• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

4 באפריל 2017

העוגה הטובה בעולם גרסת השוקולד

49 תגובות

world best cake chocolate version

זוכרים את העוגה הטובה בעולם? אותה עוגה נורווגית שהמתכון שלה פורסם כאן לפניי 3 שנים? מדובר בעוגה הלאומית של נורווגיה, המכונה ע"י העם הנורווגי "הטובה בעולם". ואכן, מדובר בעוגה מעולה. לנו הישראלים, היא מזכירה את אותה עוגת קצף וקצפת נוסטלגית, רק בסגנון קצת שונה.

כבר הרבה זמן שמדגדג לי באצבעות להכין את ה"עוגה הטובה בעולם" בגרסה שוקולדית. ולכבוד החג, הפשלתי שרוולים והכנתי אותה כעוגה ללא קמח ועם מלית של קצפת בטעם קפה. התקבלה עוגה מעולה, שונה ומיוחדת ולמרות שהיא עשירה מאוד, היא לא מתוקה בטירוף. אמנם זוהי עוגה קטנה למדי בגודל שלה, אבל יכולה להעיד שלמרות גודלה היא מספיקה לכמות גדולה של אנשים.

העוגה הזו מורכבת מכמה שכבות, אבל האפייה שלה נעשית בפעם אחת. אין כאן חיתוכים של שכבות, אלא חצייה של העוגה בפעם אחת. נשמע מוזר ומבלבל? תכף תראו כמה זה פשוט וקל.

את הבסיס מכינים מבלילה של בראוני. אין בבלילה קמח, אבל יש בה מעט שקדים טחונים. את הבלילה יוצקים לתבנית אפייה מלבנית מרופדת בנייר אפייה. נייר האפייה צריך לבלוט קצת מעבר לתבנית על מהנת שיהיה אפשר לשלוף את העוגה בקלות מהתבנית. את הבלילה מהדקים בשכבה דקה ואחידה.

world best cake chocolate version

מכינים מרנג פשוט שמורכב מחלבונים, סוכר ווניל בלבד ומורחים אותו על גבי בלילת הבראוני. מפזרים מעל פרוסות דקות של שקדים (לא חובה, אבל מוסיף מאוד). אפשר להחליף את השקדים גם באגוזי לוז או פקאן. בכל מקרה, לא ממליצה לוותר עליהם לגמרי, הם מוסיפים הרבה למרקם ולעניין בעוגה.

את כל הדבר המפואר הזה אופים בתחתית התנור ורק עד שהמרנג והשקדים מתחילים להשחים. מוציאים ומצננים.

world best cake chocolate version

מכינים את הקצפת קפה. חותכים את העוגה לשניים לאורכה על גבי חצי אחד מהחצאיים מורחים את קצפת הקפה. מכסים במחצית השנייה של העוגה. וזהו, העוגה מוכנה. מומלץ לשמור אותה בקירור כמה שעות לפניי ההגשה.

world best cake chocolate version

העוגה הטובה בעולם גרסת השוקולד (ללא גלוטן, כשרה לפסח)

לתבנית מלבנית בגודל 25X35 ס"מ

לבסיס שוקולד –

200 גרם שוקולד מריר (עד 60% ולא יותר)

100 גרם חמאה

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

3 ביצים בגודל L

50 גרם שקדים מולבנים טחונים דק

1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה

למרנג –

4 חלבונים בגודל L

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

1 כפית תמצית/מחית וניל

70 גרם שקדים מולבנים פרוסים דק (אפשר להחליף באגוזי לוז או פקאן)

לקצפת קפה –

3/4 כוס (180 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

1/4 כוס (60 מ"ל) חלב

2 כפות (20 גרם) אבקת אינסטנט פודינג

2 כפות (30 מ"ל) מייפל

1 כפית אבקת קפה נמס

להכנת הבסיס –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. משמנים את התבנית היטב ומרפדים בנייר אפייה. מקפידים להצמיד את הנייר היטב לבסיס ולצידי התבנית.

שמים בקערה את השוקולד והחמאה וממסים בעדינות במיקרוגל. מערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה. מוסיפים את הסוכר וטורפים היטב. מוסיפים את הביצים, אחת אחר השנייה. טורפים היטב לאחר הוספה של ביצה ועד לקבלת בלילה אחידה. בקערה נפרדת מערבבים היטב את השקדים הטחונים עם אבקת האפייה. מוסיפים את השקדים הטחונים לקערת השוקולד וטורפים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים אותה באופן אחיד על גבי הבסיס.

מכינים את המרנג –

מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה עד לקבלת מעט קצף לבן. מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים עוד 3-4 דקות במהירות גבוהה עד לקבלת קצף מבריק ויציב מאוד, מוסיפים את הוניל ומקציפים דקה נוספת עד להטמעה. מורחים את המרנג בשכבה אחידה על גבי בלילת הבסיס. מפזרים מעל את פרוסות השקדים.

מעבירים את התבנית לחלק התחתון, הנמוך ביותר של התנור (לא רצפת התנור אלא השלב הנמוך ביותר). אופים במשך 25 דקות ועד שהשקדים מזהיבים והמרנג יציב. מומלץ לבדוק את העוגה כבר לאחר 20 דקות. מוציאים ומצננים. מחלצים את העוגה בעדינות ע"י משיכה של נייר האפייה ומצננים לחלוטין כשעה.

מכינים את המלית –

בקערת המיקסר מקציפים יחד את כל חומרי המלית לקצפת רכה.

מרכיבים –

חוצים את העוגה במרכזה לקבלת שני מרובעים שווים בגודלם. מעבירים סכין חדה (או מרית גדולה) בתחתית העוגה כדי לנתק אותה מנייר האפייה. מצפים חצי אחד של העוגה בנדיבות במלית ומניחים מעליה את החצי השני של העוגה כך ששני החלקים החתוכים יפנו לאותו הכיוון. שומרים בקירור כשעתיים לפניי ההגשה (או מכינים מראש יום קודם).

מתכונים דומים

  • העוגה הטובה בעולם
    העוגה הטובה בעולם
  • עוגת שקדים מהירה
    עוגת שקדים מהירה
  • עוגת שכבות מרנג וקצפת (פרווה וללא גלוטן)
    עוגת שכבות מרנג וקצפת (פרווה וללא גלוטן)
  • עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן
    עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן

מתוייק תחת: ללא גלוטן, מתכונים לחג, מתכונים לפסח, עוגות, עוגות שוקולד מתוייג כ:ללא גלוטן, מרנג, עוגה לפסח, עוגת שוקולד, עוגת שכבות, קפה, קצפת, שוקולד, שקדים

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarאופיר אומר

    4 באפריל 2017 at 13:44

    היי חן, יש אפשרות לעשות את העוגה ב2 תבניות 24? לאפות ב2 תבניות במקביל למשך זמן קצר יותר אולי?

    אפשר לאפות בשתי תבניות, אבל ההערכה שלי שתבנית 24 תהיה גדולה מידי. נראה לי שתבנית בקוטר 18-20 ס"מ יותר תתאים (אומרת את זה כהערכה ולא מניסיון…)

  2. Avatarיהונתן אומר

    4 באפריל 2017 at 17:31

    היי
    האם אפשר להחליף את המייפל בדבש או בממתיק אחר?

    כן, אין בעיה להחליף בדבש או ב – 2 כפות אבקת סוכר.

  3. Avatarשני אומר

    4 באפריל 2017 at 21:33

    היי חן,
    יש לי ילדונת קטנה, במה אפשר להחליף את פרוסות השקדים? תלתלי שוקולד לבן אולי? אולי יש לך רעיונות נוספים?

    חייבת לציין שאני ממש אוהבת את המתכונים שלך ומכינה רבים מהם!

    הי שני, תודה רבה!
    לילדים אפשר להחליף את האגוזים בפרוסות תותים. נראה לי שהשילוב יכול להיות מעולה יחד.
    תלתלי שוקולד לבן יכבידו קצת על העוגה ויהפכו אותה למתוקה מידי.

  4. Avatarיובל אומר

    4 באפריל 2017 at 21:48

    היי, יש אפשרות להפוך את המתכון לפרווה?

    אני מעריכה שאין בעיה להפוך את העוגה לפרווה ע"י שימוש בבסיס ב – 80 גרם שמן קוקוס במקום חמאה, ובשמנת צמחית במקום שמנת רגילה במלית.

  5. Avatarאסתר אומר

    5 באפריל 2017 at 0:20

    היי,
    המתכונים שלך מעולים! ממש כיףף לקרוא את כל הסיפורים וההסברים , הופך את האפיה למעניינת יותר…
    רציתי לדעת האם יש אפשרות להכין אינסטנט פודינג וניל ? ( מטעמי כשרות בפסח..)
    תודה על התיחסותך☺

    תודה רבה אסתר!
    האמת היא שאין לי מושג כיצד מכינים אינסטנט פודינג ביתי, אבל לצורך העניין בעוגה הספציפית הזאת אפשר גם להשמיט את האינסטנט פודינג ולהמתיק ב – 2 כפות אבקת סוכר. בהצלחה וחג שמח!

  6. Avatarנועה אומר

    5 באפריל 2017 at 8:55

    שלום. יש אפשרות להקפיא?
    תודה. נשמע מעולה.

    תודה נועה.
    לא נראה לי שהעוגה הזאת תשרוד היטב הקפאה.

  7. Avatarאביגיל אומר

    5 באפריל 2017 at 10:14

    מצאתי את העוגה המושלמת לחג……נראית מדהים…..
    והשאלה שלי היא בענין חציית העוגה.
    חוצים מעל הבסיס כך שמפרידים בין בסיס השוקולד למרנג?

    תודה מראש!!

    לא, לא ממש לא!
    את העוגה לאחר האפייה פשוט חותכים בשלמותה לשני חלקים שווים, כך שיווצרו 2 חלקים שווים של עוגה על כל מרכיביה – בסיס שוקולד ומרנג. חוצים את החלק הרחב יותר לשניים. מקווה שזה ברור 🙂

  8. Avatarאיריס אומר

    5 באפריל 2017 at 19:14

    נראה מדהייים וטעים. מצאתי את העוגה לחג.
    תודה לך על כל מתכונייך הנפלאים, על העריכה, על ההגשה ועליך. חג שמח?

  9. Avatarאיריס אליהו אומר

    5 באפריל 2017 at 19:28

    היי חן משהו לא ברור בחציית העוגה!!!!
    האם חוצים אותה עם המרנג????
    אפשרי הסבר בבקשה אני רוצה להכין אותה
    העוגות שלך נהדרות כל הכבוד
    איריס אליהו
    תודה

    תודה רבה איריס!
    את העוגה לאחר האפיה פשוט חותכים בשלמותה לשני חלקים שווים, כך שיווצרו 2 חלקים שווים של עוגה על כל מרכיביה – בסיס שוקולד ומרנג. חוצים את החלק הרחב יותר לשניים. מקווה שזה ברור… 🙂

  10. Avatarאיילת אומר

    6 באפריל 2017 at 2:47

    הי חן
    אני זקוקה לעוגה גדולה. האם ניתן לאפות שני בסיסים של שוקולד ומרנג, להכפיל את כמות הקצפת קפה, ואז להניח עוגה על עוגה כשהקצפת ביניהן? (מקווה שהסברתי ברור…)
    תודה
    איילת

    הסברת מצוין, וכן – אפשר 🙂
    בהצלחה!

  11. Avatarמור אומר

    6 באפריל 2017 at 14:28

    נראה מושלם
    אם אוסיף הכל כפול 1.5 זה יספיק לשתי תבניות 24?

    מצטערת, אני ממש לא יודעת…

  12. Avatarסיוי אומר

    7 באפריל 2017 at 7:04

    נראה מושלם לחלוטין… שמח יקרה!

  13. Avatarשני אומר

    7 באפריל 2017 at 9:24

    הזכרת לי את הילדות שלי(: הסבתא השוודית שלי הייתה מכינה את העוגה הזאת בכל יום הולדת של בני המשפחה. רק אצלה במתכון הייתה שכבת ריבה ותחתית הבראוניז הייתה וניל.
    אשמח להפתיע אותה השנה בעוגה הזאת.
    תודה רבה וחג שמח!

  14. Avatarמיטל אומר

    9 באפריל 2017 at 9:42

    היי חן,

    האם התנור צריך להיות במצב סטטי או טורבו?

    לא בטורבו, חום עליון ותחתון.

  15. Avatarרינת אומר

    9 באפריל 2017 at 9:44

    היי חן,תודה על המתכון המעולה,רק שלא ברור לכמה זמן אופים את בסיס השוקולד.הוא נאפה בנפרד מהמרנג,כן? תודה רבה וחג שמח

  16. Avatarרינת אומר

    9 באפריל 2017 at 9:46

    לא קראתי קודם את ההקדמה 🙂 עכשיו הכל ברור,תוד רבה

  17. Avatarגלי אומר

    9 באפריל 2017 at 19:21

    חן היי ותודה על עוד מתכון מבטיח. מתנצלת על הניגוס אבל לא הבנתי אם בסופו של דבר מתקבלת עוגה מלבנית או מרובעת (כלומר אם חוצים אותה לאורך או לרוחבה?) אשמח לתשובה מהירה..העוגה בתנור..תודה וחג שמח!

    הי גלי,
    את העוגה חוצים באמצע החלק הרחב יותר, מקצה אחד לקצה שני. כלומר, מודדים בערך 17 ס"מ וחותכים 🙂
    מקווה שזה ברור…
    חג שמח!

  18. Avatarעדי אומר

    10 באפריל 2017 at 0:59

    הוניל בשלב המרנג נכנס בשלב ההקצפה? עם הסוכר? הוא לא מוזכר שם. תודה ?

    צודקת, תיקנתי.

  19. Avatarאלה אומר

    10 באפריל 2017 at 15:47

    תודה על המתכון 🙂 ניסיתי להכין בדיוק בדיוק לפי ההוראות.. להרים את חצי העוגה היה אחד הדברים המסובכים עד כמעט בלתי אפשריים :/ חוץ מזה.. עושה רושם שהחלק התחתון (השוקולדי) לא אפוי מספיק לעומת המרנג שיצא בסדר. בקיצור.. לא ממש הצליח לי.
    משתמשים במרית ממש גדולה כדי להרים את השכבה העליונה, זה הופך את זה לממש פשוט וקל.
    הבסיס מתייצב משמעותית בקירור, כך שנשמע שסה"כ די הצליח לך.

  20. Avatarמורנה אומר

    12 באפריל 2017 at 20:01

    הצלחה כבירה! תודה על שגילית לנו את העוגה המצוינת הזו – גם טעימה לעילא וגם רעיון מדליק!

  21. Avatarכרמל אומר

    15 באפריל 2017 at 11:05

    אם העוגה תמתין יומיים במקרר זה יותר מדי? (ממחר בבוקר לשלישי בבוקר) אם זה בעייתי, אפשר אולי להכין מראש מחר רק את שכבת הבראוניז והמרנג?
    תודה!
    אין בעיה להכין את העוגה כולה יומיים מראש.

  22. Avatarלילי אומר

    15 באפריל 2017 at 20:50

    היי,הכנתי את העוגה.. עדיין בשלב הקירור..
    עשיתי יותר מ25 דקות כי השקדים עדיין די לבנים.. המרנג יוצא רוטט – זה תקין?
    ושמתי לב שאין לי נס קפה – אפשר לוותר או להחליף במגורען/קפסולה של נספרסו?
    נשמע שחום התנור שלך נמוך מידי כי 25 דקות זה די והותר. כדאי אולי להגביר מעט את הטמפ' בפעם הבאה.
    לגבי תחליף לקפה, אפשר להשתמש במגורען, אבל כדאי אולי להמס אותו בכף מים קודם לכן כידי לוודא שמתמוסס לחלוטין.

  23. Avatarרינה אומר

    15 באפריל 2017 at 22:25

    יש אפשרות להכין את הבסיס לא בטעם שוקולדי?
    בבקשה, הנה הגרסה הלא שוקולדית
    http://www.metukimsheli.com/2014/04/7092/

  24. Avatarדינה אומר

    15 במאי 2017 at 22:52

    תודה רבה על המתכון המהמם, הפשוט יחסית והטעים! יצאה פשוט מעולה! המרקם עדין והטעם מעודן. תודה???

  25. Avatarמירי אומר

    18 במאי 2017 at 16:44

    הי חן. הכנתי את העוגה מלא פעמים. עוגה נהדרת והפכה לעוגת הבית, שכולם מזמינים אצלי.
    אבל יש לי בעיה כל פעם מחדש – נשארים לי החלמונים ואחרי שאני חורשת את האינטרנט בחיפוש אחר מתכון, אני פשוט זורקת אותם. לא מצאתי מתכון נורמלי לשימוש בחלמונים. אני בטוחה שאת תדעי להגיד מה עושים איתם. חבל לזרוק אבל גם חבל לעשות משהו שלא מצליח…
    תודה על המתכונים הנפלאים שלך. זה הבלוג היחידי שאני משתמשת בו ותמיד מצליח לי.
    מירי
    תודה רבה מירי!
    מאמינה שמעכשיו אלו יהפכו להיות עוגיות הבית שלך, הן מעולות!
    http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/sweets/Recipe-d66d041170b9741006.htm

  26. Avatarמירי אומר

    25 במאי 2017 at 12:00

    חג לבן ושמח חן יקרה.
    בהחלט הולכת להכין גם את העוגה וגם את העוגיות.
    וגם הולכת להעז ולהכין את עוגת השכבות המטורפת שלך – מתנה ליומולדת לחבר משפחה חדש!
    אם אצליח – אצרף תמונה.
    תודה שוב ולנצח!

  27. Avatarלי אומר

    22 ביוני 2017 at 13:05

    היי,
    תודה רבה על המתכונים הנהדרים! – אני מכורה לבלוג שלך.

    האם אפשרי להמיר את כוס החלב של קצפת הקפה בכוס מיץ תפוזים?

    תודה מראש:)

    מצטערת, אבל לא. אפשר להחליף בכוס חלב סויה/חלב שקדים/חלב אגוזים.

  28. Avatarמוסי אומר

    20 בספטמבר 2017 at 0:21

    היי חן האם ניתן להשתמש בבסיס בראוניז אפוי כבר ולהמשיך את המתכון עליו? מחפסת דרך לשדרג את הבראוניז שאפיתי כבר ומצאתי את הרעיון המדליק הזה!

  29. Avatarגבי אומר

    29 באוקטובר 2017 at 19:52

    עוגה מעניינת ואכן נראית כמו "הטובה בעולם". ובכלל כל המתכונים פה מיוחדים מאוד, ההסברים מדויקים וברורים.
    רגע לפני שאני מנסה להכין, רק שאלה לגבי המרנג (בגלל האפיה הקצרה יחסית בשביל מרנגׂ) האם הוא אמור להיות כמו מסטיק בסיום האפיה?
    אשמח לתשובה!!
    תודה מראש!!

  30. Avatarשרי אומר

    15 בנובמבר 2017 at 12:37

    שרי
    המתכונים שלך נפלאים אפשר מתכון לעוגיות או עוגה ללא גלוטן לניצול 4 חלמונים? תודה

  31. Avatarשי אומר

    4 בינואר 2018 at 12:45

    חן שלום וברכה. ראשית, בלוג נפלא. אני אופה רבים מהמתכונים שלך והם פשוט נפלאים. תודה רבה. ובקשר לעוגה הספציפית: בתמונה רואים שגם החלק העליון מכוסה במלית. במתכון כתבת לשים רק על החלק התחתון. מה נכון ?

  32. Avatarנועה אומר

    24 בינואר 2018 at 23:01

    הי חן,
    נראה מעולה!
    שאלה קטנה – יש אפשרות להשתמש בבסיס הבראוניז ב3-4 חלמונים שנשארו מהקצף, במקום בביצים שלמות?

  33. Avatarשלי אומר

    25 בינואר 2018 at 15:18

    הי חן,
    הכנתי את העוגה בעבר והיא בהחלט אחת העוגות!
    אני צריכה להכין אותה הפעם בגרסה פרווה. ראיתי בתגובה קודמת שענית שיש להמיר את החמאה בשמן קוקוס (אני אישית ממירה בשמן קנולה ויוצא סבבה) ולהשתמש בקצפת צמחית. מה לגבי החלב? אני פחות בעניין של תחליפי חלב.. אפשר פשוט לוותר עליו? קצפת פשוטה משמנת (צמחית) ו 2 כפות סוכר תתפוס במקרה הזה?
    תודה מראש !

  34. Avatarנועה אומר

    17 במרץ 2018 at 11:22

    היי חן!
    המשפחה פחות אוהבת טעמי קפה.. במה אפשר להחליף לקצפת?

    פשוט להשמיט מהקצפת.

  35. Avatarרותי אומר

    28 במרץ 2018 at 20:10

    היי,
    אפשר לוותר על האינסטנט פודינג בקצפת?

    כן, אפשר.

  36. Avatarענבל אומר

    29 במרץ 2018 at 19:04

    הייייי,
    לא מצאתי תבנית בגודל המתאים… רק קטנה יותר. השאלה מה עושים אם לא שמים שכבה על שכבה אלא משאירים שכבה אחת ושמים את הקצפת מעל ?
    תודה וחג שמח 🙂

    הי
    העוגה תהיה כמובן פחות גבוהה ומרשימה אבל עדיין טעימה.
    בהצלחה!

  37. Avatarמרים אומר

    24 באוגוסט 2018 at 14:10

    הי שירלי
    רציתי לשאול באיזה גודל תבנית מכינים את העוגה ז"א אח"כ חותכים אותה והיא נהיית בגודל 25*35 אבל על מה אופים על תבנית תנור ?

  38. Avatarאביב אומר

    5 בספטמבר 2018 at 15:47

    היי,
    קודם כל העוגה מהממת וטעימה!
    רק שתי שאלות-
    בקושי הצלחתי לחתוך בלי שתתפרק מהצדדים/ תיזל וכו
    ככה זה או שמשהו לא בסדר?
    דבר שני, האם אפשר איכשהו להכין אותה במנות אישיות? נגיד לחתוך לריבועים ואז לזלף, או שזה לא מחזיק?
    תודה!!

  39. Avatarמור אומר

    15 באוקטובר 2018 at 21:06

    היי חן זה נראה מדהים ואני חייבת לנסות. אפשר לפשט קצפת קפה? אספרסו במקום אבקת קפה, אבקת סוכר במקום אינסטנט פודינג וכוס שלמה של שמנת מתוקה (במקום שמנת+ חלב)?
    תודה!

    אפשר להכין קצפת קפה, הבעייה היחידה שתתקבל קצפת נוזלית מידי ולא מספיק יציבה. לא מציעה להשתמש באספרסו נוזלי אלא באבקת קפה ובמקום אינסטנט וחלב להשתמש בשמנת מתוקה בלבד. בהצלחה!

  40. Avatarמורן אומר

    9 בנובמבר 2018 at 20:11

    נראה מדהים!
    מה יהיה הגודל הסופי של העוגה?
    האם אופים אותה על תבנית 25X35 ואז שחותכים אותה היא קטנה בחצי?? או שהתוצאה הסופית היא 25X35?

  41. Avatarליהי אומר

    3 בדצמבר 2018 at 1:02

    הי חן
    כבר המון זמן אני רוצה להכין את העוגה הזו
    והיום סוף סוף עשיתי זאת. הכל לפי המתכון לפי מה שצריך הלך טוב מאוד.
    שמתי בתנור הכל התנפח ונראה טוב. ואז אחרי 20 דק בדקתי וראיתי שהקצף כבר נהיה חום אבל הוא רוטט וזז לא יציב. אז נתתי עוד זמן ועדיין עשה רושם רוטט ואז ממש לא הבנתי מה עושים . אז אשמח שתאמרי לי מה היה כדאי לעשות אבל מה שקרה בפועל זה שחשבתי להנמיך את החום קצת רק שהקצף יתייצב ואז כבר הוצאתי ונראה היה שזה עוד לא מוכן אז החזרתי וכל הקצף התפנצר לגמרי לשכבה דקיקה כזו . אבל העוגה התחסלה היה מאוד טעים רק לא ידעתי מה הייתי אמורה לעשות ולמה זה קרה עשיתי לפי המתכון בתנור בשלב התחתון (אולי זה התנור החוזק שלו? ). תודה

  42. Avatarעינת אומר

    17 בינואר 2019 at 20:50

    היי חן, ראשית שאפו על האתר ו המתכונים המרשימים. החלטתי לאפות את העוגה הזאת ליום הולדתה של אימי. לאחר שהוצאתי מהתנור המרנג רטט וכשהצטננה נראה שבסיס הבראוניז לא ממש נאפה. מקוה שזה יסתדר. הכנסתי למקרר ומקוה שמחר הכל יסתדר.

  43. Avatarיפי אומר

    20 באפריל 2019 at 21:40

    שבוע טוב,
    נורא רוצה לכין את העוגה אבל יש לי רק שמן,האם אפשרי?

  44. Avatarדגנית אומר

    13 ביוני 2019 at 12:32

    נתחיל בחיובי- אני משוגעת על הבלוג והדברים יוצאים לי מעולה.
    אבל הפעם… הטעמים טובים, שכבת המרנג והשקדים נאפו כראוי, אבל בסיס השוקולד ממש לא!
    אשמח להבין מדוע לא יצא טוב:
    *לא שמתי על טורבו, שמתי על מוד 2 קווים.
    *הנחתי את התבנית בשלב הנמוך ביותר ל-25 דקות.
    *אבקת האפייה חדשה מהסופר ובתוקף.
    איפה זה התפקשש?

  45. Avatarנטליה אומר

    26 בנובמבר 2019 at 0:55

    עוגה מהממת!!!
    עשיתי אותה כבר כמה פעמים ותמיד קוצרת מחמאות… היא נראית מושקעת ובעצם די קלה להכנה (בזכות ההוראות המפורטות😊)
    אני מכפילה את הכמות ב 1.5 ואופה בתבנית תנור.
    תודה על האתר ועל המתכונים.
    תמיד כיף לאפות ולהצליח😉…

  46. Avatarמירל אומר

    1 בדצמבר 2019 at 0:30

    הכנתי לכבוד הקידוד להולדת נכדתי, ויצא מעולה! תודה!

  47. Avatarנעם אומר

    23 בפברואר 2020 at 10:56

    הכנתי בלי שקדים ויצא טעים מאד
    שאלה לי- המרנג אמור לצאת במרקם "קשה" כמו נשיקות? או רך?

  48. Avatarזהבה אומר

    25 במרץ 2020 at 15:21

    שלום חן.
    לא ממש ברור איך חוצים את העוגה ? לא מוסבר ברור?
    מה זה החלק הרחב? אם חוצים את העוגה באמצע לא אמורים להיות שני חלקים שוים?

  49. Avatarליטל אומר

    8 באפריל 2020 at 17:23

    עשינו לחג! היא יצא יפיפיה, עוד לא טעמנו אבל כל שכבה לעצמה היתה טעימה מאוד. מחכה כבר לערב רק בשביל העוגה 🙂

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים.
אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו?
קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen  וגם בסטורי
#peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. 
המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen 
מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘
#baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות.
שיהיה שבוע טוב ומעולללה!
#banoffee  #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake  #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
אז כנראה שהשנה נתחפש קצת פחות. פחות מסיבות, פחות תהלוכות וארועים לחג. אבל הי, זו עדיין הזדמנות מצוינת לחפש את אוזני ההמן במשלוח המנות שלכם.
אוזני המן מנומרות עם חברבורות בצבעי חום ושחור, שמכינים בקלות, ועם טעם ופריכות שיש לאוזן המן קלאסית.
פוסט חדש בבלוג. יש קישור בביו שלי @shukrun_chen  וגם בסטורי
#hamantaschen #purim #leopardcookies #ii_peles #metukim_sheli #foodtographyschool #leopardprint #shortbreadcookies #purim2021 #instayum #feedfeed #marthabakes #imsomartha #cookiebox #cookiesphotography #nutellacookies #פורים #משלוחמנות #אוזניהמן #thebakingfeed #foodblogfeed #purimbaking
אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אבל לא את אלו מהסופר שיש בהם ממתקים מוזרים וזרחניים, אלא משלוחי מנות מושקעים עם מטעמים ביתיים מיוחדים. בכל שנה בשבוע שלפניי פורים אני נכנסת למטבח לכמה ימי אפייה רצופים במהלכם עשרות מגשים עמוסים בעוגיות ומגדנות מגיחים מהתנור. הבית מתמלא בניחוח של חמאה מומסת, אגוזים קלויים וסוכר מתוק. יש אושר גדול מזה?
אחת העוגיות שאני אוהבת להכין וגם לזלול היא עוגיית חמאה בשלושה צבעים וטעמים. יש בה חמאה, שוקולד ופיסטוק ומכינים אותה מבצק אחד ובטכניקת הכנה פשוטה וכיפית. שמה לכם בסטורי את כל שלבי ההכנה. קישור למתכון יש בביו שלי @shukrun_chen 
אז מי כמוני מופרע אפייה ונכנס גם הוא לשגעת אפייה בימים האלה?
#purim #purimbaking #tricolor #tricolorcookies #shortbread #shortbreadcookies #imsomartha #marthabakes #cookiebox #foodtographyschool #pistachiocookies #cookiesphotography #metukim_sheli #ii_poliker #פורים #משלוחמנות #עוגיותחמאה #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed
מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי. האמת שאין צורך ביום ספציפי כדי לחגוג עם נוטלה, נוטלה טעימה כל השנה. אבל זה כן הזדמנות מעולה להכין קינוח חגיגי במיוחד. אז הבוקר נזכרתי בעוגה שהכנתי שנה שעברה: עוגת ביסקוויטים חגיגית, ללא אפייה ועם מליון שכבות של ביסקוויטים ונוטלה. ההשראה לעוגה הזאת נולדה מהבן הצעיר שלי שאוהב פשוט למרוח נוטלה על ביסקוויטים ולהתענג מכל ביס. עזבו שהבית מפוצץ בעוגות וקינוחים, תנו לילד הזה ביסקוויטים וצנצנת נוטלה והוא מאושר 😆 ברור שבעוגה הוא לא נגע...
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen 
#nutella #nutelladay #nobakenutellacake #nutellaicecake #nobake #layercake #cakeoftheday #thefeedfeed #feedfeed #foodblogfeed #foodtographyschool #MichaelSteele_ii #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #נוטלה #עוגתביסקוויטים #עוגתנוטלה #instayummy #biscuitcake
בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמ בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמתי בבלוג מתכון לעוגיות שוקולד צ׳יפס בסגנון מאפיית Levain בניו יורק. למי שאולי לא מכיר את העוגיות המיתולוגיות, מדובר בעוגיות ענק שנמכרות במאפייה כשהן עדיין חמות מאוד, רכות מאוד מבפנים ופריכות מבחוץ, עם המון שוקולד חמים ונוזל. המתכון הזה הוא המתכון הכי פופולארי בבלוג, ובימים אלו באופן קוסמי הוא קרוב למליון צפיות. אבל מה שהכי מפתיע הוא שלמרות שהוא בבלוג כבר ארבע שנים, מרבית הצפיות הן בכלל בשנה האחרונה, אולי בגלל הגעגועים של כולנו לניו יורק העוגיות האלו הן הנחמה הכי קרובה שיש. 🍪🍪🍪
Levain bakery chocolate chips cookies 
#levain #levainbakery #levaincookies #levaincopycat #chocolatechipcookies #SusannaHoffs_ii #metukim_sheli #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #instayummy #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #עוגיותשוקולדציפס #שוקולדציפס #weekendbaking #imsomartha #marthabakes #yahoofood
שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי.
רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך .
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
#chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום.
ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט.
הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר.
במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה.
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪
#nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

בונבון קוקוס בציפוי שוקולד

בונבוני קוקוס בציפוי שוקולד

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

נשיקות מרנג מודפסות

נשיקות מרנג מודפסות בקלי קלות

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

בראוניז

בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)

mont blanc chocolate pavlova

פבלובה שוקולד מון בלאן ושת"פ עם Paris Chez Sharon

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטני...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • קליעת חלה מתכון לחלה מארבע רצועות...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות