• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

4 באפריל 2011

עוגיות מקרון לימון וקרם שמנת

35 תגובות

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת

לפניי זמן מה הציעו לי להשתתף בסדרת טלויזיה ריאליטי דוקומנטרית.  אני לא יודעת מה אתכם, אבל לא מציעים לי כל יום להשתתף בתוכנית טלויזיה, ולכן רק עצם ההצעה ריגשה אותי מאוד. אבל אחרי שההתרגשות שככה וחשבתי על העניין, על המשמעות, ועל החשיפה, החלטתי לוותר ולרדת מזה.

בעידן שבו כל אחד שואף להיות כוכב נולד, אני דווקא מעדיפה לשמור על הפרטיות ועל האנונימיות היחסית שלי (ראבאק, לקח לי שנתיים לכתוב בשמי האמיתי…). אבל אני מודה שההחלטה האם להשתתף בתוכנית או לא, לא הייתה פשוטה. ל – 5 דקות בפריים טיים יש את היכולת לשנות ולהשפיע הרבה יותר מאשר לשנתיים באינטרנט. אבל למרות היתרונות החלטתי להישאר מי שאני, וככל הנראה כוכבת ריאליטי אני לא אהיה.

ולמה אני מספרת לכם את זה? כי הפוסט הזה הולך לעסוק בכוכבות ריאליטי שזוכות בימים אלה ל – 15 דקות התהילה שלהן. לא מדובר אפילו בבני אנוש אלא רק בעוגיות. נכון, לא סתם עוגיות, אלא עוגיות מקרון – העוגיות הצרפתיות האולטמטיביות. העוגיות הללו הופיעו באחת מתוכניות הטלויזיה היותר אהודות בתקופה האחרונה, ומאז הן זוכות לעדנה מחודשת. מי שעוסק באפייה ובמתוקים, העוגיות הללו לא חדשות לו כלל, אבל בקרב העם כולו הן זוכות עכשיו לפופלריות מטורפת.

העוגיות הללו סובלות מדימוי של עוגיות מורכבות להכנה ומסובכות. אני מודה שגם לי, אחרי שהכנתי אותן מספר רב של פעמים, הייתה פעם אחת שלא צלחה. הן לא מאוד מסובכות להכנה, אבל כן דורשות דיוק והקפדה. הוראות ההכנה שלהן כוללות פירוט ארוך של עשה ואל-תעשה, אבל בסופו של דבר, דווקא משום שההנחיות כ"כ מפורטות, כל מה שיש לעשות הוא פשוט להיצמד היטב להנחיות. אז אם אתם טיפוסים מרדניים שקשה להם להישמע להוראות מבלי לעגל פינות ומבלי לתת פרשנות אישית, פשוט דלגו הלאה, הכנה של עוגיות כאלו היא לא בשבילכם. אם אתם מוכנים ללכת יד ביד עם המתכון, מובטחות לכן בסופו של דבר עוגיות עדינות ונפלאות המתאימות ביותר לפסח. בנוסף, תוכלו להשוויץ שצלחתם גם אתם את מבחן העוגייה.

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת1

אלו עוגיות שמגיעות באינסוף וארציות ושילובים ,תוכלו למצוא בבלוג מתכון למקרון שוקו-שוקו, מקרון קפה ושוקולד לבן ומקרון פיסטוק, הגרסא שבחרתי הפעם להכין היא גרסא שונה ומעט חמצמצה, תענוג אמיתי לכל מי שאוהב רעננות לימונית. יש בה שילוב עדין של לימון וגבינת שמנת, והיא מאוד קלילה ומעודנת. יש בהן מעט מאוד רכיבים – חלבון, סוכר, אבקת סוכר, אבקת שקדים ובמקרה הזה גם גרידת לימון.

נתחיל מהשקדים – השקדים צריכים להיות שקדים לבנים, ללא קליפה טחונים דק לאבקה. ניתן להשיג אבקת שקדים ברשתות השיווק, בחנויות לתבלינים ואפשר כמובן לטחון בבית. לא משנה היכן רכשתם את השקדים ומי טחן, בכל אופן, לאחר הטחינה יש לנפות אותם בעזרת מסננת דקה. את אותה הפעולה יש לעשות גם עם אבקת הסוכר. מנפים את האבקה לתוך הקערה עם אבקת השקדים. מוסיפים גרידה של לימון ומערבבים היטב

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת2

בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם סוכר. החלבונים צריכים להיות חלבונים מיושנים, כלומר כאלו שהופרדו מהחלמונים יום או יומיים קודם. כמו כן, עליהם להיות בטמפ' החדר. אני מחזיקה באופן קבוע מלאי של חלבונים במקפיא, כאלו שנשארו לי מיותרים מההכנה של פאי הבננות הזה לדוגמא,  והכנה של עוגיות מקרון היא האופציה המושלמת לניצול חלבונים מיותמים. את החלבונים הקפואים מעבירים יום קודם למקרר, ומוציאים לטמפ' החדר שעתיים  – שלוש לפניי ההכנה. כדי לקבל מקרונים צבעוניים, אפשר להוסיף קצת צבע מאכל. זה לא חובה אבל זה נותן אפקט צבעוני ויפה.  השתמשתי הפעם בצבע מאכל טבעי שקיבלתי ממותק – בוטיק סוכר. צבע מאכל טבעי  עדין הרבה יותר מאשר צבע מאכל רגיל, ובניגוד אליו, הוא מעניק גוון רך ופסטלי, ולא צבע זרחני

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת3

 מאחדים בין קצף החלבונים לבין תערובת אבקת השקדים ע"י קיפול  של תערובת השקדים לקצף החלבונים. זהו שלב חשוב בהכנה, כי עיבוד יתר של התערובת יביא לשבירה של הקצף ולתערובת נוזלית מידי, ואילו ערבוב עדין מידי יוביל לתערובת יבשה מידי. אז איך בכל זאת עושים זאת? מוסיפים בכל פעם 1/3 מכמות תערובת השקדים אל תוך קערת החלבונים. בכל פעם מקפלים היטב עד שהתערובת נטמעת לחלוטין בקצף. כשהתערובת אחידה, מוסיפים בכל פעם את החלק הנותר, כך עד שמוסיפים את כל תערובת השקדים. לאחר הוספת החלק השלישי והאחרון, מוודאים שלא נותרו לנו חלקים יבשים שלא הוטמעו היטב. אם הבלילה נראית אחידה מפסיקים את פעולת הקיפול. בסופו של דבר הבלילה אמורה להראות כך

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת4

טוב, כרגע זה לא הדבר הכי מפתה בעולם, אבל חכו – הברווזון המכוער עוד יהפוך לברבור.

מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה. הנייר צריך להיות צמוד מאוד לתבנית. לא חייבים להדביק אותו, אבל חשוב לוודא שאין חלקים שמתרוממים באוויר. עוגייה שתוזלף על נייר שחציו באוויר, תתעוות ולא תצא אחידה. כמו כן, כדאי מאוד, בעיקר עבור מי שאיננו מנוסה בזילוף,  לסמן על גבי הניירות עיגולים אחידים בעזרת שבלונה עגולה (כל כלי עגול שהקוטר שלו 2.5 ס"מ יהיה טוב לצורך העניין), ולהפוך את הנייר כשהצד המשורטט כלפי מטה.

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת6

מעבירים את הבלילה לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ. אם אין פייה כזו, אפשר פשוט לגזור את השפיץ של שק הזילוף כך שיווצר פתח בגודל הזה. מזלפים עיגולים קטנים של הבלילה – מניחים את שק הזילוף בצורה אנכית לתבנית ומזלפים מממרכז העיגול בתנועת לחיצה עדינה, ובהתאם לעיגולים שסימנו קודם. אם הבלילה מתפשטת מעט לצדדים ונעצרת כששטח הפנים שלה חלק, סימן ששיחקנו אותה ושהיא בדיוק כמו שהיא צריכה להיות. אפשר לנשום לרווחה.

עוד טיפ קטן – אם אתם כמוני, משתמשים בנייר אפייה שמגיע מקופל, שימו לב שלא לזלף את הבלילה על הקפלים. הקפלים הללו גורמים לעיוותים אצל העוגייה העדינה שלנו.

כל מה שנותר, הוא להשאיר את התבנית עם העוגיות המזולפות לייבוש בטמפרטורת החדר. בשלב הזה שטח הפנים של העוגיות מתייבש ונוצרת מעין קליפה או קרום על העוגייה. בדר"כ זה לא משהו שרוצים שיקרה, אבל במקרה הזה זה בדיוק מה שאנחנו צריכים.זה לוקח בערך 40 דק', והדרך הכי טובה לבדוק האם אפשר כבר להכניס את התבנית לתנור, היא פשוט לגעת בעדינות רבה באחת העוגיות ולבדוק האם נוצר כבר קרום יבש. אם הבלילה לא נדבקת לאצבע, סימן שהגיע הזמן לאפייה.

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת8

כמו בבצק שמרים, גם עם העוגיות הללו אני אוהבת להיצמד לתנור בזמן האפייה ולראות האם הן תופחות כמו שצריך והא נוצרת אותה "רגל" האופיינית שמעידה שהכל עבד כמו שצריך

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת9

 הכל עבד כמו שצריך!

 עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת10

עכשיו למלית – המלית שבחרתי הפעם היא מלית המבוססת על גבינת שמנת.  יש בה כמות לא מבוטלת של מיץ לימון, מה שמניב טעם חמצמץ שמשתלב נפלא עם העוגיות המתוקות. אם אתם לא בעניין של חמוץ, אפשר להקטין את כמות מיץ הלימון במלית עד למחצית (אפשר להוסיף בהדרגה ולהגיע למידת החמצמצות הרצויה). היא קלה ומהירה מאוד להכנה – פשוט מערבלים גבינה עם מיץ וגרידת לימון ולבסוף מוסיפים אבקת סוכר. בעזרת כפית (או עם שק זילוף) מניחים כמות של כ – 1/2 כפית על כמחצית מהעוגיות, וסוגרים מעל עם עוגייה נוספת. בדר"כ מומלץ לתת לעוגיות לנוח כמה שעות טובות, עד שהטעמים והלחות של המלית נספגים בעוגיות. אך במקרה הזה, בשל הנוזלים שיש בגבינה, העוגיות טובות כבר כעבור כשעה-שעתיים ונשמרות בקירור רק עוד יום אחד נוסף.

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת11

והנה ריכוז של הטיפים, העצות והעקרונות –

  • המידות במתכון מצוינות גם בנפח וגם במשקל אך מומלץ מאוד להיצמד למידות המשקל. אם אין לכם משקל למטבח, בקרוב תהיה לכם הזדמנות לזכות באחד מדהים. כל הפרטים בקרוב…
  • יש לנפות את החומרים היבשים – את אבקת השקדים ואת אבקת הסוכר.
  • יש להשתמש בחלבונים מיושנים – כאלו שהופרדו מהחלמון לפחות יום או יומיים קודם וכשהם בטמפ' החדר. אם משתמשים בחלבונים שהוקפאו, מפשירים אותם יום קודם בקירור ומוציאים לטמפ' החדר כשעתיים-שלוש לפניי ההכנה.
  • מומלץ להקציף את החלבון עם סוכר דק (להשיג ברשתות השיווק).
  • את נייר האפייה יש להצמיד היטב לתבנית, וכמו כן, מומלץ שלא לזלף את הבלילה על גבי קפלי הנייר.
  • לאחר האפייה יש לצנן לחלוטין את העוגיות לפניי שמפרידים אותן מנייר האפייה.

 עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת1

עוגיות מקרון לימון וקרם שמנת/ מבוסס על מתכון של Tartelette

לעוגיות –

100 גר' חלבון (3 חלבונים) מיושנים בטמפ' החדר

50 גר' (1/4 כוס) סוכר, רצוי סוכר דק

200 גר' (כ – 2 כוסות) אבקת סוכר

110 גר' (1 כוס) אבקת שקדים

1 כף גרידת לימון דקה

3 טיפות צבע מאכל טבעי בצבע צהוב (לא חובה)

למלית –

גביע (227 גר') גבינת שמנת 30% בטמפר' החדר

מיץ וגרידת לימון מלימון אחד (אפשר לצמצם את כמות מיץ הלימון ב – 1/2  לפי הטעם)

40 גר' (1/3 כוס) אבקת סוכר

להכנת העוגיות –

שוקלים את כל רכיבי העוגיות. מנפים את אבקת השקדים ואבקת הסוכר לקערה. מוסיפים את גרידת הלימון ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

מקציפים את החלבון יחד עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב. לקראת סוף ההקצפה מוסיפים את צבע המאכל (לא חובה) וממשיכים להקציף עד להטמעה. מוסיפים את תערובת אבקת השקדים לקערת החלבונים, בכל פעם שליש. לאחר כל הוספה מקפלים בעזרת מרית עד לקבלת בלילה אחידה. לאחר הוספת החלק השלישי והאחרון, מוודאים שלא נותרו חלקים יבשים שלא הוטמעו היטב. אם הבלילה נראית אחידה מפסיקים את פעולת הקיפול. מעבירים את הבלילה לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ (או גוזרים את השק כך שיווצר פתח בקוטר הזה). על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה משרטטים בעזרת שבלונה עיגולים בקוטר 2.5 ס"מ. הופכים את הנייר כך שהשרטוט פונה כלפי מטה, אך שניתן לראותו מהצד השני. מזלפים עיגולים של בלילה, לפי העיגולים ששרטטנו קודם. מניחים לייבוש בטמפ' החדר למשך כ – 40 דקות. בינתיים מחממים תנור ל – 150 מעלות. אופים את העוגיות כ – 10-12 דקות. מצננים לחלוטין לפניי שמפרידים את העוגייה מנייר האפייה.

למלית –

בקערת המיקסר עם וו הגיטרה, מערבלים את הגבינה עם מיץ וגרידת הלימון עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים. רצוי להוסיף את מיץ הלימון בהדרגה עד למידת החמצמצות הרצויה. מנפים פנימה את הסוכר ומערבלים עד להטמעה. מזלפים (או בעזרת כפית) כמות של כחצי כפית מלית על מחצית מהעוגיות. סוגרים בעוגייה נוספת.  מחכים כשעה-שעתיים לפניי ההגשה. העוגיות עם המלית נשמרות לכל היותר כיום – יומיים בקירור. ללא המלית העוגיות נשמרות תקופה ארוכה כשהן בקופסא אטומה.

מתכונים דומים

  • עוגות לימון ולואיזה אישיות
    עוגות לימון ולואיזה אישיות
  • עוגיות עוגת לימון וריקוטה
    עוגיות עוגת לימון וריקוטה
  • סופגניות מיני בציפויים מדהימים
    סופגניות מיני בציפויים מדהימים
  • עוגת כוכב שמרים קינמון
    עוגת כוכב שמרים קינמון

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לפסח, מתכונים לשבועות, עוגיות מתוייג כ:לימון, ללא גלוטן, מקרון, מרנג, עוגיות לפסח, עוגיות מקרון, קינוח

Reader Interactions

Comments

  1. יעל אומר

    4 באפריל 2011 at 13:25

    Yummy וכל כך יפה!!

  2. ברדום אומר

    4 באפריל 2011 at 14:46

    אין עליך- אלופה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  3. גבי אומר

    4 באפריל 2011 at 16:51

    קודםכל, יופי של מתכון עם פירוט מרשים
    רציתי רק להוסיף שמקרונים משחקים משחק מוזר עם נושא הטריות – קודם כל כמו שציינת חשוב ליישן את הביצים. בנוסף יש ליישן במקרר את המקרון עצמם אחרי החיבור לקרם ולא להגיש מיד.
    לילה במקרר יעשה להם רק טוב בעוד שמקרון טרי הוא יבש ומשעמם.
    הצבע המתקבל כהה משמעותית (בגלל הרטיבות) מהצבע של מקרון יבש.

  4. יובל אומר

    4 באפריל 2011 at 20:25

    וואוו !!
    אני כבר הרבה זמן חושב איזה מקרונים אכין לפסח, נראה לי שמצאתי את המתכון 🙂

  5. ענבל אומר

    4 באפריל 2011 at 22:55

    מה ההבדל בין אבקת סוכר לסוכר דק?

    שירלי נמש: לאחרונה "סוגת" החלו לשווק סוכר דק, המתאים בעיקר לאפייה וקינוחים.
    הגרגרים שלו קטנים יותר משל סוכר רגיל ולכן מתמוססים מהר יותר.
    כדאי להחזיק חבילה של סוכר כזה בבית. ישנם לפעמים מאפים או קינוחים שעדיף להשתמש בהם בסוכר שכזה.

  6. נטלי אומר

    5 באפריל 2011 at 8:57

    היי שירלי – המקרונים מהממים! בדיוק לפני שבוע גם אני הכנתי מקרונים, אמנם לא בצבע וטעם האלה, אבל גם כן 🙂
    בכל מקרה הצילומים כמו תמיד מהממים. כבוד!

    נטלי

  7. key אומר

    5 באפריל 2011 at 9:25

    הסירוב שלך להופיע ולהשתתף בריאליטי רק מוסיף לך חן:-)
    והמתכון..מדהים!

  8. יעל אומר

    5 באפריל 2011 at 9:37

    מתכונים טעימים , ויפים ,ולרוב די פשוטים ,ונוחים .
    אוהבת בכל יומולדת או ארוע .. לעשות נסיון על האורחים
    אפעם לא נפלתי .. תמיד מוצלח ביותר .

    ועוד דבר
    שמחה שלא הלכת לריאלטי – כמי שעבדה בתעשיה – יודעת – שהכל מניפולציה – נו טוב:) , לא הכל , אבל הרבה תוצאה של עריכה מניפולטיבית.ויכול היה "להוציא" אותך ..לא טוב

    טוב שנשארת כאן .. ותגדלי ותצמחי באופן טבעי -חיבוק-

  9. ורד קופליק אומר

    5 באפריל 2011 at 11:06

    מקסים, נראה נפלא !!!! תודה על מתכון סוכריות האוריאו מצופות בשוקולד לבן.
    הכנתי 60 כיחידות בשבת האחרונה למסיבת גיוס, קבלתי מחמאות מחממות לב . מהחבר'ה שהגיעו
    בקשו גם למסיבת שחרור….
    תודה!

  10. מגי גליקר אומר

    5 באפריל 2011 at 11:33

    גם לי הציעו ללכת לריאליטי (כפי הנראה אותו ריאליטי 🙂 ) ולאחר מחשבה קצרה מאוד החלטתי לוותר, לא נראה לי שזה המקום עבורי וגם לא נראה לי שאני בנויה לסוג כזה של חשיפה ובמלוא הצניעות והענווה אני יכולה לאמר שהמקצוענות שלי רחוקה שנות אור מכל אותם "משחקים מכורים" וחובבניים, בקיצור – לא בשבילי ולא מוכנה למכור את עקרונתיי ונשמתי עבור כמה דקות חשיפה.
    המקארונים שלך כתמיד נראים מרהיבים, אוהבת את הצבעים והטעמים והצילומים שלך מעבירים תחושה של אוטוטו המקארון מגיע לפה…

    יום נפלא,

    מגי

  11. פנינהט אומר

    5 באפריל 2011 at 16:35

    כרגיל אצלך נראה פשוט מדהים ובכלל ראיתי כבר את הכתבה ב-YNET כך שבעצם אני צריכה להגיד, הי נעים מאד. וסתם סקרנות מי זו שירלי?

  12. סיוי אומר

    6 באפריל 2011 at 21:26

    היי יקירתי… אז מודה שגם ראיתי כבר בYNET אבל בכל זאת חייבת להגיב גם פה, המקרונים פשוט משגעים!!! ואיזה יופי של הגשה…
    מודה ומתוודה שהכנתי רק פעם אחת בחיי מקרונים, והתוצאה הייתה חביבה אך לא יותר מכך
    אנסה להכין מתי שהוא שוב… המתכון נראה בהחלט שווה.
    חוץ מזה אני לא יודעת אם סיפרתי לך אבל הכנתי את העוגיות שוקולד במילוי חמאת בוטנים והן יצאו שוות במיוחד… מתכון מדהים ומדוייק, תודה…
    נשיקות

  13. ליאור אומר

    12 באפריל 2011 at 10:33

    יאמי!! נראה נהדר. כרגע במוד של התעצלות….לא נראה לי שאכין בקרוב, אולי כשהעצלות תחלוף……

  14. מורן אומר

    2 במאי 2011 at 19:39

    אני לא אופה "קלאסית", אני יותר מהטיפוסים של עוגות-בחושות-לזרוק-הכל-פנימה-זה-נראה-לי-בערך-כמו-כפית-מלח, אבל החלטתי לנסות להכין מקרונים בכל זאת. יומולדת לחבר זה מאורע מיוחד והכל.

    תשמעי, זו פעם ראשונה שזילפתי (השתמשתי במזרק כי זה מה יש) וגם אחרי שעה וחצי בחוץ הם עדיין לא התייבשו וקיבלו קרום קשה – אבל – הם יצאו מושלמים! נימוחים, טעימים, צהבהבים גם ללא צבע מאכל, מתוקים במידה ורובם אפילו יצאו יפים ועגולים.

    דבר אחד לא הבנתי, וזה הכמויות למלית – יצא לי המון מלית! כ"כ הרבה שאחרי שמילאתי את כל המקרונים, אלתרתי מזה עוגת גבינה אפויה (שגם יצאה סוף).

    בקיצור, אחלה מתכון, אפילו לסרבני כמויות מדויקות כמוני 🙂

  15. דנה אומר

    22 בינואר 2012 at 7:06

    תודה על כל המתכונים הנהדרים. זה מקסים שיש אנשים כמוך! רציתי רק לשאול אם אפשר להקפיא מקרונים?
    דנה.

    תודה דנה!
    ללא המלית ניתן להקפיא את העוגיות כשהן עטופות היטב.
    בהצלחה!

  16. ליאור אומר

    6 במאי 2012 at 20:51

    שלום לך שירלי! אני בן 16 וחצי…. ואני נורא אוהב לאפות אני מקבל המון מחמאות על המאפים שלי והחלטתי לנסות את המקרונים בטעם לימון עם שמנת… עכשיו אפשר להשתמש בשמנת נפוליאון בטעם טבעי בסגנון צרפתי? גבינת השמנת אמורה להיות טיפה מלוחה נכון? ואם לא.. אז במה כן?

    הי ליאור,
    ברוך הבא!!
    אתה צודק – נפוליאון אכן תתאים.
    כרגע יש בארץ רק נפוליאון ופילדלפיה גבינות שמנת 30%, ולכן רק שתיהן רלוונטיות.
    בהצלחה רבה!

  17. עודד אומר

    21 ביוני 2012 at 13:38

    קודם כל אתר מקסים!
    המלית למקרונים האלה יצאה לי דלילה, איך אפשר להסמיך אותה להבא?

  18. מיכאל אומר

    30 באוגוסט 2012 at 6:53

    מתכון מצויין, והמילוי היה פשוט פיצוץ! השילוב בין הלימון והגבינה היה נהדר! הנה המקרונים שיצאו לי:

    http://lifeofawendt.blogspot.co.il/2012/08/blog-post_1120.html

  19. גנית אומר

    12 בנובמבר 2012 at 18:10

    טוב, ניסיתי, ויצא לי על הפנים 🙁 את המלית אני מאוד אוהבת, אבל העוגיות עצמן יצאו לי יותר מדי מתוקות ודביקות. הן גם לא קיבלו צורה כמו בתמונות…. לא יודעת מה לא עשיתי טוב אבל הבנתי שאלו עוגיות קשות להכנה אז אני מוותרת לעצמי הפעם…
    מה שכן, הכנתי את עוגיות השיבולת שועל שלך ואני מתה עליהן! 🙂

    מצטערת מאוד לשמוע שלא הצליח. אלו אכן עוגיות שנחשבות קצת למורכבות ודורשות מידה מסוימת של מיומנות במטבח (אם כי גם מתחילים יכולים בהחלט להגיע לתוצאות מצוינות).
    שמחה מאוד לשמוע שאת אוהבת את העוגיות שיבולת שועל!

  20. נויה אומר

    16 בינואר 2013 at 17:00

    היי חן, אני בת 13 ומאוד אוהבת לאפות. אני מתה על המתכונים המצוינים (שמצליחים תמיד….) שלך. תמיד שרציתי להכין מקרוני אמא שלי אמרה שזה מסובך ושלא כדאי לי להכין. הצלחתי לשכנע אותה ויצא פשוט מושלם…. מאז אני מכינה כל שבוע… תודה והאתר שלך מדהים!!! 🙂

  21. shira maymon אומר

    29 באפריל 2013 at 18:05

    מעריצה וסטוקרית מטורפת. אין מה להגיד, הכל כתוב בבהירות, כיף לקרוא ולהסתכל!!!!
    שאלה קטנה בנוגע למקרונים. איפה הכי כדאי לאפות אותם בתנור? האם אפשר לאפות 2 תבניות בו זמנית או שאני צריכה לאפות כל אחת מהן לחוד?

    תודה
    שירה מימון

  22. חנה אלחרר אומר

    3 ביוני 2013 at 18:53

    לא תתארו לעצמכם איזן הצלחה, איזה יופי, כל עוגיה כמו תכשיט (אני תכשיטנית)
    חברה שלי אמרה , שהיא אכלה כמותם בקונדטוריה בצרפת , והעוגיות שלי הרבה יותר טעימות.
    בעיה אחת, נגמרים מהר,
    שפו למתכון וההסבר הידידותי.
    תודה
    חנה אלחרר באר שבע

  23. נעה נבות אומר

    31 ביולי 2013 at 10:20

    אני בת 11 ומאוד אוהבת לאפות הכנתי את העוגיות ליומולדת ויצאו ממש יפות וטעימות למרות שבהתחלה אמרו לי שאני לא אצליח כי זה קשה אבל בסוף הצלחתי בגדול

  24. יעל אומר

    3 באוגוסט 2013 at 16:40

    אפשרי להחליף את הלימון שבמלית במחית פירות יער באותה כמות?

  25. גיא אומר

    27 במרץ 2014 at 14:28

    אפשרי להכין ללא מיקסר ? עם מיקסר ידני ?

  26. אביה אומר

    9 באפריל 2014 at 13:12

    כמה עוגיות יוצאות מהכמות הזו?

  27. מיכל אומר

    31 בדצמבר 2014 at 8:59

    היי שירלי!
    החלטתי להתיימר ולנסות להכין את המקרונים 🙂
    שאלתי היא- כמה זמן ניתן לשמור את החלבונים במקרר? אם אני מפרידה היום חלבונים וחלמונים הם יהיו טובים לשימוש ביום שישי?
    האם זה משפיע מאד על המתכון אם החלבונים הם לא מיושנים?

    תודה ובהצלחה לי….

  28. עדי אומר

    22 במרץ 2015 at 16:05

    היי שירלי,
    אני עוקבת אחרי האתר שלך כבר תקופה ארוכה , והמתכונים פשוט טעימים ומוצלחים!!!
    יש לי פחד מאוד גדול מההכנה של העוגיות האלו, אבל רוצה לנסות לפסח הזה…
    בגלל שהארוחה בשרית, יש אפשרות למילוי פרווה?
    תודה רבה
    עדי

  29. הילה אומר

    7 באפריל 2015 at 19:48

    היי שירלי,
    קודם כל אני חייבת לציין שאני מאוהבת באתר שלך והכנתי המון מתכונים שלך שזכו לתגובות מדהימות 🙂

    ניסיתי להכין את המקרונס והיה נראה לי שהכל בסדר- הקציפה היתה בסדר גמור ועשיתי את כל השלבים בדיוק לפי ההוראות אבל המקרונס לא תפחו כמו שצריך בתנור, לא קיבלו את הרגל המבוקשת ונשארו טיפה דביקים. יש לך רעיון מה יכול היה להשתבש?

    תודה רבה!

  30. נגה אומר

    25 במאי 2015 at 9:34

    היי חן/שירלי
    הכנתי את המקרון הזה והוא יצא מדהים. רק דבר אחד היה חסר לי- הנענע.
    אז עכשיו אני רוצה להכין מקרון לימונענע, אבל אני צריכה עזרה-
    כמה נענע להכניס למתכון, האם להכניס למקרון, לקרם או לשניהם?

    רעיון מדליק, לדעתי זה יהיה שילוב מוצלח במיוחד!
    הייתי מוסיפה מעט נענע קצוצה למלית. אפילו לכמות קטנה מאוד יכולה להיות השפעה משמעותית על הטעם.
    בהצלחה וספרי איך יצא 🙂

  31. דיאנה אומר

    6 באפריל 2018 at 15:12

    המקרונים לא תפחו. אולי בגלל שהקצפתי את החלבונים יותר על המידה? והמילוי נוזלי מידי. מדוע? מה הטעות שלי?

  32. עדי אומר

    7 באפריל 2018 at 21:48

    מתכון מוצלח מאוד, טעם מושלם!!!

  33. שיר אומר

    21 בספטמבר 2020 at 18:01

    כמה עוגיות יוצאות? והאם ניתן לעשות חצי מהכמות?

  34. יעל אומר

    13 במרץ 2021 at 0:17

    היי חן,
    קודם כל – אני ממש אוהבת את הבלוג שלך ועד כה כל מתכון שניסיתי היה הצלחה מסחררת – תודה!

    רציתי לדעת מה הערכה שלך לכמות העוגיות שיוצאת וגם לגבי השקדים: אם מצאתי קמח שקדים (לא שקדים טחונים אלא ממש קמח (https://shop.bauckhof.de/mehle-mehlmix/bio-mandelmehl-glutenfrei-200g.html) טחון דק, זה עדיף?

    תודה 3>

Trackbacks

  1. פאי תותים וקצפת לפסח - מתוקים שלי הגיב:
    7 באפריל 2022 בשעה 18:57

    […] מעט סוכר, שקדים טחונים דק (אם נשארו לכם שקדים טחונים מעוגיות המקרון, זוהי דרך נפלאה לנצל אותם) וחמאה […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

עוגיות פיסטוק

עוגיות פיסטוק איטלקיות

pavlova cake roll

פבלובה מגולגלת

עוגת גלידה תות ומרנג

עוגת גלידה תות ומרנג

Pot de crème

Pot de crème – קעריות קרם שוקולד

עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים

עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים

עוגת שוקולד לפסח2

עוגת שוקולד מושלמת לפסח

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • טורטה קפרזה (עוגת שוקולד...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • פאי תותים וקצפת לפסח פאי תותים וקצפת לפסח
  • עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים