אני מודה. אני בחורה די ממוצעת.
לא תראו אותי עושה דברים חריגים במיוחד, אפילו לא צובעת את ציפורניי בירוק זרחני או את שערי בצבע סגול. אני נוסעת על רכב שכמוהו תראו אלפים על הכבישים. גרה במרכז, מגדלת שלושה ילדים ומשלמת משכנתא כמו כולם. הולכת בתלם או אפילו הולכת עם הזרם. אבל יש משהו אחד שבו אני דווקא לא משתייכת להמונים:
אני לא אוהבת עוגיות אוראו !
אני מודה. אני לא שותפה לאהדה לעוגיות הללו אותה חולקים כ"כ הרבה אנשים מהעולם. אף פעם לא תראו אותי בסופר מכניסה קופסת עוגיות כזו לעגלת הקניות, מעולם לא חשבתי להכין עוגיות אוראו ביתיות, והחולצות שלי אף פעם לא הוכתמו בגרגרים שחורים קטנים ודביקים (של הילדים שלי כן….)
אז איך זה שלמרות כל זאת, הכנתי את המתכון הבא המתבסס כמעט כולו על עוגיות אלו?
התשובה לכך היא פשוטה – יש רק דבר אחד בעולם שיכול לגרום לאדם לשכוח את טעמו האישי, העדפותיו, ונטייתו האישית – נכון. ילדיו שלו. בשר מבשרו.
כי כשזה מגיע לבנות שלי, הן ממש משוגעות על העוגיות הללו. בכל פעם שמזדמנת לבית קופסת עוגיות (בחיי שזו לא אני שקניתי…) היא מתחסלת תוך שעות ספורות, ורק שקיות העטיפה נשארות כעדות לכך שפעם היו כאן עוגיות.
אז לכבודן של הנופשות הקטנות שלי החלטתי להכין את עוגות האוראו והקרם גבינה הבאות. שחלילה לא יחסר להן קצת מתוק.
הבסיס של עוגות קטנות אלו הוא למעשה עוגיית אוראו שלמה. המלית המכסה אותה מבוססת על גבינת שמנת עשירה (אני המרתי חלק מגבינת השמנת בגבינה לבנה רגילה), ובנוסף לכל אלו, העוגות משובצות בשברי עוגיות. התוצאה עצמה מפתיעה מאוד לטובה, המרקם העדין והלא מאוד מתוק של הגבינה משתלב מצוין עם בסיס העוגייה המתוק והשוקולדי.
כמה הערות –
- השתמשתי בגבינות בהתאם למלאי שהיה לי במקרר. בסה"כ מלית הגבינה צריכה להכיל 500 גר` גבינה. ניתן לשנות את היחס שבין הגבינות השמנות והעשירות לבין הגבינה הלבנה. בכל אופן, לא ממליצה להשמיט לגמרי את הגבינה השמנה כדי לשמור על המרקם והעושר.
- העוגה לא תופחת במהלך האפייה ולכן אין חשש למלא את השקעים במלואם כדי לקבל עוגות גבוהות ככל שניתן. המלית מעט מתרוממת במהלך האפייה (מעט מאוד), וגם מעט מתבקעת, אבל מתכווצת לאחר הצינון.
- משך האפייה קצר מאוד, כ – 25 דקות לכל היותר. העוגות נשארות אפילו קצת לחות מיד לאחר האפייה, אבל מתייצבות לחלוטין לאחר הקירור.הימנעו מאפיית יתר.
עוגות אישיות של אוראו וקרם גבינה/ מתוך הבלוג Bake or Break במקור של מרתה סטויארט ובהתאמה שלי
לתבנית של 12 שקעים:
12 עוגיות אוראו שלמות ועוד 6 קצוצות גס
300 גר` גבינת שמנת (אני השתמשתי בפילדלפיה) בטמפ` החדר
200 גר גבינה לבנה 9% או 5%
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים גדולות טרופות
1 גביע יוגורט 3% או שמנת חמוצה
מחממים תנור ל – 140 מעלות.
מרפדים את תבנית השקעים בעטרות נייר ומניחים בכל אחת עוגייה שלמה.
בקערת המיקסר מערבלים את הגבינות, מוסיפים את הסוכר, את תמצית הווניל. מוסיפים את הביצים אחת אחת עד להטמעה, ואת היוגורט.
מקפלים פנימה את שברי העוגיות.
יוצקים מעל כל בסיס עוגייה את המלית כך שתמלא את כל השקעים במלואם.
אופים כ – 22-25 דקות, או עד להתייצבות.
העוגות צריכות להישאר לבנות ואפילו קצת רכות.
מצננים לגמרי ומעבירים לקירור למשך הלילה.
ואתם יודעים מה המצחיק בכל הסיפור הזה? שבסופו של דבר קרה מה שקורה הרבה פעמים כשמכינים משהו "מיוחד לילדים".
הילדות רק טעמו, אמרו שטעים אבל בסופו של דבר חזרו לחסל את העוגיות שנותרו בחבילה. ככה, ללא כל תוספת. ואילו המבוגרים שטעמו (ובכללם גם אני), התלהבו עד מאוד וחיסלו את כל העוגות 😉 אז לך תבין, אני בכלל לא אוהבת אוראו…
אפשר להכין כעוגה? להשאיר את העוגיות שלמות?
שירלי נמש: לא ניסיתי,אבל בהחלט נראה לי שאפשרי. לתבנית בקוטר של 26 ס"מ נראה לי שתצטרכי להכפיל כמויות, וגם להאריך את משך אפייה בצורה משמעותית. אם ניסית, אשמח מאוד אם תדווחי איך יצא. בהצלחה!
תודה
אפשר להשתמש במסקרפונה במקום גבינת פילדלפיה?
תודה 🙂
שירלי נמש: כן בודאי, לא צריכה להיות שום בעייה.
עשיתי את המתכון………..יצא פשוט נהדר, הבאתי את זה לאירוע משפחתי, כולם אהבו!!! תודה רבה.
חייבת לנסות נראה נהדר… אפשר להשתמש בגבינת שמנת נפוליאון ?
כן בודאי. נפוליאון או פילדלפיה
העוגיות יוצאות רקות או קשות אחרי האפייה זה מאוד חשוב לי! 🙂
שלום דניאלה הצעירה!
אלו עוגות גבינה, והן רכות מאוד, כפי שעוגת גבינה צריכה להיות.
בהצלחה!
אהלן, האם הגיוני שאין טיפה קמח בכל המתכון….?!?!
היי…
האם אפשר להשתמש במיקסר של פעם עם 2 ווי הלישה הפשוטים במתכון?
מאחר ואין לי מיקסר עם וו גיטרה
היי
אפשר לשים גבינת סימפוניה במקום פילדלפיה?
הא
האם אפשר להכין את המתכון בלי מיקסר? באופן ידני?
לא הצלחתי להדפיס.. איך עושים זאת בקלות?
אני ניסיתי ויצא מעולה, למרות שלא החזקתי אותן בקירור כל הלילה וזה היה חסר:) אבל אין ספק שזה משאיר טעם של עוד:)
יואווו אוף זה נראה כזה טעים! הלוואי והיה לי יד למטבח אבל אני מה זה גרועה בזה… 🙁
מה אם התנור שלי ממש מעצבן ולוקח לו טונה זמן לאפות, איך אני יודעת שהן מוכנות? (כרגע עברו 20דק והעוגות עדיין נוזליות)
היי שירלי!
רציתי לדעת האם יתאים מעל קרם חמאה? או שהעוגות רכות מדי?
תודה! 🙂
היי שירלי,
רציתי לדעת האם את חושבת שאפשר להחליף את האוראו למשל בעוגיות לוטוס?
בתחתית לשים חצי עוגיית לוטוס ושברי עוגיות במלית?
מומלץ בחום! עושה טעם של עוד.. 🙂
אחרי שאפיתי את העוגות לשמור אותן במקרר או בקופסה בחוץ(על השיש)?
כמה זה גביע יוגורט?
הכנתי. המראה לא מעורר חשק לאכול. היה מביך כי הכנתי לחג ואף אחד לא טעם, כולל הילדים. משהו בשילוב בין האוריאו לגבינה במהלך האפיה יוצר מראה לא מגרה. נהיה גם קצת קרום צהבהב/חום. בקיצור-כיוון שהמראה באירוח הוא חשוב, לא ממליצה