בלוג המתוקים של חן שוקרון
העוגה הזאת זכתה לשם עוגת שמרים פררו רושה הודות לשילוב אגוזי הלוז, השוקולד והנוטלה שיש בה. בצק שמרים חום ושוקולדי עם מלית של שוקולד ואגוזי לוז קלויים. במקום לזגג את העוגה בסירופ סוכר כמו במרבית עוגות השמרים, סירופ ששומר עלייה עסיסית, מתוקה אבל גם טרייה לאורך זמן, במקום הסירופ הזה מזגגים את העוגה במעין גנאש…
את העוגיות האלו הכנתי 5 פעמים בשבועיים האחרונים. בכל פעם הן נחטפו במהירות האור ממגש העוגיות עליו הונחו וחוסלו במהירות. ילדים קטנים משתגעים עליהן כי יש להן טעם מובהק של שוקולד קינדר, אבל ראיתי גם מבוגרים רבים על עוד ביס קטן ועוד קצת מהעוגייה הממכרת. את המתכון לעוגיות האלו פירסמתי כבר לפניי כמעט שנה בדף…
מכירים את זה שנתקעים על משהו מסוים וחייבים לנסות את כל הגרסאות שלו? למשל כשהייתי צעירה יותר הייתי חייבת לקרוא את כל הספרים של סופר מסוים, או לקנות את כל הדיסקים של להקה שאהבתי. חולצה שאהבתי והייתי חייבת לקנות אותה בכל צבע וגוון אפשרי, ועוד אינספור דוגמאות. ללא ספק כשאני אוהבת משהו, קשה לפספס את…
כבר כמעט עשור שחג שבועות המשפחתי שלנו לא שלם בלי עוגת גבינה ולוטוס. שילוב של גבינה ולוטוס הוא ללא ספק אחד השילובים היותר מוצלחים וטעימים שיש, קצת כמו תותים וקצפת, יש משהו מאוד משלים ומאוזן בקינוח על בסיס גבינה בליווי של עוגיות או ממרח לוטוס. מצד אחד מרקם רך, אוורירי ועדין ומצד שני טעם עשיר,…
כבר הרבה זמן שלא הכנתי עוגת יום הולדת חגיגית ומיוחדת. מודה שבחודשים האחרונים (בשנים האחרונות? 🙄) אני נוטה יותר לכיוון מתכונים פשוטים וקלילים, כאלו שמכינים במהירות ובזריזות. אבל לפעמים מדגדג לי קצת באצבעות ללכת על משהו קצת יותר מושקע, שונה ומיוחד. בשבוע שעבר קיבלתי הזדמנות להרגיש שלא שכחתי איך מכינים קינוח שהוא קצת יותר מושקע…
זה לקח לי לא מעט זמן, ודרש ממני גם די הרבה עצבים, כעסים ותסכולים, אבל בסוף זה הגיע. אם לא שמתם לב, כל העולם עכשיו מצלם סרטוני טיקטוק ורילס בכל נושא שעולה על דעתכם (וגם בנושאים שלא….). בתור בלוגרית אוכל ותיקה, שכבר רגילה לצורך הזה לשפר תמיד לא רק את כושר האפייה, אלא גם את…
כבר כמה שנים שבכל חמישי בפברואר אני מכינה מתכון חדש עם נוטלה לציון יום הנוטלה. בשנים הקודמות הכנתי טראפלס נוטלה (ממכרים בטירוף…), עוגת ביסקוויטים נוטלה חגיגית ומיוחדת, עוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלה ועוד. השנה בחרתי להכין טארט חגיגי ויפה אבל כל כך פשוט להכנה שזה מצחיק. מכינים אותו מ-6 חומרי גלם בלבד, (או מ-7 אם…
תסכימו איתי שאין על בקלוואה. הקינוח המושלם לכל ארוחה, כזה שמתאים ואהוב על כולם. מעבר לעובדה שבקלוואה זה קינוח כל כך קל להכנה, במינימום מצרכים וטעים מאוד גם לאחר יומיים-שלושה, הוא גם פרווה ללא פשרות וללא תחליפים שונים. אז אחרי שכבר הכנתי אינספור פעמים בקלוואה אגוזים קלאסית, וגם סוג של בקלוואה במלית חלב וסולת, הפעם…
לפניי כמה חודשים בשיאו של הסגר, כשכולנו חיפשנו מה לעשות, ובעיקר מה לאכול, כבש את האינטרנט טרנד הכנה ביתית של קפה דלגונה הקוריאני. הקפה עם המראה המפתה נראה כמו קפוצ׳ינו הפוך: בחלק התחתון החלב, ובחלק העליון קצף קפה סמיך ומבריק. ההכנה שלו קלה ופשוטה ומעבירה לפחות 20 דקות של סגר בכיף… הטעם קצת פחות ובעיקר…
המתכון הבא הוא מסוג המתכונים שגורמים לי להרהר ״איך לא חשבתי על זה קודם?״… אני כל כך אוהבת מתכונים בהם מכינים בלילה או בצק אחד בסיסי, מחלקים לחלקים שווים ולכל חלק מוסיפים טעם וצבע אחר. התוצאה המתקבלת יפהפייה וטעימה ולרוב ההכנה לא ממש קשה. כך למשל בעוגת גבינה הנאפוליטאנית שפרסמתי לאחרונה, או במגדל המסקרפונה וקפה…
