לפניי זמן מה הציעו לי להשתתף בסדרת טלויזיה ריאליטי דוקומנטרית. אני לא יודעת מה אתכם, אבל לא מציעים לי כל יום להשתתף בתוכנית טלויזיה, ולכן רק עצם ההצעה ריגשה אותי מאוד. אבל אחרי שההתרגשות שככה וחשבתי על העניין, על המשמעות, ועל החשיפה, החלטתי לוותר ולרדת מזה.
בעידן שבו כל אחד שואף להיות כוכב נולד, אני דווקא מעדיפה לשמור על הפרטיות ועל האנונימיות היחסית שלי (ראבאק, לקח לי שנתיים לכתוב בשמי האמיתי…). אבל אני מודה שההחלטה האם להשתתף בתוכנית או לא, לא הייתה פשוטה. ל – 5 דקות בפריים טיים יש את היכולת לשנות ולהשפיע הרבה יותר מאשר לשנתיים באינטרנט. אבל למרות היתרונות החלטתי להישאר מי שאני, וככל הנראה כוכבת ריאליטי אני לא אהיה.
ולמה אני מספרת לכם את זה? כי הפוסט הזה הולך לעסוק בכוכבות ריאליטי שזוכות בימים אלה ל – 15 דקות התהילה שלהן. לא מדובר אפילו בבני אנוש אלא רק בעוגיות. נכון, לא סתם עוגיות, אלא עוגיות מקרון – העוגיות הצרפתיות האולטמטיביות. העוגיות הללו הופיעו באחת מתוכניות הטלויזיה היותר אהודות בתקופה האחרונה, ומאז הן זוכות לעדנה מחודשת. מי שעוסק באפייה ובמתוקים, העוגיות הללו לא חדשות לו כלל, אבל בקרב העם כולו הן זוכות עכשיו לפופלריות מטורפת.
העוגיות הללו סובלות מדימוי של עוגיות מורכבות להכנה ומסובכות. אני מודה שגם לי, אחרי שהכנתי אותן מספר רב של פעמים, הייתה פעם אחת שלא צלחה. הן לא מאוד מסובכות להכנה, אבל כן דורשות דיוק והקפדה. הוראות ההכנה שלהן כוללות פירוט ארוך של עשה ואל-תעשה, אבל בסופו של דבר, דווקא משום שההנחיות כ"כ מפורטות, כל מה שיש לעשות הוא פשוט להיצמד היטב להנחיות. אז אם אתם טיפוסים מרדניים שקשה להם להישמע להוראות מבלי לעגל פינות ומבלי לתת פרשנות אישית, פשוט דלגו הלאה, הכנה של עוגיות כאלו היא לא בשבילכם. אם אתם מוכנים ללכת יד ביד עם המתכון, מובטחות לכן בסופו של דבר עוגיות עדינות ונפלאות המתאימות ביותר לפסח. בנוסף, תוכלו להשוויץ שצלחתם גם אתם את מבחן העוגייה.
אלו עוגיות שמגיעות באינסוף וארציות ושילובים ,תוכלו למצוא בבלוג מתכון למקרון שוקו-שוקו, מקרון קפה ושוקולד לבן ומקרון פיסטוק, הגרסא שבחרתי הפעם להכין היא גרסא שונה ומעט חמצמצה, תענוג אמיתי לכל מי שאוהב רעננות לימונית. יש בה שילוב עדין של לימון וגבינת שמנת, והיא מאוד קלילה ומעודנת. יש בהן מעט מאוד רכיבים – חלבון, סוכר, אבקת סוכר, אבקת שקדים ובמקרה הזה גם גרידת לימון.
נתחיל מהשקדים – השקדים צריכים להיות שקדים לבנים, ללא קליפה טחונים דק לאבקה. ניתן להשיג אבקת שקדים ברשתות השיווק, בחנויות לתבלינים ואפשר כמובן לטחון בבית. לא משנה היכן רכשתם את השקדים ומי טחן, בכל אופן, לאחר הטחינה יש לנפות אותם בעזרת מסננת דקה. את אותה הפעולה יש לעשות גם עם אבקת הסוכר. מנפים את האבקה לתוך הקערה עם אבקת השקדים. מוסיפים גרידה של לימון ומערבבים היטב
בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם סוכר. החלבונים צריכים להיות חלבונים מיושנים, כלומר כאלו שהופרדו מהחלמונים יום או יומיים קודם. כמו כן, עליהם להיות בטמפ' החדר. אני מחזיקה באופן קבוע מלאי של חלבונים במקפיא, כאלו שנשארו לי מיותרים מההכנה של פאי הבננות הזה לדוגמא, והכנה של עוגיות מקרון היא האופציה המושלמת לניצול חלבונים מיותמים. את החלבונים הקפואים מעבירים יום קודם למקרר, ומוציאים לטמפ' החדר שעתיים – שלוש לפניי ההכנה. כדי לקבל מקרונים צבעוניים, אפשר להוסיף קצת צבע מאכל. זה לא חובה אבל זה נותן אפקט צבעוני ויפה. השתמשתי הפעם בצבע מאכל טבעי שקיבלתי ממותק – בוטיק סוכר. צבע מאכל טבעי עדין הרבה יותר מאשר צבע מאכל רגיל, ובניגוד אליו, הוא מעניק גוון רך ופסטלי, ולא צבע זרחני
מאחדים בין קצף החלבונים לבין תערובת אבקת השקדים ע"י קיפול של תערובת השקדים לקצף החלבונים. זהו שלב חשוב בהכנה, כי עיבוד יתר של התערובת יביא לשבירה של הקצף ולתערובת נוזלית מידי, ואילו ערבוב עדין מידי יוביל לתערובת יבשה מידי. אז איך בכל זאת עושים זאת? מוסיפים בכל פעם 1/3 מכמות תערובת השקדים אל תוך קערת החלבונים. בכל פעם מקפלים היטב עד שהתערובת נטמעת לחלוטין בקצף. כשהתערובת אחידה, מוסיפים בכל פעם את החלק הנותר, כך עד שמוסיפים את כל תערובת השקדים. לאחר הוספת החלק השלישי והאחרון, מוודאים שלא נותרו לנו חלקים יבשים שלא הוטמעו היטב. אם הבלילה נראית אחידה מפסיקים את פעולת הקיפול. בסופו של דבר הבלילה אמורה להראות כך
טוב, כרגע זה לא הדבר הכי מפתה בעולם, אבל חכו – הברווזון המכוער עוד יהפוך לברבור.
מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה. הנייר צריך להיות צמוד מאוד לתבנית. לא חייבים להדביק אותו, אבל חשוב לוודא שאין חלקים שמתרוממים באוויר. עוגייה שתוזלף על נייר שחציו באוויר, תתעוות ולא תצא אחידה. כמו כן, כדאי מאוד, בעיקר עבור מי שאיננו מנוסה בזילוף, לסמן על גבי הניירות עיגולים אחידים בעזרת שבלונה עגולה (כל כלי עגול שהקוטר שלו 2.5 ס"מ יהיה טוב לצורך העניין), ולהפוך את הנייר כשהצד המשורטט כלפי מטה.
מעבירים את הבלילה לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ. אם אין פייה כזו, אפשר פשוט לגזור את השפיץ של שק הזילוף כך שיווצר פתח בגודל הזה. מזלפים עיגולים קטנים של הבלילה – מניחים את שק הזילוף בצורה אנכית לתבנית ומזלפים מממרכז העיגול בתנועת לחיצה עדינה, ובהתאם לעיגולים שסימנו קודם. אם הבלילה מתפשטת מעט לצדדים ונעצרת כששטח הפנים שלה חלק, סימן ששיחקנו אותה ושהיא בדיוק כמו שהיא צריכה להיות. אפשר לנשום לרווחה.
עוד טיפ קטן – אם אתם כמוני, משתמשים בנייר אפייה שמגיע מקופל, שימו לב שלא לזלף את הבלילה על הקפלים. הקפלים הללו גורמים לעיוותים אצל העוגייה העדינה שלנו.
כל מה שנותר, הוא להשאיר את התבנית עם העוגיות המזולפות לייבוש בטמפרטורת החדר. בשלב הזה שטח הפנים של העוגיות מתייבש ונוצרת מעין קליפה או קרום על העוגייה. בדר"כ זה לא משהו שרוצים שיקרה, אבל במקרה הזה זה בדיוק מה שאנחנו צריכים.זה לוקח בערך 40 דק', והדרך הכי טובה לבדוק האם אפשר כבר להכניס את התבנית לתנור, היא פשוט לגעת בעדינות רבה באחת העוגיות ולבדוק האם נוצר כבר קרום יבש. אם הבלילה לא נדבקת לאצבע, סימן שהגיע הזמן לאפייה.
כמו בבצק שמרים, גם עם העוגיות הללו אני אוהבת להיצמד לתנור בזמן האפייה ולראות האם הן תופחות כמו שצריך והא נוצרת אותה "רגל" האופיינית שמעידה שהכל עבד כמו שצריך
הכל עבד כמו שצריך!
עכשיו למלית – המלית שבחרתי הפעם היא מלית המבוססת על גבינת שמנת. יש בה כמות לא מבוטלת של מיץ לימון, מה שמניב טעם חמצמץ שמשתלב נפלא עם העוגיות המתוקות. אם אתם לא בעניין של חמוץ, אפשר להקטין את כמות מיץ הלימון במלית עד למחצית (אפשר להוסיף בהדרגה ולהגיע למידת החמצמצות הרצויה). היא קלה ומהירה מאוד להכנה – פשוט מערבלים גבינה עם מיץ וגרידת לימון ולבסוף מוסיפים אבקת סוכר. בעזרת כפית (או עם שק זילוף) מניחים כמות של כ – 1/2 כפית על כמחצית מהעוגיות, וסוגרים מעל עם עוגייה נוספת. בדר"כ מומלץ לתת לעוגיות לנוח כמה שעות טובות, עד שהטעמים והלחות של המלית נספגים בעוגיות. אך במקרה הזה, בשל הנוזלים שיש בגבינה, העוגיות טובות כבר כעבור כשעה-שעתיים ונשמרות בקירור רק עוד יום אחד נוסף.
והנה ריכוז של הטיפים, העצות והעקרונות –
-
המידות במתכון מצוינות גם בנפח וגם במשקל אך מומלץ מאוד להיצמד למידות המשקל. אם אין לכם משקל למטבח, בקרוב תהיה לכם הזדמנות לזכות באחד מדהים. כל הפרטים בקרוב…
-
יש לנפות את החומרים היבשים – את אבקת השקדים ואת אבקת הסוכר.
-
יש להשתמש בחלבונים מיושנים – כאלו שהופרדו מהחלמון לפחות יום או יומיים קודם וכשהם בטמפ' החדר. אם משתמשים בחלבונים שהוקפאו, מפשירים אותם יום קודם בקירור ומוציאים לטמפ' החדר כשעתיים-שלוש לפניי ההכנה.
-
מומלץ להקציף את החלבון עם סוכר דק (להשיג ברשתות השיווק).
-
את נייר האפייה יש להצמיד היטב לתבנית, וכמו כן, מומלץ שלא לזלף את הבלילה על גבי קפלי הנייר.
-
לאחר האפייה יש לצנן לחלוטין את העוגיות לפניי שמפרידים אותן מנייר האפייה.
עוגיות מקרון לימון וקרם שמנת/ מבוסס על מתכון של Tartelette
לעוגיות –
100 גר' חלבון (3 חלבונים) מיושנים בטמפ' החדר
50 גר' (1/4 כוס) סוכר, רצוי סוכר דק
200 גר' (כ – 2 כוסות) אבקת סוכר
110 גר' (1 כוס) אבקת שקדים
1 כף גרידת לימון דקה
3 טיפות צבע מאכל טבעי בצבע צהוב (לא חובה)
למלית –
גביע (227 גר') גבינת שמנת 30% בטמפר' החדר
מיץ וגרידת לימון מלימון אחד (אפשר לצמצם את כמות מיץ הלימון ב – 1/2 לפי הטעם)
40 גר' (1/3 כוס) אבקת סוכר
להכנת העוגיות –
שוקלים את כל רכיבי העוגיות. מנפים את אבקת השקדים ואבקת הסוכר לקערה. מוסיפים את גרידת הלימון ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
מקציפים את החלבון יחד עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב. לקראת סוף ההקצפה מוסיפים את צבע המאכל (לא חובה) וממשיכים להקציף עד להטמעה. מוסיפים את תערובת אבקת השקדים לקערת החלבונים, בכל פעם שליש. לאחר כל הוספה מקפלים בעזרת מרית עד לקבלת בלילה אחידה. לאחר הוספת החלק השלישי והאחרון, מוודאים שלא נותרו חלקים יבשים שלא הוטמעו היטב. אם הבלילה נראית אחידה מפסיקים את פעולת הקיפול. מעבירים את הבלילה לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ (או גוזרים את השק כך שיווצר פתח בקוטר הזה). על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה משרטטים בעזרת שבלונה עיגולים בקוטר 2.5 ס"מ. הופכים את הנייר כך שהשרטוט פונה כלפי מטה, אך שניתן לראותו מהצד השני. מזלפים עיגולים של בלילה, לפי העיגולים ששרטטנו קודם. מניחים לייבוש בטמפ' החדר למשך כ – 40 דקות. בינתיים מחממים תנור ל – 150 מעלות. אופים את העוגיות כ – 10-12 דקות. מצננים לחלוטין לפניי שמפרידים את העוגייה מנייר האפייה.
למלית –
בקערת המיקסר עם וו הגיטרה, מערבלים את הגבינה עם מיץ וגרידת הלימון עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים. רצוי להוסיף את מיץ הלימון בהדרגה עד למידת החמצמצות הרצויה. מנפים פנימה את הסוכר ומערבלים עד להטמעה. מזלפים (או בעזרת כפית) כמות של כחצי כפית מלית על מחצית מהעוגיות. סוגרים בעוגייה נוספת. מחכים כשעה-שעתיים לפניי ההגשה. העוגיות עם המלית נשמרות לכל היותר כיום – יומיים בקירור. ללא המלית העוגיות נשמרות תקופה ארוכה כשהן בקופסא אטומה.
Yummy וכל כך יפה!!
אין עליך- אלופה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
קודםכל, יופי של מתכון עם פירוט מרשים
רציתי רק להוסיף שמקרונים משחקים משחק מוזר עם נושא הטריות – קודם כל כמו שציינת חשוב ליישן את הביצים. בנוסף יש ליישן במקרר את המקרון עצמם אחרי החיבור לקרם ולא להגיש מיד.
לילה במקרר יעשה להם רק טוב בעוד שמקרון טרי הוא יבש ומשעמם.
הצבע המתקבל כהה משמעותית (בגלל הרטיבות) מהצבע של מקרון יבש.
וואוו !!
אני כבר הרבה זמן חושב איזה מקרונים אכין לפסח, נראה לי שמצאתי את המתכון 🙂
מה ההבדל בין אבקת סוכר לסוכר דק?
שירלי נמש: לאחרונה "סוגת" החלו לשווק סוכר דק, המתאים בעיקר לאפייה וקינוחים.
הגרגרים שלו קטנים יותר משל סוכר רגיל ולכן מתמוססים מהר יותר.
כדאי להחזיק חבילה של סוכר כזה בבית. ישנם לפעמים מאפים או קינוחים שעדיף להשתמש בהם בסוכר שכזה.
היי שירלי – המקרונים מהממים! בדיוק לפני שבוע גם אני הכנתי מקרונים, אמנם לא בצבע וטעם האלה, אבל גם כן 🙂
בכל מקרה הצילומים כמו תמיד מהממים. כבוד!
נטלי
הסירוב שלך להופיע ולהשתתף בריאליטי רק מוסיף לך חן:-)
והמתכון..מדהים!
מתכונים טעימים , ויפים ,ולרוב די פשוטים ,ונוחים .
אוהבת בכל יומולדת או ארוע .. לעשות נסיון על האורחים
אפעם לא נפלתי .. תמיד מוצלח ביותר .
ועוד דבר
שמחה שלא הלכת לריאלטי – כמי שעבדה בתעשיה – יודעת – שהכל מניפולציה – נו טוב:) , לא הכל , אבל הרבה תוצאה של עריכה מניפולטיבית.ויכול היה "להוציא" אותך ..לא טוב
טוב שנשארת כאן .. ותגדלי ותצמחי באופן טבעי -חיבוק-
מקסים, נראה נפלא !!!! תודה על מתכון סוכריות האוריאו מצופות בשוקולד לבן.
הכנתי 60 כיחידות בשבת האחרונה למסיבת גיוס, קבלתי מחמאות מחממות לב . מהחבר'ה שהגיעו
בקשו גם למסיבת שחרור….
תודה!
גם לי הציעו ללכת לריאליטי (כפי הנראה אותו ריאליטי 🙂 ) ולאחר מחשבה קצרה מאוד החלטתי לוותר, לא נראה לי שזה המקום עבורי וגם לא נראה לי שאני בנויה לסוג כזה של חשיפה ובמלוא הצניעות והענווה אני יכולה לאמר שהמקצוענות שלי רחוקה שנות אור מכל אותם "משחקים מכורים" וחובבניים, בקיצור – לא בשבילי ולא מוכנה למכור את עקרונתיי ונשמתי עבור כמה דקות חשיפה.
המקארונים שלך כתמיד נראים מרהיבים, אוהבת את הצבעים והטעמים והצילומים שלך מעבירים תחושה של אוטוטו המקארון מגיע לפה…
יום נפלא,
מגי
כרגיל אצלך נראה פשוט מדהים ובכלל ראיתי כבר את הכתבה ב-YNET כך שבעצם אני צריכה להגיד, הי נעים מאד. וסתם סקרנות מי זו שירלי?
היי יקירתי… אז מודה שגם ראיתי כבר בYNET אבל בכל זאת חייבת להגיב גם פה, המקרונים פשוט משגעים!!! ואיזה יופי של הגשה…
מודה ומתוודה שהכנתי רק פעם אחת בחיי מקרונים, והתוצאה הייתה חביבה אך לא יותר מכך
אנסה להכין מתי שהוא שוב… המתכון נראה בהחלט שווה.
חוץ מזה אני לא יודעת אם סיפרתי לך אבל הכנתי את העוגיות שוקולד במילוי חמאת בוטנים והן יצאו שוות במיוחד… מתכון מדהים ומדוייק, תודה…
נשיקות
יאמי!! נראה נהדר. כרגע במוד של התעצלות….לא נראה לי שאכין בקרוב, אולי כשהעצלות תחלוף……
אני לא אופה "קלאסית", אני יותר מהטיפוסים של עוגות-בחושות-לזרוק-הכל-פנימה-זה-נראה-לי-בערך-כמו-כפית-מלח, אבל החלטתי לנסות להכין מקרונים בכל זאת. יומולדת לחבר זה מאורע מיוחד והכל.
תשמעי, זו פעם ראשונה שזילפתי (השתמשתי במזרק כי זה מה יש) וגם אחרי שעה וחצי בחוץ הם עדיין לא התייבשו וקיבלו קרום קשה – אבל – הם יצאו מושלמים! נימוחים, טעימים, צהבהבים גם ללא צבע מאכל, מתוקים במידה ורובם אפילו יצאו יפים ועגולים.
דבר אחד לא הבנתי, וזה הכמויות למלית – יצא לי המון מלית! כ"כ הרבה שאחרי שמילאתי את כל המקרונים, אלתרתי מזה עוגת גבינה אפויה (שגם יצאה סוף).
בקיצור, אחלה מתכון, אפילו לסרבני כמויות מדויקות כמוני 🙂
תודה על כל המתכונים הנהדרים. זה מקסים שיש אנשים כמוך! רציתי רק לשאול אם אפשר להקפיא מקרונים?
דנה.
תודה דנה!
ללא המלית ניתן להקפיא את העוגיות כשהן עטופות היטב.
בהצלחה!
שלום לך שירלי! אני בן 16 וחצי…. ואני נורא אוהב לאפות אני מקבל המון מחמאות על המאפים שלי והחלטתי לנסות את המקרונים בטעם לימון עם שמנת… עכשיו אפשר להשתמש בשמנת נפוליאון בטעם טבעי בסגנון צרפתי? גבינת השמנת אמורה להיות טיפה מלוחה נכון? ואם לא.. אז במה כן?
הי ליאור,
ברוך הבא!!
אתה צודק – נפוליאון אכן תתאים.
כרגע יש בארץ רק נפוליאון ופילדלפיה גבינות שמנת 30%, ולכן רק שתיהן רלוונטיות.
בהצלחה רבה!
קודם כל אתר מקסים!
המלית למקרונים האלה יצאה לי דלילה, איך אפשר להסמיך אותה להבא?
מתכון מצויין, והמילוי היה פשוט פיצוץ! השילוב בין הלימון והגבינה היה נהדר! הנה המקרונים שיצאו לי:
http://lifeofawendt.blogspot.co.il/2012/08/blog-post_1120.html
טוב, ניסיתי, ויצא לי על הפנים 🙁 את המלית אני מאוד אוהבת, אבל העוגיות עצמן יצאו לי יותר מדי מתוקות ודביקות. הן גם לא קיבלו צורה כמו בתמונות…. לא יודעת מה לא עשיתי טוב אבל הבנתי שאלו עוגיות קשות להכנה אז אני מוותרת לעצמי הפעם…
מה שכן, הכנתי את עוגיות השיבולת שועל שלך ואני מתה עליהן! 🙂
מצטערת מאוד לשמוע שלא הצליח. אלו אכן עוגיות שנחשבות קצת למורכבות ודורשות מידה מסוימת של מיומנות במטבח (אם כי גם מתחילים יכולים בהחלט להגיע לתוצאות מצוינות).
שמחה מאוד לשמוע שאת אוהבת את העוגיות שיבולת שועל!
היי חן, אני בת 13 ומאוד אוהבת לאפות. אני מתה על המתכונים המצוינים (שמצליחים תמיד….) שלך. תמיד שרציתי להכין מקרוני אמא שלי אמרה שזה מסובך ושלא כדאי לי להכין. הצלחתי לשכנע אותה ויצא פשוט מושלם…. מאז אני מכינה כל שבוע… תודה והאתר שלך מדהים!!! 🙂
מעריצה וסטוקרית מטורפת. אין מה להגיד, הכל כתוב בבהירות, כיף לקרוא ולהסתכל!!!!
שאלה קטנה בנוגע למקרונים. איפה הכי כדאי לאפות אותם בתנור? האם אפשר לאפות 2 תבניות בו זמנית או שאני צריכה לאפות כל אחת מהן לחוד?
תודה
שירה מימון
לא תתארו לעצמכם איזן הצלחה, איזה יופי, כל עוגיה כמו תכשיט (אני תכשיטנית)
חברה שלי אמרה , שהיא אכלה כמותם בקונדטוריה בצרפת , והעוגיות שלי הרבה יותר טעימות.
בעיה אחת, נגמרים מהר,
שפו למתכון וההסבר הידידותי.
תודה
חנה אלחרר באר שבע
אני בת 11 ומאוד אוהבת לאפות הכנתי את העוגיות ליומולדת ויצאו ממש יפות וטעימות למרות שבהתחלה אמרו לי שאני לא אצליח כי זה קשה אבל בסוף הצלחתי בגדול
אפשרי להחליף את הלימון שבמלית במחית פירות יער באותה כמות?
אפשרי להכין ללא מיקסר ? עם מיקסר ידני ?
כמה עוגיות יוצאות מהכמות הזו?
היי שירלי!
החלטתי להתיימר ולנסות להכין את המקרונים 🙂
שאלתי היא- כמה זמן ניתן לשמור את החלבונים במקרר? אם אני מפרידה היום חלבונים וחלמונים הם יהיו טובים לשימוש ביום שישי?
האם זה משפיע מאד על המתכון אם החלבונים הם לא מיושנים?
תודה ובהצלחה לי….
היי שירלי,
אני עוקבת אחרי האתר שלך כבר תקופה ארוכה , והמתכונים פשוט טעימים ומוצלחים!!!
יש לי פחד מאוד גדול מההכנה של העוגיות האלו, אבל רוצה לנסות לפסח הזה…
בגלל שהארוחה בשרית, יש אפשרות למילוי פרווה?
תודה רבה
עדי
היי שירלי,
קודם כל אני חייבת לציין שאני מאוהבת באתר שלך והכנתי המון מתכונים שלך שזכו לתגובות מדהימות 🙂
ניסיתי להכין את המקרונס והיה נראה לי שהכל בסדר- הקציפה היתה בסדר גמור ועשיתי את כל השלבים בדיוק לפי ההוראות אבל המקרונס לא תפחו כמו שצריך בתנור, לא קיבלו את הרגל המבוקשת ונשארו טיפה דביקים. יש לך רעיון מה יכול היה להשתבש?
תודה רבה!
היי חן/שירלי
הכנתי את המקרון הזה והוא יצא מדהים. רק דבר אחד היה חסר לי- הנענע.
אז עכשיו אני רוצה להכין מקרון לימונענע, אבל אני צריכה עזרה-
כמה נענע להכניס למתכון, האם להכניס למקרון, לקרם או לשניהם?
רעיון מדליק, לדעתי זה יהיה שילוב מוצלח במיוחד!
הייתי מוסיפה מעט נענע קצוצה למלית. אפילו לכמות קטנה מאוד יכולה להיות השפעה משמעותית על הטעם.
בהצלחה וספרי איך יצא 🙂
המקרונים לא תפחו. אולי בגלל שהקצפתי את החלבונים יותר על המידה? והמילוי נוזלי מידי. מדוע? מה הטעות שלי?
מתכון מוצלח מאוד, טעם מושלם!!!
כמה עוגיות יוצאות? והאם ניתן לעשות חצי מהכמות?
היי חן,
קודם כל – אני ממש אוהבת את הבלוג שלך ועד כה כל מתכון שניסיתי היה הצלחה מסחררת – תודה!
רציתי לדעת מה הערכה שלך לכמות העוגיות שיוצאת וגם לגבי השקדים: אם מצאתי קמח שקדים (לא שקדים טחונים אלא ממש קמח (https://shop.bauckhof.de/mehle-mehlmix/bio-mandelmehl-glutenfrei-200g.html) טחון דק, זה עדיף?
תודה 3>