בלוג המתוקים של חן שוקרון
עוגות הלימון האישיות שהכנתי לפניי כשבועיים הזכירו לי כמה אני אוהבת את תבנית האפייה שבה הכנתי אותן, וכמה שתבנית אפייה איכותית מקלה ומשפיעה על ההכנה ועל התוצאה הסופית. מאז שהכנתי את עוגות הלימון האישיות נכנסתי ל״תקופת העוגות האישיות״ והכנתי גם בראוניז באותו האופן, (מוזמנים להציץ בתמונה בחשבון האינסטגרם שלי עד שהמתכון יעלה גם כאן) ולאחרונה…
אחד מחומרי הגלם הכי טרנדיים ביותר באפייה ובבישול כרגע בעולם הוא חומר גלם שכולנו גדלנו עליו ונמצא בכל פלאפליה או שווארמיה. אנחנו מכירים אותו כבר שנים ואין אף מנת פלאפל שלמה בלעדיו. מדובר כמובן בטחינה, המכונה באנגלית Tahini. האמריקאיים והאירופאיים מוקסמים מהטחינה הגולמית, וכמו שהמאצ׳ה (תה ירוק יפני) כיכבה ועדיין מככבת כמעט בכל קינוח או…
מזג אוויר חורפי תמיד משתלב טוב עם עוגה בחושה, טעימה ורכה לצד כוס תה צמחים חם, ואם אפשר רצוי שתהיה זאת עוגת הדרים מבושמת ומלאה עסיס של פרי. בין האהובות עליי יש את עוגת תפוזים, קוקוס ושוקולד, עוגת תפוזים הפוכה ועוגת לימון ויוגורט. שלושתן עוגות חורף מצטיינות ואהובות. לכבוד הסופ״ש החורפי שפקד אותנו החלטתי להכין עוגות הדרים קטנות…
אני מודה שיש מעט מתכונים בבלוג אליהם אני חוזרת שוב ושוב, אפשר לספור אותם אולי על עשר אצבעות, וביניהם ניתן למצוא את העוגיות פאדג׳ המדהימות האלו, עוגת שוקולד מושלמת, אלפחורס, הפיצה האהובה ועוד כמה מתכונים בודדים, חלקם מתכוני חג או חלות לשבת. אבל כשמדובר בעוגות חגיגיות אני כמעט ולא חוזרת על עצמי, ואם כן, גם…
כל הקיץ אני ממתינה בסבלנות שהתותים האדומים והיפים יחזרו אל השווקים. רשימת המתכונים שאני מתכננת להכין עם תותים הולכת ותופחת בתקופה הזו, וכשהקופסאות הראשונות של הפרי האהוב כבר נמצאות ברשתות השיווק אני מרגישה מאושרת. בסופו של דבר, אחד השילובים שאני אוהבת כשזה מגיע לתותים זהו השילוב של גבינה ותותים. יש משהו גם בשילוב הצבעים היפהפה,…
כוכב השמרים, מה שהיה להיט היסטרי לפניי כשנתיים בגרסת הנוטלה, חוזר ובגדול. אם אתם גולשים באתרי אוכל, בדפים ועמודים רלוונטיים ברשתות החברתיות, יכול להיות שראיתם לאחרונה אינספור כוכבי שמרים מנצנצנים ברחבי הרשת. הסיבה לקאמבק הזה הוא פרסום של גרסת עוגת שמרים כוכב עם מלית של ריבה בספרה החדש של זואי פרנסיס, אחת מהבלוגריות וכותבות ספרי האפייה…
שמתם לב שעוגות קרפים כובשות את העולם? האמת שכבר לפניי 6 שנים פרסמתי כאן בבלוג מתכון מושקע וקצת מורכב לעוגה הזו שמורכבת מאלפי עלעלים. טוב, אין לה באמת אלפי עלים, למרות שהיא מתיימרת להיות אחת כזאת, יש לה רק כמה עשרות, וביניהם מונחת שכבה עבה ונדיבה של קרם רך ועשיר. כשחותכים אותה מתגלה כל היופי…
מכירים את Tasty? אותו דף פייסבוק ממשפחת BuzzFeed המתמחה בתוכן ויראלי. סביר להניח שבמהלך שיטוט אקראי ברשת נתקלתם בלפחות בסרטון אחד שלו. ואם אתם צרכני תוכן הקשור לאוכל, מתכונים ושאר קלוריות מפתות סביר להניח שאתם אפילו מכירים אותו היטב היטב. זה נכון שכבר נאמר עליו שהוא שטחי, שהוא פונים למכנה המשותף הנמוך ביותר, שבגללו אף אחד…
את המתכון הבא אתם רוצים לגזור ולשמור לשעת הצורך. מסוג המתכונים שתרצו מאוד שיהיה זמין לכם בפעם הבאה שתקבלו התראה להכין עוגה מרשימה וטעימה באפס זמן. מדובר בעוגת מוס שוקולד. אע״פ שהיא מבוססת על גבינה (גבינת מסקרפונה) אף אחד לא יינחש שזו למעשה עוגת גבינה, גם לא כל אלו שלא אוהבים עוגות גבינה (מי אתם?!!)…
היום יום ההולדת שלי וגם השנה, כמיטב המסורת בעשור האחרון, אני מכינה לי עוגת יום הולדת לציון היום ה – 16,060 שלי על הגלובוס. השנה החלטתי להכין עוגת שכבות חגיגית עם הטעמים, חומרי הגלם ואפילו הגוונים שאני הכי אוהבת. מדובר בעוגה שכל כולה חומרי גלם איכותיים והם אלה שהופכים אותה לכל כך משובחת וטעימה. בבסיס…
