בלוג המתוקים של חן שוקרון
אוגוסט כאן בשיא עוצמתו, ואני יודעת שהכי התבקש להכין לילידי אוגוסט עוגת קיץ ללא אפייה, או אפילו קפואה, או עוגה אחרת עם כל פירות הקיץ הנפלאים שיש עכשיו. אבל מה לעשות שכבר מלא זמן מדגדג לי באצבעות להכין עוגת גזר כעוגת יום הולדת? ונכון שזאת עוגה יותר חורפית, עם תבלינים מחממים, אבל תאמינו לי שגם…
מתכון מושלם לקיץ, כשאין כל כך חשק להדליק את התנור. עוגת גבינה ללא אפייה עם שוקולד לבן ופטל. השילוב של השוקולד הלבן, העשיר והמתוק, עם החמצמצות הפירותית של הפטל פשוט מעולה. ולמרות שהיא נראית סופר חגיגית וכאילו יצאה מויטרינה, זאת עוגה ממש קלה להכנה, כזאת שמכינים במהירות יחסית. אפשר להכין מראש, אפילו כמה ימים קודם,…
אחת לשנה בערך, בסביבות פסח ומיון החפצים שהתקופה הזאת מביאה איתה, אני נזכרת באוסף התבניות המיוחדות שיש לי. זהו אוסף באמת מפואר שצברתי עם השנים עם תבניות בגדלים ובצורות שונות. לא משנה שאפשר לספור על יד אחת את מספר הפעמים שאפיתי בכל אחת מהתבניות האלו, אבל עדיין אני אוהבת אותו מאוד ומתקשה להיפרד מהתבניות המיוחדות…
הפוסט הזה מיועד לבניי 30, אולי אפילו 35 ומעלה ואולי לכמה צעירים בודדים שמבינים עניין. אם אתם מתחת לגיל הזה, או סתם סולדים מהשילוב המיוחד של שוקולד ותפוז, אתם מוזמנים לדפדף הלאה, הכל בסדר. כשתגדלו תבינו. שוקולד ותפוז זה אחד השילובים הכי מיוחדים וטובים שיש, היו שנים שהוא זכה לתהילה עצומה ומתכונים רבים שילבו בשמחה…
מי לא אוהב בסבוסה? עוגת סולת מהמטבח הערבי ספוגה ברוטב מתוק בטעמי תפוז וקינמון. זאת אחת העוגות האהובות, כשהן עשויות היטב, בעיקר בימי החורף. סיומת מתוקה ומושלמת לארוחה או סתם פינוק באמצע היום. העוגה הבאה היא גרסה משודרגת ומיוחדת לעוגה המסורתית, שלוקחת אותה צעד קדימה. במרכז העוגה מלית רכה, כזאת שמזכירה קצת מלבי או מלית…
הי, התגעגעתי 🙂 הפוסט האחרון פורסם בשלישי למרץ השנה. הפוסט פורסם בבוקר וממש באותו היום, בשעות הערב נפרדתי מאמא שלי היקרה לעולמים. הייתה לי הזכות להיות לצידה ברגעיה האחרונים, להחזיק את היד שלה כשהיא נושמת את נשימותיה האחרונות. ניתנה לי הזכות להודות לה על כל מה שעשתה והייתה עבורי, להיות המלווה שלה כשהיא עוזבת…
לפניי יותר מעשור התפרסם פה בבלוג מתכון לעוגה מיוחדת למביני עניין. עוגה בחושה עם מלית גבינת ריקוטה וציפוי של תפוחים מקורמלים. עוגה במראה פשוט, בגוונים חומים, שרק מי שהכין ידע לספר כמה היא טובה ומיוחדת. עוגה שכאילו כל השכבות שיש לה נועדו זו לזו ומשתלבות יחד באופן הרמוני. העוגה הבאה מבוססת ממש על אותו הרעיון…
בתקופה האחרונה אני בעניין של קינוחי תפוחים. ברגע שראיתי ברשת תמונות של המאפה הזה, ידעתי שאני חייבת להכין גרסה משלי. מדובר בלחמניות רכות ומאוד אווריריות עם מלית של גבינת שמנת, עשירה בוניל ובקליפת לימון מגוררת. לכל אלו מתווספים קוביות תפוחים בקינמון וציפוי פריך של קראמבל שקדים. ולמרות שמרגיש שמדובר במאפה קשה להכנה, למרות שיש בו…
בדר״כ אני מפרסמת כאן, בבלוג שלי, מתכונים חדשים לחלוטין. הפעם אני חורגת מהרגלי ומפרסמת מתכון ותיק, כזה שיש סבירות גבוהה שנתקלתם בו בעבר. כמה ותיק? המתכון הזה פורסם לראשונה כבר ב – 2013, למעלה מעשור. בימים ההם ממרח הלוטוס רק נכנס לחיינו, והתבקשתי ע״י היבואן בשיתוף מגזין על השולחן לייצר עבור המוצר החדש מתכונים שונים….
השנה מרגיש לי לא ראוי לשבת סביב שולחן שבועות עמוס בכל טוב, במנות מוגזמות ועשירות, כשכל כך הרבה סבל יש במדינה שלנו. שמצב החטופים לא ידוע ולא רואים אופק לשובם הביתה, כשיש יותר מידי משפחות אבלות וכשחיילים שלנו עדיין נלחמים בדרום ובצפון. למעשה, כבר תקופה ארוכה שאני כמעט ולא אופה דברים מורכבים, עוגות חגיגיות אלא…
