אחד ממטבחי העולם שאני הכי אוהבת הוא המטבח היווני, אולי כי הוא מזכיר מאוד את המטבח הישראלי – עשיר בשמן זית, גבינות צאן, בירק ובעשבי תיבול טריים. ואילו המתוקים היווניים המסורתיים נשענים על יוגורט, דבש, שקדים ומי ורדים. גם ארוחות המזטים היווניות אהובות מאוד גם עלינו הישראלים, המון צלחות קטנות מוגשות לשולחן ומלאות בכל טוב: סלט…
ארכיון של מאי 2018
עוגת גבינה טארט לימון
אני חושבת שהחולשה הכי גדולה שלי כשזה מגיע לקינוחים היא לקינוחים חמצמצים, או יותר נכון – לימוניים. בעיניי אין כמו עוגת לימון עסיסית, טארט לימון חמצמץ או כל קינוח אחר שיודע לשלב בחכמה מתוק וחמוץ. העוגה הבאה התרוצצה לי בראש זמן רב. רציתי להכין עוגת גבינה רכה וטעימה שמשלבת גם מרכיבים של טארט לימון – קרם…
טארט גבינה וממרח שוקולד
עוד כמה ימים חג שבועות והרשת רועשת וגועשת משפע של מתכונים יפהפיים, נהדרים וטעימים לחג. השפע באמת מבלבל ואפילו אני לא סגורה על התפריט לארוחת חג, גם לא על הקינוחים שאכין. זהו כנראה החג שבו ההתלבטות היא הקשה ביותר, כי הכל טעים ומזמין. אם גם אתם כמוני קצת מבולבלים אני רוצה להציע לכם מתכון שמתאים לכל אלה…
עוגת שכבות גבינה ופירות יער
איזה כיף שעוגות גבינה, שלא כמו מצות, אוזני המן או סופגניות אפשר להכין ולאכול כל השנה ולא רק בחג שבועות. אני מודה שיש לי חולשה גדולה לעוגות גבינה, מכל סוג וצורה, אפויות או לא, פשוטות או מתוחכמות, את כולן אני אוהבת. העוגה הבאה היא עוגת גבינה מושלמת לטעמי. מלווה אותה רוטב פירות יער חמצמץ ועוגת…
בומב טירמיסתות
כל שנה אני תוהה מחדש איך הטבע לא יודע לסנכרן את עצמו עם שבועות? איך זה שבשבועות, בחג שבו הכי מתבקש שיהיו תותים טריים ויפים, קשה מאוד להשיג כאלו? האמת היא שהטבע מסונכרן מצוין, זו רק אני שלא מסונכרנת קולינארית עם החג. מחזיקה חזק אצבעות למהפך השנה ושימצאו בשוק בחג סלסילות נהדרות של תותים של סוף…