• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

6 במאי 2020

עוגת גבינה אפויה קלאסית

27 תגובות
עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה אפויה קלאסית

בתקופה האחרונה כולנו חזרנו לבסיס. לדברים הפשוטים שלפעמים לא צריך יותר מהם: לחם טרי, בישול ביתי פשוט וטעים, ספר טוב, חיבוק משפחתי, משחקי קופסא ועוד. האמת שעם החזרה לשגרה אני פתאום מבינה כמה הדברים הפשוטים, הזמינים והקלים הם לפעמים הכי משמחים.

אז ברוח הדברים הפשוטים והמשמחים, החלטתי לחזור לעוגת הגבינה הכי בסיסית שיש, זאת שהיא בין העוגות היחידות שאני זוכרת את המתכון שלה בע״פ, שהכנתי אותה המון פעמים ולרוב אפילו לא בשבועות אלא בשאר ימות השנה. אחת העוגות שאהובות על כל כך הרבה אנשים: עוגת גבינה אפויה קלאסית. אחרי שעשיתי סיבוב כזה גדול והכנתי עוגות גבינה כמעט בכל טעם וצבע אפשרי: עוגת גבינה טארט לימון, עוגת גבינה פאי פקאן, עוגת גבינה ותפוחים, עוגת גבינה בנופי ועוד ועוד, החלטתי שמגיע לכם לטעום את העוגת גבינה הכי בסיסית וטובה שלי.

עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה אפויה קלאסית

העוגה הזו היא שילוב של שתי עוגות גבינה: עוגת גבינה אמריקאית ועוגת גבינה ישראלית. עוגת גבינה אמריקאית היא עוגה שנהוג לכנות ״עוגת גבינה ניו יורק״ – עוגת גבינה עשירה, עשויה מגבינות עשירות ושמנות (כראוי לאמריקאיים), ללא הקצפות של ביצים. ואילו העוגת גבינה הישראלית מבוססת על גבינות רזות יותר – 5% או 9% עם הקצפה של ביצים שלמות או של חלבונים. העוגה הבאה משלבת גבינות רזות וגבינות שמנות יותר (עד 30%) ביחס של חצי-חצי. אין בה הקצפה של ביצים, ולמעשה ההכנה שלה לא מורכבת משמעותית יותר מהכנה של כל עוגה בחושה אחרת, בתנאי שמקפידים על כמה דברים בסיסיים.

עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה אפויה קלאסית

תבנית

מתחילים בכלל מהתבנית שבה נאפה את העוגה. אני השתמשתי הפעם ברינג בקוטר 20 ס״מ ובגובה 8 ס״מ כי אני אוהבת עוגות צרות וגבוהות, אבל המתכון הזה מתאים גם לתבנית קפיץ או לרינג סטנדרטי בקוטר 24 ס״מ. את התבנית או הרינג מרפדים בנייר אפייה ועוטפים היטב ברדיד אלומיניום. האפייה של העוגה נעשית בתוך אמבט מים ואיטום מוחלטת של התבנית הוא עניין קריטי. אין בעיה לאפות גם בתבנית קפיץ בתנאי שאוטמים אותה היטב. את התבנית העטופה שלנו מניחים בתבנית תנור או כל תבנית אחרת עמוקה יותר.

עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה אפויה קלאסית

בסיס

מערבבים בקערה פירורי ביסקוויטים וחמאה מומסת לתערובת לחה ומהדקים בשכבה אחידה לתחתית התבנית, כדאי להעזר בגב כף כדי להחליק היטב את שכבת הבסיס.

עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה אפויה קלאסית

מכינים את המלית –

מלית העוגה קלה מאוד להכנה. מערבבים את הגבינות עם הסוכר, מוסיפים תמצית וניל ומעט (כף) מיץ לימון. מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת בלבד, טורפים היטב עד להטמעה ורק אז מוסיפים ביצה נוספת.

כמה דברים חשובים בנוגע למלית –

רצוי לעבוד עם גבינות בטמפרטורת החדר. בגבינה קרה עשויים להיות גושים קטנטנים שיניבו מלית לא חלקה ולא אחידה. יחס הגבינות הוא של כ – 50% גבינות רזות (עד 9%) ו – 50% גבינות שמנות (עד 30%), אבל אפשר לשחק כאן עם המינונים וגם אם תשתמשו בקצת יותר גבינות שמנות על חשבון הרזות, לא יקרה כלום וכנ״ל הפוך, אבל כדאי לנסות לזכור לשמור על היחס הזה. כמו כן, לא חייבים להצמד רק לגבינות, גם שמנת של פעם 27% תהיה מצוינת.

יש מעט מאוד נותני טעם לבלילת הגבינה אז מומלץ להשתמש בתמצית וניל איכותית ואפילו עדיף במחית וניל.

ללימון בבלילה ישנו תפקיד חשוב. מלבד הטעם הלימון הוא גם חומר מקריש שמסייע להתייצבות של בלילה הגבינה, כך שגם אם אתם לא מעוניינים בעוגת גבינה לימונית, לא כדאי לוותר עליו לחלוטין, וכדאי להשתמש לפחות בכך מיץ לימון אחת.

אני לא אוהבת להוסיף לבלילה קורנפלור או קמח, לטעמי השימוש בסופחי נוזלים האלו בא על חשבון המרקם הסופי של העוגה ולכן אני מוותרת עליהם, המשמעות היא שהעוגה שלי אמנם מגירה מעט נוזלים כשהיא מוכנה, אבל המרקם שלה רך מאוד וממש מתמוסס בפה. אם אתם לא יכולים לשאת מראה של עוגה שדולפים ממנה מעט נוזלים אפשר להוסיף לבלילה 2 כפות קורנפלור מנופה.

את הנוזלים שמצטברים בשולי העוגה יום או יומיים אחרי האפייה אני פשוט סופגת עם נייר מגבת שסופג אותם בקלות, אפילו לא צריך לנגב, אלא רק להניח נייר מגבת מקופל על באחת מפינות הצלחת והוא ״שותה״ את הנוזלים המיותרים.

עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה אפויה קלאסית

אמבט מים

יוצקים את המלית האחידה מעל הבסיס ומעבירים לתנור, ממלאים את תבנית התנור המלבנית במים רותחים. סוגרים את דלת התנור ואופים. אם אתם חוששים מאפייה ישירה של העוגה בתוך אמבט מים אתם יכולים במקום אמבט מים להניח תבנית בתחתית התנור ולצקת אליה מים רותחים שיצרו חלל מלא באדים בזמן האפייה. מהניסיון שלי, אפייה ישירה בתוך האמבט מוצלחת יותר, עוזרת לעוגה להאפות בצורה עדינה ומניבה עוגות גבינה רכות ומעודנות יותר אז לא כדאי לוותר עליה.

אפייה

האפייה של העוגה ארוכה יחסית ובחום נמוך: למעלה משעה בחום של 160 מעלות. העוגה מוכנה רק כשהשוליים העליונים שלה יציבים אבל המרכז עדיין נוזלי והיא עדיין רוטטת.

עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה אפויה קלאסית

ציפוי

אפשר להשאיר את העוגה כמו שהיא ולעטר אחרי האפייה במה שאוהבים, אבל אפשר להכין לה ציפוי חצי-אפוי של שמנת חמוצה: פשוט טורפים בקערה שמנת חמוצה, סוכר, וניל ומיץ לימון. מוציאים בעדינות את העוגה בתנור ומצפים בשמנת החמוצה. גם אם הציפוי נראה לכם לא אחיד, אל דאגה – מחזירים את העוגה לתנור לעוד 15 דקות נוספות במהלכן הציפוי יתיישר ויחליק.

צינון

הצינון של העוגה נעשה בצורה הדרגתית. תחילה מאפשרים לה לשבת בתנור הכבוי עם דלת פתוחה, אח״כ מעבירים לטמפרטורת החדר ומחכים לצינון מלא ורק לאחריו מעבירים לקירור לכמה שעות טובות, רצוי ללילה שלם ואפשר אפילו יותר. לפניי ההגשה מחלצים מהתבנית ומעבירים לכלי הגשה, אפשר לעטר בתותים טריים, דובדבנים או בכל מה שרוצים ואוהבים.

עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה אפויה קלאסית

לתבנית/רינג בקוטר 20 ס״מ גובה 8 ס״מ

או לתבנית 24 ס״מ רגילה

לבסיס –

150 גרם ביסקוויטים טחונים לפירורים (לתבנית 24 כדאי להגדיל את הכמות ל-200 גרם)

50 גרם חמאה מומסת (לתבנית 24 כדאי להגדיל את הכמות ל-70 גרם)

למלית –

2 גביעים (400 גרם) גבינת שמנת 30% בטמפרטורת החדר

1 גביע (200 גרם) שמנת של פעם 27% בטמפרטורת החדר

400 גרם גבינה לבנה 5% או 9% בטמפרטורת החדר

כוס ורבע (250 גרם) סוכר

1 כפית תמצית/מחית וניל

1 כף (15 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי

4 ביצים בגודל L בטמפרטורת החדר

לציפוי –

2 גביעים (400 גרם) שמנת של פעם 27%

1/3 כוס (65 גרם) סוכר

1 כפית תמצית/מחית וניל

1 כפית מיץ לימון סחוט טרי

מכינים את התבנית –

מחממים תנור ל-160 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ועוטפים היטב מבחוץ ברדיד אלומיניום כך שהתבנית תהיה אטומה מבחוץ. מניחים בתבנית עמוקה של התנור או כל תבנית אחרת.

מכינים את הבסיס –

מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת לתערובת לחה ומהדקים בשכבה אחידה וחלקה לתחתית התבנית, אפשר להעזר בגב כף.

מכינים את מלית הגבינה –

טורפים בקערה גדולה את הגבינות והשמנת של פעם, מוסיפים את הסוכר, תמצית וניל ומיץ לימון וטורפים היטב. מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת בלבד, טורפים עד להטמעה ורק אז מוסיפים ביצה נוספת. מוזגים בעדינות את הבלילה על הבסיס. מעבירים לתנור החם. ממלאים את התבנית הגדולה במים רותחים עד למחצית מגובה התבנית העגולה. סוגרים את התנור ואופים כ – 65 דקות. העוגה מוכנה כשהיא יציבה בשוליה אבל עדייין נוזלית ורוטטת במרכזה. העוגה נשארת בהירה.

מכינים את הציפוי –

טורפים בקערה את השמנת של פעם עם סוכר, וניל ומיץ לימון לתערובת אחידה וחלקה. כשהעוגה מוכנה, מוציאים אותה בעדינות מהתנור (עם התבנית הגדולה עם המים), מצפים את העוגה בעדינות, רצוי כף אחר כף, מיישרים את פניה ומחזירים ל-20 דקות אפייה נוספות (לתבנית בקוטר 24 יספיקו 10 דקות אפייה נוספות). מכבים את התנור, פותחים מעט את הדלת ומאפשרים לעוגה להתקרר כ-5-10 דקות. מוציאים את העוגה יחד עם תבנית המים לטמפרטורת החדר ומצננים לחלוטין. אם נשארו מים בתבנית הגדולה אפשר לספוג אותם עם נייר מגבת. כשהעוגה קרה מעבירים אותה למקרר ללילה שלם.

לפניי ההגשה מעטרים בתותים שלמים.

עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה אפויה קלאסית

לקבוצת הפייסבוק של הבלוג כבר הצטרפתם?

 

מתכונים דומים

  • עוגת מסקרפונה ולימון איטלקיתעוגת מסקרפונה ולימון איטלקית
  • עוגת גבינה טארט לימוןעוגת גבינה טארט לימון
  • עוגת גבינה פאי פקאן בציפוי ריבת חלבעוגת גבינה פאי פקאן בציפוי ריבת חלב
  • עוגת גבינה עם תותים צלוייםעוגת גבינה עם תותים צלויים

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות גבינה, עוגות קלות הכנה, עוגות רושם מתוייג כ:עוגת גבינה, עוגת גבינה אפויה, עוגת גבינה אפויה קלאסית

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarדלית חזות אומר

    7 במאי 2020 at 2:53

    האפיה בטורבו או חום עליון-חום תחתון?

    האפייה בחום עליון ותחתון כשתבנית האפייה ממוקמת במרכז התנור.

  2. Avatarנעמה אומר

    7 במאי 2020 at 10:48

    היי חן 🙂 במידה ואני לא גרה בארץ ואין ברשותי "שמנת של פעם" אוכל להחליף את לגבינת שמנת רגילה 30%?
    תודה לך

    כן, בודאי

  3. Avatarטל אומר

    7 במאי 2020 at 14:07

    היי אם אני עושה את העוגה ברינג 18 ס״מ כדאי לעשות 3/4 מכמות העוגה?☺️
    ואיזה יופי העוגה יצאה לך ממש גבוה ואין בה קמח או קורנפלור 🤗

    צריך להפחית 10% מהכמויות כדי שתתאים לתבנית 18. שימי לב שהדפנות צריכות להיות גבוהות יחסית, מינימום 8 ס״מ.
    כמו כן, זמן האפייה יהיה ארוך יותר ויכול להגיע אפילו עד שעה וחצי. אחרי 65 דקות של אפייה אין בעייה לפתוח את דלת התנור לזמן קצר מאוד רק כדי לבדוק את החלק העליון של העוגה ולהבין כמה זמן אפייה דרוש לה עוד.
    בהצלחה!!

  4. Avatarרבקי אומר

    12 במאי 2020 at 11:15

    חן היקרה!
    אני מאד נהנית מהמתכונים שלך ומהאופן בו את מסבירה את התהליכים בצורה כ"כ בהירה ומובנית!! רוב תודות!
    האלפחורס שלך הפך להיות עוגיית הבית שלנו!
    שאלה-
    סיימתי לאפות כרגע את עוגת הגבינה, ואני אמורה מלהגיש אותה כבר אחה"צ, כך שאין לי לילה לקירור.
    האם כדאי להכניס אותה למקפיא לאחר צינון מוחלט בטמפרטורת החדר?

    תודה רבה רבקי!!
    לא ממליצה להקפיא, פשוט שמרי אותה בקירור עד להגשה

  5. Avatarנוי שדה אומר

    12 במאי 2020 at 16:17

    גם אני עושה את העוגה ברינג. מה אני צריכה לעשות כדי שאוכל לחלץ אותה מהתבנית והיא היה יפה ונקייה בצדדים, בלי סימניםשל התבנית או של ההוצאה?. את שמה נייא אפייה בצדדים? מורחת חמאה?

    לפניי החילוץ מהרינג אני מעבירה מרית מדורגת או סכין בדופן התבנית וצמוד אליה, ככה העוגה יוצאת באופן חלק וללא סימנים. אין צורך בנייר אפייה או בשימון התבנית.

  6. Avatarרבקי אומר

    12 במאי 2020 at 23:10

    רק מעדכנת שלאחר הצינון הקפאתי לשעתיים והגשתי. היה טעים מאד!! כולם נהנו וביקשו עוד:)

  7. Avatarרבקי אומר

    12 במאי 2020 at 23:15

    רק עכשיו אני רואה את התגובה שלך אודות ההקפאה. באופן כללי את לא ממליצה להקפיא עוגות גבינה?

    עוגות גבינה אפויות לא תמיד צולחות היטב הקפאה. עוגות גבינה שלא נאפו אין שום בעיה להקפיא.

  8. Avatarאבי ג. אומר

    17 במאי 2020 at 17:57

    הי חן.
    הכנתי את העוגה הזו פעם שניה ושוב יצאה מצוין !!! הפעם הוספתי למתכון כוסית לימונצ'לו וזה הקפיץ את הטעמים של הווניל.
    הבעיה: העוגה נגמרת מהר מידי, אבל היא תהיה להיט בחג השבועות.
    מאד נהנה מן המתכונים שלך.

    תודה רבה! איזה כיף לשמוע ❤️

  9. Avatarלירון אומר

    19 במאי 2020 at 17:03

    היי חן,
    אם מכינים את המלית על בסיס בצק פריך, צריך לאפות את הבצק ולאחר מכן להוסיף את המלית ולאפות על 160 מעלות? תודה!

    כן – צריך לאפות אותו 10-15 דקות ועד להזהבה קלה בחום של 175 מעלות. להנמיך את טמפרטורת התנור ואז לאפות עם מלית הגבינה בחום של 160 מעלות.
    בהצלחה!

  10. Avatarאנונימי אומר

    21 במאי 2020 at 10:22

    יצאה מדהים, כל כך לבנה ויפה
    לא להאמין שהיא כזאת פשוטה להכנה
    תודה רבה!!!

  11. Avatarשיר אומר

    24 במאי 2020 at 11:06

    היי חן,
    כשאני רוצה לחלץ את העוגה מהתבנית לפני ההגשה, איך אני מוציאה את נייר האפייה שמתחת?

    אני משמשת במעין מרית גדולה בצורת מטקה (נקראת Cake lifter) שאיתה אני מעבירה את העוגה בלי הנייר לצלחת הגשה.

  12. Avatarכנרת אומר

    25 במאי 2020 at 18:29

    היי חן,
    העוגה בתמונה אפית בתבנית 20 או 24?

    ב – 20 ס״מ

  13. Avatarאורנה אומר

    26 במאי 2020 at 8:43

    שלום חן,
    ראשית תודה על המתכון.
    שאלתי היא מהן הכמויות עבור תבנית 26 ?

    הי אורנה,
    צריך להגדיל את כל הכמויות ב-30%, שימי לב שאת משתמשת בתבנית/רינג גבוהים.

  14. Avatarאבנר אומר

    26 במאי 2020 at 20:57

    שלום – אני מתגורר בחו״ל ואני מעוניין לאפות את עוגת הגבינה הקלאסית עם תותים. מישהי שאלה כבר מה זה ״שמנת של פעם״ וענית שניתן להשתמש בגבינת שמנת רגילה (cream cheese). ראיתי באינטרנט ששמנת של פעם זו שמנת חמוצה (sour cream). האם אני טועה והמצרך החילופי לשמנת של פעם הוא גבינת שמנת?

  15. Avatarאיילת אומר

    27 במאי 2020 at 14:30

    הי חן. תודה רבה על המתכון.
    האם ניתן לשלב רוטב פירות יער במקום התותים? ואם כן אז עם השמנת חמוצה למעלה או לוותר עליה?

  16. Avatarיעל אומר

    28 במאי 2020 at 0:18

    הי חן, האם אפשר לצפות את העוגה ברוטב פירות יער במקום הציפוי של השמנת החמוצה?

  17. Avatarמירב א אומר

    28 במאי 2020 at 0:35

    היי שירלי. האם ניתן לעשות טפטופי מחית תות על העוגה או טפטופים מגנאש שוקולד לבן ותות ?תודהההההה

  18. Avatarמיכל אומר

    29 במאי 2020 at 13:33

    עוגה מצויינת! לגמרי תפסה את מקום העוגה המסורתית של שבועות.
    כל ההוראות מפורטות והתוצאה מושלמת!

  19. Avatarדקלה אומר

    18 ביוני 2020 at 22:42

    היי, תודה רבה על המתכון !
    פתחתי את התנור בתום ה 65 דקות והעוגה הייתה כל כך גבוהה שלא היה לי מקום לשים את הציפוי. השתמשתי ברינג של 20 , גובה 8 כמו כתוב במתכון .
    לבסוף הנחתי את הציפוי , הרבה נזל מטה אך נשארה שכבה דקה .
    האם יש הצעה לפעם הבאה?

  20. Avatarאוריין אומר

    21 ביולי 2020 at 20:06

    היי,
    2 שאלות:
    1. אפיתי את העוגה יותר מ65 דקות,האם יש לעוגה מצב שהיא "אפויה מדי" וזה הורס אותה?
    2. כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?

  21. Avatarנוי אומר

    10 באוגוסט 2020 at 13:03

    את מחלצת את העוגה מהתבנית כשהיא חמה או קרה?

  22. Avatarאיירין אומר

    13 בספטמבר 2020 at 15:03

    היי מן הכנתי את העוגה ובלמוה שלה היה לי מלא נוזלים מה הסיבה?

    אני לא אוהבת להוסיף לבלילה קורנפלור או קמח, לטעמי השימוש בסופחי נוזלים האלו בא על חשבון המרקם הסופי של העוגה ולכן אני מוותרת עליהם, המשמעות היא שהעוגה שלי אמנם מגירה מעט נוזלים כשהיא מוכנה, אבל המרקם שלה רך מאוד וממש מתמוסס בפה. אם אתם לא יכולים לשאת מראה של עוגה שדולפים ממנה מעט נוזלים אפשר להוסיף לבלילה 2 כפות קורנפלור מנופה.

  23. Avatarעמית שוורץ אומר

    4 באוקטובר 2020 at 22:11

    היי
    תודה רבה על המתכון!!
    אני אופה מחר את העוגה בתבנית 26 רגילה
    כמה להוסיף במצרכים?
    תודה רבה וחג שמח!

  24. Avatarעדי אומר

    17 בדצמבר 2020 at 21:13

    היי חן, תודה על המתכון המשגע!
    העוגה יצאה עם הציפוי מהתנור והציפוי רוטט. האם הלילה במקרר מייצב אותו? אם לא, מתי אדע מתי להוציא מהתנור?
    תודה רבה!

  25. Avatarרוזאן אומר

    3 בינואר 2021 at 13:49

    היי,
    העוגה יצאה סוף, מתכוונת להכין אותה שוב, השאלה איך אני מחלצת את העוגה מהריגנג כשבתחתית יש נייר אפיה??

  26. Avatarאור אומר

    25 בינואר 2021 at 21:02

    היי חן, נראה מדהים! את חושבת שיש יתרון בהקצפה של החלבונים וקיפול במתכון? העוגה תצא אוורירית יותר או גבוהה יותר?
    תודה רבה!

Trackbacks

  1. אוסף מתכונים לשבועות - מתוקים שלי הגיב:
    21 במאי 2020 בשעה 17:10

    […] תשאלו אותי, אין כמו עוגת גבינה אפויה קלאסית עם ציפוי של שמנת חמוצה ועיטור של תותים טריים. אבל אם […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי. רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך . מתכון בביו שלי @shukrun_chen #chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום. ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט. הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר. במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה. קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪 #nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
משעמם בסגר? מחפשים אתגר קולינארי? העוגה הזאת אולי לא ממש אתגר משמעותי אבל לחלוטין תעסוקה טובה לסידור קפדני של פרוסות תותים בתוך תבנית חצי עיגול. בתמורה תקבלו עוגה לא רק יפהפייה ומיוחדת אלא גם טעימה ממש, שילוב של תותים וטירמיסו. בינינו, מי צריך יותר מזה? המתכון בלינק בביו שלי @shukrun_chen ואם ממש תרצו אצרף לכם תמונות מאופן ההכנה בסטורי. שיהיה לכולנו רק תותים 🍓🍓 Strawberry Tiramisu dome cake #strawberrycake #strawberrycheesecake #strawberrytiramisu #strawberrydomecake #strawberrydome #metukim_sheli #foodtographyschool #instayum #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #schroeder_ii #mascaponecheesecake #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed #foodblogfeed
אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא. פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen תודה ל @daniellekitzis על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד Chestnut onion and fresh herbs challah #challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד. מתכון בביו שלי @shukrun_chen גם אתם חוגגים עם תותים? #strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה. תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️ המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם! #sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב. אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים. את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen #dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים. העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!! No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

whole wheat pretzel rolls

לחמניות מרקו (או לחמניות פרעצל מקמח מלא)

לחם מקמח מלא בעיצוב משגע

לחם מקמח מלא בעיצוב משגע

לחמניות באו מאודות

לחמניות באו מאודות

חלת דבש כתר שושנים

חלת דבש כתר שושנים

חלה מנומרת

חלה מנומרת

פיצה בצורות לילדים4

פיצות אישיות בצורת חזרזיר

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות