עוגיות שיבולת שועל עם פקאן ושוקולד צ׳יפס
אין לי מילים לתאר עד כמה העוגיות האלו מושלמות. מסוג העוגיות שאתה מתכנן לטעום רק אחת, או אולי אפילו רק חצי עוגיה ובסוף מוצא את עצמך עם קופסת העוגיות ביד, מכרסם עוגיה אחר עוגיה.
יש להן מרקם מושלם: פריך וקראנצ׳י מאוד בשוליים, רך וצ׳ואי יותר במרכז. בכל ביס יש הפתעה קטנה של שוקולד או של פקאן וכל הטוב הזה מתערבב עם מעט תחושה של בריאות כי יש בהן גם שיבולת שועל. ילדים עפים עליהם, וכמובן שגם מבוגרים, ובנוסף – הן גם משביעות, ככה שהן גם תחליף מושלם לחטיף אנרגיה. אפשר לשחק עם התוספות שלהן ולשנות לפי טעמכם או לפי מה שיש לכם בבית, כל שינוי יניב כמובן עוגייה בטעם אחר.
אצלנו הן נכנסו לרשימת העוגיות הקבועות והאהובות יחד עם עוגיות השוקולד צ׳יפס האלו.
עוגיות שיבולת שועל עם פקאן ושוקולד צ׳יפס
ההכנה הכי קלה בעולם, אין כאן שום דבר חדש או מורכב – מקרימים חמאה עם סוכר, מוסיפים ביצים, קמח וחומרי התפחה ומתפרעים עם התוספות לפי הטעם האישי. זו הזדמנות לרוקן את המזווה מכל האגוזים, החמוציות, הצימוקים, השוקולדים שצברתם ולהנות מהם כתוספות בעוגיות המעולות האלו.
עוגיות שיבולת שועל עם פקאן ושוקולד צ׳יפס
מצרכים:
- כוס ורבע (180 גרם) קמח לבן
- 1 כפית (3 גרם) אבקת אפייה
- 1 כפית (3 גרם) אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית (3 גרם) מלח דק
- 170 גרם חמאה רכה
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום בהיר דק
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר לבן דק
- 2 M ביצים
- 1 כפית תמצית/מחית וניל
- 250 גרם שוקולד צ׳יפס השתמשתי בקליבו 54.5%
- 1.5 כוסות (150 גרם) שיבולת שועל לא מהירת הכנה
- 1 כוס (70 גרם) קוקוס טחון
- 150 גרם פקאן קצוץ גס אפשר להשתמש בפקאן קלוי מעט
הוראות הכנה:
מכינים את הבצק
- מחממים תנור ל-175 מעלות.
- מנפים לקערה קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
- בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה הרכה עם שני סוגי הסוכר למחית אחידה כ-3-4 דקות.
- מוסיפים בכל פעם ביצה אחת ומערבלים היטב עד להטמעה מלאה.
- מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים קצרות ורק עד שהקמח נטמע.
- מוסיפים את השיבולת שועל, שוקולד, קוקוס ופקאן קצוץ ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד.
- בעזרת כף קפיצית של גלידה בקוטר 4 ס״מ מניחים עיגולי בצק במרווחים גדולים בתבנית האפייה.
- אופים בחום עליון ותחתון כ-10 דקות, עד שהעוגיות משתטחות ומשחימות.
- מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי ההגשה.
- שומרים בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר כ-4 ימים.
הערות:
- אפשר להחליף את השוקולד בצימוקים או בחמוציות או בכל שוקולד אחר שאוהבים.
- אפשר להחליף את הפקאן בכמות זהה של כל אגוז אחר - שקדים, פיסטוק, אגוזי מלך ועוד.
- לא השגתם סוכר דק? אפשר להשתמש בסוכר רגיל.
לפי מתכון של Brown Eyed Baker
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם כדי שאהיה גאה 🙂
רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עידכונים על מתכונים חדשים) –
או לקבוצה שנייה
שתי הקבוצות זהות מבחינת התוכן.
טעימות וממכרות
סוכר חום כהה או דמררה?
סוכר חום בהיר (דמררה)
נראות כל כך טעימות ובול מה שצריך עם הקפה על הבוקר ♥
סוכר דק זה אבקת סוכר?
לא, זה לא אבקת סוכר. זה סוכר שהגרגרים שלו קטנים ועדינים יותר ולכן לא מורגשים במאפים, מאוד מתאימים לאפייה.
אפשר להשיג לאחרונה ברוב רשתות השיווק.
האם אפשר להוריד את הקוקוס? מה אפשר לשים במקום?
אפשר לוותר על הקוקוס אם זה ממש קריטי, אע״פ שלא מורגש בטעם ומאוד מוסיף למרקם.
יש אפשרות להמיר את החמאה למשהו םרווה?
תודה רבה!
נהנת מאוד מהמתכונים
תודה רבה 🤍
אפשר להחליף את החמאה בנטורינה.
אם יש לי שיבולת שועל דקה זה נורא ?
המרקם יכול להיות קצת אחר, פחות פריך
הי,
נראות טעימות מאוד😊
אפשר להשתמש בביצים במידה L?
תודה,
קרין
כן, זה לא קריטי. אפשר גם לקשקש ביצה אחת ולהוסיף רק חצי ממנה.
האם ניתן להוריד את הסוכר לגמרי?
לגמרי לא 😊 אפשר להוריד ממש מעט עד רבע כוס ולא יותר
האם אפשר להמיר את הקמח הלבן בקמח כוסמין או קמח מלא?
כן, קמח כוסמין בהיר
האם ניתן להחליף ביצים במשהו אחר? אני טבעונית
לצערי אין לי תחליף לביצים
היי חן
מצטרפת לשאלה האם אפשר להמיר בקמח כוסמין?
שיבולת שועל לא נותנת טעם חמוץ?
האם אפשר להמיר חמאה בשמן קוקוס ומה היחס
והאם אפשרי להפחית את כמות הסוכר
ערב טוב!
נראה טוב אפשר שקדים במקום פקאן?
חתיכות או טחון?
תודה !
אוי לא שמתי לב שכתוב את התשובות במתכון למטה,
אז אין צורך שתעני.
תודה!
האם ניתן להקפיא לפני האפייה?
שבוע טוב!
הכנתי עם מרגינה בטעם חמאה,
מאד אהבו.
פחות מתחברת לקוקוס יש במה להחליף כדי שהמרקם ישאר?
יש לך מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס שיוצאות רכות יותך?
תודה רבה!
איך אפשר לעשות ללא גלוטן . איזה קמח ממליצה
יצא מעולה!!!!!
תודה רבה על כל המתכונים המיוחדים והטעימים.
היי
אני מחפשת תחליף בריא לחמאה ובאיזו כמות?
עוגיות טעימות מאוד 🙂
רק היה חסר לי במתכון אם צריך לשטח אותן קצת לפני אפייה (לדעתי כן כי לקח להן הרבה יותר מ10 דקות ולא עשיתי אותן כאלה גדולות)
וגם נראה לי חסר בפירוט המתכון הוספת התמצית וניל אם לא פספסתי
תודה על המתכון!
הי! נראה מעולה!
אפשר לשלב ולהוסיף אולי למתכון אבקת חלבון? אם כן כמה?