• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

6 במרץ 2022

ריבועי בצק פריך ופרג

8 תגובות
עברו למתכון המקוצר הדפסת המתכון
ריבועי בצק פריך ופרג

ריבועי בצק פריך ופרג

באופן מסורתי פורים הוא שעתו היפה של הפרג. אם כל השנה קינוחי פרג נדחקים הצידה, בפורים מדובר בחגיגה אמיתית עבור מי שאוהב את החומר הממכר הזה.

אז אוהבי הפרג עומדים להתאהב בריבועים הללו, ריבועי בצק פריך ופרג שהן שילוב נהדר וממכר של מלית פרג עשירה ושל קראמבל פריך, מתמוסס בפה ועשיר בחמאה. חובבי הפרג הם אולי קהל שבוי של המתכון הזה, אבל אם אתם לא משתייכים לקטגוריה הזו אני מעודדת אתכם בחום בכל זאת להעז להכין, הם פשוט כל כך טעימים.

בדומה לריבועי קראמבל פיסטוק, גם כאן מדובר בבצק אחד שמשמש גם כבסיס בצק פריך וגם לציפוי קראמבל. בין שתי השכבות ישנה מלית עסיסית, מתוקה וטעימה ואפילו ממכרת של פרג.

האיכות של הקינוח הזה קשורה ישירות לטריות הפרג, מומלץ בחום להקפיד לקנות במקום בו הפרג נמכר טרי ביותר ולאחסן אותו במקפיא עד לשימוש. ממליצה לטעום מעט לפניי ההכנה ולוודא שלפרג אין טעם מריר המעיד על העובדה כי הוא לא טרי. פרג כידוע קונים רק בחנויות תבלינים שיש בהן תחלופה גבוהה, פרג שנמכר בשקיות בסופר לא מומלץ ורוב הסיכויים שמדובר בפרג שעבר זמנו.

ריבועי בצק פריך ופרג
הדפסת מתכון מקוצר Pin
5 from 1 vote

ריבועי בצק פריך ופרג

ריבועים פריכים וטעימים במיוחד עם נגיעת שקדים ומלית רכה וטעימה של פרג

ציוד נדרש:

  • תבנית מרובעת בגודל 20 ס״מ

מצרכים:

לבצק

  • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
  • 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
  • 1/2 כוס (70 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
  • 3 כפות (30 גרם) אבקת סוכר
  • 1/4 כפית מלח דק
  • 2 חלמונים

מלית פרג

  • 330 גרם פרג טחון
  • 1 כוס (240 מ״ל) חלב
  • 1 כוס + 2 כפות (225 גרם) סוכר לבן
  • 40 גרם חמאה
  • 1 כף קליפת לימון מגוררת דק
  • 75 גרם פירורי ביסקוויטים
  • 1 ביצה

הוראות הכנה:

מכינים את המלית

  • בסיר קטן מביאים לרתיחה חלב, סוכר, חמאה וקליפת לימון. 
  • מסירים מהאש ויוצקים על הפרג הטחון. מערבבים היטב לקבלת עיסה לחה ואחידה. 
  • מוסיפים את פירורי הביסקוויטים ומערבבים היטב. מצננים לחלוטין.
  • מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב לקבלת עיסה אחידה. מכסים ושומרים בצד.

מכינים את הבצק

  • מחממים תנור ל - 175 מעלות. 
  • בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את קוביות החמאה, קמח, שקדים טחונים, סוכר, אבקת סוכר ומלח לתערובת פירורים גסה. 
  • מוסיפים את החלמונים ומערבלים במהירות בינונית עד שנוצרים פירורים גדולים מאוד. לא מאחדים את הבצק עד הסוף. 
  • מעבירים מחצית מפירורי הבצק לבסיס התבנית ומהדקים בשכבה ישרה ואחידה.
  • אופים 8-10 דקות ורק עד שהבסיס יציב אבל עדיין בהיר. מוציאים ומצננים מעט.
  • מעבירים את מלית הפרג בשכבה אחידה וישרה מעל הבסיס. מפזרים מעל מחצית שנייה של פירורי הבצק בשכבה אחידה. מעבירים לתנור ואופים כ - 20 דקות או עד ששכבת הבצק העליונה זהובה. 
  • מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי החיתוך.
  • שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.

הערות:

לגרסת פרווה מחליפים את החמאה בנטורינה ואת החלב בחלב סויה.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם כדי שאהיה גאה 🙂

רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עידכונים על מתכונים חדשים) –

לקבוצה אחת

או לקבוצה שנייה

שתי הקבוצות זהות מבחינת התוכן.

ריבועי בצק פריך ופרג

ריבועי בצק פריך ופרג

מתכונים דומים

  • ריבועי קראמבל פיסטוק
    ריבועי קראמבל פיסטוק
  • אוזני המן פרג
    אוזני המן פרג
  • עוגת קראמבל פירות קיץ
    עוגת קראמבל פירות קיץ
  • קינוח פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנג
    קינוח פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנג

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לפורים, עוגיות, קינוחים אישיים, קינוחים וממתקים מתוייג כ:בצק פריך, פרג, קראמבל, ריבועי פרג, שקדים

Reader Interactions

Comments

  1. אופיר אומר

    6 במרץ 2022 at 20:35

    יש גירסה פרווה למתכון?

    כן, ציינתי בהערות שניתן להחליף את החמאה בנטורינה ואת החלב בחלב סויה.

  2. שני אומר

    7 במרץ 2022 at 11:03

    פרג שומר על טריות בהקפאה?

    כן. יכול להשמר טרי אפילו כמה חודשים במקפיא.

  3. רוני אומר

    7 במרץ 2022 at 22:33

    נראה מדהים! האם אפשר להקפיא את החיתוכיות המוכנות?

    כן, בטח. כשהן עטופות היטב.

  4. סיגל אומר

    10 במרץ 2022 at 10:10

    נראה מדהים! אנסה היום
    אפשר בתבנית מלבנית 20*30?

  5. אורה אומר

    17 במרץ 2022 at 8:18

    5 stars
    וואו זה מושלם! הכנתי לפורים במקום אוזני המן וזה הרבה יותר מוצלח! מלאאאא פרג בצק חמאתי, פריך וטעים. מתכון גאוני!

  6. חני אומר

    3 באוגוסט 2022 at 16:24

    היי, בדרך כלל מלית פרג מבשלים אותה על הגז ונותנים לפרג לספוג נוזלים תוך כדי בישול.
    ראיתי שפה זה אחרת.
    הוא יצא אותו דבר? המלית קצת משונה לי באופן ההכנה

  7. יעל אומר

    3 באוגוסט 2022 at 16:25

    כמה ניתן להוריד מכמות הסוכר ?

Trackbacks

  1. ריבועי נוטלה וקראמבל שיבולת שועל - מתוקים שלי הגיב:
    17 ביולי 2022 בשעה 9:05

    […] הכנתי אותם במילוי מחית פיסטוק (אתם חייבים לנסות!) וגם במלית מהממת של פרג ובמשך השנה הספקתי להכין עוד מליות שונות ואחרות, חלקן […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

עוגות קיץ

טארט שוקולד ופירות יער

טארט שוקולד ופירות יער

קאפקייקס תותים בקצפת10

קאפקייקס תותים וקצפת

carrot cheesecake

עוגת גבינה גזר – אתגר הצבע של נספרסו

עוגת שכבות לימון גבינה ופירות יער

עוגת שכבות לימון, גבינה ופירות יער – עוגת יום ההולדת שלי

אצבעות פילו במלית תפוחים

אצבעות פילו במלית תפוחים

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת תפוחים מהירה עוגת תפוחים מהירה (שמכיני...
  • אצבעות פילו במלית תפוחים אצבעות פילו במלית תפוחים
  • עוגת קראמבל פירות קיץ עוגת קראמבל פירות קיץ
  • ריבועי נוטלה וקראמבל שיבולת שועל ריבועי נוטלה וקראמבל שיבו...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • טארט קרם קוקוס ללא אפייה טארט קרם קוקוס ללא אפייה
Follow on Instagram

© 2022 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים