• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

25 בפברואר 2018

משולשי פילו במלית אגוזים

20 תגובות
10,366

משולשי פילו במלית אגוזים

אז פורים ממש עוד רגע כאן, ולכבוד החג קבלו את אחד המתכונים שמלווה אותי שנים רבות, ולמעשה אחד המתוקים האהובים עליי ביותר. ניתן להכין אותו באינסוף גרסאות – כמנה אישית, כעוגה שלמה, כסיגרים ועוד. אני בחרתי הפעם להכין כאוזן המן בתחפושת. מדובר במעין בקלוואה אישית, עשויה מבצק פילו ובמילוי של תערובת אגוזים, סוכר וקינמון. כל "אוזן" כזאת מושקת בסירופ סוכר ונגיעת לימון שהופכים אותה לדביקה, מתוקה וטעימה אפילו עוד יותר.

זהו אחד המתכונים הכי קלים ופשוטים להכנה. בנוסף הוא גם ללא מוצרי חלב (פרווה) וגם טבעוני וכל זה מבלי להתפשר על הטעם והאיכות. אין כאן הכנה של בצק כי משתמשים בבצק פילו מוכן. הכנת המלית דורשת רק טחינה/גריסה של האגוזים, ניתן להשתמש בכל סוג של אגוזים שרוצים, והכי טעים כמובן זהו שילוב של כל מה שיש – שקדים, פקאן, לוז, פיסטוק ואגוזי מלך. מוסיפים קינמון טחון וסוכר חום כהה ומערבבים היטב. כדי להפוך את התערובת ללחה ופחות פירורית מוסיפים גם חלבון ביצה, במידה ורוצים לשמור על המתכון טבעוני מוסיפים במקום 2 כפות מים.

משולשי פילו במלית אגוזים

אחד הדברים שכן מצריכים מעט השקעה במתכון זו ההכנה של כל משולש בנפרד. בתחילה זה לוקח מעט זמן, אבל אחרי שתופסים את הפרנציפ, ההכנה הופכת מהירה וקלה.

צילמתי עבורכם את כל שלבי ההכנה:

בצק פילו

מניחים על גבי נייר אפייה עלה של בצק פילו. מברישים היטב בשמן (או בחמאה מומסת אם מתעקשים), מניחים מעל עלה בצק נוסף ומשמנים גם אותו. חותכים ל – 6 רצועות ברוחב של 6 ס"מ.

מניחים את המלית בקצה

מניחים בקצה של כל רצועה 2 כפיות מהמלית.

מקפלים למשולש

מקפלים מעל את קצה רצועת הבצק לצורת משולש. אל דאגה אם לא כל המלית מכוסה ואם חלק אפילו מעט גולש החוצה.

חוזרים על הקיפול

ממשיכים לקפל את הרצועה למשולשים

קיפול נוסף לבצק

בכל פעם מתקדמים בהתאם לצלע שמונחת על רצועת הבצק ומקפלים למשולש כך שהצלע הזו תתהדק פנימה.

מתקבלת צורת משולש

משולשי פילו במלית אגוזים

מתקדמים עד לסופה של רצועת הבצק.

משולשי פילו במלית אגוזים

מקפלים על החלק האחרון (או במידה ונותרת שארית קטנה ניתן לחתוך אותה).

משולשי פילו במלית אגוזים

מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים 20-25 דקות עד להזהבה.

משולשי פילו

בזמן שהמשולשים נאפים מכינים את הסירופ: מבשלים מים, סוכר ומעט מיץ לימון עד לקבלת תערובת נוזלית וחלקה. מסירים מהאש. עם צאת המשולשים מהתנור ובעודם חמים מאוד מברישים בסירופ ובוזקים מעל מעט פיסטוק קצוץ דק.

משולשי פילו במלית אגוזים

משולשי פילו במלית אגוזים

משולשי פילו במלית אגוזים

לכ – 40 משולשים

1 חבילה בצק פילו (מופשרת במידה וקפואה)

3/4 כוס שמן קנולה (ובמידת הצורך יותר)

למלית אגוזים –

500 גרם אגוזים קצוצים גס (פיסטוק/אגוזי לוז/פקאן/שקדים/אגוזי מלך בהתאם למה שאוהבים ושיש בבית)

1 כוס (200 גרם) סוכר חום כהה

2 כפות קינמון טחון

לסירופ –

1 כוס (200 גרם) סוכר

1 כוס (240 מ"ל) מים

2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון סחוט טרי

מעט פיסטוק טחון דק

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

מניחים על גבי נייר אפייה עלה של בצק פילו (דואגים לכסות היטב את שאר עלי הבצק בניילון של האריזה או במגבת לחה). מברישים היטב (או מרססים) בשמן. מניחים מעל עלה בצק נוסף ומשמנים גם אותו.

בעזרת גלגלת של פיצה חותכים את הבצק מהחלק הרחב ל – 6 רצועות ברוחב של 6 ס"מ. מניחים בקצה כל רצועה 2 כפיות של מלית ויוצרים צורת משולש לפי ההוראות מעלה.

מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים 20-25 דקות ועד להזהבה.

בזמן האפייה מכינים את הסירופ –

בסיר מביאים לרתיחה את הסוכר, מים והלימון. מבשלים עוד 2-3 דקות על להבה גבוהה ומסירים מהאש. עם צאת המשולשים מהתנור מברישים בסירופ ובוזקים מעל מעט פיסטוק טחון דק.

משולשי פילו במלית אגוזים

חג שמח!!

לקבוצת הפייסבוק של הבלוג כבר הצטרפתם?

מתכונים דומים

  • אצבעות פילו במלית תפוחים
    אצבעות פילו במלית תפוחים
  • בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה
    בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה
  • מאפה פילו במלית חלב מתוקה
    מאפה פילו במלית חלב מתוקה
  • בקלוואה שוקולד ואגוזי לוז
    בקלוואה שוקולד ואגוזי לוז

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לט"ו בשבט, מתכונים לפורים, מתכונים לראש השנה, עוגיות מתוייג כ:אגוזי פקאן, אגוזים, בצק פילו, בקלוואה, טבעוני, עוגות אישיות, עוגות לפורים, פורים, פיסטוק, פרווה, קינוח טבעוני, קינוח לט"ו בשבט, קינוח פרווה

Reader Interactions

Comments

  1. נטלי אומר

    25 בפברואר 2018 at 21:12

    וואו זה נראה כל כך טעים!

  2. רות אופק אומר

    26 בפברואר 2018 at 0:07

    מזמין לחטוף משולש מהצלחת, לתת ביס ולשמוע את הקראנצ'יות.
    פורים שמח יקירה

  3. נטע אומר

    26 בפברואר 2018 at 10:12

    ו…. נכנס למשלוח המנות של השנה!
    נראה מעולה.
    תודה! 🙂

  4. איילת אומר

    26 בפברואר 2018 at 10:28

    כל מתכון שלך הוא חגיגה, אני כבר מתה לנסות, נראה לי שאוסיף גם קצת הל.

  5. ה אומר

    26 בפברואר 2018 at 13:42

    פשוט מהמם!!

    אפשר עם עלי סיגרים במקום פילו? אם כן, איך יהיה ניתן לעצב? האפיה משתנה?

    רעיון מעולה! רק שנראה לי שהתוצאה תהיה קצת שונה. עלי סיגר קצת יותר עבים.
    קצת קשה להסביר איך לעצב, אבל אפשר במקום משולשים ליצור מלבנים – מקפלים משני הצדדים: ימין ושמאל ואז מלמטה ומעלה.
    מקווה שההסבר מספיק ברור 🙂
    בהצלחה

  6. אנה אומר

    18 באפריל 2018 at 18:39

    היי
    האתר שלך מעולה!! תמיד כשאני צריכה עוגה מנצחת אני באה לפה!
    בקשר למתכון הזה –
    האם אפשר להקפיא את המילוי? (בהנחה שהכנתי אותו עם הביצה)
    הכנתי יותר מידי וחבל לזרוק אותו

    אני מניחה שאפשר

  7. בר אומר

    17 בינואר 2019 at 12:16

    חן את מהממת
    אני מתה על הצורה שבה את מפרטת כל מתכון ומצלמת כל שלב עד למקסימום הבנה של המתכון!
    האם ניתן להחליף את הסוכר חום כהה לסוכר דמררה רגיל? הבהיר יותר

    כן אפשר.
    הסוכר החום לעומת הבהיר קצת יותר לח ומסייע למקרם עסיסי יותר.
    אם אין ברירה אפשר להחליף.

  8. בר אומר

    18 בינואר 2019 at 16:26

    חן היקרה,
    הכנתי את המשולשים ובעלי ממש אהב!!! תענוג, כי אני תמיד מחפשת מתכוני פרווה עבור ערב שישי.
    המילוי יצא לי קצת קשה מבפנים.. יש לך מושג למה? ממש קשה לתת ביס..

    אוי… מצטערת לשמוע. זה כנראה קשור לשימוש בסוכר חום בהיר במקום בכהה. הסוכר הכהה פחות מתקשה ונשאר רך יותר לאחר הצינון.

  9. בר אומר

    20 בינואר 2019 at 11:06

    לא, הלכתי במיוחד וקניתי סוכר חום כהה.
    המילוי היה ממש אבן.. השארתי את המשולשים בתנור יותר מ20 דקות האמת כי הן היו עדיין לבנות.. לא כמו בתמונה שפירסמת אז הנחתע שהתנור שלך הוא על חלל ושלי פחות והשארתי אותן מאיזה 35 דקות או 40 עד שהשחימו. יכול להיות שזה מה שגרם למילוי להתאבן? אשמח לעזרתך כי בעלי ממש אהב אותן אבל כמעט נשברה לו השן :/

  10. עדי אומר

    7 במאי 2019 at 11:42

    הי , תודה על כל המתכונים המעולים, רציתי לדעת אם אפשר לגלגל את המלית בצורת סיגר? צריך להשתמש באגוזים קלויים? תודה רבה

  11. שירי אומר

    23 בספטמבר 2019 at 10:57

    אפשר למרוח בחמאה במקום בשמן?

    כן, בודאי.

  12. כרמל אומר

    24 בספטמבר 2019 at 15:28

    היי ?
    אני מתהה על האתר שלך ומבקרת בו ממש כל כמה ימים לבדוק אם העלת משהו חדש…
    תודה רבה על המתכונים המעולים!!
    חשבתי להכין את אלה כקינוח לראש השנה, רציתי לדעת כמה זמן אפשר להכין מראש בלי שהתוצאה תפגע? ואיך לשמור?
    אולי להקפיא לפני האפייה?
    תודה רבה!!

    תודה רבה ❤️
    אפשר בהחלט להקפיא לפניי או אחריי אפייה.
    בהצלחה רבה ושנה טובה!

  13. קרן אומר

    14 באוקטובר 2019 at 21:11

    תודה ענקיתתתת על המתכון הזה!! הוא היה הצלחה מסחררת! כמה נקודות:
    1. אני ממש לא מיומנת באפייה ואם אני הצלחתי באמת שכולם יכולים 💪🏻
    2. למחרת זה היה אפילו טעים יותר
    3. קיפול המשולשים אמנם לקח קצת זמן וסבלנות אבל הם יצאו מושלמים אחד אחד 👌🏻
    4. אשמח להדרכה להכנה בצורה מהירה יותר לפעמים שיש לי פחות זמן 😬🙃

  14. דנה אומר

    22 באוקטובר 2019 at 0:22

    הי חן! בדיוק מחפשת מתכונים לארוחה לכבוד יום הולדת של בעלי וזה נראה מושלם, רק אשמח להכין אותו בגרסה שלמה ולא כמשולשים אישיים – מפאת חוסר זמן! איך את מציעה להכין כעוגה? תודה!

  15. ספיר אומר

    28 בינואר 2021 at 12:39

    איזה טעיםם!
    הכנתי לטו בשבט
    מתכון מושלם ואת מסבירה מעולה עם התמונות
    תודה

  16. ספיר אומר

    31 בינואר 2021 at 22:19

    היי,אהבתי תרעיון והחלטתי להכין אותו לטו בשבט
    יצא לי פשוט מוששלם
    טעים וקריספי…
    אין יותר טוב מלהסביר את כל השלבים בתמונה
    תודה!!

  17. תמרה אומר

    4 באוקטובר 2021 at 11:48

    היי,
    רציתי לשאול אם אפשר להקפיא את המשולשים הממולאים?
    תודה

Trackbacks

  1. בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה - מתוקים שלי | ארוחת בוקר| מתוקים שלי הגיב:
    23 במאי 2018 בשעה 10:21

    […] ומקפלים למשולש כך שהצלע הזו תתהדק פנימה. (ניתן לראות כאן תמונות מפורטות). יש להקפיד שהמשולש שנוצר סגור היטב מכל […]

  2. בקלוואה שוקולד ואגוזי לוז - מתוקים שלי הגיב:
    2 בספטמבר 2021 בשעה 9:08

    […] וללא תחליפים שונים. אז אחרי שכבר הכנתי אינספור פעמים בקלוואה אגוזים קלאסית, וגם סוג של בקלוואה במלית חלב וסולת, הפעם הלכתי על […]

  3. בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה - מתוקים שלי הגיב:
    16 בינואר 2022 בשעה 8:57

    […] ומקפלים למשולש כך שהצלע הזו תתהדק פנימה. (ניתן לראות כאן תמונות מפורטות). יש להקפיד שהמשולש שנוצר סגור היטב מכל […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

עוגיות פיסטוק במילוי שוקולד בלונדי

עוגיות פיסטוק במילוי שוקולד בלונדי

עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל

עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל

עוגיות אמסטרדם

עוגיות אמסטרדם של Van stapele

אוזני המן במלית ממרח תמרים ביתי

אוזני המן במלית ממרח תמרים ביתי

אלפחורס

אלפחורס

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • לחמניות ביתיות לחמניות ביתיות מעולות ...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים