא ביצים ואפילו כמות הסוכר שבהן לגמרי שפויה. תוסיפו את זה שהן ממש ממש קלות להכנה וקיבלתם עוגיות מושלמות לפסח ובכלל. אל תתבלבלו עם סהרוני שקדים או עוגיות ירח קלאסיות שכבודם במקומם מונח, העוגיות האלו כל כל מיוחדות וטעימות ומשאירות בפה טעם של עוד.
קישור למתכון בביו שלי. פשוט ללחוץ על הלינק ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בשעות הקרובות בסטורי שלי.
#cresentcookies #glutenfreecookies #almondcookies #hazelnutcookies #metukim_sheli #foodtographyschool #ii_worthy #passoverdessert #passovercookies #עוגיותלפסח #עוגיותללאגלוטן #פסח2021 #cookiebox #imsomartha #marthabakes #jewishfood #israelifood
לפניי שאני מספרת לכם על העוגה הזאת, צריכה שתעזרו לי להחליט איזו תמונה אהבתם יותר? כתבו לי בתגובות 1 לתמונה בלי הכף הגשה ו 2 לתמונה עם הכף.
ועכשיו לעוגה: ללא ספק זו העוגה המושלמת לחג. לא רק שהיא יפה, חגיגית ומרשימה. היא ממש קלה להכנה, אין בה גלוטן, ג׳לטין או ביצים במוס שוקולד, ואין מי שלא אוהב אותה, גם הגדולים וגם הקטנים. אפשר להכין אותה מראש אפילו כמה ימים קודם ולשמור במקרר עד להגשה. לא תכינו? ממליצה בחום לשמור את המתכון לכל ארוע חגיגי שבו נדרשת עוגה טובה במינימום מאמץ.
את המתכון אפשר למצוא בביו שלי @shukrun_chen . רק ללחוץ על הלינק ואז על התמונה. מוסיפה לכם גם קישור בסטורי.
#glutenfreecake #glutenfreechocolatecake #glutenfreemousse #passoverrecipes #passoverdessert #metukim_sheli #jewishfood #israelifood #feedfeed #foodtographyschool  #cakeofinstagram #foodblogfeed  #פסח2021 #קינוחלפסח  #ii_seagal  #עוגתשוקולד #ללאגלוטן #עוגהלפסח
אחד האתגרים הכי גדולים בארו אחד האתגרים הכי גדולים בארוחת ליל הסדר הוא הקינוח. לא מספיק שהוא צריך להיות ללא קמח, מרשים וטעים, ברוב המקרים הוא צריך להיות גם פרווה. אז נכון שתמיד אפשר להכין פבלובה, אבל אם רוצים לגוון לכו על טרייפל בראוני עם קרמל מלוח וקצפת קפה. קינוח מיוחד שכיף להגיש לקעריות עמוקות עם כל השכבות ולשמוע את קולות העונג של הסועדים.
המתכון בקישור בביו שלי. לוחצים על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בסטורי.
#trifle #glutenfreedessert #dairyfreedessert #metukimsheli #foodtographyschool #foodphotography #glutenfreerecipe #glutenfreetrifle #passoverdessert #jewishfood #feedfeed #imsomartha #ii_willis #פסח #קינוחלפסח #טרייפל
אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים.
אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו?
קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen  וגם בסטורי
#peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. 
המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen 
מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘
#baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות.
שיהיה שבוע טוב ומעולללה!
#banoffee  #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake  #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לשבועות

פאי גבינה פררו רושה ושוקולד

פאי גבינה, פררו רושה ושוקולד

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

קינוח שכבות גבינה, מנגו וקרמבל שקדים

קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים

מאפה כוכב שמרים וקממבר

מאפה כוכב שמרים וקממבר

עוגת גבינה נפוליטאנית12

עוגת גבינה נאפוליטאנית

לחם שום פטה ותבלינים

לחם שום, גבינת פטה ותבלינים

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • פבלובה אליפות פבלובה אליפות
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • van stapele עוגיות Van stapele אמסטרד...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות