בלוג המתוקים של חן שוקרון
טירמיסו הפך מזמן לעוגת הביסקוויטים החדשה שלי. השילוב בין עוגיות הבישקוטים האווריריות שסופגות לתוכן טעם של קפה, ליקר או כל סירופ שמשדכים להן, יחד עם הקרם מסקרפונה הכל-כך קל להכנה, שהוא גם סופר טעים וגם יציב מאוד, למרות שאין בו אף תוספת מיותרת של מייצבים, הוא פשוט שילוב מושלם שניתן להכין באינסוף טעמים וסגנונות. תוסיפו…
היא קלה להכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יש בה מספר מצומצם של חומרי גלם והיא קלילה, טעימה ומענגת כמו קינוח מושקע ומסובך להכנה. אפשר לקרוא לה עוגת ביסקוויטים כי היא עובדת בדיוק על אותו רעיון של שכבות עוגה מבישקוטים ושל שכבות של קרם, רק שכאן חומרי הגלם עושים את כל ההבדל. עם חומרי גלם בהשראת הטירמיסו…
זוכרים לפניי כשנה בסגר הראשון, לפניי שידענו בדיוק לקראת מה אנחנו הולכים וחשבנו שמדובר בסיפור של שבועיים-שלושה, בימי הסגר הראשון שעוד הייתה סוג של התלהבות קלה מהמצב, שסוף סוף יש זמן לנוח, לא לעמוד בפקקים, להיות בבית עם הילדים, לקום מאוחר, לבשל דברים שאפילו לא חלמנו שנכין, לעשות פרוייקטים שאף פעם לא היה לנו זמן…
סגורים על התפריט לחג? כיף לכם, כי לי אין ממש מושג מה אני הולכת להכין בחג הקרוב. עם השנים הצטברו בבלוג עשרות מתכונים מעולים ללא גלוטן שמתאימים לפסח, והבחירה כל שנה הופכת קשה יותר ויותר. אם אתם עדיין לא מכירים, תוכלו למצוא קטגוריה שלמה של מתכונים לפסח בבלוג, שם ממתינים לכם כל המתוקים הכי משובחים…
כל שנה אני תוהה מחדש איך הטבע לא יודע לסנכרן את עצמו עם שבועות? איך זה שבשבועות, בחג שבו הכי מתבקש שיהיו תותים טריים ויפים, קשה מאוד להשיג כאלו? האמת היא שהטבע מסונכרן מצוין, זו רק אני שלא מסונכרנת קולינארית עם החג. מחזיקה חזק אצבעות למהפך השנה ושימצאו בשוק בחג סלסילות נהדרות של תותים של סוף…
כמה שעות אחרי שנחתתי חזרה מלונדון, המציאות הזכירה לי כמה החיים שלנו שבירים והפכפכים. ברגע אחד רחובות לונדון היפה הוחלפו במסדרונות בית החולים, ותקופה לא פשוטה של חוסר וודאות, בלבול וחוסר אונים התחילה. ברגעים כאלו, אתה מבין כמה המציאות שאתה רגיל אליה, השגרה המבורכת, לא ברורה מאליה, ובכל רגע הדברים עשויים להשתנות מקצה לקצה. השבועות…
בפעם הראשונה שהייתי באירופה חציתי ברכב את אחד הגבולות שבין שתי מדינות אירופאיות. אם אני לא טועה, זה היה הגבול המשותף של צרפת ובלגיה, אבל תתפסו אותי במילה. שלט קטן ציין שעכשיו, בזה הרגע, אתה עובר למדינה אחרת. שתדע. לא גדר, לא שוטרים חמורי סבר, ללא ביקורת דרכונים ובלי נציגים של משטרת ההגירה. למי שגדלה…
טירמיסו. נדמה שאין מי שלא מכיר ואוהב את הקינוח האיטלקי הזה. כמו תמיד, גם כאן האיטלקים יודעים מה הם עושים, ושכבות של ביסקוטים, קפה, מסקרפונה, מרסלה וזביונה חוברות יחד לקינוח מושלם אחד. בשל היותו קינוח רך ולא יציב, לרוב נהוג להגיש אותו לצלחת בשימוש עם כף וכערמה קצת מבולגנת, מפודרת באבקת קקאו וטעימה ביותר. סוד קסמו של הטירמיסו…
