• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

18 בספטמבר 2016

עוגת שכבות בראוני, פיסטוק ופטל – עוגת יום ההולדת שלי

47 תגובות

pistachio white chocolate raspberry brownie

היום יום הולדת! וכמיטב המסורת בשנים האחרונות הכנתי לעצמי גם השנה עוגת יום הולדת.

העוקבים הוותיקים של הבלוג ודאי זוכרים את השנה הראשונה, אי שם ב – 2009 כשהייתי צעירונת בת 35, והבלוג עדיין התפרסם בתפוז, זו הייתה הפעם הראשונה שהכנתי לעצמי עוגת יום הולדת. אני זוכרת שבאותה השנה זכיתי ללא מעט הרמת גבות, מבטים ותגובות מלגלגות על כך שאני מכינה לעצמי עוגת יום הולדת. חלפו מאז 7 שנים ויחד איתן 7 עוגות יום הולדת שונות. אני שמחה לראות שהיום המנהג הזה של להכין לעצמך את עוגת יום ההולדת שלך תפס תאוצה ויש יותר ויותר אנשים, חובבי אפייה, שלא סובלים ממגלומניה, אבל כן מעזים לפנק את עצמם, לפחות אחת לשנה, בעוגת חלומות.

האמת שדי מדהים לעקוב אחר ההתפתחות של עוגות היום הולדת שלי המשך השנים, בחירת הטעמים, הסגנון והאופי. השנה, בניגוד לשנים קודמות, החלטתי להכין עוגה צנועה יחסית ופשוטה גם באופן ההכנה שלה וגם בטעמים שלה. מדובר בעוגת שכבות המורכבת מ – 3 שכבות של בראוני רך במרקם מושלם, כאשר בין כל שכבה ישנו קרם של שוקולד לבן ופיסטוק ופירות בשרניים וחמצמצים של פטל אדום וטרי שמאזנים את כל המתיקות הזאת.

pistachio white chocolate raspberry brownie

הבחירה בעוגה כזאת לא היה מקרי. בתקופה האחרונה אני מוצאת את עצמי יותר ויותר מחפשת את הפשטות בדברים. עוגה מצוינת יכולה להיות גם עוגה שאופן ההכנה שלה לא עולה על דף וחצי של הסברים, שאין לה עשרות שכבות, מרקמים, זילופים והפתעות ושהטעמים שלה פשוטים ובסיסיים. הדבר נכון עבורי לא רק באפייה אלא גם ברבדים שונים בחיים.

אולי זה סוג של בינה שמגיעה עם שנות ה – 40. עם התובנות האלה אני לא יכולה שלא לתהות מה תהיה העוגה בשנה הבאה, כנראה שפשוט אצטרך לחכות ולראות… 🙂

pistachio white chocolate raspberry brownie

יחד עם זאת, אל תטעו – עדיין מדובר בעוגה מאוד מאוד עשירה ששתיים-שלוש כפיות ממנה לחלוטין מספקות. היא שוקולדית, עשירה מתוקה וחמצמצה גם יחד. אפיתי אותה בתבנית 18 שהניבה עוגה גבוהה במיוחד, ממנה אני אוהבת לחלץ פרוסות דקיקות-דקיקות שמספיקות להרבה מאוד אנשים. ניתן כמובן לאפות אותה גם בתבנית גדולה יותר ולקבל עוגה נמוכה יותר. בכל מקרה, אל תפרסו ממנה פרוסות עוגה עבות קלאסיות, הראו איפוק ומתינות גם אם אתם עדיין לא בני 40+

עוגת שכבות בראוני, פיסטוק ופטל

לתבנית בקוטר 18 ס"מ

לבראוני –

400 גרם שוקולד מריר 55%

200 גרם חמאה

כוס ורבע (250 גרם) סוכר

5 ביצים בגודל L

1 כוס (140 גרם) קמח

לקרם פיסטוק –

500 מ"ל שמנת מתוקה 38%

250 גרם שוקולד לבן

100 גרם מחית פיסטוק

לעיטור –

סלסלת פטל טרי

מתחילים בהכנת קרם הפיסטוק –

מכינים גנאש שוקולד לבן: שמים את השוקולד בקערה. על גבי להבה בינונית מחממים מחצית מכמות השמנת המתוקה (250 מ"ל) לרתיחה. יוצקים על גבי השוקולד ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים פנימה את מחית הפיסטוק וטורפים היטב. מצננים ומעבירים לקירור ללילה שלם.

להכנת הבראוני –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. בקערת זכוכית גדולה שמים את השוקולד והחמאה, מחממים במיקרוגל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת בלבד. מערבבים היטב עד להטמעה מלאה. מנפים פנימה את הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נטמע היטב בבלילה.

מעבירים שליש מכמות הבלילה (כ – 400 גרם) לתבנית אפייה מרודפת בנייר אפייה. אופים 20 דקות, מוציאים ומצננים כמה דקות, מחלצים בעדינות מהתבנית ואופים כך עוד שני סבבים נוספים עד לקבלת שלוש שכבות זהות בגודלן ועוביין (ראו הערות).

מצננים לחלוטין.

מסיימים את הכנת קרם הפיסטוק –

מעבירים לקערת המיקסר את הגנאש פיסטוק הקר. מוסיפים את המחצית השנייה של השמנת המתוקה (250 מ"ל) ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קרם סמיך ויציב. שימו לב שלא להקציף יתר על המידה, מומלץ להקציף כמה שניות, לעצור את פעולת המיקסר ורק במידת הצורך להמשיך בהקצפה.

מעבירים את הקרם לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ.

מרכיבים את העוגה –

מניחים על גבי סטנד לעוגה או צלחת הגשה בראוני אחד כשהצד החלק פונה כלפיי מעלה. מזלפים מעל "טיפות" של קרם פיסטוק מהעיגול החיצוני וכלפי פנים. מפזרים פטל טרי. חוזרים על הפעולה עם שתי השכבות הנותרות.

שומרים בקירור כשעה-שעתיים לפניי ההגשה. אם העוגה קרה לחלוטין מומלץ לאפשר לה לעמוד כחצי שעה – שעה בטמפרטורה החדר לפניי החיתוך. שכבות הבראוני והקרם מתרככות והמרקם של העוגה מוצלח הרבה יותר.

** הערה לגביי האפייה של הבראוני: ניתן להשתמש בתבנית אחת לצורך האפייה. מומלץ לרפד את התבנית בנייר אפייה הגדול מהבסיס של התבנית. את העוגה מחלצים לאחר קירור של כ – 10 דקות ע"י משיכה עדינה של נייר האפייה (הבראוני רכים מאוד ונוטים להישבר) מאפשרים לעוגה להתקרר עם הנייר למטה. לאחר קירור מלא ולפניי ההרכבה מומלץ להעביר את השכבות להקפאה עם מרית גדולה כדי לצמצם את האפשרות שישברו בהרכבה.**

רוצים לראות את עוגות היום הולדת מהשנים הקודמות?

לעוגת יום הולדת 41

לעוגת יום הולדת 40

לעוגת יום הולדת 39

pistachio white chocolate raspberry brownie

מתכונים דומים

  • עוגת שכבות לימון, גבינה ופירות יער - עוגת יום ההולדת שליעוגת שכבות לימון, גבינה ופירות יער - עוגת יום ההולדת שלי
  • עוגת פיסטוק, שוקולד לבן ופירות יער - עוגת יום ההולדת שלי!עוגת פיסטוק, שוקולד לבן ופירות יער - עוגת יום ההולדת שלי!
  • עוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאןעוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאן
  • עוגת גלידה ובראוני בטעם מקופלת וטורטיתעוגת גלידה ובראוני בטעם מקופלת וטורטית

מתוייק תחת: עוגות, עוגות יום ההולדת שלי, עוגות יום הולדת, עוגות רושם, עוגות שוקולד מתוייג כ:עוגת יום הולדת, עוגת שוקולד, עוגת שכבות, פטל, פיסטוק, שוקולד, שוקולד לבן

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarנטלי אומר

    18 בספטמבר 2016 at 7:38

    יום הולדת שמח!!! העוגה נראית נפלאאאאאא ♥

  2. Avatarאילה אומר

    18 בספטמבר 2016 at 11:24

    נראה מעולה!! איך חותכים את זה? בלי שיהרס?

    אחריי קירור והתייצבות העוגה נפרסת ממש בקלות וגם שומרת על פרוסות יפהפיות.

  3. Avatarיערה אומר

    18 בספטמבר 2016 at 12:26

    המון מזל טוב!!!!!!
    עוגה מדהימה שתמשיכי כך!!!
    שאלה לגבי העוגה- לכמה ימים היא נשמרת? תודה רבה

    תודה רבה!
    אם הפטל טרי-טרי, העוגה מחזיקה מעמד לפחות 5 ימים בקירור.

  4. Avatarעדי אומר

    18 בספטמבר 2016 at 18:38

    אז קודם כל אני חייבת לומר שבקביעות כל מתכון שלך יוצא לי בול !! אף פעם לא חסר כלום ואין עודף מכלום ותמיד התוצאה מדהימה.
    העוגה הזו מאוד מסקרנת מבחינת הטעמים וממש בא לי להכין אותה !!! רק שאלה קטנטונת…. מאיפה השגת פטל טרי ??

    תודה עדי!
    העכשיו העונה והפטל הטרי בשיאו. יש בעיקר בשווקים – מחנה יהודה, שרונה מרקט, שוק הנמל ועוד.

  5. Avatarיהודית אביב אומר

    18 בספטמבר 2016 at 22:21

    מזל טובבב חן. עוגה מדהימה צילום מטריף!!אני לגמרי מתחברת לעניין הפשטות. גם עוגות פשוטות יוצאות טעימות ביותר ומוצלחות ככשמים בהן חומרים איכותיים. כבר יצא לי לטעום עוגות "מושקעות" שלא היו להיט ולא הצדיקו את העבודה. אני מאחלת לך שתמשיכי לפנק את עצמך ולהכין כל שנה עוגה חדשה ומופלאה.

  6. Avatarרות אופק אומר

    18 בספטמבר 2016 at 23:48

    חן היקרה,
    תענוג לראות את עוגות היומולדת שלך. כמוני-כמוך, אוהבת לפנק את אהובי בעוגת יום הולדת מעשה ידי. הזדמנות נפלאה להגשים חלומות על עוגות שלא הספקתי להכין.
    שיהיה לך יום הולדת שמח ושתמיד נזכה ליהנות יחד איתך מעוד עוגות רבות.

  7. Avatarרוית אומר

    19 בספטמבר 2016 at 10:01

    מזל טוב!! יום הולדת שמח!! עברתי על כל העוגות שנים של יום הולדת אחורה. אין ספק שיש לך משהו עם עוגות בשכבות…
    שיהיה לך המון מזל טוב!

  8. Avatarפיית העוגיות אומר

    19 בספטמבר 2016 at 15:47

    כזו יפהפיה! מתה על מסורת עוגות יום ההולדת שלך 🙂
    מזל טוב ויום הולדת שמח, מחכה בציפיה לראות עוגות ימי ההולדת הבאות

  9. Avatarשני אומר

    20 בספטמבר 2016 at 17:42

    קודם כל המון מזל טוב!
    האם אפשר לחלק כל חלק במתכון ל3 ולהכין קומה אחת של בראוניז ומעל מוס?:)

    תודה שני.
    אפשר. תתקבל כמובן עוגה שונה לחלוטין במראה.

  10. Avatarנועה אומר

    25 בספטמבר 2016 at 14:13

    עוגה מהממת 🙂 ואפשר להחליף את השמנת המתוקה לקרם הפיסטוק בחלב קוקוס?

  11. Avatarנוי אומר

    28 בספטמבר 2016 at 18:11

    במה מומלץ להשתמש אם אין פטל או פירות יער טריים?

    תותים בחורף או אפילו קוביות מנגו יכולים להתאים.

  12. Avatarשני אומר

    29 בספטמבר 2016 at 19:20

    היי, נראה לך שרימונים יתאימו במקום פטל? במידה ולא, איזה פירות אפשר לשים? תודה!

    רימונים נראה לי קצת פחות מתאים, בעיקר בגלל הגרעינים.
    האמת היא שאנחנו כרגע בתקופת ביניים (אע"פ שעדיין יש פטל אדום ואוסנה בשווקים).
    אם לא מוצאים טרי, אפשר להשתמש גם בפירות קפואים או בדובדבנים משומרים (אמרנה יהיו מעולים).
    בהצלחה!

  13. Avatarחן אומר

    1 באוקטובר 2016 at 21:26

    הכנתי את העוגה, ואני חייבת להודות שפעם ראשונה שיש לי ממש אכזבה ממתכון שלך 🙁
    הבראוניז שלי יצאו ממש נמוכים, ואני אופה בדיוק לפי ההוראות שלך ובתבנית 18, ומבאס כי זו העוגה לחג…

    מה זה ממש נמוכים? הם אמורים להיות בגובה של 2-3 ס"מ ולא יותר.

  14. Avatarחן אומר

    1 באוקטובר 2016 at 21:32

    כל שכבה היא כמעט ס"מ וחצי… לא יותר

    נשמע מוזר…
    בכל מקרה ממליצה להמשיך.
    הכנתי את הבראוניז האלו, באותן הכמויות גם בתבנית 22 והגובה שהתקבל זהה לשלך. תתקבל עוגה קצת יותר נמוכה, אבל עדיין טובה ומוצלחת.
    בהצלחה!

  15. Avatarליהיא אומר

    1 באוקטובר 2016 at 22:26

    היי, מה אפשר במקום מחית פיסטוק? אפשר בלי כלום? תודה…

    אפשר בלי כלום או עם מעט מחית וניל

  16. Avatarשקד אומר

    31 באוקטובר 2016 at 12:30

    היי, נראת מעולה! האם היא תשרוד נסיעה של שעה? אחרי קירור טוב..

    כן, אין שום בעיה.

  17. Avatarאורית אומר

    8 בדצמבר 2016 at 8:49

    היי שאלה לגבי הקרם. הוא יצא לי מאוד כהה ונמצא בקירור – הוא ממש התקשה (מולד ) האם לפני שאני מקציפה עם שמנת מתוקה, לתת ערבוב חזק? הכמות היא גדולה מן הסתם. תודה על העזרה .

    הגנאש ככל הנראה יצא כהה בגלל המחית פיסטוק, עם תוספת השמנת המתוקה הוא יבהיר משמעותית.
    הוא אמור להתמצק בקירור ולכן אם הוא התקשה זה בסדר גמור, את יכולה לערבב אותו רק כדי "לפתוח" אותו.
    בהצלחה!

  18. Avatarספיר אומר

    9 בדצמבר 2016 at 0:31

    היי רציתי להגיד שהמתכונים שלך מעולים וכל כך כיפים להכנה!!
    שאלונת קטנה לגביי הגנאש האם ממש קריטי להכין אותו ולשמור בקירור יום לפני או שאפשר להכין את הגנאש ולזרז תהליכים בקירור במקפיא?

    תודה ספיר!
    לגנאש דרושות כמה שעות של קירור כדי להתמצק ולהתייצב.
    את יכולה לזרז את זה ע"י שימוש במקפיא, אבל שימי לב שהוא לא צריך לקפוא אלא רק להתקרר לחלוטין ולהפוך כמעט למוצק.

  19. Avatarאופיר אומר

    10 בפברואר 2017 at 0:26

    היי חן,
    מחית פיסטוק נורא יקרה לדעתי (באיזור ה60 שקלים ל200 גר')
    1. האם ניתן להחליף אותה בממרח כלשהו או מחית אחרת ? (לוטוס,שוקולד,חלבה וכדומה)
    2. בשווקים באיזור שלי לא נמכר פטל או פירות יער טריים, ניתן להחליף בתותים/ פירות יער קפואים ומופשרים?

    נכון, מחית פיסטוק טהורה מ – 100% פיסטוק עולה כ – 40 ש"ח ל – 100 גרם. אפשר בהחלט להחליף בכל מחית או ממרח אחר שאוהבים. אישית הייתי מחליפה בחמאת בוטנים או בתמצית קפה, אבל אפשר להחליף גם בלוטוס, חלבה, מחית וניל וכו'.
    אפשר (ורצוי) להחליף כעת את הפטל בתותים טריים, השילוב בין הבראוני לתותים יהיה מושלם!
    בהצלחה!

  20. Avatarאופיר אומר

    10 בפברואר 2017 at 0:28

    ועוד שאלה קטנה, ניתן לאפות את הבראוניז ברינג? או שהתערובת דלילה מידי ותנזל מהצדדים?

    התערובת לא דלילה ואם יודעים לעבוד עם רינג, אין שום בעיה לאפות ברינג.

  21. Avatarאופיר אומר

    12 בפברואר 2017 at 13:57

    מה הכוונה בלעבוד נכון עם רינג? יש צורך בלעטוף אותו מסביב בנייר כסף או משהו?

    נכון 🙂
    עבודה עם רינג דורשת קצת ניסיון וקצת מיומנות. בתחתית הרינג מניחים גם נייר אפייה ועוטפים את כולו בחלק התחתון בנייר כסף. יש המון סרטונים ברשת שמדגימים איך לעשות את זה נכון.

  22. Avatarבתאל אומר

    31 במרץ 2017 at 11:57

    העוגה נראית מעולה!!
    אם יש לי תבנית של 24 פשוט להכפיל את הכמויות ב-1/3? או שזה לא ייצא טוב?

  23. Avatarמיכל אומר

    19 באפריל 2017 at 9:07

    היי חן,
    אני מעוניינת להכין רק 2 שכבות וגם ככה אין לי תבנית 18 אלא רק 24.
    את מאמינה שאני יכולה להכין באותה כמות של מצרכים? או שיש צורך בשינוי?
    ובכלל יש פטל בעונה הזו?
    תודה!

  24. Avatarהדד אומר

    3 באוגוסט 2017 at 1:55

    מזה השערות שעל הפטל?

  25. Avatarאלונה אומר

    6 באוגוסט 2017 at 15:32

    אפשר לדעת עם איזה שוקולד את משתמשת שיש בו 55 אחוז מוצקי קאקאו

    קליבו. וזה בעצם 54.5%

  26. Avatarשני אומר

    7 בספטמבר 2017 at 20:41

    היי, כמה שאלות
    אם רוצה להכין בתבנית 24, איך להכפיל כמויות?
    מאיפה משיגים מחית פיסטוק? האם יש אפשרות להכין בעצמי?
    במה אפשר להחליף את הפטל?:)
    תודה
    שני

  27. Avatarנטע אומר

    2 בפברואר 2018 at 16:32

    האם לדעתך אפשר להתמש במחית ערמונים מתוקה במקום פיסטוק? ואז, האם לדעתך אני אצטרך לשנות משהו בגנאש? והםזה ישתלב טוב עם פטל?

  28. Avatarמל אומר

    20 בפברואר 2018 at 19:14

    הבת שלי בת 14 הכינה אתמול , יצא ממש טוב,טעים,קל להכנה (בתור הסו שף שהיתה אחראית לשטוף כלים)
    תענוג של מתכון, העוגה יצאה דומה מאוד לתמונה …זה לא קורה תמיד

  29. Avatarירדן אומר

    25 בפברואר 2018 at 12:58

    היי אפשר להכין קרם פיסטוק בלי שוקולד לבן? או אם יש לך מתכון טוב למוס פיסטוק?

  30. Avatarרותם אומר

    1 במאי 2018 at 20:56

    היי, איפה ניתן להשיג עכשיו פטל טרי? והאם ניתן להשתמש בפטל קפוא?

    יכול להיות שניתן להשיג בשוק הנמל או בשרונה, בכל מקרה אנחנו שנייה לפניי העונה ומאמינה שממש בקרוב יהיה פטל טרי בשווקים.
    אם לא, אפשר לנסות להשיג תותים או דובדבנים.
    פטל קפוא פחות מומלץ.

  31. Avatarדורין אומר

    16 ביולי 2018 at 9:19

    האם חמאת פיסטוק של שקד תבור מתאימה במקום המחית?

  32. Avatarגילי אומר

    17 בנובמבר 2018 at 22:12

    היי, האם אפשר להמיר את החמאה בשמן? והאם אפשר לאפות את הבראוניז בתבנית 22 ס"מ?
    יש מיליו אחר שאפשר להחליף בפיסטוק? אולי שוקולד?
    תודה:)

  33. Avatarטל אומר

    19 בדצמבר 2018 at 12:02

    היי, העוגה נראית מהממת. בול מה שבא לי.
    האם אפשר להשתמש השוקולד מריר 60% או שזה משנה משהו במתכון?
    תותים גם הולכים עם העוגה?
    מכינה אותה ליום ההולדת שלי 🙂 !

  34. Avatarספיר אומר

    3 בינואר 2019 at 13:49

    היי לא מוצאת תבנית בקוטר 18
    ופחות אוהבת לעבוד עם רינג.
    אם אעש בתבנית 20 כמה עליי להגדיל את הכמויות?

  35. Avatarעדי אומר

    5 בפברואר 2019 at 14:04

    היי.. אפשר במקום הבראוניז בצק שקדים?

  36. Avatarנופר אומר

    6 בפברואר 2019 at 23:58

    הי חן:)

    במידה ועובדים עם רינג, יש לדעתך בעיה לאפות את כל הכמות בפעם אחרת (רינג גבוה קוטר 20) ולחתוך ל3 שכבות?
    הבראוניז יעמדו בזה?

    תודה:)

  37. Avatarמרב אומר

    10 בפברואר 2019 at 18:36

    הי חן,

    רוצה להכין כעוגת יום הולדת לבת שלי לכ-20 איש. על איזה גודל תבנית היית ממליצה ובכמה להגדיל כמויות. בנוסף, לא ברור לי איך זילופי הקרם נשארים כטלה יפים. משקל השכבות הנוספות מלמעלה לא מועך אותם?

    את יכולה להגדיל ל – 22 או 24 ס״מ אבל קחי בחשבון שזו עוגה מאוד עשירה (בכל זאת, 3 שכבות של בראוני…), ומרבית האנשים מסתפקים ב – 2-3 כפיות ולא יותר, חותכים ממנה חתיכות דקיקות. אם את שואלת אותי לא הייתי מגדילה.
    וכן – השכבות מועכות מעט את הקרם אבל לא לחלוטין. מניחים אותן כמובן בעדינות ובזהירות.

  38. Avatarדניאל אומר

    9 באוגוסט 2019 at 19:05

    היי העוגה נראת מעולה! האם יש דרך להכין אותה פרווה?

  39. Avatarגל אומר

    10 בספטמבר 2019 at 16:33

    היי, אני מכינה את העוגה ליום ההולדת של אמא שלי, ורציתי לשאול איך אני יכולה לשלב את החמצמצות של הפטל בבראוני בלי להרוס את המרקם שלו? יש לי תמצית פטל, אבל זה לא ממש דומה. יש לי פטל קפוא (חוץ מהפטל הטרי לקישוט). יש לך רעיונות?

  40. Avatarשרי אומר

    5 באוקטובר 2019 at 22:41

    היי חן, שבוע טוב!
    האם ניתן (האם זה טוב) להמיר את השמנת המתוקה בקצפת פרווה?
    ולגבי הטארט, אם אמיר את החמאה בשמן, התוצאה תתקבל בסדר?
    תודה!

  41. Avatarאנג'לינה אומר

    29 באוקטובר 2019 at 9:16

    היי, נראית כרגיל עוגה מדהימה!
    ראיתי שלצערי איחרתי בשבוע עם הפטל הטרי וכבר לא מוצאת איפה להשיג… האם ניתן להכין עם אוכמניות לדעתך? ואם לא, אז במה כן אפשר להחליף את הפטל?
    תודה מראש

  42. Avatarדותן אומר

    23 בפברואר 2020 at 9:49

    כל כך אוהבת את המתכונים שלך!! תמיד מדויק וטעים.

    במה אפשר להחליף את הפטל ואת הפיסטוק?

  43. Avatarסתווית דהן אומר

    18 ביוני 2020 at 19:35

    שכבה ראשונה מוכנה והיא דקיקה למרות ששלחתי 400 גרם. בטוחה שלא צריך לשים אבקת אפייה ?

  44. Avatarיובל אומר

    11 בינואר 2021 at 16:52

    הכנתי את העוגה בסופ"ש האחרון. וווואוווו פשוט שלמות מכל בחינה אפשרית, נראות, טעם, עפו עליה ברמה אחרת וביקשו מתכון. בהחלט הולכת להכין אותה עוד (כבר ביקשו ממני להכין שוב ליומולדת).
    תודה ענקית על השיתוף, אין מילי בפי כמה שהעוגה מדהימה ומומלצת!

Trackbacks

  1. עוגת שכבות מטורפת - מתוקים שלי הגיב:
    31 בינואר 2019 בשעה 8:50

    […] שלא יחסר. מסיבות שונות, בסופו של דבר, עוגה אחרת נבחרה כעוגת יום ההולדת, והעוגה הזאת כמעט ונשכחה […]

  2. ברוקי (בראוני + קוקי) - מתוקים שלי הגיב:
    27 בפברואר 2020 בשעה 10:07

    […] עוגת שכבות בראוני, פטל ופיסטוק […]

  3. עוגת מוס חמאת בוטנים בציפוי שוקולד - עוגת יום ההולדת שלי! - מתוקים שלי הגיב:
    23 בספטמבר 2020 בשעה 7:55

    […] לעוגה מלפניי ארבע שנים […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא. פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen תודה ל @daniellekitzis על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד Chestnut onion and fresh herbs challah #challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד. מתכון בביו שלי @shukrun_chen גם אתם חוגגים עם תותים? #strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה. תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️ המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם! #sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב. אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים. את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen #dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים. העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!! No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii
קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, אבל גם ליום שמח של החלפת קידומת באינסטגרם!! תודה גדולה לכם, 40k העוקבים האהובים שלי. תודה על כל התגובות החמות והמפרגנות שלכם, תודה על הלייקים, תודה על זה שאתם מכינים את המתכונים שלי ומשתפים אותי בתוצאות המרהיבות שלכם. תודה על זה שאתם קהילה חמה ואוהבת. אני מבחינתי מבטיחה להמשיך להמתיק לכם את החיים. רוצים לעשות טוב ומתוק גם לחברים שלכם? תזמינו אותם גם לעקוב ❤️❤️❤️ Thank you my first 40k followers, each one of you is a blessing ❤️ #40kfollowers #40k #nobakedessert #nobakecake #tricolor #numbercake #cakeoftheday #foodtographyschool #foodblogfeed #anniversarycake #celebrationcake #softshell_ii #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #israelinstagram #imsomartha #marthabakes #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #nobakechocolatecake #layercake
מכירים את זה ששואלים - עם יד מכירים את זה ששואלים - עם יד על הלב, כמה סופגניות אכלת השנה? אז מזל שלא שואלים כמה ספינג׳ אכלת השנה, כי מי בכלל יכול לספור? נכון, זה התחיל מספינג׳ אחד שהבטחתי לעצמי קודם שהוא יהיה היחיד, אבל המשיך עם עוד אחד, קטן אם אפשר והמשיך עם עוד צביטה קטנה מספינג׳ שלישי, ועוד אחד עם דבש, כי עם סוכר כבר טעמתי, ועוד חתיכונת משל הילד, כי קשה לו לסיים לבד אחד שלם... וזהו, פה הספקתי לספור. אז עם יד הלב, אין לי מושג כמה ספינג׳ כבר אכלתי וכמה אולי עוד אוכל. מזל שספינג׳ כל כך קל להכין, סה״כ בצק מחומרי גלם הכי בסיסיים שמערבלים בקלילות, לא לשים. מתפיחים בקערה מספר התפחות ומכינים הישר מהקערה לשמן החם. כמעט ולא מלכלך, טעים בטירוף וגם ממש לא חייבים שתצא הצורה הכי יפה ומושלמת, להיפך - ככל שיותר חייזרי, יותר טעים. חג שמח ומתוק לכולם. קישור לספינג׳ מושלמים בביו שלי @shukrun_chen אם תכינו את הבצק עכשיו תוכלו להנות מספינג׳ פריך ואוורירי בערב. #sfinge #sfingedoughnuts #moroccansfinge #moroccandish #hanukkah #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #ספינג #חנוכה #tettapin_ii #feedfeed #thefeedfeed #instayum #yahoofood #foodblogfeed
מכינים חלה לשבת? ברור שכן! אחרי שתכינו את החלה הזאת לא תוכלו לחזור לחלה רגילה. חלה שמכינים מבצק קרואסון, כלומר מכינים בצק לקרואסון, קולעים ממנו חלה ואופים. מתקבלת חלה מהממת עם פנים רך ואוורירי ועם חלק חיצוני פריך שמתפצפץ בפה. נכון, קיפול הבצק לא מושלם ומדויק, אבל זה לא גורע מהטעם החלומי. לא הכנתם אף פעם בצק לקרואסון? כנסו לביו שלי למדריך המפורט להכנת קרואסון ביתי, תהיו מופתעים כמה זה לא קשה. @shukrun_chen שבת שלום וחג שמייח!! #laminateddough #laminatedbread #laminatedloaf #danishbread #croissantloaf #croissant #challahbaking #challahbread #challahhub #challahprince #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukimsheli #barra_ii #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #laminatedbrioche #thekitchn #foodblogfeed

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

מדריך להכנת קרואסון ביתי

מדריך להכנת קרואסון ביתי

פרעצל גבינה ועשבי תיבול

פרעצל גבינה ועשבי תיבול

פרצלס רכים10

פרצלס רכים

לחם שאור

לחם שאור

בייגל

בייגל בייגל

עוגת שושני שמרים נתלשת

עוגת שושני שמרים נתלשת וגם הגרלה עם פרס מתוק

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • חלת בצל עם ערמונים ועשבי...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות