יש המון יעדים בעולם שעדיין לא ביקרתי בהם ושאני מאוד רוצה להגיע ולבקר – ניו זילנד, סקנדינביה, דרום אפריקה והרשימה עוד ארוכה. אבל אם תשאלו אותי כמעט בכל רגע נתון "לאן בעולם תרצי לטוס ממש עכשיו?" התשובה ככל הנראה תהיה איטליה. הספיקו לי שני ביקורים, וירח דבש אחד כדי להתאהב לחלוטין במדינה הזו. בנופים, באנשים, במראות, בקולות ובטעמים.
יש משהו שאני מאוד אוהבת בתרבות האיטלקית וזוהי הפשטות, התמציתיות והישירות. זה בא לידי ביטוי באופיים של האיטלקים, באוכל ובשפה. כל מי שלמד אי פעם איטלקית (אני! אני!) מבין מהר מאוד שהשפה הזו כמעט ונטולת התחכמויות – מילים שנכתבות ונהגות אחרות, אותיות שנכתבות בסוף המילה ולא מבוטאות, כל אלו כמעט ולא קיימים בשפה. בדר"כ מה שכתוב, זה גם מה שמבטאים.
דוגמא מצוינת נוספת לתמציתיות ולישירות של האיטלקים הוא האופן שבו הם שותים קפה. בדר"כ זה קורה בבית קפה הסמוך למקום מגוריהם או לעבודה, ותמיד בעמידה. באים-שותים-הולכים. לא פותחים שולחן, מזמינים חברים והופכים את כל העניין לסיפור או חגיגה. בסה"כ באים לשתות קפה. פשוטו כמשמעו.
אבל הדוגמא הכי טובה לפשטות האיטלקית הנעימה, הוא האופן שבו הם מכינים ומתייחסים לאוכל. האוכל האיטלקי לא עמוס בתבלינים וטובע ברטבים. הפיצה האיטלקית למשל דקיקה, עם כמות מעטה של רוטב וגבינה, או אפילו ללא גבינה כלל. האנטיפסטי המפורסם הוא בסה"כ ירקות קלויים או מבושלים, מתובלים בעדינות רבה שמטרתה רק להבליט ולהדגיש טעמים. למרות הפשטות והתמציתיות, כולנו יודעים כמה האוכל האיטלקי משובח וטעים.
כי על דבר אחד האיטלקים לא מתפשרים – על חומרי גלם איכותיים וטריים. וזה מה שעושה את כל ההבדל. האוכל כמעט תמיד עשוי מחומרים משובחים וטריים ומתובל בעדינות בעשבי תיבול שמטרתם להדגיש ולחדד טעמים.
כך גם בעוגיות הבאות. גם כאן הפשטות והתמציתיות יחד עם חוסר ההתפשרות על איכות באים לידי ביטוי. אלו עוגיות איטלקיות העושות כבוד גדול לחומר הגלם העיקרי ממנו הן עשויות – לפיסטוקים. יש בהן בסה"כ 4 רכיבים בלבד ואין בהן אפילו מצרכי יסוד כמו קמח או חמאה.
שמם באיטלקית הוא Bocconcini al Pistacchio di Bronte. מגי, שהיא מבחינתי מלכת המטבח האיטלקי, הסבירה לי שהפירוש המילולי של Bocconcini הוא "לגימות קטנות", אבל שמן של העוגיות ניתן להם בשל גודלן וצורתן המזכיר עיגולי גבינת מוצרלה – Bocconcini באיטלקית. ניתן למצוא באיטליה כמה סוגי Bocconcini – מלוחים או מתוקים. לכל מחוז יש את הגירסה שלו. באברוצו – מתוקים עם שוקולד מריר, בקלבריה – עם מרמלדה של הדרים, בלציו – עם ריקוטה, באמיליה-רומנה ה -Bocconcini מגיעים עם גבינות שונות. ואילו שלנו, המתוקים – הם מסיצליה. הפיסטוקים של Bronte בסיציליה נקראים גם "הזהב הירוק", ומחירן של העוגיות הללו באזור זה אכן משתווה כמעט למחירו של זהב…
יחד עם זאת, אלו עוגיות שקל מאוד להכין בבית והן ממכרות וטעימות בצורה בלתי רגילה, אל תגידו שלא הזהרתי אתכם! כל שתצטרכו להשקיע כאן הוא בעיקר בחומרי גלם איכותיים (אם כי לא זולים) ובכמה דקות הכנה.
מתחילים בקלייה של הפיסטוקים. במחבת יבשה ועל גבי להבה בינונית מניחים את הפיסטוקים. מחממים כ – 5-6 דקות. שימו לב, הפיסטוקים נוטים להיחרך בקלות, ולכן כדי להשגיח מקרוב ולהסיר בזמן מהלהבה. מחלקים את הפיסטוקים ל – 2. מחצית מהן משאירים כפי שהם, ואת המחצית השנייה טוחנים דק.
מוסיפים לאבקת הפיסטוקים גם את אבקת השקדים, את הסוכר ואת החלבון ומערבבים היטב עד לקבלת בצק מעט דביק
מומלץ להשתמש בסוכר דק (להשיג ברשתות השיווק) שמתמוסס בקלות בזמן האפייה ולא מותיר תחושה גרגירית. כמו כן, כדאי לשים לב לעניין החלבון. להכנת העוגיות יש צורך ב – 50 גר' חלבון. בביצה גדולה החלבון שוקל כ – 35 גר', ולכן יהיה צורך בחלבון וחצי, ואילו בביצה קטנה יותר יש כ – 25 גר' חלבון, כלומר יהיה צורך בכ – 2 חלבונים. כמובן שמומלץ להשתמש במשקל, אבל במידה ואין לכם משקל למטבח, ואתם מרגישים שהתערובת לחה מידי, אפשר להוסיף עוד מעט אבקת שקדים, עד שהתערובת נוחה לעבודה.
יוצרים מהבצק כדורים קטנים ומגלגלים כל כדור בפיסטוקים השלמים
מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ובמרווחים של כ – 3-4 ס"מ זו מזו
אופים ומצננים לחלוטין לפניי ההגשה. מפדרים במעט אבקת סוכר
עוגיות פיסטוק איטלקיות
לכ – 25 עוגיות
200 גר' פיסטוקים קלופים
100 גר' (1 כוס) שקדים מולבנים טחונים דק
120 גר' (1/2 כוס +1 כף) סוכר דק
50 גר' חלבון (כ – 2 חלבונים מביצה קטנה, או כחלבון וחצי מביצה גדולה)
מעט אבקת סוכר
מחממים תנור ל – 170 מעלות.
במחבת יבשה על גבי להבה בינונית קולים את הפיסטוקים כ – 5-6 דקות. מחלקים לשניים – 100 גר' מהפיסטוקים טוחנים דק ואת ה – 100 גר' הנותרים מעבירים לקערה.
מוסיפים לפיסטוקים הטחונים את אבקת השקדים, הסוכר והחלבון. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת מעט לחה. אם התערובת לחה מידי, אפשר להוסיף עוד מעט אבקת שקדים. יוצרים מהבצק כדורים קטנים בקוטר של כ – 2.5 ס"מ. מגלגלים כל כדור בפיסטוקים השלמים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ובמרווחים של כ – 3 ס"מ זו מזו. אופים כ – 13 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין. בוזקים מעט אבקת סוכר, ומגישים
וואי, זה נראה טוב!
גם אני מאוד אוהב את איטליה, ארץ מדהימה!
אני ינסה בקרוב
אוי, שירלוסיתה, תודה על עוד פוסט מדהים שהצית מחדש את האהבה הישנה הנושנה שלי לאיטליה, האחת והיחידה… חוץ מלגרום לי להכין את העוגיות המדהימות האלה, גרמת לי לרצות לחזור לאיטליה בקרוב ממש.
שאלה לי – אבקת שקדים??? היכן לרכוש?
שירלי נמש: תודה רבה נאוה!
אבקת שקדים זו הגדרה אחרת לשקדים מולבנים טחונים דק. אפשר להשיג ברשותות השיווק בדר"כ במדפי האפייה, אבל אני אישית, בשל עניין הטריות, מעדיפה לקנות שקדים במשקל ולטחון במקום, או אם יש מטחנת תבלינים אפשר לטחון גם בבית.
כדאי לשמור במקפיא.
בהצלחה!
איזה יופי של פוסט 🙂 צבעים משגעים והעוגיות נראות כל כך טוווב !
Belllllliiiisssimo 🙂
מדהים. גם התמונות וגם איטליה וגם העוגיות!
נראה טוב!! 🙂
התמונות מאיטליה- משגעות ביופיין!!
בתור חצי איטלקיה גאה אני ממש אוהבת את הפוסט הזה! (בטח גאה…החצי השני מפולניה…איפה שם הגאווה?? חחח).
נראה לי שאנסה את העוגיות האלה. זה בטח טעים בטירוף.
מצטרפת לשאלה איפה אפשר להשיג אבקת שקדים.
(וברשותך, תיקון אחד שהגיע הזמן להטמיע בישראל.. אנטיפסטי זו מילה אחת ולא שתיים)
תודה על פוסט שווה♥
שירלי נמש: תודה רבה ליאור, תיקנתי.
את מוזמנת לקרוא את תגובתי לנאוה לגבי אבקת השקדים.
הצילומים שלך כתמיד, מותירים אותי חסרנת נשימה, במיוחד הצילומים האיטלקיים. העוגיות נפלאות כמובן ואיך לא? הרי מדובר בעוגיות איטלקיות, התגלמות הפשטות והטעם. איך כתבת? הכל תלוי בחומרי הגלם.
אז ככה – לאחר שסיימתי לכתוב לך, התעורר בי חשק עז לסיציליה (חשק עז זו מילה קטנה, הלב שלי דפק כמו משוגע – סיציליה, סיציליה, סיציליה), החלטתי לטלפן לחברתי מרומא שתרגיע מעט את הג'ננה, לפטפט מעט איטלקית, לחלום, לספר לה שאני מתגעגעת. בעודי חוככת בדעתי מתי להתקשר, הטלפון מצלצל וחברתי קלרה מרומא הייתה על הקו ואמרה ששכרה וילה (פלאצו לדבריה, בוודאי שפלאצו, הגברת משכירה רק פלאצו ) בספטמבר בנפת קטאניה בסיציליה והיא מצפה שבעלי ואני נצטרף אליה לשבוע :-)) כל שנשאר לנו הוא לדאוג לדברים "קטנים": איפה שמים את הקטנה לשבוע (בת 15, אך אני לא משאירה אותה לבד), איך לעזאזל מקבלים שבוע חופש מהעבודה החונקת שלי, לבטל סדנאות שקבעתי לתאריכים אלו, להשיג טיסות – בקטנה, נו…
לך הספיקו 2 ביקורים וירח דבש כדי להתאהב, לי לא הספיקו 11 שנה של חיים במדינה הזו, אני התאהבתי מהרגע שגלגלי המטוס שבו טסתי לראשונה נגעו בפיומיצ'ינו ומאז אני כל כולי שם, תמיד.
אגב – למרות שהאיטלקית היא שפה פונטית וכאילו קל מאוד לקרוא אותה (יחסית כמובן), איטלקית היא שפה עשירה ביותר(נו טוב, עם רקע לטיני של למעלה מ-1,000 שנה, למה ניתן לצפות). יש 49 צורות שונות לפירוש המילה עצוב למשל, כל צורה יכולה להיקשר למשפט בצורה שונה וכל צורה שונה של המילה, מעניקה פירוש אחר למשפט, יש 32 צורות שונות למילה שמח- איטלקית זו שפה עשירה, מרהיבה, ניגונית ובמיוחד אני אוהבת את המבטא הרומאי שאין דומה לו בכל איטליה.
העוגיות מדהימות, כבר כתבתי? ובמידה וניסע, מבטיחה להביא לך פיסטוק מ- Bronte, רק אז תביני מדוע קוראים לו הזהב הירוק.
מגי
שירלי נמש: אני גם רוצה להיות חברה של קלרה!!! איזה כיף לך.
מקווה שכל הדברים "הקטנים" יסתדרו לך ושתסעי ותהני. מחכה לזהב הירוק שלי 🙂
המון תודה על ההסבר העשיר שלך ובכלל על זה שאת קיימת, אוהבת אותך ואת העשייה שלך.
רק להבהיר משהו קטן – לא התכוונתי חלילה שהשפה האיטלקית דלה, ההיפך הוא הנכון, זו שפה עשירה ויפה, אבל בניגוד לצרפתית למשל, היא קלה להגייה, והכתיבה וההגייה לרוב זהות.
באצ'י 🙂
נראות מדהימות….רצה לקנות פיסטוקים וכרטיסים לאיטליה….
תודה על המתכון המשגע!!!!!1111
היי שירלי,
דבר ראשון הפוסט שלך מדהים!!!
העוגיות נראות מעולות והצבע משגע.
ועוד שאלה קטנה:
כבר פעמים הכנתי את הלחמניות שלך ופעמיים התכזאבתי,
בפעם הראשונה "הרגתי" את השמרים.
ובפעם השנייה עשיתי הכול כמו שצריך…
אני כול כך רוצה שהם יצליחו לי כי הם נראות פצצה. אולי בפעם הבאה
תמשיכי לכתוב אתה הפוסט המדהים הזה…
ים
שירלי נמש: תודה רבה ים.
לא כ"כ הבנתי לאיזה לחמניות בדיוק את מתייחסת ומה קרה בפעם השנייה שלא הצליח.
אם תסבירי לי קצת יותר בפירוט, אנסה לעזור.
YUMMY,איזה אוגיות! נראה כל כך טעים! בטור סקנדינבית)פינית שוודית) אני ממס ממליצה על סקנדינביה בתור יעד לטיווול, אבל רק בקיץ!
שירלי נמש: רשמתי לפניי לדבר איתך לפניי שאני נוסעת 🙂
הגעתי עד איטליה בעקבות העוגיות שלך.. אהבתי שאין חמאה או קמח או מלח. ואפילו כמות הסוכר נסבלת..
הוספתי פיסטוקים לרשימת הקניות.
נראה ממש טוב, ועושה חשק לבקר באיטליה.
עוגיות מתאימות גם לפסח..
לא אכפת לי מה המתכון , אני פשוט נהנית הנאה צרופה מהפוסטים שלך – התמונות, הכתיבה וברור שגם העשייה המופלאה שלך בכל הנוגע לאפייה יאמממית כזו…
יקירתי הפוסט משגע… העוגיות בכלל מטריפות, ללא חמאה וקמח פשוט מושלם!! אהבתי את התמונות..
האיי שירלי אפשר להשתמש באבקת סוכר במקום סוכר דק ???
שירלי נמש: הי נועה,
אבקת סוכר לא תתאים פה. עדיף סוכר רגיל במידה ואין סוכר דק.
בהצלחה!
מקסימות! מתה על כל דבר שקשור לפיסטוקים,
והעוגיות הללו נראות פשוט מדהימות 🙂
כרגיל הכל אצלך נראה מיליון דולר, גם אם מדובר פשוט בעוגיות
הורס את הבריאות 🙂
היי שירלי,
קודם כל האתר שלך פשוט מ-ר-ה-י-ב!! כיף לראות את התמונות ולקרוא את המתכונים.
הכנתי את עוגיות הפיסטוק ויש לי כמה שאלות-
1. האם ניתן להפחית את כמות הסוכר? כלומר האם זה משמעותי למרקם של העוגיה ולא רק לטעם?
2. בהתחלה הכנתי את העוגיות לפי פרק הזמן שכתוב. אבל הן הרגישו לא מבושלות, והבפנים היה דביק,ומבחינת המראה הן נראו כמו שלך רק שהתחתית לא היה שחומה ואף דביקה. השארתי אותן עוד והן התייבשו והן ממש קשות, אבל עדיין טעימות. השאלה שלי היא מה אמור להיות מרקם העוגיות?
שירלי נמש: הי piri,
ניתן להפחית בכמות הסוכר, אבל לא באופן משמעותי. ניתן להוריד כף שתיים ולא יותר. שימי לב שגם כך הכמות לא מאוד גדולה, ולבטח זה יבוא לידי ביטוי בטעם.
נשמע שבתחילה אפית את העוגיות פחות מהזמן הדרוש ושאח"כ אפית אותן יתר על המידה. הן לא אמורות להיות דביקות, אך גם לא קשות. יש להן מרקם דומה לשל עוגיה מבצק פריך (אני חושבת שהתמונה שבה רואים את תוך העוגייה ממחישה את זה הכי טוב. העוגייה פריכה אך לא דביקה).
כדאי להוסיף עוד 2-3 דקות למשך האפייה, לוודא שהתחתית הזהיבה ושהעוגיה התייצבה, ורק אז להוציא מהתנור.
בהצלחה!
אני יכולה להשתמש בפיסטוקים קלויים מומלחים מהסופר? ואם כן, בכל זאת קולים אותם?
שירלי נמש: הי ענת,
כעקרון יש להשתמש בפיסטוקיים טבעיים, אבל נשמע לי שדווקא השילוב של המלו יכול להיות מוצלח.
אם הפיסטוקים גם קלויים, אז אין צורך לקלות אותם שוב.
בהצלחה!
מיד כשראיתי את המתכון התחשק לי לאפות, אבל לא היו לי פיסטוקים.. אבל החלטתי להכין בכל זאת רק שבמקום פיסטוק שמתי אגוזי פקאן ומלך.. היה כל כך טעים שהייתי חייבת להכין שוב והפעם בדיוק לפי המתכון.
היום הכנתי שוב עוקבת בדיוק אחרי ההוראות.. ואיך לא, יצאו עוגיות לתפארת איטליה..
את נפלאה כמו תמיד.
שירלי נמש: תודה רבה איריס, שמחה לשמוע!
איך העוגיות יצאו בגרסת הפקאן? נשמע טוב.
גרסת הפקאן היתה טעימה מאוד, הזכירה לי עוגיות מרוקאיות ממימונה כל שהיא שאולי הייתי בילדותי.
מגרההה : ))))))))))
מאוד טעים.
מאוד מאוד טעים
עוגיות מדהימות
מה עושים עם תולעים שיש בפיסטוק?
עדיין לא מצאתי פיסטוקים נקיים.
אולי יש לך איזה רעיון
שירלי נמש: אמא! יש בפיסטוקים תולעים?!!
ממליצה לרכוש פיסטוקים טריים במשקל ולא כאלה הנמכרים בשקיות בסופרמרקט.
כמו כן, כדאי לאחסן בבית במקפיא.
מקווה שזה יעזור.
אתמול בחצות יצאו העוגיות מהתנור!
הן יצאו כך שאם נוגעים בהן הן מתפוררות לגמרי
אחרי כחצי שעה כשהצטננו מעט היו רכות וטעימות ונוחות לאכילה.
עכשיו ביום המחרת הן טעימות , אבל קצת קשות לנגיסה ודביקות מעט בשיניים.
ככה זה אמור להיות?
ואם לא, מה עשיתי לא בסדר?
תודה רבה
על התשובה ועל האתר המדהים שלך שכל כיף לאפות ממנו!
הי אפרת,
נראה לי שככל הנראה אפית את העוגיות קצת פחות מהזמן הדרוש.
לאחר האפייה צריך להמתין לצינון מלא, אחרת כפי שתיארת – העוגיות רכות ומתפוררות (זה נכון אגב כמעט לכל סוגי העוגיות).
העובדה שהעוגיות נשארו דביקות מעידה שככל הנראה נדרשו עוד דקות בודדות של אפייה.
אני מקווה שלמרות זאת הן היו עדיין טעימות ומוצלחות.
שירלי היי,
בכל פעם שאני מכינה אותם ניחוח של שמחה מהולה בשלווה בלתי נתנת להסבר
מתפרץ אצלי .
כל כך הרבה אנשים אני מצליחה לשמח בהן ולא ברור מה כל הרעש
מעט חומרים שפע טעמים.
תודה 🙂
הכנתי ויצא מ-ע-ו-ל-ה! אחלה מתכון! גם ללא גלוטן.. ואפילו פרווה.. וטעים בטירוף..! בקיצור כוכב! כל הכבוד
עוגיות ממש ממש טעימות ואכן ממכרות…
אני אוהבת את הבלוג שלך, כל שבוע מכינה ממנו משהו חדש. גם לי יש חולשה לפיסטוקים וחמאת בוטנים.
תודה על עוגיות נפלאות!
נראה נהדר! האם ניתן לטחון את הפיסטוקים במעבד מזון?
בודאי
גם אני היתי ברומא כבר 5 פעמים בעניני עבודה וזה מקום שלא ניתן לשבוע ממנו האוכל המהמם האופנה, הארכיטקטורה…ובבית אני נוהג על אלפא רומאו – אין כמו מכוניות איטלקיות!
אני מתה על פיסטוקים!
העוגיות יצאו מעולות וההכנה מזכירה לי הכנת מרציפן:)
תמיד רציתי להכין קרם פטיסייר בטעם פיסטוק, אני חייבת בשביל זה מחית פיסטוק?
יש דרך להכין מחית פיסטוק לבד?
יש אפשרות להכיו לבד, אבל לטעמי זה לא שווה את הטרחה.
גם צריך כמות גדולה של פיסטוקים על מנת להפיק כמות קטנה של מחית, וגם מדובר בהרבה עבודה יחסית.
במקרה הזה הרבה יותר משתלם לקנות מחית מוכנה.
העוגיות מדהימות במירקם ובטעם. לכמה זמן ניתן לשמור בקופסא אטומה? חג שמח
תודה ענת!
העוגיות יכולות להחזיק כ-4-5 ימים בקופסא אטומה (אני לפעמים עופת את העוגיות גם בתך הקופסא בנייר אפייה.
בהצלחה וחג שמח 🙂
הכנתי את העוגיות ועכשיו אני יושבת ואוכלת אחת עם הקפה….אין מילים! ולא בגלל שהפה מלא בהן אלא בגלל שהן אחד הדברים המופלאים שאכלתי לאחרונה. תודה על המתכון וחג שמח!
זו הפעם השניה שאני מכינה את העוגיות המדהימות האלו,רק שהפעם,ואין לי מושג למה, העוגיות יצאו שטוחות לחלוטין…מה נראה לך שעשיתי לא בסדר?
מממ… נשמע ממש מוזר.
משהו בודאי היה שונה – אולי יותר מידי חלבון בבצק, אולי חום גבוה מידי של התנור?
אלו עוגית שדווקא לא משתטחות כלל בזמן האפייה, אין בהן חמאה ולכן הן לא משנות את צורתן.
לפחות יצא טעם?
היי, העוכיות נראות מדהים שממש בא לי לנסות, יש לי רק שאלה קטנה, האם אפשר להחליף את החלמונים שטחינה גולמית באותה כמות?! אני לא אוכלת מאכלים/עוגיות העשויים מביצים
שנית, אשמח לקבל הפניה למתכונים ללא ביצים או מתכונים שאפשר להמיר את הביצים במשהו אחר. אגב הפוסט שלך מדהים!!!
היי שירלי
קודם כל תודה על כל המתכונים המעולים שלך
פשוט כל מתכון בצבע וריח משגע
האתר האהוב ביותר אצלנו בבית .
לגביי העוגיות האם ניתן להוסיף גרידת לימון לתערובת ?
תודה רבה רחלי!
לטעמי גרידת לימון לא כ"כ מתאימה פה, אבל לפעמים יש הפתעות בחיים 🙂
הכנתי העוגיות כבר פעמיים וקצרתי מחמאות.. עוגיות מדהימות!!! אני את הפיסטוקים השלמים שברתי קצת כדי שיהיו שברי אגוזים על גבי העוגיה.
תודה על מתכון נפלא
הי שירלי
מתכון פשוט מעולה!
האם למיטב ידיעתך אפשר להחליף במתכונים מסוג זה את הסוכר בממתיק טיבעי כגון מולסה?
תודה…
נראה נהדר, האם ניתן לטחון את השקדים לבד בבלנדר?
היי שירלי, רציתי לדעת לגבי חלבונים..יש לי חלבונים שהקפאתי לפניי 3 שבועות, האם זה תקין או שלזרוק?
חלבונים מחזיקים מעמד תקופה ארוכה במקפיא.
את בהחלט יכולה להשתמש בחלבונים שהוקפאו.
בהצלחה
שלום, העוגיות נראות מצויינות ובכלל תמיד שאני מחפשת מתכון חדש אני נכנסת לאתר שלך. יש לך מתכונים מעולים!
רציתי לדעת אם יש תחליף אחר לסוכר שאפשר לשים?למי שלא אוכל סוכר.
שלום, אשמח לקבל תגובה האם אפשר להשתמש בתחליף לסוכר ואם כן איזה?
חן העוגיות טעימות אבל מאד קשות בביס הראשון נשארת הצורה של עגול זה לא משטח והצבע כהה לא בהיר כמו בתמונה אולי עשיתי משהוא לא בסדר תודה
היי,
ראשית רוצה לומר לך שאת מופלאה ונהנית להכין כל מתכון שלך. כל מתכון יוצא טעים במיוחד ומקבלת תגובות מעולות, אבל תמיד מספרת שזה לקוח מחן שוקרון המדהימה!!!
שאלתי היא : האם ניתן להכין ולהקפיא את העוגיות?
נראה מעולה!
רק שאלה קטנה – כמה זמן העוגיות מחזיקות מעמד?
תודה
תודה נועה.
העוגיות מחזיקות לפחות 3-4 ימים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
אפשר גם להקפיא אותן לתקופה ארוכה יותר.
הי
העוגיות נראות מדהים ובטח גם טעימות
אני רוצה להכין אותן אך כשניגשתי לקנות סוכר דק הבנתי שסוגת כבר לא מייצרים את הסוג הזה
האם יש חברה אחרת שמייצרת ?
אשמח שתגידי לי מאיפה לקנות ?!
עוגיות מדהימות!מזמן חיפשתי עוגיות פיסטוק…מצאתי,תודה רבה
היי חן
צריך 200 גרם פיסטוק. כמה זה מאה גרם כוס? כי צריך לחלק אני רואה
שלום חן,
ראשית, תודה רבה על המתכונים הנהדרים וההסברים המקיפים.
הכנתי את העוגיות האלה פעמיים. ובשני הפעמים הן יצאו קשות מאוד. בעיקרון זה לא אמור להיות כך,
בגלל המרקם של המרכיבים השומניים (שקדים ופיסטוקים). בפעם הראשונה, חשבתי שאפיתי אותן יותר זמן מן הרשום.
בסופ"ש האחרון הכנתי אותן שוב, ואחרי 13 דק' הוצאתי, לאחר קירור מלא לטמפ' חדר, הן שוב נעשו קשות מאוד. האם הן אמורות להיות כך או שטעיתי במשהו??? אודה על עזרתך.
היי חן
בעדה הטריפוליטאית יש עוגות דומות והן נקראות עבמבר והן מטריפות עשויות רק משקדים טחונים לאחר ההכנה אני שומרת אותן במקרר או במקפיא כדי לא לחסל אותן לבד אמאלה כמה הן טעימות אנסה הפעם בשילוב פיסטוקים יהיה מענין בטוח
היי, העוגיות מדהימות!!
רוצה להכין מחר, אין לי משקל ואני רוצה לדעת כמה זה 200 גרם פיסטוקים בכוס?
תודה רבה
רינת