בלוג המתוקים של חן שוקרון
כל כך התלהבתי (ועושה רושם שגם אתם) משבלולי השמרים לימון וגבינה שממש מיד לאחר שהתחסלו הכנתי שבלולי שמרים נוספים. והפעם שבלולי קינמון עם טופינג משגע של פקאן בקרמל – סטיקי באנז. את הפקאן בקרמל יוצקים לתחתית התבנית לפניי שמניחים בתוכה את הבצק, הבצק נאפה כשמתחתיו הקרמל מבעבע. עם צאת העוגה מהתנור מאפשרים לה להצטנן מעט…
כבר 4 שבועות שהלב מרוסק לרסיסים. כמעט בכל יום בשבועות שחלפו הבטחתי לעצמי שמחר אאסוף את עצמי ואחזור לעשות את מה שאני יודעת. אבל בכל יום התקשתי להתרומם מהכאב ומסיפורי הזוועות. בימים כאלה אין חשק ליצירה והלב יוצא אל המשפחות הכואבות. אבל בשבוע שעבר קיבלתי בקשה מקסימה שגרמה לי לרצות לחזור אל מה שאני הכי…
אם אתם מחפשים עוגה חגיגית לארועים מיוחדים, כזאת שחוגגת את סוף עונת פירות הקיץ, טעימה, יפה, מיוחדת ולא שגרתית – מצאתם. עוגת גבינה אפויה עם נקטרינות צלויות וקראמבל קינמון פריך. אפשר כמובן להכין את העוגה עם כל פרי גלעיני אחר: אפרסק, שזיף, משמש, ולקראת ראש השנה והחגים הקרבים, העוגה הזאת תהיה לא פחות ממושלמת עם…
אני יודעת שזה כבר הפך לבדיחה בקרב הקוראים, שכל פוסט של בלוגר אוכל מתחיל בסיפור על סבתא שלו ועל המאכלים שנהגה להכין לו בילדותו. אני יודעת שזה הפך לקלישאה. אבל לא אכפת לי להיות לרגע קלישאתית. הקינוח הבא הזכיר לי את סבתא שלי, סבתא אלגרה, אמא של אבא, שאצלה ואצל סבא שלי נהגנו לחגוג את…
אחת מעוגות הגבינה הכי אהובות בבלוג היא עוגת גבינה פאי פקאן שהמתכון שלה פורסם לפניי 5 שנים. בכל פעם שאני מציצה בפוסט הותיק ההוא, התמונות בפוסט עושות לי חלחלה ונראות לי כל כך מיושנות ולא מעודכנות. ככה זה כשגם תמונות שצילמתי לפניי שנה נראות לי כבר ותיקות מאוד. בכל מקרה, אם נחזור רגע לעוגה –…
לפניי כמה שבועות כשכתבתי כאן על הדובשניות הכי טעימות בעולם, ציינתי שישנם כמה מתכונים שהם בני בית קבועים אצלנו שבכל פעם שאני מכינה אותם אני תוהה למה לא פרסמתי אותם עדיין בבלוג. גם המתכון הבא כזה. אלו עוגיות הסנדוויץ שאני הכי אוהבת להכין (ולאכול…) נכון שאין על עוגיות סנדוויץ פשוטות במלית של ריבה, אבל אצלנו…
אז פורים ממש עוד רגע כאן, ולכבוד החג קבלו את אחד המתכונים שמלווה אותי שנים רבות, ולמעשה אחד המתוקים האהובים עליי ביותר. ניתן להכין אותו באינסוף גרסאות – כמנה אישית, כעוגה שלמה, כסיגרים ועוד. אני בחרתי הפעם להכין כאוזן המן בתחפושת. מדובר במעין בקלוואה אישית, עשויה מבצק פילו ובמילוי של תערובת אגוזים, סוכר וקינמון. כל…
בדומה לאבולוציה ולשינויים שעברו הסופגניות המסורתיות בשנים האחרונות מסופגניות פשוטות, עם מלית של ריבה אדומה בלבד ועם עיטור של אבקת סוכר, לסופגניות על מפונפנות, עם שלל אינסופי של מליות, טעמים, קישוטים, ציפויים ועיטורים, כך גם אוזני ההמן המסורתיות עם מלית הפרג הפשוטה עוברות בשנים האחרונות מהפך סטייל סנדרה רינגלר – השוק והאינטרנט מוצפים באוזני המן…
אני לא טבעונית, ולמען האמת לקח לי די הרבה זמן להתחבר לאידאולוגיה הזאת. בתור אחת שחיה את חייה מתוך הבנה שהאמת היא בדר"כ באמצע, בגוונים שבין השחור ללבן, גם כאן היה לי קשה להתחבר לקיצוניות ולהתנזרות הטוטלית. תעשיית המזון מהחי בארץ איבדה כבר מזמן את החמלה הדרושה לה, וכשמה כן היא – היא הפכה לתעשייה…
חג שבועות ממש כבר כאן, אבל בודאי לא חשבתם שאשאיר אתכם בלי מתכון אחד לפחות של עוגת גבינה משגעת? העוגה הזו היא מהסוג המושחת ביותר, כזאת שמתאימה בעיקר לארועים חגיגיים. יש בה שילוב של 2 קינוחים אהובים – גם פאי פקאן בבסיס, עם כל האלמנטים שיש לפאי פקאן: בסיס פריך, מייפל ושפע של שברי פקאן,…
